Загадочность арахиса заключалась в том, что его плоды созревали не на дереве, как другие орехи, а в земле. Земляной орех: интересные факты об арахисе. Арахис – продукт с высоким содержанием жира. А мы с вами сегодня познакомимся с уникальным растением чуфой – земляным орехом.
День любителей арахиса: когда отмечают и почему арахис не считают орехом
30 лет прошло с тех пор, как я впервые попробовала вырастить земляные орехи (арахис). Цена на индийский арахис падает из-за больших нереализованных запасов и низкого спроса. Земляной миндаль по своему вкусу, богатому химическому составу и питательной ценности вполне может заменить любые другие орехи. К таковым я бы отнес и арахис культурный (он же китайский орех, земляная фисташка, земляной орех). Диетолог Анна Цуканова поделилась своими рекомендациями относительно потребления арахиса в повседневной диете во время беседы с РИА Новости.
Так ли вреден китайский арахис?
Исследования проводила на Кубани селекционная станция «Круглик», которую затем преобразовали во Всесоюзный научно-исследовательский институт масличных культур им. С того времени сельхозкультуру начинают с успехом возделывать в полузасушливых и засушливых районах юга Украины, на Северном Кавказе и в Нижнем Поволжье. В 1940 году посевы арахиса в стране достигали 23,1 тыс. В начале 2000-х годов производство арахиса в промышленных масштабах в России прекратили. Однако есть современный опыт выращивания арахиса как в фермерских хозяйствах, так и на селекционных посевах научных институтов, которые показывают, что на юге производственные посевы могут давать высокие и качественные урожаи семян земляного ореха. Самый распространенный метод селекции арахиса — индивидуальный отбор, с помощью которого выведены все первые отечественные сорта. Изучение арахиса позволило краснодарским ученым выработать приемы его гибридизации, и в 1934 году в селекционных питомниках они приступили к испытаниям полученного материала. Сорт Краснодарец 14 — крупноплодный и низколузжистый.
Перспективные линии арахиса имели массу 1000 семян 600—900 граммов, а некоторые, с особо крупными семенами, достигали 1200 граммов. В 2005 году в Госреестр РФ включен сорт арахиса Отрадокубанский, созданный специалистами Федерального исследовательского центра «Всероссийский институт генетических ресурсов растений имени Н.
Для того чтобы получить приличный урожай арахиса на своей грядке, не приобретать его в магазине и наслаждаться до следующего года, достаточно соблюдать простые правила выращивания, главное в которых — температурный режим.
Итак, для земляного ореха также важна: территория и грунт. Закисленные, засоленные почвы арахису не подходят, равно как и плохо проветриваемые, затененные участки. Только нейтральные, суглинистые, черноземные почвы, максимум света и достаточное количество ветра позволят получить хороший урожай; Росток арахиса полив и подкормка.
Земля вокруг растения должна всегда оставаться влажной. Поддержать растение помогут комплексные минеральные удобрения; окучивание. Оно обязательно, если хотите получить хороший урожай орешков.
Все дело в том, что завязь ореха, дабы уберечь плод от засухи, погружается в землю и там развивается. Если орех не окучить — завязи сложно будет добраться до земли, следовательно, урожая не будет. При этом нужно смотреть, чтобы холмики земли всегда были рыхлыми и влажными.
Но это — основные правила ухода.
Вице-премьер правительства Виктория Абрамченко дала поручение запретить отечественным производителям риса сжигать солому, которая остается после уборки урожая. Это может причинить вред здоровью граждан и экологии. Такое заявление Абрамченко сделала на совещании, где обсуждались поправки в «Правила пожарной безопасности РФ».
Одновременно с этим сельхозпроизводителям необходимы технологические решения для альтернативного способа утилизации — без сжигания, уточняют « Известия ». Минобрнауки совместно с Минсельхозом и Федеральным научным центром риса поручено завершить разработку и апробацию альтернативных технологий утилизации без сжигания. Также Минсельхоз совместно с Минпромторгом должны представить предложения о мерах поддержки аграриев на приобретение техники для механического измельчения и заделки в почву рисовой соломы.
Арахис: обзор и прогноз урожая
| Арахис: обзор и прогноз урожая | При этом земляной орех имеет проницаемые стручки, сквозь которые вредные для организма химические вещества проникают в ядро. |
| Крепкий орешек, или что ждет российское ореховодство | Арахисовая деревня Земляной орех появился в селе Колодном Курского района случайно. |
| Почему многие стали отказываться от арахиса? | — урожаи арахиса 2018 г. в Аргентине, США, Китае и Индии, также будут влиять на поведение цен на арахис в наступающем сезоне. |
О выращивании арахиса в России
| Свой бизнес: выращивание арахиса | Домой Прочие новости Россельхознадзор вернул Китаю почти 20 тонн токсичного арахиса. |
| Как выращивать земляной орех (арахис) | Новости | Всеукраинская ассоциация пенсионеров | Первый в Чечне урожай арахиса ожидается в сентябре, местные учёные планируют собрать с опытного участка несколько сотен килограммов земляного ореха, сообщает ТАСС. |
| Как правильно собирать и хранить арахис | Экспериментально земляной орех начали высаживать в 2018 году, но до срока сбора урожая арахис не успевал созревать: всё из-за большого количества щёлочи в почве. |
| Орех чуфа — земляной миндаль | Таким пациентам стоит ограничить потребление земляного ореха из-за потенциального повышения риска метастазов. |
Как вырастить Земляной орех или Арахис в саду
Зерна могут быть заражены плесневым грибком, производящим афлатоксин [33]. В продукте содержится и фитиновая кислота — антинутриент, который мешает усвоению железа и цинка в арахисе, немного снижая их питательную ценность [34]. При сбалансированном питании, в котором регулярно присутствует мясо, это не должно вызывать беспокойства. Ученые не советуют слишком часто есть арахис онкологическим пациентам. Причина — в содержащемся в его ядрах агглютинине, который способствует процессу метастазирования, то есть распространению раковых клеток по организму [35]. Советы аллерголога Олег Тогоев — к. Даже контакта со следами арахиса может быть достаточно, чтобы вызвать у чувствительного человека нежелательную реакцию. Стоит отметить, что в США в продукты добавляют арахис гораздо чаще, чем в России, поэтому у нас аллергия на него встречается в разы реже.
Если реакции на это растение нет, его можно в разумных количествах употреблять даже во время беременности. Хотя арахис не орех, люди с аллергией могут реагировать на него так же, как на миндаль, грецкие орехи, фундук, бразильские орехи, кешью и т. Реакция чаще всего бывает на все виды орехов, а не на один конкретный тип. Однако не все орехи одинаково аллергенны — все зависит в первую очередь от их размера.
Если вы планируете хранить арахис длительное время, рекомендуется покупать его в скорлупе продукт в таком случае будет надежно защищен от бактерий и паразитов. При покупке арахиса в скорлупе попробуйте потрясти орешек. Звонкий звук, издаваемый при тряске, означает что плод внутри старый и пересушенный. Хорошего качества арахис будет издавать более глухой звук. Если вы приобретаете арахис без скорлупы, обратите внимание на внешний вид орешков. Не выбирайте арахис, который имеет темные пятна.
Почернение плодов может быть признаком неправильного хранения продукта, в результате чего на нем могла образоваться плесень. Также на скорлупе или самих орешках не должно быть трещин или следов от поражения насекомыми, а также арахис не должен иметь никаких посторонних запахов. При покупке арахиса на развес важно обратить внимание на качество россыпи. Присмотритесь, нет ли в арахисе лишнего ссора и пыли. Если вы приобретаете арахис в закрытой упаковке, предпочтение лучше отдать той, через которую виден сам продукт. Внутри не должно быть признаков конденсата, а также пыли и лишней шелухи. Орешки из одного мешка или упаковки должны быть похожими между собой по цвету, размеру и форме. Если плоды выглядят по-разному, это означает что продавец смешал разные плоды. Предпочтение лучше всего отдавать арахису без вкусовых добавок, так как во время покупки нельзя быть уверенным в качестве состава. Лучшим решением будет сделать желаемую добавку самостоятельно в домашних условиях.
Как правильно хранить арахис? Перед длительным хранением следует тщательно перебрать арахис и удалить испорченные плоды. Держать арахис следует в герметичной емкости, лучше всего из стекла или керамики. Не рекомендуется хранить культуру в пластиковых контейнерах или полиэтиленовых пакетах. Это может привести к появлению неприятного вкуса или запаха, так как продукт может впитать в себя химическую составляющую полистирола. Максимальный срок хранения арахиса в скорлупе — 1 год, очищенного —полгода. Для длительного хранения орешки можно поместить в холодильник или морозильную камеру. Важно понимать, что жаренный, измельченный или с вкусовыми добавками арахис длительному хранению не подлежит. Жареный или сырой арахис? Арахис можно употреблять в сыром виде, однако после термической обработки его вкус значительно улучшается.
Кроме того в сыром виде он не является источником полезных веществ для организма. Обжаривание этого продукта активизирует антиоксиданты и устраняет афлатоксин. Важно помнить, что арахис нужно очищать от шкурки, так как в ней содержится больше всего антинутриентов, которые мешают нашему организму усваивать полезные вещества. Как употребляют этот продукт? Арахис вкусный. Кроме того,он полезный и сытный. Его можно есть в качестве "перекуса", но кроме этого орешки любят добавлять в различные блюда. Одно из самых популярных лакомств из земляного ореха — арахисовая паста. Готовится она достаточно просто обжаренные орешки нужно измельчить в блендере с добавлением сахара или соли по желанию. Пасту можно намазывать на хлеб или тосты.
Особый вкус такому полезному завтраку можно придать, добавив брынзу или сыр фета. Для создания "сладкого" бутерброда к пасте можно также добавлять изюм, орехи, фрукты. Благодаря своему вкусу арахис великолепно сочетается со сладкими блюдами щербеты, конфеты, козинаки. Самое популярное использование земляного ореха — добавление его в выпечку печенье, кексы, пироги, торты. Также он входит в состав многочисленных кремов и соусов. Для многих десертов этот продукт часто используют в качестве украшения блюда. Как жарить арахис самостоятельно? Чтобы при покупке не сомневаться в качестве обработки земляных орехов, лучше всего пожарить их самостоятельно.
Клубни чуфы лучше выкапывать в сухую погоду. В октябре мы урожай собрали. С одного куста — 298 клубней! Выкопанные клубеньки отряхнули от почвы, вручную выбрали из путаницы корневищ, промыли под струей воды и высушили естественным способом на воздухе. У готовых к хранению и употреблению клубеньков должна сморщиться кожица, они станут твердыми и покроются бороздками. Чуфа — многолетнее травянистое растение из семейства осоковых. Ее всходы похожи на всходы куриного проса, а взрослые растения — на осоку. У растения прямые тонкие травянистые жесткие стебли с многочисленными плотными пучками узких плоских листьев. Растение это ветроопыляемое. Чуфа любит солнце и тепло. В нашем климате чуфа чувствует себя очень неплохо, нормально растет и развивается, но вот цветков не дает, поэтому является однолетней культурой. Кстати, арабы называют чуфу сладким корнем, немцы и итальянцы — земляным миндалем, а в Северной Америке — камышовым орехом, в Северной Африке — зулусским орехом, в Португалии и Бразилии — клубневой травой. В гробницах фараонов были найдены сосуды с земляным миндалем. В Древнем Египте его добавляли в блюда фараонов и приближенных к ним лиц, а маслом из клубеньков увлажняли кожу. Так что растение это древнее. А еще мы узнали, что чуфа входила в рацион солдат Александра Македонского. Орешки можно употреблять в сыром и жареном виде. Чуфа — высококалорийный земляной орех. Клубни содержат витамины группы А, В, С и Е, крахмал, жирное масло, сахара, белки и набор важнейших микроэлементов: калий, натрий, йод, селен, медь, железо, фосфор, цинк.
Предпочтение стоит отдать товару в прозрачной упаковке, в которой просматривается продукт. Выбирать стоит чистые орехи, без шелухи и мусора. Для длительного хранения больше подойдут орехи в скорлупе, которая должна быть сухой, без пятен, вмятин и прочих дефектов. Такой продукт более надежно защищен от бактерий и паразитов, способствующих появлению плесени и гнили», — предупреждают в Управлении Федеральной службы. Хранить арахис рекомендуют в темном месте с низкой влажностью, избегая соседства с сильнопахнущими веществами или продуктами.
О выращивании арахиса
Благодаря высокой концентрации полезных элементов орех благотворно влияет на укрепление иммунной и сосудистой систем, восстановление клеток и повышение работоспособности. Продукт также снижает негативное влияние стресса», — рассказали в пресс-службе Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Марий Эл. В ведомстве напоминают, что арахис, как и большинство орехов, является аллергеном. По этой причине его не рекомендуют вводить в рацион детей до 5 лет, а также больных артритом, артрозом и людей с обострением заболеваний ЖКТ. Предпочтение стоит отдать товару в прозрачной упаковке, в которой просматривается продукт.
Затем завязь начнет разрастаться и цветоносы с плодовыми выростами по—научному — гинофорами будут все ниже и ниже склоняться к земле, пока не зароются в нее на глубину 8 — 10 см. Именно под землей у арахиса плод орешки и формируется, и вызревает. Поэтому и называют его земляным орехом. Почва вокруг арахиса всегда должна быть воздушной и рыхлой. Ведь в противном случае гинофоры, не сумев зарыться в землю, засохнут и останутся на стебле, напоминая длинные сухие волоски. Соответственно не будет и бобов с орешками. Если по каким—то причинам плодовые выросты не могут достичь поверхности земли, под них нужно подставить емкости, наполненные питательным грунтом. Не получится вырастить арахис и без постоянного полива. Как только почва пересыхает, растения моментально останавливают свой рост. А любой дефицит влаги, как вы понимаете, удлиняет и без того продолжительный вегетационный период. Да и подземные завязи после пары дней засухи погибают. Знак зрелости Плод арахиса — подземный продолговатый боб с сухими створками. На кусте может быть до 30 бобов, в каждом из которых 2 — 4, а то и 6 зерен. То есть, посадив одно зернышко, можно получить с одного растения более полусотни. Через неделю после цветения кусты надо, как картошку, окучить. И так 4 — 5 раз за сезон. Чем выше мы сможем подсыпать растения, тем больше ярусов орешков они смогут заложить. И окучивать лучше всего не огородной землей, а ее смесью с компостом. Так еще и питания прибавится. Примерно в начале сентября арахис начнет постепенно чахнуть и сохнуть, пожелтеют листья. Поначалу может показаться, что арахис заболел, но это не так. Просто знак того, что весь подземный урожай уже заложен. Теперь все свои силы и запасы питания растение отправит в корень, на созревание орешков. Если в это время попробовать выкопать один кустик, то, скорее всего, вы испытаете легкое разочарование — на густой бороде корней будет множество недоразвитых бобов. С этого момента нужно прекратить подкормки, сократить поливы, не допуская, однако, пересыхания почвы. Как только кустики совсем зачахнут, подкопайте их вилами, аккуратно извлеките из почвы и разложите в тени на просушку. Или подвесьте корнями вниз в сухом, продуваемом помещении на 1 — 2 недели. За это время орешки не только вызреют до конца, но и увеличат свою массу. Затем бобы оборвите. Попробовав орешки, вы разочаруетесь: по вкусу они больше похожи на сырую фасоль. Да и створки у них пока мягкие. Поддать жару Если их сразу же в таком состоянии отправить на хранение, то бобы могут заплесневеть, а зерна внутри их — прорасти.
Существует несколько способов жарки арахиса: в духовке, на сковороде, в микроволновой печи. Прежде, чем приступить к термической обработке арахиса, нужно его для этого подготовить. Первым этапом важно отобрать целые и половинчатые ядра без гнили. Затем следует очистить земляной орех от кожуры. Для этого перед обжаркой арахис нужно поместить в горячую воду на 10 минут, а затем просушить на полотенце. Далее каждый плод необходимо аккуратно перетереть между ладонями до того момента, пока вся шелуха от него не отслоится. Для того, чтобы пожарить этот вкусный и полезный продукт в духовке, сперва ее нужно разогреть до 160-170 градусов. Противень необходимо застелить фольгой или пергаментом, затем разложить ядра ровным слоем чтобы они не лежали друг на друге. Обжаривать арахис следует около 10 минут, затем нужно приоткрыть духовку, перемешать его, и затем обжаривать еще на протяжении 5-7 минут. Таким же способом можно приготовить неочищенный от шкурки арахис, но в таком случае этот процесс займет в 2 раза больше времени 15-20 минут. Продолжительность жарки очищенного арахиса на сковороде занимает примерно 20 минут. При таком способе термической обработки лучше всего использовать антипригарную сковороду. Жарить можно как с добавлением масла, так и без него. При втором варианте лучше всего засыпать в сковороду непросушенный после мытья арахис. Для обжаривания земляных орехов без масла лучше всего подойдет сковорода с толстым дном и толстыми стенками. Степень готовности арахиса можно определить по его цвету или на вкус. Если вы хотите пожарить неочищенный арахис, лучше всего это сделать в два этапа: сначала в духовке, а затем — на сковороде. Замачивать плоды в скорлупе лучше в холодной воде около 30 минут. Далее арахис нужно просушить на салфетке, а затем разложить на противень, предварительно расселив на него пергаментную бумагу или фольгу. Духовой шкаф нужно разогреть до температуры 185-190 градусов. Жарить арахис в нем нужно 10 минут. Затем плоды следует переложить на сковороду и обжарить их около 25-30 минут на среднем огне, постоянно помешивая. Арахис без скорлупы можно пожарить в микроволновой печи. Для этого вам понадобится специальная стеклянная посудас толстым дном. Ядра следует тщательно промыть, но не просушивать. Влажный арахис нужно поместить в емкость и готовить в микроволновке в течение 5-10 минут на максимальной мощности. При этом следует каждые 1-1,5 минуты его доставать и перемешивать лопаткой. Готовность орешков можно определить только по вкусу. Если арахис кажется сырым, следует подержать его в микроволновой печи еще минуту и затем снова попробовать — и так до полной готовности. Неочищенные земляные орехи также можно приготовить в СВЧ печи, однако на это потребуется больше времени. Предварительную подготовку перед жаркой следует провести такую же, как и с очищенными орехами промыть, но не просушивать. Арахис нужно распределить в стеклянной емкости и готовить в микроволновке на средней мощности 3 минуты. Далее его нужно достать, тщательно перемешать и снова готовить на средней мощности еще 3 минуты — и так повторить 6-7 раз. Определить правильную прожарку арахиса можно на вкус — плоды не должны быть горькими. Во время жарки арахису можно придать соленый или сладкий вкус. Сделать это достаточно просто. Например, за 2-3 минуты до окончания готовности орешков их нужно посолить следует использовать соль мелкого помола. Или во время приготовления можно залить орехи солевым раствором в пропорции: на 1 столовую ложку воды — 1 чайная ложка соли. Кроме того можно сделать арахис сладким, добавив в конце жарки раствор воды и сахара в той же пропорции. Под воздействием огня жидкость испарится, а арахис приобретет необходимый вкус. Интересные факты об арахисе 1. Арахис не является орехом, он относится к семейству бобовых. Орех — это культура, которая растет на дереве или кустарнике, имеет твердую оболочку и при созревании падает на землю. Арахис по своему виду напоминает орех, однако по мере созревания его побеги погружаются в почву.
Хранить арахис рекомендуют в темном месте с низкой влажностью, избегая соседства с сильнопахнущими веществами или продуктами. Упаковку с орехами вскрывать лучше перед употреблением, а до этого времени хранить их согласно рекомендации производителя. Недавно «Гастрономъ» писал о том, как выбрать и приготовить арахис. Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам Подпишитесь на рассылку рецептов и советов Подписаться.
Чеченские учёные ожидают в сентябре первый в республике урожай арахиса
«Мы очень рады успеху этого нового сорта земляного ореха, но дальнейшее размножение сортовых семян и расширение информационно-просветительской работы имеет жизненно. Земляной орех отлично прижился в Чечне, и его возделыватели теперь надеются, что смогут убедить фермеров вплотную заняться новым направлением растениеводства. Земляной миндаль по своему вкусу, богатому химическому составу и питательной ценности вполне может заменить любые другие орехи. Поэтому арахис и называют иногда земляным орехом.
Как правильно собирать и хранить арахис
Также выращиванием земляного ореха заняты следующие страны. Арахисовая деревня Земляной орех появился в селе Колодном Курского района случайно. Самый популярный после грецкого — земляной орех, как еще его называют арахис. Однако это не так, земляной орех можно вырастить на огородники поделились опытом выращивания. На деле — очень питательный земляной орех, он же сыть луговая, чуфа и тигровый орех.
Где и как растет арахис
Арахис — орех семейства бобовых из Южной Америки. Чем полезен и чем вреден арахис для здоровья человека, можно ли его при беременности и кормлении женщинам. Садоводы, выращивающие арахис, интересуются, когда следует его выкапывать и как это делать. Первый в Чечне урожай арахиса ожидается в сентябре, местные учёные планируют собрать с опытного участка несколько сотен килограммов земляного ореха, сообщает ТАСС. Все орехи высокоаллергенны, и арахис не исключение.
Арахис: новости мировых рынков
Вымешивайте тесто 7-10 минут — если необходимо добавляйте муку или воду, заверните в пленку и оставьте на час. Разделите тесто на шесть частей и из каждой скатайте тонкую колбаску, толщиной порядка 5 мм. Колбаски в свою очередь нарежьте на кусочки по 5-7 сантиметров. Наконец, каждый такой кусочек обмотайте вокруг шпажки, чтобы получилась спираль и снимите. Получившуюся пасту отварите в соленой воде в течение 8 минут. Тем временем займитесь соусом. Смешайте в блендере томаты 600 грамм , базилик 50 грамм , натертый пармезан 90 грамм , масло 60 мл , изюм 2 столовых ложки , каперсы 2 столовые ложки , консервированные анчоусы 3 штуки , рубленый чеснок 2 зубчика и орехи чуфа 150 грамм. По вкусу добавьте соль. Кушайте пасту с соусом — приготовленного количества хватит на несколько хороших порций.
Брауни с корицей. Растопите шоколад 220 грамм и масло 120 грамм на водяной бане. Взбейте яйца 3 штуки с сахаром 120 грамм , смешайте их с мукой 60 грамм и корицей половина чайной ложки. Влейте в тесто шоколадно-масляную массу и орехи 100 грамм. Нагрейте духовку до 180 градусов, смажьте форму для выпечки сливочным маслом, влейте в нее тесто. Готовьте брауни 20 минут. Вытащите форму из духовки и, когда десерт немного остынет, разрежьте его и уберите в холодильник до полного остывания. Веганские конфеты.
Финики 200 грамм , грецкие орехи 50 грамм и орехи чуфа 30 грамм измельчите в блендере по отдельности — если аппарат мощный, можно смешивать вместе. Сделайте из фиников и орехов «тесто», затем формируйте небольшие конфетки-шарики и обмакивайте каждую в какао понадобится примерно 2 столовых ложки. Стоит отметить, что особенно ценится земляной орех чуфа в испанской кухне. Мало того, что его используют повсеместно, ему придумывают и не совсем стандартное применение — на основе плодов делается легкий крем и мороженое, мука, суррогат какао и кофе. Рецепты напитков с земляным миндалем Также в Испании из ореха делают напитки — обычное растительное молоко, напиток под названием оршад. Как же готовить напитки из чуфы? Очень просто: Молоко из земляного миндаля. Орехи на ночь залейте водой, с утра промойте и переложите в блендер, примерная пропорция — 1 часть орехов на 4 части воды.
Включите блендер на 30-40 секунд. Процедите получившуюся массу, и готово! Это растительное молоко можно использовать и как обычное коровье — варить на его основе каши, добавлять в кофе, но лучше всего из него приготовить полезный смузи-коктейль, взбив в блендере с любимыми фруктами. Этот напиток из чуфы — чуть ли не национальное достояние Испании. Он готовится на основе молока из ореха, причем очень просто. Классически в молоко просто добавляются различные специи — корица, кардамон, ваниль и т.
Тем не менее, по своим свойствам, внешним и вкусовым качествам это — один из представителей орехов. Он низкокалориен и содержит много питательных веществ. Но злоупотребление арахисом, который доступен в магазинах в сыром, жареном, солёном и сладком виде может негативно сказаться на здоровье. Польза арахиса Арахис среди всех представителей орехов содержит больше всего белка и меньше всего жиров, что не может не радовать любителей этих орешков. Арахис содержит такие вещества как: Аминокислоты для нормальной жизнедеятельности; Антиоксиданты для защиты организма от токсинов и вредных веществ; Витамины группы В для работы всех органов; Витамин С для поддержания иммунитета; Витамин D для предупреждения рахита и остеопороза; Витамин Е для регенерации эпидермиса; Железо для обновления крови; Калий для функционирования клеток и поддержания водного баланса; Кальций для здоровых волос; Магний для нормального протекания обменных процессов в организме; Марганец для поддержания здоровья печени и почек; Медь для создания важных для человека ферментов; Натрий для поддержания лимфоузлов в нормальном состоянии; Селен для нормального функционирования сердца; Фолиевая кислота — улучшает слух и память; Фосфор для крепких, здоровых костей и зубов; Цинк для синтеза и расщепления белков и жиров. Ежедневное употребление горсточки арахиса благотворно скажется на всех обменных процессах в организме и положительно отразится на состоянии волос и ногтей. Также рекомендуют кушать арахис при проблемах с желудочно-кишечным трактом, болезнях печени, гастрите и язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Арахис является афродизиаком и улучшает потенцию у мужчин.
После этого подержала еще полчаса в слабом растворе марганцовки. Перемешала с влажными крупными опилками и запаковала в целлофановый пакет. Как только показались ростки, наклюнувшиеся семена рассадила по стаканчикам. Питательную смесь приготовила из перегноя, огородной земли, торфокрошки и опилок 2:1:1:1. Через 10 — 12 дней появились мощные семядольные листочки и растение очень заметно стало прибавлять в росте. Поливала умеренно. Главное — тепло: при длительном похолодании сеянцы могут пожелтеть и даже погибнуть. Теплое местечко Если сразу хотите высевать в грунт, не забывайте о том, что арахис — культура теплолюбивая: семена начинают прорастать в почве, прогретой как минимум до плюс 15 градусов. При ниже плюс 10 земляной орех не дает всходов, а если к моменту похолодания они уже появились, то будут расти очень медленно, а то и вовсе заплесневеют и погибнут. Понижение температуры до минус 1 градуса может даже уничтожить все сеянцы. Поэтому не стоит торопиться с посевом в открытый грунт. С другой стороны, вегетационный период у арахиса обычно длится от 120 до 150 дней. Если погода будет капризничать, растение может не вызреть. Поэтому разведение земляного ореха через рассаду все же предпочтительнее. Хорошо бы под арахис приготовить и теплую грядку. Правда, тогда ее устройством надо заниматься с осени или же ранней весной. Заложенные в траншею органические остатки, начав разлагаться, не только согревают корни земляного ореха выделяющимся теплом, но и сработают как удобрение, выделяя необходимый углекислый газ. Через месяц все отходы должны разложиться, а через два превратиться в теплый питательный грунт. Позволительно высаживать арахис и в теплице между помидорами, но только размещать его надо поближе к стеклу. Во—первых, нижние листья и пасынки у томатов мы, как правило, все равно обрываем. Так земляной орех получит жизненное пространство. Да и сам арахис не только не помешает томатам, но и даст им так необходимый азот. Все дело в том, что на концах корней у него развиваются клубеньковые бактерии, способные связывать неорганический азот из атмосферы и концентрировать вокруг себя, отдавая его потом другим культурам, растущим по соседству. Как в шахматах Когда рассада отросла на 10 см, я провела первую подкормку — на 1 л воды 2 г аммиачной селитры, 3 г суперфосфата и 1 г калийной соли. Через 10 дней внесла под арахис еще и золу 50 г на 1 л воды. И так каждую десятидневку пока не высадила сеянцы в грунт чередовала подкормки минеральными удобрениями и золой. Когда земля как следует прогрелась и пришло время высадки рассады в открытый грунт, отвела на участке под арахис самое высокое, сухое и светлое место, чтобы «ореховая» грядка получила побольше света и тепла. На каждый 1 кв. Развившиеся кустики арахиса обычно высаживают в грунт в конце мая — начале июня все зависит от погоды , размещая их в шахматном порядке. Расстояние между растениями в ряду — 20 — 25 см, а между рядами — 50 — 70 см, чтобы свободно можно было окучивать. Посадки обязательно надо укрыть по дугам пленкой или спанбондом, которые снимем, когда станет совсем тепло. Первое время растения развиваются медленно, их легко могут заглушить сорняки.
Кроме того арахис противопоказан людям с диагнозами: варикоз, аневризма, расширение вен. Арахис содержит в себе фитиновую кислоту, которая способна ухудшить усвоение полезных микроэлементов: фосфора, кальция, магния, железа, цинка. Для того, чтобы снизить в арахисе количество фитина, необходимо предварительно замочить орехи на ночь, а после обжарки обязательно снять с них кожуру. Рекомендуется ограничить употребление арахиса людям, страдающим отечностью. Земляной орех содержит в своем составе много жиров и может ухудшить проблему. Арахис не стоит предлагать детям до трех лет. У них при употреблении даже очень качественных орешков высока вероятность развития аллергии. Кроме того, из-за несовершенства ферментной системы у маленьких детей может случиться расстройство пищеварения, сопровождающееся общей интоксикацией организма. Некоторые партии арахиса могут быть заражены афлатоксином — опасным токсическим веществом, которое вырабатывает плесень. Сильное отравление афлатоксином приводит к печеночной недостаточности. Возникновение плесени на плодах может произойти при неправильном хранении например, если арахис длительное время хранился на складе в полиэтилене или при высокой влажности. Польза арахиса для женщин Арахису присущи некоторые свойства, особенно полезные именно для женского организма. Кальций и фосфор, входящие в состав земляного ореха, способствуют укреплению зубов, волос и ногтей. Благодаря антиоксидантам, содержащимся в земляном орехе селен, витамин Е, цинк, аскорбиновая кислота, некоторые аминокислоты, магний , значительно снижается риск возникновения рака молочной железы. Кроме того, женщины, регулярно употребляющие арахис, редко становятся жертвами доброкачественных новообразований. Кроме того, жиры, входящие в состав арахиса, способствуют стабилизации гормонального фона женщины. Также витамин Е и фитоэстрогены, содержащиеся в земляном орехе, улучшают работу репродуктивных органов и половых желез. В арахисе также присутствует аминокислота триптофан, из которой синтезируется серотонин или по-другому "гормон радости". Исходя из этого, женщины, включающие в свой рацион арахис, менее подвержены стрессам и депрессиям. Важно отметить, что арахис — это отличный продукт для поддержания женской стройности. Он способствует ускорению метаболизма, а также очищению организма от шлаков и токсинов. Польза арахиса для мужчин Немало полезных свойств содержит в себе арахис, которые особенно важны для мужского организма. В первую очередь употребление арахиса положительно влияет на потенцию. Наличие цинка и витамины, входящие в состав земляного ореха, улучшают работу предстательной железы, что способствует выработке половых гормонов. Из-за своей высокой калорийности арахис очень полезен для спортсменов и для мужчин, подвергающихся частым физическим нагрузкам. А входящая в состав арахиса аминокислота — метионин — способствует укреплению и набору мышечной массы. Содержание в этой бобовой культуре важных витаминов группы В тиамин, биотин и рибофлавин снижает вероятность выпадения волос, чему чаще подвержены представители сильного пола. Польза и вред арахиса для детей Несмотря на то, что в арахисе содержится много полезных витаминов и минералов, арахис рекомендуют вводить в детский рацион с 3-х лет в более раннем возрасте велика вероятность развития аллергии. Арахис содержит в себе аминокислоты — очень важные вещества, необходимые для полноценного развития ребенка аминокислоты участвуют в образовании белков, которые необходимы для роста тела и набора массы. Витамин Е, содержащийся в земляном орехе, регулирует энергетический обмен в мышцах, а также способствует усвоению полезных веществ. Также в этой культуре содержится много полезных минералов железо, кальций, медь, цинк, фосфор , которые особенно важны для полноценного растущего организма. Можно ли арахис худеющим? Несмотря на свою высокую калорийность и насыщенность жирами, арахис не относится к продуктам, вызывающим ожирение. Более того, его употребление в умеренных количествах предотвратит накопление лишних килограммов. Земляной орех улучшает метаболизм. Если есть его каждый день в течении 4-5 месяцев, то можно ускорить обмен веществ на 10 процентов. Ядра арахиса богаты протеинами, благодаря чему его употребление быстро избавляет от чувства голода и позволяет умерить аппетит. Также нерастворимое пищевое волокно в составе земляного ореха способствует постепенному естественному похудению. Как выбрать арахис? Арахис доступен на прилавках магазинов и рынков круглый год. Его продают в скорлупе, в сыром или жаренном виде, очищенным и неочищенным, а также с различными вкусовыми добавками солью, карамелью, приправами. Перед его приобретением очень важно убедиться в качестве продукта. Если вы планируете хранить арахис длительное время, рекомендуется покупать его в скорлупе продукт в таком случае будет надежно защищен от бактерий и паразитов. При покупке арахиса в скорлупе попробуйте потрясти орешек.
Арахис, самый недооценённый продукт питания в вашем рационе!
Поэтому аллергикам надо быть осторожными при употреблении земляного ореха и продуктов с его содержанием. Арахис – самый распространенный земляной орех в мире, который очень просто выращивать. Живу в Подмосковье и как-то прочитала статью, что вырастить земляной орех-арахис можно и в Подмосковье. Аrachis hypogaеa), известный как земляной орех, является травянистым однолетним растением, относящимся к семейству бобовых.