Таким образом, хороший планетарный миксер — это удобный прибор довольно приличных габаритов, который почти полностью автоматизирует процесс взбивания, смешивания и замешивания теста. Планетарный миксер — это многофункциональное оборудование которая имеет несколько насадок позволяющих работать с разными массами: от сливок до дрожжевого теста.
Рейтинг лучших планетарных миксеров для дома в 2023 и 2024 году по цене и качеству
Как выбрать лучший и мощный планетарный миксер для дома в 2023-2024 году с чашей 4 в 1. В рейтинге участвуют такие модели как kitfort (китфорт), редмонд, o. Самые лучшие кухонные миксеры Хороший и надежный планетарный миксер — незаменимый помощник для приготовления тортов, безе, меренг, тугого теста на пельмени или пиццу. И среди планетарных миксеров до 10 000 руб. с чашей 4 л GALAXY LINE GL2230 выделяется наилучшим балансом функций. Я подготовил рейтинг лучших планетарных миксеров на 2024 год, в который вошли модели стоимостью от 5 до 15 тыс. рублей.
ТОП-10 лучших планетарных миксеров
Планетарный миксер — это многофункциональное оборудование которая имеет несколько насадок позволяющих работать с разными массами: от сливок до дрожжевого теста. Электрический планетарный миксер B7/10, кухонный миксер с крючком, Кухонный комбайн, блендер из нержавеющей стали, миксер для теста. Критерии выбора планетарных миксеров, их возможности, плюсы и минусы, рейтинг лучших планетарных моделей с металлической чашей. Обзор и рейтинг ТОП-11 лучших планетарных миксеров с чашей 2023-2024 года, их характеристики, достоинства и недостатки.
Рейтинг лучших планетарных миксеров на 2024 год
Планетарный миксер – это современное кухонное устройство с универсальным назначением. Я подготовил рейтинг лучших планетарных миксеров на 2024 год, в который вошли модели стоимостью от 5 до 15 тыс. рублей. Планетарные миксеры – это стационарные устройства, которые тщательно перемешивают ингредиенты в чаше. Обобщая всё вышесказанное о функционале планетарного миксера, отмечу, что Kitfort КТ-1324 является достаточно универсальным прибором, который сможет и взбить, и перемешать, и тесто приготовить. это облегчить нам процесс приготовления, освободить руки и радовать своей работой!
Лучшие планетарные миксеры
Рейтинг лучших планетарных миксеров: топ-12 моделей для быстрой готовки и вкусной выпечки. В комплекте с планетарным миксером Редмонд есть три насадки: для взбивания, замешивания теста и перемешивания мягких ингредиентов. Планетарный миксер серьезно облегчает задачу, когда вам важны такие параметры, как скорость и тщательность смешивания больших объемов продуктов.
Взбиваем и месим: битва планетарных миксеров
Скорость и крюк Домашний тестомес без переменной скорости покажется вам автомобилем без коробки передач. То есть он все еще может ехать, но готовьтесь к тому, что ваш хлеб будет напоминать кирпич, а не пухлую булочку. Ведь если миксер взбивает тесто, словно бешеный барабанщик, то вы рискуете получить не хлеб, а резину. Такая штука, как крюк для теста должен быть S-образным, и вот почему: если он C-образный, то тесто начнет цепляться и липнуть к нему. И тогда вам придется постоянно спасать его от этого бесполезного альпинизма.
S-образный крюк же держит тесто в миске, дает клейковине равномерно и спокойно замешиваться. Так что выбирая миксер, помните, что переменная скорость и S-образный крюк — это ваш кулинарный билет в первый класс. Все остальное это эконом-класс с риском авиационных приключений для вашего теста. Размер чаши и партий Ну и осталось нам обсудить, какой размер чаши в миксере вас устроит.
Чем она больше, тем будет лучше для пирожков.
Классификация планетарных миксеров по сфере применения: Мощные промышленные варианты способны перерабатывать максимум 150 л продуктов. Полупромышленные изделия оснащают дежой 5-15 л. Область применения - небольшие предприятия торговли, питания, бары, рестораны. Бытовые устройства объемом 3-8 л пользуются популярностью среди домашних кулинаров. Более надежные планетарные миксеры оснащены зубчатой трансмиссией, отличаются напольным исполнением, плавной регулировкой скорости вращения насадок 1000-12000 об. Ременной тип передачи, настольное применение, частота вращение венчика - 0-1000 об. Масса настольных агрегатов достигает 15 кг, профессиональных изделий - 100 кг. Принцип работы планетарного миксера Внешне обычные планетарные миксеры напоминают стационарные модели.
Они также производятся из износоустойчивого пищевого полимера или нержавейки. Комфорт эксплуатации. Наличие антискользящих прорезиненных ножек обеспечивает устойчивое положение прибора на столе, а крышка гарантирует отсутствие брызг во время приготовления. Есть чаши, конструкция которых позволяет временно хранить продукты в холодильнике. Защита от перегрева, удара электрическим током обеспечит прибору длительный срок бесперебойной работы. При отсутствии автоматического предохранителя в модели от покупки лучше отказаться. Почему планетарный: из истории создания Названию агрегат обязан уникальной технологии смешивания. За счет особой системы вращения, размешивание происходит не только вокруг оси, но и по окружности. Насадка прибора действует по кругу чаши, центр которой сравним со звездой, и при этом вокруг собственной оси. Подобный принцип работы позволяет сформировать ровную консистенцию теста без комков и стремительное взбивание благодаря тому, что венчик движется по всей емкости. В первый раз эту технологию опробовали сто лет назад, в 1919 году. С тех пор агрегаты стали надежнее, удобнее в применении и получили привлекательное дизайнерское оформление.
Конечно, он прав. Но, что делать, когда необходимо постоянно замешивать довольно большие объемы теста? Решение проблемы простое: следует купить тестомес. Но для того, чтобы сделать удачную покупку, не мешает поближе ознакомиться с ассортиментом этих замечательных механических помощников. Ведь совершенствование тестомесов постоянно продолжается.
За что хозяйки хвалят планетарный миксер, и Как он связан с планетами
Максимально гигиеничный материал. Из него получаются идеальные чаши для планетарных миксеров. Есть модели с чашами от 1,5 до 6 литров. Как определить, какой объем нужен именно вам? Все очень просто.
Оцените, какие блюда собираетесь готовить и какого размера ваши типичные порции. Конечно, при необходимости хороший «планетарник» взобьёт даже одно яйцо в чаше максимального объема, однако это нерационально, да и мыть большую чашу просто труднее. В качестве примера: для приготовления пиццы массой 800-1000 грамм достаточно чаши на 3 литра. Мощность двигателя От этого показателя зависит, насколько крутое тесто может смешать прибор.
К тому же, мощность определяет, как быстро будет приготовлена смесь. Однако этот же показатель влияет и на цену. Чем мощнее модель, тем дороже она обходится покупателю. Да и расход электричества у нее будет заметно больше.
Для бытового применения хватит модели с двигателем мощностью 650Вт, а миксеры от 950Вт скорее предназначены для полупрофессионального использования. Насадки В зависимости от комплектности, прибор может поставляться с двумя и более насадками: Венчик. Применяется для взбивания жидкого теста, муссов, омлетов и других «лёгких» смесей. Насадка в виде спирали применяется для замешивания крутого теста, с которым венчик уже не справляется.
Например, речь может идти о тесте для пиццы, пельменей или чебуреков. Очень похожа на массажную насадку от фена.
Лопатка, крюк, венчик легко снимаются. Крепкие, отлично справляются с любыми продуктами включая твердые. Справляется с тестом, картофельным пюре и яичными белками; Венчик, лопатки и крюк вращаются по орбите, минуя стенки; Бесшумно работает, без треска и стука. Минусы: Некоторые магазины розничной торговли существенно завышают цену. Тонкости работы подробно описаны в инструкции. Bq Bq Mx821 Компактный планетарник для дома по доступной цене.
Надежный, многофункциональный. Используется для приготовления основы для оладий, блинов, хлеба, яиц для омлета, коктейлей, смузи, мусса. Можно смешивать фарш из мяса и рыбы. Ножки короткие, с липучками, обеспечивают дополнительную устойчивость желательно расположить на ровной поверхности, например, на столешнице. Внутренний механизм защищен от преждевременных поломок технологией Double Protect. При перегреве автоматически отключается. Защита от поражения электротоком имеется. Комплектация стандартная.
В наборе, помимо инструкции — широкая лопатка, крюк-тестомес и венчик. Снимаются легко. О правильной установке свидетельствует характерный щелчок. Поверхность быстро очищается от любых загрязнений влажной губкой. Есть крышка с отверстием по центру. Через него можно добавлять ингредиенты, не прерывая работы. Шнур электросети довольно длинный порядка 100 см. Плюсы: Взбивает белки до пика за 6 минут; 6 режимов скоростей, переключаются вручную; Через прозрачную крышку можно наблюдать за процессом перемешивания или взбивания; Встроенный турбо-режим реле нужно повернуть в обратную сторону ; Работает практически бесшумно.
Могут возникнуть сложности с поиском. Насадки можно мыть в посудомоечной машине. Redmond Rfm-5360 Планетарный миксер Редмонд. Небольшой, но мощный. Дизайн стильный и одновременно строгий. Функционал стандартный — используется для замеса основы любой консистенции жидкое, густое, песочное, заварное , взбивания белков для кондитерского крема, муссов, соусов и смешивания разных продуктов мясо, рыба, отварные и свежие овощи. Корпус из противоударного пищевого пластика, глянцевый, черный. Верхняя часть поднимается вверх после поворота специального рычага.
Переключатель скоростей — круглое реле, без подсветки. Сбоку — шкала с делениями. Режимов работы — 6, есть функция «импульс». Переключаются скорости плавно, вручную. Ножки с прорезиненными накладками придают устойчивость. Комплектация — гарантийный талон, брошюра с инструкцией по эксплуатации, лопатка и крюк-тестомес увеличенного размера. Металлические как и внутренние шестеренки , не подвержены коррозии и деформации. Справляются даже с твердыми компонентами.
Емкость глубокая, из нержавеющей стали. Сквозь специальное отверстие можно добавлять продукты во время работы; Благодаря высоким стенкам брызги по комнате не разлетаются; Функция защиты от удара током; Автоматическое отключение при перегреве;.
Однако чаши из стекла легко бьются, поэтому с ними надо осторожно обращаться. Нержавеющая сталь. Такие чаши дорого стоят, но легко моются и долго служат. Объем чаши Вместительность чаши стоит выбирать исходя из ваших потребностей. Кроме этого нужно продумать дополнительный объем, если придется готовить больше: Чаши объемом на 2-3 литра будет достаточно для среднестатистической семьи. Занимает мало места, поэтому проблем с хранением не возникнет.
Чаши на 3-4 литра подойдут для любителей кулинарии. Если вы часто печете пироги или торты, то меньше брать нет смысла. Более 5 литров. Это очень большие емкости. Подумайте несколько раз перед покупкой планерного миксера с такими объемами. Он подойдет для любителей много готовить или для владельцев небольшого кафе. Самое главное чтобы двигатель миксера смог провернуть такой объем смеси. Насадки Самое интересное, это, какие насадки есть в комплекте с планерным миксером.
Так как инструменты работают в тяжёлых условиях, для их производства используется нержавеющая сталь.
Чаша должна быть основательной, с удобной металлической ручкой, выпуклым конусом на дне, для того, чтобы насадки вымешивали тесто и у них не было так называемых «слепых» зон. Материал насадок Пластмассовые венчики быстро выходят из строя, ломаются, замену им найти непросто.
Выбирайте металлические венчики — они надёжнее. Чем толще металл и тяжелее венчик — тем лучше. Лучший вариант — нержавеющая сталь.
Объём чаши Миксеры комплектуются чашами 2,5—6,5 л. От её объёма зависит, какое количество продукта вы сможете смешать. Как выбрать планетарный миксер с чашей, идеальной для максимального количества блюд?
Малая ёмкость не подходит. В чаше всегда должен быть определённый запас, чтобы, в случае увеличения порции или при взбивании увеличивающейся в объёме массы например, при приготовлении заварного крема или зефира , смесь не выплеснулась. Оптимальный объём чаши для домашнего пользования — 4—6,5 л.
Этот объём позволит готовить смеси в любом количестве. Количество скоростей От скорости работы миксера зависит качество обработки продуктов. Миксеры работают в трёх режимах: стандартном для взбивания и смешивания , импульсном прибор работает урывками и больше подходит для измельчения твёрдых ингредиентов или турборежиме на несколько секунд увеличивает скорость до максимальной, чтобы миксер справился с замесом твёрдых компонентов и обычно включается в конце работы.
Топ-21 лучших планетарных миксеров для дома — рейтинг на 2024 год
Максимально гигиеничный материал. Из него получаются идеальные чаши для планетарных миксеров. Есть модели с чашами от 1,5 до 6 литров. Как определить, какой объем нужен именно вам? Все очень просто. Оцените, какие блюда собираетесь готовить и какого размера ваши типичные порции. Конечно, при необходимости хороший «планетарник» взобьёт даже одно яйцо в чаше максимального объема, однако это нерационально, да и мыть большую чашу просто труднее.
В качестве примера: для приготовления пиццы массой 800-1000 грамм достаточно чаши на 3 литра. Мощность двигателя От этого показателя зависит, насколько крутое тесто может смешать прибор. К тому же, мощность определяет, как быстро будет приготовлена смесь. Однако этот же показатель влияет и на цену. Чем мощнее модель, тем дороже она обходится покупателю. Да и расход электричества у нее будет заметно больше.
Для бытового применения хватит модели с двигателем мощностью 650Вт, а миксеры от 950Вт скорее предназначены для полупрофессионального использования. Насадки В зависимости от комплектности, прибор может поставляться с двумя и более насадками: Венчик. Применяется для взбивания жидкого теста, муссов, омлетов и других «лёгких» смесей. Насадка в виде спирали применяется для замешивания крутого теста, с которым венчик уже не справляется. Например, речь может идти о тесте для пиццы, пельменей или чебуреков. Очень похожа на массажную насадку от фена.
При замесе густого теста или других плотных продуктов большинство миксеров начинает нагреваться. Это показатель того, что устройство нужно на время выключить и дать отдохнуть. И обычно этот перерыв длится 10-15 минут. Для кондитерских это принципиальный момент, так как миксер должен быть максимально производительным. Желательно, чтобы выбранная модель могла интенсивно работать минимум 10 минут. Отдельно несколько слов стоит сказать про бренды. Далеко не все популярные фирмы имеют в коллекциях миксеры для кондитерских. Из бюджетного сегмента можно выделить Kitfort. Это российский производитель, выпускающий огромный ассортимент техники для кухни.
Также неплохое качество наблюдается у Gastromix, где можно найти миксеры с полупрофессиональными характеристиками до 20000 рублей. Из более дорогого сегмента выделился итальянский бренд Smeg.
Всемирно известные Moulinex и Bosch подойдут кулинарам, готовящим нечасто. Они имеют небольшую мощность, но низкую стоимость, поэтому для ежедневного использования не годятся. Кулинарные устройства Kitfort и Gemlux подходят для усиленного частого пользования. Они обладают характеристиками и комплектацией, необходимыми для приготовления большого объёма пищи — цельнометаллическими комплектующими и несколькими режимами, позволяющими регулировать скорость. Устройства марок KitchenAid и Smeg предназначены для использования в домашней и профессиональной деятельности. Качество и долговечность планетарных установок от этих производителей порадуют каждого кулинара. Однако за доброкачественность и надёжность приходится дорого платить. Их стоимость в разы выше пластиковых аналогов.
Какой планетарный миксер выбрать Выбирая столь своеобразный прибор, необходимо учитывать его назначение и частоту использования. Корпус миксера изготовлен из прочного металла, а вот его комплектующие могут быть из пластика. Для частого использования следует отдать предпочтение металлическим венчику и чаше, объёмом от трёх до пяти литров. Материал должен быть «нержавеющая сталь», тогда составные части машины прослужат долго. В стандартный упаковочный комплект входят: крюк; венчик; лопатка биттер. Если необходимо вымешивать густое тесто в больших объёмах, подойдёт планетарный миксер не с одним, а с двумя крюками.
Применяется на максимальной мощности, используется при замешивании плотных смесей. Дополнительные возможности: Таймер.
Позволяет фиксировать время, которое уходит на взбивание и смешивание ингредиентов. Возможность установки дополнительных насадок, которые смогут превратить ваш миксер в многофункциональный прибор, добавив, например, возможность выжать сок или накрутить фарш. Также при выборе обращайте внимание на дизайн. Если вы планируете часто использовать планетарный миксер, то его можно не убирать в шкаф, а хранить в открытом доступе на кухонной столешнице. Представляем рейтинг планетарных миксеров 2023. Лучшие 12 моделей, которые были отобраны нашими экспертами по отзывам и оценкам пользователей. Рейтинг 2023.
Тест-драйв. Планетарный миксер: плюсы и минусы
Чем отличается стационарный миксер от планетарного миксера И планетарный, и стационарный миксеры освобождают от необходимости держать миксер в руках. Но с замешиванием теста и перемешиванием ингредиентов они справляются по-разному. Стационарный миксер — это, грубо говоря, простой миксер с подставкой. Да, он смешивает ингредиенты, но для равномерного перемешивания ему надо помогать: останавливать и дополнительно перемешивать вручную. Потому что сам миксер не соберёт ингредиенты по бокам чаши: будет мешать продукты только в центре чаши.
Планетарный миксер работает иначе: вращается по всей чаще, собирает ингредиенты, лучше перемешивает. Хорошим моделям планетарных миксеров помощь не нужна: они сами смешают все продукты. Достанут даже те, что по бокам и на самом дне. У стационарного миксера венчик вращается вокруг своей оси.
У планетарного вокруг своей оси и по диагонали чаши. Что такое планетарный миксер Планетарный миксер — подвид стационарного миксера, только для более тщательного перемешивания продуктов. Планетарный используют для разных целей: взбивания кремов и жидкого теста, замешивания теста, создания фарша. Он сам идеально перемешивает продукты за счет того, что венчик вращается по всей чаше.
Проще понять, если посмотреть на рисунок выше. Это не одно и то же. У кухонной машины больше возможностей.
Начала искать что то простое, недорогое и мощное. В Днс купила Хундай бронзового цвета. Он, по заявлениям мощный. Но относительно шумнее. Тесто месит любое. Но, что мне показалось странным, скорости друг от друга не сильно отличаются. Что 1, что 3, что 5. Надо было сдать, да поленилась. Работает же. Хотелось бы поработать с металлическим типа тот же Китчен эйд.
Выбор производителя. У каждого производителя есть хорошие модели. Наши ученики используют миксеры более, чем 11 марок. Выбирайте миксер с мощностью больше 500 Вт. Лучший вариант от 800 Вт. Так вы сможете взбивать быстрее и более плотные массы, например, нугу. Ученики, которые пользуются миксерами мощностью ниже 500 Вт это миксеры из ценовой категории до 10 тыс. Размер чаши в моем миксере составляет 4. Этого хватает, чтобы замесить бисквитное тесто для высокого торта диаметром 22 см, приготовить 2 кг крема и 700 гр зефира. Меньший объем чаши я не рекомендую брать: будет сложно вливать сироп при приготовлении меренги и птичьего молока. Возможна такая ситуация, что Вы поднимите венчик, а он выйдет за пределы чаши, тесто упадет не в дежу, а на стол. Обычно материал чаши - это нержавеющая сталь, иногда стекло, реже пластик. Лучший материал - металл. Такую миску не страшно уронить, поставить на водяную баню и даже в духовку. Обязательно смотрите на материал, из которого изготовлен венчик. Пластмассовые венчики быстро ломаются, а замену найти не просто. Выбирайте венчики изготовленные из металла. И чем толще металл и тяжелее венчик тем лучше. Планетарный миксер плохо взбивает маленький объем. Взбивать малые объемы крема или теста с помощью планетарного миксера не получится.
Например, это будет наличие таймера, защитная крышка на чашу с большим отверстием для дополнительной загрузки ингредиентов, или наличие у чаши одной прочной ручки. Правильно выбранный планетарный миксер существенно облегчит работу на кухне и позволит сделать массу кулинарных блюд, которые очень трудно приготовить вручную, без участия такой техники. Популярные вопросы Какая мощность нужна планетарному миксеру? Мощность планетарного миксера варьируется в зависимости от предполагаемых кулинарных задач. Модели с мощностью 250-300 ватт подходят для легких задач, таких как взбивание яиц или крема, но не справятся с замесом тяжелого теста. Миксеры мощностью 400-800 ватт хорошо подходят для среднетяжелых задач, например, замеса теста для кексов или печенья, и обычно оснащены несколькими скоростями для более точной настройки работы. Для профессионального использования или приготовления больших объемов теста, такого как хлебное тесто, рекомендуется выбирать миксеры с мощностью 800-1200 ватт и выше, так как они могут долго работать без перегрева и обеспечивают высокую производительность и долговечность. При выборе мощности стоит также учитывать частоту использования и максимальную загрузку, указанную производителем, чтобы обеспечить надежность и эффективность в работе. Где применяются планетарные миксеры? Планетарные миксеры широко используются как в домашних условиях, так и в профессиональной сфере — в пекарнях, кондитерских, ресторанах и кафе для замеса теста, взбивания кремов, соусов и других кулинарных нужд. Для чего нужен планетарный миксер? Планетарный миксер используется для эффективного и равномерного смешивания ингредиентов.
Кручу-верчу. Как выбрать планетарный миксер
Со взбиванием яичных белков справились одинаково хорошо все миксеры. В эксперименте с приготовлением теста KitchenAid и Smeg быстрее всех смешали ингредиенты и собрали тесто в ком. А потом можно опустить на место одним движением руки. Как и KitchenAid, миксер Smeg при знакомстве производит очень приятное впечатление. Прибор хочется даже просто погладить. Поднятие головки миксера. Вывод — очень неудобно.
Вес чаши легче, чем у KitchenAid, устанавливается на место легко. Насадки меняются не с первого раза — нужно время и практика, чтобы привыкнуть делать это на автомате.
Лучше отдавать предпочтение моделям, которые оснащены не только таймером, но и звуковым сигналом, оповещающем о готовности блюда. Например, чем выше производительность, тем и выше скорость переработки продуктов. К недостаткам можно отнести более высокую цену и большее потребление электроэнергии. Планетарные миксеры для регулярного использования лучше приобретать с мощностью не менее 900 Вт, а для периодического использования вполне будет достаточно и 600 Вт. Материалы изготовления.
В некоторых моделях при изготовлении используется и стекло. Объем чаши. Объем резервуара может колебаться в пределах от 1,5 до 6 литров.
Миксер этого типа превосходит по эффективности аналогичные устройства. Его рабочий орган участвует в двух вращательных движениях — вокруг своей оси и вдоль поверхности дежи. Вот почему производительность его выше, времени на единичную операцию требуется меньше, а качество продукции значительно лучше. Смеси отличаются превосходной однородностью и воздушностью. В качестве тестомесильной машины планетарный миксер будет уместен на кухнях кафе и ресторанов, в небольших кондитерских цехах или мини-пекарнях. Конечно, его возможности шире, чем у обычного тестомеса, но все же их недостаточно для работы в промышленных условиях.
Миксер хорош как многофункциональное устройство, но, несомненно, уступает специализированному тестомесу в мощности и производительности. Использование спирального тестомеса Для производства теста в промышленных масштабах необходим спиральный тестомес. Его функция проста и однозначна, в отличие от функционала миксера.
Благодаря такому разнообразию, очень удобно отрегулировать оптимальную мощность для каждой кулинарной процедуры.
Крышка у этой модели также оборудована отверстием для добавления ингредиентов, которое можно прикрыть на время работы откидывающейся крышечкой. Для взбивания, перемешивания и замеса предусмотрены соответствующие насадки: венчик, лопатка, крюк. А вот следующая модель — Kitfort КТ-3028 — комплектуется еще несколькими очень удобными аксессуарами. Отзывы на Яндекс.