Если ранее вы не добавляли изюм в плов и вас все устраивает по вкусовым качествам, я считаю экспериментировать не стоит.
Ингредиенты:
- Плов со свининой, изюмом и курагой. Рецепт с пошаговыми фото
- Плов с изюмом — Сообщество «Вкусно жрать» на DRIVE2
- Плов по-фергански в его квинтэссенции (с изюмом, нутом и барбарисом)
- Плов с изюмом - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
- Как приготовить плов с курагой: самый вкусный рецепт с фото
- Плов с мясом и сухофруктами
Sorry, your request has been denied.
| Sorry, your request has been denied. | это для меня абсолютная новость! |
| Настоящий плов с нутом на плите сможет приготовить каждый | Когда изюм добавлять в плов?! В зирвак, или в рис? Рекомендуют в зирвак. Морковь заложили, сверху нохат и потом ош маис 100 гр на 1 кг. сухого риса. Сообщество Любителей Плова |
| Сладкий плов в мультиварке | 1 кг рис Аланга 1 кг морковь 2 лук 800г мясо 70-100г топлёный жир бараний или курдюк220-300г растительное масла чеснок 50-100г изюм1 л вода 3,5 ч.л соль 2 ч. |
| Бухарский плов с изюмом и сухофруктами | Готовый плов перемешать, добавить по вкусу изюм, дать постоять минут 5. |
| Сладкий плов в мультиварке пошаговый рецепт | Смешайте Басмати с изюмом без косточек, добавьте черный перец, соль и чеснок. |
Как приготовить узбекский плов с изюмом: пошаговая инструкция
- Оптимальное время для добавления изюма в плов
- Плов с изюмом - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
- Азербайджанский плов с сухофруктами и мясом – пошаговый рецепт с фото на
- Как приготовить сладкий плов с изюмом и орехами
- Плов с мясом и сухофруктами
- Сладкий плов с изюмом, рецепт с фото
ПЛОВ с бараниной, курагой-изюмом и куркумой
ирина шохина, это очень популярный сладкий плов, я живу в Казахстане и с детства ем такой, восточные люди даже в плов с мясом добавляют изюм и курагу, поэтому не надо так категорично заявлять, если не в теме. Давайте попробуем приготовить вкусный сладкий плов на сливочном масле, с добавлениями изюма и орехов. Плов со свининой, легкий кисло-сладкий оттенок которому придает изюм, обязательно придется по вкусу и вам, и вашим родным. Если вы не планируете использовать курдючный жир при приготовлении плова, то обязательно добавьте в блюдо изюм.
Плов с изюмом в казане - всегда праздник. Раскрываю секреты приготовления в подробном рецепте
| Плов с изюмом в казане - всегда праздник. Раскрываю секреты приготовления в подробном рецепте | Свекровь говорит, что плов без изюма не плов. |
| Сладкий плов - рецепт сладкого плова с изюмом и курагой с фото | Плов с изюмом Сладкий, ароматный плов получается, если готовить его с изюмом и другими сухофруктами. |
| Фруктовый плов — пальчики оближешь! | Если вы не планируете использовать курдючный жир при приготовлении плова, то обязательно добавьте в блюдо изюм. |
Как приготовить настоящий плов, а не кашу с мясом: советы шеф-повара и историка восточной кухни
Нужно ли добавлять в плов барбарис или изюм. Проверенный рецепт приготовления постного плова с сухофруктами, шаг за шагом с фотографиями. Плов получается особенно насыщенным и ароматным, если приготовить его на основе добротного мясного куска. Давайте попробуем приготовить вкусный сладкий плов на сливочном масле, с добавлениями изюма и орехов. Для сладкого плова подходят различные специи, лучше всего добавлять куркуму, корицу, мускатный орех или ванилин. Тегизачем в плов добавляют изюм, к чему снится плов с изюмом, как называется сладкий плов с изюмом, зачем в плове изюм, нужно ли замачивать изюм для плова.
Плов по-фергански в его квинтэссенции (с изюмом, нутом и барбарисом)
Если вы предпочитаете плов с более интенсивным вкусом изюма, то его можно добавить на более поздних этапах приготовления. Например, можно добавить изюм после того, как морковь станет мягкой и начнет карамелизироваться. Это придаст плову более насыщенный и сладкий вкус. Важно помнить, что изюм может выпечься и стать слишком мягким, если его добавлять слишком рано. Поэтому оптимальное время для добавления изюма не должно превышать 5-10 минут до готовности плова.
Независимо от того, когда вы решите добавить изюм в плов, помните об осторожности, чтобы не переборщить с количеством. Чтобы изюм не доминировал во вкусе блюда, рекомендуется добавлять его с умеренной мерой. В конечном итоге, выбор времени для добавления изюма в плов остается за вами. Экспериментируйте с разными вариантами и находите тот, который больше всего устраивает ваш вкус.
Начало приготовления плова Сначала необходимо выбрать мясо, которое будет использоваться в плове. Чаще всего используется баранина или говядина, однако можно использовать и другие виды мяса по своему вкусу. Затем мясо необходимо нарезать на небольшие кусочки. Размер кусочков зависит от предпочтений и рецепта, однако обычно они делаются примерно 3-4 сантиметра.
После нарезки мясо необходимо обжарить на сильном огне до золотистой корочки. Это придаст плову ароматный вкус. Затем необходимо очистить и нарезать лук. Он добавляется в плов для придания ему аромата и вкуса.
Очищенный и нарезанный лук необходимо обжарить на сильном огне до золотистого цвета. После обжарки лука необходимо добавить к мясу и луку различные специи. Популярными специями для плова являются куркума, зира, кориандр и черный перец.
Затем добавляем все специи и сухофрукты, помешивая, ждем 5 минут и засыпаем рис. Кстати, его тоже можно предварительно замочить — так бухарский плов с изюмом и сухофруктами приготовится гораздо быстрее. Зальем плов водой через шумовку свободный слой примерно в палец толщиной и осторожно вставим в рис дольки чеснока. Все, посуду можно закрыть крышкой и оставить на медленной мощности конфорки до испарения влаги.
Залить горячей водой и оставить на 1 час. Рис промыть в нескольких водах. Шаг 2 Морковь для плова очистить и нарезать соломкой. Сливочное масло растопить в казане, положить морковь и жарить до полуготовности, 4—5 мин. Курагу и изюм отбросить на дуршлаг.
В сковороде с разогретым растительным маслом обжарить измельченный лук в течение 5 мин Добавить кусочки баранины, изюм, молотую корицу, молотый перец и лавровый лист. Перемешать и жарить 7-10 мин Рис промыть и добавить в сковороду, хорошо перемешать. Довести до кипения, накрыть крышкой и томить на медленном огне в течение 20 мин Кешью, кедровые орехи и миндаль обжарить в сковороде без масла 3-5 мин, до золотистого цвета.
Плов с изюмом и орехами
| Плов с мясом и изюмом - 35 рецептов приготовления рассыпчатого плова с пошаговыми фото | Процесс идёт Добавляем остальную приправу, в слой риса кладём целые чесночины, один сладкий перчик (целиком) и изюм. |
| Плов с изюмом и орехами! Невозможно остановиться! | Изюм – 100 г, масло сливочное – 100 г, соль – по вкусу, рис – 1,5 стакана, морковь среднего размера – 2 шт., курага – 150 г. РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНегаснущий экранНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. |
| Плов с говядиной, тыквой и изюмом. Рецепт с фото | Плов с изюмом Сладкий, ароматный плов получается, если готовить его с изюмом и другими сухофруктами. |
Плов с говядиной и изюмом
Приготовление : Свежие яблоки и айву очистить от кожицы, удалить семена, разрезать на мелкие кубики и смешать с промытым изюмом. В кастрюле растопить часть масла, покрыть дно ломтиками тыквы, очищенной от семечек и кожицы, на тыкву насыпать третью часть промытого риса, положить слой фруктовой смеси, засыпать рисом, снова положить фрукты и засыпать остальным рисом. Все это полить оставшимся маслом и залить подсоленной водой, чтобы она покрыла верхний слой риса.
Осталось на полчаса замочить изюм в теплой воде, которую потом надо слить с помощью дуршлага.
Несколько слов о посуде. Для приготовления плова не используются эмалированные кастрюли и тазики — это под строгим запретом. Чугунный казан, утятница или специальная кастрюля для жарки.
Для такого количества ингредиентов потребуется емкость объемом не менее 5-6-ти литров. Теперь собственно непосредственный процесс приготовления узбекского плова с изюмом. Многие хозяйки используют только рафинированное масло.
В этом случае надо его просто разогреть на сильном огне, на что уйдет примерно 7 минут. Простая проверка — в масло добавляется щепотка соли, постреливающее масло свидетельствует, что оно дошло до «нужной кондиции». Если «стрельбы» не замечено, то следует подождать еще пару минут и снова провести солевой тест.
В случае использования нерафинированного масла, его следует перекалить, после чего оно потеряет свой характерный запах и горечь. Это делается так: очищенная и разрезанная пополам луковица кладется в холодное масло, после чего включается сильный огонь. Луковица вынимается шумовкой после того, как обжарится с разных сторон.
Все, масло готово, можно двигаться дальше. Закладка мяса. Не секрет, что масло после закладки продуктов активно стреляет, особенно в процессе приготовления плова, поскольку его много, а мясо содержит жидкость, которая при контакте с маслом и обеспечивает такой эффект.
Отмыть от брызг жира предметы интерьера не так сложно, хуже, если пострадает кожа рук и лица. Используя для закладки мяса шумовку, можно минимизировать риск обжечь кожу. Этот ингредиент обжаривается на среднем огне.
В течение 5-10-ти минут оно перемешивается периодически, поскольку мясо даст сок. После выпаривания жидкости когда исчезнут пузырьки от казана лучше не отходить.
Изюм перебрать от хвостиков и плохих ягодок, помыть заложить вместе с рисом перемешав их в миске, не в казане, там мы ничего не мешаем, все раннее жаренное внизу, рис с изюмом наверху. Разровнять поверхность риса шумовкой, залить водой кипяченной и теплой так чтобы покрывало рис на фалангу указательного пальца в среднем это 2 см, а то у каждого свои фаланги, может быть и все 5 см, смотря какой палец , воду наливать сбоку казана по ножу, чтобы не нарушать целостности поверхности. Дать закипеть воде при открытой крышке. Когда вода сверху выкипит, убавить огонь, собрать рис шумовкой в горку, сделали дырочки в центре несколько штук чтобы вода википала чем то длинным. Проверить на готовность можно так - открыли крышку и взяли рис сверху немного, он должен быть чуточку жестковатым, тогда внутри он в самый раз. Плов готов.
Закрыли на пару минут крышку, выключив газ. А потом начинаем приготовления к еде. Достали шумовкой со дна мясо, нарезали его на кусочки, а потом перемешали рис с овощами со дна равномерно.
Максимально подробная технология и советы опытных кулинаров помогут приготовить очень вкусный плов с любым мясом: Правила обработки риса. Крупу необходимо замачивать в воде после промывания с добавлением 1 ст. Делают это за час до приготовления блюда. Через 40-50 минут его достают из воды, дают жидкости стечь.
Изюм в плов кладут после замачивания за 30 минут до приготовления. Подготовка мяса. Нарезают выбранное мясо квадратиками, наливают в казан или кастрюлю масло и хорошо его прогревают. Отправляют мясо обжариваться на сильном огне 5-8 минут. Обработка овощей. Морковь для плова следует нарезать тонкой соломкой, а лук — полукольцами или четверть кольцами. Подготовка зирвака.
Когда мясо «запечатается» и покроется красивой корочкой, к нему добавляют лук, обжаривают 2-3 минуты на сильном огне. Затем кладут морковь и жарят еще 5 минут. Затем добавляют соль, специи, хорошо всё перемешивают. Завершение готовки зирвака. После того как овощи дойдут до нужной консистенции на сильном огне, зирвак разбавляют водой или бульоном.
Описание приготовления:
- Оставить отзыв
- Плов с говядиной, тыквой и изюмом
- Начало приготовления плова
- Что добавить в плов, чтобы было вкуснее, сытнее и ароматнее: хитрость кулинаров
- Когда в плов добавлять изюм варианты
- Фото-отчеты
Что добавить в плов, чтобы было вкуснее, сытнее и ароматнее: хитрость кулинаров
Куриные голени — 6 шт., рис круглозерный — 2 стакана, вода — 2 1/2 стакана, морковь — 1 шт., чеснок — 1 головка, растительное масло — 4 ст. л., лук репчатый — 2 шт., зира — 1 ч. л., изюм — 1 горсть, хмели-сунели — 1 ч. л., перец острый молотый — по вкусу. Давайте попробуем приготовить вкусный сладкий плов на сливочном масле, с добавлениями изюма и орехов. Приготовление плова с курагой и изюмом займет у вас около 30-40 минут, в это время входит промывание и замачивание риса и сухофруктов. Пошаговый рецепт приготовления. Перед добавлением в плов изюм с курагой следует залить теплой водичкой и оставить на 30-40 минут.
Узбекский плов с изюмом
По своему внешнему виду оно отдаленно напоминает тмин, поэтому их часто путают. Сама по себе приправа имеет довольно резкий, даже отталкивающий запах. Вкус же отличается ореховой ноткой с горьким послевкусием. Наиболее яркими вкус и аромат становятся во время приготовления блюда, когда зира полностью раскрывается. Кроме того, широкую известность приправа получила в Латинской и Северной Америке, а также в странах Средиземноморья. Перед тем, как переходить к вопросу о том, сколько зиры добавляют в плов, мы рассмотрим ее разновидности.
Сначала готовим все необходимые ингредиенты: Рис замачиваем Рис самый обычный, не девзера Мясо отделяем от лишних жил и режем на порционные кусочки. У меня еще были ребрышки.
Морковку нарезаем брусочками. Лук тонкими полукольцами и одну луковице целиком. Курдюк кубиками. Подготовливаем Изначально планировал готовить на подсолнечном масле, но потом вспомнил, что в морозилке лежит припрятанные курдюк, решил для вкуса его немного добавить, а размораживать времени не было, вот такие неровные кусочки и получились. Кладу я его почти столько же, сколько и риса! Далее вытапливаем курдюк. Доливаем масла до нужного количества, разогреваем и обжариваем до черноты луковицу, потом ее нах в мусорное ведро.
Обжариваем лук до золотистой: Позже к нему мясо, тоже до золотистой корочки забыл сфоткать: и сверку засыпаем морковкой: Сразу не обязательно перемешивать Тушится все это минут 10, потом перемешиваем. Уже становится красиво Пусть еще минут 10 потушится, а мы пока специи подготовим, благо их не особо много. Чеснок, соль, зира, перец Да и добавим все в казан.
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест! Кухня Восточная, среднеазиатская Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Всю эту смесь обжариваем так, чтобы лук и морковь стали коричневого цвета. Шаг 3 Далее мясо выкладываем на смесь лука, моркови, чернослива и изюма, сверху кладем 3-5 зубчиков чеснока можно не чистить , и кладем, предварительно промытый рис, добавляем воду так, чтобы покрыла рис на два пальца сверху, солим приправы или перец не нужны , и ждем, пока закипит. Когда вода закипела, варим 10 минут, и, не смотря, на то, сколько осталось воды, выключаем. Даем постоять еще 30 минут.