Чем заменить животный белок в рационе и что делать, если чувствуешь упадок сил, «Правмиру» рассказала врач-диетолог Марина Аплетаева. Сыры в пост Сейчас, когда начался Православный Великий пост, нам стали приходить сообщения: Бывают ли постные сыры? В 2024 году Великий пост начинается 18 марта и заканчивается 4 мая: на протяжении 48 дней верующие отказываются в том.
Чем заменить запрещённые в период Великого поста продукты
Сыр обладает нейтральным, но приятным и нежным вкусом. Тофу добавляют в супы и салаты. Данный продукт состоит из пшеничного белка, клейковины. Сейтан по вкусовым характеристикам напоминает птицу, поэтому он считается одним из самых лучших заменителей куриного мяса. В СНГ сейтан продается только в консервированном виде и в специализированных магазинах. Белковые продукты являются идеальными для тех людей, которые соблюдают пост. Питательные постные продукты Для поста подходят специальные продукты, являющиеся питательными и отличающиеся особенным составом.
Такие варианты идеально подойдут для тех, кто заинтересован в качественном постном питании. Постный майонез. Продукт отличается отсутствием животных добавок. Состав предполагает использование воды, растительного масла, крахмала и вкусовых добавок. Постный майонез напоминает классический продукт. Маргарин и спред.
Оба продукта представляют собой достойные продукты для поста. Постная колбаса. Такой мясной продукт отличается отсутствием мяса. Однако в составе присутствуют загустители, красители, усилители вкуса. Умеренное употребление постной колбасы целесообразно во многих ситуациях. Постный хлеб.
В качестве замены используются отруби, зерновые хлебцы.
Уверен, среднестатистический молодой москвич не отличит на вид свинину от говядины, а куриное филе от филе индейки. Точно так же, вероятно, и некоторым православным верующим тяжело провести грань между добрыми намерениями и потаканием собственным желаниям. По статистике, за первую неделю Великого поста продажи альтернативного мяса выросли на 1000 процентов. В ход пошли пикантные веганские сосиски, колбасы и всевозможные заменители привычной скоромной еды. И хоть своей увлеченностью православием я похвастаться не могу, но точно так же не могу молчать, когда церковь не комментирует столь возмутительную статистику. Очевидно, что религиозные организации не всегда быстро дают ответы на вызовы современности. Такая тенденция отмечается не только в России, но и повсеместно.
Вместе с тем тут мы имеем дело не с научными открытиями, опровергающими религиозные постулаты, а с социально-экономическим явлением. Не было «веганского мяса» без веганов, запрос на него появился вместе с ними, а теперь он наблюдается и у христиан. Особенно в те дни, когда предписано от скоромной пищи отказываться.
И это не страшные слова, а просто семена подорожника и жидкость после варки бобовых.
Великий пост в 2024 году длится с 18 марта по 4 мая — традиционно целых 48 дней. Православные ограничивают себя в продуктах животного происхождения вплоть до Пасхи. Чтобы первыми узнавать о главных событиях в Ленинградской области - подписывайтесь на канал 47news в Telegram Увидели опечатку? Сообщите через форму обратной связи.
Вместо йогуртов можно перейти на смузи и зеленую гречку. Отметим, что заменить растительным аналогом можно даже яйца — псилиумом или аквафабой. И это не страшные слова, а просто семена подорожника и жидкость после варки бобовых. Великий пост в 2024 году длится с 18 марта по 4 мая — традиционно целых 48 дней. Православные ограничивают себя в продуктах животного происхождения вплоть до Пасхи.
Публикации
- Великий пост: полный перечень продуктов, что можно и нельзя есть
- ГРИБЫ, ОРЕХИ И РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО
- Рецепты постных блюд, которые можно приготовить в Пост
- Чем заменить запрещённые в период Великого поста продукты
Что можно есть во время поста: чем заменить животный белок
Рыба и морепродукты Мясо нельзя, но рыбу-то можно! Правда, редко: только в Вербное воскресенье и на Благовещение. В эти дни приготовьте уху, запеките в духовке семгу или скумбрию, побалуйте себя свежей икрой. В 100 г рыбы около 30 г протеина и много витамина В12, который невозможно получить из растительной пищи, поэтому если отмечаете симптомы его дефицита покалывание в кончиках пальцев и перепады настроения , подумайте о приеме витамина в виде добавок. Крупы Гречка и киноа — прекрасные безглютеновые источники белка 10—12 г содержится в первой и чуть больше — 14—16 г — во второй. Гречку заслуженно называют королевой круп за ее богатый состав, а киноа входит в ТОП-20 полезнейших продуктов мира, потому что в ней тоже очень много всего полезного — куда больше, чем в рисе, ячмене и пшенице.
Как есть гречку, вы точно знаете, а если не пробовали киноа, то просто залейте водой в пропорции 1:2 и варите 15—20 минут на медленном огне. Заправьте оливковым маслом, добавьте овощей и наслаждайтесь! Не отказывайтесь от овсянки: пусть диетологи и ругают ее за глютен, который мешает питательным веществам усваиваться, все же белка в ней не так уж мало — 10 г, а еще есть витамины группы B, железо, калий. Делайте овсяную кашу на завтрак, и забудете о голоде на 4—5 часов.
На помощь в данном случае придет соевое или рисовое молоко. По согласованию в лечащим врачом возможно у вас возникнет необходимость в употреблении витаминных препаратов. У вас еще остались определенные неясности по поводу того, чем можно заменить мясо в рационе? Подумайте об использовании нетрадиционных для нашей местности продуктов растительного происхождения.
Заморские продукты в постном меню Для разнообразия постного меню покупайте продукты, заменяющие мясо. В специализированных магазинах можно приобрести такой продукт, как сейтан, производимый из пшеничной муки. Сырье обрабатывают специальным образом так, чтобы получился чистый белок. Сейтан можно использоваться для приготовления сложных блюд из растительных ингредиентов. Употреблять сейтан рекомендуют в умеренных количествах, поскольку это продукт из белой муки. Постящимся, которые за короткий промежуток времени только перестраивают свой рацион, продукт может оказаться слишком тяжелым для пищеварения. Сделайте ставку на каши из гречки, ржи, пшеницы и, к примеру, льна. Готовьте их согласно предписаниям для определенного дня недели и дополняйте различными видами фруктов и ягод размороженных по всем правилам, указанным на упаковке.
В сырые салаты можно добавлять ростки бамбука — только учитывайте день недели, когда их лучше употреблять в свежем виде или разрешается кушать обработанными, например, маринованными.
Шпинат Листовой овощ еще арабы назвали королём овощей, а британцы в принципе проводят на кухне в его компании целый год. Мясистые листья имеют столько протеина, что способны заменить и рыбу, и мясо, а ещё они богаты минеральными солями, витаминами, каротином, солями железа, йода и фолиевой кислотой. Особенность витаминов С и А у шпината - они не разрушаются при варке. Он хорош как просто с кедровыми орешками и изюмом или в салате с огурцами и арахисом, так и в блюдах по-сложнее: например, можно сделать с ним картофельные ньокки или грузинскую закуску пхали.
Киноа Киноа внешне напоминает злак, но свою родословную ведёт, на самом деле, от лебеды: и именно поэтому от любых зёрен и семя его отличает намного превосходящее их количество белка, рекордное количество аминокислот и тотальное, полное отсутствие глютена. Из рецептов с киноа уже можно издавать библиотеку. Им можно фаршировать помидоры, перцы, голубцы и темаки из водорослей, делать с ним плов, табуле, маффины, тефтели, супы и ризотто, собирать, наконец, с киноа миллион салатов - что с рукколой, сельдереем и изюмом, что с яблоком и миндалем.
Тем более, когда всё только набирает силу. К тому же, с приходом весны и тепла многие вирусы и бактерии начинают оживать и активно размножаться. Чтобы помочь организму освободиться от накопившихся за зиму токсинов, когда мы вынуждены были питаться более калорийной и согревающей пищей, нужно максимально облегчить рацион.
Фасоль, миндаль и чиа. Чем заменить мясо и молоко во время Великого поста
Если, оказавшись в гостях у нецерковных людей, мы отступаем от поста, чтобы не смущать их, это дело смирения, а если, приходя домой, продолжаем есть непостное раз уж задался такой день , это уже страсть и лукавство. Зависят ли от мяса отношения с Богом? Фото с сайта radiovera. Для нас такое состояние — редкость. Мы хитры, эгоистичны, раздражительны. Любой врач вам скажет, что, когда человек раздражается, на кого-то злится, он тратит гораздо больше энергии. Вот мясо и другая животная пища и были благословлены Богом, чтобы поддержать силы падшего человека, духовно немощного, страстного. Но укрепляет эта пища именно телесные силы, а для восстановления связи с Богом необходимо хотя бы на время смирить свою плоть, чтобы она не так нас будоражила.
Если я хочу больше общаться с Богом, мне надо хоть чуть-чуть отвлечься от общественной суеты, чуть меньше обращать на нее внимания. И отказ от животной пищи этому помогает. Евангелие учит нас не борьбе с излишествами, но призывает искать сокровище: «Где сокровище ваше, там и сердце ваше будет». Если это сокровище в общении с другим человеком, мы естественным образом меньше думаем о насыщении. Потому что насыщает радость общения, а не селедка под шубой.
Можно использовать овсяное, рисовое или миндальное. Чтобы добавить в блюдо растительный белок, готовим майонез из аквафабы.
Нужное количество жидкости — 150 мл, примерно столько содержит классическая 400 г банка консервированной фасоли. Лучше брать белую, от красной у соуса будет лиловый цвет. Смешиваем жидкость с 2 ч. Например, добавляем в котлеты, выпечку, шаурму сметану — и необходимый эффект будет сам по себе. А вот что делать с «классическими» блюдами, где традиционно используется майонез? Будем подбирать заправку, которая сохранит вкус, приближенный к оригиналу. ОЛИВЬЕ Главный новогодний, да и просто праздничный салат, на первый взгляд кажется нереально приготовить без майонеза.
На самом деле нет ничего невозможного. Идеальная замена — микс сметаны и горчицы. Поскольку оливье требует соленого огурца, используем его не только в салате, но и в соусе: натираем на мелкой терке и добавляем к сметане с горчицей — это «усложнит» вкус. Не хотите сметану, берите греческий йогурт. А мы предлагаем рецепт оливье с постным майонезом. Если мы используем уже подготовленную рыбу — из упаковки с маслом, то поливаем этим маслом слои с сельдью, свеклой и верхний слой. Сметаной, смешанной с горчицей, промазываем слой с картофелем.
Для изысканности сюда можно добавить растертый желток вареного яйца. В пост оставляем только масло, без сметаны, или заменяем на постный майонез с жидкостью от бобовых. МИМОЗА Сюда отлично впишется заправка из сметаны, соевого соуса и горчицы, к которым для остроты ощущений можно добавить раздавленный зубчик чеснока и заливку от консервированной рыбы. Крабы разбираем на волокна. В блендере измельчаем йогурт и 2 столовые ложки кукурузы до однородного состояния.
Меню Даниловского монастыря на неделю сегодня выглядит так: Православным мирянам можно только хлеб? Список продуктов Вполне можно составить его, соединяя Устав со сложившейся на Руси практикой, так что сухоядение не окажется «шоком» для организма.
Так, вполне возможно употреблять: хлеб или сухари; хлебцы; свежие фрукты, овощи, салаты из них; а также любые консервированные заготовки — от соленых помидоров до компотов, если они сделаны без растительного масла; консервированные кукуруза, фасоль и зеленый горошек; печеный картофель разумеется, остывший, холодный ; другие печеные и охлажденные овощи и фрукты свекла, тыква, морковь, яблоки ; орехи и семена; сухофрукты — засушенный изюм, яблоки, инжир и др; сыр тофу; морская капуста; семечки, козинаки. Можно есть также крупы вроде овсяной или гречневой — но не вареные, а запаренные, например, в термосе, или просто кипятком. Особо выделим следующие продукты для сухоядения: Топинамбур, который можно употреблять сырым, с хлебом и солью, предварительно очистив металлической щеткой как молодой картофель а можно и запечь. Зеленая редька маргеланская. Дайкон подвид редьки, совсем не горькая. Тыквенные семечки очищенные. Перга пчелиный хлеб.
Инжир «самый полезный плод на планете», но аккуратно, сладкого хочется много, а наша цель — умеренность и контроль Из напитков:.
Пост необходим для смирения, очищения души и переосмысления отношения к жизни. Поэтому нужно быть готовым к тому, что придётся себя чего-то лишить. Пост — не для всех Диетолог отметила в разговоре с «Аргументами и фактами», что полноценный пост под силу не каждому. Да и современные представители церкви говорят, что обычным людям соблюдать строгий пост не нужно. Большинству достаточно просто придерживаться каких-то ограничений — например, отказаться от шоколада. Это под силу каждому.
Эксперты назвали 8 продуктов, которыми можно заменить мясо во время Великого поста
Заменять мясо углеводами (крупы, хлеб, макароны) — главная ошибка во время поста, рассказала независимый эксперт продуктов ЗОЖ Лидия Макшейн. Яйца в пост: чем заменить в салатах, выпечке, котлетах и десертах, полезные рекомендации. Врач объяснила, чем заменить мясные продукты в пост Для многих тяжелее всего в пост отказаться от мяса.
Постная пицца
Проростки зерновых. Можно прорастить зерно самостоятельно или купить уже готовые. В таких проростках много витаминов Е, С, а также укрепляющих иммунную систему витаминами группы В. Содержащиеся там витамины-антиоксиданты усилят защиту организма, а также благотворно повлияют на состояние кожи. В ниже также есть незаменимые жирные кислоты и достаточное для растительного продукта количество белка. Экзотические и местные грибы.
Особенно полезны не очень широко известные в наших краях - рейши, шиитаке, мейтаке. Более распространенные вешенки только на четвертом месте. Тем не менее все грибы могут оказывать иммуномодулирующее действие, благодаря особым полисахаридам в составе. Продукты пчеловодства. Не только мед, но и маточное молочко, перга, пыльца, прополис помогают восстанавливать защитные силы организма.
Но отказ от них на 49 дней не повлечет за собой серьезных проблем, если сбалансировать питание правильно. Кроме того, пост — по крайней мере в свой начальный период — может быть полезен для организма. Он дает возможность «отдохнуть» от тяжелой пищи, которая дает нагрузку на печень и почки. Это поможет получать растительные белки и жиры в необходимом количестве, восполнить дефицит аминокислот. Если вы употребляете в пост растительное масло, можно выбрать для заправки овощных салатов или каши льняное масло, в котором содержится омега-6. В оливковом масле и масле виноградных косточек содержится омега-9. Другие источники растительных жиров — авокадо, грецкие орехи, миндаль. Их ежедневный рацион должен быть сбалансированным, от него зависит их здоровье и развитие.
Согласно требованиям Института питания, в рационе ребенка ежедневно должны присутствовать белки животного происхождения. Исключение — пищевая аллергия или другие особенности здоровья. Здесь решение принимает врач. Во-вторых, не стоит отказываться от животных белков людям с серьезными хроническими заболеваниями. А также людям с декомпенсированным сахарным диабетом, онкологическими заболеваниями, пациентам с дефицитом массы тела, сердечно-сосудистой патологией. Это свежие, сушеные или моченые овощи и фрукты. Как лучше питаться в такие дни? Подробнее — Есть свежие овощи, фрукты, орехи.
Последние, кстати, отличный источник растительных белков. В диетическом питании тоже предусмотрены разгрузочные дни на фруктах и овощах. Но людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта стоит от этого воздержаться. Сырые овощи и фрукты могут раздражать желудок, провоцируя обострение гастрита или других заболеваний.
Это грубая клетчатка. Если вы не можете есть сырые овощи и фрукты на протяжении всего дня, то предлагаю заваривать их кипятком. Даже полезная еда в больших количествах может быть вредна. Например, порция каши не должна превышать 150 граммов 5 столовых ложек. Еще три важных правила: Есть лучше чаще, но меньше.
Устройте первый и второй завтрак, обед, полдник, ужин. Если белками животного происхождения мы насыщаемся надолго, то после растительной пищи голод приходит быстрее. Сочетайте продукты. Например, можно приготовить гречку с грибами и съесть ее с овощным салатом. Добавить вместо брынзы к свежим овощам сыр тофу — его готовят из соевого белка. Подавайте крупы с бобовыми — перловка и фасоль, нут и рис. Такие сочетания позволят восполнить дефицит аминокислот животного происхождения. Но, повторюсь, порции должны быть невелики. Не злоупотребляйте сладостями.
Например, откажитесь от пакетированных соков. Их вообще лучше не пить, они содержат много сахара. Я нашла для них достойную альтернативу — домашние отвары без сахара. Например, напиток из шиповника с лимоном, изюмом и имбирем ингредиенты нужно залить кипятком и настаивать ночь. Сахар там не нужен, я даже мед не добавляю — и так вкусно получается. И полезно: сухие плоды шиповника содержат в 20 раз больше витамина С, чем лимоны.
Подробнее — Есть свежие овощи, фрукты, орехи.
Последние, кстати, отличный источник растительных белков. В диетическом питании тоже предусмотрены разгрузочные дни на фруктах и овощах. Но людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта стоит от этого воздержаться. Сырые овощи и фрукты могут раздражать желудок, провоцируя обострение гастрита или других заболеваний. Это грубая клетчатка. Если вы не можете есть сырые овощи и фрукты на протяжении всего дня, то предлагаю заваривать их кипятком. Даже полезная еда в больших количествах может быть вредна.
Например, порция каши не должна превышать 150 граммов 5 столовых ложек. Еще три важных правила: Есть лучше чаще, но меньше. Устройте первый и второй завтрак, обед, полдник, ужин. Если белками животного происхождения мы насыщаемся надолго, то после растительной пищи голод приходит быстрее. Сочетайте продукты. Например, можно приготовить гречку с грибами и съесть ее с овощным салатом. Добавить вместо брынзы к свежим овощам сыр тофу — его готовят из соевого белка.
Подавайте крупы с бобовыми — перловка и фасоль, нут и рис. Такие сочетания позволят восполнить дефицит аминокислот животного происхождения. Но, повторюсь, порции должны быть невелики. Не злоупотребляйте сладостями. Например, откажитесь от пакетированных соков.
Постная пицца
Входить в пост следует постепенно: за одну-две недели понемногу исключать из меню мясо, яйца и остальные не допустимые в пост продукты. Заменить мясо и рыбу во время поста можно на бобовые – фасоль, чечевицу, горох, нут. Заменить яйца в пост можно мукой из нута или гороха. Муж первый раз решил поститься, на завтрак обычно ест бутерброды с колбасой/сыром; каши не ест, вот чем можно заменить бутерброды?
Как оставаться сытым и бодрым во время поста
Чем заменить сыр для постной пиццы? Телеведущая Ирина Муромцева, давно озаботившаяся вопросами здорового питания, советует, откуда брать растительный белок во время Великого поста. Тофу: соевый «сыр» с упругой и при этом мягкой консистенцией, источник легкоусваиваемого белка высокого качества. Идеи, чем заменить сыр в рационе, какие продуты выбирать на диете и для рецептов, чем заменить творожный сыр, что выбрать вегану. Тегикакой сыр можно в пост, великий пост продукты, можно ли заменить мясо сыром.
Жизнь без масла
Растение дает плоды, называемыми соевыми бобами. Их собирают и обрабатывают, так получается соя. В сое содержится растительный белок, который способен заменить животный. Этот продукт имеет невысокую калорийность, но прекрасно справляется с чувством голода. Употребление сои в ежедневный рацион способствует укреплению иммунной системы и улучшает самочувствие. Помимо белка в продукте содержатся комплексы аминокислот, витамины и минералы. Но соя содержит в составе аллергены, ее нельзя употреблять в пищу людям, страдающими аллергией. Еще один продукт, способный заменить мясо, называется тофу.
Тофу производится из сои. Другое его название "соевый творог". Весьма питательный и вкусный продукт. Широко употребляется в странах Азии теперь уже и в России. Тофу способен снизить уровень холестерина в крови, вывести из организма токсины и нейтрализовать яды. Употребление соевого творога благотворно сказывается на работе почек и печени. Тофу не имеет резкого вкуса, он нейтральный, поэтому прекрасно дополняет вкусовые свойства других продуктов, например, овощей.
Творог можно обжарить, есть сырым, тушить. При правильном приготовлении представляет собой весьма вкусное блюдо.
Кроме того они обладают низким гликемическим индексом, по этой причине их рекомендуют людям больным сахарным диабетом. Фрукты - являются натуральными продуктами, которые содержат в себе фруктозу.
Все они имеют низкий гликемический индекс и употреблять их можно практически без ограничений. Кроме этого фруктами можно дополнить салаты, добавить их во вторые блюда и даже сделать главными ингредиентами постных десертов. Они относятся к категории сладких концентрированных продуктов, в которых содержится не сахар, а фруктоза и глюкоза. Во время поста можно употреблять сухофрукты в промежутках между основными приемами пищи, а также добавлять их в различные блюда и конечно же варить из них компоты.
Так же в своем составе содержит фруктозу и глюкозу, целый ряд полезных минералов и витаминов, мед. Он обладает антивирусными и антибактериальными свойствами», — говорится в сообщении.
Он приходится на самое тяжелое для организма время - время перехода от зимы к весне, когда происходит перестройка всех жизненных процессов, организм испытывает потребность в витаминах, сообщает пресс-служба регионального Управления Роспотребнадзора. Поэтому, чтобы не нанести вреда организму и использовать пост для улучшения своего здоровья, необходимо с большим вниманием отнестись к питанию в этот период. Великий пост 2023: когда начнется и как его соблюдать Основным ограничением во время поста является запрет на употребление продуктов животного происхождения мясо, молоко, сливочное масло, сыр, творог, яйца, рыба и др. Таким образом, человек недостаточно получает с пищей железо, цинк, витамин В12, D, кальций. Кроме того, человек лишается практически всех источников триптофана, а это может привести к обострению весенней депрессии, снижению иммунитета, активности, плохому настроению, вялости и апатии. Заменить мясо можно грибами, которые богаты витаминами D и РР и конечно же белком; бобовыми - фасолью, чечевицей, горохом, - которые являются незаменимым источником необходимого для нашего организма растительного белка», — говорится в сообщении. Полезная и незаменимая пища для каждого человека во время поста - крупы. Высокое содержание витаминов, минералов, микроэлементов и биологически активных веществ - вот то, что дает все основания пополнить ими ваш рацион во время поста.
Это замедлит выброс сахара в кровь, а чувство сытости останется с вами дольше. Овощи — ваше всё. Тут можно придумать всё, что душе угодно, и для дней сухомятки, и для горячих блюд. Крупы — дело хорошее, но в меру и обязательно в сопровождении орехов, семечек и других разрешённых источников жиров из списка выше. Предпочтительнее всего гречка и овсянка. Первая имеет очень низкий гликемический индекс по сравнению с другими крупами, а вторая богата белком. Именно поэтому овсянка так любима тренерами, которые на её основе часто составляют планы питания для своих клиентов. Если вам повезло и рядом с вами продают новомодную крупу киноа, то смело делайте ставку на неё. Она хороша всем: богата витаминами группы В, содержит много белка и при этом имеет низкий гликемический индекс. Поменьше хлеба, господа!
Он, конечно, всему голова, но… Наличие в нём дрожжей и глютена делает его не лучшим продуктом на вашем столе. Я не призываю кидаться из одной крайности в другую и избегать его совсем, но я знаю многих людей, которые в пост не просто не худели, а, наоборот, сильно поправлялись. Виной этому как раз хлеб, каши и фрукты в диких количествах. Не повторяйте их ошибок. В рыбные дни выбирайте жирные сорта рыбы: скумбрию, сардину, сельдь, лосося, сёмгу. Подозреваю, что вам не хватает жиров в рационе, поэтому предлагаю пополнить запасы, а заодно обогатить организм необычайно полезными жирными кислотами омега-3. Именно в рыбьем жире эти кислоты самые ценные они есть и в растительных источниках, но действие у них уже не совсем то. Не злоупотребляйте сладостями.
Фасоль, миндаль и чиа. Чем заменить мясо и молоко во время Великого поста
Соевое молоко и йогурт, мясо и сыр тофу помогут держащим пост, людям с пищевой аллергией, вегетарианцам и веганам. Например, добавить лимонный сок, масло растительное заменить на оливковое, а сок горошка вовсе не использовать. Делимся способами заменить продукты животного происхождения на постные!