Известный петербургский ресторатор Андрей Перцев — о трудностях и удачах ресторана Ognivo, о долгожданном проекте Balagan, вере в гибкие пространства.
Обновлённую версию балаган-шоу «Жили-были» представили на сцене «Ленинград Центра».
В балаган превратился Центральный парк культуры и отдыха на Елагином острове. Выборы депутатов в 109 муниципальных советах Петербурга медленно, но верно превращаются в балаган. Так и получилось: летом Balagan открылся, объединив в себе 23 гастрономических направления и галерею Debosh, где проходят выставки современного искусства и лекции на смежные темы. Одна из ключевых артисток нашего “Балагана” итальянка Майли Монни династийная дрессировщица уже в пятом поколении! Новости Санкт-Петербурга содержащие упоминание о Balagan страница номер 1. Местоположение: Россия, Санкт-Петербург, Малый проспект П.С., дом 54-56.
Цена за громкость: с любителей пошуметь ночью за год взыскали более 300 тысяч рублей в Петербурге
Это все равно, что практически тормознуть сталелитейный цех. Ладно, персонал, который воспользовался этим как возможностью отдохнуть. Но продукты, заготовки, многие другие вещи, закупаемые и производимые в огромном количестве... Начинать потихонечку закрывать меню, ставя на «стоп» заготовки, я себе не мог позволить. Ты ведь не знаешь, что сегодня захочет гость. И мы до последнего держали все заготовки в стопроцентной боевой готовности. А когда на следующий день мы были вынуждены закрыться, то все, что могли, раздали персоналу. Но объем, как я уже говорил, большой — что-то просто испортилось.
Пришлось выкинуть. Если отвечать на ваш вопрос прямо — я доволен, как Ognivo прожил свой первый год. В период таких-то испытаний... Я доволен своей командой и финансовыми показателями. Довольны мои партнеры, и важно, что довольны гости. Кстати, в один из дней мы приняли 790 гостей. Не знаю, есть ли где-то в аналогичных петербургских ресторанах схожие цифры.
Так что, конечно, я доволен. Все только начинается. После 24 февраля стало заметно труднее, но, все равно, из месяца в месяц у нас подрастает либо количество гостей, либо средний чек. Я надеюсь и верю, что дальше все будет лучше. На всех стадиях жизни ресторана — строительства, запуска, регулярной работы... Все говорили, что я сошел с ума. Хотя вы знаете мой «бэкграунд»: я построил много проектов с разными ребятами, и чуйка — она работает.
Конечно, я посмотрел, как развивается район, какие девелоперы сюда пришли, какие земельные участки они купили. Я понимал, что в ближайшей перспективе два-три года здесь будет город-сад... Но, честно признаюсь: ни в один свой прогноз я не попал. В хорошем смысле этого слова. Я слишком всё занизил. Я не попал в средний чек: он — сильно выше. В мае 2022-го — 2900 рублей на гостя!
Я не попал в количество гостей. В целом все это сработало нам в плюс. Наш проект теперь «звучит» не только на Васильевском острове и в ближайших районах Петербурга, но и во всем городе. Есть отклик на Урале и в Сибири. Это очень круто. Говорят, в Лондоне сейчас это самая модная история — серьезная гастрономия плюс коктейли... Такая задача и была.
Я предварительно изучал зарубежный опыт — английский и американский.
В ней говорится: следствие установило, что Скочиленко публично распространила заведомо ложные данные о ВС РФ за пределами РФ по мотивам политической ненависти. Защита огласила письменные отношения к предъявленному обвинению. Среди цитат Скочиленко есть такие: «Я не отрицаю факт распространения неких сведений, с использованием товарных знаков. Но я категорически отрицаю то обстоятельство, что эти сведения были для меня заведомо не соответствующими действительности». Что же касается объективной стороны, то я ее оспариваю», — заявила Скочиленко о вещественных доказательствах.
Основанием для подобного вывода являлась наивная убежденность следователя в том, что информация, сообщаемая официальными государственными органами, всегда соответствует действительности. Счастливый человек! Мне бы стать такой. Однако, как показал исследуемый казус, у меня далеко не всегда формируется уверенность в безусловной правоте государственных мужей, принимающих судебные решения, касающиеся судеб миллионов людей», — утвердила Скочиленко. Саша огласила шесть вопросов к представленному обвинению. Девушка попросила разъяснить, чем, по мнению следствия, выразилась ее политическая ненависть, к какой именно социальной группе выражена вражда.
Судья назначила следующее заседание на 20 января, на 14:00. Вероятно, на нем обвинение ответит на вопросы Саши.
Над оформлением фудхолла колдовали дизайнеры DA Bureau. К большому количеству бетона добавили яркие объекты, живые растения и неон. На первом этаже расположились заведения, в которых можно быстро перекусить, прихватив с собой домашнего питомца. На втором этаже обосновались тусовочные площадки с барами и клубами.
Это и сумасшедший кадровый голод весной-летом 2021-го, и три глубоких пандемийных волны, и какие-то беспрецедентные для меня, как для предпринимателя, решения городского правительства. Помните, в ноябре прошлого года нас, рестораторов обязали закрыться на 10 дней? Представляете — взять такой огромный проект, как Ognivo, и «по щелчку» остановить все процессы на 10 дней! Это все равно, что практически тормознуть сталелитейный цех. Ладно, персонал, который воспользовался этим как возможностью отдохнуть. Но продукты, заготовки, многие другие вещи, закупаемые и производимые в огромном количестве... Начинать потихонечку закрывать меню, ставя на «стоп» заготовки, я себе не мог позволить. Ты ведь не знаешь, что сегодня захочет гость. И мы до последнего держали все заготовки в стопроцентной боевой готовности. А когда на следующий день мы были вынуждены закрыться, то все, что могли, раздали персоналу. Но объем, как я уже говорил, большой — что-то просто испортилось. Пришлось выкинуть. Если отвечать на ваш вопрос прямо — я доволен, как Ognivo прожил свой первый год. В период таких-то испытаний... Я доволен своей командой и финансовыми показателями. Довольны мои партнеры, и важно, что довольны гости. Кстати, в один из дней мы приняли 790 гостей. Не знаю, есть ли где-то в аналогичных петербургских ресторанах схожие цифры. Так что, конечно, я доволен. Все только начинается. После 24 февраля стало заметно труднее, но, все равно, из месяца в месяц у нас подрастает либо количество гостей, либо средний чек. Я надеюсь и верю, что дальше все будет лучше. На всех стадиях жизни ресторана — строительства, запуска, регулярной работы... Все говорили, что я сошел с ума. Хотя вы знаете мой «бэкграунд»: я построил много проектов с разными ребятами, и чуйка — она работает. Конечно, я посмотрел, как развивается район, какие девелоперы сюда пришли, какие земельные участки они купили. Я понимал, что в ближайшей перспективе два-три года здесь будет город-сад... Но, честно признаюсь: ни в один свой прогноз я не попал. В хорошем смысле этого слова. Я слишком всё занизил. Я не попал в средний чек: он — сильно выше. В мае 2022-го — 2900 рублей на гостя! Я не попал в количество гостей. В целом все это сработало нам в плюс. Наш проект теперь «звучит» не только на Васильевском острове и в ближайших районах Петербурга, но и во всем городе. Есть отклик на Урале и в Сибири. Это очень круто.
О компании
- «Не прокурор, а функция»
- Тигры, слон и гуси: в Цирк Чинизелли приехал «Балаган»
- Навигация по записям
- Группа «Балаган Лимитед» собирает полные залы в Гатчинском районе » Гатчина 47
- Правила комментирования
- Ресторану Balagan грозит штраф до 1 млн руб. за нарушения мер профилактики
Другие новости раздела
- Студенты НовГУ создали дизайн-код посёлка Пролетарий - Портал Северо-Запада
- В балаган превратился Центральный парк культуры и отдыха на Елагином острове.
- Хип-хоп балаган "Весна! Сны о России" покажут в Ленинград Центре
- Наркоман в Сосновой Поляне порезал троих посетителей «Балагана» — Мегаполис
- ВПЕРВЫЕ В РОССИИ ПОСТАВЛЕНА ПЬЕСА «БАЛАГАН»
- Константин Райкин "Над балаганом небо..."
Тигры, слон и гуси: в Цирк Чинизелли приехал «Балаган»
- Ресторану Balagan грозит штраф до 1 млн руб. за нарушения мер профилактики | Аргументы и Факты
- Балаган-шоу в Санкт-Петербурге «Жили-были»
- Депутат Грудин назвал «шоу» и «балаганом» прямую линию с Бегловым - NEWS-R
- В здании бывшего Приморского рынка откроют новый фуд-холл Balagan
АФИША МЕРОПРИЯТИЙ
| Балаган. Лучшие из лучших - Новости | Бородатый сталкер стал фигурантом дела после жуткого изнасилования в Петербурге. |
| Масштабный фуд-холл Balagan с популярными заведениями откроется на Петроградской | Blog Fiesta | В социальной сети Facebook руководитель музыкального коллектива Александр Куриленко опубликовал пост о том, что все члены ансамбля Саратовской филармонии «Балаган». |
| Цирк на Фонтанке открыл сезон премьерой программы-фантазии на тему старого цирка | Формат национальной еды в BALAGAN широк и многообразен — от американского бургера до узбекистанского плова, от итальянской пиццы до грузинского хачапури, от японских суши до. |
АФИША МЕРОПРИЯТИЙ
Новости Санкт-Петербурга сегодня – это политика, общественные настроения, важные события и мероприятия, новости бизнеса и социальной сферы. В Санкт-Петербург из Кировска поступила ладожская нерпа. В субботу, 1 апреля, в Ленинград Центре (Потемкинская улица, 4) пройдет хип-хоп балаган "Весна!
Фонтанка.ру в соцсетях
В новом проекте на трех уровнях общей площадью 2000 квадратных метров разместятся 23 резидента. Плов в Osh.
Это было неприемлемо для Трампа. Ему нужен хаос на границе, потому что он хочет раскритиковать "слабого" Байдена в предстоящей реваншной битве. В конечном итоге Сенат принял этот пакет, все еще довольно близкий к оригиналу Байдена. Джонсон снова разложил пакет на части и хочет вынудить принять решение на заседании палаты 20 апреля. Чтобы это голосование прошло, ему понадобится помощь от демократов. Законодатели также могут превратить часть денег для Украины в кредиты, конфисковать замороженные российские активы, ввести новые санкции против Ирана и увеличить гуманитарную помощь сектору Газа. Также они могут внести любое количество других корректировок. В пятом законе вопрос о границе может быть рассмотрен снова.
Ранее журналисты писали, что прямая линия с Александром Бегловым была записана заранее во избежание неудобных вопросов от горожан. При монтаже было допущено ряд ошибок, так, на 50-й минуте Беглов говорит о двухчасовом эфире.
Полиция ищет преступника. О происшествии "Мегаполису" сообщили посетители караоке-бара "Балаган", на улице Чекистов, 28, в котором произошел инцидент. По их словам, 9 мая около 03:30 мужчина под действием наркотических средств ударил ножом троих парней. Этому предшествовала словесная перепалка у бара.
Цирк на Фонтанке открыл 145-й сезон премьерой под названием «Балаган»
Никому не отказывают в мастер-классах. Поэтому тем, кто мечтал освоить пантомиму или жонглирование, самое время бежать на Елагин. Да, и захватите документы!!! Вдруг бродячая жизнь артиста окажется вам по душе.
Поговорили с основателями проекта о его создании и узнали, за чем идти и что есть в новом фуд-маркете в первую очередь.
К реконструкции здания Приморского рынка на Петроградской стороне приступили осенью 2020-го. Почти два года команда основателя Balagan Андрея Перцева Litera G , Ognivo создавала пространство, призванное стать универсальным местом, где жители города и туристы смогут поесть, заглянуть на современную выставку или собраться с друзьями на диджей-сет. Так и получилось: летом Balagan открылся, объединив в себе 23 гастрономических направления и галерею Debosh, где проходят выставки современного искусства и лекции на смежные темы. План появился после моей поездки в Лиссабон в 2016 году и окончательно закрепился после визита в Берлин в 2018-м: в обоих городах есть отличные гастрономические рынки, ставшие настоящей достопримечательностью.
Дольше всего и труднее шло объединение Читинской области и Агинского Бурятского автономного округа.
Но в итоге соитие случилось и там. Все они, кроме Чукотского, — нефтедобывающие регионы-доноры. Чукотка — это золото. Бюджет — более 20 миллиарда рублей. Бюджет округа формируется на 29,1 процента за счет соглашения о разделе продукции с нефтедобытчиками СРП , на 37 процентов за счёт налога на имущество предприятий в основном нефтегазового сектора , ещё 20 процентов даёт налог на прибыль организаций.
Архангельская область. Бюджет — более 100 млрд рублей. Население Архангельской области составляет 1,13 млн человек, НАО — всего 44,1 тысячи Жители Ненецкого автономного округа голосуют на выборах губернатора Архангельской области и в Архангельское областное Собрание. Понятно, что в НАО все эти годы не шибко стремились в объятия Архангельской области. Там жизнь дорогая, но богатая.
Программы раздутые, расходы смачные. А Архангельская область огромная, и народу несравненно больше. Лучше иметь большой кошелёк на 44 тысячи человек, чем один кошелек на 1 миллион рыл. Но это мещанский взгляд, местечковый и мелкотравчатый. В интересах страны сейчас экономия.
Содержать управленческий штат и всю затратную надстройку в регионе с 44 тысячами человек сейчас, да и во все времена — непозволительная роскошь. Тем более что никакого ни экономического, ни политического смысла в этом нет. Ведь живёт же Агинский-бурятский автономный округ в составе Читинской области и не жужжит — никто не притесняется, никого не жмут, культура агинских бурятов развивается, язык тоже, художники рисуют, поэты сочиняют стихи на бурятском, общественники всё также успешно реализуют гранты и делают свои дела. Что по сути, по жизни изменилось в жизни агинских бурятов? Аналогично с долганскими ненцами в составе Красноярского края.
Исчезла только политическая надстройка в виде всяких местных царьков и челяди.
Полиция ищет преступника. О происшествии "Мегаполису" сообщили посетители караоке-бара "Балаган", на улице Чекистов, 28, в котором произошел инцидент.
По их словам, 9 мая около 03:30 мужчина под действием наркотических средств ударил ножом троих парней. Этому предшествовала словесная перепалка у бара.
Константин Райкин "Над балаганом небо..."
| Наркоман в Сосновой Поляне порезал троих посетителей «Балагана» | Премьера красочного представления «Балаган» открыла 145-й сезон Большого Санкт-Петербургского государственного цирка на Фонтанке. |
| Фуд-холл Balagan откроется на Малом проспекте П.С. | Они попросили митрополита Санкт-Петербургского и Ладожского Варсонофия применить к уполномоченному по правам ребенка церковные наказания. |
| Ансамбль Саратовской филармонии «Балаган» объявил голодовку в связи с увольнениями | Известный петербургский ресторатор Андрей Перцев — о трудностях и удачах ресторана Ognivo, о долгожданном проекте Balagan, вере в гибкие пространства. |
| «Это не обвинение, а балаган»: состоялось первое слушание дела Скочиленко по существу | По традиции Балаган дал самый жаркий сэт для избранных гостей нашего праздника. |
Геннадий Суховей: премьера спектакля «Балаган» в питерском цирке на Фонтанке
Большой Санкт-Петербургский государственный цирк подготовил для зрителей любопытное шоу “Балаган”. В программе шоу "Балаган" ожидаются самые необычные и разнообразные номера. Сайт Невской централизованной библиотечной системы. Как пишет «Эхо Москвы в Петербурге», депутат парламента Санкт-Петербурга Игорь Риммер в финале слушаний заявил: «Общественные слушания по временному регламенту застройки. Дирекция филиала ФКП «Росгосцирк» «Большой Санкт-Петербургский государственный цирк» неоднократно обращала внимание на важность инклюзии в цирковой индустрии. В дореволюционном Петербурге на этом месте находился склад декораций балагана Абрама Лейферта.