Главные сахалинские новости за день от Новое исследование показало, что употребление слишком большого количества «свободного сахара» имеет 45 негативных последствий для здоровья. Почему продукты с добавленным сахаром привлекают нас настолько, что если отказаться от них на два дня, возникает раздражение? «Как и все источники калорий, сахар можно употреблять в рамках здоровой сбалансированной диеты при активном образе жизни», – рассказала Medical News Today доктор Элисон Бойд – директор Sugar Nutrition UK.
Природный сахар: список продуктов, которыми можно заменить сахар при правильном питании
Узнайте, почему избыточный сахар в меню, должен настораживать и то, как следует сократить его потребление. Нередко избыточная калорийность рациона объясняется повышенным использованием сахара. Избежать излишнее употребление сахара можно, если следить за своим рационом.
Вред сахара и его влияние на организм
В течение последних 30 лет процент ожирения увеличился в два раза среди детей, в четыре раза — среди взрослых. Исследование 2013 г. Аналогичные данные сообщает и Всемирная Организации Здравоохранения. Зависимы ли мы от сахара? Данную точку зрения разделяет доктор Роберт Ластинг — детский эндокринолог в Университете Калифорния г.
Сан-Франциско и автор книги «Жирный шанс: Скрытая правда о сахаре». Он утверждает, что сахар — токсичная субстанция, от которой мы становимся зависимы. Доктор Ластинг: «Нам необходимо отучить себя от сахара. Нам необходимо убрать сахар из нашей повседневной жизни.
Нам необходимо сделать сахар угощением, а не частью основного рациона». Если бы какой-либо недобросовестный производитель хлопьев добавлял в них морфий, чтобы заставить вас покупать больше, что бы вы подумать об этом? То же самое они делают с сахаром». В своем популярном блоге Goop актриса Гвинет Пэлтроу называет зависимость от сахара одно из причин того, почему она решила полностью отказаться от его употребления.
Речь как о натуральных сахарах, так и о сахаре, который добавляется в продукты питания производителями. В 2013 году Medical News Today сообщал об исследовании профессора Вэйн Поттс из Университета Юты США , по данным которого употребление сахара даже в рекомендованных количествах может быть вредно для здоровья. Этот вывод был сформулирован после того, как было выявлено, что употребление сахара в рекомендованных количествах сокращает срок жизни мышей. Полезно ли полное исключение сахара из диеты?
Многочисленные исследования, которые сообщают о негативных последствиях потребления сахара, побудили Всемирную организацию здравоохранения пересмотреть рекомендации по потреблению сахара, озвученные в 2014 г.
Диетолог призвала обращать внимание и на скрытые источники сахара, к которым относятся хлеб, полуфабрикаты, каши быстрого приготовления, мюсли, сухие завтраки, консервированные продукты, йогурты, соки и алкогольные напитки. В них сахар на этикетке часто может быть указан иначе например, инвертный сироп, глюкоза, нектар агавы, гидролизированный крахмал, концентраты фруктового сока, кокосовый сахар, сгущенный сок тростника и т. Ранее врач перечислил часто употребляемые россиянами продукты, которые ведут к резкому скачку сахара в крови.
Подпишитесь и получайте новости первыми Читайте также.
Кислые и кисло-сладкие сорта фруктов и ягод яблоки антоновские, лимоны, апельсины, красная смородина, клюква и др. Молоко, молочные продукты и блюда из них: молоко, кефир, простокваша, творог, в т. Соусы и пряности: неострые соусы на овощном отваре, томат-пюре, с кореньями, молочные. Закуски в виде салатов, винегретов, заливной нежирной рыбы.
Напитки: чай, чай с молоком, кофе некрепкий, томатный сок, фруктово-ягодные соки из кислых сортов ягод, фруктов.
Лимонады и энергетические напитки, хлопья для завтрака, печенье и выпечка, замороженные полуфабрикаты, мюсли, соусы — основные источники добавленных сахаров, которые приводят к переизбытку сахара в рационе. Эти продукты высококалорийны и почти не содержат полезных питательных веществ — клетчатки и белков.
Это значит, что глюкоза быстро усваивается и резко повышает уровень сахара в крови, который затем также резко падает, вызывая усталость и желание перекусить снова. Такие резкие колебания сахара в крови приводят негативным последствиям: Повышается риск сердечно-сосудистых заболеваний [ 1 , 2 , 3 ]. В феврале 2021 года Американская кардиологическая ассоциация опубликовала отчет с заявлением, что переизбыток добавленных сахаров из напитков напрямую связан с ожирением и заболеваниями сердца.
Увеличивается риск инсулинорезистентности, что приводит к диабету 2 типа и ожирению. Повышается кровяное давление и уровень «плохого» холестерина [ 1 , 2 , 3 ]. Ломается механизм воздействия серотонина, вызывая раздражительность.
Появляются хронические воспаления [ 1 , 2 ]. Пристрастие к сахару повышает уровень стресса. Причем, при стрессе мы сами приучаем организм к сладкому: устали делать отчет — порадуем себя пирожным.
А мозг все запомнил и в следующий раз будет требовать «вознаграждение» за перегруз. В банке «Кока-Колы» объемом 350 мл содержится 8 чайных ложек сахара, в йогурте с фруктовой добавкой около трех, а в хлопьях для завтрака — от 2 до 6. Сюда включается любой сахар из готовых продуктов, а также натуральные подсластители.
Если перевести это в чайные ложки, то ежедневная норма равна: до 6 чайных ложек около 30 г — для женщин с рационом в 1800 ккал.
«Хороший» и «плохой» сахар: специалисты — о правильном питании
Однако нужно учитывать и другие факторы. Исследования показывают, что большее влияние на уровень глюкозы в крови оказывает количество съеденных углеводов, а не их индекс. Проще говоря, яблок тоже можно переесть до гипергликемии. Поэтому для большинства людей с диабетом лучший инструмент контроля уровня глюкозы в крови — подсчёт количества углеводов. Метод здоровой тарелки Метод здоровой тарелки разделяет продукты на пять основных групп: фрукты и овощи, медленные углеводы, молочные продукты, белки и жиры. Комбинировать эти группы можно с помощью обычной тарелки. Фрукты и овощи должны составлять её треть или половину. Медленные углеводы — треть или чуть больше. Оставшуюся часть занимают молочные продукты, чуть больше — белковая пища и небольшую часть — жиры. Принцип питания по методу здоровой тарелки Как собрать здоровую тарелку: Шаг 1.
Подбираем тарелку. Её диаметр должен быть равен длине ладони. Шаг 2.
При данной норме уменьшится риск избыточного веса, ожирения, кариеса и других неинфекционных заболеваний.
Специалисты Роспотребнадзора советуют внимательно проверять количество калорий и изучать состав, чтобы избежать скрытого сахара в продуктах. Это самый простой способ. Также не стоит увлекаться готовой едой и полуфабрикатами. Их производители скрывают сахар, а на этикетке указывают эквивалентные ингредиенты.
Они также повышают уровень инсулина и способствуют развитию инсулинорезистентности. На самом деле сахар повсюду. Даже то, что что-то помечено как «обезжиренное» или «с низким содержанием жира», не означает, что оно полезно для здоровья или не содержит сахара. Многие «диетические» продукты на самом деле являются ловушками для здоровья, содержащими сахар. Продукты, не содержащие жира, обычно перегружены сахаром, чтобы придать дополнительный вкус после того, как жир был удален. Выделим основным источники скрытого сахара: Молочные продукты молоко, йогурты. Они содержат молочный сахар лактозу , который организм воспринимает именно как сахар. Спиртные напитки так же коварны, поскольку содержат 7 пустых калорий на грамм.
Скрытый сахар чаще всего содержат кетчуп, хлеб, готовые продукты, колбасы, крабовые палочки, - отметил доктор. Сергей Обложко посоветовал есть сладости после основного приема пищи. А еще делать выбор в пользу натуральной сладости продуктов.
Сахар в рационе человека
По мнению эксперта, полное исключение из рациона чистого сахара не является гарантией защиты от возникновения эндокринных заболеваний. Почему продукты с добавленным сахаром привлекают нас настолько, что если отказаться от них на два дня, возникает раздражение? Содержание сахаров в продуктах. Таблица процентного содержания сахаров в продуктах питания. В них сахар добавляется в процессе приготовления, часто выступая главным ингредиентом. Почему сахар есть почти во всех продуктах питания? Диетолог Светлана Зеленцова напомнила о скрытых источниках сахара, избыточное потребление которого может сильно ухудшить состояние здоровья.
Пресс-центр
Эти продукты повышают уровень сахара в крови и могут увеличить риск развития диабета 2 типа. Текст научной работы на тему «Источники добавленного сахара и их возможное значение в формировании ожирения и избыточной массы тела». В напитках сахара стало больше на целых тридцать шесть процентов. Исследования ученых показали, что избыточное употребление сахара провоцирует развитие таких проблем, как ожирение, сахарный диабет второго типа. Употребление избыточного количества сахара может быть причиной дефицита хрома, препятствует усвоению кальция и магния, снижает уровень витамина Е, повышает общий уровень холестерина и триглицеридов, приводит к изменению поведения (нарушение внимания. Самый простой способ избежать скрытого сахара в продуктах – внимательно проверять количество калорий и изучать состав.
Врач-диетолог рассказал, в каких продуктах есть скрытый сахар и чем он опасен
Поэтому нужно обязательно уменьшать употребление сахара и стараться воздерживаться от тех продуктов, в которых содержится кукурузный сироп. Эксперт сфокусировала внимание на том, что большинство продуктов содержат сахар и его производные. И это — не очень хорошо. Букет Эрташ Сефер перечислила эти продукты. Соусы Готовые гранатовые или лимонные кислые соусы содержат достаточно много сахара. Вместо кетчупа лучше выбирать томатный соус домашнего приготовления — самый полезный вариант. Кукурузные хлопья и фасованная гранола Несмотря на то, что существуют альтернативы без сахара, большинство из таких продуктов содержат добавленный сахар. Такая, вроде бы, правильная покупка, изначально совершается под видом начала диеты или же шага на пути к здоровому питанию. На самом деле это — не полезные продукты.
Но если вы жить не можете без этого продукта, тогда просто запеките в духовке сухофрукты, орехи и овес. Так у вас получится приготовить свою собственную, полезнейшую, гранолу.
Совет населению. Не покупайте обезжиренные продукты — в обезжиренных продуктах обычно больше сахара, чем в обычных разновидностях. Чтобы компенсировать вкус, в продукты с низким содержанием жира и в обезжиренные часто добавляют сахар. Смотрите в список ингредиентов на этикетке продукта, лучше покупать еду с нормальным содержанием жира, но в меньшем количестве, а не обезжиренные разновидности с лишним сахаром. Йогурты не всегда полезны из-за лишнего сахара в большинстве случаев.
Например: в 225 г йогурта с низким содержанием жира и фруктовым вкусом сахара — целых восемь чайных ложек! Консервированные фрукты и овощи тоже с сахаром.
В отваре содержится большое количество ценных аминокислот, таких как глютамин и глицин. Эти вещества приводят в норму показатели глюкозы в крови. Бульон из костей богат белками.
Это блюдо также поможет вам насытиться и избежать переедания. Придерживайтесь сбалансированного меню Обратите внимание на баланс питательных веществ в вашем рационе. Многие люди, опасаясь сахарного диабета, отказываются от углеводной еды.
Несколько ложек майонеза "сведут на нет всю пользу овощного салата", ранее предупредил хирург-уролог, онкоуролог, кандидат медицинских наук Марк Гадзиян. Он также призвал ограничивать себя в употреблении кетчупа, который сегодня, наверное, есть в каждом домашнем холодильнике. По сути, это смесь скрытых сахаров, соли, усилителей вкуса, консервантов и стабилизаторов, предупредил врач. Кроме того, "в более дешевых соусах содержатся трансжиры", - подчеркнул специалист в своем Telegram-канале.