В нутрициологии есть понятие «здоровая тарелка» — это так называемая потребительская корзина, собранная по принципам правильного питания. Правило тарелки здорового питания заключается в следующем. «При соблюдении правил здоровой тарелки вы не только получите необходимые для организма калории, но и обеспечите его питательными веществами — витаминами и макронутриентами», — резюмирует нутрициолог. Гарвардская тарелка, она же правильная или идеальная тарелка — название одного из наиболее популярных и доступных методов здорового питания. «При соблюдении правил здоровой тарелки вы не только получите необходимые для организма калории, но и обеспечите его питательными веществами — витаминами и макронутриентами», — резюмирует нутрициолог.
Принцип гарвардской тарелки: как похудеть без подсчета калорий?
Гарвардская тарелка - это принцип составления еды в рамках одной порции на тарелке, который был принят в медицинской школе здоровья Гарварда. Использовать принцип тарелки здорового питания удобнее всего в обеденное время. В чём преимущества метода тарелки. – «Тарелка здоровья» помогает обеспечить регулярное и здоровое питание, формирует полезные пищевые привычки, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Что такое правило здоровой тарелки. Простая и понятная схема — так называемая тарелка здорового питания — поможет составить здоровый рацион, рассказали в Депздраве Москвы.
Как работает "принцип тарелки” для здорового питания
В этом случае количество зерновых и овощей снижают до 1 чашки. Принцип тарелки Это вторая простая модель, помогающая соблюдать сбалансированный рацион питания. Обед и ужин нужно организовывать следующим образом: разделить тарелку на 4 равные сектора и на каждый положить равное количество таких продуктов: белковые животные продукты: мясо, рыба, морепродукты, яйца; овощи в варёном, квашеном или сыром виде, а лучше совместить картофель не считается ; кашу из гречки, пшена, овсянки, риса, бобовых и хлеб; сырые фрукты: яблоки, апельсины, киви, черешня, дыни, смородина и т. Для завершения вкусовой гаммы и создания ощущения сытости можно в конце съесть одну маленькую порцию чего-нибудь сладкого с чашкой чая, компота или сока. Несколько сухофруктов, диетическое печенье, чайная ложка меда или домашнего варенья и др.
Составляя меню Гарвардской тарелки, главное, учитывать два основных фактора: непосредственно, сами продукты и их процентное содержание по отношению друг к другу. Также в эту категорию входят блюда из запечённых и приготовленных на пару овощей.
Вес готового гарнира должен быть в пределах 130—180 г, с небольшим количеством жиров сливочное или растительное масло, соусы, подливы. Порцию белка 100—150 г можно дополнить нежирным кефиром, йогуртом без сахара, несладким чаем. Кстати, в первом письме инструкция для поддержания твоей мотивации. Растительные белки: фасоль, орехи, чечевица, тофу, киноа, нут, горох, грибы. Красное мясо и обработанные мясные продукты бекон, сосиски, колбасы лучше ограничить. Исследования показали , если в рационе много красного мяса или переработанных мясных продуктов, человек подвергается высокому риску болезней сердца, инсульта, диабета.
Если хотя бы часть красного мяса заменить птицей и рыбой, эффект для здоровья будет только положительным. Низкое содержание жира — не значит здоровое питание В 60-х годах прошлого столетия, ужаснувшись от засилья фастфуда и количества людей, страдающих от ожирения, американские врачи посадили всю нацию на обезжиренную диету. Специалисты неправильно интерпретировали результаты масштабного исследования и призвали американцев отказаться от масла и жирного мяса, яичного желтка, молочных продуктов. Трендом в США стал обезжиренный рацион. Потребление жира снизилось колоссально, но число страдающих ожирением и сердечно-сосудистыми патологиями не уменьшилось. Более того, резко возросла заболеваемость диабетом 2 типа.
Причина — обезжиренная диета. Если из продуктов убрать жир, они сильно проседают во вкусе. Чтобы этого не допустить, производители добавляют усилители вкуса — быстрые углеводы, стабилизаторы, простые сахара. Калорийность продукта растёт, к рациону, и так перегруженному углеводами, человек получает ударную дозу сахаров, что и приводит к росту заболеваемости диабетом второго типа. Поэтому полезные жиры — обязательная составляющая Гарвардской тарелки. Полиненасыщенные содержат необходимые для здоровья человека омега-3 и омега-6 жирные кислоты, а мононенасыщенные — омега 9.
Салаты и различные блюда желательно заправлять растительными маслами кукурузное, оливковое, подсолнечное, соевое.
Обязательно необходимо обеспечить и то, чтобы на тарелке всегда были продукты по меньшей мере пяти цветов разнообразие и обеспечение витаминами и минеральными веществами. Гарвардская тарелка здорового питания позволяет питаться интуитивно, без постоянного подсчёта калорий, при этом чувствовать себя сытым, здоровым и даже худеть. Старайтесь, чтобы на вашем блюде было как можно меньше промышленных продуктов: выпечка, колбасные изделия, полуфабрикаты, консервы. В них практически нет питательных веществ, зато запредельное количество соли, сахара, консервантов, красителей. Овощи и фрукты рекомендуем выбирать по сезону. Это простой способ получить энергию на весь день и обезопасить себя от накопления чувства голода. Можно ориентироваться на количество накладываемых продуктов. Выручит метод «кулака и ладони», где объём гарнира соответствует кулаку, белка — размеру ладони без пальцев, овощей — не более 2 ладоней.
Так будет меньше искушения добавить улучшители вкуса. Выпить стакан воды можно за 30 минут до или после приёма пищи. Это поможет сконцентрироваться на еде, почувствовать момент насыщения. Разнообразие рецептов для правила тарелки позволяет быстро привыкнуть к здоровому питанию, не страдая от строгих ограничений. Также метод тарелки очень прост, и к нему быстро привыкают даже дети. Кому подойдёт питание по «Правилу тарелки» Данный тип питания рекомендуется тем, кто стремится к здоровому образу жизни, в том числе людям, которые хотят снизить риск развития хронических заболеваний, улучшить пищеварение, повысить уровень энергии и общего самочувствия. Питание по принципу тарелки обеспечивает сбалансированный рацион, удовлетворяющий потребности организма в необходимых питательных веществах. Благодаря использованию метода тарелки люди учатся правильно сочетать различные группы продуктов, контролируют размер порций и состав блюд. Ещё одним преимуществом питания по этому методу является то, что он учитывает индивидуальные потребности каждого человека, позволяя выбирать продукты в соответствии с его вкусовыми предпочтениями и физиологическими потребностями.
К этой категорию относятся: Быстрые углеводы. Это сладкие и газированные напитки, печенье, конфеты, шоколадки, чипсы, фастфуд. Насыщенные жиры. Это красное мясо, сливочное масло, жирные сыры. Это фастфуд, снеки и закуски, маргарин. Излишек соли. Это, консервы, соленые закуски, супы быстрого приготовления. Сократите потребление алкогольных напитков до умеренного количества или вовсе откажитесь от них. Правило тарелки, соответствующей принципам здорового питания — это самый эффективный и полезный способ контроля веса, профилактики заболеваний и поддержания хорошего самочувствия. Но помочь своему здоровью помогает не только Гарвардская тарелка питания.
Обязательной составляющей здорового образа жизни является физическая активность, а также контроль артериального давления. И здесь вам помогут тонометры от B. Well, которые можно купить в официальном магазине бренда на Ozon.
Что за «правило тарелки» от врачей? Найдено простое объяснение самого здорового способа похудеть
Это немного отличается от большинства официальных диетологических гайдов. Принципы почти такие же, как у средиземноморской диеты, но оливковое масло стоит заменить рапсовым, вести в рацион как можно больше диких ягод, экзотические овощи и фрукты заменить местными, а вместо белого хлеба употреблять ржаной на закваске. Что говорит наука Доказательная база у новой нордической диеты пока небольшая, но она уже показала эффективность в снижении риска инсульта и воспаления жировой ткани, а также в предотвращении развития метаболического синдрома. У людей c ожирением благодаря нордической диете за полгода снизилось систолическое и диастолическое артериальное давление на 5,1 и 3,2 мм рт. Однако благодаря разнообразию рациона эта диета хорошо вписывается в рамки здорового питания и может быть полезна не только гипертоникам. Меню состоит в основном из продуктов, богатых полезными для сердца калием, кальцием и магнием: фруктов, овощей, рыбы, постного мяса птицы, нежирных молочных продуктов и цельнозерновых. Нужно исключить все маринованное, копченое и излишне соленое, свести потребление натрия к 2,3 г в день, есть определенное количество полезных и вредных продуктов: каждый день овощи 4—5 порций , фрукты и ягоды 4—5 порций , цельнозерновые 6—8 порций , молочные продукты с низким содержанием жира 2—3 порции , птица, яйца и рыба не более 6 порций , растительные масла 2—3 порции. Каждую неделю — орехи, семена и бобовые 4—5 порций. Несколько раз в неделю — красное мясо не более 2 порций и продукты с сахаром 5 или меньше порций. Что говорит наука Исследование диеты DASH с участием более 400 людей, страдающих гипертонией, показало: сокращение потребления соли напрямую связано с понижением артериального давления. Чем выше было давление у испытуемых в начале исследования, тем выраженнее было его снижение после перехода к диете.
Высокое содержание клетчатки и витаминов ученые также связывают со снижением риска развития рака, особенно опухолей пищеварительной системы. Как показывают исследования, если соблюдать DASH и при этом сократить калорийность рациона, можно сбросить больше лишних килограммов, чем на других диетах с ограничением калорийности. Причем уменьшается именно жировая масса, а не мышечная.
Со своей стороны диетолог-нутрициолог Ирина Мансурова в беседе с сайтом «Аргументы и Факты» посоветовала соблюдать норму при употреблении кофе, в том числе с молоком.
Как отметила эксперт, добавленное молоко меняет некоторые свойства кофе, но важно понимать, что с кофеином компоненты молока в реакцию не вступают. Мансурова добавила, что кофе — один из самых богатых антиоксидантами напиток, но только при условии употребления его без молока. Ранее семейный психотерапевт Наталья Наумова заявила , что после летнего сезона люди чаще начинают чувствовать апатию, грусть и одиночество.
Речь идет о таких факторах: отсутствие необходимости подсчета калорий и БЖУ для ежедневного рациона; простота и прозрачность предлагаемой систематизации приемов пищи; необходимость обязательного употребления продуктов различной пищевой ценности и химического состава, что делает ежедневный рацион сбалансированным и богатым на витамины и питательные вещества; возможность самостоятельного выбора продуктов. Несмотря на перечисленные выше плюсы формирования рациона по правилу тарелки, стоит отметить, что оно, как и другие принципы правильной диеты, обладает рядом недостатков, необходимых для их учета: отсутствие данных об употреблении молочных продуктов и фруктов, в рамках подобной корректировки меню; недостаточная информация для людей, стремящихся избавиться от лишнего веса, уточняющая суточное количество калорий, БЖУ, ежедневное количество и объёмы порций и так далее. Вам также может быть интересно: Пирамида здорового питания Мнения профессионалов Мнение профессионалов о правиле тарелки в абсолютном большинстве идентично: специалисты говорят об удобности и эффективности данного метода в корректировке суточного рациона с целью похудения или формирования идеальной фигуры. Янелия Скрипник, профессиональный фитнес-тренер и диетолог По мнению Янелии, рассматриваемый принцип является самым быстрым и удобным для оттачивания внешнего вида собственного тела. Анна Марголина, кандидат биологических наук в США Анна Марголина считает, что правило тарелки является ничем иным, как простейшим способом организации сбалансированного питания, особенно важным для людей после 40 лет. По мнению специалиста, именно благодаря лояльности и праву выбора продуктов для заполнения вымышленных областей блюда, людям, руководствующимся подобным принципом, удастся избежать депрессии, стресса, анорексии, булимии и других последствий придерживания правил строгой диеты для похудения. Екатерина Красавина, фитнес-тренер, фитнес-модель Екатерина уверена, что для сброса лишнего веса и дальнейшего поддержания идеальной формы необходимо регулярно следить за потребляемой пищей, с чем поможет справиться правило тарелки.
Данная методика, перестраивая образ жизни использующего её человека, сможет не только гарантировать своевременное достижение поставленных результатов, но и минимизировать риск возврата лишних килограммов или сантиметров в дальнейшем. Полезное видео Смотрите видео о принципе правильной тарелки: Основные выводы Правило тарелки, за счет простоты его применения на деле, может стать эффективным помощником в борьбе за идеальную фигуру, но только при наличии регулярной физической нагрузки, а также при условии исключения из своего рациона вредных продуктов.
При низкой физической активности — примерно 2250 ккал и 1800 ккал соответственно. Также очень важны витамины и минеральные вещества, отметила эксперт. Антонина Стародубова: «Анализ рациона позволяет контролировать массу тела.
Это, а также знание базовых принципов здорового питания очень пригодится в повседневной жизни, когда, например, вы выбираете готовые продукты и блюда. Обязательно обращайте внимание на калорийность в пересчете на порцию, состав основных пищевых веществ и ингредиентов. Отдавайте предпочтение пище с низким содержанием сахара, соли и насыщенных жиров.
Правила здоровой тарелки
Врач-педиатр Центра общественного здоровья Елена Денисова рассказала нам, что эксперты разработали схематическую «тарелку здорового человека». Гарвардская тарелка - это принцип составления еды в рамках одной порции на тарелке, который был принят в медицинской школе здоровья Гарварда. Собираем «рациональную тарелку» вместе с диетологом: правила здорового питания, о которых мы иногда забываем. Правило тарелки здоровья: тарелку диаметром 20-24 см нужно разделить на 3 части. Правило тарелки — универсальный способ питаться сбалансированно, не считая каждую калорию и не ограничивая себя.
Правило Здоровой Тарелки
Метод здоровой тарелки изначально придумали в Канаде, но его можно успешно применять и у нас, так как он не предполагает экзотических или редких продуктов. То есть принцип здоровой тарелки, где половина — белки, четвертая часть — крупы и еще одна четвертая часть — овощи. В нутрициологии есть понятие «здоровая тарелка» — это так называемая потребительская корзина, собранная по принципам правильного питания. Правило тарелки здоровья: тарелку диаметром 20-24 см нужно разделить на 3 части.
Метод тарелки для похудения — что из себя представляет
Если макароны, то только из твердых сортов пшеницы. Если хлеб, то в основном цельнозерновой. Сложные углеводы меньше влияют на уровень сахара и инсулина в крови, а значит, не провоцируют переедание и развитие заболеваний. Это примерно не более 50 г сахара при энергетической потребности 2000 калорий в день. Чтобы уложиться в норму, откажитесь от сладких газированных напитков, фруктовых или овощных соков и напитков, концентратов, энергетических и спортивных напитков, готовых к употреблению молочных напитков и десертов. В небольших количествах ешьте мед, сухофрукты, сладкие фрукты.
Полезными считаются растительные ненасыщенные масла: оливковое, льняное, кукурузное, конопляное. Также к «хорошим» жирам относят авокадо, орехи, различные семена. А вот трансжиры — гидрогенизированные масла, которые содержатся в промышленных продуктах, — крайне вредны для организма. Выбирайте растительные масла — нерафинированные и желательно первого холодного отжима. Дневная норма: 3 столовые ложки растительного масла или 2 авокадо, или 100 г арахиса.
Исключите майонез, маргарин, кетчуп, кондитерские изделия. Откажитесь от жарки и фритюра — варите, готовьте на пару, тушите или запекайте. Покупайте постное мясо и молочные продукты пониженной жирности. Не сыпь мне соль на сахар Эксперты ВОЗ рекомендуют снизить количество соли в рационе до 5 граммов. Соль провоцирует развитие гипертонии, инсультов, инфарктов.
Тяжело отказаться от соли? Без нее все пресное и невкусное?
Они незаменимы для роста, развития и регенерации тканей, а также для работы иммунной системы. Углеводы являются главным источником энергии для организма. При их расщеплении образуется глюкоза, которая играет важную роль в метаболизме и функционировании центральной нервной системы. Дополнительные принципы, которые тоже входят в здоровое питание по принципу Гарвардской тарелки: Добавьте порцию здоровых жиров. В эту группу можно отнести заправки и топпинги: оливковое масло, авокадо, орехи и семена. Они составляют основу клеточных мембран и важны для функционирования всех органов и систем. Водный баланс.
Не забывайте употреблять достаточное количество жидкости в течение дня. Отдавайте предпочтение простой воде, чаю и кофе без сахара. Тарелка здорового питания обеспечивает полезное, разнообразное и питательное питание. С ее помощью улучшается работа всех органов и систем. Источник: freepik Гарвардская тарелка: продукты и способы приготовления Здоровое питание по принципу Гарвардской тарелки предусматривает следующий рацион: Половина тарелки — фрукты и овощи. Здесь можно опираться на свои вкусовые предпочтения. Овощи и фрукты могут быть любыми: огурцы, помидоры, редис, брокколи, болгарский перец, морковь, шпинат, кабачок, баклажан, ягоды, яблоки, груши, апельсины.
Например, потребление яиц, которые издавна считались оптимальным завтраком, в 60-е подвергли сомнению из-за содержания в желтке холестерина. Единого мнения нет до сих пор.
Одни исследования говорят, что потребление яиц полезно для нас, другие — что это приводит к преждевременной смерти. Например, Министерство здравоохранения США не ограничивает любовь людей к яйцам, а Американская кардиологическая ассоциация рекомендует есть не больше одного яйца в день. Почему так происходит? Потому что провести исследование в области питания в полном соответствии с высокими стандартами доказательной медицины и сделать из него правильные выводы крайне сложно, пишет Reminder. Что же такое здоровое питание? Рекомендации по питанию есть во всех странах. Они отличаются в деталях, но основа примерно одинакова: больше овощей и фруктов, меньше обработанных продуктов, вода вместо газировки. Основные рекомендации ВОЗ выглядят так: Меньше сахара и соли. Количество соли следует свести до 5 г, а сахара в любом виде — до 50 г в день.
Речь не только о тех соли и сахаре, что в еду и напитки добавляем мы сами, но и тех, которые уже добавлены производителем. Не есть обработанные продукты. Лучше совсем отказаться от полуфабрикатов и еды быстрого приготовления.
И, опять-таки, не обязательно резко менять привычный стиль питания. Главное — не компенсировать сильный голод после приема пищи обилием сладкого. Съесть конфету или фруктовый салат, а то и сбалансированный десерт можно со спокойной совестью.
Любители колбасы и сосисок могут постепенно заменять их запеченным или отварным цельным мясом. Отказ от сахара можно начать с уменьшения его порций в еде и напитках, а также перейти на сахарозаменитель на время. Это инструмент, который поможет перестроиться на комфортный и полезный стиль питания. Такой подход не надоест, поскольку есть бесконечной множество вариаций, а сама тарелка — это лишь наглядная метафора!