это своего рода диета, поскольку идет отказ от определенных продуктов, в долгосрочной перспективе больше минусов, чем плюсов.
Откровения бывшей вегетарианки
Подумала тогда, что, наверное, с помощью отказа от мяса я просто решила поднять свою самооценку. рианство, с точки зрения потребляемой пищи, предполагает полный или частичный отказ от мяса. Марко Спрингман подсчитал, что отказ от красного мяса сократит вредные выбросы на 60%, а переход к полному вегетарианству — на 70%. Сегодня он рассказывает, как отказ от мяса повлиял на его жизнь и какие позитивные перемены произошли. Отказ от мяса дался мне очень легко! В то же время определённого количества потребляемого мяса для классификации флекситарианца не существует.
10 историй от бывших веганов, почему они вернулись к мясу, и это заставляет задуматься
Неожиданно мама стала активно возражать против моего питания. Я в то время жила с родителями, продукты чаще всего покупала и готовила мама. Весь первый год она отказывалась готовить для меня специальные блюда, подсовывала разные статьи о пользе мяса, покупала мясные продукты, которые мне раньше нравились. Через год, поняв, что роман с вегетарианством у меня надолго, она смирилась. Правда, не по идейным соображениям, как я, а по рекомендации врачей. Могу сказать по опыту, что если решила что-то твердо для себя: «Все, мясо не ем! Даже с самыми убежденными мясоедами в ресторан приходишь, а они у официанта первым делом интересуются, что есть вегетарианского для тебя. А вот когда сам сомневаешься в сделанном выборе, то каждый будет уговаривать съесть бутерброд с колбасой или стейк. Неоднократно такие картины наблюдала, как начинающий вегетарианец дает себя уговорить попробовать бургер, а потом про отказ от мяса и вовсе забывает.
Ко мне с такими предложениями не подходят. Мой муж ест мясо, но и без него живет спокойно. Уже несколько лет подряд мы зимой на пару месяцев уезжаем в Таиланд. В рестораны там почти не ходим, я готовлю все сама. Мясо я стараюсь даже руками не трогать, поэтому муж все это время без проблем питается вместе со мной вегетарианской едой. В Таиланде, правда, вообще не понятно, зачем есть мясо при наличии такого количества восхитительных свежих фруктов. Это даст возможность вашему организму вывести вместе с клетчаткой из овощей большую часть токсинов из мяса. Даже если вы заядлый мясоед, постарайтесь есть мясо и птицу хотя бы через день.
Ваш организм будет вам очень благодарен даже за такую небольшую передышку. Сейчас быть вегетарианцем очень легко и просто. Направление на слуху, даже модно, так что никого не удивляет, когда ты спрашиваешь в кафе про соевое молоко или веганскую выпечку. А вегетарианские блюда во многих ресторанах даже отмечают специальным значком в меню.
Такие усредненные размеры кишечной полости позволяют человеку полностью переварить пищу растительного происхождения и без труда справиться с умеренными порциями мяса. Можно сделать вывод, что в процессе эволюции человек вынужден был стать всеядным и, хотя его организм способен выдержать длительные периоды безмясного рациона, для нормального функционирования органов пищеварения одной растительной пищи ему недостаточно.
Виды вегетарианства Отказ от мяса — это осознанный акт перехода человека от пантофагии всеядности к столу, ограниченному набором продуктов исключительно растительного происхождения. При нестрогом подходе к концепции вегетарианства или при внутреннем руководстве идеологическими целями о непозволительности скрытого убийства в питании человека могут присутствовать такие продукты, как яйца, рыба, молоко, сливочное масло, сыр. Само понятие вегетарианства, включает в себя несколько направлений: Веганство. В рационе человека, избравшего данную жизненную концепцию, присутствуют только растительные продукты, относительно которых он допускает применять тепловую обработку, не связанную с жаркой, копчением или варкой. При выборе этого направления, индивид исключает из своего рациона все продукты нерастительного происхождения, а приемлемую для себя пищу употребляет исключительно в сыром виде. Одна из облегченных форм вегетарианства, допускающих употребление всех видов молочных продуктов.
Благодаря поступающему в организм легкоусвояемому молочному белку, человек не испытывает таких физических трансформаций и питательных лишений, как при веганстве или сыроедении. Вегетарианство с расширенным списком дозволенных продуктов, в который, кроме молока, входят еще и птичьи яйца любые. Концепция оправдывает себя тем, что человек, добывая себе пищу, не является участником убийства животного, а берет себе продукты, естественно производимые животным в ходе его жизнедеятельности. Рыбное вегетарианство. Рацион индивида обогащен, кроме растительной пищи, еще и всеми видами морепродуктов и рыбы. Такой тип вегетарианства часто избирается как щадящая диета при заболеваниях сердца и сосудов.
Отдельным видом вегетарианства можно назвать запрет на красное мясо. Данное ограничение на говядину, свинину и другие типы красного мяса вводится во многие программы для похудения и диеты, никак не связанные с философией протеста против убийства животных. Люди, избравшие для себя этот вид вегетарианства, свободно едят мясо птицы, рыбу и любую растительную пищу, получая достаточное количество белка и ограждая себя от употребления вместе с запрещенным продуктом большого количества канцерогенов и вредных кислот. К принятию философии вегетарианства рано или поздно приходят все люди, практикующие йогу. Судя по их отзывам, отказ от мяса и птицы помогает им не только быстро войти в комфортное физическое состояние, требуемое для занятий, но и облегчить сознание, избрав для себя концепцию «ахимса» - непринятие убийства животных ради еды. Отказ от мяса и похудение Судя по отзывам, отказ от мяса в похудении имеет большое значение.
Плюс заключается в том, что человеку нет необходимости морить себя голодом или использовать дробление обычных порций на множество мелких, что очень неудобно при серьезной занятости. Можно продолжать кушать три-четыре раза в день в привычных объемах и при этом терять лишние килограммы. Полный отказ от мяса, по отзывам выбравших для себя такую систему питания, влечет увеличение потребления пищи, насыщенной клетчаткой это каши, бездрожжевой отрубной хлеб, фрукты, орехи, бобы и овощи , а накопление калорий, даже при съедании больших порций этих продуктов, минимально. Однако врачи предупреждают — веганство и другие формы строгого вегетарианства, не допускающего попадания в организм белковых веществ, плохой вариант для худеющих. Углеводная диета поможет невоздержанному в еде индивиду привыкнуть к пищевым ограничениям, вывести из организма шлаки и токсины, но для того, чтобы не потерять мышечный тонус и расставаться с весом равномерно, важно употреблять все виды соединений БЖУ.
Как результат, повышается кислотность, возникает изжога, болит желудок и голова. Желудочной кислоты вырабатывается меньше при употреблении растительной пищи. Тем, у кого ожирение, кто тщетно пытается побороть лишние килограммы, необходимо отказаться от красного мяса. В мясных продуктах содержатся гормоны, железо, нитраты. Может появиться лишний вес, возникнуть сердечно-сосудистые заболевания.
Усталость не так часто тревожит в течение дня, ощущается легкость и бодрость. Организм очистится от токсинов и шлаков. Последствия для организма после отказа от красного мяса в пользу курицы Курица — самое доступное, универсальное и диетическое мясо. Организму человека проще усваивать белок куриного мяса, нежели свиного или говяжьего. К тому же в нем много витаминов В: В6, улучшающего иммунную систему, В5, активизирующего процесс обмена веществ.
Когда человек начинает питаться осознанно, то это чаще всего комплексный подход, подразумевающий бережное отношение к своему организму: активный образ жизни, отказ от вредных привычек, натуральные продукты.
Поэтому вегетарианцы обычно и не страдают от лишнего веса. Речь, конечно, о реальном лишнем весе, а не когда каждая складочка на теле воспринимается как признак ожирения. Люди, отказавшиеся от мяса, намного медленнее стареют. Не верите — посмотрите на фотографии известных вегетарианцев. Складывается впечатление, как будто человек законсервировался. Плюс витамины и минералы.
Такая вот простая математика, которая замедляет старение. Вегетарианство и самочувствие Еще один несомненный плюс растительного рациона — большое количество энергии. После обеда тебя тянет не в сон, а на подвиги. Но приходит все это не сразу. Обычно первое время, иногда довольно длительный период, появляется вялость, сил нет совсем. Многие так месяц-другой помучаются и решают, что вегетарианство — это не их, бросают, возвращаются к привычному рациону.
Организму же просто нужно некоторое время, чтобы перестроиться. Но когда он полностью перейдет на растительный образ жизни, то тогда и начнутся чудеса. У вегетарианцев в принципе не бывает проблем с высоким уровнем холестерина, приобретенных болезней сердечно-сосудистой системы, ЖКТ. К тому же практически не бывает аллергий и проблем с кожей. Ведь с помощью клетчатки, которая содержится в большом количестве в основном рационе вегетарианца — овощах, фруктах, крупах, цельных зерновых, — организм избавляется от большинства вредных веществ, попадающих с пищей. Я самый что ни на есть классический вегетарианец, если быть точнее, оволактовегетарианец.
Это значит, что я не ем ничего, что когда-то было живым, а только растительную пищу, молочные продукты и яйца. Вернее, просто яйца я не ем уже давно, но могу съесть выпечку, в которую они входят.
Европейцев заставят отказаться от мяса
| Почему люди решают поститься и что самое сложное в отказе от мяса и молока - Толк 29.03.2019 | Вегетарианка рассказала Сибдепо о том, почему человек не лучше креветки, как мясоеды шутят над вегетарианцами и чем человеку может грозить отказ от мяса. |
| Как отказаться от мяса? Истории вегетарианцев, веганов и не только | При этом отказ от мяса способствует ремиссии. Употребление мяса стоит сократить людям с сахарным диабетом, чтобы не усугубить течение болезни. |
| Чувствую, что время пришло. Истории людей, которые решили выдержать Великий пост | Исследование, опубликованное в журнале Environment Systems and Decisions, идет вразрез с популярной идеей о том, что отказ от мяса поможет остановить изменение климата. |
Этичный выбор
- Почему животноводство неэкологично
- Как живет бийчанка, которая более десяти лет не ест мясо
- В детских садах Осло решили отказаться от мяса
- Хорошие плохие новости
- Чем вреден отказ от мяса
Отказ от мяса: врачи рассказали, как резкая смена рациона может повлиять на здоровье
Приверженцы этого направления употребляют в пищу растительные продукты и исключают из рациона мясо. Журналист издания «МК в Питере» решила лично пообщаться с вегетарианкой и узнать, как такой образ жизни сказался на ее организме. Чуприк рассказала, что отказалась от мяса в 2012 году. На решение повлияла встреча с актрисой из Польши. И одна из моих подопечных, актриса из Польши, была вегетарианкой. Для меня тогда это было шоком и в новинку, я раньше никогда не встречала вегетарианцев, но захотелось тоже попробовать.
Ксения не склонна связывать это лишь с переходом на растительную еду и объясняет все совокупностью факторов. Учитывая последствия, испытывать свой организм дальше девушка не стала. К мясу собеседница начала возвращаться, когда встал вопрос рождения ребенка. Она понимала, что за себя может решать сколько угодно, но растущему организму нужно давать все возможные варианты питательных веществ.
С первого раза вернуть мясо в рацион не получилось — оно вызывало отвращение. И какое-то время наша героиня не ела его не потому что не хотела, а потому что не могла. Побороть отторжение помогли рестораны, которых в Азии очень много и на любой вкус. Когда мясо хорошо приготовлено и, можно сказать, замаскировано правильными специями, еда воспринимается легче", — констатировала собеседница. Советы желающим начинающим Несмотря на сложности, возникшие как при отказе от мяса, так и при возвращении к нему, Ксения не считает свое решение неправильным. В любом случае это помогло ей лучше понять, что нужно организму. Сегодня наша героиня охотно употребляет курятину, индюшатину, говядину и особенно баранину. Она отказывается только от свинины, что не связано с религиозным мировоззрением, как могут думать многие из окружения, когда возникает этот вопрос. Свиньи едят все подряд, потому их мясо не кажется "чистым".
А люди употребляют его чаще, потому что привыкли и оно дешевле. С настороженностью Ксения относится и к проявлениям ЗОЖ и духовных практик, которые больше похожи на моду, чем на реальность. Она не отрицает необходимости правильно питаться, но это не означает отсутствие в рационе мяса. Также недавно она наткнулась на ученого, которая "в пух и прах" разбивает все новомодные подходы к еде и образу жизни.
Вегетарианство стало модным, но некоторые люди задумываются об отказе от мяса, чтобы сэкономить. Реально ли это и как скажется на здоровье отказ от привычного питания, объясняет агентство «Прайм». Источник: Don24. В России быть вегетарианцем, конечно, дороже, чем в странах с теплым климатом. Выбор меньше, а привезенные продукты стоят больше», — пишет источник.
В эту категорию попадают в том числе овощи и фрукты с 36-процентной долей в общих объемах. В итоге выбросы, связанные с их перевозкой, почти в два раза превышают те, которые связаны с их производством. Потребителям, которых волнует проблема климата, следовало бы есть то, что выросло неподалеку от их дома, и смириться с сезонностью многих продуктов. Стратегия снижения доли продуктов животного происхождения и более активного потребления растительной пищи должна сопровождаться как минимум переходом на местные товары. В особенности это касается стран с высокими доходами населения Ли Мэн Юйсотрудница Сиднейского университета, автор исследования о выбросах, связанных с перевозкой продовольствия Ученые при этом признают, что сценарии полной локализации производства продовольствия нереалистичны. Многие регионы не могут добиться полноценного самообеспечения, урожайность может меняться от года к году, а качество местной продукции может быть ниже, чем у импортной. Листья клубники под снегом. Разнообразную вегетарианскую диету исключительно из местных продуктов в течение всего года во многих регионах обеспечить затруднительно.
Не каждый, кто отказывается от пищи животного происхождения, готов ограничивать свой выбор дополнительными критериями. Учесть нужно и еще один нюанс, определяющий экологичность вегетарианской диеты: углеродоемкость конкретных растительных продуктов может быть выше показателей если не говядины, то другого мяса или рыбы. По некоторым подсчетам , именно так обстоят дела с какао-порошком и выращенными в теплицах грибами. Кроме того, потребление определенных культур сопряжено с ущербом для экологии в целом: например, для выращивания авокадо активно вырубают леса и расходуют очень много водных ресурсов. Исключительно влаголюбивы и орехи: например, всего на один грамм миндаля нужно расходовать десять литров воды. Большая часть мирового урожая притом обеспечивается американской Калифорнией — штатом, который в последние годы систематически страдает от серьезной засухи. На фоне изменения климата масштабы бедствия растут: в прошлом году оно стало рекордным за последнюю тысячу лет.
Отказ от мяса: врачи рассказали, как резкая смена рациона может повлиять на здоровье
Это очень смешно, я ведь не заставляю других людей питаться одними овощами. Вегетарианство и принципы Мне не нравятся фанатичные веганы и вегетарианцы, которые кричат о своём мировоззрении на каждом углу. Например, я не давила на маму или возлюбленного, не заставляла их отказаться от мяса. Человек должен сам прийти к этому. Но я знаю таких вегетарианцев, которые говорят: «Я буду встречаться только с таким же, как я! Ещё меня удивляют люди, которые принуждают своих детей или домашних животных к веганской диете. Думаю, это неправильно. Я благодарна маме и моему парню за то, что они приняли мой выбор и примирились с ним. Когда я жила с родителями, мама специально для меня готовила веганскую еду. Правда, часто говорила: «Ну съешь курочку, а я никогда никому об этом не расскажу!
Проблемы со здоровьем Я старалась никогда не говорить врачам о своём питании, чтобы избежать нравоучений. Несколько лет у меня были прекрасные анализы и все показатели здоровья держались в норме. Уже на пятый год вегетарианства я приехала в гости к родственнице-врачу, она увидела меня и сказала: «Боже мой, так у тебя же ужасная анемия! До этого я слышала о том, что малокровие — недуг всех вегетарианцев, но не придавала значения. Постепенно здоровье ухудшалось: слабость, вялость, затуманенное сознание, плохое настроение, головная боль, плохая память, постоянное чувство холода, отсутствие сексуального влечения. Проще говоря, в один момент мне стало тяжело существовать, потому что сил не было вообще ни на что. Близкие говорили, что я стала похожа на живой труп. К несчастью, к анемии добавилась ещё и язва желудка. Эта болезнь забрала последние силы, и анемия стала проявляться ещё сильней.
Я приняла решение постепенно вернуться к мясоедству. Просто перестала думать о том, что бифштексы и сосиски когда-то бегали и чувствовали. Не могу сказать, что все вегетарианцы обязательно столкнутся с проблемами со здоровьем. Моя ошибка была в том, что я не всегда следила за тем, поступает ли в мой организм достаточное количество белка, витаминов и других необходимых веществ. Я не каждый день ела овощи и фрукты, творог и орехи. Иногда могла вообще весь день голодать или есть только шоколадки и булочки. Я убеждена, что можно при вегетарианской диете оставаться здоровым, если тщательно следить за своим питанием и принимать витамины. Ведь не любой рацион мясоеда, отрицающего веганов, можно назвать здоровым.
У Beyond Meat три года назад состоялся крупнейший на американском рынке IPO со времен кризиса 2009 года. Инвесторов интересовало, что растительное мясо может стать не только экологичным заменителем натурального, но и более полезным для здоровья, а главное — дешевым. Но все цели были мимо. Говорит генеральный директор Petrova 5 Consulting Марина Петрова: Марина Петрова гендиректор Petrova 5 Consulting «Не удалось переубедить людей, что отказ от мяса животного происхождения будет благоприятно сказываться на здоровье. Мы должны учитывать, что существует разница в происхождении белка. В растительном мясе используется изолят растительного белка, зачастую горохового, а также кокосовое и рапсовое масло, и всевозможные добавки. Таким образом, белок по структуре другой. Не получилось сделать растительное мясо доступнее. Растительное мясо делается по принципу конструктора Lego, то есть это обычное производственное предприятие, где смешиваются ингредиенты таким образом, чтобы приблизить по органолептическим свойствам их к натуральному продукту. Но не получилось сделать продукт принципиально дешевле. Но есть и предприниматели, которые сохраняют позитивные оценки. Это в основном те, кто сам не ест настоящее мясо, а пользуется заменителем.
Для нормализации обменных процессов в организме нет ничего лучше. Впрочем, 5-дневного курса отказа от мяса порой бывает достаточно, чтобы детокс был успешно запущен. В отличие от животной пищи, растительная не вызывает аутоинтоксикации, не отравляет организм человека продуктами распада в процессе переваривания. Как показывают многие исследования, приверженцы вегетарианства меньше страдают от гипертонии, сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Растительные продукты не способствуют развитию атеросклероза, так как не обладают атерогенными свойствами. Отказ от мяса гарантирует снижение риска ожирения, ишемической болезни сердца и сахарного диабета второго типа. Но у медали есть и обратная сторона. Общепризнанными недостатками вегетарианского питания считаются дефицит аминокислот, железа, цинка, кальция, витаминов D и В12, полиненасыщенных Омега-3 жирных кислот, пищевых волокон. Кроме того, растительный белок имеет малый аминокислотный состав и хуже усваивается организмом.
Не пью алкоголь с 10 лет Первый и самый продолжительный эксперимент из тех, что я затеял, это отказ от алкоголя. В компании мне нравится шутить о том, что «я не пью с 10 лет». Обычно после этого следует пауза, а за ней вопрос: «А до 10 лет? В 10 попробовал пиво с друзьями «на гаражах» в канун Нового года. Тогда я увидел соревнования «за крутость и взрослость» у моих сверстников и принял решение, что участвовать в них не буду. В более осознанном возрасте я видел, сколько вреда и глупостей люди делают себе и друг другу под алкоголем. Я стал задаваться вопросом, почему это вообще законно? Так сформировалось убеждение, которое подкреплялось годами. Знаете это ощущение, когда на улице жарко и вы небольшими глотками пьете холодное пиво? Или смакуете вино вместе с мясом или твердым сыром? Так вот я не знаю! Только слышал про это из рассказов знакомых и друзей, но сам никогда не испытывал опьянения. Поэтому и желать его не могу. Мне пришлось научиться получать удовольствие от общения и проявляться без алкоголя. Последствия эксперимента сложно оценить. Могу сказать только, что ни разу не пожалел о своем выборе. Холодный ум в пьющих компаниях не раз выручал меня самого и компанию. А еще мне никогда не приходилось жаловаться на похмелье с утра. Не ем мясо 3,5 года Начиналось все опять же как эксперимент. Я предложил девушке исключить на месяц из нашего рациона «тяжелое мясо» — говядину, свинину — и посмотреть, что будет. Ничего особенного не произошло. Минусов для здоровья мы не обнаружили. Тогда мы решили исключить птицу. Рыбу оставили, но едим ее нечасто и не постоянно. Открыли для себя много новых круп, продуктов и их комбинаций, о которых раньше не задумывались. Питаться стали более разнообразно и вкусно. Признаюсь: в первое время от запаха жареного мяса текли слюни. Все же вкусовые привычки меняются небыстро вспоминаем собаку Павлова. На этом фото я еще очень люблю мясо шутка Был страх, что «без мяса жить нельзя, животный белок незаменим». Это сильное убеждение, которое было сформировано еще в школе. И оно работает до сих пор, поэтому раз в полгода я сдаю комплекс анализов. В основном они в норме. Полгода назад оказался низким уровень ферритина, но я выяснил, что у людей с повышенными физическими нагрузками это не редкость с любым рационом питания. Я стал уделять этому больше внимания. Какие плюсы отказа от мяса мы получили? Улучшилось качество сна. Спать хочется меньше, а энергии стало больше. Чувство легкости после еды. Не возникает желания «полежать». Кожа лица стала значительно чище.
Россиян предостерегли от полного отказа от мяса
Отказался от мяса, алкоголя и нашел формулу сна: «Моя жизнь — это сплошной эксперимент». В то же время определённого количества потребляемого мяса для классификации флекситарианца не существует. Отказ от мяса не гарантирует, что улучшится ваше самочувствие, потому что к любому рациону нужно подходить с умом. Исследование, опубликованное в журнале Environment Systems and Decisions, идет вразрез с популярной идеей о том, что отказ от мяса поможет остановить изменение климата.
Почему отказ от мяса может пугать наших близких? (Торсунов О. Г.)
Портал перечислил гражданам России плюсы и минусы отказа от мяса. Напомним, что, согласно опубликованному в 2019 году и повторно представленному в 2023 году докладу ВЭФ в Давосе, рекомендуется, чтобы к 2030 году произошел отказ употреблять в пищу мясные и молочные продукты, а также произошло ограничение приобретения людьми трех. Несмотря на сложности, возникшие как при отказе от мяса, так и при возвращении к нему, Ксения не считает свое решение неправильным. Книги, мысли и высказывания самых мудрых йогов достаточно ясно дают понять, что отказ от мяса человеку просто необходим.
Чем грозит отказ от мяса? 10 анализов для вегетарианцев
Отказ от красного мяса приводит к физиологическим и психологическим изменениям. Отказ от мяса не гарантирует, что улучшится ваше самочувствие, потому что к любому рациону нужно подходить с умом. Елена Малышева добавила, что отказ от мяса приводит к снижению уровня железа в организме.
Почему люди отказываются от мяса: истории из России, Германии, Чили и Ирана
Более трети опрошенных россиян готовы отказаться от мяса. Из них около половины отказались от мяса менее года назад. В опросе приняли участие 3350 респондентов. Исследователи отметили, что растительные напитки и еда популярны в том числе среди людей, не соблюдающих вегетарианство. Почему люди отказываются от мяса Те, кто перешел на растительное питание, уверены, что это полезно для их здоровья и для окружающей среды.
Также на начальных этапах адаптации к рациону, состоящему исключительно из растительной пищи человек может чувствовать слабость, и голод. По этим причинам прежде чем полностью отказываться от мяса, авторы портала советуют сначала проконсультироваться со специалистом.
И больше я не ел мясо. Стал изучать эту тему, читал газету «Vegetarian» , вдохновлялся. Через год перешел на веганство. В 2018 году мы с девушкой открыли первое в Нижнем Новгороде веганское кафе «Hi Mir». Предполагали, что к нам будут ходить веганы и вегетарианцы. Мы быстро переориентировались и поставили перед собой цель знакомить с веганской едой, показывать, что она может быть вкусной и сбалансированной. Люди, которые едят продукты животного происхождения, руководствуются их доступностью, вкусом и своими привычками. В веганстве перевешивает этическая сторона вопроса. Веганы — зачастую люди с развитой эмпатией, причем межвидовой т. Нет никакой «веганской диеты», есть образ жизни. Сам термин «веган» ввел Дональд Уотсон, который в 1944 году создал в Великобритании « Веганское общество ». Миссией было уменьшение эксплуатации живых существ, то есть изначально это была история про сострадание. По своему опыту знаю, что негативная мотивация не действует. Когда говоришь человеку: «Ты неправ, потому что ешь мясо» — он начинает защищаться. И это нормально. Если со мной заговаривают о веганстве или вегетарианстве, я спрашиваю: «Ты хочешь от меня что-то узнать, или ты хочешь поспорить? Если узнать — хорошо, я тебе расскажу. Если поспорить — давай не будем тратить на это энергию». Если вы думаете о переходе на растительное питание, советую посмотреть «Лучшую речь» Гэри Юрофски , лекцию доктора Майкла Грегера « Искоренение ведущих причин смерти », где говорится о веганстве с точки зрения здорового питания, фильм « Скотозаговор ». Понять, насколько вы к этому готовы. Если есть проблемы со здоровьем, дефициты, аллергии, нужно подумать об этом заранее. Не стоит питаться одними макаронами и замороженными овощами, как я делал в 2010-м, потому что альтернатив особо не было. Слушайте себя и повышайте уровень осознанности. Григорий Белый, 30 лет, социальный предприниматель, вегетарианец, Челябинск На последнем курсе института я узнал от друга, что есть такие люди — сыроеды. Они не едят не только мясо, но и вообще ничего термически обработанного. Я решил попробовать это на себе и месяц не ел ничего вареного, жареного. В организме начались необычные процессы. Тогда я стал искать информацию о сыроедении, общаться с такими людьми и понял, что это дело непростое. Я ел сырую пищу года два. В 2015-м, перед тем как пойти в армию, вернулся к вареной еде. В армии я прослужил два года, придерживаясь вегетарианства. Я знаю, что на производство мяса тратятся огромные ресурсы, знаю про связанные с этим экологические проблемы.
Веганскую еду можно заказать с доставкой на дом, купить в специализированном магазине, в интернете. Выбор большой: котлеты из чечевицы и тофу, фалафель с чесноком, кокосовое молоко, сырники с эспумой попросту пеной - прим. Есть веганские продукты и во многих крупных супермаркетах - там для них выделены специальные полки. Производители пока в основном иностранные, но вскоре ситуация изменится: ученые из Института мясо-молочной промышленности НПЦ НАН Беларуси разрабатывают новомодные рецептуры продуктов на основе отечественного растительного сырья. Специалисты ставят цель, чтобы веганская колбаса содержала белок, жир и другие элементы и не уступала бы по физико-химическим и питательным свойствам натуральному аналогу. Кстати, веганская продукция весьма недешевая: ролл с фалафелем - 12 рублей, салат "Цезарь" - 15 рублей, пачка пельменей с брокколи - 9 рублей, песочное пирожное 650 грамм - 45 рублей, полкилограмма бутербродной колбасы - 20 рублей. Некоторые производители уже поняли, что спрос на такие продукты устойчивый, и начали выпускать целые линейки эко-продуктов для вегетарианцев и веганов, в том числе икру, пасту, соусы и паштеты из морской капусты. Их покупают также аллергики и верующие, соблюдающие пост. Давно присматривалась к веганам, во многом разделяла их идейные воззрения, но переломным моментом стал документальный фильм Шона Монсона "Земляне" о жестоком обращении с животными, где показаны жуткие сцены со скотобоен. Я была в шоке от увиденного: кровь, боль… Не могла ни есть, ни спать. Каждый день задавала себе вопросы: как человек разумный может быть глух к мучениям животных, зачем эксплуатирует их, чтобы получить себе пропитание, если существует много других способов насытиться? Она признается, что в самом начале веганства очень не хватало салата оливье и драников. Да и организм не сразу привык к новому режиму питания. Но это быстро прошло, я стала ощущать необыкновенную легкость в теле. Порхаю теперь как бабочка, - говорит Вика. Например, содержание того же кальция в кунжуте в разы больше, чем во многих других продуктах.
20 лет без мяса. Личный опыт
Исследования показали, что отказ от красного мяса помогает увеличить продолжительность жизни. Эксперт рассказала, что в первые дни отказа от мяса и во время адаптации организма к новому рациону происходит вздутие живота и газообразование. Сегодня он рассказывает, как отказ от мяса повлиял на его жизнь и какие позитивные перемены произошли.