"ВкусВилл" совместно с компанией из Благовещенска Coffee запустят новую сеть кофеен. Вообще, команда «ВкусВилл» необычайно похожа на команду «Кофе Хаус» – в обеих развита предпринимательская культура, сотрудники могут реализовываться, они открыты для нового. Смотрите видео онлайн «Кофе из магазина ВкусВилл стоит ли покупать?» на канале «Домашний кулинарный мастер-класс» в хорошем качестве и бесплатно. Миссия «ВкусВилл» – это обеспечение покупателей продуктами с чистыми составами по доступным ценам. Как уточнили партнеры, Coffee будет тестировать формат «при поддержке «Вкусвилла», а решение о его масштабировании будет приниматься по результатам работы первых точек.
«ВкусВилл» создал новую компанию «Вкускофе»
Продукция. Концепция. Новости. Как уточнили партнеры, Coffee будет тестировать формат «при поддержке «Вкусвилла», а решение о его масштабировании будет приниматься по результатам работы первых точек. Кофе и чай — купить c доставкой от 30 минут из ВкусВилл Экспресс в Москве.
Кафе есть в каждом пятом магазине ВкусВилл
Экологичность Бумажные стаканы — одноразовый композитный материал: их почти не принимают на переработку из-за тонкого пластикового покрытия, которое сложно отделить в процессе утилизации. Почему бумага не может быть экологичной альтернативой — в нашей статье. Стаканы из полипропилена можно использовать десятки раз — материал выдерживает до 100 циклов в посудомоечной машине. А ещё они полностью состоят из 5PP и легки в переработке — сдайте их в пункты наших партнёров за бонусы ВкусВилла.
Первое кафе мы открыли в модном месте Москвы — на Малой Пироговской улице, напротив Усачевского рынка.
Мы пошли по пути привлечения партнеров, имеющих опыт работы с обжаркой кофе и свои локации. Сделали модную кофейную карту, пригласили профессионального бариста, поставили рожковую кофемашину и стали смотреть, как отреагируют наши покупатели. Им идея понравилась, но ее реализация требовала доработки с точки зрения как ассортиментной матрицы, так и ценовой политики. В частности кофейня относилась к сегменту с достаточно высоким уровнем цен, что не совсем вписывалось в нашу концепцию.
Миссия «ВкусВилл» — это обеспечение покупателей продуктами с чистыми составами по доступным ценам. На основании этого мы и начали трансформировать концепцию кафе. Прежде всего нам нужны были продукты с чистыми составами: очень сложно найти в Москве круассаны на натуральном сливочном масле, сэндвичи из хлеба, не содержащего никаких добавок, десерты, которые могут стоять на витрине и сохранять красивый свежий вид при отсутствии стабилизаторов и загустителей. Из одного вытекало другое: короткие сроки годности таких продуктов.
На сегодняшний день у нас представлены товары со сроками годности 24 и 48 часов. Базовый срок — это 48 часов, со сроками, равными 24 часам, мы тоже научились работать, хотя, конечно, в этом случае существуют сложности с организацией списаний. Короткие сроки годности обусловили требования к прямым поставкам в наши кафе. Когда мы озвучили эти условия нашим потенциальным поставщикам, их количество резко сократилось, потому что осуществлять прямые поставки каждый день в 2 торговые точки, которые мы на тот момент открывали, крупным производителям было неинтересно, а у мелких, как правило, не было требующейся нам документации.
После двухмесячных поисков мы, наконец, нашли тех, кто отвечал всем требованиям и поверил в наши кафе. В августе 2019 года мы переформатировали кафе на Малой Пироговской улице и открыли второе на Кутузовском проспекте. Ассортимент кафе должен был отличаться от полочного ассортимента, и это важная задача, выполнение которой до сих пор очень подгоняет нас в работе, потому что полка развивается активно и стремительно. Туда действительно заходят великолепные продукты, но мы не можем их повторять и должны искать свой уникальный ассортимент.
Поэтому мы открыты для интересных инициатив и предложений от поставщиков. С августа по декабрь 2019 года мы открыли 8 кафе, преимущественно в центральных локациях Москвы. Изначально у нас была гипотеза, что перспективны места с интенсивным пешеходным трафиком, бизнес-центры, офисы, возможно, университеты, поэтому в первую очередь мы рассматривали те из действующих магазинов, которые располагались в подходящих локациях. Плюс в новых магазинах, которые мы строили в таких локациях, мы сразу же вносили в планировку зону кафе.
При этом часть магазинов с кафе мы в качестве эксперимента открыли в спальных районах с хорошей застройкой. Они демонстрировали несколько более слабый результат, нежели центр, но для нас это было ожидаемо и мы просто хотели посмотреть, сможем ли со временем раскрутить эти локации.
Экспериментируем с авторскими напитками на основе морсов со специями. Делаем вкусные горячие напитки на разных видах растительного молока, на ваш вкус и по лучшим в городе ценам. Американо, раф, капучино, латте, разные виды чая и матча латте — всё есть!
На основании итого мы сделали для себя вывод, что формат кафе-инстор оказался наиболее защищенным в сегменте общепита. Как раз в это же время к нам стали обращаться рестораны с предложениями о партнерстве и продаже их продукции, а также начал приходить персонал из закрывающихся кафе.
Параллельно начали потихоньку «размораживаться» стройки, и новые магазины, которые открывались под брендом «ВкусВилл», открывались уже исключительно с кафе. В период с сентября по декабрь 2020 года мы открыли 77 кафе. Как раз в сентябре было сделано заключение, что этот проект оправдал себя и будет масштабироваться, внедряясь во всех магазинах, где это возможно, и в дальнейшем вся проектная документация разрабатывалась с учетом площади, которую планировалось отвести под кафе. Могу сказать, что все наши точки эффективны, срок окупаемости магазина составляет в среднем 7—8 месяцев, но есть и локации, которые окупаются за 4 месяца. Сейчас, конечно, мы видим, что срок окупаемости сокращается, потому что чем больше нас становится, тем больше людей узнают о нас, и нам легче привлекать покупателей. Плюс очень часто мы размещаем кафе в действующих магазинах, где трафик уже наработан. Открытие сотого кафе мы отпраздновали 6 февраля 2021 года.
Всего в настоящий момент у нас 135 кафе, из них 10 в Санкт-Петербурге, все остальные в Москве и Московской области. Наши абсолютные хиты, не зависящие от локации, — это сэндвичи на гриле, десерты в банках, которые понравились покупателям со времен нашего самого первого модного кафе и до сих пор сохраняют лидерство в продажах, лепешки с сулугуни на гриле, круассаны и кофе. Хочу заметить, что с начала пандемии наши кафе в спальных районах, которые поначалу были аутсайдерами, очень сильно поднялись и на данный момент работают примерно с одинаковой эффективностью и уровнем выручки с кафе, расположенными в центре города. Любая позиция, которая доступна в магазине, должна быть доступна для заказа онлайн — такова политика «ВкусВилл». Кафе не исключение, поэтому их ассортимент также доступен в онлайне, плюс сейчас мы частично завозим и тестируем ассортимент кафе в дарксторах. Понятно, что чем больше магазин, тем больше у него выручка и меньше наша доля. Если есть товар, который не продается даже по скидке, мы просто выводим его из ассортимента, несмотря на хороший рейтинг.
Первое независимое кафе мы открыли 9 апреля 2021 года в бизнес-центре «Орбита», где находится наш офис. Это стрит-кафе, то есть оно работает не только для сотрудников данного бизнес-центра, и уже сейчас мы видим, что этот формат востребован. К основному ассортименту кафе мы добавили кулинарию на развес, а также некоторые позиции, которые мы не ставим в инстор-кафе в связи с тем, что в них не так много места. Когда формат независимого кафе достигнет заданной планки, мы, надеюсь, начнем его развивать. Итак, задумывая создание кафе, мы хотели получить дополнительный сервис для наших покупателей с целью привлечения их в магазины. В результате сейчас проект вырос уже не просто в поддержку магазина, но и в самостоятельное успешно развивающееся направление. Что касается ассортимента, это борьба, которая не прекращается ни на один день.
Новости сетей
- «ВкусВилл» и бывший совладелец «Кофе Хауза» создали компанию «Вкускофе»
- «ВкусВилл» создал новую компанию «Вкускофе»
- «ВкусВилл» создал новую компанию «Вкускофе»
- ЭТО НУЖНО ЗАПРЕТИТЬ В ПРОДАЖЕ! Зерновой кофе из ВКУСВИЛЛ и САМОКАТ
- Поставщик кофе для ВкусВилла запустил франшизу - Новости франчайзинга
"Вкусвилл" начал доставлять заказы из более чем 10 сетей ресторанов и кафе
По конструкции это тот же бамбл, но вместо апельсинового сока в состав входит облепиховый морс. Следующая позиция — айс латте блум. Цветочный айс латте готовится на альтернативном эспрессо с добавлением сиропа из липы. Последняя новинка — колд брю с вишней.
В разговоре с изданием Дудаков рассказал, что стал победителем открытого конкурса «ВкусВилла», о котором ритейлер объявил в августе 2019 года. Он отметил, что сеть тогда уже тестировала продажи горячих напитков, оборудовав кофе-машинами 150 магазинов, и начала искать «команды, готовые реализовать внутри магазинов зону-островок с чаем и кофе». В рамках конкурса Дудаков предложил ритейлеру проект мини-кофеен с барной стойкой и несколькими столами. Во «ВкусВилле» также не стали подробнее комментировать сотрудничество, отметив, что концепция кофеен ещё в разработке.
Решение о масштабировании будет приниматься по результатам их работы. Отмечается, что новые заведения никак не будут связаны с магазинами "ВкусВилл". Других подробностей о проекте "Вместе" не раскрывается.
Так что же так нравится российскому потребителю в магазинах сети «ВкусВилл»? Это небольшие магазинчики, находящиеся в самых оживленных местах столицы, чтобы люди могли питаться правильно не только дома, но и в рабочее время в офисе. Число магазинов стремительно растет и уже перевалило за 1 000. На прилавках появилось множество продукции от разных производителей, но вся она неизменно имеет наивысшее качество, проверена на состав и дегустировала отделом контроля сети. Магазин стабильно удерживает доступные цены на товары и регулярно делает скидки. Листайте каталоги акций в «ВкусВилл» сегодня и находите для себя нужные продукты дешевле!
Что меня раздражает во ВкусВилл
Привлечение партнера с экспертизой они считают логичным шагом, так как у «Вкусвилла» пока нет успешного опыта запуска отдельного проекта в общепите. Также есть мнение, что открытие кофеен под названием, не связанным с сильным брендом «Вкусвилла», — шаг нелогичный. Другие эксперты полагают, что такое дистанцирование, напротив, снижает риски для ритейлера, если проект себя не оправдает. При использовании материалов активная индексируемая гиперссылка на сайт AMUR. LIFE обязательна.
Возьмем простейший продукт: сливочное масло. Его можно сделать на сыродельном заводе, при этом оно будет из молочного сырья, но не из коровьих сливок — так дешевле.
Еще можно примешать растительных жиров — и тогда на лицо фальсификат. Вот такое сливочное масло будет произведено экологичным способом. Органическим оно станет, если пройдет независимую сертификацию третьей стороной. И не факт, что сеть заинтересована его пройти. Тем не менее — такой успех! Что греха таить, я и сама туда хожу.
Обилие пластиковой упаковки, которую трудно сдать в переработку Четыре малюсеньких пирожных макаронс в пластике, три блина — в пластике, 150 грамм топленого масла — и то в пластике. А яйца? Неужели нельзя было упаковать их в ту самую обычную упаковку из переработанной бумаги? Понятно, что пластиковая упаковка дешевле, но в случае с яйцами это не вопрос цены, а иллюстрация того, что компания даже и не думала в сторону экологизации упаковки.
В начале 2019 года были озвучены планы сети по IPO. Но чаще всего происходит так, что сотрудник параллельно со своей работой запускает какой-то новый проект до момента, пока его не начнут масштабировать. Например, будку для собак которая в итоге не прижилась у собак, и проект свернули. В свое рабочее время он проверяет фуры и контролирует, чтобы все было хорошо, выстраивает лабораторию, а в свободное от работы время занимается будками для собак. Ему хотелось попробовать, а вдруг это людям понравится. Мы, например, пытались несколько раз запустить услугу кофе, но внутри компании не все в это верили, говорили, что людям не нужно, это будет неэффективно. Сейчас мы снова поставили кофемашины. Москва — один из лидеров по потреблению кофе в мире, и несмотря на адскую конкуренцию вокруг, мы будем этот сервис развивать», — отмечает Олеся Машкина. Как найти 40 новых идей для "ВкусВилла" читайте здесь. Также она рассказала, что покупатели очень долго просили открыть кафе на территории магазина. В результате внутри компании был найден сотрудник, который поверил в этот проект и начал его развивать. И вот уже на территории восемь магазинов, где работают кафе с пирожными, которые привозят от производителя сразу на точку, минуя склад, потому что у них срок годности 24 часа. И число магазинов с кафе будет увеличиваться, уверяют в сети. Еще в компании появился проект «Закажи и забери». Можно заказать любое количество продуктов с доставкой в любой удобный для вас магазин», — отмечают в компании. Сама компания объявила 2019 год для себя годом инноваций.
Повышаешь маржу но не средний чек и собираешь деньги офисного планктона и жителей центра. Проблемы некоторых уходящих западных общепитовцев тебе в помощь. И франшизу можно продавать ещё. Меньше будет с одного квадрата? Мм, маловероятно. Малое число посадочных мест будет заставлять офисных брать есть на работу. Первые три точки по системе free flow уже работают в Москве.
«Вкусвилл» запустит сеть кофеен «Вместе»
«Вкусвилл» вместе с основанной в Благовещенске сетью Coffee будет развивать кофейни под новым брендом «Вместе», которые будут открываться не в магазинах ритейлера. До конца года на всех станциях МЦК появятся вендинговые аппараты сети «Вкусвилл» и «Кофе Хауз». Сеть супермаркетов полезных продуктов «ВкусВилл» и бывший совладелец сети «Кофе Хауз» Владислав Дудаков основали совместную компанию «Вкускофе». «Вкусвилл» расширяется в общепит — всегда свежие новости о гостиничном, ресторанном бизнесе и отельной индустрии на портале Welcome Times.
«ВкусВилл» и экс-владелец сети «Кофе Хауз» создали новую компанию «Вкускофе»
Также есть мнение, что открытие кофеен под названием, не связанным с сильным брендом «Вкусвилла», — шаг нелогичный. Другие эксперты полагают, что такое дистанцирование, напротив, снижает риски для ритейлера, если проект себя не оправдает. При использовании материалов активная индексируемая гиперссылка на сайт AMUR. LIFE обязательна.
Обладателю абонемента будет доступно пять видов кофе и брать напиток можно в любом магазине сети. Если покупать кофе в этом магазине каждый день без абонемента, то затраты в общей сложности составят 3 тыс. Работает это так: вы оформляете "кофейный пакет" на кассе и при последующих покупках при предъявлении карты лояльности стоимость порции кофе обнуляется. В комментариях к услуге некоторые покупатели выразили один недостаток - качество кофе в разных точках существенно отличается. Дороже обойдется абонемент на кофе, сваренный живым бариста. Например, сеть кофеен "Шоколадница" предлагает приобрести его за 3 630 руб.
Понятно, что чем больше магазин, тем больше у него выручка и меньше наша доля. Если есть товар, который не продается даже по скидке, мы просто выводим его из ассортимента, несмотря на хороший рейтинг. Первое независимое кафе мы открыли 9 апреля 2021 года в бизнес-центре «Орбита», где находится наш офис. Это стрит-кафе, то есть оно работает не только для сотрудников данного бизнес-центра, и уже сейчас мы видим, что этот формат востребован. К основному ассортименту кафе мы добавили кулинарию на развес, а также некоторые позиции, которые мы не ставим в инстор-кафе в связи с тем, что в них не так много места. Когда формат независимого кафе достигнет заданной планки, мы, надеюсь, начнем его развивать. Итак, задумывая создание кафе, мы хотели получить дополнительный сервис для наших покупателей с целью привлечения их в магазины. В результате сейчас проект вырос уже не просто в поддержку магазина, но и в самостоятельное успешно развивающееся направление. Что касается ассортимента, это борьба, которая не прекращается ни на один день. Изначально мы заводили ассортимент, который требует наличия сервиса, то есть у нас стоит бариста, продавец, он обслуживает гостей, готовит кофе, делает сэндвичи. Однако часть этого ассортимента в результате зашла на полку магазинов. Покупатели настолько полюбили все эти позиции, что говорят: «Мы сами погреем дома, мы поняли, как это классно, мы берем». У нас примерно 100 SKU, 12 из них за время существования проекта перешло на полки. Мы считаем это своей большой победой, потому что все-таки мы пока некрупный бренд, а «ВкусВилл» — еще какой крупный, но мы с ним поделились своими наработками. И еще один важный для нас момент — высокая лояльность покупателей. Это для нас тоже большое достижение, заметное в том числе и по обратной связи. Вы, наверное, знаете, что «ВкусВилл» силен своей обратной связью, и это касается не только выбора товара на полку, но и любых комментариев и предложений, которые наши покупатели могут озвучить. Например, после открытия кафе в Питере нам стали присылать адреса с комментариями, что вот здесь отлично встало бы кафе, а здесь вот такая-то территория, спортивная школа и т. Покупатели у нас очень активные, они нам помогают, и мы понимаем, что в этом плане мы им тоже нравимся. Юлия Кулакова, управляющий зоной кафе «ВкусВилл» в рознице Карьеру в общепите начинала в команде открытия «Макдоналдс» в России, была назначена директором ресторана сети на Пушкинской площади. Затем перешла в сеть фитнес-клубов World Class на должность управляющего фитнес-барами. В 2019 году присоединилась к команде «ВкусВилл», где отвечает за развитие собственной концепции кафе в рознице. Кафе «ВкусВилл» открываются непосредственно в точках розничной сети.
Дудаков - со-основатель и экс-глава сети кофеен "Кофе Хауз", которую в 2014 году купила "Шоколадница". В конце прошлого года он запустил в Москве на Патриарших прудах кофейный и винный бар Marmilatta, а до этого открыл кофейню "Дабл капс", писала "Афиша Daily". Компания появилась в 2012 году, когда основатель сети магазинов молочной продукции "Избенка" Андрей Кривенко решил расширить формат - как ассортимент, так и площади. В новых магазинах, которые позиционировались как "супермаркеты натуральных продуктов", стали продаваться продукты немолочных категорий.
Топ-5 кадровых кейсов
- Столичная компания вдвое увеличила выпуск кофе – Москва 24, 30.08.2023
- "ВкусВилл" взял в долю каратиста из Благовещенска и будет открывать вместе с ним кофейни (+ВИДЕО)
- "ВкусВилл" взял в долю каратиста из Благовещенска и будет открывать вместе с ним кофейни (+ВИДЕО)
- «Вкусвилл» и экс-глава «Кофе Хауза» создали компанию «Вкускофе»
- Комментарии
- «ВкусВилл» открыл первый грейстор
Новости ресторанного мира, свежие статьи и анонсы мероприятий
- Регистрация
- Вкусвилл кофе молотый
- ВкусВилл занялся развитием кофейного вендинга
- Всё о продуктовой рознице
- Каталог ВкусВилл - Акции сегодня - с 24 июля 2023 - Москва
«ВкусВилл» создал новую компанию «Вкускофе»
| У москвичей входит в моду подписка на кофе - Российская газета | Бесплатная доставка продуктов «ВкусВилл» на дом. |
| «ВкусВилл» и экс-владелец сети «Кофе Хауз» создали новую компанию «Вкускофе» - Москвич Mag | Мониторинг осуществляется на платформе BMS Coffee Control (эксклюзивный вендор в России — «РусХОЛТС»). |
"Вкусвилл" и экс-совладелец "Кофе Хауза" создали компанию
| «Вкусвилл» расширяется в общепит | Не пропустите наши уроки обучения бариста, где вы научитесь приготовлению лучшего кофе в качестве профессионала. |
| Каталог ВкусВилл - Акции сегодня - с 24 июля 2023 - Москва | Акция распространяется на горячий ассортимент ВкусВилл Кафе и ВкусВилл Go и не включает кофе из кофемашин магазинов. |
| Франшиза «ВкусВилл» | Как стать партнером компании в 2023 году | Роскачество назвало лучшие и худшие сливки для кофе. |
| Стали известны подробности совместного проекта «ВкусВилла» и экс-владельца «Кофе Хауз» | Напомним, 28 апреля в Казани откроется восьмая кофейня Skuratov Coffee. |
| "ВкусВилл" запустит новую сеть сеть кофеен под брендом "Вместе" | более 80 аппаратов были установлены в дарксторах сети в Москве и Санкт-Петербурге. |
«Вкусвилл» запустит сеть кофеен «Вместе»
Последние новости по теме Вкусвилл: Основательница "Андерсон" назвала причины продажи бизнеса. Заехали в один из ВкусВиллов, чтобы разобраться, кто и зачем покупает кофе в магазине, заказали по чашечке кофе и тут закрутилось. Последние новости по теме Вкусвилл: Основательница "Андерсон" назвала причины продажи бизнеса.
"ВкусВилл" запустит новую сеть сеть кофеен под брендом "Вместе"
Стаканы из полипропилена можно использовать десятки раз — материал выдерживает до 100 циклов в посудомоечной машине. А ещё они полностью состоят из 5PP и легки в переработке — сдайте их в пункты наших партнёров за бонусы ВкусВилла. Помимо стаканов мы также изменили материалы кофейных крышек в магазинах на перерабатываемый полипропилен и отказались от упаковки столовых приборов. Теперь их тоже можно сдать на переработку.
Владельцем обеих компаний является основатель сети Андрей Кривенко. С 2017 года компания начала открывать магазины за пределами Москвы и Подмосковья в соседних областях и Санкт-Петербурге [10]. В том же году компания вошла в рейтинги РБК , заняв 489-е место среди 500 крупнейших компаний России [11] , а также 3-е место из 50 самых быстрорастущих компаний России [8]. В мае 2019 года компания стала соучредителем ООО «Парим-варим», созданного для развития собственной сети кулинарии [12]. В мае 2020 года открылся первый магазин VkusVill в Амстердаме [14].
В мае 2020 года Вкусвилл в качестве эксперимента начал продажу вина в одном из столичных магазинов [15]. Также в 2020 году «Вкусвилл», выполнив 10,6 млн заказов, вошел в топ-5 крупнейших по обороту онлайн-продавцов еды в России. В июле 2021 года компания была перерегистрирована из Москвы в Черноголовку — родной город основателя «Вкусвилла» Андрея Кривенко [18].
В конце прошлого года он запустил в Москве на Патриарших прудах кофейный и винный бар Marmilatta, а до этого открыл кофейню «Дабл капс», писала «Афиша Daily». Компания появилась в 2012 году, когда основатель сети магазинов молочной продукции «Избенка» Андрей Кривенко решил расширить формат — как ассортимент, так и площади. В новых магазинах, которые позиционировались как «супермаркеты натуральных продуктов», стали продаваться продукты немолочных категорий. С 2014 года Кривенко сконцентрировался на развитии «Вкусвилла».
После того как оформите подписку, достаточно будет показать в любой точке сети карточку гостя и сообщить кассиру, что у вас абонемент. Так можно сэкономить от 70 руб. Еще большую популярность в Москве набирает подписка на свежеобжаренный кофе для домашнего приготовления. В Европе это довольно востребованная услуга, в российской же столице она начала набирать обороты только в год пандемии. Судя по предложениям, есть несколько моделей кофейной подписки. Согласно первой вам привозят домой один и тот же любимый кофе с заданной периодичностью.
«ВкусВилл» начал торговать скидками
| Франшиза «ВкусВилл» | Как стать партнером компании в 2023 году | отличный кофе для любителей мягкого вкуса. |
| Торговая сеть «ВкусВилл» вышла на рынок кофеен | РусХолтс внедрила кофейное решение для бренда сети магазинов ВкусВилл, чтобы предложить посетителям качественный кофе-с-собой. |