Салат из стручковой фасоли — это полезное блюдо, основным ингредиентом которого является спаржа, богатая витаминами В5, С, железом, калием, бета-каротином, множеством антиоксидантов и пищевыми волокнами, улучшающими перистальтику кишечника.
Блюда из спаржевой фасоли
оригинальный способ преобразить свой рацион, фасолью легко заменить любимые зеленые овощи. Основное правило приготовления стручковой фасоли – варить несколько минут, не больше, чтобы в готовом блюде стручковая фасоль. Включив это легкое блюдо в свой рацион, вы ощутите все полезные свойства стручковой фасоли.
Блюда из стручковой фасоли
Чтобы в дальнейшем использовать ее для салатов, достаточно замороженное содержимое пакета на 5 минут поместить в кипящую воду. Для теплого салата стручковая фасоль не размораживается, а слегка обжаривается в растительном масле. ТОП-10 лучших салатов из стручковой фасоли Спаржа — это кладезь витаминов, минералов и пищевых волокон. Если вы будете знать, как приготовить салат со стручковой фасолью, то без проблем сможете существенно обогатить рацион своих домочадцев, тем более что есть этот овощ можно даже детям, начиная с 6 месяцев, и беременным женщинам.
Освоив основные принципы приготовления салатов из спаржовки, вы сможете самостоятельно экспериментировать с ингредиентами и заправками, создавая собственный авторский рецепт. Теплый салат с курицей и стручковой фасолью У многих народов мира спаржу добавляют в салаты и подают их в теплом виде. Куриный салат со стручковой фасолью — это блюдо традиционной китайской кухни.
Оно готовится очень быстро, но за счет обжарки овощей и мяса на растительном масле получается несколько калорийным. Калорийность на 100 г — 517 ккал.
Она может использоваться в свежем, замороженном или консервированном виде. Обратите внимание! Свежая фасоль содержит много лектинов, поэтому употреблять ее в сыром виде нужно в умеренном количестве. Чтобы салат со стручковой фасолью получился вкусным и полезным, нужно внимательно выбирать каждый стручок при покупке, обращая внимание на следующие особенности: стручок должен быть твердым, длинным и тонким; на нем не должно быть пятен, повреждений насекомыми и болезнями; стручок может легко разломаться; цвет может быть зеленым, фиолетовым или желтым в зависимости от сорта, но он в любом случае должен быть ярким.
Свежая спаржовка появляется в продаже в летний сезон с июля по сентябрь. Но вполне можно использовать в салатах замороженную или консервированную стручковую фасоль. Свежие стручки сохраняют свой внешний вид и полезные свойства не более 3-4 дней при условии хранения в холодильнике, завернутыми во влажное полотенце. В морозилке предварительно бланшированная спаржа может храниться до полугода. Чтобы заготовить впрок стручковую фасоль, удалите с каждого стручка черешки и волокна, это делается руками или ножом.
Добавляем 100 грамм воды и накрываем крышкой.
Через 5 минут фасоль прогреется, а вода испарится. Добавьте в сковороду немного сливочного масла и соль. Готовьте стручки еще 5 минут. Пока фасоль варится, мелко нарежьте немного чеснока и зелени. Добавьте их в готовую фасоль и закройте крышкой. Продолжайте готовить на медленном огне, еще 5 минут и снимайте с плиты.
Пошаговый рецепт: Выложите на силиконовую форму 230 г стручковой фасоли. Также можно использовать обычный противень, выстланный пергаментом. Нарежьте на полукольца 150 г лука, выложите его поверх бобов. Нарежьте на полоски 250 г куриного филе, положите слой на лук. Далее следует пласт измельченной паприки. Выпекайте 40 минут при 180-200 градусах. Каждый слой можно посыпать небольшим количеством соли и специй, хотя лучше не увлекаться приправами.
Присыпьте диетическое блюдо зеленью или кунжутным семенем. Маринованная Спаржевую фасоль можно не только варить или запекать, но и мариновать. Закуска по этому рецепту готовится быстро и легко. Инструкция по приготовлению: Варите в кипятке 500 стручковой фасоли от 5 до 7 минут, заранее подсолив воду. Потом откиньте бобы на дуршлаг, засыпьте льдом. В отдельной тарелке смешайте 2 ст. Залейте остывшие бобы маринадом, отправьте в холод на 2 часа.
Потом достаньте маринованные бобы и употребляйте их с нежирным мясом или другими овощами. Суп с овощами и яйцом Первые диетические блюда подходят для строгих программ питания, так как содержат минимум калорий. Суп, приготовленный по этому рецепту, получается вкусный, питательный, нормализует пищеварение. Рецепт приготовления: Почистите, нарежьте на кубики 2-3 картошки, бросьте их в кастрюлю на 5 минут. Стручки помойте, разрежьте пополам, отправьте к картошке. Лук тушите на антипригарной сковородке 3 минуты, потом добавьте перетертую морковь, 1 измельченную паприку, помешивайте, пока овощи станут мягкие. Добавьте тушеные овощи в кастрюлю, варите их на умеренном огне 5- 10 минут.
Отдельно отварите яйца вкрутую. Подавайте диетический суп в порционных тарелках с зеленью, рубленными яйцами и тостами, натертым чесноком. Овощное ассорти В этот рецепт входит много компонентов, некоторые из них можно исключить или заменить другими. В любом случае, диетический гарнир поможет быстро и надолго утолить голод, зарядит организм энергией. Пошаговый рецепт: Отварите до полуготовности по 400 г брокколи и цветной капусты, заранее разобранной на соцветия. Измельчите по 2 паприки и помидора, а также среднюю морковь. Отправьте все вышеописанные компоненты, а также по 300 г отварной кукурузы, стручковой фасоли, зеленого горошка в чашу мультиварки.
Если мультиварки нет, то отправьте все компоненты в сотейник, тушите их на смеси оливкового масла и воды 1:2 с таким же количеством воды 20-30 минут. Добавьте специи в готовое блюдо, дайте настояться 20 минут. Подавайте диетический овощной «микс» с рубленным укропом. Салат с брынзой, томатами и перцем По этому рецепту можно приготовить изысканное диетическое блюдо дома. Оно имеет необычный вкус благодаря маринаду, вяленым помидорам и брынзе. Рецепт приготовления: Готовьте на пару 400 г стручковой фасоли, нарезанной на куски по 3 см. Длительность термообработки — 7 минут.
Запеките баз масла 2 паприки, заранее удалите семена.
7 блюд со стручковой фасолью
| Стручковая фасоль в диетическом питании | Запеканка из стручковой фасоли может быть самостоятельным блюдом или гарниром к мясу. |
| Как приготовить стручковую фасоль | Салат из стручковой фасоли. |
| Фасоль стручковая зеленая, 30 рецептов приготовления блюд с фото пошагово | Чтобы правильно сделать стручковую фасоль в томате, следуем таким действиям. |
| Блюда из замороженной стручковой фасоли по простым и очень вкусным рецептам | Блюда из стручковой фасоли. |
| 15 способов, как приготовить вкусную стручковую фасоль | Добавляя в диетическое питание стручковую фасоль, важно соблюдать основные правила приготовления и подачи блюд. |
Вред и противопоказания стручковой фасоли
- Стручковая фасоль на сковороде — 8 вкусных рецептов
- Салат из стручковой фасоли – 8 вкусных рецептов
- Как использовать стручковую фасоль в диетическом питании: рецепты | MedAboutMe
- Спаржевая фасоль - 10 лучших рецептов приготовления вкусных блюд
Кулинарные тонкости приготовления стручковой фасоли
Перед заморозкой фасоль промывают, нарезают на кусочки, помещают в полиэтиленовые пакеты, либо в контейнеры, после чего убирают в морозильную камеру. Консервирование Консервированные салаты со стручковой фасолью являются хорошим дополнением к мясным блюдам. Очень вкусна маринованная фасоль. Она является отличной самостоятельной закуской, может быть использована в качестве гарнира. Существует огромное количество салатов, в которых одним из ингредиентов является именно маринованная стручковая фасоль. Для заготовок следует брать свежий продукт. Если фасоль немного подсохла, то её нужно перед началом готовки замочить в воде.
Для приготовления литра рассола, которым будет заливаться фасоль, потребуется по 40 г сахара и соли, гвоздика и перец горошком по вкусу. Воды нужно брать с учётом того, что некоторая её часть впитается самой фасолью, а некоторая часть испарится. Фасоль заливают рассолом, доводят до кипения и убавляют огонь. Варить фасоль нужно до мягкости. Среднее время варки 6-7 минут. Не дожидаясь остывания, фасоль перекладывают в банки, которые были предварительно простерилизованы.
Затем их накрывают тёплым полотенцем и оставляют остывать. Можно из фасоли заготовить на зиму салат, добавив в неё другие овощи, для чего потребуется: Полкило фасоли. Подсолнечное масло — 3 столовых ложки. По 2 чайных ложки сахара и соли. Молотый перец и перец-горошек.
Сочные и нежные стручки зеленой фасоли богаты витаминами А, В, С и Е, магнием, калием и фолиевой кислотой. Как хранить стручковую фасоль Вкусные блюда из стручковой фасоли Чаще всего в магазинах можно встретить замороженную зеленую фасоль. Но если вам повезло и в продаже вы увидели свежую стручковую фасоль, обязательно обратите внимание на то, чтобы стручки были не вялыми, а свежими и упругими. Свежую фасоль храните в холодильнике не более двух дней, а лучше приготовьте ее сразу же.
Если вы вырастили зеленую фасоль у себя на даче, попробуйте заготовить ее на зиму. Фасоль можно заморозить и законсервировать.
На вкусовые качества и полезность данного продукта — это никаким образом не отразится. Поэтому вы смело можете не только выращивать бобовые плоды, но и делать заготовки на зиму. Благодаря своей универсальности, эти плоды можно подавать, как в виде гарнира, так и в дополнении с иными ингредиентами. А о том, как быстро и вкусно приготовить зеленые стручки, расскажут наши рецепты. Посмотрите нашу подборку рецептов.
Блюдо на гарнир на сковороде Мы предлагаем вашему вниманию вкусный гарнир из фасоли и курицы.
В таком виде она сохраняет все полезные свойства и практически не теряет витамины. Перед заморозкой фасоль промывают, нарезают на кусочки, помещают в полиэтиленовые пакеты, либо в контейнеры, после чего убирают в морозильную камеру.
Консервирование Консервированные салаты со стручковой фасолью являются хорошим дополнением к мясным блюдам. Очень вкусна маринованная фасоль. Она является отличной самостоятельной закуской, может быть использована в качестве гарнира.
Существует огромное количество салатов, в которых одним из ингредиентов является именно маринованная стручковая фасоль. Для заготовок следует брать свежий продукт. Если фасоль немного подсохла, то её нужно перед началом готовки замочить в воде.
Для приготовления литра рассола, которым будет заливаться фасоль, потребуется по 40 г сахара и соли, гвоздика и перец горошком по вкусу. Воды нужно брать с учётом того, что некоторая её часть впитается самой фасолью, а некоторая часть испарится. Фасоль заливают рассолом, доводят до кипения и убавляют огонь.
Варить фасоль нужно до мягкости. Среднее время варки 6-7 минут. Не дожидаясь остывания, фасоль перекладывают в банки, которые были предварительно простерилизованы.
Затем их накрывают тёплым полотенцем и оставляют остывать. Можно из фасоли заготовить на зиму салат, добавив в неё другие овощи, для чего потребуется: Полкило фасоли. Подсолнечное масло — 3 столовых ложки.
По 2 чайных ложки сахара и соли.
Стручковая фасоль — простые рецепты приготовления на сковороде, в духовке
Замороженная фасоль стручковая доступна круглый год, она очень долго может сохраняться в холодильнике и совсем не теряет своих полезных свойств, наоборот, получает большую их концентрацию за счет потери влаги. Чтобы заморозить стручки, их нужно промыть и в один слой сложить в морозильную камеру. Потом ссыпьте стручки в пакет и держите в морозилке. Рецепты стручковой фасоли Каждое блюдо с этим овощем по-своему вкусное и очень полезное. Большинство блюд очень легкие и быстро делаются, хотя есть и такие, над которыми придется потрудиться.
Кобальт — 1 мкг. Продукт положительно влияет на обмен веществ, не провоцирует появление чувства усталости, не даёт набрать лишний вес.
Сорта фасоли стручковой Сортов фасоли существует много, их насчитывается около 50. Есть фасоль, которая растёт кустами, есть вьющиеся растения, которые внешним видом напоминают виноград. Так, стручки китайской и японской фасоли способны достигать в длину 90 см. В России в большей степени распространена красная и желтая стручковая фасоль, хотя существуют ещё и такие разновидности растения как: Спаржевая фасоль «Фана» из Польши. Растение имеет белые зернышки и зелёные стручки. Эта разновидность фасоли очень устойчива к различным заболеваниям и обладает мощными антибактериальными свойствами.
Фана отлично подходит для консервирования. Ещё один сорт фасоли из Польши — это фасоль «Пантера». Растение имеет сочные стручки жёлтого цвета. Их можно употреблять в пищу даже в свежем виде. Сорт фасоли «Олений король» родом из Голландии. Этот сорт даёт большой урожай, стручки имеют насыщенный жёлтый цвет.
Фасоль обладает нежным вкусом. Урожай Оленьего короля можно собрать 2 раза в год. Фасоль «Королевская пурпурная» из Америки во время выращивания даёт стручки, имеющие красноватый оттенок. Но после термической обработки они становятся зелеными.
Провариваем приблизительно 5-10 минут. Теперь очередь чеснока. Его очищаем от жесткой шелухи и измельчаем. Чем мельче порежем, тем больший аромат он придаст нашему блюду. Также можно использовать чеснокодавку. Проваренную фасоль выкладываем на сковороду вместе с пошинкованным чесноком и маслом. Слегка перемешиваем, добиваясь равномерного распределения чесночно — фасолевой массы. Ждем пару минут до тех пор, пока бобы не подрумянятся. На этом все! Приятного аппетита! На 100 г: 26 ккал, белки — 2 г, жиры — 0 г, углеводы — 5 г. Приготовление: Нарезать стручки фасоли на небольшие полоски, сварить в течение 10 мин до готовности или в течение 5 минут, если фасоль замороженная , выложить на дуршлаг, обдать холодной водой. Мелко нарезать лук, обжарить до мягкости. Помидоры нарезать кубиками, пропустить через пресс чеснок, добавить все вместе с перцем и орегано к луку, потушить еще 5-7 мин в кастрюле. Добавить фасоль, перемешать, далее тушеная с помидорами стручковая фасоль готовится под крышкой на медленном огне около 5 мин. На 100 г: 66 ккал, белки — 5 г, жиры — 4 г, углеводы — 4 г. Приготовление: Яйца помыть и опустить в кипящую воду, варить 10 минут. Воду можно немного посолить, тогда в случае трещины на скорлупе яйцо не выльется в воду. В сотейнике вскипятить воду. Опустить стручковую фасоль в кипящую воду и варить 5 минут. Затем откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Это необходимо сделать для того, чтобы фасоль не потеряла свой цвет. Яйца кубиком нарезать. Чтобы желток не крошился при нарезке, смочите нож прохладной водой. Оливки лучше всего использовать крупные с косточкой, они имеют более насыщенный вкус. Очистить оливки от косточек и мелко порубить.
Термообработка достаточно щадяще оказывает влияние на питательные свойства продукта. Несколько секретов приготовления Перед приготовлением промойте сырьё, удалите «носики» и «хвостики». Если имеются жесткие боковые волокна, то их тоже нужно убрать. Порезать или наломать стручки кусочками, размером 3 — 5 см. Подготовленный продукт следует класть в доведенную до кипения воду, которую можно слегка посолить. Процесс варки должен быть коротким — всего семь — десять минут. Осторожно, чтобы не обжечься, пробуйте стручки. Если они уже мягкие, но еще сохранили некоторую упругость и «сопротивляемость зубам», то следует выключить огонь. Отваренные кусочки следует немедленно поместить в ледяную воду, а потом просушить на чистом полотенце. Такая процедура поможет сохранить яркий цвет и хрустящую структуру. Закладывайте молодую стручковую фасоль в овощной суп с учетом времени варки всех других овощей.
Спаржевая фасоль - 10 лучших рецептов приготовления вкусных блюд
Тем более что блюда из замороженной стручковой фасоли могут стать «дежурными» благодаря легкости и быстроте приготовления. Что и как приготовить из фасоль стручковая консервированная в нашем каталоге на сайте. Запеканка из стручковой фасоли может быть самостоятельным блюдом или гарниром к мясу. Салат из «ракушек» с копченым лососем и стручковой фасолью На магазинной упаковке, в которой находятся замороженные стручки, написано, что варить ее нужно 10-15 минут. Вкусное, полезное и низкокалорийное блюдо из стручковой фасоли с овощами, которое можно заправить оливковым маслом или сметаной.
Стручковая фасоль — простые рецепты приготовления на сковороде, в духовке
Картофельный салат с сыром халуми и стручковой фасолью. Салат из стручковой фасоли Салат "Морячка" по-корейски Вкусный салатик в корейском стиле будет необычной и желанной закуской на вашем столе. фасоль спаржевая (манж-ту). Стручковая фасоль с куриной грудкой в томате Легкое и вкусное блюдо из стручковой фасоли с диетической куриной грудкой понравится многим.
Вкусные блюда из стручковой фасоли: рецепты приготовления
Фасоль стручковая по вкусу, сок лимонный ½ шт., чеснок по вкусу, перец чили по желанию, масло сливочное для жарки, соль по вкусу, вода 1 л. Стручковая фасоль на сковороде готовится очень просто. Подготавливаем составляющие для простого и вкусного блюда. Блюда из стручковой фасоли Блюда из овощей сочные, вкусные и очень полезные для здоровья человека. Тебе понадобится: 400 г стручковой фасоли, 400 г грибов, 100 г сметаны, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, специи. Через НЕДЕЛЮ ШТАНЫ БУДУТ СЛЕТАТЬ! ШИКАРНЫЙ Рецепт ИЗ СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛИ!Нам потребуется:фасоль 400гргрибы 300грлук порейпомидоры 1 -2 штчеснок 3-4 зубкаострый. 4 вкусных рецепта из стручковой фасоли, которые легко можно приготовить на ужин.
Фасоль стручковая зеленая
Фасоль можно готовить круглый год, ведь она всегда есть в продаже в замороженном виде. Нейтральный вкус фасоли позволяет экспериментировать с приправами и разными продуктами. В процессе готовки используются бобы и стручки. Растение употребляют в отваренном, консервированном и тушеном виде, подают в качестве гарнира к мясным блюдам, добавляют в рагу, супы и салаты. Стручковая фасоль обладает уникальным свойством: в отличие от других овощей она не вбирает в себя вредные вещества из окружающей среды.
Форму для запекания застелите бумагой для выпечки, выложите в нее фасоль и запеките в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 10 минут. Помидоры и отваренные перепелиные яйца порежьте на половинки.
Приготовьте заправку: смешайте ингредиенты в емкости с плотно закрывающейся крышкой и хорошо встряхните несколько раз. Горячую фасоль аккуратно перемешайте с помидорами и яйцами, выложите в салатник, полейте заправкой и немедленно подавайте на стол. Низкокалорийный пирог со стручковой фасолью Ингредиенты: 300 г стручковой фасоли, 70 г моркови, 200 г манной крупы, 2 ч. Приготовление Бланшированные в кипящей воде и охлажденные стручки фасоли порежьте на кусочки 3—4 см длиной. Морковь натрите на крупной терке. В большой миске смешайте просеянную манную крупу, разрыхлитель, соль, куркуму и паприку.
Добавьте йогурт, оливковое масло, фасоль и морковь, все хорошо перемешайте. Дайте тесту немного настояться, чтобы манная крупа успела набухнуть. По консистенции оно должно напоминать густую сметану. Форму для выпечки смажьте растительным маслом, вылейте в нее тесто и запеките пирог в заранее разогретой до 160 градусов духовке в течение 30 минут. За 5 минут до окончания посыпьте пирог семенами кунжута. Важно: не открывайте дверцу духовки первые 25 минут, это может привести к оседанию выпечки.
Приготовление Стручки фасоли бланшируйте в подсоленной кипящей воде 1—2 минуты, затем переложите в ледяную воду на 3 минуты и откиньте в дуршлаг. В сотейнике разогрейте оливковое масло, слегка обжарьте нарезанные четвертинками шампиньоны. Добавьте стручки фасоли, посыпьте пряной травой и перемешайте.
Кабачок помыть, обрезать хвостик и нарезать кружочками толщиной 1-1,5 см. Разогреть сковороду гриль, смазать маслом и поочередно обжарить овощи до золотистой корочки грибы и баклажаны по 5 минут с каждой стороны, кабачки — по 3-4 минуты, фасоль — по 30-40 секунд. Кинзу помыть и обсушить. Крупно порубить. Сделать заправку для салата — смешать оливковое масло 3-4 ст.
Взбить вилкой. Выложить все ингредиенты в миску, полить заправкой и перемешать.
Стручковая фасоль с мясом Стручковая фасоль — 400 г, мясо, лучше свинина — 500 г, репчатый лук — 2 шт. Мясо нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте на растительном масле 7 минут до золотистой корочки. Затем добавьте порезанный лук. Обжарьте около 3 минут. Добавьте на сковороду фасоль, тушите 5 минут.
Добавьте бульон и тушите минут 15. В конце приготовления посолите, поперчите, добавьте рубленый чеснок и муку. Подавайте с отварной картошкой. Зеленая стручковая фасоль ее называют также спаржевой входит в список гипоаллергенных продуктов, которые педиатры рекомендуют вводить в прикорм уже с 9 месяцев. В стручках зеленой фасоли много полезных для растущего организма микроэлементов: витамин Е, каротин, железо, кальций, магний, йод, фосфор, магний, а также много легкоусвояемых белков. Есть только одно предостережение — фасоль должна быть молодой. Во взрослых стручках слишком грубые волокна для нежного детского кишечника. Салат с тунцом и стручковой фасолью Помидоры — 2 шт.
Фасоль отварите 5 минут, порезав на кусочки. Обжарьте на сковороде, добавив чеснок и соевый соус, пока стручки не станут мягкими. Томаты нарежьте дольками, как и яйца. Выложите на блюдо вместе с фасолью. Слейте жидкость из банки с консервами, поместите рыбу сверху. Посыпьте салат мелко порубленным яичным белком и зеленью. Куриное филе порезать тонкими кусочками и обжарить до золотистого цвета. Для соуса смешать соевый соус, уксус, сахар, молотый перец, имбирь и крахмал.
Нагреть масло в сковороде или в воке, выложить сначала нарезанные ломтиками перец и морковь, а через несколько минут — порезанные не длинно стручки фасоли. Жарить, перемешивая, на сильном огне, но не до полной готовности, чтобы остались немного сырыми. Лапшу сварить в подсоленной воде. Продолжая жарить, к овощам добавить курицу, через минуту — соус, через 3 минуты — лапшу, и обжарить все вместе еще 1—2 минуты. Детский супчик с овсянкой и фасолью Цыпленок — 500 г, зеленая фасоль — 7 стручков, морковь — 1 шт. Сварить куриный бульон с кореньями. Готовый бульон процедить, мясо разобрать.
Омлет или сливочный соус? Как приготовить стручковую фасоль
Стручковая фасоль обладает уникальным свойством: в отличие от других овощей она не вбирает в себя вредные вещества из окружающей среды. Салат из стручковой фасоли — это полезное блюдо, основным ингредиентом которого является спаржа, богатая витаминами В5, С, железом, калием, бета-каротином, множеством антиоксидантов и пищевыми волокнами, улучшающими перистальтику кишечника. Любители вегетарианских блюд точно должны оценить рагу с зеленой стручковой фасолью.