Вениамин Ситнов, директор ВНИИ пищевых добавок ФНЦ пищевых систем им. Горбатова РАН: У еды из насекомых немало противников. Однако он признал, что в России пока несформировался рынок продуктов с добавлением протеина из насекомых, и такая технология может вызывать отторжение у потребителей.
Главные новости
- "Сенсаций.Нет" выяснило, чем питаются мухи, которыми, якобы, будут кормить россиян
- Мы все едим насекомых ?! Странные пищевые добавки , кактус, кармин, кошениль, Е120 | Пикабу
- Еда из насекомых в России: кто производит, сколько стоит, какая на вкус - 22 января 2024 - 178.ру
- Еда из насекомых в России: кто производит, сколько стоит, какая на вкус - 22 января 2024 - 29.ру
- Продукты из насекомых: когда будут в России и что будут производить | 360°
- Будут ли в России продукты из червей и сверчков (Элена Кириченко) / Проза.ру
Ешь тараканов, бабочек жуй! Еда из насекомых заменяет мясо по всему миру
«С нового 2023 года ЕС дал разрешение на попадание насекомых (домашних сверчков) в выпечку, макаронные изделия и другие полуфабрикаты «для широкой публики». «Новые люди» считают, что необходимо защитить россиян от пищевой продукции из насекомых, заявил на пленарном заседании член фракции, замглавы Комитета ГД по развитию гражданского общества, вопросам общественных и религиозных объединений Олег Леонов. При этом % ввода пищевых добавок регламентирован и сильно ограничен. — Существуют четкие ограничения того, сколько муки из насекомых можно добавить в продукт».
Новости дня
- Правда ли, что скоро массово будут продавать продукты из насекомых?
- Хлеб с добавкой из мух испекли по технологии компании «Биолаборатория» в «Сколково»
- Диетолог Соломатина рассказала о пользе пищевых добавок из насекомых
- Еда из насекомых: главный тренд мирового FoodTech-рынка | РБК Тренды
- В сети появилось приложение, определяющие наличие насекомых в продуктах
Корм для рыб или еда будущего? Пробуем закуски из насекомых, которыми хотят накормить россиян
Краситель Е120 и добавка Е904 — что нужно знать потребителям. Вы узнаете, что насекомые в продуктах и помаде находятся уже давно. Производные продукты из этих насекомых рекомендуются как добавка к традиционной пшеничной муке. Подмешивать порошок насекомых в печенье или муку — «до этого еще очень далеко», говорит Валет. Это открывает возможности производства разнообразных продуктов из насекомых в больших масштабах, что укрепит кормовую базу страны».
Хлеб с добавкой из мух испекли по технологии компании «Биолаборатория» в «Сколково»
Для добавления в корма и блюда, насекомых перемалывают в муку, предварительно усыпив, рассказали в компании-производителе пищевых добавок. «Насекомые легко усваиваются, они не будут долго лежать в желудочно-кишечном тракте, они не требуют на свое переваривание большое количество желудочного сока, там других ферментов, той же поджелудочной. — Существуют четкие ограничения того, сколько муки из насекомых можно добавить в продукт».
Пюре из насекомых: Минпромторг предлагает включить в рацион россиян личинки мух
Сегодня вниманию покупателей доступен не только порошок из перетертых насекомых, но и многие другие добавки. Добавка часто используется в пищевой промышленности для изготовления глазури. На канале «Государственная дума» вчера было опубликовано видеообращение представителя парламентской фракции «Новые люди» Леонова Олега Юрьевича, в котором он выступил с инициативой защитить россиян от еды из насекомых путём её исследования на безопасность. «Насекомые легко усваиваются, они не будут долго лежать в желудочно-кишечном тракте, они не требуют на свое переваривание большое количество желудочного сока, там других ферментов, той же поджелудочной. В Европе разрешили использовать в пищевой промышленности порошок из некоторых насекомых. В России прекратить использование в пищевых продуктах неорганических добавок, генно-модифицированных методов, любых технологий, в том числе нано-технологий, которые приводят к мутации и заболеваниям человеческих клеток.
Диетолог Соломатина рассказала о пользе пищевых добавок из насекомых
Такую муку добавляют в хлеб и печенье, чтобы повысить содержание белка в этих продуктах. Белка же в такой продукции вдвое больше, чем в говядине», — убежден он. Выживает только небольшая группа дрожжевых грибов и бактерий, которые не опасны для человека. Например, в культуре стран Азии, таких как Япония, Тайвань, Китай, Вьетнам и Таиланд, а также Экваториальной и Южной Африки блюда из насекомых представлены достаточно широко. В целом же в мире известно порядка 3 тыс.
Вот и у нас заговорили о «модной» еде не особо информируя население о каких-то пищевых экспериментах. На канале «Государственная дума» вчера было опубликовано видеообращение представителя парламентской фракции «Новые люди» Леонова Олега Юрьевича, в котором он выступил с инициативой защитить россиян от еды из насекомых путём её исследования на безопасность, и сообщил о соответствующем запросе в Роспотребнадзор. Леонов Олег Юрьевич — фракция «новые люди» иллюстрация — фото с официального сайта Госдумы duma. Депутата обеспокоило другое: что никому, как утверждал он, до сих пор не приходило в голову изучить «влияние длительного употребления насекомых на организм человека». Если всё в порядке — значит, можно будет поменять мясо на… Словосочетание «длительного употребления» мы по понятным причинам восприняли с настороженностью.
Муку из сверчков, согласно новым нормам, разрешено добавлять в пиццу, макаронные изделия, снеки, соусы, смеси для выпечки, некоторые полуфабрикаты и прочее. На упаковках должен быть указан полный состав продукта, включая муку из сверчков, а также указания о том, что продукт потенциально способен вызвать аллергическую реакцию у людей, уже страдающих аллергией на ракообразных, моллюсков и пылевых клещей. Также продукты, содержащие муку из сверчков, будут должны соответствовать установленным стандартам. Также он подчеркнул, что добавлять муку из насекомых в пищу тайком никто не будет. Он отметил, что подобные продукты нишевые и в ближайшее время вряд ли станут товарами широкого потребления.
Если послушать риторику чиновников и различных экспертов с федеральных каналов, то все они в унисон рассказывают о том, что Россия противостоит навязыванию ей западных ценностей, идеалов и так далее. Мол, мы самые суверенные и независимые во всем мире. Иванов и Мантуров Однако, если приглядеться к тому что делают, а не говорят управленцы, то их действия прекрасно вписываются в фарватер идей Клауса Шваба и его коллег-глобалистов из Всемирного экономического форума. Чтобы убедиться в этом достаточно посмотреть на российскую финансово-экономическую политику, когда деньги и ресурсы всё также вывозятся из России, а сама страна до сих пор состоит в тесных отношениях с ВТО и МВФ. Помимо прочего, нельзя забывать про «реформы» образования с ведением ЕГЭ, «оптимизацию» здравоохранения и всей социальной сферы и так далее. То есть полному движению российских управленцев в контексте рекомендаций глобалистов из ВОЗ и других международных наднациональных организаций. Сейчас же в последние несколько лет «мудрецы» из Всемирного экономического форума во главе с Клаусом Швабом активно лоббируют идею о том, что человечеству необходимо перейти на рацион из насекомых. Прикрывается всё это якобы научными исследованиями, заботой о миллионах голодающих по всему миру и защитой экологии.
Пищевые красители из насекомых - 10 необычных фактов о еде
В списки внесли следующие позиции: продукция из мухи чёрная львинка; жиры личинки чёрная львинка; мука тонкого и грубого помола из мухи чёрная львинка; гранулы из личинок мухи чёрная львинка; пюре из личинок мухи чёрная львинка охлаждённое или замороженное; яйца мухи чёрная львинка и др. Фото: Абзац Распоряжение правительства означает, что разведение мух в России — больше не удел энтузиастов, а полноценный вид сельскохозяйственной деятельности. Белок из насекомых более дешёвый и простой в производстве, а готовить из него можно хоть котлеты, хоть десерты. Его перерабатывают в модифицированное мясо, и из него можно приготовить всё что угодно. В Европе и США эта практика уже распространена.
Люди едят гамбургеры и сосиски, на которых написано, что белок произведён из червей, мух и прочих насекомых», — рассказал «Абзацу» бизнесмен, правозащитник предпринимательства РФ, юрист Алексей Петропольский.
Например, так сегодня сою добавляют в колбасы. Человеку надо дать попробовать. Дальше сам решит Мы в свое время сделали большую ошибку, не подготовив население к новым источникам питания, созданным на основе биоинженерии. ГМО вызывают отторжение, хотя современные методы геномного редактирования придают продовольствию немало полезных свойств. Но такие технологии должны быть понятны людям. Для этого им надо популярно объяснять, что ничего страшного в таких продуктах нет. Сейчас Запад разрешил употребление продуктов из насекомых. Мы можем посмотреть, как они там себя покажут, насколько организм способен воспринимать новое для себя меню.
И одновременно самим необходимо изучать такие продукты, разрабатывать собственные технологии. Горбатова РАН: - У еды из насекомых немало противников. Каковы их аргументы? Скажем, сейчас Россия полностью обеспечивает себя традиционными продуктами, потому в пище из насекомых нет необходимости. Но что будет завтра? К тому же есть и экспортный потенциал. Вообще продуктовая корзина должна быть максимально разнообразна. Мы проводили опрос, и оказалось, что значительное число россиян готовы попробовать продукты из насекомых. У людей должен быть выбор.
Кто-то любит свинину или баранину, кто-то вообще не ест мясо, но они продаются. Так и с продуктами из насекомых. Человеку надо дать попробовать, а дальше он сам решит, включать ли их в свое меню.
Это всё, конечно, очень не приятно. Но напомню, что пчелки, например, отрыгивают мёд. Кстати, кармин может вызывать астму, анафилаксию возможно, опасную для жизни , сенную лихорадку и крапивницу. Однако, на мой взгляд, риски и опасности, сопряженные с употреблением в пищу цельных насекомых, хоть и перемолотых, несопоставимы с использованием этих двух, указанных выше добавок. Опять же вопрос в дозировках...
Авторы пришли к выводу, что для развития отрасли съедобных насекомых и с целью повышения потребительского интереса необходимо проведение дополнительных исследований данной продукции, особенно с учетом органолептических показателей готовых изделий.