День вредной еды или День мусорной пищи (Junk Food day) отмечают любители снеков, газировки, чипсов, сладостей и продукции фаст-фуд кафе. Кулинарные новости и рецепты. Употребление «мусорной еды» обедняет нормальную микрофлору и создает питательную среду для размножения и проникновения вирусов.«Мусорная еда» — это. Очередь за мусорной едой.» на канале «Славик» в хорошем качестве и бесплатно, опубликованное 31 марта 2024 года в 11:49, длительностью 00:21:05, на видеохостинге RUTUBE. Пищевой мусор объединяет обилие вредных компонентов.
С Днем мусорной еды! Веселые поздравления в открытках и стихах 21 июля
В региональном департаменте здравоохранения сообщили, что в больницах вкусовые качества еды действительно могут отличаться от домашней пищи. Врачи предупредили самарцев о еде, которая может довести до безумия. Ещё 29% — это отходы ретейла и организаций общественного питания. Вдумайтесь в эти цифры: в среднем россиянин выбрасывает около 88 кг еды в год», — подчеркнул Козлов. Жители Новосибирска сняли на видео, как курьеры «Яндекс Еды» достают из мусорных контейнеров какие-то свертки. Все любители фастфуда с чистой совестью идут 11 августа в McDonald's или KFC для того, чтобы отметить День "мусорной еды". Очередь за мусорной едой.» на канале «Славик» в хорошем качестве и бесплатно, опубликованное 31 марта 2024 года в 11:49, длительностью 00:21:05, на видеохостинге RUTUBE.
Спасти еду из помойки
Последние новости. Экономический кризис вынуждает все большее число европейцев рыться в мусорных баках в поисках еды, сообщает Sabah. Связь между ультрапереработанной пищей и астмой, заболеваниями желудочно-кишечного тракта и раком является ограниченной, как и аргументы о влиянии «мусорной пищи» на. это продукты с ненатуральным составом, обилием искусственных добавок, консервантов. это продукты с ненатуральным составом, обилием искусственных добавок, консервантов. иначе еду быстрого приготовления.
Как справиться
- Накормить нуждающихся
- Пособие по добыванию еды на помойках — пригодиться в кризис | Пикабу
- На готовенькое
- Тюменцы заявили об ужасном качестве еды в моногоспитале. «Отправляется прямиком в мусорное ведро»
- Развенчиваем мифы о «мусорной» и полезной еде с нутрициологом
- Правда ли, что пищевые отходы просто сгнивают на свалках и не представляют опасности?
День вредной еды или День мусорной пищи
Решили, что будем есть все, что кажется на вид и вкус пригодным, но обязательно мыть с мылом, а то, что вызывает сомнения — подвергать термической обработке. После постов в социальных сетях многие откликнулись и передали нам то, что давно стояло на полках: соленья, замороженные овощи, котлеты и морепродукты, старые варенья, чай, специи. С пекарней «Коржов» мы договорились через знакомых из «Фудшеринга» — сообщества по обмену едой. С помойкой было сложнее: нужно было узнать, кто, сколько и куда выбрасывает. Тут важно понимать, что мы не искали надкусанные бутерброды и недоеденные обеды, не рылись в пакетах обычных людей. Нас интересовало то, от чего избавляются магазины. Списанные из супермаркетов товары отличить легко: обычно это большое количество однотипных продуктов. Например, за один раз мы находили несколько пакетов с виноградом или хлебом общим весом килограммов 50. Мы обнаружили, что «Пятерочка» неподалеку каждый день выносит большие партии просрочки, и решили, что будем ходить туда. У мусора нас ждала спонтанная встреча соседского сообщества: мы познакомились с двумя женщинами, которые также пришли спасать еду, и, как выяснилось, не в первый раз. Ирина — художница, у нее своя студия в Коломне, а Наталья живет в том же дворе и работает в Мариинском театре.
Они часто приходят сюда: у одной есть родственники с хозяйством за городом, она отправляет продукты на корм животным. Хотя они были ощутимо старше нас, мы пообщались и обменялись контактами, обрадовавшись, что фуд-активистами могут быть и самые обычные горожане. Овощи и фрукты были в нормальном состоянии, а срок годности молока и творога истекал в тот же день — 31 июля. Опытным путем выяснили, что цифры на упаковке — очень условная вещь, потому что обычно продукты можно есть еще минимум 3-4 дня. Тогда я впервые оценила масштабы проблемы: каждый вечер у магазина выбрасывали по десять пакетов, каждый из которых весил около 20 кг. Это примерно тонна в неделю — только из одного супермаркета. На завтрак в тот день была каша из завалявшихся дома хлопьев и помоечного молока, плюс кофе, который мне отдала знакомая, потому что он ей пришелся не по вкусу. Надо было подготовиться к рабочему дню в офисе и приготовить обед: сварила гречу, к ней пожарила кабачки, помидоры и перцы из мусора. На десерт — фруктовый салат из персиков и груш с лимонным соком и корицей. Фрукты, как ни странно, были гораздо слаще и мягче, чем те, что я покупала до этого в магазинах и на рынках.
В офисе было сложно, потому что хотелось есть, но купить ничего было нельзя, времени до конца рабочего дня оставалось много, а контейнер пустел. Коллеги отреагировали с интересом и прозвали мою еду «ссобойка с помойки». Когда пришла домой, хотелось быстро утолить голод, и я сообразила сделать оладьи — без яиц, так как их мы не нашли. Смешала банан, молоко, муку, сахар, соль, корицу, в качестве топпинга подошло отданное друзьями варенье.
Кроме того, возникают сезонные стоки: например, мороженое осенью и зимой или куличи после Пасхи. На утилизацию отправляют вчерашний хлеб из пекарен, непроданную к закрытию кафе пиццу, тонны овощей и фруктов, потерявших товарный вид, и даже одинокие бананы. Продуктов, оказавшихся на помойках, хватило бы, чтобы прокормить 30 млн человек — в полтора раза больше, чем россиян, живущих за чертой бедности. Спасти и раздать Фонд продовольствия «Русь» — первый в России «банк еды». Они забирают продовольственные излишки на производствах, заводах и складах по всей стране и раздают их нуждающимся, в первую очередь семьям с детьми и пенсионерам.
В 2019 году они перераспределили почти 6 тысяч тонн еды. Но мы можем повлиять на то, что происходит на этапе производства и продажи. Мы уже наладили работу с производителями. Впереди стоит еще одна амбициозная задача — такую работу вести с магазинами и торговыми сетями, — говорит Алиева-Хрусталева. Подключать магазины сложно из-за российского налогового законодательства, объясняет вице-президент фонда. В период пандемии проблема обострилась. В фонд стали обращаться не только малоимущие, но пожилые люди, которые не имели возможности ходить в магазин, семьи, лишившиеся стабильного заработка. Президент фонда продовольствия Юлия Назарова рассказала о проблеме и налоговом барьере Владимиру Путину во время его встречи с предпринимателями. В результате налог на прибыль для жертвователей убрали, но оставили налог на добавленную стоимость.
В фонде подсчитали: для того чтобы накормить всех людей, живущих за чертой бедности 18—20 млн человек , нужно примерно 1 млн 200 тонн продуктов. Спасая столько в год, они смогут каждый месяц передавать по 5 килограммов еды каждому нуждающемуся, будь то ребенок, взрослый мужчина или пенсионер. Анна Алиева-Хрусталева считает, что это хотя и не решает проблему бедности, но сильно облегчает жизнь российским семьям, позволяя освободить ресурсы на другие нужды — например, одно из исследований Росстата показало, что у трети российских семей не хватает денег на обувь. Спасти и накормить Ответом на экологические проблемы и социальную несправедливость, когда тонны еды гниют, а миллионы при этом голодают, стал фудшеринг — экологическое движение, которое помогает организациям перестать выбрасывать еду, а людям — получать ее бесплатно. Движение появилось в Германии в 2012 году и уже через три года пришло в Россию. Опираясь на немецкий опыт, москвичка Анна Успенская организовала проект «Фудшеринг. Волонтеры начинали с того, что рассказывали о проекте и предлагали отдавать непроданные остатки: приходили в магазины сами, писали письма, через общих знакомых связывались с администраторами и владельцами. Большая часть организаций отказывала. Одни, по словам Успенской, просто не хотели ввязываться, так как такое пожертвование нельзя оформить юридически, другие боялись, что после этого часть продуктов будут забирать продавцы.
Но чем больше людей узнавало о фудшеринге, тем проще было работать. В последние годы, говорит Анна, они не ищут никого сами, а только обрабатывают новые предложения от организаций. В месяц волонтеры проекта спасают около 15 тонн еды 145 тонн за 2019 год. Благодаря этому каждый день несколько десятков семей получают продуктовую помощь в том объеме, который могут использовать за 1—2 дня. Анна рассказывает, что волонтеры делятся на две категории. Это те, кто сам нуждается в бесплатной еде: многодетные, молодые пенсионеры, люди с активной жизненной позицией, у которых есть возможность самим ездить, забирать и раздавать, но экономия на продуктах для них достаточно важна и таких людей больше. Вторая категория — чистые волонтеры, молодые люди, студенты, которым небезразличны проблемы экологии. Это правило появилось, потому что мы увидели, что организации в этом заинтересованы, — рассказывает Анна.
Людям обычно все равно, что мы делаем. Хотя один раз проходил мужчина, когда мы собирали одежду, и сказал, что у него дома много ненужных вещей, спросил, как он может их передать. Мы дали ему адрес организации, которая занимается благотворительностью, — рассказывает Лиза. Подробнее Девушка фриганит не из экономических соображений, хотя «деньги лишними не бывают», а из идейных. Сейчас она работает программистом, но как неолуддит в ближайшем будущем планирует переехать в деревню и заниматься сельским хозяйством. Мне нравятся идеи Германа Стерлигова. Но пока нет возможности переехать из города, я могу пользоваться каменными джунглями. Иногда выхожу на «субботники» с активистами моего города, мы собираем мусор. Родственникам про фриганство я не говорю. А друзья относятся положительно, у меня много «зеленых» друзей. В магазин Лиза ходит за моющими средствами, антисептиками, средствами гигиены, приправами. Больше, по ее словам, можно ничего не покупать, даже запакованные мусорные пакеты можно достать бесплатно, а сахар, соль и кофе довольно часто выбрасывают из-за того, что нарушена целостность упаковки. Сначала Л. Конечно, есть хиппи или панки, которые так или иначе хотя бы раз фриганили. Однако фриганом может оказаться и какой-нибудь обычный прохожий, например, опрятный студент или подросток. Зачастую у них для этого дела есть сменная «рабочая» одежда. Лично я во время своей активной «работы» еще получал образование, — рассказывает Л. У фриганов может быть различная техника: кто-то ходит один или небольшой компанией по району, а кто-то может собраться большой группой и пройтись по «прибыльному» маршруту. Как правило, в обычной мусорке вряд ли можно найти что-то съедобное, поэтому приоритетными целями становятся баки у магазинов, кафе, престижных ЖК. Однако могу заверить, что продуктовые магазины спокойно выбрасывают хорошую еду по самым разным причинам, пример — поврежденная упаковка, потеря товарного вида. Так что какими бы трагичными ни были видео в интернете, где работники «Пятерочки» выносят списанные продукты на помойку к толпе пенсионеров, им совсем необязательно может достаться просрочка, — продолжает Л. Там я получал не только здоровую пищу, но и некоторые приятные бонусы, например энергетики с утратившей товарный вид упаковкой. Рестораны же, к примеру, выбрасывают не столько просроченную еду, сколько недоеденную. На помойке он находил не только еду, но и одежду, новую обувь, технику, например светильник и практически новые наушники, которыми пользуется до сих пор. Это не какой-то протест или еще что-либо в этом роде. Это скорее ответная реакция после осознания того, как беспечно люди обращаются с едой и вещами, когда на планете есть столько нуждающихся, — говорит Л. Излишки — на корм животным Лиза и Л. Х5 Retail Group «Пятерочка», «Перекресток» считает, что переработка продуктов, потерявших товарный вид и форму, в корм для животных, на удобрения, биогаз будет полезна как для экологической ситуации в стране, так и для поддержки фермеров, предпринимателей и организаций, которые заинтересованы в такой продукции зоопарки, питомники, производители удобрений и так далее. Подробнее — В прошлом году «Пятерочка» и «Перекресток» передали в порядка 20 фермерских хозяйств по всей стране около 45 000 тонн продукции, утратившей товарный вид до истечения срока годности. Помимо этого, для минимизации объемов пищевых отходов, торговые сети повышают точность закупки, а в торговой сети «Пятерочка» уже несколько лет действует система скидок на продукцию, срок годности которой подходит к концу. В «Магните» положительно относятся к инициативам по сокращению продовольственных потерь как в части товаров с истекающим сроком годности, так и с истекшим. Это позволит развивать практику передачи товаров социально ориентированным некоммерческим организациям. Что касается товаров с истекшим сроком, то инициатива по их передаче в качестве ценного ресурса для изготовления кормов для животных может способствовать развитию отрасли переработки утилизации пищевой продукции и снижению объема отходов.
Найдите ей другое место для хранения. Холодильник не рекомендуется, но, возможно, для вас это выход. Регулярно плесневеет хлеб? Храните его в бумажном или тканевом пакете вместо пластика, если не поможет, заморозьте в нарезке и разогревайте в тостере. Никто не хочет доедать вчерашние остатки и они отправляются в мусор? Готовьте на один раз, замораживайте или превращайте их в другое блюдо. Детям необязательно знать, что сегодняшняя паста со сливочным соусом сделана из вчерашней куриной грудки. Часто «забываете» еду в глубине шкафа или холодильника? Организуйте пространство так, чтобы все было на виду, используйте прозрачные банки и контейнеры, передвигайте старое вперед, когда покупаете новое. В ведро летят килограммы очистков, кочерыжек и прочих обрезков? Попробуйте не чистить овощи, а хорошо мыть. Кожура не только съедобна, но и полезна: в ней сосредоточена большая часть нутриентов и клетчатки. Особенно если вы покупаете органические овощи и фрукты или сами их выращиваете. Боитесь пестицидов? А крошку-картошку или картошку по-деревенски сами знаете, где вы едите? Она с кожурой и точно не органика. Другие опции — поставить измельчитель отходов, сушить очистки, завести компост или найти компостного друга. Хотя нет, я не права. Универсальный совет есть. Признайте, что пищевым отходам не место на свалке. Мы уже научились спрашивать себя в магазине: а мне точно нужна эта вещь? То же и с едой, но наоборот. Прежде чем отправить что-то в мусор, спросите себя: а это точно нужно выкинуть? Если вместо рефлекса «выбросить» появится рефлекс «спасти», ваша кухня станет безотходной. Так было со мной. Полученное по наследству бережное отношение к еде мое детство пришлось на дефицитные 80-е и голодные 90-е сложилось с «нольотходными» традициями моего мужа-француза и умножилось на новые знания об устойчивом питании.
Врачи указали на "мусорную еду", провоцирующую заболевания сердца и психики
Хотя нет, я не права. Универсальный совет есть. Признайте, что пищевым отходам не место на свалке. Мы уже научились спрашивать себя в магазине: а мне точно нужна эта вещь?
То же и с едой, но наоборот. Прежде чем отправить что-то в мусор, спросите себя: а это точно нужно выкинуть? Если вместо рефлекса «выбросить» появится рефлекс «спасти», ваша кухня станет безотходной.
Так было со мной. Полученное по наследству бережное отношение к еде мое детство пришлось на дефицитные 80-е и голодные 90-е сложилось с «нольотходными» традициями моего мужа-француза и умножилось на новые знания об устойчивом питании. Оказалось, не выкидывать еду — это просто, надо только привыкнуть.
А сколько креативности просыпается, когда придумываешь десятый рецепт из апельсиновой кожуры или остатков картофельного пюре. Хотя многие «нольотходные» рецепты существуют веками, просто позабылись. И так как я не нашла ни одного полноценного ресурса на русском языке, я решила его завести.
Подписывайтесь , чтобы заново не изобретать велосипед. Рецепт: цукаты из арбузных корок в сиропе Этот рецепт я привезла из Грузии. Я и раньше варила корки, но было невкусно.
А по грузинскому рецепту отлично получается, потому что в нем есть секретный этап. Процесс кажется длинным, но активных действий минут на 20. Самое главное — хорошо помыть арбуз до еды.
Можно замочить на час в воде с уксусом — говорят, это выводит нитраты. Я стараюсь покупать органические. Если за один раз арбуз не съелся, копите корки в холодильнике, но недолго, дня три.
Грузины советуют срезать остатки красной мякоти. А вот зеленую часть как раз трогать не надо! Нам понадобится.
В ней не остаётся ничего натурального и живого. Зато есть избыток сахара, соли, консервантов и трансжиров. Из-за желания производителей получить максимальную прибыль для приготовления этих продуктов используются дешевые ингредиенты низкого качества.
Такая еда не несет почти никакой пользы. При этом она чудовищно калорийна. Почему людям так нравится пищевой мусор? Это банально вкусно.
Это приятный способ борьбы со стрессом и плохим настроением. Это стоит недорого так многим кажется. Это экономит время на приготовлении домашней еды. Это принято делать за компанию с друзьями и родственниками.
Синдром хронической усталости Спишь достаточно, пьешь воду, анализы в норме, принимаешь витаминчики, и чувствуешь себя сонным и вялым.
Сейчас работает совершенно другая схема. Магазины просрочку и испорченные продукты продают как корма для животных фермерам и владельцам приютов через специальные точки», — рассказал грузчик магазина «Перекресток». Доверенность предоставляют в наш центральный офис, и только затем можно отправляться за продуктами в магазин». Пути этой еды неисповедимы. На самом деле Интернет буквально наводнен объявлениями о продаже просроченной еды или продуктов и истекающим сроком годности. Такие объявления о продаже просроченной еды официально для животных есть, например, на Авито.
В соцсетях созданы целые паблики продажи просроченных продуктов или еды с истекающим сроком годности. Например, магазин официально предлагает: — Фарш «Нежный» из индейки, 450 г срок годности 03. В наличии 4 шт. В наличии 1 шт. Невысокая цена заставляет закрывать глаза на срок годности… Кому вся эта еда достается? Растит их Светлана одна, несколько лет назад она потеряла мужа, родственников у нее нет. Светлана рассказывает, что в школе, где она работает, на нее вышел через технических сотрудников некто Петр Владимирович, который предложил ей покупать еду с истекшим сроком годности по низким ценам.
Например, котлеты, которые стоили раньше 400 рублей — за 250, творог, который за 200 — за сто рублей, примерно такой был порядок цен. Я соглашалась, потому что это все же экономия», — рассказала Светлана Петрова. Мы связались с этим Петром Владимировичем, который начал путаться в показаниях и в конце концов заявил, что предлагал женщина якобы не просроченные продукты. Криминальный рынок просрочки Как вообще в магазине можно получить продукты с просрочкой или с истекающим сроком годности? В торговой сети «Перекресток» «НИ» рассказали, что такую еду по специальной сниженной цене могут продать для кормов животным — лицам, которые владеют приютами или фермами и имеют специальные доверенности. Документы получила без проблем, и по ним покупает в торговых сетях просроченные продукты. Не бесплатно: плачу 10-15 рублей за килограмм.
В общей сложности за время тура Роб и его команда собрали продукты питания — хорошего качества, неиспорченные — на сумму около 10 000 долларов и раздали ее более 500 жителям в разных городах. Роб Гринфилд утверждает, что в каждом городе в США только за одну ночь нашел бы столько еды в мусорных баках, которой хватило бы, чтобы накормить сотни человек. Участники «мусорной инициативы» находили в контейнерах целые ящики неиспорченных фруктов, хлеб в упаковках, нераскрытые пачки хлопьев для завтрака, всевозможные сладости и другие хорошие продукты. Все что удалось найти в мусорных контейнерах, Роб и его команда раскладывали в парках или прямо на улицах, чтобы привлечь внимание к проблеме, а также чтобы раздать еду всем желающим. Раскладывание огромного количества продуктов, которые вместо того, чтобы выбросить, можно было бы отдать нуждающимся, действительно действует на воображение. И это было главной целью Роба Гринфилда. Ну и конечно же Роб своей «мусорной инициативой» обратил внимание американцев на масштаб проблемы. Огромным количеством хороших продуктов, которые идут на помойку, можно было бы накормить миллионы голодающих.
Суд в Баварии признал виновными двух активисток, которые взяли еду из мусорного бака у супермаркета
К 1990-м термин «мусорная еда» приобрел более глубокий и явно негативный смысл, подчеркивающий вредные для здоровья последствия. это продукты с ненатуральным составом, обилием искусственных добавок, консервантов. Людей, которые добывают еду в мусорных баках, можно увидеть практически в каждом российском городе.
Правда ли, что пищевые отходы просто сгнивают на свалках и не представляют опасности?
Врачи предупредили самарцев о еде, которая может довести до безумия Врачи предупредили самарцев о еде, которая может довести до безумия Бойтесь быстрой пищи 10565 Фото: tvsamara. В этой связи медики обращают внимание на предложение ученых запретить продавать выпечку, газировку, сухие завтраки и полуфабрикаты в больницах и школах, а также ограничить рекламу такой еды, — пишет " РГ ". Врач-онколог Хамис Магомедова перечислила факторы, которые влияют на развитие рака. В числе главной из причин называют неправильное питание.
Эксперт отметил, что сейчас молодое поколение малоподвижно, так как имеет постоянный доступ к интернету. При этом дети много едят. Онищенко добавил, что малоподвижный образ жизни и нездоровое питание ведут к диабету и сердечно-сосудистым патологиям.
Он сообщил, что сейчас молодые люди всё чаще переносят инфаркт и инсульт, что вызывает обеспокоенность со стороны медиков.
В итоге в нынешних российских реалиях при отсутствии поощрений и санкций это становится сугубо добровольной практикой, которая нередко обрастает мифами. Например, что сортировать мусор бессмысленно, поскольку и органика, и другие неперерабатываемые отходы, и часть перерабатываемых все равно попадут на одну и ту же свалку. Ведь забирает их один мусоровоз, а заводов для переработки недостаточно. Во-первых, вторсырье должна забирать специальная машина. Но даже если приезжает один мусоровоз, отходы все равно отправляются на досортировку, где распределяются по категориям, объясняли в свое время в Роскачестве. Хотя второй вариант транспортировки, конечно, снижает количество пригодного для переработки мусора. Кроме того, еще в 2020 году эксперты отмечали , что заводов для переработки в стране хватает и они, наоборот, не загружены в полной мере. А с 2019 года и до середины 2023 года в России ввели в экплуатацию 127 объектов для сортировки мусора, 52 — для переработки, 12 современных полигонов и 31 объект, которые совмещают эти функции, сообщал Российский экологический оператор.
Что же касается органического мусора, то он в основном вывозится на полигоны. Но неверно думать, что опасности нет. Там отходы гниют, и в результате в грунтовые воды попадает загрязненный фильтрат жидкая фаза отходов , а в воздух — опасный свалочный газ биогаз. И то и другое должны удалять с захоронений.
А ещё нем в несколько раз больше витамина С — 426 миллиграммов на 100 граммов сушеных плодов. Почему врачи называют шиповник уникальным продуктом, восстанавливающим работу всего организма? Медики назвал продукт на основе жиров, который полезен для сосудов.
Парадокс, но отказываться от жирной пищи нельзя.
Навигация по записям
- Развенчиваем мифы о «мусорной» и полезной еде с нутрициологом
- Примите участие в опросе!
- Эксперимент: как я неделю питалась выброшенной едой |
- Еда из мусорного бака: признак нищеты или новый образ жизни?
- Работа Араша Дерамбарша во Франции
- Мусорная еда | Радио «Комсомольская правда»
Правила комментирования
- «Мусорная еда» губит сердце
- Эксперимент: как я неделю питалась выброшенной едой |
- Фастфуд - мусорная еда или яд на тарелке?
- Тюменцы заявили об ужасном качестве еды в моногоспитале. «Отправляется прямиком в мусорное ведро»
- От каких продуктов стоит отказаться
- «Мусорная еда» губит сердце
Мусорная ЕДА
| Едой со свалок можно накормить 3 млрд человек: Статьи общества ➕1, 30.09.2022 | Людей, которые добывают еду в мусорных баках, можно увидеть практически в каждом российском городе. |
| Онищенко поддержал идею ограничить продажу "мусорной еды" на работе | По словам депутата Госдумы Геннадия Онищенко, все это мусорная еда. |
С Днем мусорной еды! Веселые поздравления в открытках и стихах 21 июля
| Онищенко поддержал идею ограничить продажу "мусорной еды" на работе | Примерно 121 кг органических отходов (в том числе еды) в год выбрасывает один россиянин. Это треть нашей мусорной корзины. |
| Едой со свалок можно накормить 3 млрд человек | По подсчётам исследователей, риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний у любителей такой еды возрастает на 50%, а смерти от всех причин – на 21%. |
Food Waste: кто и как в мире борется с пищевыми отходами, передавая их бедным
еда с большим содержанием калорий, сахара, соли, твердых жиров, красителей, консервантов, усилителей вкуса. Она содержит малое количество полезных волокн. это продукты с ненатуральным составом, обилием искусственных добавок, консервантов. Врач указала нехватку в рационе чистой питьевой воды и употребление «мусорной» еды в числе причин воспаления кишечника. С 2019 года в рамках федерального национального проекта "Экология" в России стартовала так называемая мусорная реформа.
«Я ем то, что другие считают пищевыми отходами». И это очень вкусно
Режим повышенной готовности в регионе продлен до 12 сентября. Сохрани номер URA. RU - сообщи новость первым! Хотите быть в курсе всех главных новостей Тюмени и области?
Подписывайтесь на telegram-канал « Темы Тюмени »! Все главные новости России и мира - в одном письме: подписывайтесь на нашу рассылку! Подписаться На почту выслано письмо с ссылкой.
Но выброшенной оказывается не только просроченная еда. Практически все крупные производства делают продуктов больше, чем могут продать торговым сетям, и почти все торговые сети закупают больше, чем в результате продают. Разница всегда отправляется на свалку. Анна Алиева-Хрусталева: — По некоторым молочным продуктам период реализации может составлять не менее 7—8 дней, и в случае, если у нас остается на производстве сметана или молоко со сроком годности 6 дней, магазин их просто не принимает. При этом хорошо организованная логистическая схема — правильная транспортировка, быстрая раздача — позволяет тут же забрать товар у производителя и со сроком годности, например, пять дней отдать молоко нуждающейся семье, — рассказывает Анна Алиева-Хрусталева, вице-президент фонда продовольствия «Русь». Бывает, на производстве происходит ошибка, например, консервные банки могут деформироваться, — продолжает она. Кроме того, возникают сезонные стоки: например, мороженое осенью и зимой или куличи после Пасхи. На утилизацию отправляют вчерашний хлеб из пекарен, непроданную к закрытию кафе пиццу, тонны овощей и фруктов, потерявших товарный вид, и даже одинокие бананы. Продуктов, оказавшихся на помойках, хватило бы, чтобы прокормить 30 млн человек — в полтора раза больше, чем россиян, живущих за чертой бедности. Спасти и раздать Фонд продовольствия «Русь» — первый в России «банк еды».
Они забирают продовольственные излишки на производствах, заводах и складах по всей стране и раздают их нуждающимся, в первую очередь семьям с детьми и пенсионерам. В 2019 году они перераспределили почти 6 тысяч тонн еды. Но мы можем повлиять на то, что происходит на этапе производства и продажи. Мы уже наладили работу с производителями. Впереди стоит еще одна амбициозная задача — такую работу вести с магазинами и торговыми сетями, — говорит Алиева-Хрусталева. Подключать магазины сложно из-за российского налогового законодательства, объясняет вице-президент фонда. В период пандемии проблема обострилась. В фонд стали обращаться не только малоимущие, но пожилые люди, которые не имели возможности ходить в магазин, семьи, лишившиеся стабильного заработка. Президент фонда продовольствия Юлия Назарова рассказала о проблеме и налоговом барьере Владимиру Путину во время его встречи с предпринимателями. В результате налог на прибыль для жертвователей убрали, но оставили налог на добавленную стоимость.
В фонде подсчитали: для того чтобы накормить всех людей, живущих за чертой бедности 18—20 млн человек , нужно примерно 1 млн 200 тонн продуктов. Спасая столько в год, они смогут каждый месяц передавать по 5 килограммов еды каждому нуждающемуся, будь то ребенок, взрослый мужчина или пенсионер. Анна Алиева-Хрусталева считает, что это хотя и не решает проблему бедности, но сильно облегчает жизнь российским семьям, позволяя освободить ресурсы на другие нужды — например, одно из исследований Росстата показало, что у трети российских семей не хватает денег на обувь. Спасти и накормить Ответом на экологические проблемы и социальную несправедливость, когда тонны еды гниют, а миллионы при этом голодают, стал фудшеринг — экологическое движение, которое помогает организациям перестать выбрасывать еду, а людям — получать ее бесплатно. Движение появилось в Германии в 2012 году и уже через три года пришло в Россию. Опираясь на немецкий опыт, москвичка Анна Успенская организовала проект «Фудшеринг. Волонтеры начинали с того, что рассказывали о проекте и предлагали отдавать непроданные остатки: приходили в магазины сами, писали письма, через общих знакомых связывались с администраторами и владельцами. Большая часть организаций отказывала. Одни, по словам Успенской, просто не хотели ввязываться, так как такое пожертвование нельзя оформить юридически, другие боялись, что после этого часть продуктов будут забирать продавцы. Но чем больше людей узнавало о фудшеринге, тем проще было работать.
В последние годы, говорит Анна, они не ищут никого сами, а только обрабатывают новые предложения от организаций.
Замените белый хлеб цельнозерновым, а вместо сладкой выпечки ешьте фрукты. Часто мы хотим вредной еды, когда нам скучно, не хватает положительных эмоций.
Переключите внимание на что-то приятное: посмотрите кино, поболтайте с подругой, примите ванну, сходите на шопинг. Иногда мы путаем сигналы голода и жажды. Когда в следующий раз вам захочется перекусить, сделайте несколько глотков воды.
Если приступ голода ложный, он отступит.
Медик посоветовала употреблять ее в течение дня с интервалом в 2-3 часа, но выпивать жидкость нужно до половины стакана воды. Причем ее рекомендации касаются именно воды — чистой и качественной, а не напитков, которые мы употребляем в течение дня. Так вы не получите вместе с жидкостью токсичные вещества, паразитов и бактерии. Что такое «мусорная еда» Говоря о том, что она подразумевает под термином «мусорная» еда, Лебедева уточнила категорию продуктов: они не содержать полезные для организма вещества: витамины, ненасыщенные жирные кислоты, макро- и микроэлементы. В то же время их состав наполнен искусственными добавками, трансжирами, добавленным сахаром.
11 августа – День «мусорной еды». История праздника любителей фастфуда
Это длилось совсем недолго, но я подумала, что, если я отравлюсь, это будет провал. К счастью, за ту неделю этого так и не произошло. Зато недавно я с коллегами ходила на мероприятие для предпринимателей, и мы все отравились чем-то на фуршете. Очень много зависит от того, как к еде относиться и как ее готовить: можно с помойки приготовить отличные блюда, не опасные для здоровья, а можно нарушить нормы и на чистой кухне приготовить так, что отравятся посетители ресторана.
Через этот эксперимент мы по-другому посмотрели на еду, пытались сделать что-то вкусное из того, что все обычно считают некрасивым, невкусным, неполезным. Я поняла, что есть много предрассудков, как еда должна выглядеть и какой свежести быть. Всем кажется, что срок годности — это Библия, и нельзя пить молоко после указанной на бутылке даты.
На сроки годности, конечно, стоит обращать внимание, но нужно понимать, что они во многом — результат бюрократических процессов, и далеко не всегда просроченные товары опасны для здоровья. Люди писали мне во время эксперимента, что я обязательно отравлюсь. У всех был шок, что мы можем есть еду из помойки, но шока от того, что мы находим многокилограммовые пакеты с продуктами, которые выкинули супермаркеты, у людей почему-то не было.
Еда не рождается в супермаркете Основная проблема выбрасывания еды в том, что есть бедные люди, которые могли бы ее съесть. Мне хотелось бы работать в этом направлении. Во Франции, например, супермаркетам запрещено выкидывать еду, они могут только отдавать ее на благотворительность.
Я хочу разработать понятный способ, как еду, которая остается у супермаркетов, ресторанов и людей, отдавать тем, кто в ней нуждается. На помойке я встречала бездомных и людей, которым несколько месяцев не платили зарплату. И это правда абсурд, что нет буфера, места, в котором можно было бы распределить те продукты, что не распродали магазины.
Мне хочется придумать приложение или наладить договоренность с супермаркетами. Фудшеринг у нас работает, но мне кажется, те слои, которым больше всего нужна еда: пенсионеры, бездомные, — вряд ли про него знают, потому что не сидят в соцсетях. Есть еще одна тема, связанная с едой, которую я для себя открыла недавно: экология и влияние производства продуктов на окружающую среду.
Кажется, что люди, живущие в городах, перестали представлять, как производится еда, где это происходит, какие ресурсы при этом задействованы. Можно подумать, что она просто появляется у нас в супермаркетах и никогда не закончится. На самом деле на производство еды тратится очень много ресурсов.
Я всегда думала, что веганы и вегетарианцы отказываются от мяса только потому, что им жалко животных. Но недавно, читая источники, я поняла, что производство мяса — самое дорогое и затратное производство еды на планете. Леса вырубают под пастбища, чтобы там могли пастись коровки, которых убьют, они полежат на полке в магазине, а потом их выбросят на помойку.
Спасти и накормить Ответом на экологические проблемы и социальную несправедливость, когда тонны еды гниют, а миллионы при этом голодают, стал фудшеринг — экологическое движение, которое помогает организациям перестать выбрасывать еду, а людям — получать ее бесплатно. Движение появилось в Германии в 2012 году и уже через три года пришло в Россию. Опираясь на немецкий опыт, москвичка Анна Успенская организовала проект «Фудшеринг. Анна Успенская Волонтеры начинали с того, что рассказывали о проекте и предлагали отдавать непроданные остатки: приходили в магазины сами, писали письма, через общих знакомых связывались с администраторами и владельцами. Большая часть организаций отказывала. Одни, по словам Успенской, просто не хотели ввязываться, так как такое пожертвование нельзя оформить юридически, другие боялись, что после этого часть продуктов будут забирать продавцы.
Но чем больше людей узнавало о фудшеринге, тем проще было работать. В последние годы, говорит Анна, они не ищут никого сами, а только обрабатывают новые предложения от организаций. В месяц волонтеры проекта спасают около 15 тонн еды 145 тонн за 2019 год. Благодаря этому каждый день несколько десятков семей получают продуктовую помощь в том объеме, который могут использовать за 1—2 дня. Анна рассказывает, что волонтеры делятся на две категории. Это те, кто сам нуждается в бесплатной еде: многодетные, молодые пенсионеры, люди с активной жизненной позицией, у которых есть возможность самим ездить, забирать и раздавать, но экономия на продуктах для них достаточно важна; и таких людей больше.
Вторая категория — чистые волонтеры, молодые люди, студенты, которым небезразличны проблемы экологии. Это правило появилось, потому что мы увидели, что организации в этом заинтересованы, — рассказывает Анна. Саша Легкая Параллельно с московским «Фудшеринг. Его придумала активистка Саша Легкая, когда искала, куда бы пристроить вегетарианскую еду, оставшуюся после ее дня рождения. Сейчас это самая многочисленная группа во «ВКонтакте» почти 70 тысяч участников , где люди на безвозмездной основе делятся друг с другом продуктами. Это могут быть арбузы с овощебазы, половина коробки шоколадных конфет и даже чайный гриб.
Правилами группы запрещено отдавать только мясо, так как это может быть небезопасно. По словам Александры, она не занималась развитием группы, люди присоединялись сами по мере того, как движение становилось популярнее. У фудшеринга «Отдам еду даром» есть несколько параллельных проектов. Например, «Помощь за еду» — группа, которую Александра создала, когда увидела, как много людей не хотят брать продукты бесплатно, но предлагают свою помощь, и «Еда без границ» — каждое воскресенье активисты готовят обеды из тех продуктов, которые обычно отправляются на помойку, и бесплатно раздают их всем, кто пришел. Спасти и заработать Формат работы фудшеринг-организаций и сервисов может быть разным. Часть из них — коммерческие проекты, которые зарабатывают на рациональном распределении еды.
Например, Eatme — приложение, которое позволяет кафе, пекарням и ресторанам распродавать остатки с большой скидкой, или экокейтеринг «Еда спасет мир». Они забирают у магазинов, пекарен и производств свежие продукты, которые те не успели продать, и готовят из них закуски для мероприятий. Человек не захочет платить 300 рублей, если перец слегка помят, — рассказывает повар проекта Илья Шапиро. Самого печального вида продукты — те, которые мы забираем с овощебазы, там приходится перебирать: из мешка картошки половину выкидываем, половину обрезаем, моем и готово. Подробнее Также есть куча пекарен, которые нам отдают выпечку: люди не покупают вчерашний хлеб, хотя по сути с круассаном ничего не будет и багеты прекрасно живут дня три-четыре, — продолжает он. Кейтеринг из спасенных таким образом продуктов заказывают люди, которым небезразлична экология — те, кто хочет, чтобы после их мероприятия не осталось «следов».
Экокейтеринг работал с «Газпромом», готовил для санкт-петербургского аэропорта «Пулково», часто сотрудничает с иностранными компаниями, потому что им, по словам Ильи, «эта тема ближе». На одном из недавних мероприятий — это была свадьба на 16 человек — проект спас 10 килограммов еды, которую собирались отнести на помойку. Это, говорит Илья, средний показатель.
Также для защиты клеток, в том числе печени. Достаточное количество жиров будет способствовать укреплению и профилактике развития сердечно-сосудистых заболеваний», — отметил Арзамасцев в беседе с порталом «Москва 24».
В России потребление вредной еды тоже не на самом последнем месте, и все время набирает обороты. Строятся новые фуд-корты с гамбургерами и мороженым, новые заводы по производству снеков и чипсов, газировка льется широкой рекой.