Эти частицы жира мешают взбиванию, поэтому венчиком или миксером из фермерского молока проще получить масло, чем пену. Взбивать молоко в капучинаторе очень удобно: оно точно не выплеснется и не испачкает кухню.
Как выбрать капучинатор – 12 лучших капучинаторов для дома
Вместе с Ariete 2878 вы получаете два венчика, которые хорошо справляются с взбиванием молока и сливок. Внутри есть венчик, но кроме взбивания такие устройства могут нагреть молоко – это очень удобно, не нужны лишние телодвижения. Венчик для взбивания молока TESCOMA Presto (420714) незаменим на кухне у любителей кофе, какао, коктейлей и других напитков. Обычный венчик и Вспениватель для молока из Фикс-Прайса O'Kitchen. После нагревания молока до 60° ритмичными движениями венчика начать взбивание. Взбивать молоко в капучинаторе очень удобно: оно точно не выплеснется и не испачкает кухню.
Как выбрать капучинатор
Главное, держите банку за дно и крышку двумя руками, не делая резких движений. Чтобы пена получилась плотной, понадобится три — четыре минуты. При этом молоко согрейте совсем чуть-чуть. Взбивайте одну — две минуты. Самая устойчивая пена, без использования капучинатора, получается в френч-прессе. Влейте в колбу немного тёплого молока и, работая ручкой вверх-вниз, вспенивайте его около двух — трёх минут, — добавил Илья Виноградов.
Выбираем правильное молоко для взбивания Кроме срока годности, на который мы чаще всего обращаем внимание, для приготовления плотной молочной пены нужно учитывать и другие характеристики. Так вот, чем больше жира в молоке, тем более густой и насыщенной будет пена. С точки зрения термообработки, чем меньше нагревалось молоко, тем лучше будет взбиваться пена. Поэтому выбирайте для взбивания пастеризованное или ультрапастеризованное молоко, — заключил бариста Илья Виноградов. Ещё одно доброе преимущество в взбитом молоке.
Если у вас есть маленькие «нелюбители» молочных продуктов, создание воздушных сливочных «шедевров» для какао или оформления йогурта, может привлечь их внимание к этому полезному продукту. Ведь младшему школьнику, согласно рекомендациям педиатров, в среднем необходимо около пятисот граммов молока в день. Ранее Горсайт писал о том, почему овсянку нельзя употреблять ежедневно. Автор: Ника Алексеева.
У него ручное управление в нескольких режимах, также в комплекте идут два диска: зубчатый и плоский. На выбор есть другие варианты взбивателя: белый, черный, кремовый, красный, пастельные голубой и зеленый оттенки. Его можно использовать для подогрева жидкостей, поэтому капучинатор можно считать универсальным: Kitfort КТ-712 поможет смешать соусы и любые десерты. Он оборудован специальной чашей из прочного стекла с антипригарным покрытием. В комплекте есть специальные насадки для взбивания и смешивания.
Капучинатор Kitfort КТ-712, 3790 руб. Венчик из нержавеющей стали и продуманный корпус сделают процесс приготовления любых напитков простым и быстрым.
Пластиковые молочники привлекают только одним преимуществом — ценой. Рекомендовать такой питчер не будем, но попробовать, конечно, можно. Керамические, фарфоровые и стеклянные питчеры привлекают дизайном, но уступают по теплопроводности и практичности стальным аналогам. Можно иметь для праздничного использования, а на каждый день все-таки купить для приготовления кофе молочник из нержавейки. Стальные и алюминиевые сосуды для взбивания молочной пены нередко покрывают противопригарными составами внутри и снаружи или только снаружи, если внутри нержавейка. Покрытие упрощает уход, а яркие или стильные черные питчеры, окрашенные порошковым методом, легко вписать в дизайн кухни. Но практика показывает, что матовая или полированная нержавейка более практична. Другие нюансы Толщина стенок.
Если при выборе турки для кофе мы советовали отдавать предпочтение утолщенным стенкам, для питчера все наоборот — лучше, чтобы они были тоньше. Через тонкие стенки проще контролировать температуру содержимого. Толстое дно тоже не требуется, так как посуда не предназначена для использования на плите. Но оно должно быть ровным и устойчивым. Особенно важно обратить внимание на форму носика молочника тем, кто планирует освоить латте-арт — украшать пенку узорами. Чем тоньше носик, тем более сложные узоры получится выполнять. Для шедевров арт-латте нужен питчер с изогнутой узкой формой носика. Помимо классических, есть питчеры с длинными носиками, как у чайников для заваривания кофе в кемексе.
Девайс компактный и легкий, работает от батареек AA, которые не идут с ним в комплекте. Для включения пеновзбивателя достаточно только нажать одну кнопку, а потом наслаждаться полученным результатом! Прибор изготовлен из нержавеющей стали и литого алюминия, дополнительно предусмотрено наличие антипригарного покрытия. Вспениватель работает благодаря индукционной системе нагрева, а для удобства использования в нем есть съемный кувшин. У него ручное управление в нескольких режимах, также в комплекте идут два диска: зубчатый и плоский. На выбор есть другие варианты взбивателя: белый, черный, кремовый, красный, пастельные голубой и зеленый оттенки. Его можно использовать для подогрева жидкостей, поэтому капучинатор можно считать универсальным: Kitfort КТ-712 поможет смешать соусы и любые десерты.
Питчер для взбивания молока при приготовлении капучино
Delonghi Distinta EMFI — эталон от Делонги Качественное исполнение и материалы, матовый стальной корпус, на котором не заметны загрязнения, стильный внешний вид, разные цвета на любой вкус я знаю, как минимум, черный EMFI. W, бронзовый EMFI. Емкость 280 мл для нагрева и 140 мл для вспенивания, мощность 500 Вт. Может вспенивать и подогревать молоко, может только вспенивать для холодных коктейлей или только подогревать. Хорош решительно всем, кроме цены и того факта, что мало, где продается: Delonghi EMF2 Alicia Всё тоже самое в пластиковом корпусе черного или белого цвета, но дешевле: Philips Milk Twister CA6500 Фирменный вспениватель молока от второго известного производителя кофейной техники — Филипса. Общая емкость 250 мл для нагрева и 120 мл для вспенивания. Мощность 500 Вт, время работы до автоотключения чуть более двух минут.
В принципе, это те же яйца, что и Делонги, но есть нюанс — он не может нагревать молоко без вспенивания. Мало кому надо, но тем не менее, применимость чуть уже. Плюс небольшой эргономический минус — отсутствие ручки. Все же удобнее переливать молочную пену, когда есть за что нормально держать прибор. Сюда же база-подставка, зачем она настолько больше самого стакана? Ну это придирки.
Вспенивает по качеству аналогично капучинаторам Делонги. Актуальные цены на взбиватель Philips CA6500 Milk Twister: Xiaomi Milk Steamer S3101 Казалось бы, прекрасная задумка, верхняя алюминиевая чаша для молока общая емкость до 250 мл снимается, и её удобно мыть целиком под краном, не боясь залить моторный отсек. Но это тот случай, когда для Xiaomi какой-то конкретный товар производит не лучший завод товары для Xiaomi делают десятки разных субподрядчиков. Качество исполнения на уровне подвальных фабрик дядюшки Ляо — ручка отваливается иногда на третий день, дно чаши царапается собственным венчиком, часты отказы через месяц-два без каких-либо причин. И это в дополнение к тому, что данный вспениватель молока производится только для внутреннего китайского рынка и все версии, которые у нас продаются, с китайской вилкой. В общем, для полноты картины добавил в обзор, но по факту это скорее предостережение, а то многие поклонники бренда на голубом глазу считают, что у Xiaomi все без исключения вещи отличные.
Суть и принцип, отличное качество материалов и прекрасный итоговый результат аналогичны. Отличия в размерах: первая вмещает до 400 мл молока для нагрева и 200 мл для взбивания, вторая версия 250 и 130 мл соответственно. Первая мощнее — 600 Вт, вторая — 450 Вт. А главное, у первой Кремио в комплекте аж три насадки для горячего молока, капучино и латте маккиато — влияет на высоту молочной пены. Но она и дороже, примерно от 5000 р. И это чуть ли не самый доступный магнитный вспениватель молока на рынке РФ, жаль, что найти в продаже становится труднее.
Delonghi Distinta EMFI — эталон от Делонги Качественное исполнение и материалы, матовый стальной корпус, на котором не заметны загрязнения, стильный внешний вид, разные цвета на любой вкус я знаю, как минимум, черный EMFI. W, бронзовый EMFI. Емкость 280 мл для нагрева и 140 мл для вспенивания, мощность 500 Вт. Может вспенивать и подогревать молоко, может только вспенивать для холодных коктейлей или только подогревать. Хорош решительно всем, кроме цены и того факта, что мало, где продается: Delonghi EMF2 Alicia Всё тоже самое в пластиковом корпусе черного или белого цвета, но дешевле: Philips Milk Twister CA6500 Фирменный вспениватель молока от второго известного производителя кофейной техники — Филипса. Общая емкость 250 мл для нагрева и 120 мл для вспенивания. Мощность 500 Вт, время работы до автоотключения чуть более двух минут. В принципе, это те же яйца, что и Делонги, но есть нюанс — он не может нагревать молоко без вспенивания. Мало кому надо, но тем не менее, применимость чуть уже. Плюс небольшой эргономический минус — отсутствие ручки.
Все же удобнее переливать молочную пену, когда есть за что нормально держать прибор. Сюда же база-подставка, зачем она настолько больше самого стакана? Ну это придирки. Вспенивает по качеству аналогично капучинаторам Делонги. Актуальные цены на взбиватель Philips CA6500 Milk Twister: Xiaomi Milk Steamer S3101 Казалось бы, прекрасная задумка, верхняя алюминиевая чаша для молока общая емкость до 250 мл снимается, и её удобно мыть целиком под краном, не боясь залить моторный отсек. Но это тот случай, когда для Xiaomi какой-то конкретный товар производит не лучший завод товары для Xiaomi делают десятки разных субподрядчиков. Качество исполнения на уровне подвальных фабрик дядюшки Ляо — ручка отваливается иногда на третий день, дно чаши царапается собственным венчиком, часты отказы через месяц-два без каких-либо причин. И это в дополнение к тому, что данный вспениватель молока производится только для внутреннего китайского рынка и все версии, которые у нас продаются, с китайской вилкой. В общем, для полноты картины добавил в обзор, но по факту это скорее предостережение, а то многие поклонники бренда на голубом глазу считают, что у Xiaomi все без исключения вещи отличные. Суть и принцип, отличное качество материалов и прекрасный итоговый результат аналогичны.
Отличия в размерах: первая вмещает до 400 мл молока для нагрева и 200 мл для взбивания, вторая версия 250 и 130 мл соответственно. Первая мощнее — 600 Вт, вторая — 450 Вт. А главное, у первой Кремио в комплекте аж три насадки для горячего молока, капучино и латте маккиато — влияет на высоту молочной пены. Но она и дороже, примерно от 5000 р. И это чуть ли не самый доступный магнитный вспениватель молока на рынке РФ, жаль, что найти в продаже становится труднее.
Чтобы получить качественную пенку, надо медленно подогревать молоко растягивается процесс во времени. Для этого опытный бариста предпочитает охлаждать питчер с толстыми стенками до 4 градусов.
Важные моменты: избегаем ошибок Перед тем, как купить кофейный аксессуар, надо определиться, сколько молока нужно вспенить за один раз. В два этапа подготавливать молоко — утомительное занятие. Например, в питчере на 600 мл удобно взбивать 200-300 мл молока. При этом оно увеличивается в объеме. Для разных кофейных напитков — различная степень вспенивания молока: для капучино — максимальная, латте — намного меньше. Поэтому объем молочника на 350 мл рассчитан на 2-е порции капучино, на 500-600 мл — два макиато. Питчеры с более толстыми стенками будут прогреваться немного дольше, а значит, и молоко будет медленно нагреваться, и пенка вспениваться медленнее.
При этом она получается нежной и пышной, глянцевой и эластичной. Многие начинающие бариста и любители кофейных напитков с пенкой предпочитают покупать тонкостенные молочники. Они стоят дешевле и обладают меньшей теплопроводностью, что позволяет рукой определить необходимую температуру молока. В последнее время появились новые модели различных цветов.
Поэтому молоко нужно сперва разогреть. Пена получается сухой и с крупными пузырьками. Как взбить молочную пену с помощью френч-пресса Получить молочную пену можно без автоматического капучинатора.
Практикуйтесь, пробуйте разные способы и находите лучший для себя. Какой кофе использовать для домашнего капучино В кофейнях капучино и другие молочные напитки готовят на основе эспрессо. Вы можете использовать тот кофе, который привыкли пить каждый день. Кофе в джезве. Приготовьте кофе в джезве по рецепту. Профильтруйте напиток, а затем влейте вспененное молоко. Кофе во френч-прессе.
Кофе во френч-прессе дольше контактирует с водой, поэтому получается более плотным. К тому же способ заваривания достаточно простой, чтобы повторить его дома. Приготовьте кофе согласно рецепту и добавьте вспененное молоко. Кофе в чашке или фильтр-кофе. Чтобы получить чашку с более плотным телом, используйте зерно темной обжарки или обжарку под эспрессо.
Как приготовить капучино дома или 7 ошибок при взбивании молока
Весь процесс взбивания молока должен контролироваться человеком, поэтому вкус напитка будет зависеть полностью от вас. Венчик для взбивания молока TESCOMA Presto (420714) незаменим на кухне у любителей кофе, какао, коктейлей и других напитков. В отличие от взбивания молока горячим паром, здесь идет только механическое воздействие. Подскажите, может есть модели, которые взбивают молоко до консистенции кефира или лучше пользоваться венчиками на батарейках? Прибор работает в трех режимах: взбивание и подогрев молока, а также их одновременный запуск.
Как выбрать капучинатор для молока
Сосуд для взбивания молока для капучино должен свободно помещаться в отведенное для него место. Главными достоинствами любого венчика для взбивания являются качественный материал, невысокая стоимость и бесшумность во время работы. Чтобы взбить молоко, нужно подогреть его и поместить в колбу, а затем очень быстро двигать поршень вверх-вниз. Да и после взбивания молока мыть пресс будет посложнее, чем тот же ручной капучинатор. После нагревания молока до 60° ритмичными движениями венчика начать взбивание.
Как приготовить капучино дома или 7 ошибок при взбивании молока
Большая вместимость Еще одним преимуществом конструкции капучинатора Bersecco является большая емкость, благодаря которой Вы сэкономите время на приготовление молочной пенки для 2 и более чашек кофе. Максимальная емкость для вспенивания молока составляет 150 мл, для подогрева молока без вспенивания - 300 мл. Разметка внутри капучинатора поможет Вам правильно определить количество молока. Дополнительные преимущества.
Прибор подходит для холодных и горячих напитков, а венчик из нержавеющей стали гарантирует лучший результат. Благодаря продуманному дизайну корпуса устройство удобно держать в руке даже долгое время. Девайс компактный и легкий, работает от батареек AA, которые не идут с ним в комплекте. Для включения пеновзбивателя достаточно только нажать одну кнопку, а потом наслаждаться полученным результатом! Прибор изготовлен из нержавеющей стали и литого алюминия, дополнительно предусмотрено наличие антипригарного покрытия. Вспениватель работает благодаря индукционной системе нагрева, а для удобства использования в нем есть съемный кувшин. У него ручное управление в нескольких режимах, также в комплекте идут два диска: зубчатый и плоский.
Специализируется фирма на изготовлении различных предметов быта. Кувшин по внешнему виду ничем не отличается от своих «собратьев» — достаточно высокий, гладкий. Стенки утолщенные, с отличной теплопроводимостью. Вам не придется несколько раз подогревать жидкость. Молоко в кружке останется теплым несколько минут — этого времени хватит, чтобы получить нежную, пышную пенку. Незаменимый атрибут для латте-арта. Молоко выливается тонкой струйкой, рисунок получается четким. Носик суженный в верхней части, у основания наоборот, расширенный. Дно без утолщений, нагрев жидкости происходит практически мгновенно. Есть отметки в миллилитрах снаружи и внутри. Стальной, нержавеющий, токсичные вещества не выделяет. У напитка не будет «металлического» привкуса. Моется хорошо, любые загрязнения удаляются мыльным раствором, без жестких щеток. Плюсы: Быстро разогревает молоко и любую другую жидкость; Используется для растопки шоколада, распускания желатина, приготовления соусов; Срок службы — минимум 3 года; Пищевая сталь, устойчива к механическим повреждениям. Минусы: В маленьких городах сложно найти. Объема достаточно для 2-3 больших порций напитка. Используйте как питчер для кофемашины. Как выбрать питчер для молока Выбирая стакан для взбивания молока для капучино и других кофейных напитков, придерживайтесь ряда простых рекомендаций от наших экспертов. Обращайте внимание на материал, из которого изготовлена кружка. Чем он прочнее, тем дольше прослужит питчер. Заранее определитесь с брендом, типом сливочника, изучите отзывы о производителе и ознакомьтесь с примерными ценами. Ручной или электрический Если никогда раньше не взбивали молоко в капучиноторе, то купите обычную кружку-питчер. До образования стойкой пены молоко придется сбивать венчиком. Не забудьте его предварительно подогреть в микроволновке или на плите. Молоко не должно быть слишком горячим или наоборот, холодным. Автоматический питчер сэкономит время. Электрические питчеры оснащены небольшим моторчиком, который всю работу делает за человека. Вам останется только налить в стакан подогретое молоко, нажать на кнопку, закрыть кружку крышкой и ждать автоотключения капучинатора по завершении взбивания. Большинство таких моделей оснащены ТЭНом, поэтому и молоко они подогреют за вас. Материал Покупая емкость для молока для кофемашины, обязательно проверяйте ее на качество. Материалы, из которых обычно изготовлены капучинаторы: Тип Характеристики, рекомендации Металл Самый долговечный, надежный вариант. Сталь прогревается медленно и долго сохраняет тепло. Взбивать молоко придется чуть дольше, но и пена получится нежнее, пышнее и вкуснее. Процесс и степень нагрева контролируете вы сами. После полного прогрева дна с плиты питчер рекомендуем снять.
Хитрости, которые помогут вам взбить действительно хорошую пенку Есть три главных секрета, зная которые, даже ребенок сумеет приготовить идеальную пенку. Секрет первый: правильное молоко Главная ошибка начинающих — думать, что для приготовления красивой пенки можно взять любое молоко. Это не так. Чем выше его жирность, тем больше вероятность получить устойчивую крепкую пенку. Молоко с низким содержанием жиров взбивается быстрей, но и оседает такая пенка моментально. А если любите растительное, отдавайте предпочтение кокосовому или миндальному. Секрет второй: правильная температура Если вы готовите горячий кофе, никогда не пытайтесь взбивать холодное молоко — общая температура напитка окажется слишком низкой. Кроме того, теплое молоко становится более нежным, его структура лучше сочетается с горячим кофе. Поэтому, выбрав самое подходящее для вас молоко, нагрейте его. Оптимальная температура — около 50 градусов Цельсия: такое молоко ощущается как очень теплое, но еще не обжигающее.