В рамках исследования специалисты приобрели 48 образцов черного чая, включая листовой и в пакетиках, от 35 популярных брендов, доступных на российском рынке. Так, черный чай оказался в 3,5 раза популярнее зеленого. При этом покупатели предпочитают чай в пакетиках: его заказы в 3,3 раза выше продаж листового напитка. Специалисты «Роскачества» исследовали 48 листовых и пакетированных чаев 35 торговых марок по 178 показателям качества и безопасности. Черный чай обладает особенно высоким содержанием марганца, который является токсичным веществом при его передозировке.
Эксперт оценил угрозу дефицита черного чая
Однако стоит отметить, что наличие в чае бактерий и плесени может быть связано как с качеством сырья, так и с условиями его хранения. Важно упомянуть, что российское законодательство не устанавливает нормы на содержание бактерий в чае, пишет портал ngnovoros.
Продукты были проверены по 50 различным показателям, в числе которых вкусовые качества, соответствие состава заявленной маркировке, безопасность и наличие полезных веществ. Далеко не все образцы прошли испытание на вкус. Так, нарекания вызвал чай «Крепкие традиции».
Его вкус недостаточно терпкий и при этом пустой. В самом чае много грубых черешков.
Теофиллин, который содержится в черном чае, способствует повышению секреции желудочной кислоты, что грозит образованием язвы желудка. Кроме того, после 50 лет стоит ограничить употребление крепких кофе и чая — из-за активного вымывания кальция кости становятся более хрупкими. Людям, имеющим проблемы с ЖКТ, полезны травяные чаи. Например, ромашковый помогает уменьшить спазмы и избавиться от проблем с обменом веществ, а чай с шиповником способствует быстрому усвоению сахара и жиров. Зеленый, в свою очередь, снижает вероятность развития болезней Паркинсона и Альцгеймера. По словам гастроэнтеролога, зеленый чай относится к охлаждающим напиткам, поэтому его употребляют в теплое время года.
Для осени больше подходит молочный улун, а для зимы — красный чай или пуэр. Эти напитки обладают согревающим действием, улучшают обменные процессы и укрепляют иммунитет.
Как правило, для массового сегмента используют мелколистовой чай. На производстве чай просеивают через сита. Чем мельче сито, тем мельче частицы чая. Самая мелкая фракция может называться «чайной пылью», но никакой грязи в нем нет. Это такой же чай. Обычно самые мелкие частицы упаковывают в пакетики. Также эксперты проверили чай на наличие пестицидов. Для спецпроекта эксперты выбрали 148 наиболее распространенных современных пестицидов, которые используются на чайных плантациях. По результатам исследования, превышений по количеству пестицидов эксперты не зафиксировали, однако, в 40 чаях из 48 эксперты все же были выявлены следы пестицидов. Стоит отметить, что выявленные количества настолько малы, что они вряд ли смогут навредить здоровью человека. Свободными даже от следов пестицидами стали пакетированные чаи Basilur, Milford, Lipton, Greenfield, Dilmah, Brooke bond и листовые Akbar и «Традиция». Следующим вектором исследования стала проверка чая на наличие дрожжей, плесени, афлатоксин B1 и БГКП бактерии группы кишечной палочки , а также на содержание влаги, избыток которой позволяет развиваться плесени. Группы бактерий кишечной палочки были обнаружены в 11 пакетированных чаях и в одном листовом чае.
Вред чёрного чая: 6 причин отказаться от него
- Главные новости
- В КНР ученые нашли пагубное влияние черного чая на легкие — ведет к онкологии
- Названы худшие марки черного чая: что лучше не покупать?
- Состав классического черного чая
- Китайские учёные: употребление чёрного чая может вызвать рак лёгких
- Любители чая и кофе живут долго
Плантационные черные чаи
Чайный полисахарид представляет собой смесь однотипных сложных и изменчивых элементов. Результат испытаний на содержание чайных полисахаридов в нескольких видах чая показывает, что содержание чайных полисахаридов в чёрном чае самое высокое, а активность его компонентов самая сильная, из-за образования сравнительно коротких сахарных цепей и пептидных цепей, которые легче усваиваются. Это одна из причин, почему ферментированные чаи, особенно чёрный чай, лучше снижают уровень сахара в крови, чем другие чаи. Стерилизация и уменьшение воспаления Основными компонентами настоя чёрного чая являются теафлавин и теарубигины. Исследования показывают, что теафлавин действует не только как эффективный агент по удалению свободных радикалов и антиоксидант, но также обладает эффективным антибактериальным действием в отношении ботулинической клостридии, кишечной палочки, золотистого стафилококка, капсульной палочки и бациллы цереус.
Кроме того, теафлавин обладает определенным ингибирующим действием в отношении вируса гриппа, ротавируса и энтеровируса. Диурез, детоксикация и снижение вреда, наносимого табаком и спиртными напитками Мочегонная функция кофеина в чёрном чае реализуется за счет увеличения скорости выщелачивания воды из мочи через почки. Между тем, кофеин может не только стимулировать мочевой пузырь и помочь мочеиспусканию, но также помогает протрезветь и вывести токсины из табака и спиртных напитков. Кроме того, чайные полифенолы в чёрном чае помогают осаждению никотина и могут устранять свободные радикалы, содержащиеся в дыме, и уменьшать токсическое воздействие дыма на организм человека.
Польза употребления чёрного чая здесь объясняется способностью смягчать токсическое воздействие тяжелых металлов, поскольку полифенолы чая обладают сильной адсорбционной функцией.
Кроме того, у пожилых людей часто встречаются проблемы с желудочно-кишечным трактом. Крепкий черный чай способен их усугублять, предупредила Аплетаева. Крепко заваренный черный чай может раздражать желудок, если есть гастрит или какие-то другие подобные заболевания. Напиток способен вызывать неприятные ощущения, например изжогу.
Кофеин обладает возбуждающим действием на нервную систему и может вызвать бессонницу, тревожность и неблагоприятно влиять на сердечно-сосудистую систему при чрезмерном употреблении. Светлана Павличенко Материалы новостного характера нельзя приравнивать к назначению врача. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.
Что насчёт чёрного чая? Несмотря на то, что этот напиток не так полезен, как его менее обработанные аналоги, он все же может многое предложить. Например, в черном чае много полифенольных антиоксидантов - теафлавина и теарубигинов, которые, как и EGCG, могут улучшить качество вашей жизни. Кроме того, в нем содержатся необходимые витамины и минералы. В сумме эти свойства вносят большой вклад в ваше здоровье и самочувствие. Наиболее важным, пожалуй, является тот факт, что ВСЕ они борются со свободными радикалами, которые естественным образом разрушают клетки вашего организма. Полезные свойства черного чая позволяют снизить риск развития множества хронических заболеваний. И это только начало. Сколько калорий в черном чае? В среднем этот напиток содержит около 2 калорий на порцию 1 чашку , что практически идентично зеленому, белому и улун чаю. Но это еще не все. Черный чай может ускорить метаболизм жировых клеток. Это позволяет организму быстрее и эффективнее сжигать жир. В конечном счете, это приводит к тому, что периоды тренировок приносят лучшие, более заметные результаты. Только не забывайте правильно питаться и часто заниматься спортом, одновременно употребляя черный чай. В конце концов, он не сделает всю работу за вас : Польза черного чая Чёрный чай приносит пользу уму, телу и душе множеством способов. Как мы уже выяснили, обилие витаминов, минералов и антиоксидантов в нем способствует укреплению здоровья. Но давайте теперь изучим "как" и "почему". Важно отметить, что большинство из приведенных ниже исследований все еще находятся на ранней стадии изучения. Несмотря на то, что они выглядят многообещающими, при возникновении любого из перечисленных ниже заболеваний необходимо обратиться за консультацией к врачу.
Беда пришла откуда не ждали: черный чай может привести к одной опасной болезни
Эксперты назвали лучший черный чай на прилавках страны фото: pixabay. По словам экспертов, содержание токсичных элементов во всех проверенных чаях невысокое, как и количество плесеней. Также в результате исследования не обнаружили металломагнитной и посторонних примесей. Единственным большим минусом оказались содержащиеся в составе различные пестициды, в том числе те, которые запрещены на территории России. Однако их содержание невелико и существенно ниже допустимых значений. Высшего балла удостоился черный байховый чай Beta Tea.
Китай производит большое количество чая, но прежде всего зеленого и потребляет большое количество чая внутри страны. Экспортирует Китай в основном зеленый чай". По словам эксперта, проблема с мировыми ценами на чай будет безусловной, поскольку если производство чая в Индии упадет, то компании, которые закупали чай в этой стране, перейдут на другие рынки - прежде всего в Шри-Ланку и Индонезию.
В чае также содержится кофеин, и именно он может нести опасность для здоровья. Кофеин обладает возбуждающим действием на нервную систему и может вызвать бессонницу, тревожность и неблагоприятно влиять на сердечно-сосудистую систему при чрезмерном употреблении. Светлана Павличенко Материалы новостного характера нельзя приравнивать к назначению врача.
Фтора и в черном, и зеленом чае примерно одинаково. Ученые активно исследуют в чае антиоксиданты — вещества, которые борются со свободными радикалами, предотвращают рак и преждевременное старение. Исследования показывают, что в черном их меньше, при долгой ферментации он активнее теряет полезные вещества. Но уходят они не полностью. Если добавить в чай лимон, напиток становится светлее. Это кислота взаимодействует с красителями теарубигинами. Но эту реакцию можно провести и в обратную, щелочную сторону, если добавить соду.
Чай из-за этого становится темнее. В Индии пошли дальше и придумали при помощи соды зеленый чай превращать в розовый. Для этого листья необходимо довести до кипения в воде, добавить соду. Затем нужно разбавить его молоком, и получился напиток с розовым оттенком — «кашмирский чай». Следующий вопрос — какой чай лучше успокаивает? Исследования говорят о преимуществе зеленого. По данным исследований, L-теанин , которого там много, снижает тревожность и улучшает когнитивные функции.
Но успокаивающий эффект любого чая объясняется и по-другому. Когда мы волнуемся, то начинаем быстро дышать. Когда человек глотает, то успокаивается, и ему становится легче. Пьют чай даже на МКС. Космонавт Олег Скрипочка рассказал, что чаепитие помогает, когда он скучает по Земле.
5 причин пить черный чай
Дальше все зависит от того, какой чай нужно сделать — черный или зеленый. Черный и зеленый чай производится из одних и тех же листьев, отличается только обработка. Если провести ферментацию, то сок начнет бродить, произойдет окисление, и листья станут темными. Если сырье не ферментировать, а сразу высушить, получится зеленый чай. В конце листья просеивают и сортируют по размеру с помощью специального механизма. Ризни Ашамед, менеджер чайной фабрики: «Это устройство помогает отделить чайные стебли, их мы обычно выбрасываем. В потоке воздуха более тяжелые элементы падают, а листья отправляются дальше». Потом фабрики фасуют свой товар в большие мешки и отправляют на аукционы в столицу, где их покупают крупные международные компании всем известных брендов — обычно они не выращивают сами, только собирают от поставщиков, смешивают и продают под своей маркой. Категории чая разделяются так — чем частицы мельче, тем крепче настой. Самый дорогой чай — из цельных нераспустившихся почек, он получается не очень темным. Из первых двух-трех молодых листочков делают более массовый чай категории Orange Pekoe, сокращенно OP.
Сунита Абейкун, гид на производстве чая: «Чай Оранж Пеко так называется из-за оранжевого цвета, который появляется благодаря ферментации. Она же придает особый вкус и аромат. А Пеко — это китайское название, так как первые растения привезли из Пекина». Но местные жители сплошь поклонники именно черного чая все-таки любят покрепче — и предпочитают BOP — Broken Orange Pekoe, то есть тот же, но измельченный. А некоторые и вовсе покупают ту фракцию, которая на техническом языке называется чайной пылью — она дает самый крепкий результат. Как разные виды чая влияют на зубную эмаль? Чем сильнее ферментация и мельче заварка, тем активнее пигменты — особенно теафлавин и теарубигин, которыми богат черный чай. В зеленом их совсем немного, поэтому и красящий эффект слабее.
Как выбрать черный чай Разница между чайными пакетиками, продающимися в любом супермаркете, и листовым чаем в качественной упаковке огромная. Стоит посетить магазины с правильным хранением чая. Большие стеклянные сосуды, в которых, как правило, в чайных магазинах хранят чай, - не самый лучший вариант. Банки часто открываются, и чай вступает в контакт с воздухом. Чай выветривается и частично теряет свой уникальный вкус и аромат. В лучших специализированных магазинах чай хранится в небольших плотно закрытых контейнерах. Почему же стоит пить черный чай?
Светлана Павличенко Материалы новостного характера нельзя приравнивать к назначению врача. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.
И чтобы вновь стать бодрым, вам опять нужна чашка кофе. Так и возникает кофеиновая зависимость. Черный чай бодрит более мягко, без рывков. Медленно, но безопасно для организма. И это гарантированный заряд энергии на весь день. Исследования показали, что польза черного чая для мозга огромная. Более того, L-теанин отвечает за состояние спокойствия и расслабленности. Обостряется избирательная внимательность, которая позволяет концентрироваться на важных деталях, не отвлекаясь на фоновые раздражители. Повышение иммунитета Танин в черном чае выполняет роль антиоксиданта, уменьшает вред от свободных радикалов и укрепляет иммунитет. Чай средней крепости понижает жар при простуде. Но возможен и вред черного чая на организм. Если выпить крепкую заварку при простуде, можно еще больше поднять температуру тела. Пейте лучше слабенький чай с лимоном, тогда ваш иммунитет начнет активнее бороться с вирусом.
Лучшие напитки для здоровья: чем утолять жажду
- Лучшие напитки для здоровья: чем утолять жажду
- Пищеварение
- Хороший и не очень чёрный чай по версии Роскачества
- Руки прочь - внутри плесень и пестициды. Названы марки чая, которые подрывают здоровье
- 10 причин выпить чашечку черного чая
Беда пришла откуда не ждали: черный чай может привести к одной опасной болезни
чай. Фото: РИА Новости/Александр Кряжев. По утверждению диетолога, безопасное количество зеленого чая составляет три чашки в день, а черного — 4–5 чашек в день при условии. Специалист уверен, что в случае негативного сценария в Индии и снижения урожая стоит ожидать повышения цены на черный чай во всех чаепроизводящих странах мира. Черный чай обладает особенно высоким содержанием марганца, который является токсичным веществом при его передозировке.
Китайские учёные: употребление чёрного чая может вызвать рак лёгких
Меньше всего нареканий возникло к листовому черному чаю торговых марок Akbar, Gordon, Dilmah, Riston, Brooke bond, «Принцесса Нури», Alokozay, «Золотая чаша», «Майский», Tess. Новости. Черный чай. В черном чае обнаружено вещество, повышающее чувствительность к инсулину. Черный чай относится к виду чая, который подвергается полной ферментации (окислению), процесс изготовления состоит из: завяливания, скручивания, ферментации и сушки.
Вред чёрного чая: 6 причин отказаться от него
- Руки прочь - внутри плесень и пестициды. Названы марки чая, которые подрывают здоровье
- Главные новости
- Польза чёрного чая
- Роскачество рассказывает, что можно найти в черном чае | Новости от Роскачества
- 5 причин пить черный чай
- В Росконтроле составили топ-6 марок лучшего чёрного чая в пакетиках
Поликлиника №10
Ряд исследований, проведенных китайскими учеными в сотрудничестве с европейскими исследователями, позволил сделать вывод, что популярный напиток — черный чай наносит. Черный чай. Читайте последние новости на тему в ленте новостей на сайте Радио Sputnik. прошли испытания классический, цейлонский, высокогорный и другие виды чая.