Кто производит и продает лучший кофе в зернах в 2024 году: «Комсомолка» подготовила рейтинг достойных марок крепкого черного напитка и рассказывает о правилах выбора.
Кофе FRESCO Arabica Blend в Москве
Деликатный и пряный Lavender. Изысканный и бисквитный Vanilla. Насыщенный и элегантный Almond. Сливочный и бархатистый Caramel. Aroma Mix станет прекрасным выбором для всех, кто предпочитает наслаждаться кофе с разными ароматами и готовить кофейно-молочные напитки. Мы прививали ценителям кофе любовь к системе one-touchespresso, раскрывая все преимущества кофе в капсуле. А сегодня мы сами создаем продукт высочайшего качества, вкладывая в него всю нашу кофейную экспертизу и премиальный уровень сервиса. Мы знаем о капсульном кофе всё и это не преувеличение.
Венчает картину благородная кислинка, свойственная отборным сортам арабики. Arabica Classico — настоящая классика кофе, но не кичащаяся статусом, а доступная и открытая каждому в зернах или помоле. Чтобы создать эффект присутствия, в поддержку бленда выпущен настроенческий промо-ролик «La Mancia» «Чаевые». Это история про обычное итальянское утро: за окном ворчит Рим, элегантный мужчина допивает эспрессо, бросает вежливое «Grazie! И точно ли действие происходит в Риме?
Следите за обновлениями наших списков, оставляйте свои отзывы и выбирайте только лучшую продукцию! В ближайшее время возможно появление функционального кофе Да Маестри и тепловизоров. Компании партнеры: jet-sharing. О проекте.
Кофе в зернах в составе которых арабика, представляет собой уникальный и полезный напиток. Важно отметить, что методы приготовления влияют на оттенки и эффекты, которые ощущает человек при употреблении. Особенности выращивания Выращивание требует особого подхода и заботы. Плантациям нужно обеспечивать оптимальный уровень влажности, тени и почвенного состава. Они должны быть защищены от вредителей и болезней, чтобы гарантировать высокое качество урожая. Изменение климата оказывает негативное влияние на цветение деревьев и создает проблемы для фермеров: Непредсказуемые или нерегулярные осадки сильно влияют на циклы. Если дожди задерживаются или становятся недостаточными, это приводит к задержке или отсутствию цветения, снижает урожай и доходы фермеров. Рост температуры тоже оказывает негативное влияние. Это приводит к более быстрому испарению влаги и повышению влажности воздуха, что затрудняет опыление и развитие цветков. Кроме того, высокие температуры стимулируют развитие болезней и вредителей. Изменение климата тоже способствует распространению болезней и вредителей, которые наносят значительный вред деревьям. Некоторые заболевания более распространены и агрессивны в условиях изменяющегося климата. Это приводит к уменьшению урожая и ухудшению качества зерен. Кроме того, изменение климата оказывает негативное влияние на экосистемы, в которых произрастают зерна. Некоторые регионы становятся менее подходящими. Это приводит к потере биоразнообразия и угрозе выживания местных видов растений и животных. В свете этих проблем многие фермеры принимают меры для приспособления к изменяющемуся климату, такие как внедрение устойчивых методов выращивания, разведение новых сортов, регулярный мониторинг погоды и болезней, улучшение системы орошения. Эти меры минимизируют влияние изменения климата на урожайность деревьев и способствуют устойчивому развитию индустрии. Важно помнить, что эффекты и полезные свойства различаются в зависимости от индивидуальных особенностей организма и способа его употребления. Следует помнить о мере и избегать излишнего потребления напитка, особенно для людей, чувствительных к кофеину или с определенными медицинскими противопоказаниями. Важно консультироваться с врачом, особенно если у вас есть заболевания или проблемы со здоровьем. Вкусовые характеристики Арабика отличается богатым и глубоким вкусом с яркими нотками фруктов, цветов и шоколада. Характеристики различаются в зависимости от места происхождения и способа обжарки зерен. Сорт содержит большое количество липидов и сахаров, которые придают ему интенсивный и разнообразный оттенок. Они в сочетании с другими химическими соединениями, формируют сложный профиль. Каждый конкретный сорт арабики из определенного региона обладает уникальным вкусом. У некоторых представителей из Эфиопии выраженная сладость ягод с нотами черной смородины или черники. У Кении яркая кислотность цитрусовых, таких как лимон или грейпфрут. Из Бразилии — более сладкий с нотами шоколада и орехов. Ароматический профиль меняется — человек чувствует жасмин или лаванду орехи, такие как миндаль или фундук. Это разнообразие делает арабику популярной среди ценителей. Они наслаждаются множеством нот и оттенков, которые предлагают каждый сорт и регион. Сортовые разновидности В результате селекционной работы вывели более 20 сортов кофе арабики — вкусовые характеристики этих сортов незначительно различаются. Но это заметят только искушенные кофеманы и профессиональные дегустаторы. Каждый сорт имеет уникальные особенности, но все они предлагают высокое качество кофе с характерным ароматом и вкусом. Самые основные сорта арабики: Эфиопия — один из самых ранних сортов. Она обладает высокой кислотностью, сладостью и интенсивным ароматом цветов и фруктов. Существует несколько известных подсортов, таких как Сидамо, Иргачеффе и Харара. Бразилия — один из самых распространенных сортов в мире и крупнейший производитель. Она обладает низкой кислотностью, полнотелым вкусом, нотами шоколада, орехов и карамели. Подсорта включают Бурбон, Катурра и Мундо Ново. Колумбия славится отличным качеством и сбалансированностью. Она обладает фруктовыми и цветочными нотами, средним телом. Подсорты включают Колумбия Супремо и Колумбия Эксельсо.
Кофе растворимый Fresco Arabica Blend сублимированный, 100 г
Важная информация о товаре Кофе растворимый Fresco Arabica Blend, стеклянная банка: описание, фотографии, цены, варианты доставки, магазины на карте. Кофе бленд Робуста и Арабика отличного качества. Завод обжаривает большие объемы. Обжарка осуществляется на Probat 120 кг. Качественный популярный зерновой кофе предлагает сбалансированный вкус, в котором есть легкая горчинка и кислинка, свойственная арабике. Пока в ассортименте два вида растворимого кофе, оба под названием Venetto Arabica Blend Brazilian Coffee. % Arabica Blend. Powerful Coffee, Strong Flavours High sweetness with café latte. Растворимый сублимированный кофе FRESCO Arabica Blend — авторский купаж из особых сортов арабики Arabica Brazil Bourbon и Arabica Brazil Santos, выращенных в Бразилии.
Купаж и бленд кофе: чем отличаются, какими бывают
Кофе растворимый Fresco Arabica Blend, стеклянная банка Кофе растворимый Fresco Arabica Blend, стеклянная банка — Отзывы от реальных покупателей страна происхождения: Италия Средний рейтинг Кофе растворимый Fresco Arabica Blend, стеклянная банка - 3,56 Всего известно о 18 отзывах о Кофе растворимый Fresco Arabica Blend, стеклянная банка Ищете честные отзывы о Кофе растворимый Fresco Arabica Blend, стеклянная банка? Мы покажем все достоинства и недостатки товара «Кофе растворимый Fresco Arabica Blend, стеклянная банка» выявленные при использовании его покупателями.
Так ли это на самом деле, как выбрать классный бленд в магазине и можно ли создать по-настоящему хорошую кофейную смесь на собственной кухне, рассказывает главный технолог компании «Альпини» Аркадий Новиков. История появления первых блендов Самый первый бленд появился примерно в XVIII веке, когда никто и не подозревал о разнообразии сортов и ароматов. Есть свидетельства того, что первая смесь состояла из классического йеменского кофе с ярким фруктовым вкусом, к которому добавили зерна с Явы с шоколадными нотками, присланные голландскими колонизаторами. Полученный бленд назвали «Мока-Ява» — по названиям двух использованных сортов. В середине XIX века на многих плантациях вместо арабики появилась суровая робуста , способная вырасти и плодоносить даже там, где ее нежная сестра замерзала и болела.
Правда, выраженная горечь робусты была не слишком приятной на вкус. Тогда кому-то этого имени история не сохранила пришло в голову смешать робусту и арабику, чтобы уравновесить горечь первой и кислинку второй. Идея оказалась здравой, и уже в начале XX века робуста стала «участником» настоящего итальянского эспрессо. В то же время некоторые поставщики кофе начали купажировать разные сорта, чтобы получить уникальные вкусовые сочетания. Одним из первых в этом деле преуспел Луиджи Лавацца — основатель легендарной марки Lavazza , большую часть ассортимента которой и по сей день составляют именно бленды.
Главное — выбирать проверенные бренды, чтобы быть уверенным в безопасности кофе. Цены актуальны на август 2021 года в магазине «Пятёрочка» по адресу: д. Подмошье Московской области. Цены для удобства мы округлили.
Реклама 1. Venetto Начнем с самого привлекательного по цене кофе нашей подборки. И при этом не менее вкусного, чем более дорогие продукты популярных брендов. Venetto представлен на рынке не так давно, но уже полноценно соперничает с другими марками и радует хорошим качеством сублимированного и молотого кофе, а также зерен. Пока в ассортименте два вида растворимого кофе, оба под названием Venetto Arabica Blend Brazilian Coffee. Нам нравится с добавлением молотого: у него аромат и вкус более насыщенный. На дне остается небольшой осадок из молотого кофе, так что все по-честному. В обоих продуктах почти нет кислотности, при этом есть легкая приятная горчинка, как у темного шоколада. За счет высокого содержания кофеина этот напиток точно поможет проснуться.
Сорт: арабика Виды: растворимый и растворимый с добавлением молотого Крепость: 4 из 5 Средняя цена за 95 г: 160 руб.
А значит, имеющиеся сейчас разновидности кофе сформировались достаточно давно и, вероятно, происходят от йеменской арабики. Спасти арабику Сейчас эффективная численность выращиваемой арабики составляет от 10 000 до 50 000 кустов. При этом каждый год производители несут убытки на 1-2 миллиардов долларов из-за таких заболеваний как кофейная ржавчина, которые теоретически могут полностью уничтожить весь вид. Другую опасность представляет изменение климата, из-за которого выращивание кофе осложнено уже сейчас. Арабика так восприимчива к многим вредителям и болезням, в частности, из-за низкого генетического разнообразия, обусловленного историей использования вида и небольшой численностью современной популяции. В частности, расшифрованный геном, подробно разобранная история эволюции и выявление родственных сортов позволили проследить, как популяция арабики реагировала на глобальные изменения климата за последние 100 000 лет. Геоклиматическая история Восточной Африки известна благодаря исследованиям происхождения человека.
Затем вид стал более многочисленным благодаря тому, что около 6—15 000 лет назад в регионе установился более влажный период и условия для него стали более благоприятными. Кроме того, удалось выяснить, что около 30 000 лет назад отделились друг от друга дикие сорта и разновидности, которые в итоге стали выращивать люди.
Все правда о кофейных купажах
Горькая робуста вместо мягкой арабики: в России заменят привычный кофе Арабика может покинуть полки магазинов. Санкции наложили отпечаток на поставку арабики в Россию. Теперь обычная логистика изменилась, а ее стоимость выросла в несколько раз.
Еще одна причина — спекулянты. Они перепродают продукт и зарабатывают на повышении цен. Заодно, может быть, и сгенерировав какие-нибудь еще дополнительные плохие новости", — заметил экономист Василий Колташов. Вьетнам производит 20 процентов мирового потребления кофе, Бразилия — 40.
В Россию экспортируют и обжаренный кофе. Но предприниматели предпочитают обжаривать зерна сами — это позволяет и сэкономить, и быть уверенным в качестве продукта. Ростер — специальная машина для обжарки кофе, сюда загружают зеленые зерна. Это смесь арабики из Бразилии и Колумбии, а рядом робуста из Индии. У каждого обжарщика свой рецепт, который помогает раскрыть неповторимый вкус и аромат напитка. У оптовых компаний пока еще остается кофе по старой цене.
Крупные операторы заключают контракты на полгода-год.
Вьетнам производит 20 процентов мирового потребления кофе, Бразилия — 40. В Россию экспортируют и обжаренный кофе. Но предприниматели предпочитают обжаривать зерна сами — это позволяет и сэкономить, и быть уверенным в качестве продукта. Ростер — специальная машина для обжарки кофе, сюда загружают зеленые зерна.
Это смесь арабики из Бразилии и Колумбии, а рядом робуста из Индии. У каждого обжарщика свой рецепт, который помогает раскрыть неповторимый вкус и аромат напитка. У оптовых компаний пока еще остается кофе по старой цене. Крупные операторы заключают контракты на полгода-год. И даже если они начнут закупать кофе по более высокой стоимости, любители бодрящего напитка вряд ли заметят разницу.
Поэтому увеличение стоимости килограмма на 20-30 процентов повлечет удорожание себестоимости чашки кофе на 2-3 рубля", — объяснил Тимофей Долгополов, собственник компании по обжарке кофе. Несмотря на плохой урожай во Вьетнаме, эксперты уверены, что цены снизятся, как только начнется сбор урожая в других странах.
Эужениоидис принято считать мамой арабики, а робусту папой, поэтому, когда люди говорят, что робуста - плохой кофе, это как минимум не этично, обижать родителя арабики. Более подробно о робусте мы рассказали в этой статье. Где появилась арабика Где появилась арабика Эфиопию принято считать родиной арабики, хотя если быть точнее, то это географический треугольник в Африке: юго-запад Эфиопии, север Кении и юго-восток Судана. Именно отсюда арабика начала свое путешествие по миру, начав с Аравийского полуострова, который и дал кофе арабика его легендарное название. Где растет арабика Плантации арабики Растет арабика в основном, как и другие кофейные деревья, в экваториальном климате, на высоте от 600 до 2500 метров над уровнем моря, при температуре от 15 до 24 градусов. Кофейное дерево цветет и плодоносит круглый год, на протяжении 50 лет, первые 15 лет особенно. Причем, количество урожаев напрямую зависит от климата, например в горах, где суше и прохладнее снимают один урожай, а в теплых и влажных долинах, до 4 раз в год. Обычно, в течение года одно кофейное дерево арабики дает 5 кг.
Только вдумайтесь, какой это труд. Форма зерна арабики Форма арабики из Эфиопии Русские люди любят покупать «глазами» и видя большое кофейное зерно, считают, что выбирать нужно его, оно самое вкусное. Этот лайфхак далеко не всегда верный, при выборе оливок да, но не для кофе. Например, мы, жарим более 15 видов арабики с разных уголков планеты, и вся она разная по форме и размеру: Эфиопия Иргачеффе достаточно мелкая, Никарагуа Марагоджип огромный, а Бразилия Сантос , что-то среднее между ними. И все это арабика, а объединяет их продолговато-овальная форма.
Арабика | Что такое кофе арабика и ее разновидности
Кофе FRESCO Arabica на маркетплейсе Blend 49 предложений от 17 поставщиков по ценам от 215 ₽ до 3 437 ₽ Оперативная доставка в Москве! Мировые эксперты ожидают снижения цен на кофе на фоне сокращения его поставок на Украину и падения спроса в России. We’ve all heard of Arabica and robusta coffee beans but exactly what is the difference between the two. Кофе FIRST BLEND №2 (30% Robusta India, 70% смесь Peru, Colombia Supremo, Brazil Cerrado).
Дым и печеньки. Тестируем европейский кофе из нашего Каталога
Я не знаю, что это за кофе, но возникает ощущение, что мы имеем дело с сильно зажаренной стопроцентной арабикой. Арабика может покинуть полки магазинов. Теперь любителям кофе придется наслаждаться робустой. Арабика может покинуть полки магазинов. Теперь любителям кофе придется наслаждаться робустой. Из-за плохого урожая робусты подорожала и арабика – этот сорт чаще используют для варки свежемолотого кофе. EMPORIO – крупнейший кооператив производителей кофе в мире; - Monte Alegre – одна из самых больших частных ферм в стране; - Bourbon Specialty Coffees – крафтовые производители спешелти кофе. В основном фермеры выращивали два сорта кофе — дорогую арабику и более дешёвую робусту.
Кофе в зернах Arabica Premium Blend, 100% арабика, 1кг
Ну и в последней чашке Eilles. Хотя вместе с третьей чашкой эта понравилась мне больше всего. Еще раз повторив дегустацию, своего решения Сергей не изменил. После этого мы вскрыли пачки, которые участвовали в эксперименте.
Tempelmann, как я и предполагал, оказался стопроцентной арабикой. У него прикольная и стильная упаковка с клапаном. В каком-то объеме кислород в нее, конечно, попадает, но хранить в ней удобно.
Но он очень свежий — обжарен в апреле, так что это тоже помогло ему раскрыться ярче. Честно говоря, не понял этого кофе. Бренд уважаю, но считаю, что в сегменте коммерческого кофе за сопоставимые деньги можно найти кофе поинтереснее.
Ну и Idee Kaffee показался мне очень запеченной арабикой, хотя, возможно, производитель ставил перед собой именно такую задачу. Все кофе, которые мы сегодня попробовали, можно варить и пить. Любителям горчинки, сладкого черного кофе должны понравиться некоторые варианты из протестированных.
Для удобства потребителя на переднюю часть упаковки вынесена ключевая информация о составе и степени обжарки. Боковая часть упаковки более подробно описывает оттенки вкуса, аромата и плотности напитка, содержит рекомендации производителя по способам приготовления. Мы придерживаемся идеи, что упаковка — это серьезнейший коммуникационный инструмент, который должен повышать осведомлённость потребителя не только о конкретном бленде, но и кофе как продукте. Работа с упаковкой для линеек Daily и Leggenda началась в конце весны. Коммерческое производство бленда Poetti Daily Arabica началось в конце августа, а в сентябре у покупателей уже появилась возможность приобрести его. Стоит отметить, что бленд Poetti Daily Arabica одним из первых сошёл с конвейера тверского кофеобжарочного предприятия.
Мы используем инновационные технологии с целью обеспечения безопасности и экологичности нашей продукции. Poetti Daily Arabica упаковывается по технологии Protect Technology, а также имеет клапан дегазации, благодаря которому процесс упаковки кофе осуществляется сразу же после обжарки.
В состав входят сорта из Бразилии, Вьетнама, Колумбии. Благодаря этому напиток получает яблочный вкус с оттенком карамели, цитрусовых, шоколада. Аромат состоит из сливовых и смородиновых ноток. Если нужен крепкий кофе с выраженной горчинкой, то покупайте Espresso Bar. Во вкусе чувствуется нотки орехов — грецкого, кешью, фундука.
Купажи встречаются не только среди кофе. Чай тоже может изготавливаться из разных видов сырья. Благодаря этому улучшается его вкус и аромат.
Смешивание, таким образом, преследует очень важную цель, создать желаемый и вполне определенный вкус и аромат кофе, к которому привык рядовой потребитель. Каждый сорт зерен обладает своими достоинствами, а смешивание позволяет нейтрализовать нежелательные вкусовые характеристики и, наоборот, усилить нужные. Смешивание купажирование — это своего рода искусство составления сортов кофе. При этом учитываются прежде всего вкусовые и ароматические особенности тех или иных сортов кофе. Крепкому кофе, к примеру, может не хватать кислотности, а кофе с хорошей кислотностью может уступать другому в крепости. После смешивания зерен такие характеристики кофе как аромат, кислотность, полнота могут быть значительно улучшены. Как правило, смешиваются зерна с различных плантаций стран, производящих кофе.
Арабика | Что такое кофе арабика и ее разновидности
Далее следует Бразилия, чьи кофейные плантации солнце просто высушило, а вот в Индонезии, наоборот, всё залило. В итоге спрос на робусту огромный, а предложения просто нет. Поэтому дорожает весь кофе, но особенно — растворимый, даже зёрна не так взлетели в цене. А сейчас минутка полезных советов, которые продиктованы жестокой реальностью. Причём есть два направления, куда двигаться — вслед за вкусом или за бодростью. К слову, вариантов полно, одним цикорием дело не ограничивается.
Каждая капсула сохраняет уникальность вкуса и аромата этого кофе, чтобы раскрыть его в вашей чашке. Бразилия - мировой лидер по производству и продаже кофейных зёрен, поэтому для бленда Medium мы выбрали отборную арабику из Бразилии с уникальным ароматическим профилем. Сбалансированный вкус и восхитительный аромат свежей выпечки этого бленда станут прекрасным началом нового дня.
Этот кофе прекрасно сочетается с молоком, раскрывая сладкие и сливочные ноты. Сочетание южноамериканской арабики и африканской робусты подарят вам заряд бодрости и удовольствие от наслаждения каждой чашкой. Насыщенный и яркий бленд с нотами тёмного шоколада и карамели. Идеально подходит для большого и маленького объёмов. Насыщенный и яркий Strong, гармоничный и сливочный Medium, утончённый и нежный Light, изысканный Pure.
Причем, количество урожаев напрямую зависит от климата, например в горах, где суше и прохладнее снимают один урожай, а в теплых и влажных долинах, до 4 раз в год. Обычно, в течение года одно кофейное дерево арабики дает 5 кг. Только вдумайтесь, какой это труд. Форма зерна арабики Форма арабики из Эфиопии Русские люди любят покупать «глазами» и видя большое кофейное зерно, считают, что выбирать нужно его, оно самое вкусное. Этот лайфхак далеко не всегда верный, при выборе оливок да, но не для кофе.
Например, мы, жарим более 15 видов арабики с разных уголков планеты, и вся она разная по форме и размеру: Эфиопия Иргачеффе достаточно мелкая, Никарагуа Марагоджип огромный, а Бразилия Сантос , что-то среднее между ними. И все это арабика, а объединяет их продолговато-овальная форма. Чуть позже, говоря про разновидности арабики, мы разберемся, почему так сложилось в природе. Кстати, с нашим полным ассортиментом арабики можно ознакомиться в соответствующем разделе. Состав зерна арабики В прошлом, мы рассказывали, что кофеин, это некая эволюционная реакция кофейного дерева на защиту от вредителей. Применение арабики разное, ниже мы рассмотрим три основные сферы, а также поговорим о целях, в которых ее используют: В эспрессо-смесях. Если робусту добавляют в смеси, чтобы увеличить плотность, горечь и крепость напитка, то арабика дает бленду кислотность и многообразие уникальных ароматов, за счет большего содержания эфирных масел. В моносортах кофе.
Но это не мешает Бразилии быть крупнейшим производителем кофе в мире. И бразильский кофе — это действительно легендарный бренд. Это и популярные моносорта, и основа эспрессо-смесей. Иметь на складе качественную Бразилию, купленную по хорошей цене, — задача стратегическая для любого обжарщика в нашем сегменте. Решать её лучше лично и прямо на кофейных плантациях. Туда на плантации в ноябре отправился наш руководитель Денис. Он побывал в Сан-Паулу, Сантосе и на фермах Минас-Жерайса, изучил, как работают с кофе три бразильских производителя: - EMPORIO — крупнейший кооператив производителей кофе в мире; - Monte Alegre — одна из самых больших частных ферм в стране; - Bourbon Specialty Coffees — крафтовые производители спешелти кофе. Страна Для большинства россиян Бразилия может казаться чем-то вроде рая: тепло, светло, плодородные почвы, дешёвые фрукты, кофе льётся рекой. А ещё океан, хороший футбол и на авто зимний комплект покрышек не нужен. Но всё не так однозначно. Проблема номер один для всех приезжающих — высокий уровень преступности. Лишиться вещей, здоровья, а то и жизни здесь запросто. Если вы думаете, что у вас на районе полный треш, значит, ещё не гуляли в фавелах Бразилии. Тут как в анекдоте: Идёт мужик вечером по улице. Из-за угла выходят трое парней: — Слышь, туда не ходи! Там ограбят, побьют, разденут. Прямо здесь раздевайся. Ситуация вытекает из проблем внутренних: страна с населением 214 миллионов человек страдает от бедности. Что касается кофе, по словам Дениса, местный пить совсем невозможно. Зерно пережаривают то ли на американский, то ли на итальянский манер. Но самим бразильцам нравится, ведь более 32 миллионов из них имеют итальянские корни. Есть ещё одна причина, почему местные пьют дрянной кофе: лучший урожай уходит на экспорт. Удивительно и невероятно, но большинство бразильцев пьют растовримый! Где логика? Наверное, там же, где у россиян, у которых при наличии в стране миллионов гектаров шикарного леса денег хватает лишь на мебель из опилок. Арабика В Бразилии выращивают и арабику, и робусту. Последнюю мы предпочитаем привозить из Вьетнама и Уганды, поэтому на бразильскую акцент не делаю. Вся местная арабика представляет собой естественные мутации кофейного дерева типики, либо бурбона, а также результаты скрещивания обоих этих сортов. Иногда в процессе скрещивания участвует робуста. На плантациях активно занимаются селекцией. На выведение нового сорта уходит лет 5-10. Уже через пару лет начнут давать урожай. Коммерческая Бразилия Большая часть кофе растёт на плоскогорье, на высоте 800 метров над уровнем моря. Горы есть, но не грандиозные, 1200-1500 метров. Таких высот недостаточно для кофе с высоким вкусовым потенциалом. Поэтому массовое бразильское зерно получает среднее качество и ограниченную палитру вкусов. Бразильский кофе в большинстве своём — не самый плотный и насыщенный, зато ровный и бархатистый. Горы в Бразилии Нужно понимать, что урожай на плоскогорьях собирают механизированным способом. Для этого деревья высаживают ровными рядами и постригают. Ягоды с кустов стряхивает специальный комбайн, который заменяет собой аж 200 сборщиков. Метод дешёвый и быстрый, но зерно может содержать испорченные, недозрелые и даже зелёные плоды. Комбайн для сборки кофе. Я понимаю, что словосочетание «зима в Бразилии» кажется нелепым, но она там есть. Зимой, с мая по июль, на плантациях собирают урожай. Повторно кофе с кустов снимают по мере созревания, но этот урожай уже не считается основным. За деревьями регулярно ухаживают. А постригают их не только для удобства труда комбайнёров, но и чтобы ограничить нарастание зелёной массы, «пускать сок» в ягоды. Бурбоны Самая высокая географическая точка, на которой Денису удалось побывать, находится на высоте 2200 метров над уровнем моря. На таких горах предпочитают выращивать дорогие сорта, чаще всего бурбоны: жёлтый, красный, розовый, оранжевый. Мелкие ягоды этого вида арабики обладают тонкой кожурой и набирают максимум сахаров. Если хотите самый сладкий кофе, отведайте жёлтый бурбон.