Ин вино веритас: учимся отличать хорошие вина от подделок! В консервах ТМ Polinet указана печень атлантической трески, однако по факту в банке оказалась печень тихоокеанской трески. Лучшие рыбные консервы из печени трески, сайры и кильки (шпроты) по результатам исследования Роскачества. Рейтинг лучших рыбных консервов 2021 года. Нас часто спрашивают,какая печень трески и икра трески хорошая, поэтому мы сделали этот обзор. У одного производителя эксперты обнаружили видовую подмену: в консервах не нашли ДНК атлантической или тихоокеанской трески.
Роскачество обнаружило фальсифицированные консервы «Печень трески»
Гистологический анализ выявил в составе образца гелеобразователь и фрагменты внутренних органов рыбы, предположительно — кишечника. Звучит не слишком аппетитно и к тому же не соответствует составу, заявленному в маркировке. За обман потребителя и использование сырья низкого качества товар занесён в Чёрный список Росконтроля. Органолептические показатели образца торговой марки «Вкусные консервы» оказались далеки от совершенства. Эта печень имеет слишком плотную консистенцию. Отличается и её цвет: он светло-коричневый различных оттенков. Это обман потребителя, — уверена Ирина Аркатова, главный эксперт Росконтроля.
К вкусу и запаху образцов претензий у экспертов не возникло. Также все образцы достаточно свежие. Это определялось по показателям перекисного числа жира и кислотного числа. При этом победителем по этому параметру оказался бренд «5 морей», в отстающих — «Вкусные консервы».
Это самый настоящий суперфуд. Тройная польза. Три главных витамина, которые нам нужны в начале весны Подробнее Правила умных покупателей Как на магазинной полке отличить суперфуд, в котором содержится несколько дневных норм витамина D, от бесполезной печени трески? Это не всегда просто, так как внешне баночки обычно оформлены в едином стиле — как говорится, похожи до степени смешения.
Отличить хороший продукт помогут следующие правила: Правило трех компонентов. Покупайте только печень трески в собственном соку — в рыбьем жире, которым она истекает. В составе такого продукта указаны только три компонента: кусочки печени, соль и пряности. Допускается отсутствие последнего ингредиента, но никаких других добавок быть не должно. Статья по теме Сколько стоит баночка сайры? Как правильно выбирать рыбные консервы Правило частицы «по». Если вы купили печень трески «По-мурмански», «По-приморски» или другую, в названии которой есть частица «по», считайте, что обманулись. Это не кусочки печени в собственном соку, а паштет из неё с разными добавками — растительными маслами, сухим молоком, мукой, крахмалом и т.
В Роскачестве говорят, что такая продукция должна насторожить покупателей и лучше ее не брать. Из тех, кто не указал, только в консервах «Хозяин Балтики» оказалась действительно печень трески.
Консервы печень трески натуральная состоят из плотной части самой печени и жидкой — натурального рыбьего жира, выделившегося из нее. Добавленного растительного или другого масла в наших образцах нет. Экспертиза показала, что ошиблись все производители. При этом суммарное содержание омега-3 жирных кислот, благодаря которым печень трески считается такой полезной, во всех образцах высокое. Рекордсмен по данному показателю — «Вкусные консервы». Количество белка в продукции производители «угадать» также не смогли.
Роскачество обнаружило фальсифицированные консервы «Печень трески»
Специалисты Красноярского Центра стандартизации, метрологии и испытаний провели экспертизу консервированной печени трески и проверили, сколько ценного продукта содержится в банках разных производителей, какова печень на вкус и запах, а также кто выпускает самый полезный продукт. Как сообщили в пресс-службе Красноярского ЦСМ, одним из поводов для проведения экспертизы послужил приказ Россельхознадзора, вышедший летом 2017 года. В нем содержалось требование усилить лабораторный контроль за печенью трески, поступающей в Россию из Исландии, потому что в ней было обнаружено повышенное содержание кадмия. Между прочим, географический фактор во многом влияет на вкус, цвет, запах и консистенцию печени трески. Проверка всех этих показателей тоже была важной составляющей программы испытаний. Главная ценность печени трески — высокое содержание омега-3 полиненасыщенных жирных кислот.
Они помогают в борьбе с атеросклерозом и сердечно-сосудистыми заболеваниями. И, наконец, эксперты выяснили, сколько печени трески находится в каждой баночке и проверили, соответствует ли фактическое значение заявленному на этикетке. Этот токсичный элемент обнаружен только в продукции исландской торговой марки«iCan», но его количество не превышает предельно допустимую норму. По органолептическим показателям вкус, запах, консистенция, цвет печени и выделившегося жира, наличие посторонних примесей, состояние печени для консервов — целая, кусочками или измельченная стандарту отвечают три образца из Исландии «OFFICER», «setra», «iCan» и отечественная печень трески «5 Морей» Калининградская обл. Заявления производителей о содержании печени, подтвердились у «iCan», «Вкусные консервы» и «Морской Котик», у образцов «Рыбарь» и «БЕРИНГ» по этому показателю были отмечены расхождения с фактическими значениями.
Факт отсутствия жидкости отразился на вкусе образца — паштет оказался нежной консистенции, но не сочный, а суховатый. Содержание омега-3 Содержание полиненасыщенных жирных кислот омега-3 в образцах заметно отличается.
Других грубых нарушений Роскачество не выявило. Ранее "Толк" сообщал о том, что специалисты организации обнаружили в "Докторской" колбасе слюнные железы и антибиотики.
Рекордсменом по данному показателю являются "Вкусные консервы". По итогам всех испытаний лидером стала печень трески "Морской котик". Впрочем, все остальные испытуемые также рекомендованы к покупке.
Ранее "Росконтроль" провёл исследование стиральных машин на российском рынке и назвал самые худшие из них.
Главная цель — выяснить, можно ли купить качественный товар по относительно невысокой цене. В первую очередь эксперты определяли видовую принадлежность печени в банке и сравнивали с тем, что заявлено на этикетке. Все продукты закупали как в сетевых, так и в интернет-магазинах. Вместо печени — молоки В консервах Polinet заявлена печень трески атлантической, однако исследования показали, что в банке треска тихоокеанская.
Роскачество проверило консервы из печени трески: какие марки брать не стоит
Больше всего печени трески в банке оказалось у «5 морей»: 67% печени и 33% рыбьего жира. Замыкает рейтинг печень трески от «Вкусных консервов», которая смогла заработать лишь 56 баллов. Лучшие производители печени трески в России — рейтинг 2021 года по отзывам экспертов и покупателей. Победителем конкурса "Контрольная закупка" стали консервы из печени трески торговой марки SPIRO. Больше всего печени трески в банке оказалось у «5 морей»: 67% печени и 33% рыбьего жира.
Ее там нет. В Роскачестве проверили печень трески
Предыдущий обзор был выпущен пять с лишним лет назад, и почитать его можно тут. И кстати, в комментариях к этому прошлому обзору очень хвалили архангельскую печень «АТФ». В этот раз мы ее таки нашли и присовокупили к новым героям. В итоге для этой статьи мы продегустировали 19 банок. В какие-то влюбились, от каких-то пришли в ужас. Для полноты картины мира мы снабжали каждый образец двумя оценками: либо двумя плюсами, либо двумя минусами, либо плюсом и минусом, когда мнения разделялись или когда пример был спорным.
И да, во время дегустации мы выявили закономерность: чем дороже продукт, тем он лучше. Важный нюанс — все эти банки мы покупали в разных магазинах, с разной ценовой политикой. В банке много печени, куски крупные и однородного цвета — аппетитного светло-розового. На вкус — нежнее нежного, не пересолена и не горчит, а еще приятный неяркий запах. Что важно: тут нет едкого масла, оно никак не отвлекает от печени.
Нет яркого характерного вкуса, что хорошо для тех, кто не очень любит печень трески. Можно и в салат, а можно и на брускетту. Выглядит эта печень как-то очень анатомически, многие даже нашли визуальное сходство с коровьей печенью. Требуется некоторая решимость, чтобы начать дегустацию. Когда начали пробовать, оказалось, что печень эта плотная и розовая внутри.
К сожалению, чувствуется масло, в котором она лежит, и чувствуется некая горчинка и ярко-выраженный рыбный запах. Также нам не понравилась ее текстура: это не маслянистая нежная печень, которую легко намазать на хлеб, а грубая и крупитчатая. В банке нашелся лавровый лист, и его присутствие тут ощутимо. Такого цвета масло бывает в банке со шпротами. Впрочем, печень и пахнет шпротами.
Кажется, что она чуть подкопченная. Сама печень розовая, плотнее предыдущих. Вкус у нее настолько невыразительный, что некоторые участники дегустации его даже не почувствовали. Ну то есть ощущается слабый рыбный вкус, но он нам не нравится. Во время дегустации звучали слова-ассоциации «кусок маргарина» и «биомасса» — из-за странной структуры продукта.
Кроме того, после этой печени с вами останется прогорклое послевкусие. Оценка: — — 499 рублей за 230 грамм; 2170 за килограмм; производство: Мурманск «Вкусные консервы» Печень трески натуральная Первое, с чем мы сталкиваемся, открыв эту банку, — оранжевое масло и ярко выраженный рыбный запах.
Изготовлены консервы из свежего продукта, без паразитов, антибиотиков и вредных веществ в составе. Треска от Nord Pilgrim умеренно-соленая, не перемолота в паштет, имеет нежную консистенцию, а ее вкус и запах улучшают специи - лавровый лист и душистый перец. Печень трески «Вкусные консервы» Цена - 132. Печень не содержит паразитов и антибиотиков.
У нее сочная консистенция, и нет желтых кусочков, которые часто встречаются в некачественном продукте. Как и другая атлантическая треска, «Вкусные консервы» богаты витаминами А и Е и полезными жирными кислотами в 100 г продукта находится 19,66 г омега-3. Печень трески «Ашан» Стоимость - 122. Это подходит под опережающий стандарт Роскачества. Консистенция печени нежная, кусочки однородные, без видимых прожилок при разрезе, а их цвет варьируется от серого до светло-коричневого, что соответствует норме. В 100 граммах этой печени трески содержится 19,78 г омега-3.
Здесь пояснили, что из-за запрета на ввоз рыбного сырья в результате введения эмбарго цена выросла примерно в 5,5 раз. В ходе исследования проверялись торговые марки продукта отечественного и импортного производства. Других грубых нарушений Роскачество не выявило.
Лидером по этому признаку эксперты назвали продукцию марки «Вкусные консервы», но и в других образцах содержание полезных веществ оказалось достаточно высоким. Не первой свежести Лишь один производитель — Setra — использовал при производстве печени трески свежее сырье. К такому выводу авторы исследования пришли, проанализировав кислотное и перекисное число жира в образцах. А вот остальные положили в банки не самый свежий продукт.
Однако, поскольку значения показателей окислительной порчи жира для консервов из печени трески не нормируются, этот фактор при подведении итогов не учитывался. А вот если бы специалисты проверяли, скажем, рыбий жир, нормативы у нескольких образцов оказались бы превышены вдвое выше всего — у «Вкусных консервов», «Беринга» и «Морской радуги».
Лучшая печень трески в 2024 году
В производстве данных консервов используют всего четыре ингредиента: печень трески в собственном жиру, соль, перец и лавровый лист. «Печень трески по-мурмански», -фактически является паштетом, тогда как остальные консервы содержат куски печени. Вне зависимости от причин можно заключить одно, что консервированная печень трески от производителей "Ашан", "Вкусные консервы" и Nord Pilgrim отмечена экспертами как качественный и хороший продукт, вкус которого не разочарует потребителей. Эксперты Росконтроля попытались выяснить, какие консервы с печенью трески являются самыми безопасными из тех, которые представлены на полках российских магазинов. Роскачество по итогам исследования консервированной печени трески пришло к выводу о безопасности продукции, но обнаружило видовую подмену, недостаток соли и РИА Новости, 03.12.2020. Эксперты Росконтроля попытались выяснить, какие консервы с печенью трески являются самыми безопасными из тех, которые представлены на полках российских магазинов.
Печень трески – лучшие консервы от производителей
Специалисты Росконтроля провели исследование шести образцов консервов «Печень трески». Все изученные продукты признаны безопасными: содержание токсичных элементов — свинца, кадмия, мышьяка, ртути и олова в них оказались в пределах нормы. Однако один образец «Печень трески по-мурмански» торговой марки «Ультрамарин» оказался фальсификатом, поскольку фактически представлял из себя паштет. Экспертиза выявила в содержимом банки гелеобразователь и фрагменты внутренних органов рыбы, предположительно — кишечника. Это не соответствует маркировке, нанесённой на банку.
Специалисты экспертного совета Всероссийского союза потребителей «Росконтроль» организовали исследование печени трески самых популярных марок и определили лучшие из них. В тестировании поучаствовали такие бренды, «Новый океан», «5 морей», «Боско-морепродукт», «Беринг» и «Морской котик».
Закупочная стоимость печени трески — от 73,78 до 181,73 рубля за 100 граммов на момент закупки. Эксперты изучили товары по 172 показателям безопасности, качества и достоверности маркировки. Технические условия» по органолептическим показателям — эксперты выявили нехарактерный для продукта цвет печени и цвет выделившегося жира. Читайте нас в Telegram.
Консервы этого бренда рекомендуются для тех, кто предпочитает более нежный и немногосложный вкус. Бренд H Бренд H предлагает печень трески с уникальными специями и добавками. Ее вкус насыщенный и оригинальный. Консервы этого бренда подойдут для ценителей экспериментов в кулинарии. Бренд I Печень трески от бренда I отличается своей естественностью и природной свежестью. Ее вкус приятный и натуральный. Бренд I предлагает консервы с максимально сохраненными полезными свойствами печени трески. Бренд J Бренд J специализируется на создании печени трески с различными добавками и вариациями вкуса. Его продукция отличается высоким качеством и разнообразием ассортимента. Важно отметить, что все перечисленные бренды заслуживают внимания и проведенный рейтинг основан на нашем мнении и отзывах потребителей. При выборе печени трески в консервах обязательно учитывайте собственные предпочтения вкуса и проверяйте состав и качество продукции. Топ-10 лучших брендов 1. Бренд1: это известный производитель высококачественной трески в консерве. Их продукты отличаются свежим вкусом и богатым ароматом. Компания использует только самые свежие и натуральные ингредиенты для своей продукции. Бренд2: у этого бренда широкий ассортимент трески в консерве, включая различные варианты приготовления и добавления специй. Их продукция пользуется большим спросом среди любителей рыбы. Бренд3: этот бренд предлагает высококачественную треску в консерве с добавлением оливкового масла.
Названа лучшая печень трески
Из исследованных нами консервов «Печень трески» нет ни одной марки, которая бы полностью соответствовала требованиям технического регламента и ГОСТа. Продукция бренда «Ультрамарин» называется «Печень трески по-мурмански» и фактически является паштетом, тогда как остальные консервы — «Печень трески натуральная». Специалисты Роскачества исследовали консервы «Печень трески натуральная» 20 популярных у россиян торговых марок. Эксперты Роскачества в ходе проверки консервов печени трески нашли видовую подмену в одном из двадцати образцов. Консервы Тунайча Печень трески натуральная.
ТЯЖЕЛЫЙ МЕТАЛЛ В ПЕЧЕНЬ НЕ ПОПАЛ
Роскачество впервые исследовало консервированную печень трески. Рейтинг производителей консервированной печени трески по контрольным закупкам Роскачества. Печень трески по-мурмански, 240 г - 4 шт. Печень трески отечественных торговых марок «Ашан», «Вкусные консервы» и Nord Pilgrim была признана соответствующей не только обязательным требованиям законодательства, но и опережающим требованиям стандарта Роскачества. 46,3%. Лучший результат показали консервы торговой марки "Посейдон-2000" - 70,2%.
Рейтинг печени трески консервы 2023
В этом городе вылавливают рыбу, а значит, продукт будет свежий. Перед покупкой можно потрясти банку. Если слышно бульканье, значит внутри много масла и мало печени. Следуя этим рекомендациям, можно распознать некачественный продукт еще в магазине, и отказаться от покупки, выбрав взамен печень трески высокого качества. Видео — Как выбрать вкусную печень трески в магазине Голосование за лучшую печень трески Какую бы вы выбрали печень трески или посоветовали?
Не каждый продукт производится добросовестно и с соблюдением всех необходимых требований, стоит уделить внимание марке и составу Среди огромного количества разнообразных консервов на любой вкус перечь трески находится на втором месте по популярности. Опережает треску разве что сайра. По этой причине эксперты из Роскачества составили список производителей, чей продукт соответствует высоким требованиям к качеству. Источник фото: Фото редакции Результаты проверки показали, что лучшей маркой консервов является Nord Pilgrim, которая получила наивысшую оценку в 5 баллов.
В соревновании за звание лучшего продукта приняла участие печень трески торговых марок «5 морей», «Беринг», «Goldfish», «Капитан Вкусов» и «Морской Котик».
Если кислотное число жира превышает принятый опережающим стандартом норматив, то можно предположить, что консервы изготовлены из мороженого сырья, то есть изготовлены на берегу. Следует отметить, что использование в качестве сырья мороженой печени трески зачастую приводит к ухудшению органолептических характеристик готовой продукции, увеличению массовой доли жира и значительному уменьшению количества печени в готовых консервах. Кислотное число жира также свидетельствует о качестве и свежести жира масла в банке.
Превышение по кислотному числу жира может свидетельствовать о начальной стадии порчи продукта. Можно предположить, что консервы этих торговых марок были изготовлены из замороженного сырья либо в продукте начался процесс окисления начальная стадия порчи. Справочно Действующий ГОСТ допускает производство этого вида консервов из свежего и из мороженого сырья. В нашем исследовании превышения по содержанию соли не было выявлено. Однако в изготовленных по действующему ГОСТу консервах «Гостово» и «Спецзаказ» эксперты выявили меньшее, чем установлено нормативами, количество соли. Кроме этого, в консервах пяти ТМ, изготовленных по собственным техническим условиям либо без указания нормативного документа, соли также оказалось меньше установленных норм, но формально их нельзя назвать нарушителями. Следует отметить, что Роскачество поддерживает рекомендации ВОЗ о снижении потребления соли, поэтому мы считаем, что в данном случае несоответствие не является серьезным нарушением. Сколько плотной части печени и жира? Печень — это жироподобный орган, поэтому, когда идет процесс стерилизации нагревания , происходит вытапливание жира и остается плотная часть печени.
Поэтому, говоря о консервах печени трески натуральной, корректно говорить «массовая доля плотной части». Покупая печень трески, потребитель надеется, что, открыв банку, увидит кусок или несколько кусочков печени и какое-то количество жира. Однако иногда покупатель видит небольшой кусочек печени, который плавает в жире. В случае использования мороженого сырья жира вытапливается из печени намного больше, чем из охлажденного, так как при замораживании, а затем последующем размораживании печени происходит разрыв межмолекулярных связей и жировых клеток, что и приводит к повышенному отделению жира, — объясняет Любовь Абрамова. Справочно — Массовая доля жира — это не только жир, который находится в банке, но и жир, который содержится в печени не вытопился из нее. Если печень жирная, то из нее вытопится больше жира, и будет меньше плотной части. Кроме этого, больше жира вытопится и из той печени, которая была заморожена, — объясняет Любовь Абрамова. Результаты исследования показали, что до опережающего стандарта Роскачества по массовой доле жира не дотянулись три ТМ. Справочно В действующем ГОСТе нет норматива на показатели «массовая доля жира» и «массовая доля твердой части печени ».
Эксперты рассказывают, как выбирать рыбные консервы. Омега-3 Наталья Фадеева диетолог-эндокринолог, доктор медицинских наук — Печень трески — источник незаменимых для здоровья омега-3 полиненасыщенных жирных кислот.
Печень трески. Единственный суперфуд из консервной банки
«Печень трески по-мурмански», -фактически является паштетом, тогда как остальные консервы содержат куски печени. Больше всего печени трески в банке оказалось у «5 морей»: 67% печени и 33% рыбьего жира. Победителем конкурса "Контрольная закупка" стали консервы из печени трески торговой марки SPIRO.