Если вы не знаете сколько яиц нужно на 1 литр молока для блинов, то иногда я вбиваю 3, иногда 4 яйца, так как все зависит от их размера.
Блины на молоке с дырочками тонкие и очень вкусные — 6 классических рецептов приготовления
Блины на 1 литр молока (а речь пойдет именно об этой выпечке) получаются н. Очень хочется блинов, а яиц осталось только 2 и мороз на улице:) На какое количество молока стоит затевать опару? Из указанного количества ингредиентов выходит 30 тонких блинчиков, готовим блинное тесто на литр молока.
Сколько яиц на литр молока для блинов – Блины на 1 литр молока: пропорция ингредиентов
Я расскажу вам как приготовить тонкие блины на молоке. Из моего видео рецепта вы узнаете как сделать блины на молоке с дырочками. Блины повседневные Для таких блинов понадобится: 2 стакана муки(стакан 250 гр), 3 стакана жидкости(молоко, вода или молоко, разбавленное водой), 2 яйца, 1/2 чайной ложки сахара, 1/2 чайной ложки соли. Подборка рецептов блинов на молоке с подробным описанием. Рецепты блинчиков с различным набором ингредиентов, на разное количество порций.
Блины на 1 литр молока – 4 классических рецепта приготовления блинов
Молоко коровье 1 л., яйцо 3 шт., мука пшеничная 2,5 ст., сахар-песок 2 ст. л., соль 0.5 ч. л., масло растительное 3 ст. л. Шаг 1 из 13 Готовить блины на 1 литр молока просто! В объемную миску разбиваем яйца и добавляем сахарный песок и соль. Готовим простые блины на литр молока. Мы специально собрали рецептуры блинов из литрового макета молока, чтобы вам было удобно. Рецепты блинов на один литр молока.
Сколько блинов на 1 литр молока?
Из такого количества молока получается большое количество блинов, поэтому для их приготовления необходимо наличие свободного времени и желательно использовать 2 сковороды, чтобы ускорить процесс. Чтобы не ошибиться с количеством яиц, хозяйки на 1 стакан муки берут 1 куриное яйцо, а на 0,5 литра молока нужно взять 2 стакана муки, ½ ч. л. соли и 2 ст. л. сахара. Тесто для блинов на кислом молоке можно приготовить с использованием яиц или без них. Рецепт приготовления блинов на 1 литр молока. «На 1 литр молока надо взять 5 крупных яиц, сахар и соль – по вкусу, муку добавить до нужной консистенции. Как правильно готовить блины на молоке: блины на молоке с добавлением дрожжей, кефира, на кислом молоке, без яиц, тонкие, с дырочками.
Тонкие блинчики на молоке
Молоко коровье 1 л., яйцо 3 шт., мука пшеничная 2,5 ст., сахар-песок 2 ст. л., соль 0.5 ч. л., масло растительное 3 ст. л. Шаг 1 из 13 Готовить блины на 1 литр молока просто! В объемную миску разбиваем яйца и добавляем сахарный песок и соль. Ключевые компоненты теста для классических блинов — мука, яйца, молоко, растительное масло, сахар и соль. яйца для блинов на молоке. Классический рецепт тонких блинов на молоке (на 1 литр).
Блины на 1 литр молока
А чтобы блины не вышли комом, сковороду обязательно смазывать. Для этих целей можно использовать не только растительное масло, но и небольшой кусок свежего сала без специй и пряностей. Сахар добавляем по вкусу. Например, на классические сладкие блинчики кладут около 3 ст. На мой вкус достаточно 1-2 ст.
Если же нужно несладкое тесто, например, для фаршированных или небольших блинчиков для фуршета добавляем 1 ст. Вместо соды можно добавить разрыхлитель. В отдельной посуде соединить разрыхлитель для теста и просеянную муку, затем частями добавить эту смесь в молочную.
Можно и выучится на повара, а можно и без учебы вкусно готовить.
Все с опытом приходит. Такой рецепт тонких кружевных блинчиков имеют в своем арсенале многие хозяйки. Мой первый опыт приготовления блинов был еще в школе. После того я перепробовала немало рецептов в поиске того одного, самого — самого идеального!
Сейчас я уже с удовольствием могу поделиться с теми, кто ищет его. Тонкие блины на молоке рецепт с фото пошагово именно и есть то, что вы ищите. Ведь каждая из вас желает испечь блины тонкие, кружевные и румяные. Мой рецепт блинов на молоке обычный, но есть некоторые секреты и тонкости приготовления, которые и помогут добиться тонкости и ажурности.
Первый секрет — продукты одинаковой комнатной температуры. Вроде бы не сложное условие, а важное. Нельзя добавлять в тесто для блинов яйца из холодильника. Да и само молоко должно быть хорошо теплым.
Еще один секрет — сковорода, на которой вы будете выпекать. Она должна быть или с тефлоновым керамическим покрытием, либо чугунная и тяжелая с толстым дном. Любая сковорода должна быть очень хорошо разогрета. Иначе у вас получится тот самый «первый блин комом», который и является показателем недостаточно разогретого дна или неправильной густоты блинного теста.
Тесто на блины на молоке рецепт его довольно простой, но здесь главный секрет — его густота и консистенция. Оно должно быть как жидкая сметана и свободно литься с ложки. Какой бы точный вы не нашли рецепт, пусть это даже будет рецепт тонких блинчиков на молоке с фото — правило для всех одно. Обращать внимание не только на граммы, но и добавлять или убавлять продукты «на глаз».
Вы должны видеть, что тесто свободно разольется по сковороде и из него получится румяный блин — солнышко. Тонкие блины рецепт на 1 литр молока Молоко 1000 мл Мука высший сорт 400 г Масло растительное рафинированное 2 ст. Масло сливочное 130 г Сода пищевая 2 ч.
Высыпаем муку, просеянную через сито, и тщательно поработаем нашим инструментом. Тесто получается эластичным, но еще густым.
Теперь постепенно вливаем оставшееся молоко и перемешиваем. В самом конце добавим масло. Такая последовательность замеса поможет избежать комочков и не надо никакого миксера. Обязательно даем тесту постоять 15 — 30 минут. За это время уже нужно разогреть сковороду.
Правило третье удачных блинов — сковорода. Она должна быть не просто горячей, а раскаленной буквально до дымка. Причем, имеет значение и материал, из которого она сделана. По наблюдениям хозяюшек, лучше всего подходит старая чугунная посуда у меня даже алюминиевая , которую нежелательно использовать для чего то другого, а вот на модных новых не всегда получается. На сковородку капаем немного маслица и размазываем его по поверхности.
Получается у меня ровнехонько 16 румяных красавцев. Зная, сколько получится, можно всегда рассчитать нужное количество штук. К примеру, если захотите завернуть в них творог , или мясную начинку , то хватит и половины. В этом случае можно просто разделить все количество компонентов на два.
Делится все без труда, но в составе ингредиентов я напишу два значения, чтобы не высчитывать и не ошибиться. Не удивляйтесь тому, что молока много, а муки мало — тесто получится жиденьким. И не пугайтесь, что не получится! Если вы новичок в этм деле, то можете на пробу одно, или два изделия испечь потолще, а с каждым последующим разом наливать теста все меньше и меньше.
Наши румяные красавцы получатся хоть и очень красивыми и нежными, но совсем не капризным. Они отлично переворачиваются на другую сторону и снимаются со сковородки. В стопочке они не склеиваются между собой и не пересыхают даже без масла. И вот, что нам понадобится: молоко — 1 литр 500 мл яйцо куриное — 2 шт 1 шт мука — 340 гр 170 гр сахар — 2 ст.
Как и сказала, в составе прописано два значения. Из первого получится 16 изделий, из второго 8. Если у вас получится больше вкусняшек, то вы — настоящий мастер блинного дела. Если меньше, то значит есть куда стремиться в своем совершенствовании.
Теперь, когда у нас все готово, можно приступать. Тесто на молоке для тонких блинчиков на 1 литр молока И так наш процесс приготовления начнем с замешивания теста. Это самый основной этап, здесь лучше соблюдать рецептуру. Бывало, что раньше экспериментировала и добавляла разные компоненты на глаз, но все эксперименты в данном случае потерпели фиаско.
Все же классика на то она так и называется, что здесь не убавить, не прибавить. При подготовке следует заранее достать из холодильника яйца и молоко. И то, и другое, как минимум, нужно иметь комнатной температуры. И если молоко допускается немного погреть, хоть в микроволновке, хоть на огне, то яйца ведь туда не отправишь.
Вбить их в удобную для замеса посуду я делаю сегодня половинную порцию, поэтому у меня оно одно. Сразу же всыпать соль и сахар. Сладости я добавляю самый минимум. Причем этот минимум следует использовать, если даже будете готовить заготовки под несладкую выпечку.
Сахар не только наполняет мучные изделия вкусом, он также делает их румяными. К примеру иногда блины получаются очень темными. Не задавались вопросом, почему? Да все очень просто, в тесто сахара добавлено больше, чем нужно.
Поэтому с этим не усердствуйте. А сладость можно всегда будет восполнить при подаче — это и мед, и варенье, и сгущенка… 3. Рецепт у нас самый простой, поэтому я не использую здесь никаких миксеров. Делаю, как учили мама и бабушка.
То есть просто взбиваю яйца со вкусовыми добавками венчиком. Здесь даже и взбивать ничего особо не надо. Задача перемешивания — избавиться от кристаллов сахара и соли. Именно поэтому и нужно яйцо комнатной температуры.
Представляете, если оно будет холодным. Сколько же придется таять крупинкам?! На поверхности появилась легкая пенка и видно, что сахар уже не цепляется за веселку. Значит можно двигаться далее.
На этом этапе я использую слегка теплое молоко, оно немного теплее, чем комнатная температура. Влить в миску к яйцам примерно половину всего, что приготовили и перемешать смесь венчиком. Если у вас нет весов, то можете ориентироваться в весе муки по стакану. А раз нам нужно 340 гр муки, то насыпайте два стакана и одну столовую ложку муки без горки.
Блинчики на молоке тонкие и вкусные
Оно получается, как густая сметана и похоже на тесто для оладий. Теперь добавляют соду и вымешивают венчиком, подливая частями оставшееся молоко. Тесто становится жиже, но оно еще густовато для блинов. Поэтому разбавляют его горячей водой. Отставляют тесто в сторону. Берут сковородку для выпечки блинов, ставят на огонь и разогревают ее.
На горячую сковороду наливают масло и выдерживают на огне до «дымка», то есть нагревают до тех пор, пока масло начнет дымить. Снимают сковороду с печки, выливают масло в тесто и одновременно перемешивают. Осторожно: масло будет кипеть, и брызгаться, но не очень сильно.
За это время клейковина, которая содержится в муке, соединится с другими ингредиентами, благодаря чему нежные ажурные блинчики не будут рваться при переворачивании. Смажьте хорошо прогретую сковороду растительным маслом. Налейте тесто тонким слоем, распределите его равномерно. Как только края блинчика слегка подсохнут, переверните его. Выпекайте на сильном огне. Блины для фарширования: пошаговый рецепт Если у вас в холодильнике стоит без дела 1 литр молока, пустите его на блины. Причем не на простые, а на предназначенные для фарширования. Тонкие, эластичные и податливые блинчики подойдут для любой начинки: сладкой и несладкой. На завтрак или в качестве десерта к чаю можно приготовить фаршированные блины с творогом, бананом или вареной сгущенкой. А на обед или ужин — с мясным фаршем, грибами, ветчиной или сыром.
Эээ вот опять забыл… нужно еще немного риса… пока будем жарить блинчики… рис подойдет как варить рассказывать не буду, скажу лишь что нужно его варить на такой как у меня объём ложек 5 столовых не больше. Теперь оставшееся сливочное масло складываем в чашечку и микроволновку на режим разморозка морепродуктов и рыбы на 4минуты. Оно не должно стать жидким, только слегка мягким и податливым. Ну а теперь прошло пол часика… можно начинать печь блинчики. Первым делом разогреваем сковородку и поехали… как сам процесс происходит наверное все знают, поэтому его не буду расписывать. В моем случае все ок … я приступаю к производству. В идеале блинчики должны получатся вот такие ноздристые с дырочками, так Мама очень давно учила … очень люблю такие.
Одного яйца маловато — тесто будет рваться и не завяжется, а если брать 3-4, блины получатся слишком толстыми и подойдут только для блинчиков. Чем больше блинов съешь? Ведь блин это символ солнце, чем больше блинов съешь, тем быстрее наступит весна. Какое молоко лучше брать для блинов? Ключевые компоненты теста для классических блинов — мука, яйца, молоко, растительное масло, сахар и соль. Сколько блинов получается из 1 л молока? Из 1 литра молока получится около 20—25 аккуратных тонких блинчиков. Блин Torneo стальной 10 кг серый цвет — купить за 999 руб. Ответы пользователей Отвечает Сергей Габидуллин Молоко. Растительное масло. Инструкция приготовления. Описание шага 1. Взбить яйца с сахаром. Отвечает Ксения Дмитриева Готовить блины на 1 литр молока просто! В объемную миску разбиваем яйца и добавляем сахарный песок и соль. Размешиваем все вместе венчиком.
Масленица в разгаре: рецепты блинов на 1 литр молока
Нальем немного молока, не все, а чуть чуть и еще раз перемешаем. Правило второе — молоко должно быть непременно теплым! Высыпаем муку, просеянную через сито, и тщательно поработаем нашим инструментом. Тесто получается эластичным, но еще густым. Теперь постепенно вливаем оставшееся молоко и перемешиваем. В самом конце добавим масло. Такая последовательность замеса поможет избежать комочков и не надо никакого миксера. Обязательно даем тесту постоять 15 — 30 минут.
За это время уже нужно разогреть сковороду. Правило третье удачных блинов — сковорода. Она должна быть не просто горячей, а раскаленной буквально до дымка. Причем, имеет значение и материал, из которого она сделана.
Ее нужно хорошо разогреть. И вливаем в нее тесто на середину, распределяя по всей поверхности прокручивающими движениями. Читайте также: Онигири. Что это такое, рецепт приготовления с курицей, тунцом, лососем, крабовыми палочками.
Фото Для первого изделия, рекомендую смазать сковороду маслом. Как только края начнут румянится, поддеваем со всех сторон, и переворачиваем изделие. Поддеваем ножом или тонкой лопаткой. Обжариваем со второй стороны. Блинное тесто Ясно как день, что для приготовления всякой выпечки, необходимо вначале завести тесто. Соответственно, делюсь первой тонкостью этого процесса: перед началом приготовления теста для блинов подержите все продукты которые у вас обычно хранятся в холодильнике молоко, яйца при комнатной температуре, чтоб они при изготовлении теста были одной температуры. От этой незатейливой предварительной процедуры сами блины будут пышнее и вкуснее! С этим разобрались, теперь можно готовить тесто.
В кастрюлю, или иную глубокую тару, выливаем литр молока комнатной температуры, и всыпаем к нему одну чайную ложку сахара можно и две, если кто любит послаще , Всыпаем в наше будущее тесто, а точнее в молоко — щепотку соли около 0,5 ч. Если честно, я не знаю как описать сколько именно нужно муки, я просто чувствую когда для блинного теста муки становится достаточно… Но если очень грубо, тесто должно быть по консистенции 10 процентной сметаны… Обязательно сыпьте муку понемногу, и не прекращайте перемешивание! С одной стороны, этот способ поможет избежать появления комочков, а с другой — у вас появится возможность понять, когда муки уже достаточно. Как только ваше тесто стало иметь нужную консистенцию и не иметь комочков, продолжая его перемешивать, вливаем около трех столовых ложек можно и больше растительного масла, После растворения в нашем блинном тесте растительного масла, вливаем в него около 0,5 стакана предварительно подготовленного к этому моменту крутого кипятка, если тесто у вас было до этого гуще чем требуется, то кипятка, соответственно, нужно добавить больше чем пол стакана. Вот именно от этого этапа вливание в готовое тесто для блинов на молоке крутого кипятка и появляются дырки в блинах! После вливания в тесто кипятка, его подготовка завершена, и можно приступить к выпеканию. Классический рецепт блинчиков на 1 литр молока для фаршировки Для начинки или фаршировки, используют тонкие налистники, их готовят на молоке. Они получаются нежные и тоненькие, но при этом эластичные, и отлично заворачиваются.
Их можно фаршировать сладкой или несладкой начинкой.
Также можно воспользоваться миксером, чтобы ускорить процесс взбивания теста. Теперь влейте растительное масло и размешайте. Полностью соединить молочную основу с растительным маслом не получится, поскольку масло имеет меньшую плотность, чем молоко. В отдельной посуде соедините разрыхлитель для теста и просеянную муку, затем частями добавьте эту смесь в молочную. Хорошо размешайте и разведите оставшимся молоком.
На этом этапе важно контролировать количество добавляемого молока, чтобы тесто получилось не слишком жидким, но и не густым. Теперь тесто необходимо выдержать под салфеткой примерно четверть часа, чтобы мука разбухла и все компоненты как следует соединились. Только после этого отстаивания можно приступать к жарке блинов. Рекомендуем: Сочные тонкие блины на воде и молоке Очень важно, чтобы была соблюдена пропорция: 2 стакана муки на 1 литр жидкости.
Блинчики должны подрумяниться с обеих сторон. Совет: если готовые блины смазать сливочным маслом, они станут более нежными, а края не подсохнут.
Подавать их можно как со сладкой, так и с солёной начинкой, например, с мясом.
Рецепт блинов на литр молока для большой компании
Наливать тесто удобно небольшим половником. Набирают половину половника и льют тихонько на средину сковородки, одновременно ее наклоняют в разные стороны, чтобы тесто распределилось по всей поверхности. Так же стараются не налить тесто на бортики, там оно пригорит к сковороде. Когда одна сторона блинчика подрумянилась, берут шпажку и проводят вокруг блинчика по бортику сковороды, как бы поднимают край блинчика, подхватывают пальцами за край и переворачивают на другую сторону, подпекают и снимают — блинчик готов. Первый блин испечется быстрее так как его наливают на сковороду сразу после кипящего масла. Сковороду больше не мажут, в тесте хватит масла на выпечку всех блинов.
Огонь горелки устанавливают средний, а если горелка большая, то еще меньше. Если в хозяйстве нет блинницы, а хочется блинчиков, их можно выпекать на любой тяжелой чугунной сковородке. Ее надо сильно нагреть, хорошо протереть тряпочкой с солью 3 — 4 ст.
Представляете, если оно будет холодным. Сколько же придется таять крупинкам?! На поверхности появилась легкая пенка и видно, что сахар уже не цепляется за веселку. Значит можно двигаться далее. На этом этапе я использую слегка теплое молоко, оно немного теплее, чем комнатная температура.
Влить в миску к яйцам примерно половину всего, что приготовили и перемешать смесь венчиком. Если у вас нет весов, то можете ориентироваться в весе муки по стакану. А раз нам нужно 340 гр муки, то насыпайте два стакана и одну столовую ложку муки без горки. Мука, должна быть обязательно просеянной. Во-первых, это нужно для насыщения ее молекулами кислорода, а во-вторых, и для того, чтобы в смесь не попало ничего лишнего. Продолжить перемешивание венчиком до состояния, пока не разобьются все мучные комочки. И последняя третья партия перемешивается уже совсем легко и быстро. Потихоньку подливая оставшееся молоко, довести состояние теста до ровного и однородного.
Оно получится довольно жидким, но муки больше не добавляйте. Конечно если не хотите сделать их более толстыми. Кстати, если случайно пересыпали муки, то это поправимо. Нужно просто разбавить смесь небольшим количеством воды. Именно водой, а не молоком! Напротив, если не справитесь с выпечкой очень тонких блинов, подсыпьте чуточку муки. Есть еще два этапа. Первый — это дать тесту настояться.
Необходимо минут 15 времени, чтобы клейковина в муке разошлась. Благодаря этому наши изделия будут более прочными и эластичными. И несмотря на их малую толщину, они не порвутся. И второй, последний этап — нужно налить в тесто растительное масло без запаха и все перемешать при помощи венчика до исчезновения масляных кругов. Если налить его раньше, то оно забьет мучные частицы и не даст клейковине набухнуть до нужного состояния. После того, как вмешали все масло, переходим к плите и будем печь блины. Готовим тонкие блины с дырочками. Пошаговый рецепт: В выпекании также имеются свои маленькие нюансы и секреты.
О них и поговорим ниже. Большую роль играет сковорода. Желательно, чтобы она была предназначена только для данного рода выпечки. В настоящее время в магазинах продаются блинницы с разным покрытием, и можно выбрать для себя подходящий вариант. Конечно же, если у вас есть чугунная сковородка, оставшаяся от бабушки, так это будет вообще вне конкуренции… Изделия получатся красивыми, румяными и тонкими. У меня обычная блинница, якобы с каменным покрытием. Но на самом деле это какой-то полимер, хотя и достаточно хороший. Она меня еще ни разу не подвела, и ни одно изделие на ней не получилось комом.
Если на своей сковороде вы готовите разную еду, то она потребует предварительной подготовки. Поставить блинницу на большой огонь и хорошо прогреть ее. Проверить, прогрелась она, или нет, можно поднеся ладошку к поверхности на расстоянии примерно 3 сантиметров. От нее должно идти тепло. А я определяю степень готовности посуды по характерному запаху. Подготовить силиконовую кисть, обмакнуть ее в масло и смазать прогретую поверхность, захватывая стеночки. Если она большая, то обмакнуть кисть можно дважды. Много масла на поверхность наносить не стоит.
В противном случае изделия могут начать гореть и будут слишком жирными. В общем, масло на поверхности не должно быть видимым. Взять половник и перемешать тесто.
Излишки нужно вытереть салфеткой. Разливаем тесто очень тонким слоем, много его не берите, иначе не получатся блины тонкие. Огонь выставляем средний. Смотрим, как только вся жидкость на поверхности уйдет, можно переворачивать. Готовые лепешечки складываем в стопку и сразу же, пока горячие, смазываем маслом я это делаю через один, тогда они не слишком жирные получаются, но достаточно мягкие. Подаем, кто с чем пожелает, очень советую фаршированные ветчиной и сыром, а особенно с яблоками! Нам же хочется, чтобы не только вкусные блины получились, но и красивые для эстетического удовлетворения.
Честно говоря, у самой не всегда они удавались такими. Я отправилась на поиски в интернет и случайно совершенно в комментариях к одному видео прочла совет о том, что сковороду нужно всегда перед каждым новым блином смазывать маслом! А мы то уже привыкли в тесто его наливать и успокоились. Я прям тут же решила поэкспериментировать и это действительно так оказалось! А помните, наши бабушки всегда так поступали и протирали посудину смальцем, нанизанным на вилку?
Растительное масло должно быть без запаха, его наличие поможет тому, что блины будут хорошо сниматься со сковороды. Можно заменить на топленое сливочное, будет еще вкуснее даже. Сода не поднимет тесто как на дрожжах, не бойтесь, она придаст ему эластичности, но можно и не класть ее вовсе. И самое главное — количество муки. Ее лучше мерить стаканами, потому что жидкости должно быть ровно в два раза больше муки по объему, а не по весу: 2 стакана муки — 4 молока, 1 стакан муки — 2 молока. Я специально купила граненые 250 мл стаканы для мерок продуктов. Но, если у вас нет таких, возьмите любой бокал, но только тогда придется измерить и количество молока в соответствии. Итак, правило первое: чтобы блины получились тоненькими, тесто должно быть жидкое. Давайте начнем готовить. Разбиваем в чашку яйца, добавляем соду, соль, сахар, взбиваем венчиком. Нальем немного молока, не все, а чуть чуть и еще раз перемешаем. Правило второе — молоко должно быть непременно теплым!