Если закусывать водку жирным или жареным, то это в будущем чревато алкогольным гепатитом или панкреатитом. Ранее врач-гастроэнтеролог, эндоскопист, диетолог медицинского центра «СМ-Клиника» Анастасия Чижикова посоветовала не закусывать алкоголь в Новый год бутербродами с икрой и другими жирными продуктами. Прежде чем определяться, стоит ли запивать или закусывать водку, следует уяснить, что происходит с организмом во время употребления этого крепкого алкогольного напитка.
Правила выбора закусок и праздничных блюд для подачи с водкой
| Чем закусывать водку правильно, какую закуску нельзя подавать? | Гастроэнтеролог Алексей Парамонов рассказал, чем лучше всего закусывать крепкий алкоголь. |
| Эксперт подсказал, чем закусывать крепкий алкоголь во время застолья | Закусывать коньяк и вино шоколадом — достаточно распространенная, но вредная практика. Сильнее всего от этого союза страдает поджелудочная железа, чья реакция на сочетание алкоголя с шоколадом проявляется в форме панкреатита. |
| Чем закусывать крепкие алкогольные напитки | | А нельзя закусывать водку следующими продуктами: 1. Торты и пирожные. |
Чем закусывать водку? + 10 ценных советов и видео
Еда - 31 января 2021 - Новости Челябинска - 7. Блины Горячие блины, которыми закусывают водку, по канонам должны быть сдобрены топленым маслом, дополнены сметаной и икрой, а также посыпаны мелко нарезанным зеленым луком. Как правильно закусывать? Нет, не еды, а именно закуски, так как врачи рекомендуют не перебирать с едой во время употребления горячительных напитков. Закусывать водку полезно нейтрализующими продуктами: очень солеными или очень кислыми.
Эксперт подсказал, чем закусывать крепкий алкоголь во время застолья
Конечно, какие закуски ставить на стол — дело личного вкуса и традиций, к примеру, семейных. Где-то обязательно выпьют рюмочку под щи с мороза, кто-то любит закусывать водку горячими котлетами, а кто-то признает только винегрет в качестве сопровождения крепких напитков. Но вот что лучше с точки зрения пищеварения? Конечно, мы не говорим о пользе, так как водка в принципе продукт вредный, алкоголь требует умеренного и разумного потребления, нельзя им злоупотреблять, иначе можно нанести своему организму, и в частности желудочно-кишечному тракту, непоправимый вред. И все же какая закуска будет наилучшим образом сопровождать водку, не даст слишком сильно опьянеть? Чем лучше закусывать: холодными, горячими блюдами или тем же супом?
На самом деле у каждого вида закусок есть свои плюсы и минусы. Клуб «спортивных алкоголиков». Кого из советских чемпионов сгубила водка Подробнее Холодные закуски К ним мы относим разнообразные соленья и маринады, которые заготовили летом и осенью, кроме этого, селедка под шубой, оливье, мясные деликатесы, разнообразные сыры, холодец и заливное — все это традиционные закуски для водки.
Он необходим, чтобы пища переварилась.
В то же время, когда мы выпиваем рюмку водки, происходит спазм отверстия, через которое поступает в 12-перстную кишку этот сок. Итог: сок выделяется, но спазмированные мышцы не допускают, чтобы он добрался до нужного места. Сок начинает работать там, где находится. Поджелудочная железа переваривает сама себя, воспаляется.
Врачи не любят затяжные праздники, например, такие, как Новый год: в это время к ним поступает много пациентов как раз с заболеваниями поджелудочной железы. Причем с момента приема алкоголя и закуски до появления пугающих симптомов может пройти 3-4 суток, и человек не связывает употребление спиртного с приступом. Это затрудняет диагностику и лечение. Примерно также действуют маринады.
В них кроется дополнительная опасность: уксус. Может начаться движение камней в желчном пузыре, ранее мирно лежавших десятилетиями и пролежавших бы там до самого смертного часа, если бы не опрометчивая выпивка и неправильная закуска. Случается активизация движения камней в почках. Свежие помидоры вызывают брожение в кишечнике, вздутие живота.
Шоколадом вряд ли кто-нибудь закусывает водку — разве что если нет ничего под руками — но если вам пришлось так поступить, ближайшие дни после распития спиртного внимательно наблюдайте за собой: нет ли болей в области эпиграстрия. Шоколад в сочетании с водкой обостряет имеющиеся хронические болезни.
В таких случаях начинается как бы самоперевание поджелудочной железы собственным секретом. Помидоры Следующим обязательным продуктом на пикнике являются помидоры и различные кетчупы, созданные на их основе. Органическая кислота из помидоров не только усиливает отрицательные качества водки, но и в сочетании с ней весьма негативно влияет на стенки желудка. Употребление с водкой помидоров и содержащих их кислоту продуктов чревато изжогой, вздутием живота, несварением и может привести к развитию гастрита. Что касается острых кетчупов и других соусов, например, горчицы или хрена, то они способны под воздействием алкоголя вызвать настолько сильный ожог слизистой желудка, что может потребоваться неотложная медицинская помощь. Сладости Если опрокинуть рюмку-другую, а затем закусить ее пирожным, организм в первую очередь начнет расщеплять жирное сладкое тесто, ягоды и насыщенные сахаром крема. Глюкоза для поджелудочной железы важнее, чем спирт, а значит, расщепление алкоголя будет отложено на потом, когда все яды из него будут усвоены.
В итоге сладкое провоцирует резкий выброс инсулина в кровь, к этому прибавляются усвоенные спиртовые токсины и наступает быстрое и угарное опьянение, а на утро — жесткое похмелье, даже если количество выпитого спиртного было не таким уж серьезным.
Типичный результат — вздутие живота или несварение. Жирное жареное мясо. Всё жирное и жареное обостряет и продлевает действие спиртного. Плюс идёт дополнительная нагрузка на желудок, печень и, конечно, жёлчный пузырь. Острые закуски.
Как ни странно, но острые блюда типа мексиканских закусок тоже способны усиливать действие алкоголя. А в сочетании с крепкими спиртными напитками той же текилой могут запросто обеспечить ожог слизистой желудка или пищевода. Маринованные огурцы. В отличие от солёных огурцов, которые поддерживают водно-солевой баланс в организме, маринованные огурчики и помидорчики дают лишнюю нагрузку на почки и печень, и без того отягощённые алкоголем. Виноград, дыня, арбуз. Вообще-то фрукты неплохо сочетаются с вином, особенно белым.
Но чем они слаще, тем организму будет приятнее переработать сначала их как в случае с тортами , и тем ощутимее будет опьянение. А дыня в сочетании с крепким алкоголем даёт в прямом смысле взрывной эффект в кишечнике: она буквально начинает бродить! Так чем же тогда закусывать?!
Лучше запивать или закусывать алкогольные напитки и почему?
Закусывать водку нужно сытной и ароматной едой, способной перебить вкус алкоголя. Почему водку лучше не закусывать. Водка – это один из самых давних спиртных напитков, и в России ее любят по-особенному. Причем по традиции пьют залпом и после этого сразу же закусывают. В статье расскажем, чем нельзя закусывать алкоголь, а также предоставим рекомендации по этой теме. 7 продуктов, которые нельзя сочетать с алкоголем: не закусывайте ими! Часто люди начинают закусывать всем, что есть на столе, а наутро мучаются от похмелья. Чем можно и нельзя закусывать алкоголь вы прочтете в статье.
Чем нельзя закусывать водку и почему знают эксперты
Почему же нельзя закусывать водку дыней или почему водку нельзя закусывать арбузом, столь актуальными летом? Ответ заключается в негативном влиянии на ЖКТ, печень и замедленном окислении алкоголя. Чем нельзя закусывать водку и другие спиртные напитки. Существует несколько продуктов, которыми лучше не закусывать никакой алкоголь. Чем нельзя закусывать водку, так это сладкими изделиями.
Чем закусывать водку? 10 вкусных вариантов
К водке прекрасно подходят винегрет (Похлёбкин предлагал вариант с рубленым яйцом и небольшим количеством сельди) и даже отварной картофель, если его сопровождает селёдка с луком и маслом. Закусывать коньяк и вино шоколадом — достаточно распространенная, но вредная практика. Сильнее всего от этого союза страдает поджелудочная железа, чья реакция на сочетание алкоголя с шоколадом проявляется в форме панкреатита. Сколько веков существует водка, столько же времени длятся споры между медиками и знатоками, чем можно ее закусывать, а что, напротив, нельзя есть после выпитой рюмки. Чем нельзя закусывать водку и другие спиртные напитки. Существует несколько продуктов, которыми лучше не закусывать никакой алкоголь.
Без похмелья и галлюцинаций: чем правильно закусывать водку, вино и коньяк
Старайтесь подать к столу питательные, сытные горячие блюда. Это могут быть мясные и рыбные подачи, с них и стоит начинать трапезу. Они снимают первый эффект «жжения» при попадании в организм человека алкоголя. В дополнение, обратите внимание, на салаты, горячие и холодные супы, соуса — то, что выполнит обволакивающее действие для желудка и поможет закрепить вкусовые ощущения от предыдущего принятия пищи. Когда организм почувствовал сытость, можно подавать омывающие блюда - соленья, грибы, овощные маринады, которые освежат вкус и подготовят к новому приему водки.
Острые закуски и маринованные огурчики, которыми так любят закусывать в России, также противопоказаны. Они никак не способствуют переработке алкоголя. Мало того, водка вместе с уксусом и острыми специями и вовсе создает опасный микс, который весьма тяжелый как для желудка, так и для печени человека. А на отбивные вместе с жирными стейками и вовсе следует наложить табу, если употреблять водку.
В моменты застолья печени и поджелудочной железе приходится крайне нелегко. А отбивные и жирные стейки создают дополнительную нагрузку и стресс. Как лучше употреблять алкогольные напитки Когда человек начинает употреблять алкогольные напитки, в его организме происходят весьма сложные химические процессы. В составе водки нет никаких смягчающих компонентов, и об этом следует знать. Как только в организм человека поступает алкоголь, начинают вырабатываться определенные ферменты. Именно они и начинают расщеплять молекулы спирта, после чего перерабатывают их в простые вещества, которые называются альдегиды. Они невероятно опасны для здоровья человека. А этанол, который содержался в водке, и вовсе превращается в воду и углекислый газ.
Поэтому всем важно знать, чем надо его закусывать, чтобы уменьшить негативные последствия, а что категорически нельзя есть во время застолий. Вред, который наносит алкоголь организму человека Каждый человек знает, что алкоголь — это яд, особенно в больших количествах. Некоторые последствия злоупотребления спиртными напитками приводят к необратимым последствиям для организма человека и к ранней смертности. Основные советы по употреблению крепких спиртных напитков — это запрет выпивать на голодный желудок, во время застолья пить большое количество воды и избегать жирной пищи. Для большинства людей спиртные напитки являются не частым гостем на столе, поэтому им избежать утреннего похмелья или нарушения общего состояния намного проще и быстрее. Чем категорически нельзя закусывать водку и другие крепкие напитки Многие люди уверены в эффективности некоторых мифов о правильной закуске, которые передаются из поколения в поколение. Однако с точки зрения медицины эти продукты могут нанести серьезный вред здоровью, что также подтверждает статистика скорой помощи после больших праздников, например, Нового года.
По словам эксперта, в них в качестве основного консервирующего компонента используется уксус, который способен раздражать слизистые желудочно-кишечного тракта. Использование маринованных огурцов в качестве закуски к водке и другим крепким алкогольным напиткам может вызвать воспаление. Вялов предупредил, что частое употребление маринованных или острых закусок может привести к гастритам, эрозии и язве.
Чем закусывают водку?
Эффективное соотношение — это на каждые 50 граммов алкоголя нужно съесть 2 дольки лимона. Семга и тунец В этой рыбе есть витамин В3, помогающий ферменту алкогольдегидрогеназа разрушать алкоголь в организме. Кофе При употреблении алкоголя в организме происходит расширение сосудов, которое впоследствии приводит к головным болям, тошноте. А кофеин имеет способность сужать сосуды, что препятствует быстрому всасыванию алкоголя и улучшает общее состояние. То есть кофе воздействует на последствия алкогольного опьянения. Фасоль, шпинат, огурцы Закусывать алкоголь рекомендуется фасолью, шпинатом, огурцами — продуктами, содержащими грубые волокна. Грубые волокна препятствуют всасыванию алкоголя в кровь и выводят его из организма.
Суши или роллы — по желанию, вполне можно нарезать вместо них сельдь или даже извлечь её из банки пресервов. Лосось, а то и икру стоит разложить по ломтикам хлеба, под них часто наносят масло, а это лучше сделать загодя. Горячие закуски — очень желательны хотя бы пара блюд и гарниров, они не дадут быстро опьянеть.
Закуска к водке, рецепты которой мы описали выше, в большинстве своём проста, быстро готовится. Если есть время немного похлопотать, ожидая гостей, приготовьте голубцы или нафаршируйте перец. Это блюдо не требует обязательного гарнира, от него мало кто откажется под рюмочку.
На гарнир оптимален картофель. К сожалению, он быстро остывает, поэтому варим его ломтиками по ходу застолья, либо жарим во фритюре, в таком виде он хорош даже холодным. Что приготовить на закуску к водке стоит непременно, так это холодец.
Это почти идеальное блюдо: холодное, мясное, очень сытное, содержит в то же время насыщенный бульон. Приготовлять его можно из свиных ножек, рулек, птичьих потрохов, подавать в отдельных глубоких тарелках. С части из них не удаляйте жир — найдётся в компании человек, которому так больше по вкусу.
Вопрос, интересующий многих, но не имеющий, увы, гарантированно точного ответа — чем закусить водку чтобы не было запаха? Свежевыпитую стопочку можно перебить исключительно большим количеством еды. Один из рекомендуемых вариантов — 2—3 бутерброда на которые нанесён толстый слой натурального сливочного масла.
Эффект недолог, через 20—30 минут дыхание начнёт пахнуть алкогольным перегаром. Способ понадёжнее — в масло накрошить петрушку, но с тем же успехом можно пожевать пару веточек, не забыв съесть перед нею что-нибудь плотное, например хороший ломтик сыра. Нам не удалось таким способом отбить запах после анисовой водки, не помог он и с зубровкой.
Определившись с угощениями, но прежде чем выпивать, два слова скажем о водке. Как нельзя забыть о закуске, так недопустимо игнорировать качество самого напитка.
Под виски Соломатина порекомендовала выбрать что-то полегче: фруктовые салаты, груши, яблоки, сыры. Коньяк вообще лучше не закусывать, разве что лимоном или кусочком шоколада, сказала собеседница «ВМ». Но тут больше с точки зрения вкуса, уточнила диетолог. Белое сухое вино стоит сочетать с мясными закусками из птицы, рыбой, сыром. Красное — с тяжелыми мясными блюдами, например, бужениной или паштетом.
Сладкие десертные вина, как и шампанское, отлично сочетаются с фруктами, ягодами и легкими десертами. Ко второму напитку также отлично подойдут морепродукты. Массаж и алкоголь: можно ли идти на процедуру после застолья Лайфхаки от похмелья Для хорошего самочувствия не стоит смешивать разные алкогольные напитки и пробовать что-то новое. Самый удачный вариант — пить то, что хорошо переносится индивидуально.
Чем еще советуют закусывать водку? Мнение специалиста Гастроэнтеролог С. Вялов утверждает, что соленый огурец — это раствор, который содержит оптимальное количество соли, и может быть эквивалентен капельнице.
По его мнению, этот продукт в качестве закуски к крепким алкогольным напиткам может увеличить риск развития язвы желудка. Применяемый в роли консерванта уксус, в сочетании со спиртом способен раздражать ЖКТ и его ткани. Это может привести к гастриту, повреждению тканей, вплоть до язвенных образований, предупреждает специалист. Помимо этого, маринады, равно как и острые блюда, увеличивают всасывание алкоголя в желудке. Желающим остаться в хорошей форме на весь праздничный вечер необходимо сделать выбор в пользу запеченных овощей. Также придут на помощь и нежирные белковые продукты. По словам врачей, болезненное самочувствие может проявиться даже после одного застолья с неподходящими продуктами.