Не раскрывая никаких мистических тайн, перечислим четыре основные причины, которые объясняют, почему ваше варенье будет несравнимо лучше, если вы приготовите его в медном тазу. Медный таз для варки варенья, объем 5 л, диаметр 30 см, медь, с бронзовыми ручками, серия Jam pot, RUFFONI, Италия, Медные тазы для варенья. эффективный фунгицид, вспомните тот же медный купорос или ХОМ - хлорокись меди). 3 100 ₽ Таз медный для варенья. 33 см теперь в вашей корзине покупок. И так же как в случае с медным тазом, готовое варенье лучше сразу перелить в банки, не держать долго в тазу.
Какую посуду можно и нельзя использовать, чтобы сварить варенье
В самом деле, сваренное в медном тазу варенье получается очень вкусным. На сегодняшний день медные и латунные тазы для варки варенья практически не используются, так как было доказано, что медь вступает в реакцию с содержащимися в некоторых ягодах и фруктах кислотами, тем самым высвобождаются вредные оксиды меди. Медный таз применим и не только для варки варенья, предмет многофункционален, удобен для использования на обычной плите.
Почему варенье рекомендуют варить в медной посуде
Набор для варки варенья "Ягоды": лопатка, таз для варенья 4,5 литра. Тазы с толстым дном прогреваются дольше и равномернее, поэтому они более подходят для варки варенья. Живое варенье из клубники: медный таз для варки варенья — идеальная посуда | Кухня, рецепты. Таз медный для варки варенья 5л МП001-3у. Стоковое фото Старинный медный таз для варки варенья. Фото № 3601210, фотограф Дядченко Ольга / Фотобанк Лори, 19 июня 2012 г. Стоимость от 70 рублей. Несмотря на тот факт, что таз из медного сплава служит отличным приспособлением для приготовления варенья, некоторые минусы в его использовании все же присутствуют.
Медный таз для варенья: преимущества и недостатки
Применяйте рецепты быстрого приготовления. После завершения процесса готовки сразу перелейте массу в отдельную миску или распределите по банкам. Кастрюли, покрытые эмалью, категорически нельзя использовать для варки повидла. Эмалированная посуда для приготовления варенья Кастрюли, покрытые эмалью, категорически нельзя использовать для варки повидла. Но что делать, если другой посуды попросту нет?
В качестве возможного варианта можно использовать эмалированный таз, если соблюдать некоторые нюансы эксплуатации: Готовьте на медленном огне. Постоянно помешивайте массу, чтоб не пригорала. Для помешивания применяйте силиконовые лопатки. Если вы убеждены, что не сможете следовать простым правилам, тогда используйте эмалированную конструкцию для предварительной обработки ягод и фруктов.
В такой посудине можно долго хранить засыпанные сахаром продукты. Если на эмалированной кастрюле обнаружены сколы, микротрещины или царапины — не стоит ее эксплуатировать в дальнейшем. Зачастую эмаль наносится на чугунные и стальные изделия. Чугун больше подходит для варки сладких сиропов и джемов, так как обладает природными антипригарными свойствами.
Чугун прекрасно подходит для того, чтоб приготовить варенье. Чугун Как говорилось ранее, чугун прекрасно подходит для того, чтоб приготовить варенье, если учитывать все меры предосторожности. Решили сварить джем в чугунном казане? Не забудьте после приготовления разлить массу в стеклянные или эмалированные емкости.
А также не злоупотребляйте приготовлением кислых продуктов в чугунных конструкциях. Вступая в реакцию с кислотами, чугун выделяет вредные вещества. Все потребители отдают предпочтение кухонной утвари с антипригарным покрытием. Антипригарная посуда Все потребители отдают предпочтение кухонной утвари с антипригарным покрытием.
Тем более что его разнообразие довольно широко: тефлон, титан, керамика и мрамор. Каждый из них имеет особенности и достоинства. Как известно, специализированной посуды для варки джемов и сиропов нет, поэтому нередко хозяйки эксплуатируют мультиварки. Однако и здесь есть нюансы: Используют только неметаллические половники для разливания массы по баночкам.
Противопригарное покрытие неустойчиво к резким температурным перепадам. Не каждое покрытие подходит для того, чтоб оставлять массу настаиваться. Эксперты рекомендуют акцентировать внимание на моделях, пригодных для быстрого приготовления повидла и прочих сладостей. А также выбирать негабаритную конструкцию.
Изображение помещёно в вашу корзину покупателя. Вы можете перейти в корзину для оплаты или продолжить выбор покупок. Перейти в корзину… удалить из корзины Размеры в сантиметрах указаны для справки, и соответствуют печати с разрешением 300 dpi.
Нелужёная медь популярна там, где антисанитария норма - нынче Индия, например, а ранее в 19 веке и Россия наверняка. Потому, как соли меди, как и соли иных тяжёлых металлов, ядовиты как для бактерий, простейших, грибов.. Причём ядовиты кумулятивно к т. Плюс свойство меди каталитическим образом увеличивать содержимое фурановых.
Посуда из меди польза и вред Нужно знать, что медная посуда вступает в реакцию с кислотой.
Поэтому кислые ягоды, и блюда, в рецептуре которых используется уксус, готовить в медной посуде не стоит. Однако медная посуда с покрытием этого недостатка лишена и никаких ограничений по готовке в ней нет. Человеческому организму нужны соединения меди, ровно в тех количествах, которые попадут в пищу из медной посуды. Недостаток меди в организме человека способен спровоцировать развитие многих заболеваний. Поэтому готовка в медной посуде не только эстетически приятное и удобное, но и весьма полезное дело. Где купить медную посуду в Москве недорого и высокого качества Стоит один раз увидеть, как красива медная посуда, так сразу возникнет вопрос, где купить медную посуду в Москве недорого и высокого качества. Ответ один — у нас!
Тазы для варки варенья
Медный таз для варенья – отличная посуда для приготовления сладкого лакомства из ягод и фруктов. Например, медный таз для варенья способен нагреваться за короткое время, а также равномерно распределять тепло по всей поверхности сосуда. в таком случае остаются микроцарапины на тазике и отделяются частицы алюминия которые и могут попасть в пищу. «Медный» таз на самом деле не медный, а латунный, но однажды прозванный так в народе, сотейник для варки варенья и по сей день более известен под этим именем. Медный таз применим и не только для варки варенья, предмет многофункционален, удобен для использования на обычной плите. Варенье из медных тазов вкуснее обычного.
Можно ли в медном тазу варить варенье?
К таким продуктам относятся: На алюминиевой сковороде можно пожарить котлеты или яичницу. Но необходимо помнить, что после приготовления блюда его следует сразу переложить в фарфоровую, фаянсовую или стеклянную посуду. Если этого не сделать, пища, а также настроение хозяйки будут испорчены. Блюдо потеряет свой цвет, вкус и пользу, а близкие не смогут оценить его по достоинству. Картофель в алюминиевой сковороде получается зажаренным Можно ли готовить кислые блюда В процессе приготовления в такой посуде блюд из продуктов, которые содержат большое количество кислот и солей, происходит выброс металла в пищу. Это наносит вред организму человека. Поэтому в алюминиевой посуде готовить кислые блюда нельзя. В качестве примера можно привести: рассольник; щи и другие. Вредно ли солить продукты Если засолить в кастрюле из алюминия капусту или огурцы, ничего хорошего из этого не получится.
Защитная плёнка, которая покрывает алюминий, под действием кислот разрушится, продукт изменит свои вкусовые качества не в лучшую сторону и станет вредным для человека. Лучше солите огурчики в другой посуде. Стоит ли варить в ней варенье и маринады Варить варенье в алюминиевой посуде не рекомендуется. И причина этого, как и в предыдущем случае, состоит в том, что ягоды и фрукты содержат кислоты. В результате частички алюминия с вареньем попадут в организм человека. Однако в ягодах и фруктах наблюдается не такое большое количество кислот, как, например, в рассоле огурцов или капусты. Поэтому некоторые специалисты придерживаются мнения, что сварить варенье в такой посуде всё же можно, только после этого необходимо сразу переложить его в более безопасную ёмкость. Читайте также: Как почистить ковер из вискозы?
Чистка ковра из вискозы Как почистить вискозный ковер в домашних условиях Выбираем посуду Первое, на что следует обратить внимание при выборе емкости — это материал, из которого она изготовлена. Именно от него будет зависеть качество готового варенья и сохранность полезных веществ, которыми так щедро наградила природа фрукты и ягоды. Кроме того, в разной посуде сладкий десерт варится по-разному. И продумать все возможные нюансы заранее куда проще, чем отмыть пригоревшее варенье. Нержавеющая сталь Нержавейку не зря называют пищевой сталью. Она не вступает в реакцию с пищей даже при длительном воздействии высоких температур. Следовательно, не разрушит содержащиеся в ягодах полезные вещества. Второе известное свойство распространенного материала — устойчивость к пищевым кислотам.
А значит, можно не боятся пагубного воздействия кислот, содержащихся в ягодах и фруктах. Таз не подвергнется окислению и прослужит своей хозяйке долгие годы. Любой опытный кулинар без тени сомнения скажет, что посуда из нержавейки — самый лучший вариант для варки варенья! Алюминий А вот такой посуды лучше избегать! Ее поверхность покрывает оксидная пленка, не способная выдержать разрушающего воздействия кислот, которыми так богаты природные дары. В результате, пленка растворится, и металл, который она благополучно удерживала, получит полную свободу. Поэтому, если вы не хотите есть десерт с частичками металла, откажитесь от посуды из алюминия. Но, если другого варианта нет, не нужно огорчаться.
Сварите варенье в алюминиевом тазу, просто не держите их вместе слишком долго. Лучше сразу разлить готовый продукт по банкам, а таз вымыть. И помните, чистящие средства для мытья посуды из такого металла не должны содержать железо. Медь Наверняка, многие помнят, как бережно относились к медной посуде их бабушки. Она была для них, своего рода, семейной реликвией, передаваемой из поколения в поколение. Дело в том, что натуральная медь стоит очень дорого, зато отличается особыми свойствами, а именно — высокой теплопроводностью и долговечностью. При варке в таком тазу варенье равномерно нагреется и не пригорит. Но есть у подобной посуды и изъяны: Ионы меди разрушают ценную аскорбиновую кислоту, содержащуюся в свежих плодах.
А ее оксиды, приносящие вред организму человека, могут проникнуть в само варенье. Однако, при острой необходимости сварить десерт в такой посуде все же можно, главное, каждый раз тщательно мыть и полировать тазики. А также не хранить в них готовый продукт. Тефлоновое покрытие Такая посуда появилась относительно недавно, но уже заслужила звание самой долговечной. Минимальный срок ее службы при бережном обращении превышает 10 лет. Кроме того, структура материала, слегка напоминающая пчелиные соты, увеличивает нагревательную поверхность и способствует равномерному провариванию варенья. Кастрюлька из высококачественного материала станет не плохой заменой тазу из нержавейки. Особенно когда требуется сварить совсем немного варенья.
Единственное «но» — ее нельзя перегревать! Поэтому для бесперебойной варки больших объемов варенья она, увы, не подойдет. Керамика Основное достоинство — равномерное нагревание и варка варенья. Также керамическая кастрюля отлично переносит резкие перепады температур и имеет долгий срок службы. Но она долго остывает, поэтому во время охлаждения варенья лучше перелить его в другую емкость. Эмалированное покрытие Еще одна разновидность посуды, в которой стоит варить варенье. Но и здесь имеются свои нюансы. Если посуда новая, можно не беспокоиться за качество своего любимого десерта.
Но со временем она подвергается критическим изменениям. Эмаль — слабый материал. При постоянном нагревании до высокой температуры она трескается, и кусочки вещества могут попасть в пищу, при том, абсолютно незаметно для наших глаз. Железо, которое находится под эмалью, начинает взаимодействовать с элементами продуктов. В результате, такой полезный и важный для человека витамин С практически полностью разрушается. Ну и конечно, еще один минус необратимого процесса — пригорание варенья в местах повреждений. Даже, если это почти незаметные сколы и трещинки, отмыть их от нагара будет не так-то просто. Однако, несмотря на такие существенные минусы, эмалированная посуда — идеальный вариант для отстаивания варенья.
Это уместно в том случае, если вы готовите десерт по технологии многоразовой варки. Не менее важная деталь, на которую нужно обратить внимание — это форма посуды: Выбирайте неглубокий таз, поскольку слишком толстый слой продуктов проваривается неравномерно. Чем шире дно, тем лучше. При большой площади соприкосновения с огнем таз нагреется быстрее и равномернее, следовательно, нижний участок варенья не переварится. А чтобы он не пригорел, выбирайте таз с целым, ровным, плоским дном. В противном случае, придется потратить немало сил и времени на отскребание нагара в щелях и зазорах. Поскольку варенье — сладкий и ароматный продукт, на него слетаются все «сладкоежки» с округи: пчелы, осы, шмели. От их любопытства убережет обыкновенная крышка.
Если вы варите варенье часто, приобретите рассекатель.
Вы избежите точечного нагревания и ваша температура приготовления будет однородна. Действие меди на молекулы пектина. При варке фрукты выделяют молекулы пектина, который присутствует в клеточных стенках. Медь имеет преимущество и здесь: она способствует смешиванию этих молекул. Как только они вступают в контакт друг с другом, то образуют сеть, которая как бы покрывает всю банку, запечатывая воду и ароматы. А если добавить в будущее варенье небольшое количество лимонного сока, то оно станет ещё лучше: время приготовления сократится, а вы сохраните весь аромат ягод и фруктов.
Меньше воды - более насыщенный вкус.
Плюс свойство меди каталитическим образом увеличивать содержимое фурановых. Этим пользуются производители коньяков-виски, но с контролем ПДК. Впрочем там преследуется ещё цель связывания медью соединений серы. Фруктово-ягодные варева фурановых соединений содержат ещё больше, чем перегоняемая жижа спиртных напитков, так как фурфурол и оксиметилфурфурол образуется при тепловой обработке тем более карамелизации сахаров.
Выбирать емкость для варки названного лакомства нужно, отталкиваясь от вида ягоды и рецепта, по которому ее планируется приготовить. Если вы собираетесь сделать варенье-пятиминутку, то для этого сгодится тонкостенный таз из стали или алюминия. Для пятикратной варки потребуется толстостенная металлическая емкость, желательно с ручками — для большего удобства перемещения по кухне. Если планируется приготовить джем или желированное варенье, то дно таза для его варки должно быть максимально толстым. Это позволит ягоде загустеть, не пригорев, тем самым вкус готового продукта не будет прогорклым.
Иногда случается так, что в процессе варки варенье или сахарный сироп запекается на стенках таза либо на дне пригорает ягода. Отмыть такие загрязнения бывает очень проблематично, так как сахар закрепляется намертво, особенно если варка была неоднократная. Обычные чистящие порошки часто оказываются бессильными против таких загрязнений, поэтому приходится искать альтернативные методы очищения емкостей. Есть несколько способов, которые помогут очистить таз от пригоревшего варенья просто и в домашних условиях. Нужно замочить пригоревший таз в растворе соли. На один литр воды берут 1 ст. Выдержать раствор в тазу нужно не менее 3 часов. После этого пригоревший сахар размягчается, его можно будет смыть железной щеткой или грубой губкой, не прилагая особых усилий. Еще более эффективным средством для растворения пригоревшего варенья является лимонная кислота. Но следует помнить, что этот способ можно использовать только для стальной и эмалированной посуды, которая не вступает в реакцию с кислотами.
Лимонка разъест нагар, и он сам начнет отслаиваться от стенок.
Объявления «пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅ»
Это я говорю вам как врач. Медь представляет собой важный микроэлемент, который добавляют даже в детское питание для того, чтобы их кожа и кости были здоровыми. Поэтому о том, что медная посуда вредна для варки пищи, говорят люди несведущие. Посмотрите, сколько сейчас стоит такой медный таз в отделе кухонной утвари в любом торговом центре. Не многие хозяйки позволят себе купить его». Навигация по записям.
Артикул: КМ5470301 2 года назад Набор медных тазов "Ягоды": 3 и 6 литра. Артикул: КМ5480201 2 года назад Набор для варки варенья: лопатка, таз для варенья 3 и 6 литра. Артикул: КМ7610406 2 года назад.
Эмалированный — относительно безопасная тара, подходящая для варки сладкого лакомства.
Однако, считается, что эмаль не отличается прочностью и износостойкостью, и от высокой температуры способна трескаться и откалываться. При обнаружении сколов, такой экземпляр лучше ликвидировать, так он уже опасен для здоровья. Нержавеющая сталь — один из самых подходящих и универсальных материалов. Отличается прочностью и износостойкостью, не вступает в реакцию с продуктами. Во избежание пригорания можно либо периодически помешивать варенье, либо использовать рассекатель. Оставаясь в таре, готовый продукт не испортится и не наберется вредных веществ. На что обратить внимание при выборе товара Безопасность материала — иначе продукт не послужит здоровью, а наоборот навредит. Размер и формы — желательно выбирать товар с широким, ровным дном и небольшой глубиной, для равномерного проваривания. Объем, конечно, зависит от масштаба заготовок, но 5 л будет достаточно.
Они использовались в банях, для варки варенья и т. Сейчас вы также можете приобрести эту необыкновенную посуду, которая подойдет для различных целей. Основное качество медных тазов заключается в их теплопроводности. Например, медный таз для варенья способен нагреваться за короткое время, а также равномерно распределять тепло по всей поверхности сосуда. Медный таз для бани также незаменим в частном доме — он позволяет долго сохранять воду теплой. Кроме такой особенности, как теплопроводность, медь обладает свойством усливать аромат, сваренных ягод и фруктов.
Тазы для варенья
Ульянова участвовала в подпольных студенческих сходках, вступила в Российскую социал-демократическую рабочую партию. С 1900 года была агентом «Искры» — нелегальной революционной газеты, которую основал ее брат Владимир, чтобы сплотить членов РСДРП по всей империи. В первое десятилетие XX века Марию Ульянову несколько раз арестовывали и сажали в тюрьму, она уезжала из страны, возвращалась и продолжала свою деятельность. В 1912 году, несмотря на попытку скрыться, она снова была арестована и отправлена в вологодскую ссылку на два года. Вместе с ней поехала и Мария Александровна Ульянова. Когда срок ссылки закончился и Ульяновы смогли вернуться в Москву, они оставили часть вещей, в том числе и этот медный таз, жительнице Вологды Е.
Поэтому все, кто собственноручно готовит запасы из фруктов, ягод и овощей, задаются гораздо более интересными вопросами.
Один из главных — в чем лучше варить варенье, в какой посуде? Сотейник — три в одном! В старину бытовал однозначный ответ на этот вопрос: варенье следует готовить в медном тазу. Кстати, интересный факт. И во много именно этот факт легко справляется с сомнениями современных хозяек — а можно ли варить варенье в медном тазу?
Форма медного тазика с ручкой бытовала еще во времена царской России. Их выпускало «Товарищество Кольчугина», основанное в 1871 году московским купцом А. В советское время их производил Кольчугинский завод цветных металлов в городе Кольчугине Владимирской области.
Он же занимался выпуском столовых приборов, посуды и подстаканников, хорошо известных пассажирам железнодорожного транспорта. В экспозиции музея ремесел и промыслов представлен один из таких раритетных экспонатов. Медный таз с длинной ручкой первой половины прошлого века был подарен музею ельчанкой Т.
Меня цена интересовала. Бо понятие суточной дозы применительно витаминам достаточно условно и носит чиста рекомендательный характер. Ну условна.. Разного рода фруктово-ягодные кислоты из варенья вступив в реакцию с медью эту "суточную дозу" превысят на несколько порядков. Кроме того - не подскажите ли витамины, которые обеспечивают людям необходимую суточную дозу оксиметилфурфурола? Postoronnim V 17. Меж тем подавляющее большинство самоваров зелёный налёт имели в местах царапин, возле ручек, кранов....
Там подкисленная водичка вытекает очень даже сине-зеленого цвета. А лимонной кислоты и яблочной и прочих.. Да что там варенье.. Если при перегоне виноградной, яблочной и т.
Медный таз
- Медный таз – классика жанра
- Варка варенья в медном тазу. Стоит ли? Кто пользуется?
- Wildberries — интернет-магазин модной одежды, обуви и аксессуаров
- пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅ в России - Барахолка бесплатные частные объявления
- Какую посуду выбрать для варки варенья?
Медный таз для варки варенья С97208, 4.5 л, медь
Перейти в корзину… удалить из корзины Размеры в сантиметрах указаны для справки, и соответствуют печати с разрешением 300 dpi. Купленные файлы предоставляются в формате JPEG. При использовании требуется указывать источник произведения.
Чаще всего эта посуда была семейной реликвией и передавалась от матери к дочери. Именно на медной посуде останавливали свой выбор хозяйки, потому что она прогревалась быстро и равномерно, благодаря чему ягоды уваривались более качественно. Следить за температурой содержимого в медной посуде проще всего, так как она быстро нагревается, так же быстро и остывает, поэтому, чтобы понять, пора ли раскладывать варенье по банкам, достаточно было просто потрогать рукой емкость. Более того, медь, как и серебро, обладает антисептическими свойствами, тем самым даже без кипячения варенья убивает в нем болезнетворные бактерии, которые могли оказаться на плодах перед варкой. Аналогичными свойствами обладают и изделия из латуни. На сегодняшний день медные и латунные тазы для варки варенья практически не используются, так как было доказано, что медь вступает в реакцию с содержащимися в некоторых ягодах и фруктах кислотами, тем самым высвобождаются вредные оксиды меди, которые остаются в варенье и потом попадают в организм. Витамины от окисления разрушаются еще быстрее, чем от кипячения, поэтому чаще всего в настоящее время для приготовления этого лакомства используется посуда из нержавеющей стали. Нержавейка — полностью инертный материал, она не вступает в реакцию ни с какими веществами, содержащимися в плодах.
Особенно удобно варить в таких тазах ягоды, в которых повышенное содержание кислот: клюкву, облепиху, смородину. Из нержавеющей стали делают полированную, гладкую и эмалированную посуду для варки варенья. Полированные тазы выглядят очень красиво, но любое пятно может оставить на них после себя след навсегда. Гладкие тазы более дешевые и более простые с виду, не всем хозяйкам такая невзрачная посуда по душе. Эмалированные тазы — более оптимальный вариант для изготовления варенья, но эмаль имеет свойство скалываться со стали, и тогда емкость становится непригодна для пищевых целей, так как вещества, образуемые при коррозии металла, превращаются при контакте с некоторыми продуктами в канцерогены, которые наносят непоправимый вред здоровью. Еще один распространенный вариант — алюминиевые тазы. Несмотря на то что алюминий также вступает в реакцию с кислотами, многие хозяйки используют именно такие емкости для изготовления варенья. Но здесь есть нюанс — варить в них можно ягоды и фрукты с минимальным содержанием кислот: это черешня, груша и банан.
Выбор этот зависит от того, какое количество продукта нужно заготовить, из каких плодов и как долго их нужно выдерживать на плите. Также нужно оценивать совместимость кислотности ягод и фруктов с тем материалом, из которого изготовлен таз, так как это напрямую влияет на качество готового блюда. Медный таз издавна использовался в селениях для заготовки варенья. Чаще всего эта посуда была семейной реликвией и передавалась от матери к дочери. Именно на медной посуде останавливали свой выбор хозяйки, потому что она прогревалась быстро и равномерно, благодаря чему ягоды уваривались более качественно. Следить за температурой содержимого в медной посуде проще всего, так как она быстро нагревается, так же быстро и остывает, поэтому, чтобы понять, пора ли раскладывать варенье по банкам, достаточно было просто потрогать рукой емкость. Более того, медь, как и серебро, обладает антисептическими свойствами, тем самым даже без кипячения варенья убивает в нем болезнетворные бактерии, которые могли оказаться на плодах перед варкой. Аналогичными свойствами обладают и изделия из латуни. На сегодняшний день медные и латунные тазы для варки варенья практически не используются, так как было доказано, что медь вступает в реакцию с содержащимися в некоторых ягодах и фруктах кислотами, тем самым высвобождаются вредные оксиды меди, которые остаются в варенье и потом попадают в организм. Витамины от окисления разрушаются еще быстрее, чем от кипячения, поэтому чаще всего в настоящее время для приготовления этого лакомства используется посуда из нержавеющей стали. Нержавейка — полностью инертный материал, она не вступает в реакцию ни с какими веществами, содержащимися в плодах. Особенно удобно варить в таких тазах ягоды, в которых повышенное содержание кислот: клюкву, облепиху, смородину. Из нержавеющей стали делают полированную, гладкую и эмалированную посуду для варки варенья. Полированные тазы выглядят очень красиво, но любое пятно может оставить на них после себя след навсегда. Гладкие тазы более дешевые и более простые с виду, не всем хозяйкам такая невзрачная посуда по душе. Эмалированные тазы — более оптимальный вариант для изготовления варенья, но эмаль имеет свойство скалываться со стали, и тогда емкость становится непригодна для пищевых целей, так как вещества, образуемые при коррозии металла, превращаются при контакте с некоторыми продуктами в канцерогены, которые наносят непоправимый вред здоровью.
Но если мешать деревянной или силиконовой лопаткой, то тазик не может нести никакого вреда. Эмалированное лучше не брать. Алюминиевая посуда для варенья - самое то. Мама пюре делает по старинке: чистит кожуру, и трёт яблоки в терку до сердце вины. Ей так одобно.