Деревянная бочка, изготовленная из различных пород деревьев, обладала необыкновенными вкусовыми и консервирующими свойствами. Здесь оно остаётся на полгода, а потом через фильтры разливается по бутылкам и деревянным бочкам.
Бочки: 10 способов полезного применения на даче
Выдержка вин в деревянных бочках пришла из опыта древних галльцев, впервые использовавших их для сохранности напитков во время длительной транспортировки по морю. 69 лет назад, 12 марта 1952 года тогда еще Бондарно-тарный завод выпустил свою первую продукцию – заливную бочкотару или деревянную бочку. Давайте сначала изучим деревянные бочки, важнейшую составляющую процесса созревания.
О продукции
Бочка деревянная сильный внутренний обжиг от компании «Ставропольский бондарь», Ставропольский край, г. Михайловск Сборка бочки производится вручную, полностью ручная работа! Материал — кавказский дуб скальных пород. Обручи — оцинкованная сталь.
Рассматривая комплекты бочонков и декоративных ушатиков, выполненных в различных техниках, зритель наглядно убедится в отличии пейзажных росписей от сюжетных, графических от живописных, традиционных от авторских. На полках витрин также представлены информация о мастерах-художниках и методическая литература по отдельным видам росписей. Жители и гости села Кубенского получили возможность увидеть экспонаты, украшенные 14 видами северной росписи, в том числе великоустюгской коробеечной, грязовецкой, борецкой, уфтюжской, шекснинской золочёнкой, узорочьем Великий Устюг , гаютинской, мезенской, вологодской, ракульской, глубоковской и верховажской чушевицкой.
Для рыхления и полива теперь не придется наклоняться. Что можно выращивать в бочке?
Во-первых, все плетистые культуры: огурцы, кабачки, тыкву. Во-вторых, садовую землянику. Одна бочка с проделанными в ней отверстиями сразу превращается в целую грядку. В-третьих, на такой грядке будут чудесно себя чувствовать все листовые и пряные культуры. Ну и, наконец, в бочке прекрасно растет картофель. Правда, бочка для этого нужна особая. Емкость для экономного выращивания картофеля можно соорудить самому из подручных материалов. Бочка для компоста и удобрений Многие дачники уже давно поняли, что растительные отходы можно превратить в полезнейшее органическое удобрение.
Нужно только сделать компост. Компостировать растительные остатки можно по-разному. Кто-то выкапывает яму в углу участка, кто-то сооружает небольшой ящик, а кто-то берет готовую бочку и наполняет ее "правильным" содержимым. Умельцы пошли еще дальше. Чтобы процесс "созревания" удобрения был более эффективным, они усовершенствовали бочку. Для доступа воздуха в стенках просверлите отверстия. Под воздействием кислорода процесс будет идти быстрее. Чтобы разложение остатков происходило равномерно, содержимое компостника нужно время от времени перемешивать.
Для того чтобы изготовить небьющуюся тару эти виды древесины вполне уместны, а для создания особого вкуса и аромата оказался непревзойденным дуб. В России такой дуб произрастает в Краснодарском крае и Кавказе. Такая градация не случайна, чем больше сосудистые кольца, тем больше эфирных веществ и, следовательн,о вкусовых качеств дерево отдаст напитку. На такие деревянные бочки цена безусловно выше. Российское производство В настоящее время производство вина выдержанного в деревянной бочке в России составляет не более одного процента. Хотя ресурсы по материалам есть, но купить деревянную бочку в производственных целях могут позволить далеко не все предприятия.
Деревянные бочки
| Дубовые и муляжные бочки от производителя в России | В деревянных бочках, ушатах и туесках можно хранить даже молочные продукты и ягоды, да все, что душе угодно. |
| Почему алкоголь хранят в деревянных бочках? | If you have Telegram, you can view and join БОЧКА Фестиваль выдержанных дистиллятов right away. |
| 10 способов применения бочки на даче | Полезно () | Выдержка вин в деревянных бочках пришла из опыта древних галльцев, впервые использовавших их для сохранности напитков во время длительной транспортировки по морю. |
Для чего в Ясной Поляне появилась деревянная бочка?
| ДУБОВАЯ БОЧКА | Бочку с жутким содержимым обнаружили 25 мая. |
| Праздники и народные приметы | самая большая в мире бочка для вина Кросспостинг, Pikabu Publish Bot, Длиннопост, Деревянная бочка, Виноделие, Рекорд. |
| Дубовые бочки делают вино вкусным, чистым и полезным | Клепка – на бондарном сленге это заготовка для боковых стенок деревянной емкости, из которых впоследствии будут собираться бочки. |
Как устранить течь в дубовой бочке – 4 простых метода
| Арт-объект в виде деревянной бочки появился в Вельске - МК Архангельск | Деревянные бочки используются для хранения жидкостей уже 2000 лет, и их производство когда-то играло центральную роль на британских пивоварнях. |
| Обычная бочка и история Петропавловска — Петропавловск News | Цена на деревянные и дубовые бочки для вина не ударит даже по достаточно скромному бюджету. |
| Музейными экспонатами стали расписные бочонки и ушата | Тех сосудов, которые известны нам как деревянные бочки и бочонки, древние греки не делали, а Диоген, скорее всего, жил в пифосе — большом (до 2 метров в высоту). |
Европейский бочонок XV века нашли археологи в Великом Новгороде
Кадки имеют либо конусную, либо бочкообразную форму. Шайка представляет собой конусную кадку, однако, перевернутую узкой стороной вниз. Применение: как банная принадлежность, для кормления скота, стирки. Изготавливают бочки из лиственных пород: дуба, бука, осины, липы. Бочки могут быть не только деревянными, но и изготовленные из металла или пластмассы. У бочек, изготовленных из искусственных материалов, есть один существенный минус - они не могут дышать.
То есть жидкость, залитая в них, быстро портится - без доступа кислорода, например, вода начинает тухнуть. В деревянной бочке это явление исключено, та как воздух проникает внутрь бондарного изделия через клепки и уторы.
Существует версия, что деревянную бочку придумал в середине IV века до н. Другие историки быта доказывают, что первая винная бочка была изготовлена в Галлии в 62 году до н. Но как бы то ни было, первыми использовать бочки для хранения вина стали именно галлы. Сохранились интересные рисунки в рукописях, в старинных книгах и даже скульптурные изображении. Так, в честь завоевания Дакии это севернее Балкан в 11З году н. Историки нередко называют их каменной энциклопедией римской жизни того периода.
На рельефах есть сцены военных действий, строительства мостов и дорог, перевозка грузов по Дунаю, кораблей, повозок и самых различных бытовых предметов, среди которых есть и корабль с бочкой на борту, а еще четыре бочки лежат на берегу. Они использовались римлянами для перевозки масла, вина и питьевой воды. Ведь как обойтись в дальних странствиях без бочек с водой, с солониной или с квашеными овощами! Средневековые бочары делали настоящие шедевры из дерева. Они мастерили бочки самых разных размеров — от карликовых, предназначенных для застолья, до огромных, тяжеловесных сосудов, которые помещались в подземельях монастырей или княжеских дворцов. Тогда на бочках стали появляться символы, памятные надписи, датировка, емкости украшались изящными рельефами, на которых изображались боги вина Дионис и Бахус и даже почитаемые святые. Пей до дна! Бочка — это тот предмет, который, безусловно, повлиял на развитие виноделия.
Еще за несколько десятилетий до рождества Христова галльские вина, выдержанные в бочках, достигли столь высокого качества, что стали пользоваться большим спросом во всей Римской империи. Оказалось, что деревянные бочки пропускают внутрь кислород, что придает напиткам особо приятный вкус. Любители коньяков и виски знают, что их изысканный вкус зависит от дубовых бочек, в которых выдерживается спирт. Из новой дубовой клёпки в напитки экстрагируется множество различных веществ, которые и формируют характерный аромат этих дорогих напитков. Он зависит от вида дуба, который в разных странах свой, а потому и коньяк тоже получается особый. Даже «живое» бочковое пиво особенно ценится у его поклонников. Чем больше бочка, тем лучше напиток. В 16 — 18 веках в Европе начался настоящий бум изготовления огромных бочек, которые могли вмещать в себя сотни тысяч литров вина.
Гигантскую бочку соорудили для германского архиепископа в 1500 году. Ее емкость — 212 422 литра. В нее собирали «винный налог» с крестьян, которым священнослужитель расплачивался с угодными и нужными ему людьми. И лишь спустя несколько десятилетий восставшие крестьяне сумели опустошить зловещий для них сосуд. Вино они едва ли вылили на землю. В 1751 году из 130 дубовых стволов была изготовлена другая самая большая в Европе бочка для вина, хранящегося в подвалах Гейдельбергского замка. Ее длина 9 метров, диаметр 7 метров, объем 221 726 литров. Образ гейдельбергской бочки как бездонного сосуда в одном из своих стихотворений использовал Генрих Гейне: Немцы — как того не видеть?
Нужно им во что б ни стало, И чтоб яд её вместить — Гейдельбергской бочки мало. Бочка как оружие Использовали деревянные сосуды и военные. И не только для перевозки и хранения продуктов, но и как оружие, применявшееся при штурме или обороне крепостей. Можно было наполнить бочку порохом и взорвать стены вражеского укрепления, как это было сделано при штурме кокандской крепости Акмечеть. А были еще штурмовые пороховые бочки. Они заполнялись мешочками с порохом и различными поражающими элементами — острыми железными обломками или гранатами. В бочках с обеих сторон делали отверстия, в которые вставлялись запальники — деревянные трубки с медленно горящим составом. Во время обороны крепостей трубки поджигали и бочки сталкивали под уклон на врага.
В последний раз штурмовые бочки применялись во время Первой мировой войны на Карпатах и на другой холмистой местности. Запорожцы применяли бочки при охране границ. На ряды бочек, обвязанных между собой и поставленных друг на друга в виде колонн, устанавливался пук соломы, который зажигался при появлении татар. Затем зажигался пук соломы на следующей связке и т. Дым от горящих бочек быстро оповещал Сечь о нападении татар. А думали ли жители Петропавловска, когда справедливо возмущались исчезновению ствола из парка, как отливались пушки для крепости? Оказывается, и при литье пушек использовали бондарные опалубки — цилиндры из длинных клепок, стянутые 12 железными обручами. В них помещали форму пушки, опускали в сруб, врытый в землю, и заполняли металлом.
Иногда бронзу для пушек добывали при переплавке церковных колоколов, и делали это отнюдь не большевики, а сам Петр Первый и Екатерина Великая. При Петре I, в 1721 году, в России по типу бочки была создана первая в мире подводная лодка длиною 6 метров. Называлось это сооружение «потаенное судно». Лодка могла вместить экипаж от 4 до 8 человек. Командиром экипажа был сам её создатель — Ефим Никонов. Когда судно, наконец, представили Петру, потенциальное оружие российского флота испытания прошло неудачно. Подводная лодка резко пошла вниз, ударилась о дно, ее вытащили, а изобретатель попал в опалу.
Бочки могут быть не только деревянными, но и изготовленные из металла или пластмассы. У бочек, изготовленных из искусственных материалов, есть один существенный минус - они не могут дышать. То есть жидкость, залитая в них, быстро портится - без доступа кислорода, например, вода начинает тухнуть. В деревянной бочке это явление исключено, та как воздух проникает внутрь бондарного изделия через клепки и уторы. В некоторых породах древесины, таких как дуб и осина находятся естественные консерванты, не позволяющие содержимому бочки быстро портиться. Неотъемлемой частью бондарного изделия является обруч - стальная полоса металла, стягивающая бочку. В давние времена, когда не было известно о металле, обруча изготавливали из дерева. В настоящее время утягивающий обруч изготавливается из нержавеющей стали или черного металла.
Нам часто задают вопросы: надо ли вощить дубовые бочки для вина, самогона, рома или виски? Стоит ли покупать вощеный бочонок? Попробуем разобраться. Бочка из дуба покрытая воском имеет 5 преимуществ: стенки защищены от плесени; в ней меньше испаряется алкоголь; увеличивается срок использования; уменьшаются протечки; имеют значительно более благородный внешний вид и неповторимый пчелиный запах. При этом воск позволяет «дышать» стенкам бочонка и положительно влияет на газообмен. Но, тогда откуда появился стереотип, что дубовая бочка для самогона не требует вощения! Ответ: от неправильного и сложного проведения процесса. Многие производители не умеют вощить дубовые бочки или не хотят это делать из за дороговизны и трудоемкости, ведь куда проще и выгоднее продавать дубовую бочку без обработки воском. А как вообще происходит процесс вощения? Во-первых, вощение дубовой бочки для вина, виски, рома, коньяка и пива производится только перед подготовкой бочки или на высушенный дубовый бочонок. Ни в коем случае не используйте мокрый бочонок. Ведь воск не контактирует с водой, поэтому в таком случае вы не сможете втереть воск в структуру дерева. Во-вторых, вощить бочонок для самогона после заливки дистиллята тоже ошибка.
Недорогие деревянные бочонки под мед для вашего бизнеса
Цена на деревянные и дубовые бочки для вина не ударит даже по достаточно скромному бюджету. Мастерская по изготовлению бочек, кадок и торцевых разделочных досок из массива колотого кавказского скального дуба. Деревянные бочки используются для хранения жидкостей уже 2000 лет, и их производство когда-то играло центральную роль на британских пивоварнях. Деревянная бочка, изготовленная из различных пород деревьев, обладала необыкновенными вкусовыми и консервирующими свойствами.
Ильинские бочки
С полным ассортиментом выпускаемой нами продукции вы можете ознакомиться на нашем сайте. Доставку организовываем по всей России и за её пределы. Готовы к крупным заказам, ответим на ваши вопросы по всем указанным адресам в разделе "Контакты". Последнее редактирование: 2023-06-03 03:56:12.
Они изготавливают дубовые бочки. Благодаря Instagram заказов в последнее время так много, что работать приходится практически без выходных. Для небольшого белорусского городка Иваново получился неплохой бизнес. Мы побывали у бондарей в цеху, узнали, кто покупает бочки из натурального дуба и сколько на этом можно заработать. Василий Алексеевич всю жизнь работал руками: был столяром, печником, делал камины, занимался плиткой, окнами, дверьми. А потом его пригласили на работу преподавателем в местную школу бондарства.
Времена были непростые — и мужчина согласился. Ни разу до этого не делал бочки, всему научился уже в процессе. Я учился всему с нуля, есть же литература специальная, на месте были молодые коллеги — у них что-то перехватывал, сам дополнял. И все получилось, — с улыбкой рассказывает нам бондарь старший, пока мы ждем с основной работы бондаря младшего. Осматриваемся вокруг и отмечаем, как аккуратно выглядит дом Василия Алексеевича, особенно на фоне цветущих садов. Крыльцо украшают деревянные кадки. И даже табличка с адресом сделана с душой, сразу видно, что здесь живут бондари. Когда-то дом строился для большой семьи, но сейчас дети разъехались. Чаще всего в гостях у родителей бывает сын Евгений — именно он помогает отцу изготавливать и продавать бочки.
Заглядывает обычно по вечерам, потому что днем работает учителем в школе — той самой, где учат бондарскому мастерству. На интервью он прибежал в перерыве между занятиями. Вернулся в Иваново — и меня взяли в ту же школу преподавателем. А папа на тот момент уже уволился, чтобы работать на себя. С 2004 года уже этим занимаюсь. Получается, уже 18 лет. Для городской квартиры эта вещь не самая необходимая, но ценителей такой продукции достаточно. В первую очередь, бочки покупают для выдержки крепких напитков — виски и коньяка. У нас семья верующая, нам неинтересно содержимое этих бочек, — подчеркивает Василий Алексеевич.
У нас часто заказывают кадушечки для капусты, огурцов, грибов. Иногда еще берут купели, ведра, лохани для бани. Ассортимент у бондарей широкий, но абсолютным хитом стали классические деревянные бочки — на 3, 5, 10 и 15 литров.
На небольших участках, где каждый метр на счету, это очень актуальная проблема.
Температура почвы. В бочке, как и в высокой грядке , грунт прогревается лучше и дольше остается теплым. Следовательно, урожай в бочке созревает быстрее. Удобство ухода.
Для дачников с их вечной проблемой — больной спиной — это немаловажно. Для рыхления и полива теперь не придется наклоняться. Что можно выращивать в бочке? Во-первых, все плетистые культуры: огурцы, кабачки, тыкву.
Во-вторых, садовую землянику. Одна бочка с проделанными в ней отверстиями сразу превращается в целую грядку. В-третьих, на такой грядке будут чудесно себя чувствовать все листовые и пряные культуры. Ну и, наконец, в бочке прекрасно растет картофель.
Правда, бочка для этого нужна особая. Емкость для экономного выращивания картофеля можно соорудить самому из подручных материалов. Бочка для компоста и удобрений Многие дачники уже давно поняли, что растительные отходы можно превратить в полезнейшее органическое удобрение. Нужно только сделать компост.
Компостировать растительные остатки можно по-разному.
Я учился всему с нуля, есть же литература специальная, на месте были молодые коллеги — у них что-то перехватывал, сам дополнял. И все получилось, — с улыбкой рассказывает нам бондарь старший, пока мы ждем с основной работы бондаря младшего. Осматриваемся вокруг и отмечаем, как аккуратно выглядит дом Василия Алексеевича, особенно на фоне цветущих садов. Крыльцо украшают деревянные кадки. И даже табличка с адресом сделана с душой, сразу видно, что здесь живут бондари. Когда-то дом строился для большой семьи, но сейчас дети разъехались. Чаще всего в гостях у родителей бывает сын Евгений — именно он помогает отцу изготавливать и продавать бочки.
Заглядывает обычно по вечерам, потому что днем работает учителем в школе — той самой, где учат бондарскому мастерству. На интервью он прибежал в перерыве между занятиями. Вернулся в Иваново — и меня взяли в ту же школу преподавателем. А папа на тот момент уже уволился, чтобы работать на себя. С 2004 года уже этим занимаюсь. Получается, уже 18 лет. Для городской квартиры эта вещь не самая необходимая, но ценителей такой продукции достаточно. В первую очередь, бочки покупают для выдержки крепких напитков — виски и коньяка.
У нас семья верующая, нам неинтересно содержимое этих бочек, — подчеркивает Василий Алексеевич. У нас часто заказывают кадушечки для капусты, огурцов, грибов. Иногда еще берут купели, ведра, лохани для бани. Ассортимент у бондарей широкий, но абсолютным хитом стали классические деревянные бочки — на 3, 5, 10 и 15 литров. Чтобы выполнить такой заказ, заготовками нужно озаботиться за несколько лет до продажи, удивляют нас белорусы. Как в банке деньги лежат, так и у нас дерево, — смеется Василий Алексеевич и показывает на колодки во дворе. Из свежего дерева бочки никто не делает, иначе они могут быстро рассохнуться и развалиться. Древесину бондари покупают с рук.
Бревно три метра длиной можно купить рублей за 700 — это минимальная цена. А потом снова оставляют на полгода-год под открытым небом. Это нужно для того, чтобы ушло «напряжение», иначе бочки потом могут лопнуть. А дальше мы уже пилим бруски на клепки досочки определенного размера.
Ильинские бочки
Рогоз для бочки — и отличный уплотнитель, и компенсационная прокладка, которая может очень сильно сжиматься или раздуваться лучше всяких современных материалов. И не гниет. Если мастер допустит ошибку, бочка может погибнуть, а вместе с ней и вино. То, как долго будет жить бочка и какое вино в ней будет созревать, зависит от бондаря, объясняет собеседник.
И добавляет с улыбкой: "за бочку лучше не браться, если плохое настроение, работа не пойдет". По образованию Иван Романченко столяр, инженер-строитель. Вот уже 22 года он трудится на легендарном винзаводе в Ялте.
Это единственное место его работы: пришел на практику, да так тут и остался. Его отец тоже работал здесь в бондарке — занимался сборкой и ремонтом бочек. Сегодня в подчинении у Ивана Владимировича всего четыре человека.
Их основная задача — держать тару в рабочем состоянии. Бутопарк и бочкопарк на винзаводе большой, несколько тысяч. Дмитрий Макеев Бондарная мастерская на предприятии "Массандра" Бочка должна работать В подвале воздух влажный и густой, пахнет вином.
Бочки установлены в ярусы. На каждой указан ее инвентарный номер, объем и вес, когда она была пустой. Замеры делают регулярно, раз в три года, потому что бочка может сжиматься и деформироваться.
Тут мускат белый, тут портвейн белый, а здесь мускатель. Сейчас на предприятии идет приемка вина. Бондари заняты в основном осадкой обручей.
Объясняют: "древесина рассыхается из-за суховея, который идет поверху". Мы ее "лечим", как доктора. Ведь, если появилась микротрещина, через нее сразу вытекает вино, и, чтобы этого не было, важно вовремя устранить течь, бочка не должна "плакать", — рассказывает бондарь.
Мастер признается: иногда восстанавливать бочку гораздо сложнее, чем сделать новую, потому что приходится искать индивидуальный подход, подбирать уже изогнутые клепки, подгонять их. Срезать уторы, строгать внутри, шлифовать, менять дно и обручи. Самое дыхание идет через боковины.
А в 1991 году я переехал из Казахстана на Кубань в город Апшеронск и мне сразу повезло с первым местом работы. Я пришел на деревообрабатывающее производство, где мне нравилось все: от запаха, которым был пропитан цех, и который я ежедневно приносил и приношу домой, до каждого процесса работы с деревом. А оттуда уже перешел в бондарное дело. Какую продукцию Вы делаете? И в каком объеме? Для своих бочек бы делаем обжиг трех степеней: слабый, средний и сильный. Долгие годы вы работаете с кавказским дубом. Откуда в основном он поставляется?
Так на специальном станке происходит процесс гнутья дерева, чтобы бочка обрела характерную форму Сколько можно заработать? Четкой бухгалтерии здесь никто не ведет, сразу предупреждают ремесленники. Бочку продали, купили на эти деньги материалы, отремонтировали станок, снова что-то продали — и так по кругу. Они должны продаваться намного дороже. Вы же сами видите — столько лет мы этим занимаемся, а на джипы пока не заработали, коттеджей дорогих не построили. Много денег с этого не получишь. Более четкими подсчетами с нами поделился младший бондарь Евгений. Посчитаем затраты на примере самого маленького бочонка. C расходами на дерево сложнее всего: все зависит от того, за сколько мы купили бревна. Давайте посчитаем от 20 до 30 рублей за дуб для одной бочки. Подставка, пробка, воск — еще 20 рублей. Остается рублей 50 заработка. Но учтите, что нам нужно еще платить за свет в цеху, ремонтировать станки, закупать инструменты, то есть чистых 50 рублей не останется. Маленькую бочку бондари могут сделать за день, на большую обычно уходит 2—3 дня. По заказам есть сезонность: особенно горячее время — летом и осенью, когда люди делают заготовки. Также хорошо расходится товар перед праздниками: бочки и кадки белорусы любят покупать на подарки. Почти все заказы сегодня приходят из Instagram — Евгений ведет его с августа прошлого года. Пришлось потратить время на то, что разобраться в тонкостях продвижения. Публикация от Дубовые бочки bochki. Спрашиваем, не было ли идеи заняться раскруткой бренда и продавать бочки гораздо дороже обеспеченным клиентам за границу? Бондари отвечают: повышать стоимость уже некуда — это адекватная цена за изделия из белорусского дуба. Наш дуб тоже подходит для бочек, но напиток по вкусовым качествам может немного отличаться. Все-таки дуб растет в разных климатических зонах, получает разное количество влаги и солнца, это сказывается. Если заказчики готовы привезти другой материал, мы всегда сделаем бочку из американского дуба. Но вообще нам нравится работать с белорусской древесиной. Еще один довод в пользу работы на местный рынок — это гарантийное обслуживание. Если в течение года что-то пошло не так, бондари из Иваново просто меняют потекший бочонок на другой.
Почему алкоголь хранят в деревянных бочках? Традиционно в дубовых бочках выдерживают коньяк, бренди, кальвадос и другие алкогольные напитки со специфическим «дубовым» привкусом. Например, кальвадос делают из яблок, коньяк — из винограда, а виски — из зерна, но именно благодаря выдерживанию напитков в дубовой таре они приобретают свой специфический вкус. По сути, сами напитки являются дистиллятами, поэтому, только побывав в дубовой бочке, самогон становится по истине «благородным напитком». Сивушные масла, содержащиеся в самогоне, преобразуются в сахар, а все вредные эфиры выветриваются через поры дерева. Важно отметить, что специалисты используют только обжаренный дуб, поскольку именно такое дерево способно придать напитку вкус свежеиспеченного хлеба или шоколада, а также изменить цвет на янтарный.
Ягоды на снегу: история омича, который потратил миллионы, чтобы сделать винодельню в Сибири
Заготовка материала происходит зимой, в это время прекращается движение соков в стволе. В производство идут срединная и комлевая части дерева. Спиленные стволы оставляют на некоторое время, а потом пилят на чурбаки. Затем их разделяют вдоль волокон. Полученные доски подвергают обработке и помещают на долгую сушку. Потом отделывается клепка, закрепляется обручами, и внутри делается обжиг.
Обжиг необходим, так как это способствует укреплению древесины, содержимое бочки в таком случае не окисляется, что придает своеобразный вкус. Хранят бочки с напитками в темных и прохладных погребах, где, как высказываются французы, есть своеобразная, спокойная атмосфера, которая необходима для воспитания напитка.
За счёт особой пористости происходит обогащение содержимого бочки кислородом и вымещение токсинов и вредных веществ, таким образом дубовая древесина выступает природным фильтром. Для изготовления бочек используют деревья возрастом от 60 до 110 лет.
Заготовка материала происходит зимой, в это время прекращается движение соков в стволе. В производство идут срединная и комлевая части дерева. Спиленные стволы оставляют на некоторое время, а потом пилят на чурбаки. Затем их разделяют вдоль волокон.
Полученные доски подвергают обработке и помещают на долгую сушку. Потом отделывается клепка, закрепляется обручами, и внутри делается обжиг.
Доставка до вашего населенного пункта оплачивается по тарифам транспортной компании! Доставка до терминала транспортной компании с производства любой партии товара бесплатно! Для подробного расчета стоимости доставки в Ваш город напишите в WhatsApp 89994357436 Сотрудничество с нами!
Бондари заняты в основном осадкой обручей. Объясняют: "древесина рассыхается из-за суховея, который идет поверху". Мы ее "лечим", как доктора.
Ведь, если появилась микротрещина, через нее сразу вытекает вино, и, чтобы этого не было, важно вовремя устранить течь, бочка не должна "плакать", — рассказывает бондарь. Мастер признается: иногда восстанавливать бочку гораздо сложнее, чем сделать новую, потому что приходится искать индивидуальный подход, подбирать уже изогнутые клепки, подгонять их. Срезать уторы, строгать внутри, шлифовать, менять дно и обручи. Самое дыхание идет через боковины. Некоторые виноделы просят, чтобы мы и вовсе бочку не вощили", — говорит Романченко. Бывает, что большой бут, в котором выдерживается вино, приходит в негодность, тогда мастера собирают из него небольшую бочку. Чистят и моют клепки, торцуют их и перестраивают, заделывают изъяны. Если бут пустой — его сразу видно по трещинкам.
Без вина тара рассыпается и оседает уже через полгода-год. Даже если ее закрыли на консервацию, то хотя бы раз в месяц ее нужно перепаривать, подбивать обручи. А с вином она "работает, живет". Дмитрий Макеев Бондарная мастерская на предприятии "Массандра" Без клаустрофобии "Это технологическое отверстие — форточный люк. Когда скачивают вино, бут нужно помыть. Тогда берем фонарик или закидываем через верх лампочку, и лезем в бочку. Работаем с емкостью изнутри: убираем винный камень, если он образовался, натираем стенки специальными растворами, если надо, окуриваем серными фитилями", — объясняет сотрудник бондарной мастерской Олег Смигальский. В основном это мужское дело, но бывает, что и женщины моют "наружку" и "внутрянку" бочек.
Главное, чтобы человек не боялся находиться в замкнутом пространстве. Если человек, выйдя из бочки, нормально себя чувствует, значит у него все в порядке, но если он взволнован, напуган, в бочку он либо не лезет один, либо не лезет вовсе", — рассказывает Смигальский. И уточняет с улыбкой: "это шуточки у нас такие бондарные". Если емкость до ста литров — это бочонок маленький, если длинная, вытянутой формы и объемом в 250 литров, то это "барик". От 300 до тысячи литров — это бочка. Бывают буты и на пять, и семь "кубов", есть даже и 17-ти кубовые и 32-х кубовые.
Ягоды на снегу: история омича, который потратил миллионы, чтобы сделать винодельню в Сибири
Давайте сначала изучим деревянные бочки, важнейшую составляющую процесса созревания. Компания. Новости. Политика. 45 л; карделька или картелька - 120-180 л; радовка - 360 л; лагунка, лагушка, лагунец, лагунчик, сороковка 40 ведр или 480 л. Деревянные бочки производят из природного экологически чистого материала, они герметичны, прочны и долговечны.