Рис Чауфа – это перуанская версия китайского жареного риса – блюдо является частью кухни чифа, созданной китайскими иммигрантами, которые адаптировали свои рецепты с перуанскими ингредиентами. Посты по теме «Блюда из риса», добавленные пользователем Лариса Шемарыкина на Постилу. Август 14, 2012 в Блюда из риса, Вегетарианское, Основные блюда, Рецепты по Саша. Простые блюда из риса, пошаговые рецепты. С давних пор прижилось «сарацинское пшено» и в нашей стране, а сегодня, наверное, у каждой современной хозяйки есть свои любимые рецепты блюд из риса.
блюда из риса, рецепты плова
Разогрейте в глубокой сковороде или казане растительное масло. Положите морковь и лук. Помешивая, на умеренном огне обжарьте овощи в течение 6-8 минут. Добавьте нарезанный баклажан. Перемешайте овощи и обжаривайте еще 5 минут. Промойте в нескольких водах рис и положите его в кастрюлю. Влейте горячую воду в кастрюлю и посолите. Доведите до кипения и сделайте огонь минимальным. Готовьте рис с овощами под крышкой до готовности. Пока рис без мяса варится, сделайте омлет.
В миску разбейте яйца и посолите. Вилкой взболтайте яйца. Хорошо раскалите сковороду со сливочным маслом масла понадобится немного больше, чем для жарки привычного омлета и вылейте на нее яичную массу. Как только края омлета начнут «схватываться», возьмите палочки для суши и аккуратно начните сдвигать омлет к центру. При этом начните слегка закручивать омлет по спирали. Когда омлет будет полностью прожарен, снимите сковороду с огня. Из оставшихся яиц приготовьте второй омлет. Для подачи блюда положите порцию горячего риса с овощами в небольшую пиалу. Рис уплотните.
Накройте пиалу плоской тарелкой и затем аккуратно переверните, чтобы рис оказался на тарелкой горочкой. А сверху на горку риса положите горячий омлет «Торнадо» со сковороды. Сверху на омлет вылейте ложку соевого соуса. Можно посыпать рубленной свежей зеленью, семенами кунжута. Рис с омлетом без мяса готов к подаче. Привычные продуты и блюдо, а смотрится оригинально и аппетитно! Рис с омлетом без мяса — пошаговый рецепт с фото Рис без мяса с яйцом Сегодня приготовлением блюда интернациональной кухни никого не удивишь. Например, роллы прочно обосновались во многих семьях. Также «пицца» — итальянского происхождения, «мясо по-мексикански», «шарлотка» из Англии и др.
Любим пробовать что-то новое, ощущать непривычные вкусы и преподносить старые блюда на новый манер. Как приготовить вкусный рис? Один из таких вкусных рецептов: Рис с чесноком по-японски без мяса. Его можно приготовить в мультиварке, в горшочках, в духовке или на сковороде. Для рецепта нам понадобится: 200г риса. Не стоит думать, что разные сорта риса в сваренном виде одинаковы. Одни превращаются в «кашу», а другие продолжают сохранять форму и вкусовые качества. Последнее, в свою очередь, зависит от качества и возраста зерен. Молодой — содержит больше витаминов.
Даже по аромату вы сможете определить свежесть крупы. Многие сравнивают его с ароматом молотого кофе из пачки или только что перемолотого. Выбирайте рис нашего производства — г. Это гарантирует вам продукт наиболее ранней даты производства и соблюдения всех правил хранения. Например, для коричневого риса максимальный срок хранения до 1 года. Для определения страны изготовителя, смотрите цифры и буквы рядом с датой изготовления. Например, «ТН» — Тайланд. Если у вас дома находятся стратегические запасы головок чеснока еще с прошлого лета, внимательно проверьте каждую. Большой чеснок за зиму высыхает, дольки темнеют.
Они уже не обладают ароматом и полезными качествами молодого. Выбирайте маленькие головки, дольки должны быть белого цвета и не потерять свою упругость. Предпочтений в марке нет. Мне нравится рафинированное и дезодорированное. Выбирайте по вкусу. Зелень придаст вашему блюду пикантность. Можно заменить на укроп. Заблаговременно оставьте их лежать при комнатной температуре. Мы будем соединять их с горячим рисом.
Если добавить холодный ингредиент, есть вероятность, что они свернутся. Рецепт приготовления риса с подливой Наполняем кастрюлю водой и ставим на огонь. Рис можно взять торговой марки «Мистраль» для плова. Он хорошо проваривается, но при этом сохраняет форму зерен. Перед началом работы промываем в холодной воде.
На самом деле все зависит от того, какой рис Вы собираетесь готовить: круглозерный хорошо подходящий для пудингов, запеканок и суши , длиннозерный идеальный гарнир для мясных и рыбных блюд , или среднезерный лучше всего подходит для приготовления паэльи, супов и ризотто. Обо всех тонкостях приготовления различных сортов риса и блюд из него вы и узнаете в данной рубрике. Читать дальше.
Интересный факт На этикетках обработанного риса производители указывают, что рис обогащенный. В процессе очистки из продукта удаляются отруби и зародыш, остается только крахмалистый белый слой — отсюда и название «белый». Такой рис теряет большинство витаминов. После обработки производители химическим путем возвращают потерянные вещества обратно в зерно. Отсюда и название «обогащенный». Рисовая диета О том, что на рисе можно похудеть, мир узнал в 1939 году. Диету разработал доктор медицины Уолтер Кепмнер. С помощью риса он лечил пациентов с высоким давлением и заболеваниями почек. Она имела большой успех. Сегодня такая система питания применяется в американских клиниках для лечения людей с гипертонией и ожирением. Им требуется больше времени на переваривание, поэтому человек долго остается сытым. Малое количество натрия в злаке не дает организму накапливать лишнюю воду и снижает давление на почки. Согласно диете, на первом этапе человек должен употреблять 800 калорий в день, затем увеличивать рацион до 1200 калорий. Есть можно рис с рыбой, овощами и обезжиренными молочными продуктами, бобовыми, постным мясом. Можно есть не только коричневый рис, но и белый», — говорит врач-диетолог Анастасия Магбут. По словам специалиста, такая диета поможет уменьшить жировые отложения, снизить уровень холестерина, нормализовать кровяное давление и работу сердца. Побочные эффекты рисовой диеты Любая диета, которая не разработана и не рекомендована лечащим врачом, несет вред здоровью. Рисовая диета — монодиета, больше недели придерживаться ее врачи не рекомендуют. Такой рацион может вызвать дефицит питательных веществ. Монодиеты этот принцип нарушают, идет перекос, который может навредить. Например, человек может получать недостаточное количество белка. Такое рацион уменьшает мышечную массу.
Ещё раз посолите, выньте морепродукты и готовые куски мяса, но оставьте несколько крупных кусочков на сковороде. Оставшиеся в сковороде куски мяса распределите по краям, в центр выложите помидоры, фасоль и перец, и немного обжарьте их. Залейте всё холодной водой почти до краев, попробуйте и если нужно - посолите еще раз. Когда вода закипит, добавьте рис, круговыми движениями распределяя его по всей сковороде. Добавьте побольше шафрана и убавьте огонь.
Блюда из риса — рецепты с фото на Русском
В этой подборке собраны вкусные и простые блюда из риса, которые помогут разнообразить меню. Необходимые продукты для приготовления курицы с рисом и овощами по-каталонски. Для приготовления блюда традиционно использовали местный африканский рис из бассейна реки Нигер, но в последние 20 лет здесь стали выращивать азиатские сорта. Рецептов голубцов много — есть с мясной начинкой, есть с овощной, но сегодня у нас главным действующим лицом будет рис! Большая подборка рецептов низкокалорийных блюд из риса, которые прекрасно подходят для диетического питания. Портал о вкусной и здоровой еде предлагает рецепты блюд Блюда из риса c пошаговой инструкцией приготовления.
2. Рис с яйцом по-китайски
- Рецепты приготовления вкусного рассыпчатого риса с овощами и мясом
- Рис пропаренный
- рецепты с рисом и множество других вопросов задают пользователи в Одноклассниках | Поиск ОК
- 15 блюд с рисом, которые обязательно следует попробовать
- Ленивый рис: как приготовить, не заморачиваясь: p_syutkin — LiveJournal
- Рассыпчатый рис на гарнир: особенности приготовления
Вторые блюда из риса
Как приготовить: Залейте в кастрюлю воду и засыпьте соль. Рис промойте 5-6 раз пока вода не станет прозрачной и положите в кастрюлю. Варите в течение 20 минут. Выложите рис на дуршлаг и дайте воде хорошенько стечь. Положите его обратно в кастрюлю, примните руками, чтобы не рассыпался, налейте немного масла и оставьте на 10-15 минут.
Эта белая ароматная крупа используется для приготовления ряда национальных блюд, она любима даже в тех, странах, где привили со временем. Плов, ризотто, жаренный рис, паэлья, рисовые пудинги - это только некоторые национальные блюда, которые готовят по всему миру. Существует множество сортов и видов риса - белый, красный, бурый, дикий или черный. Больше всего сортов именно елого риса - арборио, карнароли, жасмин, басмати, круглый, длиннозернистый и т.
На самом деле все зависит от того, какой рис Вы собираетесь готовить: круглозерный хорошо подходящий для пудингов, запеканок и суши , длиннозерный идеальный гарнир для мясных и рыбных блюд , или среднезерный лучше всего подходит для приготовления паэльи, супов и ризотто. Обо всех тонкостях приготовления различных сортов риса и блюд из него вы и узнаете в данной рубрике. Читать дальше.
Для паэльи рис сначала обжариваем вместе с морепродуктами, затем заливаем кипящей водой или бульоном в пропорции 2:1. Рис содержит большое количество сложных углеводов, которые обеспечивают наш организм энергией. Ценность риса еще состоит и в том, что он не содержит растительный белок глютен, который способен вызывать аллергическую реакцию у некоторых людей. Таким людям блюда из риса — основное питание, поскольку хлеб, макароны, спагетти и т.
Блюда из риса — 10 простых и вкусных рецептов
Хоть этот продукт и требует более длительной температурной обработки, он способен сохранять свою внешнюю оболочку. Именно в этом слое риса содержатся самые значимые и полезные вещества, минералы и витамины. Такой рис с оболочкой именуют бурым или, как вариант, коричневым. Также особенность внешнего вкуса заключается в уникальном для риса ореховом привкусе.
Болгарский перец разрезаем, удаляем плодоножку и семена. Из помидора удаляем только плодоножку. Нарезаем овощи мелкими кубиками. Морковь чистим, нарезаем тонкой соломкой или натираем на терке.
Сковороду ставим на огонь, наливаем растительное масло. Выкладываем измельченную морковь и обжариваем не среднем огне, помешивая, около двух минут. Добавляем перец, перемешиваем с морковью и продолжаем жарить три минуты. Далее выкладываем помидор, посыпаем содержимое сковороды паприкой, всё перемешиваем и жарим еще четыре минуты. Добавляем рис, все тщательно перемешиваем.
Тщательно перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
Еще раз перемешать. Слегка остудить и из рисово-грибной массы сформировать котлеты. Сформированные котлеты обвалять в манной крупе и обжарить на растительном масле до золотистого цвета с двух сторон. Подавать горячими.
Петрушка или корень петрушки — 2 веточки Лавровый лист — 3 шт. Соль по вкусу Приготовление: 1. Первым делом нужно приготовить бульон. Курицу промыть в проточной воде, снять шкурку, обрезать жир, плёнки. В кастрюлю с водой переложить мясо. Довести до кипения, вытащить мясо и слить воду из кастрюли. Это необходимо делать, для того, чтобы убрать большую часть вредных веществ и шлаков которыми возможно обрабатывали мясо. Хорошо промыть кастрюлю и снова поставить варить куриное мясо в холодной воде. Пока мясо варится, помытую морковь разделить на половинки, помыть лук, но не чистить и разрезать на две части. Поджарить овощи на раскаленной сковороде без масла срезом вниз до золотистого цвета. В лук с морковкой воткнуть гвоздику и добавить овощи в бульон.
Рецепт и Рис
Во-первых, у чугуна тоже высокая теплопроводность, а во-вторых, во время приготовления рис нужно интенсивно мешать и лучше это делать металлической лопаткой. Последнее неизбежно приведет к порче антипригарного покрытия, поэтому сковороды с ним лучше не использовать. Сковороды из нержавеющей стали тоже не подойдут, так как предназначены больше для приготовления блюд с жидкой составляющей — соусом, бульоном и так далее. Сначала нужно хорошо нагреть сковороду с растительным маслом. Я использую подсолнечное с добавлением кунжутного. Оливковое здесь не подойдет, так как обладает довольно ярким вкусом.
Кунжутное — напротив, сделает вкус блюда еще более «азиатским», ведь используется в этой части света повсеместно. Готовить лучше на среднем огне, чтобы рис не пригорел, — не стоит забывать, что мы заправляли его сахаром. Если не получится — не беда, просто сделайте это частями. На этом и следующем этапах важно все делать быстро, поэтому пригодится сноровка. В конце готовый рис нужно еще раз заправить, чтобы сделать вкус более насыщенным.
Ключевый компонент здесь — соевый соус. Но не стоит заправлять рис только им, так как его вкус в чистом виде, как правило, очень концентрированный и соленый. Лучше предварительно сбалансировать его небольшим количеством воды, сахара и парой капель сока лайма или лимона. Вместе с заправкой можно добавить специи по вкусу и после этого хорошо перемешать. Важная добавка Почти всегда в жареный рис добавляют яйцо.
Никак подготавливать его заранее не нужно, и жарить его можно в той же сковороде — просто немного уменьшите огонь и отодвиньте рис в сторону, освободив примерно половину поверхности тары. Разбейте на нее яйцо, интенсивно перемешайте белок с желтком и, продолжая мешать, доведите до консистенции скрэмбла.
Лапша — универсальная база, к ней подходят любые соусы, мясо, рыба и овощи.
Приготовление занимает пару дней, оно включает несколько этапов по 8—10 часов каждый. Готовый рис со свининой заворачивают в банановый лист.
Никита Рендино Рис — всему голова Правильный жареный рис в готовом виде, независимо от начинки, должен быть золотистым и довольно рассыпчатым. Самое важное — сам рис и то, как вы его приготовите еще до обжаривания. Мы в Lucky Izakaya используем японский рис для суши, сорта «Акита Комачи» Отличается непрозрачностью, глянцем, ароматом, клейкостью и упругостью зерен. Остается эластичным и мягким даже после того, как остывает. В истории создания этого риса более 10 лет работы исследовательского сельскохозяйственного института.
Но дома я обычно готовлю из риса жасмин или даже круглозерного краснодарского. Вообще, чтобы понять принцип выбора риса, нужно осознать только одну вещь: все сорта отличаются между собой количеством крахмала и степенью шлифовки. Для обжаривания подходят все шлифованные варианты с умеренным или низким содержанием крахмала. Главное — не пытаться приготовить азиатский рис, например, из сортов для ризотто, таких как арборио или карнароли. Любой рис лучше предварительно замочить в воде на два часа или больше можно даже на ночь. После этого рис следует очень старательно промыть — наберитесь терпения и посвятите этому хотя бы пять минут. Так мы сначала подготовим его к варке, так как проточная вода избавляет рис от лишнего крахмала.
Если у вас дома есть мультиварка — прекрасно, варить рис лучше всего в режиме «на пару». В случае, если крупу предварительно замачивали, на это уйдет не больше двадцати минут. Без специальной техники тоже можно обойтись: готовьте в кастрюле под крышкой на медленном огне. Многие допускают ошибку на этапе добавления к рису воды перед варкой, тем самым перебарщивая с ней. На деле рис уже вобрал в себя воду при замачивании, а значит, теперь ему нужно не так много, чтобы стать уже готовым полностью. Как правило, достаточно, чтобы уровень воды над рисом был высотой с ширину указательного пальца.
Рис — один из самых популярных злаков. Многие считают, что именно он является секретом японского долголетия. Так это или нет — неизвестно, но одно мы знаем точно: блюда с рисом получаются очень вкусными и необычными. А если вам надоели голубцы и тефтели — записывайте семь простых, но вкусных рецептов с рисом.
Что Можно Приготовить из Риса?????
Что и как приготовить из рис пропаренный в нашем каталоге на сайте. Большая подборка рецептов низкокалорийных блюд из риса, которые прекрасно подходят для диетического питания. С давних пор прижилось «сарацинское пшено» и в нашей стране, а сегодня, наверное, у каждой современной хозяйки есть свои любимые рецепты блюд из риса. Собрали 7 диетических рецептов с рисом, которые можно готовить каждый день.
Вторые блюда из риса
Рецептов голубцов много — есть с мясной начинкой, есть с овощной, но сегодня у нас главным действующим лицом будет рис! 50 рецепта с пошаговым приготовлением и фотографиями. 6 оригинальных рецептов, которые мы подобрали для Вас.
Блюда из риса: рецепты быстрого приготовления
Экспериментируйте с различными рецептами блюд из риса, сочетайте его с самыми необычными ингредиентами и вы обязательно найдёте интересные, вкусные и любимые варианты приготовления этого компонента. Что и как приготовить из рис пропаренный в нашем каталоге на сайте. С ингредиентом рис вареный можно приготовить 230 пошаговых рецепта с фото. Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню.
5 постных блюд из риса
Например, рис для суши , из такого любят готовить китайцы», — рассказывает пищевой технолог Олег Прошин. Рис продают в цельном или обработанном виде. Один из видов необработанного риса — коричневый. В таком злаке остаются важные для здоровья компоненты — отруби, зародыш. Ингредиенты богаты клетчаткой и антиоксидантами, микроэлементами и минералами. Необработанный рис может быть не только коричневого цвета, но и бурого, красного, черного, фиолетового.
Еще один плюс — отсутствие глютена. Поэтому он подходит тем, у кого целиакия или кто сознательно отказался от глютеносодержащих продуктов», — продолжает технолог. Интересный факт На этикетках обработанного риса производители указывают, что рис обогащенный. В процессе очистки из продукта удаляются отруби и зародыш, остается только крахмалистый белый слой — отсюда и название «белый». Такой рис теряет большинство витаминов.
После обработки производители химическим путем возвращают потерянные вещества обратно в зерно. Отсюда и название «обогащенный». Рисовая диета О том, что на рисе можно похудеть, мир узнал в 1939 году. Диету разработал доктор медицины Уолтер Кепмнер. С помощью риса он лечил пациентов с высоким давлением и заболеваниями почек.
Она имела большой успех. Сегодня такая система питания применяется в американских клиниках для лечения людей с гипертонией и ожирением. Им требуется больше времени на переваривание, поэтому человек долго остается сытым. Малое количество натрия в злаке не дает организму накапливать лишнюю воду и снижает давление на почки. Согласно диете, на первом этапе человек должен употреблять 800 калорий в день, затем увеличивать рацион до 1200 калорий.
Есть можно рис с рыбой, овощами и обезжиренными молочными продуктами, бобовыми, постным мясом.
Обычно пропаренный рис не разваривается, зерно лучше сохраняет свою форму, поэтому такой рис легче готовить. При готовке блюд из риса отмеряем рис, исходя из количества порций. Обычно на одного человека идет от 50 до 80 грамм риса в зависимости от конкретного рецепта.
Для салатов рис варим в большом количестве подсоленной воды, затем откидываем на дуршлаг и промываем.
Обжаривайте еще 3 минуты. Добавьте соль и перец по вкусу.
Разложите кушанье по тарелкам. Сверху посыпьте рубленым яйцом. По-мексикански Мелко нарежьте 1 луковицу и 2 стебля сельдерея.
Затем пропустите через пресс 2 дольки чеснока. Положите овощи в большую глубокую сковороду с растительным маслом и обжарьте их, не допуская пригорания. Затем всыпьте туда же 200 г промытого риса и обжаривайте еще несколько минут, постоянно помешивая.
Сполосните 200 г помидоров и снимите с них кожицу. Для этого сначала надрежьте каждый плод крест-накрест, затем обдайте крутым кипятком и сразу облейте ледяной водой, после этого кожица легко снимется. Затем мелко нарежьте томаты и положите на сковороду, где жарится рис.
Всыпьте туда 1 ч. Влейте 0,6 л овощного или мясного бульона. Посолите и поперчите.
Тушите все при среднем нагреве около 20 минут. Бульон почти впитается, и рис станет очень сочным. С фасолью Сварите 2 стакана риса и отцедите.
Затем всыпьте туда же 1 ч. Тщательно перемешайте. Теперь всыпьте туда 450 г консервированной фасоли.
Пусть тушится в течение 15 минут.
Программа «Еда живая и мертвая» подобрала 5 интересных рецептов из этой крупы. Аранчини Первое блюдо родом с Сицилии. Название дали за внешнее сходство с фруктом. А родился когда-то этот уличный фастфуд из остатков ужина — ризотто. Шеф-повар Антон Калер показал свой рецепт рисовых шариков с грибами и сыром. Непромытый рис нужно отварить так, чтобы дал клейковину.
Весь крахмал, которым он покрыт, он будет давать нужную консистенцию. Готовому рису нужно дать остыть. В другой кастрюле пассеруем лук и чеснок, затем добавляем орегано, базилик, томатное пюре, соль, перец и немного сахара. Будущий соус под названием «Неаполитано» нужно довести до кипения, а потом оставить томиться. В это время можно приготовить начинку. В сотейнике обжариваем измельченный чеснок, добавляем шампиньоны. Чуть позже посыпаем их нашинкованной зеленью петрушки и натертым пармезаном.
Через минуту начинка готова. Ее нужно поместить внутрь рисового шарика. Готовый шарик окунаем в яичную смесь и обваливаем в панировочных сухарях. Все заготовки выкладываем на противень, сбрызгиваем растительным маслом и на 15 минут отправляем в духовку.
почитать еще
- почитать еще
- Рассыпчатый рис на гарнир: особенности приготовления
- Блюда из риса, 344 рецепта, фото-рецепты
- Блюда из риса: пошаговые рецепты с фото
Рассыпчатый рис на гарнир: особенности приготовления
- Рис вареный в блюдах: что приготовить – 230 рецептов
- Подпишитесь на нас в социальных сетях:
- Категории рецептов
- Рецепты с рисом: блюда в духовке
- Блюда из риса: пошаговые рецепты приготовления с фото
50 крутых рецептов с рисом
Фото к рецепту: Рисовые биточки простые. Блюда из риса – простые, быстрые, но очень вкусные идеи для завтрака, обеда и особенно ужина. Как приготовить рис – 30 лучших блюд из риса.