это вспениватель молока для приготовления кофе.
Как выбрать вспениватель молока (капучинатор)
Холодный молочник позволит нам нагревать молоко чуть дольше, а отсутствие посторонних частиц внутри него не будет препятствовать пенообразованию. Оно должно быть холодным и не использованным ранее. Не нужно смешивать остатки использованного молока с новым. Он должен быть идеально чистым, поэтому всегда рядом держим тряпку. Принцип взбивания молока Чем просто научиться взбивать молоко важнее понять принцип, чтобы уметь контролировать процесс и осознавать что делаешь.
При взбивании молока есть по сути две стадии: Первая стадия — вспенивание. На этом этапе нужно насытить молоко воздухом, опустив пароотвод на 1-1,5 см. В итоге молоко будет увеличиваться в объеме, пока мы не перейдем ко второй стадии. Как правило, первая стадия длиться 5-15 секунд и ее нужно завершать, когда температура молока близка к 40 градусам, в этот момент рука перестает ощущать холод от питчера.
Безусловно, нужно ориентироваться на собственные предпочтения. В сливках содержатся в большем количестве жиры, которые при добавлении в кофе обогащают его вкус, делая напиток более мягким и насыщенным. С молоком вкус кофе будет более нейтральным. Какое молоко для добавления в кофе лучше Одним из основных критериев является жирность молока, от нее зависит качество пены. При меньшем значении пузырьки получаются крупные, и полученная пена быстро оседает. При большей жирности молока для кофе взбить его будет сложнее. Кстати, холодными должны быть не только сами ингредиенты, но и емкость, предназначенная для взбивания.
Также лучше отказаться от использования молока и сливок, заранее прокипяченных. Взбивание практически невозможно при использовании фермерского или приготовленного из порошка молока. Чем взбить молоко для кофе Для вспенивания молока или сливок для кофе существует целый ряд технических приспособлений, поэтому каждый пользователь сможет найти наиболее приемлемый для себя вариант. Капучинатор — присутствующий в кофемашине, дает возможность быстро получить плотную и гладкую пену; молоко или сливки всасывается через специальную трубку за счет давления, смешивается с паром, затем поступает в чашку.
Пар включают на полную мощность. Молоко при этом должно вращаться по часовой стрелке по кругу. Свистящий звук говорит о том, что продукт начал взбиваться. Шипящий звук появляется при насыщении воздухом. Важно не упустить этот момент и опустить питчер. Без этого пенка не появится. Уровень погружения питчера должен быть ниже, чем тот, при котором образовываются большие пузыри. Как только дно посуды начнет нагреваться, следует глубже опустить трубку и отвести ее от стенки. Важно, чтобы интенсивность вращения молока сохранялась. Взбивать пенку необходимо до тех пор, пока питчер комфортно удерживать в руке. Трубку вытаскивают только после полного прекращения подачи пара. Чтобы пенка получилась идеальной, необходимо поставить питчер на стол, сделать в таком положении несколько круговых движений и слегка постучать дном посуды по поверхности. Пенка должна стать однородной и блестящей. Читайте также: Приготовление кофе в рожковой кофеварке: особенности процесса Места приобретения и средняя стоимость в магазинах Купить молочник возможно в специализированном бутике, где продается посуда для кофеен, баров либо кофейные аксессуары. Изделия предлагают также в интернет-магазинах «Боффо», Tasty, «Яндекс. Самые дешевые питчеры можно найти на AliExpress. Стоимость зависит от объема, материала. Керамический питчер на 100 мл можно купить за 400 руб. Металлическое изделие дороже: стоимость начинается от 700 руб. Вмещающие от 1 л молочники продают за 2400 руб. Дополнительно увеличивается цена у окрашенных изделий, джагов с тефлоновым покрытием или термометром. Качественные питчеры приобретайте в специализированных кофейных магазинах. Из какого материала выбрать питчер Питчер-молочник должен быть в арсенале каждого бариста, иначе о воздушной пенке не может быть и речи. Более того, для удобства лучше иметь несколько разного объема. Материал, из которого должен быть сделан кувшин — нержавеющая сталь. Она хорошо пропускает температуру, специалист чувствует насколько сильно нагрето молоко. Такие чайники хорошо блестят и выглядят эстетично. Питчер для кофемашины при большом количестве клиентов обычно выбирают в объеме 300 и 500 мл. Редко можно встретить 150, 200 и 250. Маленькие кувшины хорошо подходят для начинающего баристы, когда соблюдать мл достаточно сложно. Это сэкономит время посетителя и он обязательно придет снова. Джиггер — виды, формы, стили, мерные размеры и правила применения. Питчер заполните молоком наполовину. На этом этапе молоко нельзя перегревать, поскольку его вкусовые качества при этом испортятся, а пена может получиться недостаточно густой. Откройте кран, чтобы начать вспенивание. Пузырьки должны появиться по всей поверхности жидкости. В процессе следите за звуками. Должно раздаваться равномерное шипение. Булькающие либо глухие звуки указывают на то, что кран погружен слишком глубоко. Если молоко в процессе выплескивается, глубина погружения недостаточная. Затем переходите к пропариванию. Эта фаза длится от 5 до 15 секунд. В процессе непрерывно круговыми движениями перемешивайте молоко. Когда процесс будет завершен, извлеките кран.
Изделие, однако, проще повредить в процессе эксплуатации. Кроме того, материал вступает в реакцию с содержимым емкости, из-за чего у кофе появится неприятный привкус, испортится аромат. Такие джаги не слишком удобны из-за плохой теплопроводности. Бариста трудно будет отследить, когда молоко нагрелось. Из-за этого в напиток может попасть пенка с привкусом кипячения, горчинкой. Керамические изделия не слишком удобны из-за хрупкости. Кроме того, их теплопроводность хуже, чем у металлических, что затруднит работу новичкам. Некоторые хозяйки, однако, предпочитают питчеры из керамики из-за их внешнего вида. Материалы для изготовления питчера. Ручка Новичкам лучше выбирать изделия с ручкой, за которую удобно держаться. Опытные бариста могут приобрести молочник, у которого данная деталь совсем отсутствует. Удобная ручка у изделия. Объем Объем подбирают в зависимости от того, на сколько человек будет вариться кофе. Чтобы взбить пенку для одного напитка, подойдет емкость, вмещающая от 100 мл. Для двоих лучше выбирать джаг объемом от 350 мл. Если латте или капучино пьют в офисе, готовят для большой семьи или компании, рекомендуется приобрести молочник, вмещающий 1-2 л жидкости. Емкости с разным объемом. Читайте также: Калорийность кофе, его характеристики, норма и энергетическая ценность по сортам Советы по приготовлению пенки От качества молока зависит возможность получения хорошей пенки. Следует избегать ненатурального порошкового продукта. Каждый бариста знает, что использовать теплое молоко нельзя. Это правило особенно относится к продукту, который уже прошел процесс взбивания. В качестве эксперимента, конечно, можно попробовать сделать фоам из более теплого молока, но только с той целью, чтобы убедиться в невозможности получения в итоге «правильной» пены. Кофемашина должна прогреться в течение 10-20 минут. Перед началом приготовления следует обязательно спустить пар, чтобы проверить напор и избежать попадания воды в молоко. Дополнительные опции емкости При выборе посуды учитывайте ряд дополнительных опций. Толщина стенок Начинающим бариста лучше выбирать тонкостенные изделия. При использовании таких питчеров проще определять температуру содержимого. Опытные специалисты могут купить посуду с толстыми стенками. Такие джаги забирают часть тепла, благодаря чему можно дольше взбивать молоко, получить более пышную, нежную пенку. Встроенный термометр Встроенный термометр позволяет точно определить, насколько разогрелось молоко. Данная функция особенно удобна для новичков, не научившихся еще вовремя прекращать взбивание. Стоимость джагов с термометром, однако, намного выше, чем у простых емкостей, а найти такую посуду получится не в любом магазине. Датчики нередко ломаются, показывают неправильную информацию. Новичкам лучше воспользоваться погружным термометром, а бариста обучаются определять степень нагрева по тактильным ощущениям. Питчер со встроенным термометром. Форма Учитывайте форму носика, если собираетесь заниматься латте-артом. Чтобы создавать рисунки на поверхности кофе, потребуется изделие, из которого молоко будет выливаться тонкой струйкой. Питчер с длинным носиком. Цвет Цветное покрытие не имеет практической пользы. Хозяйки, однако, нередко выбирают яркие питчеры, сочетающиеся по стилю с другой посудой. Как сделать пенку? Питчер для молока существенно упрощает задачу по приготовлению фоама для кофейных напитков. Чтобы пенка получилась устойчивой и не упала за несколько минут, рекомендуется соблюдать следующую последовательность действий: Наполнить питчер охлажденным молоком только наполовину. Расположить паровую трубку капучинатор возле стенки питчера.
Как взбить молоко для капучино в густую пенку: четыре способа, протестированных на себе
| Питчер для молока (молочник для капучино): как пользоваться для приготовления кофе | 406 объявлений по запросу «вспениватель молока» доступны на Авито в Москве. |
| Лучшие капучинаторы | Приготавливать молоко могут вспениватели. |
Особенности капучинаторов
Вспениватель-кувшин сам подогревает молоко до нужной температуры. Это вспениватель для молока: Данный вспениватель мне подарила моя мама. Электрический взбиватель молока для капучино подходит для холодного и горячего вспенивания, приготовления горячего шоколада и подогрева любых напитков. Для этого вам потребуется всего одно устройство — вспениватель молока. Ручной вспениватель молока Clatronic MS 3089 (розовый). Следующий класс бытовых устройств для взбивания молока — это электрические взбиватели (вспениватели) с емкостью для молока.
Как выбрать питчер для взбивания молока для кофе – виды и обзор молочников
Но гораздо проще пользоваться питчером по назначению. Перед тем как купить питчер для молока, узнайте, какие они бывают Выбор молочника для кофе В продаже Вы найдете молочные кувшины, различающиеся по цвету, дизайну, размеру, форме, типу носика, весу… Давайте узнаем, как выбрать питчер для молока, на какие параметры следует обратить внимание при покупке. Объем Первое, на что следует обратить внимание при выборе лучшего питчера для молока, это его объем. Большинство молочников имеют объем 300-350 и 500-600 мл. Тем не менее, есть еще кувшины для взбивания молока большего и меньшего размера, и Вы можете выбрать питчер, который лучше всего соответствует Вашим потребностям.
Для одной порции латте-макиато или двух порций капучино Вам понадобится небольшой кувшин объемом около 300 мл. Если Вы готовите напиток для семьи и друзей, Вам понадобится кружка для вспенивания молока объемом минимум 500 мл. Учитывайте при этом количество молока, которое на самом деле понадобится Вам. Для правильного вспенивания молока кувшин не должен быть слишком пуст или слишком полон.
Если молока будет недостаточно, Вы не сможете погрузить надлежащим образом наконечник паровой трубки в молоко для хорошей аэрации. Если кувшин будет слишком полный, молоко будет переливаться через край при взбивании. Идеальное количество молока в питчере должно находиться приблизительно на высоте основания носика. Высота Очень важно обратить внимание на высоту питчера.
Кувшин может оказаться слишком высоким для Вашей кофемашины. Вы попросту не сможете пользоваться питчером, если не сможете поместить его под трубку для вспенивания. Материал Какой питчер лучше: из нержавеющей стали, алюминия, стекла или керамики? Выбирайте кувшин для взбивания молока из высококачественной нержавеющей стали.
Расскажу, так сказать, предметнее, какой вспениватель молока лучше купить и почему. Сначала кратко повторю теорию. В целом, автономный пеновзбиватель для молока — достаточно простое устройство. Они все выполнены примерно по одним лекалам. Да, разделение на пару групп есть, но общий принцип у них един: нагреваем и механически взбиваем молоко. Или же не нагреваем и взбиваем, или нагреваем и не взбиваем. В любом случае для этого у них всех приспособлена пружина накаливания и венчик в виде нескольких пластиковых лучей.
Первое ключевое разделение на классы электрических капучинаторов — наличие или отсутствие ёмкости для молока 1. Самые дешевые вспениватели — без емкости для молока Они представляют собой ручной электровенчик: рукоятку, обычно прорезиненную для более надежного хвата, из которой торчит длинное жало с пружинкой-венчиком на конце. Внутри маленький моторчик, который вращает венчик. В магазинах их ещё иногда называют мини-миксерами для молока. Питание реализовано от батареек, как правило, это 2 АА. Плюс в том, что нет мешающегося провода, это да. Стоят такие капучинаторы смешные деньги — пару-тройку сотен рублей.
Прообразом, наверное, послужил подобный пеновзбиватель от IKEA. В любом случае, они все одинаковые, как внешне и функционально, так и по качеству. Основной минус таких устройств, кроме того, что необходимо весь процесс, а это до минуты не верьте рекламе про 20 секунд , держать его в руках навесу, зажав кнопку включения — они не подогревают молоко. Поэтому получается много телодвижений, сначала нагреть молоко например, в микроволновке до нужной температуры, проследить, чтобы не убежало и не было холодным, потом стоять держать этот капучинатор — короче, как по мне, это геморрой. Второй или уже третий? Как следствие, срок их службы оставляет желать, некоторые работают буквально пару недель. Или же проваливается кнопка включения сразу «из коробки», которую надо как раз держать весь процесс.
Хорошо, что за такую цену их можно брать раз в квартал или сразу несколько, в запас. Так как такие взбиватели-венчики берут в первую очередь из-за дешевизны, то я не вижу смысла разделять подборку цен по моделям — вот выборка самых низких цен на подобные модели. Более качественный и дорогой класс вспенивателей молока — взбиватели с ёмкостью для молока Я советую сразу переходить в процессе рассмотрения покупки вспенивателя молока для капучино и других молочных напитков к данному классу, минуя предыдущие «игрушки». Пеновзбиватели с емкостью и подогревом молока еще называются аэрочино, по конкретному названию такого аппарата от компании Неспрессо — Nespresso Aeroccino.
На корпусе расположено 3 кнопки для управления прибором, в том числе для регулирования скорости взбивания. Кнопки подсвечиваются. В процессе работы капучинатор практически не шумит.
Его очень удобно хранить на специальной металлической подставке.
Clatronic MS 3654 Миниатюрный аксессуар обладает изоляционным покрытием, поэтому не нагревается при интенсивных нагрузках. Чаша из нержавеющей стали отличается увеличенной вместимостью и защищена от коррозийных процессов.
При работе оборудования металл не выделяет вредных химических соединений. Clatronic BM 3472 Барный капучинатор Clatronic BM 3472 имеет высокую мощность и может приготавливать напитки любой сложности. Пользователю доступно 2 скорости для получения разных результатов.
Чаша выполнена из нержавеющей стали и закреплена 2 держателями. В нижней части установлены резиновые ножки, препятствующие вибрациям при вспенивании большого объема молока. Clatronic BM 3472 имеет высокую мощность.
В устройстве используется съемный стакан объемом 120 мл, которого хватает для получения 2 полноценных порций глясе , капучино или латте. Прибор запускается с помощью 1 клавиши. Следить за процессом приготовления помогает световая индикация.
BZ Корпус капучинатора изготовлен из нержавеющей стали. За счет магнитного привода процесс вспенивания выполняется практически бесшумно. В чаше помещается 140 мл молока.
С помощью аксессуара можно приготовить не только капучино или латте, но и глинтвейн и какао. BZ — автоматический вспениватель. Прозрачная крышка упрощает процесс приготовления.
В комплектации предусмотрены насадки для смешивания и вспенивания. Hongxin Аксессуар весит всего 52 г и работает от 2 батареек типа АА. В конструкции использована нержавеющая сталь и пластик.
Управление осуществляется 1 кнопкой для включения и выключения. Ухаживать за изделием достаточно удобно. Для этого нужно регулярно протирать его влажной тканью.
Hongxin — вспениватель молока. Gastrorag Gastrorag — стильный и небольшой взбиватель пены, выполненный в стальном корпусе. Объем чаши для нагрева составляет 240 мл, а для вспенивания — 120 мл.
Мощность устройства — 500 Вт. Для управления используется небольшая электронная панель с возможностью изменения температуры нагрева. Чаша объемом 500 мл позволяет приготовить 2 чашки какао или молочную пенку для 4 порций капучино.
WMF Lono 0413170711 имеет корпус из нержавеющей стали. Excellent Houseware Модель используется для быстрого приготовления пенки, которая будет добавлена в эспрессо , латте или капучино. Пластиковый корпус достаточно прочный, а металлический стержень выдерживает интенсивные нагрузки.
Аксессуар подойдет для повседневного использования. Это позволяет устанавливать его на любую плиту, за исключением индукционной. Оставшаяся часть отведена для хранения пенки.
Процесс приготовления занимает 10-15 секунд. Устройство легко чистить с помощью посудомоечной машины или влажной тряпки.
7 лучших вспенивателей молока
Для взбивания венчиком молоко надо подогреть. Чтобы приобрести автоматический взбиватель для молока на капучино и другие типы кофе, необходимо заранее определиться с ценой. Считалось, что молоко очистит кофе и сделает более «богоугодным». Как взбить молоко для капучино в густую пенку: четыре способа, протестированных на себе. С помощью вспенивателя для молока на 500 мл можно приготовить густую молочную пену для гурманов кофе «Мокко», «Капучино» и «Латте». Milchaufschäumer.
7 лучших вспенивателей молока
При составлении обзора мы основывались на множестве отзывов и рекомендаций пользователей. Благодаря этому вы сможете легко решить, какой лучше капучинатор взять для дома. В ТОПе рассмотрены разные модели, начиная простыми ручными приборами, а заканчивая автоматическими с более продвинутой функциональностью. Bialetti Tuttocrema 00AGR394 Tuttocrema от Bialetti — это простой и практичный способ приготовить вкусную молочную пенку, не выходя из своего дома. Наполните отличный капучинатор молоком и подогрейте прямо на плите до желаемой температуры. Снимите с огня и несколько раз нажмите на поршень, чтобы вспенить молоко для кофе или горячего шоколада. Tuttocrema выпускается также в более компактном исполнении с полной вместительностью 500 и полезным объемом 150 мл.
Надеемся, что ваша кофейня не экономит на молоке, и оно подходит для взбивания и латте-арта. Имейте в виду, что с альтернативными видами молока процесс взбивания может усложниться и учитывайте пожелание клиента. Затем налейте в питчер он должен быть чистым!
Шаг 2: Очистите капучинатор Ни в коем случае не забывайте о чистоте! Сначала выпустите пар из парового крана, затем протрите его чистой влажной тряпкой. Так вы избавитесь от конденсата, скопившегося внутри крана, - он может негативно повлиять на процесс взбивания.
Шаг 3: Поместите паровой кран под правильным углом Угол наклона парового крана к вам должен составлять примерно 20-30 градусов, а его носик должен указывать на вас. Шаг 4: Определите положение питчера Поднимите питчер прямо к паровому крану, держа его параллельно поддону. В молоко должен быть опущен только носик крана.
Наконец, слегка наклоните питчер. Шаг 5: Начните взбивание Ключевым фактором при взбивании является давление, поэтому перед тем, как начать, убедитесь, достаточно ли оно высокое. Скорее всего, при взбивании вам придется дважды повернуть ручку на кофемашине или опустить рычаг.
Шаг 6: Следите за температурой Держите руку на питчере, чтобы чувствовать, как он нагревается.
Греть, пока можно без проблем держать питчер за ручку. Отключить подачу пара, и вынуть сопло.
Чтобы пена имела однородную консистенцию, нужно взболтать питчер лёгкими движениями, и периодически постукивать питчером по столу. Признаки правильно взбитого молока В процессе взбивания всегда нужно контролировать правильность выполнения процедуры. Об этом подскажут звуки и вихрь вращения.
Если молоко взбито правильно, то оно обладает следующими особенностями: однородная структура; все пузырьки должны быть одинакового размера микроскопического ; сохранена лёгкая сладость; приятный вкус. Главное отличие — его количество. Капучино состоит на треть из молока и на треть из пены, которая более плотная, чем в латте, способна удерживать присыпку из сахара, корицы, крошек шоколада.
Для такой плотной пены нужен продолжительный второй этап. В латте пена мягкая, воздушная, которая неспособна удерживать присыпку. Также для приготовления капучино берут более жирное молоко.
Некоторые электрические устройства могут контролировать объём напитка и его температуру. Некоторые капучинаторы способны изменять плотность и объём пенки, это тоже стоит учесть, основываясь на пристрастиях человека. Наиболее оптимальный вариант для своего ценового диапазона. Прибор оборудован встроенной кофемолкой. Он позволяет регулировать такие показатели, как крепость, объем приготавливаемого напитка и его температура. Среди его недостатков можно выделить минус, который присущ большинству кофемашин такого типа — во время перемалывания кофейных зерен он издает громкий трескучий звук, который нельзя убавить. Polaris PCM 1527Е. Устройство относится к кофеваркам рожкового типа. Оно находится внутри прочного металлического корпуса.
На приборе имеется электронная панель управления. Во время одного запуска аппарата можно приготовить сразу две порции бодрящего напитка. Philips Saeco HD 8745. Удобная и небольшая по размерам кофемашина, которая подойдет для любого кухонного интерьера. Благодаря возможности предварительного заваривания удается сохранить вкус и приятный запах кофейных зерен. За один раз можно приготовить либо две маленьких порции капучино, либо одну большую. Saeco expert per Automatica.
Вспениватели молока
Для всех способов взбивания молока для капучино необходимо учитывать: Количество молока при взбивании: Наливать ровно столько молока, сколько требуется для приготовления напитка (или напитков) в этот момент. Кипячение и топленое молоко для взбивания непригодны. Жирность молока Жирность молока мало влияет на его пригодность к взбиванию, но влияет на консистенцию пены. Взбиватель молока. Отдельные взбиватели молока. Электрические капучинаторы с ёмкостью для молока обычно имеют три режима работы: автоматическое вспенивание и нагрев, просто нагрев без вспенивания, а также взбивание без нагрева. Капучинатор (он же — вспениватель молока) пригодится тем, кто предпочитает кофе с пышной устойчивой пенкой, но варит его традиционным способом в турке, гейзерной или рожковой кофеварке.
Лучшие ручные капучинаторы 2023. ТОП-5 вспенивателей молока
Приготавливать молоко могут вспениватели. В отличие от взбивания молока горячим паром, здесь идет только механическое воздействие. Взбиватели молока для капучино имеют различную конструкцию и могут быть снабжены дополнительной функцией подогрева. взбивать воду с чистящим средством.
Как нужно взбивать молоко для приготовления вкусного капучино в кофемашине?
| Топ-7 лучших питчеров для приготовления пенки из молока в рейтинге Zuzako | это вспениватель молока для приготовления кофе. |
| Питчер для взбивания молока для кофе | HL креативный электрический взбиватель для яиц, вспениватель молока, блендер для кофе, мини-блендер, кухонный гаджет. |
| Для чего нужен вспениватель молока и какой капучинатор лучше выбрать для дома? | взбивать воду с чистящим средством. |
| Как взбить молоко для капучино дома | Рейтинг лучших вспенивателей молока по оценке экспертов и отзывам покупателей. |
Ручной капучинатор
HL креативный электрический взбиватель для яиц, вспениватель молока, блендер для кофе, мини-блендер, кухонный гаджет. Вспениватель молока – незаменимый прибор для тех, кто любит ароматный кофе с пышной пенкой, но привык варить его в турке. Взбивание молока в кофемашине Перед тем, как приступить к процессу приготовления кофейного напитка, необходимо подготовить оборудование. Вспениватель для молока – это портативное устройство, создающее молочную пенку. Взбиватель молока. Помимо вспенивателя молока среди них есть обычный венчик, которым удобно взбивать яйца на омлет, а также насадка-крюк для смешивания теста и других продуктов.