Смотрите онлайн Рождественское меню 1 ч 21 мин 55 с. Видео от 1 февраля 2024 в хорошем качестве, без регистрации в бесплатном видеокаталоге ВКонтакте! Когда меню обмыслено и продукты куплены, самое время задуматься о напитках на рождественском столе. "Рождественский пирог с пудингом" | Кулинарные рецепты от «Едим дома!». Коллекция «Рождественское меню» включает в себя 47 лучших пошаговых рецептов приготовления с фото и видео. Вместо мучительного процесса поиска, обдумывания новогоднего меню, с нами вы сэкономите много времени, денег, сил и получите гарантированный результат.
Рождественское меню: русская кухня
Картофель и крупу надо класть в кипящий грибной бульон на двадцать минут раньше, чем тушеную капусту. Капуста квашеная - 200 г, грибы сушеные - 20 г, морковь - 20 г, томат-пюре - 20 г, мука -Юг, масло - 20 г, лавровый лист, перец, зелень, соль по вкусу. Грибной суп с гречневой крупой Отварите нарезанный кубиками картофель, добавьте гречневую крупу, замоченные сушеные грибы, поджаренный репчатый лук, соль. Варите до готовности. Готовый суп посыпьте зеленью. Картофель -100 г, гречневая крупа - 30 г, грибы -Юг, лук - 20 г, масло -15 г, зелень петрушки, соль, перец по вкусу. Тюря постная из кислой капусты Нарезанную квашеную капусту смешайте с натертой на терке луковицей. Добавьте черствый хлеб, также натертый на терке. Хорошо размешайте, полейте маслом, разведите квасом до нужной вам густоты. В готовое блюдо надо добавить перец, посолить. Капуста квашеная - 30 г, хлеб - 10 г, лук - 20 г, квас - 150 г, масло растительное, перец, соль по вкусу.
Щи кислые 600 г квашеной капусты, 2 головки репчатого лука, 1 морковь, 1 столовая ложка томатной пасты, 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки растительного масла, 1 лавровый лист, 5-7 горошин черного перца, соль, сахар по вкусу, зелень петрушки или сельдерея. Очень кислую капусту следует промыть холодной водой, отжать, нарезать помельче. Капусту перед тушением можно спассеровать в растительном масле. Затем добавить воды и прикрыть крышкой, тушить до мягкости в течение примерно часа. Затем залить горячей водой, добавить нарезанные соломкой пассерованные морковь и репчатый лук с томатом, приправить перцем, лавровым листом, солью и сахаром по вкусу, ввести мучную пассеровку, прокипятить 3 мин. Подавая к столу, щи посыпать мелко нарезанной зеленью укропа, петрушки или сельдерея. Свекольник 2 кг свеклы, 1 корень сельдерея, 2 морковки, 2 головки репчатого лука, 2 лавровых листа, несколько горошин черного и душистого перца, сахар, лимонный сок, соль. Свеклу очистить, помыть, натереть на крупной терке, залить теплой кипяченой водой свекла должна быть покрыта водой полностью , добавить корку черного хлеба и поставить в теплое место на 5-6 дней. Морковь, сельдерей, репчатый лук залить водой, добавить лавровый лист, черный и душистый перец, закипятить и сварить овощной бульон. Готовый бульон процедить, добавить свекольный квас.
Заправить по вкусу солью, сахаром, лимонным соком. В старых рецептах в овощной бульон добавляли рыбную голову и сушеные грибы. Свекольник с фасолью Крупную красную фасоль замочить в холодной воде на ночь и затем сварить до готовности. Красную сладкую свеклу испечь в духовке, заложить растолченный с солью чеснок 1-2 дольки. Закрыть кастрюлю с борщом крышкой неплотно и дать настояться не менее получаса, чтобы борщ набрал аромат и цвет. Подать горячим с острым красным перцем. К борщу подать сухарики из ржаного хлеба с чесночным соусом. Такой борщ более вкусный на второй день, подать его можно теплым или холодным, по вкусу. Можно приготовить борщ с фасолью из квашеной шинкованой капусты, обжарив ее предварительно в растительном масле и приготовив пассеровку из томата-пасты, добавив в нее немного сахара. В борщ с фасолью можно добавить тонко нашинкованную и предварительно отваренную в небольшом количестве воды столовую свеклу вместе с отваром, оставшимся при ее варке.
К такому борщу можно порционно положить в тарелки отдельно отваренные рыбные фрикадельки. Гороховый суп с луковником Сварить до мягкости подготовленный и предварительно замоченный на 4-5 часов круглый желтый горох. Добавить нарезанную тонкими кружочками, звездочками или соломкой морковь и варить горох до полной готовности. Спассеровать мелко нарезанный лук в растительном масле до прозрачности и слегка золотистого цвета, заправить суп и посолить по вкусу. К супу подать постный горячий пирог-луковник, нарезав его кусками. Раскатать тонкие лепешки, испечь в духовке, слегка подрумянив каждую. Обжарить в растительном масле много мелко нарезанного лука, переслоить им выпеченные лепешки, укладывая их одна на другую, и запечь пирог в духовке. Белую некрупную фасоль замочить в холодной воде на ночь. Залить подготовленную фасоль свежей холодной водой, довести до кипения, добавить половину нормы растительного масла и варить около получаса. Картофель нарезать тонкой соломкой, коренья мелко нашинковать или натереть на крупной терке.
Цветную капусту ошпарить крутым кипятком, дать немного постоять и затем нарезать мелкими кусочками. Добавить подготовленные овощи в кастрюлю с фасолью и варить до мягкости фасоли. Для заправки: отдельно на сковороде хорошо перекалить оставшееся растительное масло, слегка подрумянив в нем мелко нарезанный лук, добавить натертый на терке черствый пшеничный хлеб и обжарить его вместе с луком. Почти готовый суп посолить и поперчить по вкусу, переложить в него луковую заправку и варить еще 10- 15 минут. В готовый суп добавить 2 - 3 дольки чеснока, тщательно растертых с рубленой зеленью укропа, и разлить горячий суп в порционные тарелки. К супу подать подрумяненные сухарики. Суп из белой фасоли Замочить в холодной воде на ночь 1 - 2 стакана некрупной белой фасоли. Слить остатки воды, фасоль хорошо промыть, залить необходимым для супа количеством холодной воды, быстро довести до кипения и затем варить на несильном огне. Через 30 - 35 минут варки добавить мелко нарезанные лук, морковь и корень сельдерея. Взяв их количество по вкусу, влить 2 ст.
За 10 минут до конца варки положить в суп слегка протушенную в растительном масле томатную пасту и прокипятить. Похлебка луковая 10 головок репчатого лука, корень петрушки, корень сельдерея или пастернака, столовая ложка сушеного укропа, лавровыйлист, гвоздика и душистый перец. Луковицы мелко нашинковать и прожарить до золотистого цвета в растительном масле. Отварить в литре воды коренья, опустить в бульон лук, посолить, добавить сушеную зелень. Когда суп будет готов, дать ему настояться. Подавать с сухариками из белого хлеба. Похлебка-репивца 5 некрупных реп, корень пастернака, корень петрушки, головка лука, 3 горошины душистого перца, бутон гвоздики, лавровый лист, головка чеснока, пучок пряной зелени. Бросить в кипяток нашинкованную луковицу, затем тонко нарезанную листиками репу и пастернак. Лавровый лист, перец и гвоздику ввести за 3 мин. Небольшую головку чеснока мелко нарезать или размять в чесночнице и добавить в похлебку, когда кастрюля сдвинута на край плиты.
Разливать по тарелкам после настаивания. Похлебка чечевичная 2,5 л воды, 500 г чечевицы, 2 головки репчатого лука, 250 г моркови, соль, перец, лавровый лист, чеснок по вкусу. Варить чечевицу с овощами 3 часа, часто помешивая. Посолить, поперчить. Если похлебка очень густая, добавить воду. Рыбный суп 500 г любой рыбы, 1 морковка, корень петрушки, корень сельдерея, 1 головка репчатого лука, 1 лавровый лист, несколько зерен черного и душистого перца, соль. Рыбу почистить, нарезать кусочками. Очистить, помыть и измельчить овощи. Рыбу, овощи, приправы залить холодной водой и сварить рыбный суп. Процедить, куски рыбы положить обратно в суп.
Рыбный суп подается подогретым в глубоких тарелках с кусочком рыбы. Солянка рыбная Для приготовления солянки можно брать всякую свежую рыбу, но не мелкую и не очень костлявую. Хорошая солянка получается из красной рыбы. Снятое с рыбы филе нарезать кусочками по 2 - 3 куска на порцию , а из костей и голов сварить бульон. Очищенный лук тонко нашинковать и слегка поджарить в суповой кастрюле с маслом, добавить томата-пюре и тушить 5 - 6 мин. Перед подачей на стол в солянку можно положить вымытые маслины и мелко нарезанную зелень петрушки или укроп. Можно также добавить ломтики лимона, очищенные от кожицы. На 500 г рыбы - 4-5 соленых огурцов, 1 - 2 головки лука, 2 - 3 свежих помидора или 2 ст. Рассольник Ново-Троицкий 5 ершей, 400 г судака, 400 г свежей свежемороженой рыбы жирных сортов, лучше осетрины, 400 г соленой рыбы севрюга , осетрина, белуга, 10 - 15 раков, 2 корня петрушки, 5 соленых огурцов, 2 ст. Ершей сложить в марлю, завязать ее в узелок и опустить в кастрюлю с водой.
Добавить корень петрушки, соль и сварить уху. Когда уха сварится, удалить из нее марлю с ершами и процедить. Затем сварить в ней порционные куски крупной рыбы. Сваренную рыбу переложить в холодную подсоленную воду. Соленую рыбу сварить отдельно. В разогретой кастрюле обжарить муку, развести ее горячим огуречным рассолом, довести до кипения, добавить бульон от варки свежей рыбы и еще раз вскипятить. Затем положить в кастрюлю гарнир: куски отваренной рыбы, припущенные с томатом до мягкости огурцы, вареные раковые шейки. В тарелки с рассольником положить укроп. Вторые блюда Картофель с грибами Дольки картофеля обжарить с луком. Когда картофель будет почти готов, густо посыпать его мукой и жарить до образования золотистой корочки.
Сушеные грибы отварить, пошинковать, отвар процедить. Картофель выложить горкой на глубокое блюдо, обложить грибами и полить соусом. Для приготовления соуса 2,5 стакана грибного отвара вскипятить, влить в него тонкой струйкой, постоянно мешая, 0,5 стакана холодного отвара, размешанного с мукой. Когда масса загустеет, добавить растительное масло, растертый чеснок с солью и прогреть, не доводя до кипения. Запеканка картофельная Отварить картофель 1,5 кг в подсоленной воде, очистить, нарезать ломтиками и слегка поджарить на растительном масле. Отдельно пожарить репчатый лук 1 головка. Перемешать картофель с поджаренным луком, посыпать солью и черным молотым перцем и поставить на 10-15 мин. При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью. Картофельные галушки 5 крупных клубней картофеля, 2 ст. Две картофелины отварить на пару, после чего осторожно снять кожицу.
Размять с пшеничной мукой и обжаренным луком. Лук очень мелко нашинковать и вмешать в размятый картофель. Присыпать красным перцем. Три остальные картофелины натереть на мелкой терке и вмешать в приготовленное тесто. Все тщательно растереть до получения эластичной массы, затем десертной ложкой отделять удлиненной формы галушки и опускать их в крутой кипяток или овощной бульон. Вынуть галушки шумовкой и аккуратно переложить в блюдо. Окропить подсолнечным маслом и обильно обсыпать зеленью. Картофель с солеными грибами Картофель отварить в подсоленной воде, очистить, нарезать ломтиками, подрумянить в кипящем масле. Затем выложить слоями на смазанное маслом и посыпанное крошками глубокое блюдо, перекладывая солеными грибами, обжаренными в растительном масле с луком.
В ночь на Рождество, с 23 часов 6 января, в храмах служится Божественная литургия.
Верующие отправляются на всенощное бдение, а после нее, уже 7 января, разговляются за праздничным столом. Считается, что на рождественском столе должно присутствовать 12 блюд по числу апостолов. Традиционно готовили блины, рыбу, заливное, студень, молочного поросенка, жареную курицу, свиную голову с хреном, домашнюю колбасу, жаркое, медовые пряники, хлебцы с маком и медом. Сочиво Говоря о рождественских блюдах, нельзя не рассказать о постной пище, которую принято подавать в сочельник.
В теплое время года здесь можно отдыхать на крыше с обзором на Финский залив. В меню ресторана вошли более ста позиций. Среди них — итальянские хиты, например, пицца из тонкого теста или ее римский овальный вариант с воздушными бортиками. Для начинок используют как классику — готовят «Четыре сыра» и «Маргариту» — так и грушу с горгонзолой, цукини и ростбиф тоннато.
И, конечно, у нас много вкусных постных рыбных блюд: салатов, рыбы на гриле и даже постную рыбную пиццу можно заказать! Поститесь вкусно! Ждём вас в гости на сыроварню в д.
Что обязательно должно быть на рождественском столе в 2024 году
| Что приготовить на Рождество 2025: лучшие рождественские блюда с рецептами | Итак, в нашем рождественском меню: кулебяка со сложной мясной начинкой, заливной поросенок и рождественский гусь! |
| Меню на Рождество-2024 | Популярный и вкусный салат, который достаточно традиционно включают в меню из 12 постных блюд на Рождество. |
| Рождественское меню в Арктике – – Портал о развитии Арктики | В рождественскую ночь с 6 на 7 января совершается праздничная Божественная литургия. |
| Российский нутрициолог составила идеальное недорогое новогоднее меню | «Рождественское меню» — семейная мелодрама о судьбоносных встречах накануне Рождества. |
Рождественское меню в Арктике
Все перемешать и вылить в миску с сахаром. Еще раз тщательно перемешать. Соединить получившуюся смесь с мучной. Особо усердствовать не стоит, абсолютно гладкая масса не нужна, главное — чтобы жидкая смесь "поглотила" сухую. Готовое тесто иногда выглядит комковатым, но для новогодних маффинов это не проблема если перемешивать долго, тесто получится забитым и плотным.
Теперь нужно взять формы для маффинов, лучше силиконовые. Распределить в них готовую массу с помощью столовой ложки и отправить формы в духовку примерно на 18—20 минут. Готовность маффинов проверяется деревянной зубочисткой — она должна выйти из центра сухой. Маффинам нужно недолго постоять в форме, а затем их можно переложить на металлическую решетку, чтобы они немного остыли.
За это время приготовить лимонную глазурь: для этого просеять в миску сахарную пудру и понемногу вливать в нее лимонный сок — вначале столовую ложку, затем еще. Получившуюся смесь следует хорошо растереть. Пудра быстро впитывает сок, возможно, придется подсыпать пудры или, напротив, добавить сок, если смесь сухая. Должна получиться гладкая белая смесь, которая будет медленно стекать с ложки.
Полученной глазурью надо полить остывшие маффины — медлить нельзя, поскольку глазурь застывает быстро. Теперь можно переложить маффины на праздничное блюдо и подавать к столу. Экзотическая еда в Китае включает в себя плавники акулы, морских черепах, вяленых медуз, змей, лягушек, семена лотоса и многое другое. Даже в десертах можно обнаружить специи и овощи, что совсем непривычно для европейцев.
В России эти клубни можно купить на рынках азиатских продуктов в крупных городах или в интернет-магазинах. Внешне волосатый картофель похож на обычную картошку, только покрыт полосатыми желобками и окаймлен пушистой волосатой юбкой.
Осенние блюда: 20 простых и невероятно вкусных рецептов Салаты на Рождество 2023 Классические оливье и шуба — это хорошо, но хочется и разнообразия. Особенно в такой особенный день, как Рождество. Поэтому отыскали для тебя побольше оригинальных рецептов салатов! Салат с курицей и черносливом Фото: vosadu-li-vogorode. Тебе понадобится: 300 г куриного филе, 200 г чернослива, 1 свекла, 3 зубчика чеснока, 100 г грецких орехов, майонез и специи.
Приготовление: Отвари свеклу до готовности около 1 часа, охлади, почисти и натри на терке. Отвари до готовности курицу и мелко наруби. Измельчи чеснок и орехи. Чернослив залей кипятком на 10 минут, обсуши и тоже нарежь. Все смешай и заправь салат майонезом со специями. Салат «Рождественский венок» Фото: kleo. Тебе понадобится: 240 г крабовых палочек, 150 г кукурузы, 100 г риса, 100 г яблок, 150 г помидоров, 50 г твердого сыра, 1 пучок укропа, майонез.
Приготовление: Отвари рис до готовности и остуди. Нарежь кубиком крабовые палочки, помидоры и яблоко, добавь кукурузу и тертый сыр, и перемешай салат с майонезом. Выложи его на тарелку в форме кольца и полностью покрой «венок» рубленым укропом. Сверху укрась все овощами или ягодами по вкусу. Праздничный салат из квашеной капусты Фото: cookpad. Тебе понадобится: 200 г маринованных грибов, 200 г квашеной капусты, 2 болгарских перца, 2-3 маринованных огурца, 2 зубчика чеснока, 1 ч. Приготовление: Мелко нарежь грибы, огурцы и перец.
Слегка отожми капусту, измельчи чеснок и смешай салат. Добавь сахар и специи, и по желанию заправь его растительным маслом. Слоеный салат с ветчиной и овощами Фото: queenphoto. Тебе понадобится: 200 г ветчины, 3 картофелины, 2 яйца, 1 морковь, 500 г брокколи, 2 маринованных огурца, 1 фиолетовая луковица, 70 г твердого сыра, майонез, 1 пучок зелени и специи. Приготовление: Нарежь мелким кубиком ветчину, огурцы и лук, заправь майонезом и отложи в сторону. Отвари до готовности картошку и морковь, и натри на крупной терке. Отдельно отвари и натри яйца.
Брокколи тоже отвари до мягкости и мелко наруби. Выложи слоями: картошку, четверть ветчины, морковь, четверть ветчины, яйца, снова четверть ветчины, брокколи и оставшуюся ветчину. Посыпь салат тертым сыром, а потом со всех сторон обсыпь его рубленой зеленью. Дополнительно можешь украсить салат зернами граната. Рождественский салат со свеклой и мандаринами Фото: recept-borscha. Тебе понадобится: 2 свеклы, 100 г тыквы, 2 мандарина, 1 горсть грецких орехов, 100 г салатного микса, 1 хурма, 2 веточки петрушки, 3 ст. Приготовление: Запеки свеклу до готовности около 1 часа в духовке в фольге при 180 градусах.
Тыкву нарежь мелкими брусочками и обжарь на сухой сковороде до мягкости. Мелко нарежь хурму. Свеклу нарежь тонкими слайсами, а очищенные мандарины — кружочками. С петрушки оборви листья и смешай все с салатным миксом и орехами. Для заправки смешай масло, мед, соевый соус и специи. Нашли для тебя несколько интересных решений, а заодно хотим предложить альтернативу! Утка с рисом и овощами Фото: yankelevitch.
Приготовление: Отвари рис до готовности, добавь туда рубленые сухофрукты, нарезанную кубиком тыкву, соевый соус и немного специй. Нафаршируй утку и зашей брюхо. Натри утку специями, паприкой и томатным или другим соусом по вкусу. Заверни ее в фольгу и запекай примерно 2-2,5 часа в духовке при 180 градусах, по часу на килограмм. Разверни фольгу за полчаса до готовности для красивой корочки. Праздничная скумбрия с помидорами Фото: receptisalatov. Тебе понадобится: 2 скумбрии, 2 ст.
Приготовление: Разделай и выпотроши скумбрию, и натри ее специями снаружи и внутри. Потом смажь рыбу горчицей. Тонко нарежь все овощи и вложи в брюхо, а что останется — сверху на рыбу.
Если полярники были вынуждены оказаться в высоких широтах на Севере, то охота на белых медведей была вполне возможна, а вот в центре Антарктиды уже никто не живёт, и мясом пингвинов могли «лакомиться» только береговые партии.
Позволим себе отойти от темы и отметить, что в советское время на полярных станциях из мяса белого медведя научились изготавливать практически всё — от солянки и шашлыков до чахохбили. Нестандартные ингредиенты вполне могли использоваться для создания традиционной рождественской трапезы. Например, американец Фредерик Кук, который заявил о том, что первым достиг в 1908-м году Северного полюса за год до Роберта Пири , описывал свой праздничный стол следующем образом: «Моя обильная трапеза была приготовлена из продуктов, оставленных яхтой. В дело пошли также самые лакомые куски мяса из наших складов.
Мое меню состояло из зелёного черепахового супа, сваренных сухих овощей, икры с поджаренными хлебцами, маслин, аляскинского лосося, засахаренного картофеля, бифштекса из оленины, приправленного маслом риса, французского горошка, абрикосов, изюма, кукурузного хлеба, бисквитов «Хантли и Палмер», сыра и кофе. За едой я с юмором размышлял о таких противоестественных сочетаниях, как икра с бифштексом из оленины или зелёный черепаховый суп в Арктике. Я ел с большим аппетитом, даже с большим, чем когда мне доводилось гурманствовать за столом в «Астории» Вольдорфа в моём родном городе…» В своих воспоминаниях Кук признавался, что в тот вечер много думал о доме и детях, представляя, как они будут радоваться подаркам, к которым он ничего не сможет добавить. Фредерик Кук с дочерью.
Единственное, что примиряло его с действительностью — это будущий подвиг, которым они вскоре должны были гордиться. Увы, в ближайшем будущем его достижение полюса вызовет сомнение у большинства учёных, и лавры первооткрывателя перейдут к Роберту Пири. Американский исследователь Роберт Пири тоже оставил свои записи относительно празднования Рождества: «Перси, заведующий хозяйством, по случаю праздника обрядился в поварской колпак и большой белый фартук, накрыл стол красивой скатертью и выложил наше лучшее столовое серебро. Стена столовой была украшена американским флагом.
И это не единичный случай, во многих экспедициях прошлого считалось, что если перестать следовать этикету и отбросить многие светские условности, то это может привести к тяжёлым последствиям и даже цинге. Вспомните, как нередко в Новый год многие из нас садятся за стол в удобных домашних вещах, объясняя это тем, что вечерние наряды неуместны на семейном застолье. А вот участники экспедиции Пири перед рождественским обедом позаботились о презентабельном внешнем виде: надели чистые фланелевые рубашки и повязали галстуки. Но вернёмся к меню: «На обед у нас было мясо мускусного быка, сливовый пудинг, залитый шоколадом бисквит, и у каждой тарелки лежал мешочек с орехами, пирожными и конфетами, снабжённый карточкой: «Веселого Рождества — миссис Пири».
Мускусный бык -- это овцебык , встречающийся в Арктике и живший ещё при мамонтах и шерстистых носорогах. В другой экспедиции, о которой сложно вспоминать наряду с остальными из-за печальной судьбы многих участников, а именно -- в американской научно-исследовательской экспедиции на Канадский Арктический архипелаг под руководством лейтенанта Адольфа Вашингтона Грили 1881—1884 гг. А впрочем, лучше огласить полное меню того торжества: «Наш завтрак состоял из жидкого горохового супа с тюленьим жиром и небольшим количеством консервированного картофеля. Позднее были выданы на каждую обеденную смену по две банки морошки, а в половине второго Лонг и Фредерик начали приготовление обеда, состоявшего из тюленьего мяса, консервированного картофеля и хлеба, сдобренного маринованным луком; после этого было подано нечто вроде рисового пудинга с изюмом, тюленьим жиром и сгущённым молоком.
Конечно, его мясо неприятно, оно имеет обычно рыбный запах». Хотя кок на «Карлуке» готовил это мясо различными способами, хитростью пытаясь заглушить специфический запах, на судне оно спросом не пользовалось. Но стоило партии В. Стефанссона покинуть корабль и убить первого тюленя, его мясо показалось всем очень достойным, особенно в недоваренном виде по эскимосскому обычаю.
Мы видим, что английская, американская, канадская или австралийская трапеза должна была включать хоть какое-нибудь мясо. Такие названия, как ростбиф и бифштекс, которые теперь можно встретить во всем мире, выдают свое англо-саксонское происхождение. Согласно легенде, жареная говядина была возведена в ранг пищи аристократов, а в 1617 году бедро быка было посвящено в рыцари. Что ж, тюленина вместо телятины, возможно, и огорчала полярных исследователей, но в то же время была отличной альтернативой традиционному мясу.
Так, один из участников экспедиции Стефанссона Хьюберт Уилкинс, выросший в Австралии, говорил, что тюленина даже напомнила ему привычную в этой стране баранину. К сожалению, не все экспедиции оставили нам описания своих рождественских блюд, мы можем лишь предполагать, что могло быть в экспедиции на шхуне «Жанетта» раздавленной льдами в 1881 году.
Пироги, пирожки и пампушки Большие пироги и пирожки с разными начинками должны обязательно быть на праздничном столе в сочельник. Выпечка символизирует мужскую солнечную энергию, поэтому ее ставят возле хозяина дома. Начинки для пирожков делают разные: обычно это капуста, картофель, грибы, горох, мак, повидло. Также традиционной рождественской выпечкой являются дрожжевые пампушки. Сладкие — с повидлом или вареньем. И соленые — с зеленью и чесноком.
Пампушки символизируют святых, которые поверили в Иисуса Христа и получили вечную жизнь. Рыба Женскую энергию на рождественском столе олицетворяет рыба. Это также древний символ Христа. В сочельник традиционно подают жареных карасей, а также маринованную селедку скумбрию или заливную щуку, семгу, лосося, судака. Вареники Вареники, как и пироги — обязательное рождественское блюдо. В сочельник, 6 января вареники готовят без шкварок и с постными начинками. Обычно это капуста, картофель, грибы, мак, сухофрукты, замороженные ягоды. Это блюдо символизирует молодую Луну и ее энергию, дающую человеку жизненные силы.
Блины Блины символизируют Солнце. Для постного рождественского меню их готовят не на молоке, а на картофельном отваре или минеральной воде. В качестве начинки — рыба, икра, горох, мед, варенье. Постный борщ на свекольном квасе Это насыщенное овощное блюдо каждая хозяйка готовит по-своему. На праздничном столе в сочельник оно символизирует кровь Вифлеемских детей, невинно убитых по приказу царя Ирода.
Рождественские рецепты
Вместо говядины можно использовать любое другое нежирное мясо, например филе индейки, курицы, даже постную свинину», — добавила Дарья Русанова. Кроме того, популярный ингредиент для многих салатов — авокадо — легко заменить столовой ложкой любого растительного масла. Тем более что найти действительно спелый и вкусный фрукт по приемлемей цене в магазинах большая проблема, подчеркнула она. Все это относится и к другим экзотическим фруктам: их собирают неспелыми, чтобы они выдержали долгую транспортировку, а иногда, чтобы быстрее дозревали, используют химические вещества. Поэтому красивая на вид экзотика может запросто оказаться гнилой внутри. Если хурма вяжет, ее достаточно на несколько часов поместить в морозилку, а потом разморозить — так вы получите нежную, вкусную ягоду.
Традиция готовить "тазик" оливье ушла в прошлое. Еду рекомендуется подавать небольшими порциями, чтобы избежать переедания. А доедать салаты в течение нескольких дней и вовсе может быть чревато пищевыми отравлениями. Поэтому ставку стоит сделать на разнообразие, а не на количество еды. Многие хозяйки стараются разнообразить стол нарезкой из сырокопченых колбас. Это не только дорого, но и неполезно. В колбасах минимальное содержание белка, при этом там много жиров и консервантов. Гораздо лучше запечь цельный кусок мяса - любого, и сделать из него нарезку.
Вкусы нередко зависят от национальности исследователей». Мы помним одно из лучших рождественских произведений, а именно «Рождественскую песнь в прозе» Чарльза Диккенса. В ней автор подробно описал блюда, украшавшие как столы бедняков, так и прилавки лучших бакалейных лавок. Позволим себе процитировать отрывок праздничного ужина семейства Крэтчит: «Внимание! В комнату повалил пар! Это пудинг вынули из котла. Запахло как во время стирки! Это от мокрой салфетки. Теперь пахнет как возле трактира, когда рядом кондитерская, а в соседнем доме живёт прачка! Ну, конечно, — несут пудинг! И вот появляется миссис Крэтчит — раскрасневшаяся, запыхавшаяся, но с горделивой улыбкой на лице и с пудингом на блюде, — таким необычайно твёрдым и крепким, что он более всего похож на рябое пушечное ядро. Пудинг охвачен со всех сторон пламенем от горящего рома и украшен рождественской веткой остролиста, воткнутой в самую его верхушку. Перечисление экспедиций, готовивших рождественский пудинг праздничной ночью даже если приготовление происходило в дневные часы, в высоких широтах царил мрак , заняло бы у нас чуть ли не половину статьи, и его можно отыскать практически во всех упомянутых ниже меню. Но почему именно пудинг был неким символом Рождества? Пожалуй, будет не лишним обратиться к его истории. Еще в Средневековье Римская Католическая церковь издала указ, согласно которому в рождественский пудинг должно было входить тринадцать ингредиентов, символизирующих Иисуса Христа и его 12 апостолов. Замешивать пудинг члены семьи должны были по очереди, при этом совершая рукой движения с востока на запад, изображая путь волхвов. Традиционно в пудинг добавляется бренди, но в полярных условиях таких условностей никто не соблюдал, и недостающие ингредиенты вполне заменялись тем, что имелось. Подобно герою Ч. Диккенса Скруджу сегодня мы бесплотно перенесёмся на самые разные торжества и посмотрим на угощения, созданные руками полярных мастеров. Вначале мы ненадолго посетим Южную полярную область, известным исследователем которой был уроженец Йоркшира Дуглас Моусон. Несмотря на то, что он был родом из старинного английского рода, всю сознательную жизнь Моусон прожил в Австралии, где, как мы знаем, Рождество тоже принято справлять в английском стиле. Правда, вместо венков из остролиста или ели, австралийцы украшают свои дома другим растением — метросидеросом, но рецепт традиционного пудинга эмигранты из Старого Света не забыли. Рождество 1912-го года австралийскому учёному пришлось встретить на зимовке у мыса Денисон: «Мы чтим праздник Рождества и, чтобы отпраздновать его в далёкой Антарктиде, так же как и на родине, мы взяли с собой целый ящик с тестом для пудинга. Когда мы пришли на место, ящик поставили на лёд. Наступило Рождество. Мы достали ящик и приготовили пудинг. Но все были разочарованы: он оказался совсем не таким вкусным, как мы ожидали. Все с грустью сидели за столом и смотрели на пудинг, но есть его уже больше никому не хотелось». Здесь хотелось бы вас предостеречь, если вы решили совместить прочтение этого текста с приёмом пищи, то лучше выбрать что-то одно. Причина неприятного вкуса пудинга была установлена врачом экспедиции достаточно быстро: сделав микроскопический анализ, он обнаружил, что пудинг на 90 процентов состоял из жучков и того, что они оставили после себя, съев пудинг.
Начинается меню с салата со шпинатом и соусом дор блю с мини-брускеттами с маринованным лососем, продолжается наваристым супом из чечевицы с карпаччо из тунца, к которому подаются луковые гриссини. На горячее Андреа предлагает сытные тортеллини с индейкой и овощами, сибас с жареным картофелем, брокколи и креветками, а также каре ягненка, которое его бабушка - профессиональный повар - на праздники всегда готовила с овощами на гриле и соусом из красного вина.
Что приготовить на Рождество
Как сообщает телеканал «360» на праздничном столе у обитателей Международной космической станции будет копченая индейка с запеченным бататом и клюквенным соусом, запеканка из стручковой фасоли, а на десерт фруктовый кекс и сдобное печенье. Их космонавты смогут украсить по своему усмотрению — для этого им отправили с Земли тюбики с глазурью. Уже известно, что 25 декабря на МКС будет выходной день.
Чтобы не было слишком много сока, обжаренные овощи вытащить при помощи шумовки или ложки со специальными отверстиями и переложить в глубокую чашку. Добавить рис и хорошенько перемешать, чтобы получилась красивая рассыпчатая начинка. На каждый лист положить по 1-2 ложки начинки, стараясь уложить ее к одному краю, а потом завернуть рисово-грибную смесь в капусту так, чтобы получились голубцы. В сковороду или казан с остатками масла и овощного сока уложить заготовки. В чистой воде растворить томатную пасту, слегка подсолить и поперчить. Туда же покрошить мелко рубленные зубчики чеснока.
Залить этим соусом голубцы и поставить тушиться в духовку или на плиту на 20-30 минут до полной готовности. При желании дополнительно в соус можно мелко настругать морковь с луком, перцем и другими любимыми овощами. Такие голубцы с грибами будут вкусными даже в холодном виде. К ним можно подать маринованный кисло-сладкий лук, домашний постный майонез или горчично-чесночный соус. Картофель в горчично-медовом маринаде, запеченный дольками по-деревенски Картофель, как и хлеб, на столе должен занимать центральное место. В Сочельник этот овощ приветствуется приготовленным любым способом. Его можно просто отварить и посыпать зеленью, пожарить, потушить и даже поставить в мундирах. Но чтобы порадовать своих близких, лучше всего его запечь по-деревенски дольками до золотистой корочки.
А чтобы придать ему изумительный вкус и аромат, лучше всего сначала его слегка замариновать в горчично-медовом соусе. Нам понадобится: Мед, жидкая горчица, лимонный сок, подсолнечное масло — по 1 ст. Мелко рубленный орегано или зелень укропа — 1,5 ч. Молотый черный и красный острый перец, соль мелкого помола — по вкусу. С картофельных клубней счистить кожуру и нарезать их дольками, которые сразу же высыпать в глубокую чашу.
Фаршированная утка и Осетр по-царски — наши легенды и фавориты, которых ожидают на Новый Год во многих домах страны. А вот Лосось су-вид, Ростбиф тендерлойн и Свиная корейка «BBQ» — это что-то новенькое и, поверьте, невероятно вкусное!
Но и это не все! Здесь вы найдете еще больше горячих блюд!
Англичанки не откажутся от белого или красного вина. Северная Великобритания до сих пор готовит рождественский напиток соуенс из хлебных злаков, сливок и меда. Рождественские ярмарки в Англии Уже с конца ноября вся католическая Европа готовится к светлому празднику Рождества. И прежде всего это начало традиционных рождественских ярмарок. Англия не является исключением, и самый популярный рождественский базар находится в старинном городке Линкольн. Именно там, как в старые добрые времена, можно покататься на каруселях, посмотреть театральные выступления и послушать рождественские гимны.
Прогулка по ярмаркам — это прекрасная возможность приятно провести время и приобрести рождественские сладости для праздничного стола. Итак, что же всё-таки можно купить на праздничных ярмарках? Ну, во-первых, традиционный пудинг. Многие продавцы даже могут отвесить вам кусочек и угостить чаем, не отходя от прилавка. Далее следует копчёный гусь, его тоже продают на развес. Неизменным спросом пользуются разнообразные британские деликатесы: уилтширская, йоркская ишропширская ветчина, которую вам заботливо нарежут ломтиками, колбасы из свинины самого высокого качества, корнуэльские сыры, кровяные колбасы и чеддер.
Меню на Рождество 2024 — 12 традиционных рецептов рождественских блюд
| Меню на Рождество-2024 – «Еда» | из статьи вы узнаете, что подают на рождественский стол в Англии. |
| Рождественский пост: меню на каждый день, чтобы не нарушать запреты | Войдите, чтобы настроить меню категорий. |
| Постный новогодний и рождественский стол 2023 года: меню и рецепты | Редакция ИА SakhalinMedia подготовила несколько рецептов блюд для рождественского стола (ФОТО). |
| Что королевская семья ест на Рождество: меню, которое вы, возможно, захотите позаимствовать | Рождество в России / Рождественское меню. В канун Рождества на праздничном столе стояли самые богатые и вкусные блюда, те которые в будни не увидишь и не доступны. |
| Новогоднее и рождественское меню 2024 | Свое новогоднее меню раскрыла «Внимание, новости!» певица Анна Семенович. |
Рождественское меню в армейских столовых разнообразят блюда национальных кухонь и выпечка
Рождественское меню 2024— новые и интересные рецепты приготовления блюд на праздничный стол Рождества Христова. Ножки индейки на Рождество от Владимира и Натальи Борисовых. Коллекция «Рождественское меню» включает в себя 47 лучших пошаговых рецептов приготовления с фото и видео.
Анна Семенович раскрыла свое новогоднее меню
Специального рождественского рыбного блюда у нас не делали, это на пасхальном столе без рыбы не обойтись, а на рождественском главное – мясо. Итак, в нашем рождественском меню: кулебяка со сложной мясной начинкой, заливной поросенок и рождественский гусь! Розовое Рождество, Розовые Рождественские Украшения. Новогоднее меню от Студень из петуха.
Рождественские рецепты
| Блюда на Рождество постные . Постное меню на Новый год 2023 | Рождественское меню в русской традиции: что поставить на праздничный стол? |
| Стало известно рождественское меню экипажа МКС | Есть множество вариантов бюджетных и вполне праздничных блюд, которые можно включить в меню на новогодний стол в год Дракона. |
| Без переплаты за продукты: нутрициолог составила идеальное новогоднее меню | В меню рождественских ужинов — рецина (местное, так называемое смоляное, вино) и томленая грудка индейки под яблочным соусом. |
Рождественское меню.
Здоровое меню новогоднего стола специально для "Российской газеты" составила врач, нутрициолог компании "Новабиом" Дарья Русанова. Классические рецепты в авторском прочтении, продукты высочайшего уровня, которыми славится Regent, и самые изысканные деликатесы составляют основу новогоднего меню. блюда к рождественскому столу.