Красный дрожжевой рис — ферментированный рис красного оттенка, окрашивающийся в результате культивирования на рисе плесени Monascus purpureus.
Красный дрожжевой рис экстракт (Red Yeast Rice Extract)
Мы выражаем искренние соболезнования семьям погибших и надеемся на скорейшее выздоровление пострадавших», — заявил главный секретарь кабинета министров Японии Есимаса Хаяси. Среди компонентов всех опасных БАДов, употребляемых пострадавшими, был обнаружен ферментированный красный рис — популярное в Японии сырье для производства лекарств. Однако после анализа партий выяснилось, что в этом ингредиенте может содержаться вещество, не предусмотренное для использования в продукции. Профессор, проводивший анализ в Осаке, сообщил, что в дрожжи для риса проникла плесень. Министерство по делам безопасности продовольствия Японии обещало провести проверку более шести тысяч видов пищевых добавок.
Министерство здравоохранения, труда и благосостояния Японии планирует провести проверку состава БАДа. В Новосибирске 37 человек отравились роллами и суши в кафе В Новосибирске увеличилось количество пострадавших от отравления роллами из местного японского ресторана. В настоящее время реализация пищевых добавок полностью остановлена. Несколько японских компаний, которые используют в своих товарах рис кодзи, также объявили об отзыве продукции.
Клетчатка красного риса связывает токсины в кишечнике, препятствуя их всасыванию, что улучшает состояние кожи. В оболочке содержится большое количество антоцианов, которые обусловливают ее цвет.
Антоцианы не могут синтезироваться в организме человека, поэтому должны поступать извне. Они являются мощными антиоксидантами, предотвращают повреждение клеток, поэтому замедляют процесс старения, способствуют профилактике онкологических заболеваний. Положительное качество антоцианов-при высоких температурах они не разрушаются, а некоторые из них приобретают еще большую активность. Во время приготовления красного риса вода может окрашиваться из-за растворения антоцианов в воде, а рис при варке приобретает более яркий окрас. Полезные свойства красного ферментированного риса Несмотря на то, что в Европе красный дрожжевой рис запрещен, в китайской народной медицине он применялся веками для улучшения пищеварения и при болезнях селезенки. Но в последние годы были проведены исследования, которые выявили, что грибки Monascus при ферментации риса выделяют вещество монаколин К активный ингредиент лекарственного препарата для снижения уровня холестерина-ловастатина , с доказанным антиатеросклеротическим действием. Он обладает также противоопухолевым действием, т.
Похоже, вы используете устаревший браузер, для корректной работы скачайте свежую версию 28 марта, 01:44 В Японии умерли уже четыре человека, употреблявшие БАДы с красным рисом Число госпитализаций среди людей, употреблявших добавки с красным рисом кодзи, достигло 106 ТОКИО, 28 марта. Еще два случая смерти людей, употреблявших пищевые добавки с экстрактом красного риса кодзи ферментированный рис производства фармацевтической компании Kobayashi Pharmaceutical, были выявлены в Японии, доведя число летальных случаев до четырех. Об этом объявила японская фармацевтическая компания.
В опубликованном компанией заявлении отмечается, что с Kobayashi Pharmaceutical связались родственники умерших и сообщили им, что покойные принимали БАДы. При этом подчеркивается, что в настоящее время специалисты компании проводят тщательное расследование на предмет прямой связи между употреблением пищевых добавок и причинами смерти.
К жителям Бурятии могли попасть опасные БАДы
| Экстракт красного риса (Монаколин К) | Второй продукт-красный ферментированный рис, получаемый путем переработки (ферментации) обыкновенного риса (или рисовой муки) грибками рода Monascus, которые в процессе жизнедеятельности образуют пурпурный пигмент, придающий продукту яркий цвет. |
| Ферментированный рис | Число погибших после употребления БАДа с экстрактом красного риса кодзи (ферментированный рис) выросло до четырех, сообщили в компании Kobayashi Pharmaceutical. |
| Красный дрожжевой рис – натуральный продукт для снижения холестерина | Второй продукт-красный ферментированный рис, получаемый путем переработки (ферментации) обыкновенного риса (или рисовой муки) грибками рода Monascus, которые в процессе жизнедеятельности образуют пурпурный пигмент, придающий продукту яркий цвет. |
| Терапевт Кондрахин предупредил о блокировке печени из-за БАДов с красным рисом | У красного риса ферментированного свойства сводятся к тому, что он очень хорошо помогает бороться с заболеваниями селезенки, и применяется для улучшения пищеварения. |
| Натуральный Рис ферментированный красный 1200, 500 гр | | отзывы на красный ферментированный рис с сайта iHerb. |
Почему красный рис нельзя найти на европейской кухне
К примеру, производитель алкогольных напитков Takara Shuzo отзовет около 100 тыс. Также сообщалось, что отзыву подлежит несколько наименований хлебобулочных изделий, соевого соуса, мисо-пасты и других продуктов. Ферменты кодзи активно применяются в Японии и некоторых других странах Азии при производстве ферментированной продукции, такой как соевый соус, рисовый уксус, мисо-паста. Это также важный ингредиент при производстве сакэ, который в том числе определяет вкус напитка. Красный рис кодзи производится путем добавления специального вида плесени, которая и придает конечному продукту такой цвет.
Красный рис, покрытый специальной плесенью, который вырабатывает биологически активные вещества под названием статины оказался опасным Источник фото: Фото редакции На заводах фармацевтической компании Японии, производящей биологически активные добавки БАДы с экстрактом красного риса, будут проведены обыски. Информация о том, что эти продукты могут привести к смертельным исходам, вызвала шок и тревогу. Более ста пострадавших и, как минимум, пять человек, ставших жертвами. Все они объединены общим фактором — употреблением БАДов от одной японской компании. Еще в начале текущего года стали поступать сообщения о госпитализации людей, у которых были выявлены серьезные заболевания почек после приема указанных добавок.
It is used for the production of sausages, pates, deli meats and other meat products.
Red rice and health Fermented rice was used in South-East Asia, Japan and China as a dietary Supplement and a drug in traditional medicine for two millennia. Traditional healers recommended its use for the treatment of gastro-intestinal tract. Studies have shown that the red rice can have citrinin — a toxic substance produced under the influence of cultures of fungi. Красный рисовый ферментированный рис, красный рис, монаскус — натуральный пищевой краситель для мясных продуктов, не имеющий индекса Е. Пищевая добавка производится с помощью ферментации риса плесневыми грибами рода Monascus, которые образуют на рисе красящие пигменты красного, желтого, оранжевого цветов. Краситель представляет собой порошок темно-красного цвета с нейтральным вкусом и запахом, устойчивый к окислению, воздействию высоких температур и света. Применение красного риса Краситель красный рисовый разрешен для применения в РФ в качестве пищевой добавки. Он используется для производства колбасных изделий, паштетов, мясных деликатесов и других мясопродуктов. Красный рис и здоровье Ферментированный рис использовался в странах Юго-Восточной Азии, Японии, Китае в качестве пищевой добавки и лекарственного средства в народной медицине на протяжении двух тысячелетий. Народные целители рекомендовали использовать его для лечения желудочно-кишечного тракта.
Проведенные исследования показали, что красный рис может иметь в своем составе цитринин — токсичное вещество, вырабатывающееся под воздействием культур плесневых грибов. Использывание ферментотивного риса в кондитерском производстве Кондитерские изделия в зависимости от вида сырья и типа технологического процесса подразделяют на две группы: мучные и сахаристые. К мучным изделиям относятся печенье, галеты, крекеры, вафли, пряники, кексы, пирожные, рулеты, торты; к сахаристым — какао-порошок, шоколад, конфеты, карамель, мармелад, пастила, ирис, драже, халва. Применение ферментных препаратов в кондитерском производстве обусловлено, с одной стороны, видом и свойствами сырья, с другой — технологической необходимостью и целесообразностью. Применение протеаз и амилаз. Комплексные ферментные препараты, содержащие активные протеазы и а-амилазу например, амилоризин П10Х , применяют при производстве мучных кондитерских изделий с целью ускорения процесса брожения и корректировки физических свойств клейковины муки, изменения реологических свойств теста, ускорения его «созревания». Заказать работы При производстве мучных кондитерских изделий с использованием дрожжей, таких как галеты, крекеры, кексы, целесообразно применение комплексных препаратов с преобладанием протеолитического действия, но содержащих в своем составе и а-амилазу. Совокупное действие этих ферментов обеспечивают дрожжи сбраживаемыми сахарами и низкомолекулярными азотистыми веществами. Часть неиспользованных при бро-жении сахаров и азотистых веществ вступает в реакцию меланоидинооб-разования, благодаря чему галеты и крекеры приобретают интенсивную окраску и приятный аромат.
Конечный продукт процесса ферментации приобретает насыщенно-красный цвет. Поэтому его часто используют в качестве пищевого красящего пигмента. Наиболее распространен дрожжевой красный рис в Китае. Результаты исследований Согласно статистическим данным китайцы практически не страдают заболеваниями сердца и сосудов. А так как в течение нескольких столетий основополагающим ингредиентом национальной кухни выступает красный ферментированный дрожжевой рис, ученые заинтересовались его особенностями. Дрожжевой красный рис давно славился лечебными свойствами и включался в составы различных биодобавок, но никогда не изучался всесторонне.
БАДы довели японцев до смерти. Источник яда нашли на производстве
Поэтому его часто используют в качестве пищевого красящего пигмента. И вот как раз из-за того, что его используют как краситель, возникает множество вопросов и споров о его вреде здоровью. Мы расскажем самое важно и вы для себя сможете решить, стоит ли бояться. Полезные и лечебные свойства красного ферментированного риса Согласно последним научным исследованиям одним из лучших средств от вредного холестерина является красный дрожжевой рис.
Но если после более точной диагностики вы увидели завышенные показатели липопротеидов низкой и очень низкой плотности, то надо озаботится снижением их уровня в крови. Высокие цифры ЛПНП — это угроза развития атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний. И рассуждение — я ничего жирного не ем, поэтому мой холестерин в норме — ошибочно.
Эта его способность объясняется тем, что в составе дрожжевого риса содержатся статины — микроэлементы природного происхождения, помогающие регулировать холестерин и улучшать состояние крови. Красный дрожжевой рис - отличный нутрицевтик Для его приготовления используются специальные дрожжи грибов крахмальной плесени монаколины , которые улучшают качества злака, делая их более прогрессивными.
Полифенольные соединения, стерины и «здоровые» жиры в составе помогают защищать организм человека от вредного воздействия окружающей среды и клетки от повреждений. Зачастую данный витамин идет в комплексе с коэнзимом Q10. Молодой организм вырабатывает достаточное количество коэнзима Q10, но с возрастом наблюдается снижение этого процесса. Это компонент, задача которого поддерживать правильную работу и питание каждой клетки. Коэнзим улучшает кровообращение и регулирует уровень хорошего холестерина в крови.
С возрастом люди утрачивают способность вырабатывать коэнзим в достаточном количестве, поэтому для поддержания здоровья и профилактики может возникнуть необходимость получать необходимый витамин из источников в виде капсул БАДа.
Рис варится до готовности согласно времени, указанному на пачке — если время приготовления еще не вышло, а воды в кастрюле уже нет, можно подлить еще. По готовности огонь выключается, добавляются масло, соль и специи по вкусу, крупа настаивается 5-10 минут. Обратите внимание, что красный рис никогда не разварится до такого мягкого состояния, как белый — в нем будет оставаться легкая твердость. Смотрите также, как приготовить черный рис Рецепты блюд с красным рисом Рис с красными зернами всегда остается рассыпчатым, а потому он просто незаменим для различных салатов — теплых и холодных. Однако и как классический гарнир к любому блюду из птицы, мяса или рыбы подать его очень уместно. Каждая страна, в которой популярен продукт, имеет свой секрет, как готовить красный рис идеально: например, на Шри-Ланке его варят в кокосовом молоке. Самые интересные рецепты вкусных блюд: Суп с красным рисом и говядиной.
Это питательное и вкусное блюдо из красного риса готовится очень легко и из привычных продуктов. Кусок говяжьей вырезки 300 г положите в кипящую воду, через 5 минут первый бульон слейте. Во втором бульоне мясо отварите до готовности, после чего достаньте, слегка остудите и нарежьте. Пока мясо отдыхает, в бульон всыпьте красный рис 200 г и сварите до готовности. Тем временем в сотейнике обжарьте мелко нарезанные лук 70 г , морковь 100 г , помидоры 150 г , а также чеснок 3 зубчика. За 5-7 минут до готовности риса овощи и мясо переложите в кастрюлю, добавьте соль, любимые специи и зелень. Через 5 минут огонь выключите. Отлично кушать такой суп со сметаной, зеленью и свежим лавашом.
Салат с красным рисом и тунцом. Этот рецепт салата с красным рисом идеален для ужина — все продукты в нем легко усваиваются, но хорошо насыщают. Красный рис 100 г отварите по инструкции на упаковке. Яйца 2 штуки сварите вкрутую и измельчите. Нарежьте кубиками красный лук, сладкий перец и томат по 1 штуке. Порвите руками салат Айсберг 40 г. Консервированный тунец 150 г в собственном соку измельчите вилкой. Соедините все компоненты, заправьте оливковым маслом 2 ст.
По вкусу салат можно посолить, полить лимонным соком. Красный рис в кокосовом молоке с креветками. Очень вкусный рецепт, который внесет приятное разнообразие в каждодневный рацион. Промойте красный рис 2 стакана и обжарьте в сковороде в растительном масле 2 ст. Залейте водой так, чтобы она возвышалась над зерном на 2-3 сантиметра, тушите 30-40 минут. В вок-сковороду налейте масло 3 ст. Добавьте полосками нарезанный баклажан 1 штука , кабачок 1 штука и сладкий перец 2 штуки.
Красный рис: польза и противопоказания
В больницы, по данным агентства Kyodo, доставили 157 человек, еще 680 человек обращались к врачам за консультацией. По данным самой Kobayashi Pharmaceutical, она работает напрямую с 52 компаниями-партнерами, поставляя ингредиенты с содержанием красного дрожжевого риса. Еще 173 фирмы закупают у компании сырье. При этом оказалось, что многие японские предприятия выступают в роли вторичных закупщиков и продавцов или же занимались распределением и обработкой сырья. Включая производственные и торговые компании, общее количество составило 33 526 компаний", — говорится в документе.
Отзывы Компоненты, входящие в состав Кардириса : Поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы. Способствуют снижению артериального давления, уровня холестерина в крови, риска развития инфаркта, атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний. Повышают выработку и чувствительность клеток к инсулину, снижает уровень сахара в крови. Уменьшают аппетит и образование жировых отложений, способствуя снижению лишнего веса.
Однако если первоначально в Евросоюзе данный компонент разрешалось использовать в более высоких дозах, конкретно до 10 мг в день, то с 22 июня 2022 г. В частности, Еврокомиссия существенно снизила допустимую суточную дозу монаколинов, установив ее на уровне менее 3 мг в сутки, а также предусмотрев требование указывать на маркировке различные дополнительные предупреждения. Причиной данного решения стала выявленная возможная токсичность компонента, которая чаще всего проявлялась нарушениями функции печени и почек, а также поражением мышц. Европейская комиссия включила упомянутый ингредиент в список веществ, которым предстоит дополнительная проверка.
Но уже пять японцев, принимавших этот БАД, умерли, и более сотни остаются в больницах. Фармкомпания Kobayashi Pharmaceutical Co заявила об отзыве добавок с рынка, минздрав Японии проверяет производственную площадку. Из всей линейки добавок "для здоровья" речь идет только о Benikoji Choleste Help. У некоторых людей после приема препарата начались проблемы с почками. Исследование эффективности БАДов проводят по упрощенным правилам, а потому к доказательной базе надо относиться критично Продукция с красным ферментированным рисом присутствует на рынке много лет, такие добавки имеют в своей линейке многие крупные производители БАД, комментирует биолог, профессор Университета Джорджа Мейсона Анча Баранова. Поэтому рано делать выводы о причинах массового отравления: было ли это само действующее вещество, другие компоненты БАД или нарушение технологического процесса. Впрочем, первые проверки уже показали, что в продукте была обнаружена пуберуловая кислота - побочный продукт синей плесени из группы пенициллиум.
Красный рис от повышенного холестерина
В сочетании с кальцием, способствует укреплению костей и минимизирует развитие остеопороза, что особенно важно для людей пожилого возраста; медь. В случае отсутствия данного вещества в организме происходят непоправимые вещи, а именно — раннее старение, выпадение волос, происходят нарушения в плане выработки коллагена. Медь играет очень важную роль в кроветворении, построении белка, правильной работе эндокринной системы, укрепляет иммунитет. Очень важный элемент, особенно для людей пожилого возраста, именно он предотвращает повреждения сосудов, минимизирует риск появления инфаркта и инсульта, способствует укреплению клеток головного мозга. Так же участвует в регенерации клеток кожного покрова, нормализует обмен веществ и способствует выработке коллагеновых волокон. Помогает избежать появлению растяжек у женщин. Наличие этого микроэлемента в организме способствует долголетию человека, нормализует работу репродуктивной системы, без него невозможно формирование самых главных белковых соединений. Способствует укреплению зубов и костей. Нормализует работу сердца, укрепляет костную ткань, приводит в порядок все обменные процессы в организме.
Данный микроэлемент предназначен людям, страдающим от болезни Альцгеймера, остеопорозе, либо же болезней сердца. Ряд аминокислот, содержащихся в продукте, аналогичен веществам, присутствующим в мясе. Это имеет огромное значение для всех, кто предпочитает вегетарианство. В составе продукта множество растительных гормонов, которые незаменимы для людей пожилого возраста. Фитогормоны активизируют процессы метаболизма, способствуют замедлению процесса старения, а также предотвращают развитие множества заболеваний. Продукт не содержит глютена, поэтому является безопасным для людей, у которых выявлена глютеновая непереносимость.
При этом оказалось, что многие японские предприятия выступают в роли вторичных закупщиков и продавцов или же занимались распределением и обработкой сырья. Включая производственные и торговые компании, общее количество составило 33 526 компаний", — говорится в документе. Уточняется, что почти 1,8 тысячи компаний из этого числа являются производителями продуктов питания и напитков. Первые сообщения о случаях ухудшения состояния здоровья людей, которые принимали добавки для снижения уровня холестерина, начали поступать в компанию в январе.
Специалисты провели анализ продукции и выявили наличие в ней компонентов, "которые не были предусмотрены компанией".
О пищевых добавках с рисом, ферментированных красными дрожжами 22 апреля 2024 27 Поделиться Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, информирует о пищевых добавках с рисом, ферментированных красными дрожжами, производства Япония фармкомпании Kobayashi Pharmaceutical не зарегистрированных в Российской Федерации в качестве БАДа. Реализация данной продукции является нарушением требований актов, составляющих право Евразийского экономического союза.
Это значительно сокращает время приготовления до 15—20 мин. Перед подачей блюдо должно настояться не меньше 5 мин. Красный рис для похудения Все уже знают, что диета, основанная на питании рисовыми кашами из отшлифованного зерна, — вредна и даже опасна. Такой принцип питания обедняет организм витаминами, пагубно воздействует на состояние ЖКТ. А красный рис — ценный диетический продукт. Он практически не содержит жиров. Сложные углеводы дают большой заряд бодрости и сил. Пищевые волокна нормализуют перистальтику кишечника и микрофлору, способствуют быстрому насыщению. Поэтому краснозерновой рис отлично помогает в борьбе с лишним весом.
Натуральный краситель "Красный рис" ферментированный 200гр
Продукт, предназначенный для снижения уровня холестерина и содержащий экстракт ферментированного красного риса, бени-кодзи, оказался в центре медицинского и социального внимания. Ведущий производитель ферментированного порошка красного дрожжевого риса с годовой производительностью 600 тонн, доступны сертификаты KOSHER, HALAL. Захóдите в интернет и видите БАД: красный ферментированный рис (рис, обработанный дрожжами). В составе всех БАДов, которые принимали пострадавшие, ферментированный красный рис. Экстракт красного ферментированного риса, стандартизированный по монаколи-ну, помогает снизить выработку и усилить распад холестерина, тем самым уменьшая концентрацию в крови ЛПНП, поддерживающих хроническое воспаление и тром-бообразование.
Красный дрожжевой рис экстракт (Red Yeast Rice Extract)
Захóдите в интернет и видите БАД: красный ферментированный рис (рис, обработанный дрожжами). С его помощью делают саке, продукты ферментации сои — соевый соус, мисо, тофу, и из риса готовят рисовый уксус и ферментированный рис. На основе последнего и делают БАД, которую подозревают в тяжелых побочных эффектах и даже в нескольких смертях. Красный ферментированный рис (или красный дрожжевой рис) используется в различных кулинарных и медицинских целях. «Красный рис проходит определенную обработку дрожжевыми ингредиентами и в результате приобретает новые ферментативные свойства. Красный рис, покрытый специальной плесенью, который вырабатывает биологически активные вещества под названием статины оказался опасным. Новости от 28.03.2024 14:15 Фото: pixabay.
Почему красный рис нельзя найти на европейской кухне
| Красный ферментированный рис, 600 мг, 240 растительных капсул, фирмы Now Foods | После ферментации рис приобретает красный оттенок. |
| В России нашлись БАД японской компании, из-за которых пострадали сотни людей - Российская газета | Красный ферментированный (дрожжевой) рис используется в китайской традиционной медицине в течение тысячелетий в качестве лекарства. |
В России нашлись БАД японской компании, из-за которых пострадали сотни людей
Пищевой краситель, реализуется в виде порошка темно-красного цвета, имеет нейтральный аромат и вкус. В Японии был зафиксирован пятый случай смерти среди людей, употреблявших пищевые добавки с экстрактом красного риса кодзи (ферментированный рис), выпущенные компанией Kobayashi Pharmaceutical. Пищевой краситель, реализуется в виде порошка темно-красного цвета, имеет нейтральный аромат и вкус. Красный ферментированный рис (или красный дрожжевой рис) используется в различных кулинарных и медицинских целях. Красный дрожжевой рис производится путем ферментации риса с использованием определенных видов плесени.