Узнаем, сколько нужно соли на 1,2,3,4,5 кг фарша для котлет, пельменей. Хлеб увеличит количество фарша, благодаря чему соль распределится более равномерно.
Фарш для котлет
| Фарш для котлет - Пошаговый рецепт с фото. Вторые блюда. Блюда из мяса | Фарш для котлет и временные рамки или сколько жарить котлеты? |
| Рецепт домашних котлет | Чтобы котлетки или тефтели получились ровненькими да гладкими, как бильярдный шар, нужно добавить в фарш 1-2 столовые ложки манки. |
| Приготовление фарша. Что делать! Пересолила фарш для котлет! | Как отмечают опытные кулинары, на 1 килограмм мяса для котлет нужно взять всего 2 чайные ложки соли без горки. |
| Сколько грамм соли на 1 кг мяса? Ответы на вопрос: 25 | Вымешиваете фарш и формируете из него котлеты и обваливаете их в муке. |
| Основные секреты как приготовить сочный фарш для котлет! | Сколько нужно приправы на 1 кг фарша для котлет. |
Сколько соли на кг фарша необходимо класть?
Мясо говядина 600 грамм (котлетное мясо), мясо свинина 400 грамм (лопатка), хлеб пшеничный белый 200-250 грамм, сливки (молоко) + вода 250 мл. залить хлеб, вода питьевая 200-250 мл. для фарша, соль, перец, специи по вкусу, яйца нет. Говядина — 500 г, сало — 250 г, лук репчатый — 4 шт., хлеб белый — 5 ломтиков, яйцо — 1 шт., паприка — 1 ч. л., куркума — 1 ч. л., хмели-сунели — 1 ст. л., укроп — 1 пучок, соль — по вкусу. Мясо говядины, сало и лук нарежьте небольшими кусочками. Сколько нужно соли на 1 кг мясного фарша? Снято в конце апреля получения сочных котлет добавьте 5-10% воды от массы фарша и 1,3-1,5% соли (13-15 гр/кг) и хорошенько вымешайте фарш до полног.
Сколько соли на кг фарша
- Соль на 1 кг фарша для котлет
- Рецепт домашних котлет
- Вопросы и ответы:
- Опыт №3. Как зависит сочность и нежность готовых котлет от соли
- Сколько нужно лука и чеснока на 1 кг фарша?
- Выбираем неправильное мясо
Домашние котлеты из фарша - фото рецепт
Он быстро и хорошо впитает излишки жидкости. Немного размягчить в воде белые сухари или мякиш батона. Отжать воду и смешать с мясом. Хлеб можно заменить 1-2 ст. Все тщательно перемешать и подождать 10 мин. Еще один вариант - вообще ничего не добавлять.
Просто выложить фарш в мелкое сито и оставить его стекать около 30 мин. В этом случае необходимо следить, чтобы в мясе осталось немного жидкости, иначе котлеты получатся сильно сухими.
А вкусы у всех разные. Все равно за любым столом найдутся те, кому покажется, что соли мало. Ну и нормально, для этого и стоит на столе солонка. А с котлетками этот вопрос решить очень легко. Отдели небольшой кусочек форша и пожарь одну маленькую котлетку на пробу. Остуди ее и позови кого-нибудь из будущих едоков, пусть он ее съест и скажет, нормально или соли мало.
А себе сразу отдели часть фарша, еще до того как солила, и пожарь котлеты для себя отдельно с минимумом соли.
Сколько соли на 1 кг свинины? Для 1 кг свинины нужно не более 1 чайной ложки соли перед приготовлением, а после за 30 минут до готовки нужно еще подсолить второй раз по вкусу. Сколько соли на 1 л воды? На один литр воды необходимо положить 2 столовые ложки соли без горки и 1 столовую ложку сахара тоже без горки. Сколько соли на 1 кг картофеля? При варке картофеля лучше солить воду примерно через 10 минут после закипания. Чтобы отрегулировать вкус воду можно пробовать, она должна быть солоноватой. То же — для приготовления пюре. Сколько соли на 1 кг мяса для колбасы?
Рецепт «Колбаса домашняя»: На 1 кг фарша примерно 28 гр соли это очень важно , я постоянно делаю из 3 -х кг мяса, нам хватает до следующего раза...
Сейчас все хозяйки стараются заморозить какие-либо полуфабрикаты, сделанные самостоятельно. Делают это с целью экономии времени на готовку, когда времени совсем нет. Так, если мы собираемся заморозить фарш, то соль в него класть не рекомендуется, так как этот продукт ухудшает качество заготовки.
Со временем фарш станет жестким и невкусным. Чем дольше он с солью будет находиться у вас в морозилке, тем хуже будут становиться его вкусовые качества. Надо ли солить фарш для пельменей? Кто же не любит пельмени?
Это одно из самых популярных блюд на нашем столе. Но у некоторых возникает такой вопрос: нужно ли солить фарш для приготовления пельменей? Да, такую заготовку солить надо. Обычно придерживаются пропорции: на 1 килограмм фарша берут 10 грамм соли.
Как солить рыбный фарш: сколько соли нужно? Кроме мясных фаршей, готовят еще и рыбный. Причем, можно с уверенностью сказать, что люди, которые не любят рыбу, с большим удовольствием едят блюда приготовленные из рыбного фарша. Готовят такую заготовку из любого вида рыб: морских, речных или озерных.
Сколько нужно соли на 1 кг фарша
Остуди ее и позови кого-нибудь из будущих едоков, пусть он ее съест и скажет, нормально или соли мало. А себе сразу отдели часть фарша, еще до того как солила, и пожарь котлеты для себя отдельно с минимумом соли. И все будут довольны. У меня инициатором уменьшения соли в пище, как ни странно, выступил муж. Стала соли класть совсем чуть-чуть и привыкла уже, вкусно и так, хотя вначале было совсем не вкусно.
Цитата: Бытует мнение, что на 1кг фарша необходимо 2 чайные ложки соли, так вот вопросы я вообще-то и раньше полчайной ложки соли клала на килограмм фарша, и все были довольны вкусом котлеток. Лучше добавь в фарш горчицу на 1 кг фарша чайную ложку без верха.
В пропорции 20 г соли на 1 кг мяса обеспечивается оптимальный вкус котлет, не пересоленность, не недосоленность. Для добавления перца рекомендуется использовать от 5 до 20 гр на 1 кг фарша.
Однако, не стоит злоупотреблять солью, чтобы не пересолить блюдо. Дополнительно можно добавить другие ингредиенты, такие как лук, чеснок, специи и травы, чтобы улучшить вкус фарша. Как добавлять лук в фарш: основные пропорции и рекомендации Лук — еще один важный ингредиент, который обязательно должен присутствовать в фарше. На килограмм мяса рекомендуется использовать 100-200 г сырого или 200-300 г спассерованного лука.
Важно помнить, что лук не только добавляет вкус блюду, но и помогает сохранить мясные соки, делая фарш более сочным. Чтобы получить более нежный вкус, можно использовать вымоченный в воде мякиш белого хлеба.
Как только образовалась румяная нижняя корочка не горелая, а румяная , уменьшаем огонь и жарим еще несколько минут на среднем огне. Тут можно неплотно накрыть крышкой. Переворачиваем котлеты и жарим до образования румяной корочки. Сначала без крышки, потом можно неплотно накрыть.
Тут очень важно корректировать огонь, чтобы котлеты не погорели снаружи и прожарились внутри. Внешний признак, что котлетки готовы - они как бы округляются, немного поднимаются вверх. Это результат того, что белок свернулся, сжался. Обычно на этой стадии котлеты надо снимать со сковороды, так как при дальнейшей жарке они высыхают и становятся жесткими. Если сомневаетесь, разломите одну котлету. Если внутри красная, то следует увеличить время готовки.
Если не красная, то готовы Артём 05. Всегда думал, что это чуть ли главный секрет котлет Алена Артём, фарш можно отбить это особенно удобно делать, когда кухню моет кто-то другой , а можно тщательно вымешать руками. Результат в качестве котлет будет одинаковым, а вот в количестве уборки разный Кстати, многие люди отбивая фарш не совсем понимают для чего они это делают, типа чтобы вкуснее На самом деле в результате подобной процедуры фарш быстрее выделяет мясной сок белок , который, пропитывая другие ингредиенты, лучше их связывает между собой. В результате котлеты не распадаются, получаются более сочными и вкусными. Тот же самый результат достигается при тщательном вымешивании, только вымешивать надо хотя бы несколько минут, с силой пропуская фарш между пальцами. А еще хорошо готовой котлетной смеси дать постоять минут 20-30 при комнатной температуре Как видите, секретов вкусных котлет много, и все они главные Терем Стрёма 10.
Проверено новоиспечённым холостяком. Хотелось бы добавить свои пять копеек относительно кол-ва соли. Берем щепотку фарша, кладем на блюдце и в микроволновку секунд на 30. Пробуем и отсюда пляшем Алена Терем Стрёма, гениальное предложение! Спасибо от меня лично и от всех посетителей сайта Innes 10. Так ли это?
Алена Эдуард Владимирович, это не так. Желток состоит из воды, жиров и белков. Связанная вода в желтке точно не прибавляет жесткости. Желток богат жирами, но, как хорошо известно, жир любое блюдо делает более сочным, нежным и вкусным, ведь не зря же в фарш специально перемалывают сало. Теперь разберемся с белками. Так что готовьте котлеты смело, и не тратьте свое драгоценное время на лишние операции.
Зоя 24. Очень придирчивая к еде доча сейчас кушает третью котлету подряд! Огромное спасибо автору! Анна 24. Разорваться можно. Алена, а лук не маловато?
Алена Марина, можете взять одну крупную луковицу или пару мелких, ориентировочно 150-200 гр. Слишком много лука класть не стоит, из-за чрезмерного количества "добавок" котлеты могут распадаться. Надежда 02. Котлетки необыкновенные! Лёгкие, воздушные, вкусные и главное быстро и просто! Всё просто-гениально!
Anna 19. А еще в серединку каждой котлетки кладу маленький кубик сливочного масла и сыра получается просто нереально вкусно! Анастасия 15. Алена Здравствуйте, Анастасия! Уверена, что причина не в количестве батона Вероятнее всего, что не достаточно хорошо вымесили фарш или добавили в него слишком много жидкости. Например, не отжали молоко после того, как размочили в нем батон.
Также в фарш могли подлить водички в магазине или на базаре. Анастасия 18. Спасибо за ответ Душ 30. Душ, попробуйте в следующий раз делать котлеты чуть крупнее и уменьшить время термической обработки. Также важно уменьшать накал сковороды, когда образуется румяная корочка.
Сколько соли и перца на 1 кг фарша?
Натуральная рубка и котлетная масса. Сколько чайных ложек соли на 1 кг фарша. Норма соли на 1 кг фарша. Количество соли на 1 кг фарша для колбасы. Сколько соли на 1 кг фарша для колбасы. Норма соли на 1 кг фарша мясного. Количество соли на 1 кг мяса для фарша. Количество соли на 1 кг курицы. Норма залива воды. Сколько соли на 1 кг мяса.
Нормы соли для мяса. Сколько грамм соли на 1 кг фарша. Для приготовления 8 голубцов требуется 600 г мясного фарша и 120. Котлеты с рецептами в картинках. Котлеты рецепты в картинках с описанием. Рецепты котлет с описанием. Котлеты из книги рецептов. На 1 кг фарша сколько лука и чеснока. Сколько добавлять соли на 1 кг фарша.
Котлеты инфографика. Рецепты в инфографике котлеты. Котлеты из зайчатины. Рецепт котлет инфографика. Рецептура калькуляция пельмени. Калькуляция производства пельменей. Калькуляция себестоимости пельменей. Калькуляция на 1 кг фарша для пельменей. Способы приготовления фарша.
Соотношение мяса на пельмени. Презентация отваривание пельменей. Фарш для пельменей сос. Сколько соли на 1 кг. Сколько соли на 1 кг грибов. Сколько нужно соли на килограмм мяса. Технологическая карта котлет котлет куриных. Котлетная масса из мяса рецептура. Приготовление мясной котлетной массы.
Технологический процесс приготовления котлетной массы. Сырье для котлетной массы. Мясо для котлет. Фарш 2 кг. Описание рецептов блюд из фарша. Фарш для котлет рецепт. Коллекция рецептов блюда из фарша журнал. Соль в фарш для котлет. Соль на килограмм фарша для котлет.
Консистенция котлет. Количество соли на 1 кг мяса для колбасы. Сколько соли на 1 кг мяса для колбасы.
Самые вкусные котлеты из курицы — пожарские. В старой поваренной книге, выпущенной еще во времена СССР, пожарские котлеты предписывалось готовить так.
С хорошей, увесистой курицы снять кожу, отделить мясо от каждой косточки и прокрутить его через мясорубку. Этот фарш смешивают с белым хлебом, заранее размоченным в молоке, и пропускают через мясорубку еще раз. Нежнейшую субстанцию, которая у вас получилась, следует посолить, сдобрить маслом и тщательно размешать, желательно деревянной ложкой. Сформировать котлеты, аккуратно обвалять их в мелко размолотых панировочных сухарях, а потом обжарить на раскаленном масле с обеих сторон до румяной корочки. После котлеты либо отправить в разогретую духовку минут на 5, либо закрыть крышкой и оставить на минимальном огне на это же время.
Соотношение мяса курицы и белого хлеба составляет 10 к 1 то есть на 1 кг мяса берите 100 г хлеба. Не вздумайте выбрасывать куриные косточки — они пригодятся для бульона. Котлеты из индейки готовятся примерно так же, только в фарш добавляют лук и чеснок, а для мягкости — столовую ложку сметаны. В духовке поджаренные котлеты из индейки следует подержать подольше — минут двадцать. Эталонные рыбные котлеты Для рыбных котлет придется купить готовое филе или свежую рыбу, которую нужно будет почистить, выпотрошить и избавить от костей.
Особых предпочтений к породе рыбы, предназначенной на котлеты, не предъявляется. Это может быть простейший минтай, треска, хек, судак — кто угодно, только чтобы не слишком костлявый. Филе прокручивают через мясорубку с размоченным в молоке белым хлебом.
Котлеты из одной свинины могут получиться слишком жирными, что не очень обрадует вашу поджелудочную железу.
Батон лучше немного зачерствевший кладут в емкость с молоком или водой, лук и мясо режут на кусочки, и вместе с чесноком и кусками размоченного батона прокручивают в мясорубке. Кто-то довольствуется однократным прокручиванием, а кто-то считает правильным прокрутить мясо раза два-три. Это дело вкуса: есть люди, которые вообще признают только рубленые котлеты, и обходятся без мясорубок, одним ножом и ловкостью рук. Для того чтобы котлеты не теряли форму, многие добавляют в фарш яйцо или манную крупу как связующий агент.
Делать этого не стоит: котлеты получатся жестковатыми. А чтобы котлеты не получились рассыпчатыми, обязательно отбейте готовый фарш! Дабы не запачкать при этом все стены и потолок кухни, возьмите глубокую кастрюлю. Подняв порцию фарша повыше, с силой плюхните его в кастрюлю.
Повторяйте так хотя бы минуты три. Хорошо отбитый фарш в яйцах и манке не нуждается — котлеты получатся ровными, гладкими, и никогда не развалятся при жарке. Обваливают такие котлеты либо в муке, либо в панировочных сухарях. Если есть возможность — делайте фарша побольше.
Его удобно замораживать, разделив на порции. Зато потом в течение недели достаточно заблаговременно достать очередной пакет с фаршем, и свежие котлеты к ужину обеспечены.
Из статьи: Цитата: основные заболевания, появление и развитие которых у человека напрямую связывают с повышенным потреблением соли: Гипертония.
Задержка излишней жидкости в организме приводит к увеличению объема циркулирующей крови ,а соответственно к повышению артериального давления. Алиментарное ожирение. Давно известен тот факт, что соль задерживает воду в организме.
Когда тучным людям назначают малосолевую диету, то они довольно быстро теряют с жидкостью 5-7 кг массы тела. Болезни сердечнососудистой системы и ожирение тесно взаимосвязаны, а чрезмерное употребление соли является одной из первопричин развития и того и другого. Мочекаменная болезнь.
Сколько соли нужно на 1 кг фарша
Фарш для котлет: 1 кг мяса, 400 г размоченной булки, 150 г лука, 11 г соли (1% без учёта булки). Сколько соли на 1 кг мяса фарша? Узнайте, сколько соли и перца нужно добавить в котлетный фарш, чтобы достичь идеального вкуса. Сколько соли нужно на 1 кг фарша — сколько солить фарш. Сколько соли и перца положить в фарш для котлет.
Основные секреты как приготовить самый сочный фарш для котлет!🍴
В зависимости от того, сколько фарша вы готовите, добавляем либо одну чайную ложку соли (без горки) на 500 г. (0,5 кг) фарша, либо две чайные ложки соли на 1 кг. фарша соответственно. Сколько соли класть на 1 кг фарша для котлет и пельменей, как правильно солить фарш, сколько его солить, важно знать, чтобы не пересолить блюдо, получить в меру посоленное. Сколько соли и перца положить в фарш для котлет. Говядина — 500 г, сало — 250 г, лук репчатый — 4 шт., хлеб белый — 5 ломтиков, яйцо — 1 шт., паприка — 1 ч. л., куркума — 1 ч. л., хмели-сунели — 1 ст. л., укроп — 1 пучок, соль — по вкусу. Мясо говядины, сало и лук нарежьте небольшими кусочками.
Сколько соли на 1 кг фарша для котлет
Совет: никогда не пробуйте сырой фарш — это опасно для здоровья! Поджарьте маленький кусочек и только тогда попробуйте. Лепите котлетки и обваливайте их в панировочных сухарях. Если фарш прилипает к рукам, добавьте в него немного растительного масла или смачивайте руки в воде. Из 1 кг фарша обычно получается 20 котлет, поэтому, если Вам столько не нужно, уменьшите дозировку. В сковороде разогрейте рафинированное растительное масло и обжарьте котлеты с двух сторон на среднем огне до румяной корочки. Совет: обычно в сковороду помещается 10 котлеток, поэтому, когда первые 10 котлет будут готовы, обязательно очистите сковороду от остатков сухарей, вымойте и жарьте следующую партию на новом масле. Не ленитесь и не экономьте!
Сколько нужно теста на 1 кг фарша для пельменей? Сколько грамм соли на 1 кг фарша? На 1 кг мясного фарша кладут 2 чайные ложки соли по весу 20 грамм. Сколько соли на 1 кг картофеля? При варке картофеля лучше солить воду примерно через 10 минут после закипания. Чтобы отрегулировать вкус воду можно пробовать, она должна быть солоноватой. То же — для приготовления пюре. Сколько соли добавлять в домашнюю колбасу? Рецепт «Колбаса домашняя»: На 1 кг фарша примерно 28 гр соли это очень важно , я постоянно делаю из 3 -х кг мяса, нам хватает до следующего раза… Сколько соли на 1 кг мяса? Исходя из проверенных пропорций, на 4 кг шашлыка из свинины соли понадобится 1 ч. При мариновании мяса меньше 4 кг — 2 кг, 3 кг — дополнительное количество соли составит 0,5 ч.
Не лучшая идея, разбавить бульон водой, потому как бульон станет водянистым, мутным и потеряет свой вкус, аромат и полезные свойства. Как вариант, можно разбавить вторым, пресным бульоном, если у вас имеется на это время. Соль из второго блюда убрать сложнее. Для этого используются кулинарные хитрости с сочетанием приправ. Чтобы блюдо не казалось слишком соленым, надо добавить в него что-нибудь кислое, пряное или сладкое. Кислота и сладость уравновешивают соль. Котлеты из птицы 1. Самые вкусные котлеты из курицы — пожарские. В старой поваренной книге, которая была выпущена еще во времена СССР, пожарские котлеты предписывалось готовить по следующему рецепту. Сними кожу с хорошей, увесистой курицы. Отдели мясо от костей и пропусти через мясорубку. Смешай полученный фарш с белым хлебом, заранее размоченным в молоке, и пропусти через мясорубку еще раз. Нежнейший фарш посоли, сдобри маслом и тщательно размешай деревянной ложкой. Сформировав котлеты, аккуратно обваляй их в панировочных сухарях, а затем обжарь на раскаленном масле с обеих сторон до румяной корочки. После этого котлеты отправь в разогретую духовку на 5 минут или закрой крышкой и оставь на минимальном огне тоже на 5 минут. Соотношение куриного мяса и белого хлеба должно составлять 10:1 100 г хлеба на 1 кг мяса. Куриные косточки не выбрасывай — они пригодятся для бульона. Котлеты из индейки готовятся примерно так же, только в фарш нужно добавить лук, чеснок и столовую ложку сметаны для мягкости. В духовке котлеты из индейки следует подержать подольше — 20—25 минут. Что делать, если пересолила мясо Убрать лишнюю соль из мяса Читайте также: Можно ли пересолить сало при засолке? Как исправить пересоленное сало с мясной прослойкой? Делается это либо при тушении, либо при подаче блюда к столу, но не во время приготовления. Возможно исправить положение приготовив к пересоленному мясу пресный, ничем не приправленный гарнир. Если вы пересолили сырой котлетный фарш, то можно его реанимировать добавив немного пресного отварного риса. Если ничего не помогло, мясное блюдо для вас потеряно. Поэтому мясо всегда лучше недосаливать, особенно фарш для пирогов, котлетное и кусковое мясо. Что делать, если пересолила гречку, рис, пшено, плов Пересоленную гречку либо другую крупу откидывают на дуршлаг и промывают холодной водой. Дают воде полностью стечь, перекладывают в посуду, доливают немного кипяченой воды чтобы не подгорало , чуть-чуть сливочного масла и ставят томиться на маленький огонь до выпаривания жидкости и подогрева блюда.
Кто-то измеряет соль в щепотках, кто-то меряет ложками, а иные привыкли взвешивать каждый грамм. Вот что по этому поводу думают и советуют профессиональные кулинары. Безусловно, что рекомендация солить на глаз или на вкус звучит довольно расплывчато, а в кулинарии с такими формулировками далеко не уедешь. Что учесть В мясной фарш, рыбный или фарш из птицы может потребоваться разное количество соли.
Сколько соли на 400, 500, 600, 700, 800 грамм фарша?
Сколько нужно приправы на 1 кг фарша для котлет Приправы придают блюду уникальный вкус и аромат. Однако, не стоит увлекаться, так как избыток приправ может испортить блюдо. Хорошей и умеренной нормой будет 1 чайная ложка приправы на 1 кг фарша. Полезные советы Если вы приготавливаете котлеты из говядины, то рекомендуется использовать специи, такие как орегано, розмарин и тимьян. Для того, чтобы готовить котлеты быстрее и легче, можно использовать специальные формы для котлет, которые сильно упростят процесс формирования массы. Если вы делаете котлеты из куриного фарша, то рекомендуется добавлять дополнительно растительное масло для сохранения сочности.
Хлеб увеличит количество фарша, благодаря чему соль распределится более равномерно. Стоит учитывать, что избыток белого хлеба в фарше не испортит котлеты, но будет чувствоваться в готовом блюде. Добавить к фаршу отваренный рис. В таком случае получатся не котлеты, а «ежики» или фрикадельки. Что еще можно добавить к фаршу, читайте здесь. Вместо риса можно использовать небольшое количество вареной гречки или сухой манки. Приготовить котлеты из пересоленного фарша на пару. Держать котлеты в пароварке необходимо не меньше 40 минут. Вместе с паром уйдет некоторое количество соли.
Лук измельчить ножом очень мелко! Чеснок пропустить через пресс. Ломтики хлеба избавить от корочки, если она совсем сухая и жесткая, и замочить в молоке. Добавить в фарш лук, чеснок и хлеб не отжимая от молока. Посолить, поперчить и тщательно вымешать его.
Исправить этот недочет можно несколькими способами: Отварить 2 картофелины и размять их в пюре. Добавить в фарш. Если нет времени ждать пока сварится картофель, можно добавить в котлетную заготовку 1-2 ст. Он быстро и хорошо впитает излишки жидкости. Немного размягчить в воде белые сухари или мякиш батона. Отжать воду и смешать с мясом. Хлеб можно заменить 1-2 ст. Все тщательно перемешать и подождать 10 мин.
Оставить отзыв
- Оставить отзыв
- Вопросы и ответы:
- Сколько соли и перца на 1 кг фарша. Как правильно добавлять специи к фаршу для котлет – Telegraph
- Как правильно солить фарш мясной. Мясо соль не любит. Как правильно солить продукты
Фарш котлетный классический
- Котлеты из птицы
- Как сделать фарш для котлет
- Специи, зелень и соль в фарше
- Сколько соли на кг фарша необходимо класть?
- Идеальные пропорции соли и перца для котлетного фарша: секреты шеф-повара | 05.07.2023 | NVL
- Ингредиенты:
Соль на 1 кг фарша для котлет
Определить количество соли необходимо учитывая вес мяса — на 1 килограмм фарша рекомендуется добавить примерно 10 грамм соли. Если вы готовите котлеты и не знаете сколько нужно добавить соли и перца на 2 кг фарша, то следует помнить, что обычно это количество составляет 1,5-2% от веса фарша. 2 ч. ложки соли. Сколько соли добавлять на 1 кг фарша (для пельменей, мант и т.д.)?