Каждый из нас знаком с куркумой и имбирем, но мало кто знает о пользе их смешивания, передает со ссылкой на Имбирь и куркума способны регулироваться сахар в крови, что может быть полезно для диабетиков. два растения из одного семейства, Имбирные.
Вы точно человек?
Как приготовить напиток для укрепления иммунитета из имбиря и куркумы. Наибольшее распространение в качестве пряности получила куркума длинная (Curcuma longa) (другие названия — Куркума домашняя (Curcuma domestica), турмерик), порошок высушенных корней которой известен как специя (пряность) куркума. А можно и по-другому: и имбирь и куркума относятся к одному семейству, имбирных. имбирь острая приправа, а куркума нет, но и та и эта улучшает обмен веществ в организме, способствуя похудению. Имбирь и куркума являются двумя наиболее изученными ингредиентами в фитотерапии.
Куркума с корицей и имбирем
Попробуйте приготовить лечебный имбирный чай с куркумой, чтобы воспользоваться всеми его преимуществами и придать здоровью необходимый импульс. За целебные свойства и характерный горьковатый вкус куркуму в народе называют желтым имбирем. Как приготовить напиток для укрепления иммунитета из имбиря и куркумы. Корневище куркумы по виду напоминает имбирь – такое же мясистое, разветвленное. Корневище куркумы по виду напоминает имбирь – такое же мясистое, разветвленное.
Главные отличия, области применения
- Какие специи нужно есть каждый день: топ-5
- Избавьтесь от боли в суставах с помощью куркумы и имбиря
- Список литературы и библиографических ссылок:
- Имбирь - описание продукта, как выбирать, как готовить, читайте на
Избавьтесь от боли в суставах с помощью куркумы и имбиря
Именно в этой стране очень популярны различные пряности, а куркума и имбирь считаются самыми распространенными и полезными специями. Многие индийские блюда имеют золотисто-коричневатый оттенок, а иногда и желто-красный благодаря использованию куркумы. В пищу употребляют измельченные в порошок корни этих растений, которые имеют схожую форму, но отличаются цветами. Корень имбиря лимонно-желтого цвета можно употреблять и в сыром виде. А куркума имеет корень с оранжевым оттенком, который предварительно отваривают, сушат и лишь затем измельчают для получения необходимой специи. Имбирь и куркума в кулинарии Имбирь и куркуму широко используют в кулинарии, в качестве незаменимых специй и приправ. Куркума имеет тонкий, почти незаметный вкус, который придает блюдам пикантность и аромат.
В больших дозах куркума дает острый вкус, поэтому она входит в состав приправы карри.
Золотое молоко, также известное как куркуминовое молоко, является индийским напитком, завоевавшим популярность в западных культурах. Этот ярко-жёлтый напиток традиционно изготавливается путём подогрева коровьего или растительного молока с куркумой и другими специями, такими как корица и имбирь. Он широко рекламируется, за многочисленную пользу куркумы для здоровья, часто используется в качестве альтернативного средства, которое может принести пользу, начиная от здорового мозга и сердца до укрепления костей, улучшения пищеварения и снижения риска заболеваний. Чтобы получить наибольшую пользу для здоровья, используйте молоко с кальцием и витамином D и ограничьте количество мёда или сиропа, которое вы добавляете в напитки. Золотое молоко легко приготовить в домашних условиях. Рецепт для одной порции. Уменьшите огонь и варите около 10 минут или пока оно не станет ароматным.
Процедите напиток через мелкое ситечко в кружки и заправьте щепоткой корицы. Золотое молоко также можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до пяти дней. Просто разогрейте его перед употреблением. Видео рецепт золотого молока: Подробнее: 12 причин начать пить золотое молоко каждый день! Все компоненты для создания противовирусного средства есть под рукой — это чеснок, имбирь и куркума. Использовать эти их можно разными способами. Чеснок нарезать. Смешать продукты, добавить к ним куркуму.
Принимать смесь нужно по 1 ложке утром и вечером. Смешать 2 ч. При желании можно добавить лимонный сок. Залить смесь кипятком, дать настояться. Пьют такой чай несколько раз в день. Он особенно полезен в период массового подъёма заболеваемости ОРВИ и гриппом. С лимоном и куркумой можно приготовить полезный напиток, который будет стимулировать иммунитет, поможет организму лучше противостоять болезням. Эффект пряности усиливается именно за счёт добавления цитрусового.
Рецепт: В литре воды растворить 1-2 ст. Нарезать небольшими дольками 2-3 лимона. Довести воду до кипения, добавить лимоны. Чтобы усилить пользу напитка, можно дополнить его мёдом и имбирём. Корица с куркумой помогают избавиться от лишнего веса. В состав специй входят вещества, помогающие контролировать уровень сахара в крови. Они не дают избытку глюкозы трансформироваться в жировые отложения. Рецепт можно усилить, если добавить к смеси имбирь и мёд.
Другие способы применения куркумы Куркума - мягкая специя, которая добавляет аромат многим сладким и солёным блюдам. Добавить куркуму в свой рацион можно различными способами: Добавьте порошок куркумы в яичницу; Задайте цвет и аромат рису, добавив ложку куркумы перед приготовлением; Используйте куркуму к овощному рагу; Добавьте куркуму в смузи или кефир. Лучше всего для вкуса, добавить всего 1 чайную ложку куркумы. Для усиления вкуса куркумы, можно добавить ещё одну ложку. Маски для лица и волос Рецепты масок для волос: Для избавления от перхоти. В глубокой тарелке смешивают луковицу и яичный желток, добавляют к ним куркуму и красный перец. Наносят подготовленный состав на корни волос, оставляют на 45 минут, после чего смывают. Для укрепления корней.
Соединяют мёд, молоко и куркуму. Состав наносят на кожу головы, аккуратными массирующими движениями. Через 15 минут маску смывают. Куркума недаром считается женской специей, ведь из неё можно сделать большое количество косметических средств. Поскольку эта специя имеет бактерицидные свойства, она используется во многих масках для лечения воспалений на коже. Также с помощью этих масок достигается эффект лёгкого лифтинга, обеспечивается приток крови. Можно приготовить несколько рецептов масок. Омолаживающая маска.
Делать эту маску лучше вечером перед сном и наносить косметической кисточкой. Противовоспалительная маска для проблемной кожи. Для приготовления этой маски 1 ложку чёрной глины необходимо добавить в небольшое количество воды, далее положить такое же количество куркумы. Маску нужно наносить на кожу и держать 15 минут, потом удалять с помощью воды. Процедуру рекомендуется проводить не более 4 раз в неделю курсом 8 раз. Эксфолиант для тела.
Вот и весь рецепт. Пить нужно данный полезный коктейль каждый раз перед приемом пищи. Одна порция коктейля — это один обычный стакан, объемом 250 мл.
Нельзя пить за 3-4 часа перед сном, так как куркума является мочегонным и слабительным средством. Такой нехитрый чай с куркумой можете пить 2 раза в день. Перед завтраком и перед ужином. Ингредиенты перемешаем в блендере и получаем вкусный фруктовый коктейль. Пить можно три раза в день перед едой. Данный рецепт подойдет для худеющих, которые не могут переносить пряный и стойкий вкус куркумы. Противопоказания Куркуму лучше не давать в употребление детям до 3-х лет.
Исследования показывают, что куркумин, активный ингредиент куркумы, особенно эффективен для уменьшения боли, вызванной артритом.
Обзор 8 исследований показал, что приём 1 000 мг куркумина так же эффективно уменьшает боль в суставах, как и некоторые обезболивающие препараты у людей, страдающих артритом. Другое небольшое исследование, проведенное на 40 людях с остеоартритом, показало, что ежедневный прием 1 500 мг куркумина значительно уменьшал боль и улучшал физическую функцию, по сравнению с плацебо. Предлагаем вам: 11 преимуществ имбиря для здоровья: влияние на тошноту, мозг и многое другое Также было показано, что имбирь уменьшает хроническую боль, связанную с артритом, наряду с некоторыми другими состояниями. Например, в одном 5-дневном исследовании у 120 женщин было отмечено, что приём 500 мг порошка корня имбиря 3 раза в день уменьшал интенсивность и продолжительность менструальной боли. Другое исследование, проведенное на 74 людях, показало, что прием 2 граммов имбиря в течение 11 дней значительно уменьшил мышечную боль, вызванную физическими упражнениями. Поддерживайте иммунную функцию Многие люди принимают куркуму и имбирь при первых признаках недомогания, надеясь укрепить иммунную функцию и обойти стороной симптомы простуды или гриппа. Некоторые исследования показывают, что имбирь, в частности, может обладать мощными иммуноукрепляющими свойствами. Одно исследование в пробирке показало, что свежий имбирь эффективен против респираторно-синцитиального вируса человека HRSV , который может вызывать инфекции дыхательных путей у младенцев, детей и взрослых.
Другое исследование в пробирке показало, что экстракт имбиря блокирует рост нескольких штаммов возбудителей заболеваний дыхательных путей. В исследовании на мышах также отмечалось, что приём экстракта имбиря блокировал активацию нескольких провоспалительных иммунных клеток и уменьшал симптомы сезонной аллергии, такие как чихание. Аналогичным образом, исследования на животных и в пробирках показали, что куркумин обладает антивирусными свойствами и может помочь снизить тяжесть вируса гриппа А. И куркума, и имбирь также могут снижать уровень воспаления, что может помочь улучшить иммунную функцию. Однако большинство исследований ограничивается исследованиями в пробирках и на животных с использованием концентрированных доз куркумы или имбиря. Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, как каждый из них может влиять на иммунное здоровье человека при потреблении в обычных количествах пищи. Уменьшить тошноту В нескольких исследованиях было замечено, что имбирь может быть эффективным натуральным средством, успокаивающим желудок и помогающим уменьшить тошноту.
Отличия имбиря и куркумы
Куркума Ученые проводили научные исследования, желая выяснить, какое влияние на организм оказывает куркума. Оказалось, что благодаря куркумину, веществу, содержащемуся в этой специи, она может работать как антиоксидант, помогать в борьбе с воспалительными процессами, улучшать работу мозга и даже уменьшать вероятность развития некоторых видов рака. Однако куркумин — соединение, которое не слишком хорошо усваивается, так как нерастворимо в воде. Чтобы повысить его биодоступность, ученые рекомендуют добавлять в блюда с куркумой черный перец. Вещество пиперин, содержащееся в перце, повышает усвоение куркумина. Противопоказана куркума тем, у кого имеются проблемы с почками, также она может быть не полезна при других хронических заболеваниях, в частности, ЖКТ.
Поэтому на всякий случай советуйтесь с врачом. И, даже если доктор даст добро, не ешьте больше 2 г порошка куркумы в день. При этом старайтесь выбирать качественные специи проверенных производителей. Корица Корица — одна из самых популярных специй, но чаще мы можем встретить в магазинах ее более недорогую разновидность, которая называется кассия. Цейлонская благородная, настоящая корица очень хрупкая: ее делают из тоненького внутреннего слоя коры вечнозеленого кустарника.
А кассия китайская, она же индийская, ароматная корица делается из коры родственного этому кустарнику дерева. Палочки кассии получаются тверже и грубее и выглядят как плотные трубочки.
Есть такой эффект есть и в ягодах смородины, черники, клюквы, малины.
Большое значение для выстраивания природного барьера против инфекции имеет наличие в продукте антиоксидантов, которых практически нет в имбире. Зато их много в куркуме, болгарских перцах и томатах, пояснил врач-диетолог. При этом нужно помнить, что растительные продукты лишь укрепляют организм, помогая ему бороться с инфекциями.
Частые вопросы Можно ли заменить карри куркумой? Часто в рецептах указывается лишь один вид специи, но дома его может не оказаться. Если в рецепте указана карри, то, например, в блюдах из птицы и риса ее вполне можно заменить куркумой. Читайте также: Что такое пажитник в сыре: вкус и польза пряности Что кладут в плов куркуму или карри? Куркума — скромная специя, которую можно купить на любом рынке,— способна сделать из обычного блюда шедевр. Она обязательно входит в смесь карри, ею украшают свадебный плов и даже красят одежду. Как еще называется карри? Официально оно называется Муррайя Кёнига, а местное название — дерево карри — распространилось в связи с использованием его очень пахучих листочков в соответствующих блюдах на территории Индии. Для чего нужна приправа карри?
Карри применяется для ароматизации и окрашивания риса, овощей, мяса, птицы, безалкогольных напитков. На её основе готовят соус карри.
Входящий в ее состав куркумин снижает уровень вредного холестерина, замедляет возникновение тромбов в крови. Противовоспалительные свойства куркумина отлично проявляют себя в терапии ревматизма и остеоартрита. Польза специй особенно эффективна, если употреблять их вместе. Имбирь и куркума — это специи, которые часто добавляют в разные блюда, а также на их основе готовят полезный и вкусный чай. Чай согревающий: свежий тертый имбирь — 1 ч.
Отличия имбиря и куркумы
Кроме того, куркума — это жирорастворимая специя, поэтому лучше усваивается с жиросодержащими продуктами, например, с оливковым маслом. Ее целесообразно добавлять в теплые блюда и напитки, так нагревание также усиливает ее усвояемость. Нутрицологи предлагают такой рецепт: в теплую воду положить по 1 ч. Такой напиток отлично защитит в сезон простуд и эпидемий, способствует восстановлению защитных сил организма. Как выбрать и хранить куркуму Хранение Куркума, как специя, существует в двух видах: целостный — корень куркумы и порошкообразный — молотая куркума. Для каждого из них существуют индивидуальные условия для хранения. Корень куркумы хранится долго — от 3 до 5 лет. Место хранения должно быть сухим, защищенным от попадания прямых солнечных лучей и колебаний температур. При покупке следует обращать внимание на сроки и условия хранения, указанные на упаковке.
После вскрытия магазинной упаковки нужно поместить высушенный корень куркумы в стеклянную герметичную тару. Свежий корень куркумы нужно употребить как можно скорее, так как продукт не обработан и может испортиться в короткие сроки. Именно за счет этого он не так часто встречается в магазинах. Хранить его следует в холодильнике в отделе для овощей, в герметичной таре обернув корни сухими салфетками. При соблюдении этих условий он хранится от 2 до 3 недель. Также можно заморозить свежий корень в морозилке предварительно разрезав его на кусочки, затем их удобно будет доставать порциями при необходимости. Как выбрать куркуму Как и любая пряность, куркума сохраняет свои качества и полезные свойства лучше в целом виде. Поэтому изначально стоит покупать корень, а не перемолотую куркуму.
Цельная структура пряности изначально выигрышна еще и тем, что исключает возможность подделки и наличия других добавок. Производители перемолотой куркумы склонны добавлять туда дополнительные ингредиенты для улучшения сыпучести продукта и увеличения сроков хранения.
Благодаря имбирю, у напитка слегка цитрусовый свежий аромат.
А куркума придает ему древесные и ореховые оттенки. Для улучшения вкуса в готовый имбирный чай с куркумой кладут мед или дольку лимона. Как правильно добавлять куркуму в чай?
Чтобы пряность сохранила все свои полезные лечебные свойства, ее следует правильно заваривать. Для приготовления имбирного чая с куркумой нужно: положить в чашку по половине чайной ложки куркумы и имбиря; залить 200 мл кипящей воды; настоять напиток в течение 3-4 минут. Возможный вред куркумы и имбиря в чае При всех своих исключительно полезных свойствах, у этих пряностей есть свои противопоказания.
Не стоит заваривать чай с куркумой людям, страдающим: гастритом; язвенными болезнями желудка и двенадцатиперстной кишки; желчнокаменной болезнью; гепатитом; диабетом. Не нужно перебарщивать чаем с куркумой беременным и кормящим женщинам. Также есть противопоказания для аллергиков и детей.
Имбирный чай имеет свои противопоказания: Беременность и кормление грудью. Язвенная болезнь желудка в острой форме. Нарушения со стороны центральной нервной системы.
Рекомендуемая суточная доза имбирного чая с куркумой для взрослого человека — 1 чайная чашка. Рецепты приготовления чая с имбирем и куркумой Куркуму и имбирь в чай кладут как в виде сухого порошка, так и в виде натертого свежего корня. Следуйте приведенным рецептам, и все полезные свойства этих уникальных пряностей раскроются в вашей чашке.
Видео рецепт имбирного чая с медом, лимоном и куркумой и никакой мороз и простуда вам не страшны холодной зимой. Классический рецепт Приготовим чай с имбирем и куркумой. В небольшую кастрюльку налейте 200 мл воды и доведите до кипения.
Выключите огонь и добавьте 1 чайную ложку специи куркума и 1 чайную ложку свежего тертого корня имбиря. Накройте крышкой и дайте настояться около 5 минут.
Имбирь лат. Zingiber officinale возник в Юго-Восточной Азии и долгое время использовался в качестве натурального средства от различных заболеваний. Его лечебные свойства в основном обусловлены наличием фенольных соединений, в том числе гингерола — химического вещества, которое, как считается, обладает мощными противовоспалительными и антиоксидантными свойствами 3. Куркума лат. Curcuma longa принадлежит к тому же семейству растений и часто используется в качестве специи в индийской кухне.
Она содержит химическое соединение куркумин, который, как было выявлено, помогает в лечении и профилактике некоторых хронических заболеваний 4. Как имбирь, так и куркуму можно употреблять в свежем, сушеном или молотом виде и добавлять в различные блюда. Они также доступны в форме добавок. Резюме: Имбирь и куркума — это два типа цветущих растений, обладающих целебными свойствами. Оба могут потребляться различными способами и доступны в качестве добавок. Обладают свойствами, которые помогают при боли и тошноте Хотя данные о влиянии имбиря и куркумы при совместном использовании ограничены, исследования показывают, что и то, и другое может помочь уменьшить боль и тошноту. Уменьшают воспаление Считается, что хроническое воспаление играет центральную роль в развитии таких заболеваний, как болезни сердца, рак и сахарный диабет.
Оно также может ухудшить симптомы, связанные с аутоиммунными заболеваниями, такими как ревматоидный артрит и воспалительное заболевание кишечника 5. Имбирь и куркума обладают мощными противовоспалительными свойствами, которые могут помочь уменьшить боль и защитить от болезней. Одно исследование на 120 людях с остеоартрозом показало, что прием 1 грамма экстракта имбиря в день в течение 3 месяцев эффективно уменьшает воспаление и снижает уровень оксида азота — молекулы, которая играет ключевую роль в воспалительном процессе 6. Аналогичным образом, обзор 9 исследований показал, что прием 1—3 грамм имбиря в день в течение 6—12 недель снижал уровни C-реактивного белка CRP — маркера воспаления 7. Между тем, исследования в пробирке и на людях показывают, что экстракт куркумы может уменьшить несколько маркеров воспаления, при этом некоторые исследования отмечают, что он может быть столь же эффективным, как и противовоспалительные препараты, такие как ибупрофен и аспирин 8 , 9 , 10. В одном обзоре из 15 исследований также было отмечено, что прием куркумы может снизить уровни CRP, интерлейкина-6 IL-6 и малондиальдегида MDA , которые используются для измерения воспаления в организме 11.
Они укрепляют иммунитет, помогают выводить токсины и благотворно влияют на работу ЖКТ. Также эти компоненты способствуют омоложению кожи. Вещества помогают в борьбе с гельминтами, а также оказывают выраженное отхаркивающее и антибактериальное действие. Благодаря им в Японии имбирь начали сочетать с блюдами из свежей рыбы. Ведь корень растения уничтожает болезнетворные микроорганизмы. Витамины группы В. Они обладают выраженным антиоксидантным действием, улучшают состояние кожи и волос, а также укрепляют организм в целом. Важный элемент, который помогает калию в нормализации кислотно-щелочного и водного обмена веществ. Также Na способствует межмембранному транспорту питательных элементов. Витамин С. Аскорбиновая кислота укрепляет иммунитет и оказывает антиоксидантное действие на организм. Вещество способствует регенерации тканей и улучшает мозговую активность. Элемент стабилизирует работу нервной системы и улучшает проводимость нейронов. Также он способствует снижению чувства усталости и помогает организму получать энергию. Витамин Е. Безупречная кожа и естественное омоложение организма. Также токоферол обладает выраженным антиоксидантным действием и снижает количество канцерогенов.
Иммуно-шот из имбиря и куркумы
Имбирь очень часто используется в борьбе с лишним весом, а на основе куркумы, делаются различные маски для омоложения и избавления от морщин. И имбирь, и куркума растут из корневища (мясистого корня), которое является съедобной частью растения. особенно вместе - не только снижается риск сердечно-сосудистых заболеваний, рака и диабета, но и многочисленные, так называемые "менее серьезные", но зачастую изнуряющие недуги, такие как боль и воспаление.