рецепт Александра Бельковича! Рецепт тонких блинчиков на молоке. Проверенный годами рецепт тонких блинчиков, который не только я готовлю каждый год, но и многие из наших подписчиков и учеников. Сегодня будет рецепт блинов на молоке, из которых потом мы сделаем невероятно красивый торт с шоколадным заварным кремом.
5 секретов приготовления идеальных блинов
Идеальные тонкие блины Приготовление, Кулинария, Рецепт, Вкусняшки, Блины, Длиннопост. Ищите идеальный рецепт теста для блинов на молоке, на 1 литр? Я поделюсь с вами пропорциями и принципами приготовления универсального блинного теста на молоке. Рецепт блинов на молоке тонких с дырочками: базовый рецепт. Эти блины на молоке готовятся без разрыхлителя, но всё равно получаются с дырочками, тонкими и довольно плотными. Рецепт №1: тонкие блины на молоке. Это базовый рецепт блинов, который подходит под любую начинку — и под сладкую, и под мясную. 3 шт Соль - 5 гр Сахар - 50 гр Мука - 130 гр Молоко - 250 мл Подсолнечное масло для. Блины на молоке и минералке. Отличный рецепт чтобы приготовить красивые дырчатые блинчики без соды, на минеральной воде.
Тонкие блины на молоке
Можно вначале смешать муку с сахаром и солью, вбить яйцо и смешать все вилкой. Потом потихоньку начать подливать жидкую составляющую и мешать до однородности. Таким образом влить нужное количество. После того, как тесто доведено до состояния жидкой сметаны без комочков влить масло и тщательно размешать, чтобы на поверхности не осталось масляных кругов. А если Вы хотите, чтобы блины получились с дырочками, то можно вначале взбить яйца с сахаром в пену. И только потом ввести их в муку.
Дырочек помогает добиться и сода, добавленная в тесто. Так что, либо добавляйте соду, либо хорошенько взбивайте яйца. Их можно испечь и без добавления в тесто масла. В этом случае перед каждым новым наливанием его в сковородку, ее нужно будет тщательно смазывать маслом или жиром. Наверное все помнят такую картину, когда на вилку цепляется кусок очищенного картофеля, который макают в масло, а затем им смазывается сковородка.
Сейчас наверное у всех есть силиконовые кисти, которые успешно заменили картофель на этом поприще. Если же масло добавить в тесто, то можно вообще не подливать его при жарке. Хотя нужно сказать, что при смазывании сковороды перед каждым новым выливанием теста, они становятся более ажурным, и главное, с большим количеством дырочек, которые особенно ценятся в блинчиках. Если же у Вас есть топленое сливочное масло, то его добавлять в тесто лучше всего. Раньше у бабушки всегда стояла банка с топленым продуктом, и она добавляла его везде.
Сейчас, когда сливочное масло свободно продается, использовать топленое стали намного реже. А видимо зря, с его добавлением все становилось намного вкуснее. Так, например, при добавлении его в тесто, блины получаются не только вкуснее, но и красивее. Они приобретают красивый солнечный цвет и на них появляется большое количество тех самых дырочек, появления которых не все могут добиться. Берите его себе на заметку!
Для хорошего размешивания можно использовать венчик или миксер. Хотя миксером в данном случае я стараюсь не пользоваться. Для того, чтобы тесто настоялось, дать ему постоять не менее получаса. За это время все ингредиенты хорошенько разойдутся и тесто станет клейким и эластичным. И мучные изделия будут хорошо выпекаться.
Очень важно, чтобы в продукте было достаточно клейковины, благодаря ей блины не рвутся во время выпекания. Увы, безглютеновые варианты не обладают такой особенностью. Поэтому рекомендуем либо замешивать тесто на смеси пшеничной и безглютеновой муки в соотношении 70:30 , либо выпекать небольшие блинчики, чтобы тесто не рвалось во время переворачивания. Повара рекомендуют брать для блюда самые свежие яйца и хорошо взбивать их перед смешиванием. Так блинчики получатся еще пышнее. Некоторые даже предпочитают отделять белки от желтков и взбивать их по отдельности. В первом варианте необходимо объединить яйца, молоко, сахар и соль и постепенно тонкой струйкой вливать смесь в просеянную муку.
Во втором варианте мука просеивается в массу, приготовленную из перечисленных выше продуктов. В любом случае рекомендуем запомнить, что муку важно насытить кислородом. Тогда тесто получится более воздушным. Соль и сахар не стоит объединять с сыпучими ингредиентами, иначе они не успеют раствориться. Лучше развести их в небольшом количестве теплой воды. Если вы готовите дрожжевую опару, то пара ложек сахара поможет микроорганизмам быстрее начать работу. Самым последним в тесто добавляется масло.
Какое выбрать, сливочное или растительное, решает сам кулинар.
Когда края зарумянятся, на поверхности появятся дырочки, можно переворачивать. Вооружитесь для этого широкой деревянной или пластмассовой лопаткой. Силиконовая для этого дела не подходит, так как она слишком мягкая. Попробуйте первый блин, чтобы понять, достаточно ли соли и сахара. При необходимости, добавьте нужный продукт в тесто и перемешайте. Положите готовый блин на блюдо и смажьте его мягким или растопленным сливочным маслом. Удобно пользоваться силиконовой кисточкой. После смазывания налистники становятся глянцевыми, с приятным сливочным вкусом.
Правда, калорийность от этого повышается, так что по желанию можете пропустить этот шаг. Вот и все. Если будете делать блины самостоятельно в первый раз, то старайтесь придерживаться всех рекомендаций. Конечно, на месте нужно будет уже опытным путем отрегулировать огонь, наловчиться переворачивать сначала лучше подденьте края , понять, какая консистенция теста идеальна. Я уверена, что у Вас все получится. Блины будут тонкими, мягкими, нежными, вкусными. Подавайте их со сметаной или со сладким конфитюром. Также можно завернуть в них начинку из творога или мяса. Я постаралась подробно все описать.
Обязательно проверьте все сроки годности, а муку выбирайте от проверенного производителя! Секрет 2 Если вы решили приготовить блинчики на молоке или кефире — выбирайте среднюю жирность этих продуктов. Если жирность будет слишком высокой, то велик риск, что блинчики получатся толстыми и неэластичными. Секрет 3 Для блинов и блинчиков нужна хорошая сковорода. К плохой некачественной посуде всё будет прилипать. Идеально для блинчиков подходит чугунная посуда, но и алюминиевая сковорода с антипригарным покрытием тоже подойдет. Секрет 4 Блинное тесто должно быть жидким, по консистенции, как питьевой йогурт.
Если вы замесили слишком густое тесто — его можно разбавить, лучше всего водой. В этом нет ничего страшного. Секрет 5 В блинах важно всё! И порядок смешивания ингредиентов тоже. Затем добавить муку, замесить густое тесто, и лишь после этого добавить оставшееся молоко и довести тесто до нужной консистенции. Обратите внимание, что на момент смешивания, молоко и яйца должны быть комнатной температуры. Секрет 6 Если первый блинчик у вас всё-таки порвался или не пропёкся, то причины может быть две: недостаточно нагретая сковорода или мало муки в тесте.
Как приготовить вкусные тонкие блины? 6 лучших рецептов
| Нашли идеальный рецепт блинов. Похож на ваш? | Фото шага рецепта Воздушные тонкие блины на молоке 36589 шаг 1. |
| Блины классические | Рецепт блинов с творожным муссом и соленой карамелью. |
Здравствуй, Масленица: идеальные блины и как их испечь
| 10 секретов приготовления идеальных блинчиков + 10 необычных и вкусных рецептов | Сегодня хочу угостить вас самыми вкусными тонкими блинчиками на молоке, рецепт которых достался мне по наследству. |
| Рецепты блинов с дырочками — 7 лучших способов приготовить блины на молоке | Но мы предлагаем вас сегодня несколько интересных рецептов, а также расскажем 10 секретов приготовления идеальных блинчиков. |
| СУПЕРВКУСНЫЕ Домашние Блинчики (Блины) по Маминому рецепту! Вкусно, Быстро, Просто! Готовим дома | Идеальные тонкие блины не рвутся, когда их сворачивают в кулек, скатывают в трубочку или фаршируют. |
Рецепт блинов на молоке 👍
Очень вкусно смазать после приготовления каждый блинчик растопленным до прозрачности сливочным маслом. Тогда они получаются очень сочные, нежнейшие и ароматные — идеальные для Масленичной недели! Можно блины не смазывать, а подать со сметаной, сгущенным молоком, вареньем, джемом, шоколадной пастой, медом или сливочным кремом.
А за счет того, что в тесте нет сахара, их можно есть как со сладкими начинками или соусами, так и с несладкими. Короче, от души советую попробовать этот рецепт! Сколько я пробовала других, этот у меня в фаворитах. Прошу прощения за не самые удачные фотографии Вытащила с ФБ какие нашла, уж очень не терпелось поделиться Мои чашки:.
Вот и сегодня предлагаю вам рецепт идеальных блинов на молоке, который никогда не подведет. Блинчики, приготовленные по этому рецепту, быстро пекутся, не прилипают к сковороде, хорошо снимаются и получаются невероятно вкусные, тонкие, ажурные. Очень вкусно смазать после приготовления каждый блинчик растопленным до прозрачности сливочным маслом.
Так вы позволите образоваться как можно большему количеству мелких частиц сливочного масла, которое сделает блины золотистыми и пористыми. Шаг 3. Наливать в сковороду растительное масло из бутылки непрактично, поэтому, скорее всего, вы воспользуетесь силиконовой кисточкой для смазывания посуды. Но если у вас её нет, существует прекрасное решение. Что приготовить на Масленицу, кроме блинов? По ссылке найдёте рецепт рыбного плова и ленивой шарлотки. Совет: взять сырой картофель небольшого размера, тщательно его помыть, отрезать половину, насадить на вилку так, чтобы срез оказался с другой стороны. В чашку или блюдце налить растительное масло, окунуть в него картофель, насаженный на вилку, и смазать сковороду.
Идеальное тесто для блинов на молоке. Всегда получаются тонкие и вкусные
Готовые кругляши кладем стопочкой, друг на дружку, промазывая каждый тонким слоем сливочного масла. Не пугайтесь «сухого» краешка блинчиков — это абсолютно нормально! Сухие они когда только что со сковороды. А когда они полежат вместе, то пропариваются и становятся мягкими и нежными, как полагается. И, как обещала в начале, смотрите, какие тонюсенькие. Я толстые не очень люблю, поэтому для меня это то, что нужно. Ну и эластичные — легко сгибаются, не трескаются, заворачивайте все, что душе угодно.
Кстати, по моим наблюдениям, как люди едят блины, есть 2 типа: 1 которые складывают готовые блинчики треугольником и 2 те, кто скатывает их в трубочку. Я люблю трубочки катать, мне кажется, что так их намного удобнее макать во всякие вкусняшки и легче в рот засунуть. К какому типу относитесь вы? Напишите в комментариях, посмотрим, кого больше! Очень удачный! Ароматные, мягкие, но при этом тонкие и эластичные кругляши, они очень гибкие и также подойдут для начинок как и верхний рецепт.
А вот макать их в сметанку или сгущенку — сказочное удовольствие. Как и просто любоваться ими, настолько они хороши!
Тесто взбиваю венчиком, миксер для приготовления теста не использую. Как видите, тесто для блинчиков на молоке готовится очень быстро и просто. Все просто и быстро, что даже подросток справится. Жарить блины нужно на хорошо разогретой сковороде, я беру сковороду с антипригарным покрытием. Обязательно смазываю ее растительным маслом, для первых блинов.
Буквально 2-3 блинчика жарю смазывая сковороду растительным маслом, далее этого делать не нужно, блины хорошо снимаются. Набираю теста по пол половника и распределяю по сковороде, тогда блин будет тонким. Блинчики хорошо снимаются и не прилипают к сковороде. Наливаем тесто на сковороду, жарим с одной сторону до зарумянивания краев. Переворачиваем блин на вторую сторону и жарим со второй стороны. Так делаем со всем тестом.
Еще один важный момент при приготовлении тонких блинов — выбор сковороды с антипригарным покрытием. Есть специальные блинные сковородки, и хозяйкам лучше присмотреться к этой посуде, если они часто готовят лакомство для всей семьи. Вашему вниманию представлено 7 самых лучших рецептов тонких блинчиков на молоке с дырками и без. Рецепт 1 — классический С помощью этого рецепта можно приготовить мягкие и очень нежные блинчики. Их с удовольствием оценят домочадцы и гости. Ингредиенты для тонких блинов:.
Вот в таком виде оставляем блинное тесто где-то на полчаса. Выпекаем блинчики самым обычным способом на хорошо разогретой сковороде — обычно процесс достаточно быстрый и абсолютно не проблемный. Подаем блинчики, полив мёдом, добавив сметаны или варенья. Готовьте с удовольствием!
20 рецептов самых вкусных блинов на молоке
Идеальные блины на молоке Шаг 1. Приготовление теста для блинов. Подборка рецептов блинов на молоке с подробным описанием. Рецепты блинчиков с различным набором ингредиентов, на разное количество порций. Простые блины на молоке за 10 минут.
Румяные, ароматные, кружевные: лучшие рецепты блинов на молоке
Вот и сегодня предлагаю вам рецепт идеальных блинов на молоке, который никогда не подведет. рецепт Александра Бельковича! 1 стакан холодного молока, 2 яйца, щепотка соли, 1 стакан крутого кипятка, 1 стакан просеянной муки, 2 ст. л. масла растительного (рафинированного). Продолжаем делиться любимыми и проверенными рецептами вкусных и тоненьких блинов – сегодня. Тончайшие блинчики на молоке получаются по этому рецепту. Сегодня будет рецепт блинов на молоке, из которых потом мы сделаем невероятно красивый торт с шоколадным заварным кремом.
Секреты приготовления идеальных блинов
Простые блины на молоке за 10 минут. Рецепт тонких блинчиков на молоке. Проверенный годами рецепт тонких блинчиков, который не только я готовлю каждый год, но и многие из наших подписчиков и учеников. Блины прилипали к сковородке, рвались при попытке их перевернуть, но потом наступил режим самоизоляции, который я посвятил в том числе тому, чтобы найти их идеальный рецепт.
Блины на молоке (основной рецепт) - Дело Вкуса
Настолько тонкими, что можно сравнить с салфеткой, но гораздо прочнее. Материалы по теме.
Если есть лишняя минутка, муку можно просеять. Если нет — не огорчайтесь, это не критично. В самом конце идет растительное масло. Снова перемешиваем все до однородности. По консистенции смесь должна получиться как питьевой йогурт. Сковороду нужно очень хорошо разогреть и смазать маслом.
Лучше использовать растительное масло, сливочное может подгорать. Но это уже дела вкуса. В кафе подсматриваем лайфхак: сковороду можно смазывать салфеткой, пропитанной маслом. Или по классике — специальной кисточкой. Вообще должно хватить одного раза, но все зависит от качества сковороды. На некоторых придется обновлять масло перед каждым блином. Для равномерного распределения теста сковороду можно приподнимать и слегка поворачивать. Наливать тесто удобнее всего половником или, как мы снова подсмотрели в кафе, пластмассовым кувшином.
И главный секрет: не выходи из комнаты, не совершай ошибку.
Секрет 6 Если первый блинчик у вас всё-таки порвался или не пропёкся, то причины может быть две: недостаточно нагретая сковорода или мало муки в тесте. Тонкие блинчики жарят исключительно на горячей сковороде и никак иначе. Секрет 7 Добавляйте растительное масло прямо в тесто. Это позволит вам не смазывать сковороду перед каждым блинчиком и значительно ускорит и упростит процесс жарки. Секрет 8 Часто случается так, что края блинчиков подсыхают на сковороде и получаются ломкими. Чтобы этого не происходило, смажьте их сливочным маслом, пока блинчик горячий.
Секрет 9 Не добавляйте в блинное тесто слишком много сахара, из-за этого блины будут подгорать. Если вы готовите блинчики на сладком соке, сахар в такое тесто можно не добавлять совсем. Лучше подать блины с джемом или вареньем. Секрет 10 Чтобы блинчики получились очень пористыми и ажурными, добавьте в тесто дрожжи. Предварительно разведите их в тёплом молоке. Разрыхлитель тоже позволяет сделать блинчики пористыми, но в меньшей степени. Применяйте эти простые хитрости при приготовлении и ваши блинчики всегда будут получаться идеальными.
Равнодушных к вашим кулинарным шедеврам точно не останется.
Тесто готово. Секреты приготовления идеального теста для блинчиков Хочу поделиться советами по приготовлению идеального теста. Рекомендации действенные, проверенные временем: Взбивайте тесто миксером только тогда, когда мука «осела». До этого можете просто помешать ложкой. Для перемешивания всех ингредиентов используйте венчиком. Хорошо разогрейте сковороду перед тем, как начать работать. А вот блинчики лучше жарить на среднем огне.
Во время приготовления блюда прокручивайте сковороду с тестом, чтобы оно распределилось на поверхности равномерно. Чтобы блинчики были эластичными, складывайте их друг на друга. Но следование перечисленным мною советам не обеспечит вам идеальное тесто. Главное уделить внимание продуктам, используемым для приготовления блинчиков. Еще один важный момент — все ингредиенты должны быть одной температуры. Достаньте все продукты заранее — за минут 20-30 до приготовления.
Как приготовить тонкие и кружевные блинчики: 10 секретов от шеф-повара
Вообще, в этом рецепте я постараюсь рассказать вам о разных мелочах и тонкостях приготовления тонких блинчиков на молоке. рецепт Александра Бельковича! Как приготовить блины на воде, молоке, кефире, без муки: 7 оригинальных рецептов. 1 стакан холодного молока, 2 яйца, щепотка соли, 1 стакан крутого кипятка, 1 стакан просеянной муки, 2 ст. л. масла растительного (рафинированного). Продолжаем делиться любимыми и проверенными рецептами вкусных и тоненьких блинов – сегодня. Рецепт первый раз увидела в инсте, теперь пеку блины с удовольствием.