Польза и вред кефира для организма человека обусловлены его составом. Телеканал «Домашний», передача «Семейный размер», врач-диетолог А. Ковальков говорит о пользе и вреде кефира. Иммунорегуляторные свойства кефира подтвердили результаты исследований, которые проводились учеными Анкарской образовательной и исследовательской больницы.
Какой кефир лучший и зачем его пить? Разбор от программы «Внимание! Еда!»
Многие врачи рекомендуют употреблять кефир сильно ослабленным больным, считая, что он помогает им окрепнуть и набраться сил. Иммунорегуляторные свойства кефира подтвердили результаты исследований, которые проводились учеными Анкарской образовательной и исследовательской больницы. Таким образом, кефир является очень важным и ценным пробиотическим продуктом питания, который способствует общему оздоровлению организма. Польза и вред кефира для организма. Кефир — кисломолочный напиток, который положительно влияет на процесс пищеварения. Вред кефира и противопоказания. Чрезмерное употребление кефира противопоказано людям с нарушениями работы желудка, связанной с высокой кислотностью желудочного сока, язвах, панкреатите, хронической диарее (однодневный кефир) и аллергии.
Вред кефира
Снижает риск развития атеросклероза Употребление нежирного кефира может способствовать снижению уровня «плохого» холестерина в организме, который является основной составляющей атеросклеротических бляшек. Появление этих бляшек уменьшает просвет кровеносных сосудов, мешая нормальному снабжению организма кислородом и питательными веществами. Однако не стоит забывать, что обезжиренный вариант напитка в целом несет меньше пользы из-за более низкого содержания витаминов и микроэлементов. Укрепляет иммунитет Свойство особенно важно для людей, склонных к аллергическим реакциям. В одном из исследований , проведенных на животных, было доказано, что кефир подавляет воспалительные реакции при астме и аллергии. Есть наблюдения, которые подтверждают это же свойство и у людей. Борется с некоторыми инфекциями Кефир обладает антимикробным свойством. Входящие в его состав грибки препятствуют росту патогенов — кишечной палочки и сальмонеллы, которые при чрезмерном размножении могут нанести вред организму, а также хеликобактер пилори, вызывающей язву. Обладает противоопухолевой активностью Конечно, вылечить рак с помощью кефира невозможно, но его употребление однозначно принесет пользу.
Пока противоопухолевая активность выявлена лишь в ходе лабораторных экспериментов : компоненты, выделенные из напитка, оказались способны подавлять рост клеток рака молочной железы, причем делали это лучше, чем аналогичные компоненты, содержащиеся в йогурте.
Очень любим этот кисломолочный напиток среди тех, кто пытается следить за фигурой, правильно питаться и даже худеть. Но способен ли он на это вообще? Кефир состоит из молочного сахара, то есть лактозы, и ферментирован бактериями, насыщенными жирами и молочным белком. Но является ли панацеей и способствует ли похудению? Поговорим о главных мифах. Можно ли кефир пить на ночь? Мифы о кефире, в которые все верят, не зная правды.
Однако врач-диетолог и эндокринолог Наталья Лазуренко категорически не согласна с таким порядком. В утреннее и дневное время пить кефир полезно, потому что люди находятся в движении и лактоза заимствуется для энергии. А вот если выпить кефир на ночь, то этот источник будет отправлен "про запас", то есть отложится в жир.
Полезные свойства кефира для беременных: Выводит лишнюю жидкость из организма. В период беременности и во время грудного вскармливания очень важно, чтобы в организме хорошо усваивались и правильно перерабатывались белки и клетчатка. Этому способствует употребление кефира, благодаря содержащимся в нем пребиотикам и лактобактериям. Помогает при запоре может возникнуть в первом триместре , действуя как легкое слабительное.
Обладает мочегонным действием, что благоприятно сказывается на работе почек. Выводит излишки жидкости из организма, предотвращая отечность конечностей. В качестве успокоительного и чтобы избавиться от резких перепадов настроения, для лучшего эффекта, кефир рекомендуется чуть подогреть. Устраняет токсикоз. В каких случаях кефир употреблять нежелательно, либо совсем противопоказано: аллергия на лактозу; с особой осторожностью и в ограниченном количестве стоит употреблять людям с повышенной кислотностью желудка, при гастрите и язве причем, предпочтительно пить одно-двухдневный кефир ; нежелательно пить в очень холодном виде. Как оказалось, кефир и его производные могут навредить, если им чрезмерно злоупотреблять. Лучше отказаться от вкусного и питательного напитка, если у вас есть проблемы с желудком или какая-либо мочекаменная болезнь.
Так как фосфатурия провоцирует отложение солей фосфорно-кальциевого происхождения в виде легкого осадка. Ярко выраженной при таком диагнозе может быть и щелочная реакция мочи.
К тому же слизистая оболочка пищеварительной системы выполняет барьерную функцию, а при дисбактериозе эта защита ослабевает. В связи с этим кефир можно отнести к продуктам, укрепляющим защитные силы организма, именно за счет положительного влияния на кишечник.
В этом кисломолочном напитке содержится кальций, необходимый для нормальной жизнедеятельности всех клеток организма, ферментов, формирования и работы костно-мышечной системы и осуществления множества процессов в организме. И для сердечно-сосудистой системы кефир тоже полезен. При его регулярном употреблении нормализуется обмен веществ и снижается уровень холестерина в крови. На нервную систему этот кисломолочный напиток действует как успокоительное , поэтому стакан кефира вечером поможет снять нервное напряжение, расслабиться и избавиться от бессонницы.
Кефир — один из незаменимых продуктов для людей, страдающих сахарным диабетом , поскольку при его регулярном употреблении снижается уровень сахара в крови. При недостаточном уровне кальция и калия снижается секреция инсулина, в результате чего уровень глюкозы в крови повышается, а всего в одном стакане этого кисломолочного напитка содержится четверть средней суточной нормы кальция. Люди, регулярно употребляющие этот кисломолочный напиток, не только активны, бодры, но и хорошо выглядят, ведь состояние кожи и волос также напрямую зависит от здоровья пищеварительной системы. Кстати, наружно кефир применяется тоже очень часто в составе масок для лица и волос.
Вред кефира Кефир — продукт натуральный, поэтому срок хранения его невелик. Употреблять в пищу просроченные или хранившиеся неправильно кисломолочные продукты нельзя, это может привести к серьезному отравлению. Противопоказан кефир при индивидуальной непереносимости.
Полезные и опасные свойства других напитков:
- Что будет если пить кефир каждый день: польза и вред для организма
- Кефир: польза и вред для организма
- Полезно ли пить кефир каждый день
- Лекарство с помощью бактерий
Итак, что такое кефир.
- Есть ли в кефире глютен
- Польза и вред
- Вред и польза кефира
- Так польза или вред?
- Содержание статьи
- Кефир: научные факты о пользе и о вреде популярного кисломолочного продукта
Можно ли похудеть на кефире?
- Всю жизнь вы пили его неправильно: 5 мифов о кефире, которые оказались пустым звуком
- «Никакого здоровья»: врач рассказала правду про обезжиренный кефир 13.09.22
- Кефир: кому может навредить полезный напиток
- Кефир 1% жирности — а есть ли польза?
- История и полезные свойства кефира: какая российская марка лучше? | 360°
Кефир: научные факты о пользе и о вреде популярного кисломолочного продукта
Восполняет силы, психоэмоциональную среду, состояние органов пищеварительной системы. Состав используется при похудении, поскольку имеет способность очищать организм и выводить накопившиеся шлаки с токсинами. В данном случае кефир лучше принимать на ночь. Продукт положительно воздействует на пищеварительную систему, очищая органы от зашлакованности. Кисломолочный состав довольно низкокалорийный, высокая пищевая ценность способна насытить организм на длительное время.
Помимо этого клетки получают достаточное количество полезных ферментов. В результате вы получаете красивое и здоровое тело. В большинстве случаев именно нарушенный метаболизм становится следствием набора лишнего веса. Кефир при регулярном потреблении устраняет большинство проблем и оказывает положительное воздействие на все внутренние органы.
Кисломолочный продукт при поступлении в организм устраняет застои в желчном пузыре. Состав нормализует уровень глюкозы в крови и восстанавливает деятельность внутренних органов. В результате организм начинает полноценно функционировать. Кефир при панкреатите Учитывайте, что потребление кисломолочного состава при панкреатите допускается только после 10 дня от приступа.
Если у вас ранее был установлен такой недуг, заранее поинтересуйтесь у специалиста о допустимых продуктах. Чтобы сгладить последствия приступа, возьмите 60 мл. Далее порцию необходимо постепенно увеличивать. В итоге дневная норма должна составлять порядка 250 мл.
Кефир положительно воздействует на поджелудочную железу. При этом состав рекомендуется выпивать за 1 час до сна. Также продукт вполне способен заменить полноценный ужин, разгрузив поджелудочную железу. В период выздоровления допускается потребление кефира нормальной жирности в количестве 230 мл.
Рекомендуется во время ремиссии в кисломолочный продукт добавлять немного растительного масла. Также кефиром можно заправлять фруктовые и овощные салаты. Злоупотребление составом запрещено. Чаще всего появляются сильные головные боли, отсутствие аппетита, потливость, раздражительность и постоянное чувство усталости.
Исследования показали, что кисломолочный продукт отлично справляется с поставленной проблемой. Чтобы добиться максимального результата, напиток рекомендуют выпивать наряду с чесноком. В этом случае получается довольно качественный продукт с дезинфицирующим эффектом. Подобный напиток отлично очищает кишечник и уничтожает вредоносные бактерии.
Триптофан еще и успокаивает нервную систему, поэтому кефир так хорошо выпивать перед сном. Помимо этого, нервная система получает большую поддержку благодаря высокому содержанию в кефире магний и кальция. Наличие газа и минералов в кефире прекрасно способствует утолению жажды. Кефир подходит даже тем, кто страдает от непереносимости лактозы, поскольку при изготовлении кефира лактоза превращается в молочную кислоту и без проблем усваивается. Нежирный кефир снижает холестерин и предотвращает появление холестериновых бляшек на стенках сосудов. Кефир приводит в порядок микрофлору ЖКТ, подавляет развитие патогенных микроорганизмов. Это очень важно для поддержки иммунитета. Также иммунитет крепнет благодаря присутствующему в кефире витамину С, который является антиоксидантом.
Кисломолочные бактерии улучшают обмен веществ и ускоряют выведение токсинов, поэтому кефир рекомендуется употреблять тем, кто борется с избыточным весом. Существует даже кефирная диета. Кефир нормализует артериальное давление, снижая риск появления инсульта, инфаркта и атеросклероза. Это происходит за счет кефирана — полисахарида кефирных грибков. Кальций и магний из кефира усваиваются лучше, чем из многих других продуктов, поэтому кефир в том числе хорошо поддерживает костную ткань кости, зубы. Это особенно актуально во время беременности. Так какую же жирность брать? В обезжиренном кефире отсутствуют животные жиры, а, например, кальций без жиров усваиваться не способен.
То же самое относится и к витаминам A, D, E, K. Это жирорастворимые витамины, поэтому для их усвоения также необходимы молекулы жира. Кстати, витамин D в том числе способствует усвоению кальция. Однако надо учитывать, что пользы от такого кефира будет минимум.
Именно поэтому продукт включен в рекомендации для тех кто проходит реабилитацию после лечения онкозаболеваний. А какой вред возможен при употреблении кефира? Непереносимость лактозы. Пищеварительная система некоторых людей не может переваривать лактозу, которая содержится в молоке и кефире. Это может вызвать дискомфорт в желудке и другие проблемы со здоровьем. Аллергические реакции. Некоторые люди могут иметь аллергию на кефир или его ингредиенты. Это может вызвать различные симптомы, такие как зуд, крапивница и даже анафилактический шок. Проблемы с желудком. Кефир содержит молочную кислоту, которая может вызвать дискомфорт в желудке у некоторых людей. Это может привести к вздутию живота, метеоризму и другим проблемам с пищеварением. Высокое содержание калорий.
Всего за 14 дней вы сможете сбросить до шести килограммов, питаясь подобным образом. Имеются противопоказания! Безусловно, все кисломолочные продукты крайне полезны для организма человека, точнее, взрослого человека. Детям же употреблять кефир следует нечасто, а малышам до года вообще запрещено его давать. У некоторых взрослых людей от злоупотребления этим продуктом может возникнуть изжога. Следует отметить, что низкая калорийность кефира 1-процентного стакан напитка содержит около 100 ккал вовсе не свидетельствует о том, что пить его следует в огромных количествах. Во всем необходимо знать меру. Как хранить Все молочные продукты достаточно быстро портятся, поэтому при покупке следует обращать внимание на сроки годности, указанные на упаковке. Если же вы вдруг случайно приобретете некачественный кефир 1-процентный, калорийность которого не превышает 40 ккал, и употребите его в пищу, вы можете серьезно отравиться и провести на больничной койке несколько дней. Никогда не покупайте просроченные кисломолочные продукты и не храните их вне холодильника. Стоит оставить пакет или бутылку с кефиром на столе всего на несколько часов, как он станет полностью непригодным в пищу. В жару это время сокращается до двух часов. Калорийность, польза и вред этого продукта теперь вам известны. Интересные факты О возникновении кефира ходят настоящие легенды. Считается, что пророк Магомед преподнес в дар горцам нечто, похожее по виду на цветную капусту. Это была кефирная закваска. Горцы дали ей название «пшено пророка».
Кефир: польза и вред
Для того, чтобы употреблять кефир с пользой, а также избежать вредных последствий, следует знать какие вещества входят в состав этого напитка, а также изучить их влияние на организм. Многие врачи рекомендуют употреблять кефир сильно ослабленным больным, считая, что он помогает им окрепнуть и набраться сил. Польза и вред кефира. Доказательная медицина подтверждает пользу кефира для ЖКТ, снижения артериального давления, веса, при диабете, аллергии, воспалении, повышенном уровне холестерина. Несмотря на всю пользу кефира, все же больше 300-400 г в сутки употреблять не стоит.
Что будет, если пить кефир каждый день, можно ли, полезно ли ежедневно пить кефир на ночь
Доктор медицинских наук, диетолог и фитотерапевт Марият Мухина ответила на вопросы о пользе кефира, кому его пить не стоит и влиянии продукта на фигуру. Доктор медицинских наук, диетолог и фитотерапевт Марият Мухина ответила на вопросы о пользе кефира, кому его пить не стоит и влиянии продукта на фигуру. «Кефирной» пользы там нет. Заодно, если кефир упакован в пластик, полезные свойства его теряются. Польза и вред кефира для организма. Полезен ли кефир при беременности? Можно ли пить кефир при гастрит? Читайте в экспертной статье Роскачества о полезных и вредных свойствах кефира.
8 фактов о пользе и вреде кефира для организма человека
Одним из распространённых мифов считается польза кефира для абсолютно всех людей. Управление Роспотребнадзора по Республике Мордовия / Кефир: польза и вред для организма. Хотя необходимы более конкретные исследования пользы кефира для здоровья, есть доказательства того, что он может способствовать поддержанию здоровья кишечника и сердца, оказывать противомикробное действие. Польза и вред кефира для здоровья. На слуху в основном положительные отзывы о кефире и о его благотворном влиянии на здоровье, что неслучайно, перечень полезных качеств кефира внушителен. Кефир действительно отличается от других кисломолочных продуктов.
Всю жизнь вы пили его неправильно: 5 мифов о кефире, которые оказались пустым звуком
Сейчас такой кефир не производят. Современный кефир, скорее, наоборот, обладает послабляющим действием на кишечник. К тому же, если диарея вызвана серьезной инфекцией, никакой кефир помочь не сможет, такое "лечение" будет неэффективным. Можно ли пить кефир при поносе? Можно, но не сразу, а лишь через 2-3 дня после начала болезни. В первые дни слизистая уязвима, кислый напиток будет еще сильнее раздражать слизистую. Пить кефир можно, только если нет рвоты, высокой температуры. Что лучше пить на ночь — кефир или молоко? Когда хочется на сон грядущий стакан молока или стакан кефира — что предпочесть? Конечно, лучше кефир. Чтобы молоко усвоилось, его следует пить не менее чем за два часа до сна.
А кефир, благодаря бактериям, хорошо усваивается, и его можно выпить непосредственно перед сном. Кефир лучше молока? Кефир как напиток полезнее молока именно для взрослых людей, так как кисломолочные бактерии не только активизируют перистальтику кишечника и подавляют патогенные микроорганизмы, не давая происходить брожению и гниению, но и помогают переварить казеин белок коровьего молока , способствуют усвоению витаминов, кальция и железа. Кальций из кефира усваивается гораздо лучше, чем из молока. Молоко также затрудняет усвоение железа по сравнению с кефиром.
Вред же связан со слабительным качеством кефира. Пить кисломолочный продукт натощак не нужно тем людям, которые страдают повышенной кислотностью желудка.
При регулярном жидком стуле большое количество кефира пользы также не принесёт. Но здесь нужно учесть, что слабительный эффект оказывает только свежий напиток, а простоявший в холодильнике больше трёх дней, наоборот, избавляет от диареи. Польза и вред на ночь Если пить кефир перед сном, то тоже можно принести организму немало пользы. Кроме того, что стакан этой жидкости вечером, очень полезен для худеющих людей, можно также выделить ещё несколько качественных изменений для здоровья человека: при желании улучшить работу кишечника, похудеть и в целом наладить пищеварение кефирный продукт принесёт неоценимую пользу; триптофан способен оказывать пользу для нервной системы, успокаивая возбуждённое состояние, нейтрализуя последствия стрессовых ситуаций и приводя в равновесие при психических отклонениях; вечернее употребление кефира способно оказывать благоприятное воздействие на сон, улучшая его; оказывая пользу для работы желудочно-кишечного тракта, кефир повышает защитные функции организма, ограждая от многих инфекционных и простудных заболеваний; немалую пользу приносит кефир и мочегонным действием, устраняя отёчность. Кефир, выпиваемый на ночь, способен принести гораздо больше пользы, чем вреда. Последний заключается в уже описанном слабительном качестве и небольшом содержании спирта, который вызван процессом брожения. Доля его так мала, что не способна нанести каких-то критичных последствий, но людям, чья деятельность связана с вождением автомобиля, лучше от выпивания кефира на ночь воздержаться.
Какое воздействие оказывает кефир на детей? Кисломолочный напиток несёт пользу и детям.
Он в любом случае способен оздоровить организм, не принеся никакого вреда. Единственное, чем может навредить кефир — это злоупотребление им во время обострений заболеваний ЖКТ и при непереносимости данного продукта. Плюсы и минусы домашнего кефира Главное отличие домашнего кефира от магазинного — первый позволяет контролировать свежесть ингредиентов и отследить процесс брожения. Это значительно увеличивает пользу и исключает вероятность попадания вредных примесей и добавок в организм. Пользу от него можно охарактеризовать, как очень качественную, поскольку домашний продукт оказывает видимый эффект для ЖКТ уже после первых применений.
Так же, как и другие разновидности продукта термостатный, магазинный , он понижает артериальное давление, защищает иммунитет, избавляет от стресса. Высокая концентрация бифидобактерий может оказывать вред для обмена веществ при условии чрезмерного употребления напитка. Вывод о пользе и вреде домашнего кефира можно сделать такой — следует контролировать количество потребляемого продукта, не превышая нормы в 3-4 стакана. Оценить пользу и вред кефира можно при регулярном его употреблении. Противопоказаний этот продукт имеет так мало, что делает его одним из лучших средств при проблемах с желудком кишечником. Дополнительным бонусом можно считать то, что употребление кефирного напитка способствует похудению, защищает организм от воздействия инфекций и помогает справляться с нервными состояниями.
Кефир помогает устранить раздражительность и излишнюю эмоциональность, он обладает легким успокоительным эффектом. Продукт сочетается практически с любыми блюдами. Его употребляют с фруктами и мучными изделиями. Можно ли кефир детям Кефир очень полезен для детского организма. Однако придется от него отказаться, если у ребенка присутствует непереносимость лактозы. Если же никаких проблем нет, то включать в рацион питания напиток можно уже с 7 месяцев. Детям кефир поможет лучше спать и будет являться профилактическим средством от рахита и анемии. Он стимулирует аппетит и придает энергию. Полезен ли кефир для похудения Кефир очень полезен для людей, желающих похудеть. Он улучшает общее самочувствие, устраняет чувство голода. Полезные бактерии, содержащиеся в продукте, улучшают метаболический процесс и выводят вредные вещества. Самое основное, что в напитке мало калорий и при этом он хорошо насыщает. Самая распространенная диета — кефирно-гречневая. На ней можно добиться прекрасных результатов за очень короткое время. Более жесткий вариант диетического питания предполагает употребление только одного кефира. Употребление кефира при диабете Кефир способствует активизации работы поджелудочной железы. В то же время у него довольно высокий гликемический индекс — 90 единиц. Из этого следует: чтобы кефир не нанес вреда и так больному организму, его следует употреблять в меру. Допустимо употреблять в сутки не более 200 мл. Напиток можно дополнительно насыщать другими полезными приправами. К примеру, идеально подойдет корица, которой на стакан напитка потребуется пару грамм.
Кефир: кому может навредить полезный напиток
«Кефир подходит для питания здоровых людей, но, если пить его в большом количестве, то можно получить избыток насыщенных жиров. хорошие бактерии не дают размножаться плохим. Вступление 0:52 - Польза кефира 2:42 - Когда нельзя пить кефир? Чаще всего, разобравшись, в чем заключаются польза и вред кефира человек самостоятельно принимает решение, подходит этот продукт ему или нет.