Uhvat №106 среди ресторанов Москвы: 2899 отзывов и 348 фотографий. Забронировать столик. В Москве загорелось здание с кондитерской «Кафе Пушкинъ» и рестораном «Турандот» на Тверском бульваре, 26, сообщили РБК в пресс-службе ГУ МЧС России по Москве.
Ресторан современной русской кухни Uhvat открылся на Трехгорной Мануфактуре. Меню
| Банкетный зал «Ухват»: аренда банкетного зала в Москве | цены, доставка, свежие отзывы посетителей. |
| Корпоратив на Новый год 2025 в ресторане Ухват (Москва): до 140 человек от 5000 рублей | Москва, ул. Рочдельская, д. 15, стр. 41. |
| Ресторан Ухват, Москва, Рочдельская улица, 15с41 - заказать через Яндекс Еду | В центре Москвы потушили пожар на крыше дома 26 на Тверском бульваре, сообщило этому адресу находятся рестораны "Шануар" и "Турандот", а в соседнем здании — 26а — "Кафе Пушкин"."В 18:35 в оперативную дежурную смену Центра управления в кризисных ситуациях. |
Говердовский: Рестораны на Патриарших прудах должны убирать уличные столы после 23 часов
С 1 по 14 июля в ресторане UHVAT на Трехгорной Мануфактуре действует специальное меню тартаров, разработанное шеф-поваром Виктором Белеем для фестиваля Moscow Restaurant Week. Пасхальная коллекция 2023 от ресторанов Москвы — к вашему праздничному столу 16 апреля. Ухват, Москва: просмотрите 547 объективных отзывов о Ухват с оценкой 4,5 из 5 на сайте Tripadvisor и рейтингом 15 среди 15 514 ресторанов в Москве. Банкетный зал до 170 / Ухват: описание, реальные отзывы о месте, меню и цены на
Рестораны к 8 Марта: "Ухват"
| Банкетный зал «Ухват»: аренда банкетного зала в Москве | «Ухват» находится в одной из зданий бывшей текстильной фабрики «Трехгорная мануфактура» 1799 года постройки. |
| Ухват / Uhvat | С 1 по 14 июля в ресторане UHVAT на Трехгорной Мануфактуре действует специальное меню тартаров, разработанное шеф-поваром Виктором Белеем для фестиваля Moscow Restaurant Week. |
Uhvat / Ухват
В печах действительно томится еда. То есть печи — не маркетинговый ход и не элемент интерьера. Блюда готовятся на медленном огне в течении 6, 12 и даже 18 часов! Этот незаслуженно забытый способ приготовления открывает еду в новом ракурсе. Будь то суп из тыквы, каша, рыба, мясо, десерт или… томленые огурцы. Добиться такого же эффекта при других подходах невозможно. Самое slow блюдо в Uhvat — варенец, томленый в печи аж 23 часа! Подается весьма оперативно!
Подборка редакции Рестораны русской кухни в Москве Ресторан «Ухват» находится на «Трехгорной мануфактуре». В сердце ресторана — открытый печной цех с тремя русскими печами, который органично уживается с современным интерьером. Бренд-шеф Виктор Белей собрал в старорусском меню оригинальные рецепты каш, наваристых супов, пирогов. Uhvat рекомендован к посещению гидом Мишлен.
В основе этой ухи белая и красная рыба - судак и лосось. Все ли знают, что уху на Руси стали готовить еще в 12 веке? Согласно классическому рецепту русская уха варится из такой рыбы, которая дает наваристый прозрачный бульон, отличающийся клейкостью, нежностью и некоторой сладостью. К такой рыбе относится судак, окунь, ерш, сиг, и если их использовать для приготовления ухи, то в результате получится самая лучшая, так называемая белая уха. Традиционно в уху кладется минимальное количество овощей: немного картофеля, лук и морковь. И обязательно следует добавить как можно больше зелени и всевозможных пряностей: зеленый лук, петрушку, укроп, лавровый лист, черный перец. В ресторане "Ухват" уха томится в печи аж 12 часов! Если судить по аппетиту Михаила Николаевича, уха удалась! А еще к ухе подали бутерброды с икрой щуки и с икрой горбуши! К гречке я заказал куриные котлеты с грибным жульоном 790 руб. Понятно, что в любой кулинарной книге имеется множество рецептов по приготовлению куриных котлет. Но вот в ресторане "Ухват" получились изысканные и обворожительно вкусные куриные котлетки с пикантной добавкой из грибного жульена. Михаил Пятышев заказал себе котлеты из судака с… мясом краба на капустной подложке с соусом "Мансини" 890 руб. Судак — очень вкусная пресноводная рыба с нежным, нежирным мясом. Его довольно просто разделывать и обрабатывать, благодаря небольшому количеству костей. Кулинары для этой рыбы нашли разнообразное применение: его вялят, солят, коптят, сушат, тушат, запекают, используют в качестве начинки для выпечки. А еще из судака готовят очень вкусные рыбные котлеты. А с мясом краба они вообще становятся удивительными по вкусу. Не могу не назвать ингредиенты соуса "Мансини": сливки, лук, чеснок, рыбный бульон, белое вино, тимьян и соевый соус. Можете представить, какая получилась вкуснотища? Больше всего у нас на ужине вызвало споры сотэ из овощей 570 руб. Оно состояло из сладкого перца, томатов, баклажанов с соусом.
Поэтому открытие ресторана такого уровня на этом месте в Москве было, пожалуй, предрешено. Вопрос был лишь в том, каким же он будет и какую публику привлечет. А об этом мы Вам и расскажем. А потом мы узнали, что и на машине сюда добраться просто, да и с парковкой проблем не будет, места вполне достаточно. Согласитесь, в столице, где о проблеме парковок не говорит только ленивый — это важно. Отправляясь на Трехгорку впервые лучше воспользоваться навигатором, он моментально приведет Вас к нужному корпусу, заплутать не получится, зато удастся насладиться видом старых корпусов фабрики. Впрочем и потом устроившись внутри вы не будете отрезаны от дореволюционной архитектуры, скорее наоборот, оцените и огромные панорамные окна и высоту потолков и толщину кирпичных стен. Здесь много воздуха, чувствуешь себя свободно, но при этом всегда можно найти укромный уголок. Зал занимает рекордные 300 квадратных метров — это ресторан «крупного формата», здесь нравится не только взрослым, но и детям в планах открытие детской комнаты. Помещаются здесь до 170 человек и 300 в формате фуршета. Интерьер мы охарактеризовали бы как smartloft — приятная глазу эклектика с элементами как стиля лофт, так и контемпорари с небольшими элементами классики. Световые акценты расставлены так, чтобы вечером пространство становилось максимально уютным и подходило для вечерних встреч с друзьями, днем же оно более строгое, настраивающее на деловой лад: переговоров, ланчей и бранчей. Первое, что бросается в глаза, это — гигантская печь, отделенная от зала толстым стеклом. Но сюда можно зайти и воочию убедиться, что именно в ней и готовятся все блюда ресторана «Ухват». Печь — основа концепции заведения — блюда в ней тушатся, «томятся» и становятся очень нежным.
Чем заняться в апреле: события заведений Москвы и Санкт-Петербурга
В еженедельном обзоре — новый ресторан с русскими печами, весенние коктейли с тако в баре Димы Соколова, корейские новинки в ресторане Александра Кана, гастроли норвежского бармена и сочинского повара. 23 февраля в ресторане «Ухват». 18 апреля бренд-шеф ресторана «Ухват» Виктор Белей принимает в гостях шеф-повара Никиту Кузьменко (Touch Chef's Place & Bar). На сайте ТоМесто можно узнать все о заведении и забронировать столик, не посещая официальный сайт ресторана Uhvat (Ухват) Информация обновлялась 19 апреля 2024 в 17:52. Ресторан «Uhvat» (м. Улица 1905 года) в Москве: обзор, подробное описание, народный рейтинг и проверенные отзывы на А-а-ах!
Рестораны к 8 Марта: "Ухват"
Интерьер, кухня вызывают когнитивный диссонанс в ресторане с названием "Ухват", где блюда готовятся в русских печах, в меню старорусские и традиционные блюда русской кухни ожидаешь более консервативной обстановки, хотя бы сомелье в строгой одежде (а не "парня". На самом деле печь в «Ухвате» не одна, а три, причем в каждой поддерживается своя температура. Ресторан «Ухват», расположившийся на улице Родчельской – это современный взгляд на русскую кухню и воспоминания русских кулинарных традиций. Мероприятие состоялось 22 сентября в ресторане русской кухни «Ухват».
Ресторан ухват в москве - 98 фото
| Михаил Костин — LiveJournal | 7.000 на одного гостя. |
| Бери «Ухват», пошли в Лион | С 1 по 14 июля в ресторане UHVAT на Трехгорной Мануфактуре действует специальное меню тартаров, разработанное шеф-поваром Виктором Белеем для фестиваля Moscow Restaurant Week. |
| В Москве открылся фантастический ресторан «Ухват» | Uhvat, Москва. Контактная информация: адрес, телефон, средний чек, режим работы, как добраться. |
Ресторан ухват москва сайт (89 фото)
Ресторан Uhvat: Гастрономия по-русски Русская кухня в современном профессиональном исполнении В Москве, как и в любом мегаполисе с удивительно насыщенной жизнью в контексте гастрономической культуры, не составит труда найти самые разнообразные национальные кухни мира — начиная от итальянской, заканчивая перуанской. Но порой, русская душа требует исконной русской еды. Порой на ужин хочется полакомиться не сашими и пастой, а пирожками с картошкой, теми самыми — прямиком из детства, и горячим борщом из печи. Ну и, конечно, друзей из разных уголков мира первым делом хочется познакомить именно с русской кухней, а точнее, с русской кухней в современном профессиональном исполнении. Русская современная печная кухня — концепция нового московского ресторана Uhvat.
О том, как разнообразно в печи можно приготовить мясо, рыбу и молочные продукты, сделать собственные сыры, узнал от бабушки, проживающей в деревне Любоничи под Могилевом. Были среди остановок шеф-повара Воронежская область и несколько других мест в Центральной России и Белоруссии. Другие подробности Хлеб и масло в ресторане Uhvat тоже готовят в печи. Свекольный, тыквенный и серый суздальский хлеб подают с топленым маслом, которое представляет собой свечу.
Ее поджигают и в растопленное масло рекомендуют макать хлеб — очень вкусно! Команду бара возглавляет талантливый миксолог Сергей Головатюк. В барной карте достаточно напитков, многие из которых можно попробовать только в «Ухвате». Чего стоит только гороховый лимонад из свежих, зеленых стручков гороха! Винная карта — еще одна гордость ресторана. Ее для проекта создал известный сомелье Михаил Волков.
Основу меню в Ухвате составляют русские блюда, полностью или частично приготовленные в печи. Здесь же выпекают фирменный хлеб и пирожки, делают собственный сыр, топят масло и молоко. К традиционным ингредиентам добавляются деликатесную рыбу и птица. Главное место в интерьере занимает классическая русская дровяная печь. Она установлена на открытой кухне, чтобы гости ресторана могли наблюдать за приготовлением блюд.
Считаю, что это освежает взгляд на привычные всем блюда, что делает их еще более интересными и вкусными. Ресторан Uhvat Ресторан Uhvat на Трехгорной мануфактуре предлагает современный вариант традиционной русской кухни с дровяными печками и качественной винной картой. В ресторане находится три большие русские печи, это и является главной особенностью заведения. Почти все блюда томятся в печи, а именно готовятся на медленном огне в течение 6, 12 и даже 18... Рочдельская, 15 стр.