Предложенные сегодня рецепты вовсе не обязательно готовить именно в Рождество, но все же рождественский праздничный стол требует тщательного подбора меню. В атмосферном рестобаре Masters&Margaritas на Пятницкой готовы встречать зиму: шеф-повар Виталий Попов разработал специальное меню по мотивам блюд рождественского стола.
12 блюд традиционного русского стола на Рождество
Редакция ИА SakhalinMedia подготовила несколько рецептов блюд для рождественского стола (ФОТО). Скоро праздник, Рождество, а значит пора задуматься, что нужно приготовить на праздничный стол. Салаты и закуски без рыбы Рецепты кухни Рождественского поста.
Шеф-повар предложила меню новогоднего стола для постящихся
В ночь на Рождество, с 23 часов 6 января, в храмах служится Божественная литургия. Смотрите онлайн Рождественское меню 1 ч 21 мин 55 с. Видео от 1 февраля 2024 в хорошем качестве, без регистрации в бесплатном видеокаталоге ВКонтакте! Свое новогоднее меню раскрыла «Внимание, новости!» певица Анна Семенович. блюда к рождественскому столу. Книга Инны Бариновой «Рождественское меню» — скачать в fb2, txt, epub, pdf или читать онлайн. Скоро праздник, Рождество, а значит пора задуматься, что нужно приготовить на праздничный стол.
Новогоднее меню: заморозить все! Доброе утро. Фрагмент выпуска от 22.12.2022
Приготовление: Разомни рикотту и брынзу вилкой, добавь клюкву и рубленую петрушку, и перемешай. Выложи все на лаваш, сверни его в тугой рулет, заверни в пленку и оставь на 1-2 часа в холодильнике. Нарежь рулет порционными кусочками. Рийет из скумбрии Фото: forum. Тебе понадобится: 450 г филе скумбрии, 2 моркови, 3 луковицы шалот, 2 ст. Приготовление: Отправь куски скумбрии, очищенную морковь, лавровый лист, вино и специи по вкусу в кастрюлю. Залей водой, доведи до кипения и провари 15 минут.
Разомни рыбу вилкой, добавь мелко рубленый лук, сметану, горчицу и еще специи по вкусу. Доведи рийет до желаемой консистенции с помощью процеженного бульона. Осенние блюда: 20 простых и невероятно вкусных рецептов Салаты на Рождество 2023 Классические оливье и шуба — это хорошо, но хочется и разнообразия. Особенно в такой особенный день, как Рождество. Поэтому отыскали для тебя побольше оригинальных рецептов салатов! Салат с курицей и черносливом Фото: vosadu-li-vogorode.
Тебе понадобится: 300 г куриного филе, 200 г чернослива, 1 свекла, 3 зубчика чеснока, 100 г грецких орехов, майонез и специи. Приготовление: Отвари свеклу до готовности около 1 часа, охлади, почисти и натри на терке. Отвари до готовности курицу и мелко наруби. Измельчи чеснок и орехи. Чернослив залей кипятком на 10 минут, обсуши и тоже нарежь. Все смешай и заправь салат майонезом со специями.
Салат «Рождественский венок» Фото: kleo. Тебе понадобится: 240 г крабовых палочек, 150 г кукурузы, 100 г риса, 100 г яблок, 150 г помидоров, 50 г твердого сыра, 1 пучок укропа, майонез. Приготовление: Отвари рис до готовности и остуди. Нарежь кубиком крабовые палочки, помидоры и яблоко, добавь кукурузу и тертый сыр, и перемешай салат с майонезом. Выложи его на тарелку в форме кольца и полностью покрой «венок» рубленым укропом. Сверху укрась все овощами или ягодами по вкусу.
Праздничный салат из квашеной капусты Фото: cookpad. Тебе понадобится: 200 г маринованных грибов, 200 г квашеной капусты, 2 болгарских перца, 2-3 маринованных огурца, 2 зубчика чеснока, 1 ч. Приготовление: Мелко нарежь грибы, огурцы и перец. Слегка отожми капусту, измельчи чеснок и смешай салат. Добавь сахар и специи, и по желанию заправь его растительным маслом. Слоеный салат с ветчиной и овощами Фото: queenphoto.
Тебе понадобится: 200 г ветчины, 3 картофелины, 2 яйца, 1 морковь, 500 г брокколи, 2 маринованных огурца, 1 фиолетовая луковица, 70 г твердого сыра, майонез, 1 пучок зелени и специи. Приготовление: Нарежь мелким кубиком ветчину, огурцы и лук, заправь майонезом и отложи в сторону. Отвари до готовности картошку и морковь, и натри на крупной терке. Отдельно отвари и натри яйца. Брокколи тоже отвари до мягкости и мелко наруби. Выложи слоями: картошку, четверть ветчины, морковь, четверть ветчины, яйца, снова четверть ветчины, брокколи и оставшуюся ветчину.
Посыпь салат тертым сыром, а потом со всех сторон обсыпь его рубленой зеленью. Дополнительно можешь украсить салат зернами граната. Рождественский салат со свеклой и мандаринами Фото: recept-borscha. Тебе понадобится: 2 свеклы, 100 г тыквы, 2 мандарина, 1 горсть грецких орехов, 100 г салатного микса, 1 хурма, 2 веточки петрушки, 3 ст. Приготовление: Запеки свеклу до готовности около 1 часа в духовке в фольге при 180 градусах. Тыкву нарежь мелкими брусочками и обжарь на сухой сковороде до мягкости.
Мелко нарежь хурму. Свеклу нарежь тонкими слайсами, а очищенные мандарины — кружочками. С петрушки оборви листья и смешай все с салатным миксом и орехами. Для заправки смешай масло, мед, соевый соус и специи. Нашли для тебя несколько интересных решений, а заодно хотим предложить альтернативу! Утка с рисом и овощами Фото: yankelevitch.
Приготовление: Отвари рис до готовности, добавь туда рубленые сухофрукты, нарезанную кубиком тыкву, соевый соус и немного специй.
Сегодня морозного деда, который поселился в Великом Устюге, кормят вовсе не блинами и кутьей, а ухой, пельменями и скоблянками. Чтобы празднование Нового года прошло вкусно, а приготовление к нему - легко, посмотрите, как можно сделать и подать традиционные новогодние блюда. Скоблянка от Деда Мороза Это забытое, но очень простое блюдо русской кухни, название которого, понятно, происходит от глагола «скоблить». Зимой все мясные и рыбные туши были замороженными естественным образом, поэтому мясо с них приходилось соскабливать острым топором или ножом, как строганину.
Традиционно скоблянка делалась из двух-трех разных видов мяса, но если вы предпочитаете не использовать говядину в год наступающего Быка, то можно заменить ее на мясо птицы. Метод предварительной подморозки мяса остается неизменным и поныне. Все кусочки убираем ненадолго в морозилку, чтобы потом порезать тончайшими полосками 1-2 мм толщиной. Приготовьте 2 большие сковороды. Лук режем полукольцами, грибы - брусочками, картошку - как обычно для жарения.
На горячей сковороде с добавлением масла быстро обжариваем мясо без каких-либо специй, только в собственном соку. Ни в коем случае не накрываем крышкой, жарим, помешивая, на сильном огне. Добавляем лук, солим, обжариваем. Затем вводим грибы и через пять минут - сметану. Параллельно на другой сковороде жарим картошку.
Когда она будет готова, добавляем к мясу, перемешиваем, досаливаем, перчим. Даем настояться и угощаем Деда Мороза, первой родиной в России которого стал Архангельск, а первым официальным домом - Чунозерская усадьба в Лапландском заповеднике на Кольском полуострове.
И необязательно использовать икру только лососевых рыб: это может быть совершенно любая икра, особенно если она входит в состав каких-то блюд. Вместо говядины можно использовать любое другое нежирное мясо, например филе индейки, курицы, даже постную свинину», — добавила Дарья Русанова. Кроме того, популярный ингредиент для многих салатов — авокадо — легко заменить столовой ложкой любого растительного масла. Тем более что найти действительно спелый и вкусный фрукт по приемлемей цене в магазинах большая проблема, подчеркнула она.
Все это относится и к другим экзотическим фруктам: их собирают неспелыми, чтобы они выдержали долгую транспортировку, а иногда, чтобы быстрее дозревали, используют химические вещества. Поэтому красивая на вид экзотика может запросто оказаться гнилой внутри.
По словам бывшего шеф-повара дворца Даррена МакГрэди, с большой вероятностью на обед будут поданы традиционные блюда. Раньше праздничная трапеза включала салат с креветками или лобстером, жареную индейку и традиционные гарниры, такие как пастернак, морковь, брюссельская капуста.
Что приготовить на Рождество 2025: лучшее меню с рецептами
Жареные грибы — постное блюдо, которое можно подавать с соком лимона или уксусом. Блины — традиционное славянское блюдо, которое можно подавать с различными начинками, например, с творогом, ягодами, медом. В день Рождества, 7 января, можно готовить уже скоромные блюда. На праздничном столе могут быть: Рождественская рыба — обычно это осетрина, севрюга, белуга или форель. Рождественское мясо — обычно это свинина, говядина или баранина. Рождественские салаты, закуски. Рождественские пироги, блины, оладьи. Когда готовить кутью?
Ее Величество любит за праздничным столом отведать немного шоколада и выпить коктейль на основе джина.
За ужином взрослые члены королевской семьи и их гости могут позволить себе немного алкоголя. Так, королева Елизавета II предпочитает коктейли, принц Чарльз, — черри бренди, а внуки — местный сидр. Королевские внуки по традиции едят отдельно от взрослых. Детское меню отличается только размером порций и меньшим количеством приправ. Специальные блюда готовятся даже для королевских корги. Особенно корги Елизаветы II обожают британские сконы — маленькие английские булочки для завтрака. Рождественские королевские традиции В королевской семье есть свои обычаи и традиции. Так перед и после обеда все должны взвешиваться.
Этой странной традиции около 100 лет, она сохранилась для того, чтобы выяснить, все ли гости остались сыты после ужина.
Тренд на патриотичность налицо. Любите ли вы театр? С "Щелкунчиком" все понятно: 31 декабря его увидят немногие. Зато пересмотреть "Иронию судьбы" сможет каждый. А некоторые даже примерят на себя ее сценарий.
Ресторан Ruski устраивает интерактивный праздник по мотивам фильма. Часть ресторана станет парилкой, где началось новогоднее приключение Жени Лукашина, желающие споют с Надей "Вагончик тронется…", и все получат забавные подарки в духе фильма: веники для бани, шапки для парения, воблу в газете. Красочный перформанс в антураже античного Олимпа с богинями, играющими на арфах и флейтах, иммерсивные сюжеты по мотивам древнегреческих мифов и специальное меню от бренд-шефа Леонида Иванова и шеф-повара Инвера Тлехуча предлагает ресторан "Пафос". Тут точно каждый почувствует себя жителем Олимпа, спустившимся на грешную землю, чтобы в зажигательном ритме сиртаки бить тарелки и загадывать при этом желания. Интерактивность, вовлеченность, театральность — так или иначе все это проявляется в любом новогоднем застолье. И не говорите, что никогда не играли в фанты или не участвовали в конкурсах Деда Мороза.
Совсем другой уровень демонстрирует гастрономический театр Svet. Театральная постановка, объединившая философию Данте и загадочную атмосферу романов Агаты Кристи, объемный звук, проекционное световое шоу, живой вокал и особенный гастрономический сет в стиле нордической кухни — все вместе производит несомненное впечатление. Объединив кухню и театральное искусство, Svet предлагает альтернативу для тех, кто ищет особенный опыт во время зимних праздников.
Блины — традиционное славянское блюдо, которое можно подавать с различными начинками, например, с творогом, ягодами, медом. В день Рождества, 7 января, можно готовить уже скоромные блюда. На праздничном столе могут быть: Рождественская рыба — обычно это осетрина, севрюга, белуга или форель. Рождественское мясо — обычно это свинина, говядина или баранина. Рождественские салаты, закуски.
Рождественские пироги, блины, оладьи. Когда готовить кутью? Кутью можно готовить в сочельник, 6 января, или в день Рождества, 7 января.
РОЖДЕСТВЕНСКОЕ МЕНЮ
Но начиналось разговение совсем не с мяса — в Сочельник, канун Рождества, с первой звездой надо было отведать сочива оно же — коливо, или кутья. А уж потом, после заутрени — поднять рюмочку под жареного гуся или свиную голову. Пришло-прикатило Рождество Христово! Веселись, ребятки, — наступили Святки! В некоторых губерниях на Рождество пекли особые блины — из овсяной муки. Ими одаривали знакомых, приглашали на блины-овсяники родню. Овес вообще считался одним из символов рождественских празднований.
Васильев вечер, канун Нового года по-старому стилю, назывался еще и Овсенем. К овсяным блинам великолепно подходит особое блюдо — пряженина. В Белоруссии оно называется мачанкой, от слова «макать» — макают в густую мясную подливу не только блины, но и традиционные белорусские драники, отварную картошку, просто свежеиспеченный хлеб.
Добавить в рис сухофрукты, мёд и орехи.
Взвар Второе обязательное блюдо рождественского стола. Готовили взвар из сушёных фруктов, но вместо сахара добавляли мёд. Самым популярным был яблочный взвар с добавлением сухих или мочёных ягод клюквы, брусники или малины. На юге России в напиток обязательно добавляли подкопчённую грушу.
Часто добавляют мяту, душицу, лист смородины, чабрец и другие душистые травы. Кипятить взвар не нужно: достаточно залить кипятком фрукты и оставить настаиваться. Отлично подходит для этих целей термос. Часто взваром разбавляют сочиво и едят в виде жидкой сладкой каши.
Постные блины Вечер сочельника не обходился без постных блюд.
Еду рекомендуется подавать небольшими порциями, чтобы избежать переедания. А доедать салаты в течение нескольких дней и вовсе может быть чревато пищевыми отравлениями. Поэтому ставку стоит сделать на разнообразие, а не на количество еды. Многие хозяйки стараются разнообразить стол нарезкой из сырокопченых колбас. Это не только дорого, но и неполезно. В колбасах минимальное содержание белка, при этом там много жиров и консервантов. Гораздо лучше запечь цельный кусок мяса - любого, и сделать из него нарезку. Дорогие сорта красной рыбы семга, форель можно заменить горбушей, а также белой рыбой - скумбрией, сельдью и так далее.
Это период, когда люди готовятся к важному празднику Рождества Христова. Иисус в пустыне 40 дней держал пост после своего крещения, именно поэтому Рождественский пост длится 40 дней. Рождественский пост является последним многодневным в году постом. После поста разговляются постепенно, иначе можно навредить организму, нанести ему стресс. Считается, что еще несколько недель после окончания поста нужно придерживаться особого режима питания, не переедать, не набрасываться на жирное мясо, а выбирать диетические виды, употреблять лишь небольшое количество алкоголя, лучше — красного вина. Желательно не есть ничего острого и жареного. Отдайте предпочтение блюдам, приготовленным на пару. Известно, что в 17 веке монахи захотели пить пиво даже в пост и послали с бочонком гонца к Папе Римскому. Пока гонец его донес, пиво скисло и Папа Римский разрешил пить его даже в пост, назвав напиток ужасным.
В некоторых семьях принято, что дети начинают поститься примерно с 7 лет.
Что королевская семья ест на Рождество: меню, которое вы, возможно, захотите позаимствовать
Солдатские обеды дополняют витаминные салаты из свеклы, капусты и моркови, а также традиционные в зимнее время фитонциды — зубцы чеснока и луковые дольки, которые помогают поддержать иммунитет при повышенных нагрузках в морозы. Для создание праздничного настроения командование увеличило стоимость продовольственного пайка на 20 процентов.
Фото: shutterstock. В России праздничные мероприятия приходятся на 7 января. Разные даты Рождества объясняются только разными системами летоисчисления: православная церковь пользуется юлианским календарем. Празднику предшествует сорокадневный Рождественский пост, с 28 ноября по 6 января. В сочельник — день накануне праздника — на столе присутствует только сочиво — блюдо из пшеницы или риса с медом.
Он включает от 15 до 20 различных блюд, в том числе несколько видов жареного и запеченного мяса, например, жаркое из ребрышек, индейку, ветчину.
Также на праздничном столе можно увидеть блюда из морепродуктов, отварные овощи, имбирное печенье лучшие рецепты новогоднего печенья — в нашей статье и пылающий пудинг, политый вишневым бренди. По словам Макгрейди, у королевской семьи есть блюда-фавориты, без которых не обходится ни один рождественский ужин. Их несколько. Креветки в горшочках Фото: Legion-Media Макгрейди мелко нарезал морепродукты, приправлял и готовил из них маслянистую пасту, похожую на паштет. Закуску подавали вместе с подсушенными тостами. Правда, в отличие от оригинального рецепта дворцовая кухня готовит капусту без чеснока — по крайне мере, так было при жизни Елизаветы II, которая не ела чеснок ни в каком виде. Мясо несколько часов томилось в соусе из красного вина и свежих томатов и становилось настолько нежным, что таяло во рту.
Варианты теста для козуль — самые разные, от простого пресного ржаного до пряничного — на сливочном масле и яичных желтках. На Новгородчине свой вариант — объемные «коровки» из пресного теста, замешенного на молоке. Необязательно в виде коровки, кстати. Даже птички из такого теста, вылепленные и выпеченные на Рождество, назывались коровками. Согревались в Рождество сбитнем. Детям предлагали безалкогольный вариант, взрослым — крепкий, с пивом, бренди, водкой или вином. Рождественский стол в любом русском доме выглядел по-особому празднично.
Часто он оставался накрытым на все время Святок 12 дней от Рождества до Богоявления , и самые разнообразные угощения не убирались с него — в ожидании незваного, но всегда желанного гостя или колядующих. Под самые нарядные скатерти принято было класть пучок соломы — как напоминание о рождении младенца Христа в хлеву у Вифлеема. В некоторых русских областях такой обычай сохранился до сих пор… Источник.
Рождественское меню в армейских столовых разнообразят блюда национальных кухонь и выпечка
Cовременное празднование Рождества – отличный повод, чтобы познакомить своих домочадцев с кухней разных стран, тем более, что в рождественском меню бо. Когда меню обмыслено и продукты куплены, самое время задуматься о напитках на рождественском столе. Коллекция «Рождественское меню» включает в себя 47 лучших пошаговых рецептов приготовления с фото и видео.