Креманки объемом 400-500 мл очень вместительны, поэтому в них можно приготовить большую порцию салата либо поставить на стол варенье для всех гостей. Но удовлетворение от любимых сладостей будет больше, если использовать прозрачную креманку или изящное блюдце для десерта. Креманка имеет определенную вместимость, что позволяет точно измерять необходимое количество ингредиентов при приготовлении коктейлей.
- Что такое креманка
- Что представляет собой креманка
- Почему стоит обратиться к нам?
- Из Википедии — свободной энциклопедии
- Варим Парим. Кулинария в фотографиях., Креманка
Креманки для десертов и салатов
Существует несколько видов креманок, что дает возможность подобрать для каждого блюда максимально подходящий вариант. Существует несколько видов креманок, что дает возможность подобрать для каждого блюда максимально подходящий вариант. Ёмкость 250-300см3 Существуют креманки для вина, это широкие и неглубокие бокалы.
Креманка: назначение и использование
Креманка: стиль и удобство 15 ноября 2015 Посуда Креманка — емкость на средней или высокой ножке, предназначенная для порционной подачи муссов, мороженого, желе, фруктовых салатов. Существуют креманки для вина — неглубокие и широкие бокалы на тончайшей ножке. Стеклянные креманки прекрасно подходят для мягкого мороженого с сиропом или тирамису. Чаще всего в креманках подают именно мороженое — любимый миллионами всесезонный десерт. С помощью креманки для мороженого можно насладиться не только приятным вкусом, но и эстетичным внешним видом лакомства. В кафе и ресторанах это поняли давно, поэтому креманки из стекла и металла используются в подобных заведениях повсеместно.
Долгое время этот вид посуды был атрибутом предприятий общепита и практически не использовался в быту. Возможно, виной тому был не очень изысканный, и даже грубоватый дизайн прежних креманок, которые не обладали особыми эстетическими изысками.
Далее мы рассмотрим разные виды посуды, их назначение, особенности выбора. Посуда появилась около двух веков назад, тогда она считалась неправильными бокалами для шампанского, которые неудачно улетучивали все пузырьки воздуха. Однако именно такие бокалы были предпочтительными для французской королевы Марии Антуанетты, известной своей любовью к этому напитку. В итоге, была создана первая креманка, сделанная по слепку груди королевы Для чего используются креманки Столовый этикет предписывает использование посуды в качестве инструментов для сервировки разнообразных десертов — как горячих, так и холодных. Блюда в такой посуде приобретают более аппетитный вид, а вся обстановка за столом становится пышной и роскошной. Даже вкус мороженого из обычной тарелки не такой насыщенный, как из креманки — это подтвержденный факт.
Бумажные креманки изготавливают из целлюлозного пищевого картона с применением двухсторонней ламинации. По дизайну они создаются от простого белого цвета до нанесения различных тематических рисунков, в т.
А вот в кафе и ресторанах, реже на различных торжествах и праздниках, предлагают холодный десерт в стеклянных креманках. Преимущество бумажной креманки так же в транспортировке и хранении. В отличие от вафельных тар , у неё длительный срок хранения, она не ломается и не крошится, всегда цельная, сохраняет товарный вид даже при незначительных дефектах.
Рецепт этого кофейного лакомства невероятно прост, и придется по вкусу очень многим. Особенно, жарким летним днем.
Для приготовления одной порции понадобятся такие ингредиенты, как: Ванильный пломбир или кофейное мороженое — 2 шарика; Приготовленный крепкий эспрессо — 50 граммов; Сливки — 100 граммов; 1 Столовая ложка сахарной пудры; 2 чайные ложки сахара; Какао порошок — половина чайной ложки; Шоколадная стружка, кофейные зерна и другие ингредиенты для сервировки по желанию. А теперь пошаговая инструкция: Сливки взбиваются с сахарной пудрой до густой плотной пены. В креманку выкладываются шарики мороженого. Аккуратно заливаются приготовленным крепким кофе, и сверху заливается взбитыми сливками. Красивая подача — полдела.
Украсьте десерт шоколадной стружкой для чего шоколад натрите на крупной терке и кофейными зернами. Сервировка может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений. Малиновое крем-брюле Для приготовления шести порций потребуются такие ингредиенты: 1 стакан малины или любой другой фруктовой начинки по вкусу; 4 крупных яичных желтка; 2 стакана сливок чем жирнее, тем лучше ; 1 чайная ложка растопленной ванили. Рецепт десерта Первым делом малина раскладывается по креманкам. Ягоды обязательно нужно вымыть.
Желтки взбиваются миксером с сахаром. Достаточно двух столовых ложек. Результатом должна быть плотная кремообразная светлая масса.
Креманка - что это такое и для чего используется
Полезное Смотреть что такое "Креманка" в других словарях: креманка — Металлическая или стеклянная вазочка для подачи сладких блюд. Кулинарный словарь. Зданович Л. Сосуд на низкой ножке с широким верхним диаметром пойла для десерта из сбитых сливок или шипучего вина.
Кулинарный словарь. Зданович Л. Сосуд на низкой ножке с широким верхним диаметром пойла для десерта из сбитых сливок или шипучего вина. Кулинария 1955.
Однако против использования креманки для подачи шампанского рьяно выступают иные знатоки игристых вин. По их мнению, драгоценные ароматы быстро улетучиваются, а пузырьки быстро заканчиваются.
Так считается, что некоторые виды шампанского — наиболее сухие и выдержанные — в бокале-флюте могут отдавать спиртуозностью или же казаться более кислотными. Все дело в объеме бокала. Шампанское — не единственное игристое, изготавливаемое традиционным методом со вторичным брожением на осадке в бутылках. По этой же технологии производятся франчакорта, кава и креман. При этом сорта винограда для изготовления шампанского строго регламентированы: основные — шардоне, пино нуар, пино менье, дополнительные — пино блан, пино гри, арбан, пти мелье. Остальные сорта запрещены Правила всегда существовали для того, чтобы их нарушать. Итальянцы, понимающие больше других во вкусе жизни, никогда не придерживались общего для всех «бокального» этикета. Франчакорта — итальянская версия классического шампанского, произведенная в Ломбардии к югу от озера Изео из таких сортов винограда как шардоне, пино нуар и пино бьянко по традиционной технологии. Путешественник-гурмэ легко заметит, что пить франчакорту в Италии предпочитают из классических бокалов в форме тюльпана для белого или даже объемных бокалов для красного вина кстати, из таких же обычных бокалов для белого в Италии принято пить в том числе и просекко. Объем бокала и контакт вина с воздухом в таком бокале-тюльпане позволяют наилучшим образом раскрыть богатство аромата франчакорты, пузырьки уже не бьют организованно в нос, а внушительное количество налитого напитка удерживает температуру дольше. Итальянский метод универсален для всех видов шампанского, так что даже у любителя значительно повышаются шансы уловить во вкусе напитка тонкую минеральность, сливочные оттенки бриоши и сухофруктов, благородную ореховость или хлебные нотки. Хрупкую элегантность шампанских вин легко нарушить неправильным выбором бокала. Какой бы формы бокал не был выбран, есть общие для всех правила. Гарантированное фиаско — это выбор толстостенных бокалов. Для полноценной органолептики шампанского и игристого предпочтителен тонкий хрусталь и отсутствие сложной огранки края; даже самые красивые бокалы цветного стекла из фамильной коллекции лишат возможности наблюдать быстротечную жизнь напитка в виде озорных пузырьков; тончайшие креманки купе максимально быстро сделают напиток теплым.
Креманка: назначение и использование
Креманки позволяют гостям самостоятельно дозировать нужное количество соуса, что очень удобно и экономично. Креманки могут быть изготовлены из металла, стекла или фарфора, используются для подачи всевозможных десертных блюд, а также конфет и прочих сладостей. Изготавливают креманки из стекла или металла. Интересная статья «Шампанки и креманки» от антикварной Галереи «БОСПОР». Креманка – незаменимый элемент посуды, который используется для подачи алкогольных напитков и настоек и входит в комплект винных сервизов или барных.
Что такое креманка и для чего она предназначена
Из креманок с шампанским впоследствии стали строить пирамиды для развлечения на банкетах. Такие экстремальные температуры не только становились испытанием для креманок, но и испытанием для кошельков владельцев заведений, которые продавали десерты. Креманка — вид металлической, фарфоровой (керамической) или стеклянной посуды — полое или плоское керамическое изделие различной формы на ножке, предназначенное для подачи к столу конфет (фруктов, варенья, мороженого) и других десертных блюд. Креманка для мороженого служит тарой, в которой самый простой продукт будет выглядеть совершенно по-другому.
Креманка - что это такое и для чего используется
Несмотря на изящество и гармоничность широких бокалов, для питья шампанского они абсолютно не подходили — из-за мгновенного улетучивания пузырьков вкус напитка значительно ухудшался. Так как эти изделия уже успели набрать популярность, отказываться от них не стали, а всего лишь сменили предназначение: вместо шампанского заполняли густыми составами с различным вкусом. Таким образом, заказной бокал для шампанского превратился в креманку и стал более распространенным. В нем стали подавать к столу мороженое, фрукты, варенье и многое другое.
Разделение ингредиентов В креманке можно разделять различные ингредиенты, чтобы избежать их смешивания и сохранить их свежесть. Например, можно использовать отдельные креманки для соли и перца, чтобы избежать смешивания этих пряностей и сохранить их индивидуальный вкус. Фильтрация и смешивание С помощью креманки можно фильтровать и смешивать различные напитки или компоненты коктейля. Например, через креманку можно процедить лёд из смешанного напитка, чтобы получить готовый к употреблению коктейль. В заключение, креманка является важным инвентарём в барной сфере, позволяющим хранить, дозировать, смешивать и разделять различные ингредиенты при приготовлении напитков.
Она помогает сохранить свежесть и качество ингредиентов, а также облегчает процесс приготовления различных напитков. Она обладает несколькими важными функциями: Удобство. Креманка позволяет удобно хранить и подавать различные напитки, такие как молоко, сливки, соки и другие. Благодаря своему компактному размеру, она занимает небольшое пространство на столе и удобно помещается рядом с другой посудой. Креманка защищает жидкость от попадания остатков других продуктов, таких как соль или специи. Это особенно важно при сервировке стола, чтобы сохранить первоначальный вкус и качество напитка. Креманки бывают разных форм, размеров и дизайна, что позволяет подобрать их под интерьер столовой или кухни. Они могут быть выполнены из различных материалов, таких как стекло, керамика или дерево, и станут украшением любого сервировочного стола.
Креманки обычно размещаются на столе вместе с другой посудой, такой как солонка, пепельница или штопор. Они могут быть размещены на специальных стеллажах или просто стоять на столе в отдельных пузырьках. Примеры креманок.
Благодаря своему небольшому объему, креманка позволяет подавать порционные коктейли или смеси. Это особенно удобно для дегустаций, тестовых партий или одиночного употребления напитка. Креманки обычно имеют оригинальный и элегантный дизайн, что позволяет использовать их для сервировки стола при обедах или ужинах со гостями. Благодаря своей маленькой вместимости, креманки занимают не много места и могут быть удобно размещены на столе каждого гостя. Креманки также могут быть использованы для приготовления и подачи десертов, таких как пудинги, муссы или кремы. Они создают красивое и изысканное представление сладких блюд. Таким образом, креманка — это неотъемлемая часть посуды для приготовления и подачи напитков. Она позволяет легко контролировать количество выпиваемого, придает блюдам и напиткам изысканность и сталкивает удовольствие от употребления. Креманка для хранения и подачи соусов Использование креманок позволяет держать соусы отдельно от основных блюд, предотвращая их смешивание и сохраняя исходный вкус и аромат каждого соуса. Креманки часто используются в ресторанах и кафе для сервировки стола и удовлетворения требований гостей. Креманки могут иметь различные формы и объемы, от маленьких с емкостью в несколько ложек, до больших, вместимостью несколько сотен миллилитров. Они часто выпускаются комплектом из нескольких емкостей, что позволяет подавать сразу несколько разных соусов. Креманки обычно изготавливаются из стекла или керамики, так как эти материалы не вступают в реакцию с различными соусами и хорошо сохраняют их качество и вкус. При подаче стола креманки с соусами могут быть размещены на отдельной тарелке или на специальной подставке, что позволяет упорядочить их расположение и облегчить доступ гостей к соусам. Использование креманок в домашней кухне также представляет собой удобную и эстетичную возможность хранить и подавать соусы к столу.
Для его приготовления понадобится следующие ингредиенты: размороженное филе курицы 500 гр , твердый сыр около 300 грамм , консервированные ананасы 300 гр , консервированные шампиньоны 300гр , куриные яйца 3-4 штуки , ягоды чернослива, без костей 200 гр , майонез , соль. Для начала все ингредиенты готовятся отдельно. Куриные грудки отвариваются в соленой воде, после этого отделяются кости, и чистое мясо мелко режется на кусочки. Далее нужно отварить яйца и также мелко порезать их. Ананасы и грибы шинкуют полосками. Твердый сыр натирают на мелкой терке. Ягоды чернослива замачиваются в кипятке, потом промываются чистой водой и режутся кусочками. Все приготовленные продукты выкладываются слоями в креманку, начиная от мяса и заканчивая тертым сыром. Нежный и сочный салат с креветками. Потребуется: замороженные креветки 200 гр , огурцы маринованные 3 штуки , куриное яйцо 2-3 штуки , зеленое яблоко 2 штуки , твердый сыр 150 гр , сметанный соус. Креветки отваривают, следуя инструкции на упаковке, потом остужают и очищают. Маринованные Евгений Седов Когда руки растут из нужного места, жить веселее: Содержание Любая еда становится аппетитнее и выглядит вкуснее, если использовать для ее подачи красивую посуда. Креманка — это вид емкости на тонкой или толстой ножке. Изначально такая чаша предназначалась для порционной подачи мороженого, но сегодня ее активно используют для муссов, кремов, варенья, салатов и других угощений. Современные производители создают такую посуду из разных материалов , придают ей интересные формы. Что такое креманка Эстетичная подача блюд делает даже самый обычный домашний обед красивым, торжественным. Простое угощение станет изысканным лакомством, если добавить к нему несколько оригинальных элементов, полить соусом или сиропом, по красивой посуде. Креманка — это вид широкой емкости на ножке или без нее. Из такой посуды удобно есть взрослым и детям. Средний объем чаши — 250-300 мл. Использование креманки Если в прежние времена креманки использовались исключительно предприятиями общепита, то сегодня эта посуда активно используется для домашних обедов, вечеринок и праздничных застолий. Внешне чаша напоминает вазочку для конфет или фруктов. Подают в таких чашах мороженое, десерты, соусы, подливы к гарниру, салаты, варенье, желе, многие другие продукты. Угощение в порционной чаше выглядит аппетитнее, чем при подаче в большом салатнике. Это могут быть фруктовые варианты блюда. Яркие кусочки фруктов будут видны сквозь прозрачное стекло, салат станет не только вкусным, но и красивым. Слоеные салаты — еще она отличная идея для использования рассматриваемой емкости. Контрастные слои в такой посуде привлекут внимание, станут достойным украшением стола. Подача мороженого Даже самый обычный пломбир заиграет по новому, если красиво оформить его подачу. Высокие бортики данной посуды не дадут растечься подтаявшему мороженому. Для холодного продукта лучше выбрать металлическое изделие. В нем белоснежные шарики под фруктовым или шоколадным сиропом будут выглядеть безупречно, а металл максимально долго сохранит исходную температуру. Для десертов Презентовать в лучшем виде десерты поможет красивая креманка. Это могут быть почти плоские блюдца, сосуды на высоких ножках, стаканы, расширяющиеся кверху. Для каждого сладкого лакомства будет легко подобрать подходящую форму и дизайн посуды. Для многокомпонентных десертов оптимальным выбором станет посуда, имеющая форму элегантного рожка. Вся привлекательность кусочков фруктов, шоколадной крошки или других элементов будет подчеркнута красивой чашей. Одноразовая бумажная тара предназначена для хранения и продажи десертов, закусок. Фарфоровые, стеклянные, хрустальные, пластиковые и металлические используются для сервировки стола в заведениях общепита и дома. В зависимости от формы чаши креманки можно разделить по предназначению: полусфера — мороженое, крем, взбитые сливки, мусс; широкий конус — фрукты, желе, замороженный пунш; низкий цилиндр — варенье, конфеты, фруктовые салаты; узкий конус — молочный коктейль. Деревянные Необычные деревянные креманки редко можно встретить на полках магазинов. Чаще такая посуда используется в кафе и ресторанах с ярко выраженной национальной кухней. Оригинальную модель, расписанную в стиле хохлома предлагает Souvenir Boutique. Небольшое изделие предназначено для подачи десертов. Цена — 363 рубля за 1 штуку. Еще один вариант деревянных изделий представлен компанией Наш Кедр. Продукция с минимумом декоративных элементов из липы используется для мороженого, желе, джемов. Стоит такая креманка 310 рублей. Вазочки из хрусталя и стекла Наибольшим спросом потребителей пользуются модели из стекла и хрусталя. Их производят разного диаметра и глубины, используют для подачи десертов и закусок, дополняют рисунками или оставляют прозрачными. Например, изысканная посуда Пикник на ножке от турецкого Pasabahce идеально подходит для подачи мороженого, муссов и кремов. Стоит изделие около 200 рублей за 2 штуки.
Креманки: история происхождения
Форма креманки также хорошо подходит для подачи шампанского, которым наполняют бокал не более чем наполовину, чтобы быстро и полноценно раскрыть вкус и аромат напитка. Однако против использования креманки для подачи шампанского рьяно выступают иные знатоки игристых вин.
Благодаря удобству использования и функциональности, креманки стали популярным аксессуаром в кулинарной сфере. Креманки в научных исследованиях В научных исследованиях креманки могут использоваться для различных целей: Измерение объема жидкостей. Их прозрачность позволяет исследователям точно измерять количество вещества, добавляемого или извлекаемого из креманок. Хранение образцов. В креманках можно сохранять образцы жидкостей или растворов для последующего анализа или дальнейшего использования. Мешание реагентов. Креманки часто используются для смешивания различных реагентов и создания определенных условий для проведения экспериментов. Выполнение реакций.
Реакции между различными химическими веществами могут быть проведены в креманках, что позволяет контролировать процесс и избежать утечек или распыления веществ. Креманки также могут быть использованы в других научных областях, таких как биология, физика и геология. Они являются универсальными инструментами, позволяющими исследователям удобно и точно работать с жидкостями и растворами. Вместе с тем, креманки имеют определенные ограничения, например, они могут быть чувствительны к экстремальным температурам или определенным химическим веществам. Поэтому перед использованием креманки в научных исследованиях необходимо учитывать их особенности и ограничения.
Креманки позволяют гостям самостоятельно дозировать нужное количество соуса, что очень удобно и экономично. При этом они сохраняют свежесть и аромат соусов, не допуская их целостности и проникновение посторонних запахов. Кроме того, креманки можно использовать для подачи дип-соусов, таких как соусы для овощей, мяса или рыбы, которые обязательно будут украшать вашу сервировку и придавать блюдам изысканность и оригинальность.
Помимо соусов, креманки идеально подходят для подачи других добавок к блюдам, таких как маринады, сметана, оливки, маслины и т. Благодаря креманкам, обед или ужин станут не только вкусными, но и красиво сервированными. Для оформления коктейлей Одним из способов использования креманок при оформлении коктейлей является применение маргаритной соли на краю бокала. Для этого нужно намочить край креманки лимонным соком, а затем обмакнуть его в соль. Такой прием придаст коктейлю особый вид и усилит его вкус. Кроме того, креманки можно использовать для украшения коктейля фруктами или ягодами. Просто поместите на дно креманки небольшой кусочек фрукта или ягоды и залейте остальными ингредиентами коктейля. Такой прием придаст коктейлю свежий внешний вид и подчеркнет его фруктовый аромат.
Также креманки можно использовать для подачи дополнительных компонентов коктейля, таких как кубики льда или травы. Просто поместите их на дно креманки и налейте остальные ингредиенты коктейля.
История использования одноразовой посуды Одноразовая посуда появилась в начале прошлого столетия в Америке. Врачи установили, что использование многоразовой посуды ведет к распространению огромного количества инфекционных заболеваний. Поэтому и было принято решение производить одноразовую посуду. Это сразу же привело к эффективным результатам.
Во-первых, снизилась детская смертность. И, во-вторых, исчезла потребность в рутинном и докучливом мытье посуды. А, как известно, даже среди женщин, найдется мало искренне любящих, этот процесс. В-третьих, выросла рентабельность многих предприятий общепита. Практичные креманки для десертов легко вытеснили «многоразовых собратьев». Плюсы использования креманок в ресторанах и кафе В современном деловом мире использование одноразовой посуды набирает стремительные обороты.
Сложно сейчас найти ресторан или кафе, которые не использовали бы в своей деятельности одноразовую посуду. Большинство ресторанов предпочитают ставить на стол в летних кафе и на открытых террасах одноразовые креманки. Такая посуда дает возможность продавать десерты на вынос. Это очень удобный вариант для любителей сладкого донести свой десерт до дома. И, наконец, креманки для десертов используют при организации корпоративных пикников и праздников на природе. Есть еще один немаловажный плюс для владельцев ресторанов.
Очень часто гости, принявшие изрядное количество спиртного, могут разбить дорогущую стеклянную посуду. А с посудой от наших производителей такой вариант полностью исключен.