настоящая находка для хозяйки.
Шесть рецептов постного борща с фасолью — просто и вкусно
1 банка белой фасоли (400 г), 1,5 л овощного бульона, 400 г вареной или запеченной свеклы (2 больших свеклы), 2 крупные картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 4 зубчика чеснока, средний пучок укропа, 2 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. лимонного сока. Борщ с фасолью, приготовленный по любому рецепту, всегда становится вкуснее, если постоит несколько часов. с характерным кисло-сладко-соленым вкусом, насыщенного свекольного цвета. Одно крыло индейки или два крылышка куриных, фасоль — 0,5 стакана, морковь — 1 шт., луковица — 1 шт., болгарский перец — 1 шт., свекла вареная — 2-3 шт., капуста белокочанная — 300 г, картофель — 2-3 шт., чеснок — 3-4 зубчика, томатный сок — 2/3 стакана. Выложите в кастрюлю консервированную фасоль и свеклу, еще раз доведите до кипения и варите две минуты.
Красный украинский борщ с фасолью без мяса
Пошаговый рецепт «Борщ с фасолью и свекольной ботвой» – готовьте быстро и вкусно! Борщ — это не только про свеклу, морковь, мясной бульон, лук и томатную пасту. Вариант 2: Борщ с фасолью и свеклой на говяжьем костном бульоне. Я тоже очень люблю борщ с фасолью, иногда сама фасоль отвариваю, а иногда тоже использую консервированную, и очень вкусно получается. Вариант 2: Борщ с фасолью и свеклой на говяжьем костном бульоне.
Борщ с фасолью
После пары минут обжаривания пускаем нашу свёклу в кастрюльку с фасолью. На этом шаге займемся подготовкой лука. Перед тем, как отправить в кастрюльку, его необходимо убористо нашинковать и обжарить на сковородке до того часа пока он не станет просвечивающим. Как только лучок получит некоторую прозрачность, пошлём к нему морковку, заранее нарезанную соломой. В то время, как у нас на сковородке готовится зажарка, мы позанимаемся томатами. Их нужно нарезать маленькими кусочками.
Предварительно следует снять кожуру, но это совсем не обязательно. После того как мы закончим с томатами, нужно будет снимать поджарку с плиты, а после мы прибавим ее в борщ. Теперь поджарим нарезанные томаты, прибавив к ним мелко нарезанный чеснок. В это же время, пока томаты доходят на сковородке, мы нашинкуем капусту, и дальше отправим ее в борщ. Теперь настала очередность перца.
Его необходимо нарезать соломкой среднего объема, а после отправить в кастрюльку.
Мясу дать слегка остыть. Затем порезать на порционные кусочки. После закипания отправить в бульон капусту. Тут же порезать картошку и выложить ее следом. По вкусу посолить, но пока не в полную силу, поскольку фасоль у нас соленая. Поэтому доведем вкус до совершенства в конце варки. В зависимости от сорта капусты, она будет вариться разное время. Весенняя варится 10-15 минут, зимняя 25-30 минут.
Здесь лучше не полагаться на минуты, а пробовать. Когда капуста будет готова, то и картошка тоже уже сварится. Пора выложить в кастрюлю овощную заправку, которую тушили на сковородке. Она мгновенно окрасит бульон в яркий цвет. Ему даем закипеть и варим 5 минут на минимальном огне. Здесь нельзя давать сильное кипение, поскольку уйдет цвет. После того, как выйдет время, отправить в бульон мясо, фасоль с томатным соусом. Также всыпать специи и сушеные травы, которые любите, черный молотый перец и лавровый лист. А после того, как закипит, попробовать и посолить уже окончательно.
Нужно дать супу еще раз покипеть на минимальном огне 5 минут. У нас осталась зелень, добавляем ее и выключаем газ. Сразу плотно накрыть кастрюлю крышкой и дать содержимому настояться минут 15-20. Сверху можно еще накрыть крышку полотенцем. Суп настоится и станет более ароматным и ярким. Тем временем накрыть на стол. Обязательно поставить сметану и нарезать еще немного свежей зелени. Для борща отлично подходит черный хлеб, мы любим бородинский. Его режем и выставляем в центр стола.
Здесь не помешает горчица и сало, нарезанное кусочками. Вприкуску с красным супом оно здесь всегда бывает к месту.
Также время отправки капусты в бульон зависит еще и оттого, мягкую или хрустящую капусту вы любите в борще. В идеале она должна слегка похрустывать. Ее переваривать ни к чему. Поэтому учитывайте не только свои предпочтения, но и сорт белокочанной. И учитывайте не время, а пробуйте. В общем, как капуста будет почти готова, отправить в кастрюлю заправку. Ей дать закипеть и тут же убавить огонь до минимального, чтобы не потерять цвет.
Содержимое понадобится варить не более 5 минут. После чего выложить в кастрюлю фасоль с томатом и нарезанное мясо. Тогда же выложить лавровый лист и всыпать специи и травы, черный молотый перец по вкусу. После закипания попробовать соль и по необходимости добавить. При небольшом огне томим еще 5 минут. Теперь пора всыпать укроп и перемешать. Сразу же выключить газ и плотно накрыть кастрюлю крышкой. Борщу дать настояться 15-20 минут. Чтобы тепло не терялось, сверху накрыть кастрюлю полотенцем.
За это время суп настоится, напитается ароматом и цветом. Пока есть время, поставить на стол сметану и свежую зелень. Если есть черный бородинский хлеб, то нарежьте и его. Также можно выставить на стол горчицу и свежее сало. Все это добавит вкус блюду. Борщ разлить по тарелкам. В каждую из них выложить по несколько кусочков мяса и учесть пожелания едоков. Кто-то любит его погуще, кто-то пожиже. Сметану и дополнительную зелень каждый положит себе самостоятельно сколько захочет.
Суп получился ярким, наваристым и густым. Его аромат разносится за пределы дома и вызывает аппетит. Его едим с аппетитом и с удовольствием.
Ингредиенты: Способ приготовления: 1. Включаем на мультиварке режим «жарка», выставляем время 20 минут и наливаем масло. Накрываем чашу крышкой, буквально на 7 минут, и ждём пока масло нагреется. Далее закладываем туда мелко нарезанный лук, немного обжариваем. Следом закладываем морковь и свеклу, добавляем 2 ч. По прошествии времени добавляем к пассеровке нарезанный помидор, перемешиваем и томим ещё на протяжении 5 минут.
Готовую заправку перекладываем в тарелку. Вместо помидора можно взять томатную пасту или сок. Также при желании разрешается перекрутить томат на морс и влить к общему объёму. Теперь в чашу мультиварки наливаем приблизительно 1 л воды. Её можно не мыть после пассеровки. Закладываем туда куриные бёдра и варим их в режиме «суп» 30 минут. Если же Вы будете использовать другое мясо, то варить его придётся дольше. Для свинины или говядины придётся уделить более часа. К сваренному бульону высыпаем нарезанный картофель и заранее отваренную фасоль.
При необходимости доливаем воду до нужного объёма, но с учётом, что будут добавляться остальные ингредиенты.
Борщ с фасолью — 6 рецептов, как приготовить борщ, чтобы получилось очень вкусно, бесподобно
Борщ на зиму с фасолью без свёклы – вкусный и полезный рецепт консервации в домашних условиях. это очень вкусный и сытный вариант любимого первого блюда. Узнайте секреты идеального украинского борща с фасолью, который порадует вас своим ароматом и питательными свойствами.
Борщ с фасолью пошаговый рецепт с фото
На этот момент жидкости в кастрюле должно быть примерно на 3 пальца ниже кромки. Если выкипело слишком много, то можно долить кипятка не холодной воды! Картофель будет готов примерно через 20 минут. За это время нужно приготовить зажарку. Я очищаю лук и морковку. Разогреваю в сковороде растительное масло или вытапливаю кусочки сала, но со шкварками будет жирнее.
Закладываю в него одновременно лук, измельченный кубиком, а также морковку, нарезанную тонкой соломкой. Обжариваю овощи до мягкости. Затем добавляю к ним очищенную и нарезанную соломкой свеклу — чем ярче и насыщеннее ее цвет, тем вкуснее и насыщеннее по цвету получится борщ. Прикрываю сковороду крышкой и тушу до готовности. Овощи должны быть мягкими, чуточку поджаренными.
Добавляю в сковороду болгарский перец, нарезанный соломкой.
Томим её на плите 10-15 минут, до полной готовности. Настало время собирать наш борщ. В первую очередь к сваренному картофелю закладываем заправку. Доводим блюдо до вкуса, добавляя перец, соль и т. Квашенную капусту вносим в самом конце, только её надо предварительно промыть. Ждём пока суп закипит и снимаем его с огня. В конце поверхность притрушиваем рубленной зеленью. Капуста закладывается в конце для того, чтобы она не кипела.
Допускать этого нельзя, потому что овощ просто разварится и получится квашня. Готовому блюду дайте настояться не менее часа. Подавать можете с чесночными пампушками, сметаной или обычным майонезом. Также такой борщ отлично подойдёт в пост. Фасолевый суп в мультиварке Самым простым и быстрым способом приготовления борща, будет именно рецепт в мультиварке. При готовке в данной технике, никакие дополнительные атрибуты не потребуются, потому что она умеет и жарить и варить. Единственное, перед началом приготовления, подготовьте все овощи, почистите и измельчите их. Ингредиенты: Способ приготовления: 1.
Зажарка по-украински делается, конечно же, только на сале.
Интересным вариантом является и борщ с грибами. В этом случае фасоль мы не используем, а грибы предварительно обжарив, запускаем за 10 минут до готовности блюда. Польза борща Борщ, безусловно, не только вкусен, но и полезен. Свекла способствует пищеварению, фасоль питательна, да и все овощи богаты витаминами и микроэлементами. Естественно, что при таком большом количестве растительных компонентов, это блюдо так богато клетчаткой, которая является естественным детоксикатором для кишечника. Белки, жиры, углеводы находятся в мясоовощных супах в идеальном соотношении.
Продолжительность варки обычно зависит от разновидности фасоли. Свеклу помойте.
Не снимая «мундир», отправьте вариться или запекаться предварительно оберните корнеплод фольгой. Длительность готовки — 40-80 минут в зависимости от размера овоща. В этот раз я варила бульон на куриной спинке с минимальным набором специй. Овощи не добавляла, поскольку они в достаточном количестве входят в состав борща. Промойте мясо кости. Положите в кастрюлю подходящего объема. Добавьте пару сушеных лавровых листика, кориандр, горошины перца. Залейте фильтрованной водой.
Поставьте на плиту, включите средний огонь. Дождавшись закипания, прикрутите конфорку до минимального значения. Варите бульон 1-2 часа, в зависимости от вида и качества мяса. Выложите на сухую сковороду.
Очень вкусный борщ с фасолью — 5 рецептов приготовления бесподобного борща
Открываем баночку консервированной фасоли и сливаем из нее жидкость. Промываем фасоль под проточной водой. Шинкуем капусту на тоненькие полосочки. К картофелю добавляем капусту и консервированную фасоль, доводим до кипения, уменьшаем огонь и провариваем с момента закипания, примерно, 4-5 минут. К практически готовому борщу добавляем тушеные овощи и доводим борщ до кипения.
Добавляем в постный борщ с консервированной фасолью соль, перец, специи по вкусу, кладем мелко нарезанную зелень и в самом конце варки добавляем чеснок, пропущенный через пресс. Выключаем наш постный борщ и даем настояться, примерно, 10 минут.
Когда вода после закладки овощей опять вскипит, огонь уменьшают до минимума, а кастрюлю накрывают крышкой.
Лук, свеклу и морковь моют и чистят. Луковицу нарезают кубиками, а корнеплоды трут на крупной терке. Масло выливают на сковороду и смазывают им дно.
Посуду прогревают на среднем огне. С вымытого помидора, предварительно облитого крутым кипятком, снимают кожицу. Томат нарезают кубиками.
Когда масло станет скворчать, на него выкладывают овощи для зажарки: сначала лук, распределив его ровно по дну, затем также выкладывают слой свеклы. Сковорода закрывается крышкой.
Ее количество регулируйте. При варке 3-х литров супа и использовании 300 грамм, борщ получится очень густым. Если любите его пожиже, то возьмите капусты на 50 грамм меньше. Кстати и количество картошки также можете уменьшить на 50 грамм. То есть количество овощей уменьшится в общей сложности на 100 грамм. Или же варите 3,5 литра борща и оставляйте в этом случае капусту и картошку в заданном значении. Картошку пока резать не будем.
Просто почистим ее и положим в воду, чтобы не потемнела. Время для ее нарезки у нас будет в дальнейшем. Мелко порезать укроп. Бордовую сладкую свеклу потереть на обычной терке. Не берите ее красного цвета, она не даст яркости бульону. Борщ в этом случае получится бледненький. Фасоль вместе с томатом выложить в миску. Как видно, томат имеет привлекательный внешний вид и он точно не испортит цвет бульона в целом. Сковородку согреть и налить в нее растительное масло.
После чего обжарить на нем лук в течение 2-3 минут. Нарезка должна слегка зарумяниться и стать более мягкой. Как только это произойдет, отправить к луку морковь и томить ее 4-5 минут на небольшом огне. Соломка не должна румяниться, ей надо стать помягче и этого достаточно. К овощам отправить кубики помидоров и томить все вместе на небольшом огне еще 3 минуты. Далее выложить в посуду свеклу и жарить овощи 3-4 минуты. Не пугайтесь, что свеклы потерли много. Так и должно быть. Она дает борщу не только красивый рубиновый цвет, но и сладковатый вкус.
Чтобы усилить его, добавляем к овощам сахар. А чтобы не потерять красивый цвет и добавить легкое кислое наполнение, влить уксус. Компоненты перемешать, чтобы кислота и сладость распределились равномерно.
Процесс приготовления Фасоль промыть, замочить в холодной воде на несколько часов или на ночь. Шаг 2 из 7: В кастрюлю положить мясо, фасоль, залить водой и поставить вариться.
Когда вода закипит, снять пену и варить бульон для борща 1-1,5 часа до готовности фасоли. Шаг 3 из 7: Приготовим зажарку. Лук, болгарский перец нарезать, морковь натереть на терке. Обжарить в сковороде на растительном масле, иногда помешивая.
Борщ по-украински с фасолью
Их закладывают вместо мяса, но варят не дольше 15 минут. Можно сварить борщ и из курицы, особенно если на то имеются медицинские показания в случае диеты. Также в случае диеты овощи можно не обжаривать, а увеличить время их варки до 10 минут. Зажарка по-украински делается, конечно же, только на сале. Интересным вариантом является и борщ с грибами. В этом случае фасоль мы не используем, а грибы предварительно обжарив, запускаем за 10 минут до готовности блюда. Польза борща Борщ, безусловно, не только вкусен, но и полезен.
На приготовление свежих фасолевых бобов потребуется полтора часа. Одновременно поставьте вариться мясной бульон. Положите в кастрюльку луковицу и несколько горошин черного перца. Варите до тех пор, пока мясо не станет мягким.
Вытащите головку лука и перчинки, выкиньте. Кстати, борщ получается вкусным независимо от используемого мяса говядина, свинина, птица. Достаньте из бульона говядину, отложите. Жидкость процедите. В подсоленный бульон положите картошины, нарезанные кусочками.
Их также обжарить на небольшом огне 3 минуты. За помидорами приходит очередь свеклы. Ее достаточно много, но это и хорошо.
Она дает цвет блюду, и чем он ярче, тем аппетитнее выглядит блюдо. Свеклу перемешать с другими овощами и обжарить в течение 3-4 минут. Затем влить бульон из кастрюли, где варится мясо. Сюда же всыпать сахар и налить уксус, перемешать, чтобы добавки равномерно распределились. Сковородку накрыть крышкой и убавить огонь до минимального. Овощи тушить 20-25 минут до их мягкости. Если при этом не хватит бульона, то подлить его. Тем временем проверяем на готовность мясо.
Для этого протыкаем его узким ножом и чувствуем, как он входит в мякоть. Мне понадобилось 1,5 часа, чтобы мясо стало полностью отходить от кости. Но у меня бралась молодая телятина, из говядины может вариться и два часа. А вот свинина за это время сварится любая. В общем мясо готово, достаем его из бульона. Часть его выкипела, поэтому добавляю кипяток, довожу его до отметки в 2 литра. Мясу дать слегка остыть. Затем порезать на порционные кусочки.
После закипания отправить в бульон капусту. Тут же порезать картошку и выложить ее следом. По вкусу посолить, но пока не в полную силу, поскольку фасоль у нас соленая. Поэтому доведем вкус до совершенства в конце варки. В зависимости от сорта капусты, она будет вариться разное время. Весенняя варится 10-15 минут, зимняя 25-30 минут. Здесь лучше не полагаться на минуты, а пробовать. Когда капуста будет готова, то и картошка тоже уже сварится.
Пора выложить в кастрюлю овощную заправку, которую тушили на сковородке.
Укроп сухой - 3 гр. Лавровый лист - 2 шт. Соль - 20 гр. Растительное масло - 18 гр. Вода - 1500 гр.
Способ приготовления борща со свежей капустой и фасолью Фасоль, если ей не дать набухнуть, будет очень долго вариться. Для этого мы замочили ее с вечера. В кастрюлю засыпаем сухую фасоль и наливаем холодную воду. Вода должна быть выше уровня фасоли на 5 сантиметров. Вода, в которой разбухала фасоль, сливается и наливается свежая. Куриное мясо моем и кладем в кастрюлю к фасоли.
1. Борщ с килькой, томатами и фасолью
- Как сварить борщ насыщенного свекольного цвета. Рецепт монастырского повара Олега Ольхова
- Нам понадобится
- Борщ с красной фасолью | Пикабу
- Борщ с фасолью – пошаговый рецепт приготовления с фото
- Комментарии к рецепту
- Ингредиенты
Рецепты приготовления
- Зажарка для борща
- Монастырский борщ с фасолью
- Рецепты приготовления
- Постный борщ с фасолью - 7 пошаговых рецептов с фото
- Борщ с консервированной фасолью в томате — бесподобно вкусный рецепт