Приготовьте вкусную свиную лопатку по рецепту за 30 минут или меньше! как приготовить мясо свиной лопатки. Поскольку этот продукт не имеет очевидных недостатков, его можно готовить самым любым способом. Однако, вместо свиной шеи, рекомендуется использовать лопаточную часть свинины для приготовления особенно сочного и нежного шашлыка. Свиная лопатка 1 кг, соус соевый по вкусу, чеснок 3 зуб., соль по вкусу, специи и приправы по вкусу, зелень по вкусу. Свиная лопатка в духовке готовится очень просто. Отрезаем фольгу и кладем ее на противень.
Рецептов с ингредиентом свиная лопатка: 52
- Рецепты из лопатки, 175 рецептов, фото-рецепты
- Ингредиент Свиная лопатка - 19 рецептов с фото
- Свиная лопатка что приготовить рецепты
- Что это такое?
- Ответы : Посоветуйте, как очень вкусно приготовить свинину (лопатку) ?
- Рецепты из лопатки. Лопатка свиная что приготовить.
Свиная лопатка домашняя, что приготовить?
С ингредиентом лопатка свиная можно приготовить 5 пошаговых рецепта с фото. Маринованная свиная лопатка на кости: Свиную лопатку поместить в маринад из соевого соуса, меда, чеснока и специй. Свиная лопатка в рукаве Очень нежным получается свинина, приготовленная по этому рецепту.
Гуляш из свинины
На весь экран Переворачиваем мясо на подготовленную пищевую пленку и обмазываем маринадом другую сторону мясного куска. На весь экран теперь очень тщательно упаковываем мясо в пищевую пленку и оставляем так мариноваться. Лучше это сделать, как я, вечером. Тогда утром отправляете в духовку и к приходу гостей, или просто к обеду, мясо будет готово. Я оставила на ночь в тепле.
Духовка прогрета до 200 градусов.
Вам не понадобится ни фольга, ни рукав для запекания, не нужно поливать мясо соком. Если у Вас кусок свиной лопатки с прослойкой жира с одной стороны, Вы можете поинтересоваться, как лучше положить мясо: оставить жир снизу или положить кусок так, чтобы жир был сверху. Для более хрустящей и аппетитной корочки сверху Вы можете положить свиную лопатку жиром вниз. Если Вы хотите, чтобы жир как бы поливал свиную лопатку, пропитал ее во время запекания, положите ее так, чтобы прослойка жира была сверху но в этом случае у Вас уже не будет такой коричневой хрустящей корочки. Еще раз повторим, для того чтобы приготовить свиную лопатку в духовке сочно и вкусно, запекайте ее на невысокой температуре в течение не менее трех часов — этого будет вполне достаточно для куска весом около 1 кг. Если у Вас кусок побольше, время готовки в духовке может увеличиться до 5-6 часов. В чем плюс такого медленного запекания?
Мясо не станет жестче, если Вы оставите свиную лопатку в духовке еще, например, на час. За ним не нужно следить и переживать, чтобы оно не подгорело — Вы можете поставить свиную лопатку в духовку и заняться другими домашними делами.
Ее можно подать в горячем виде как основное блюдо, а можно охладить и сделать великолепную праздничную мясную нарезку. Читайте также: Салат Карнавал с копчёной курицей и сыром - Видео-рецепт Сколько готовить Время запекания свиной лопатки зависит от ее размера и температуры в духовом шкафу. Обычно на запекание 1 кг мяса при температуре 200 градусов требуется 1 час, при температуре 170 градусов — 90 минут. Если лопатка на кости, времени потребуется на полчаса больше. Видео-рецепт по случаю: : Иногда продукт предварительно обжаривают или запекают при переменной температуре, что тоже влияет на время его приготовления.
Готовность лопатки можно проверить ножом: если после прокалывания им из мяса вытекает прозрачный сок, мясо готово. Советы кулинаров Воспользуйтесь советами опытных кулинаров, чтобы запеченное мясо получилось сочным и ароматным. Выбирайте мясо светло-красного цвета с мягкими белыми жировыми слоями. Храните свежее мясо в морозильнике не дольше 5-7 дней в негерметичной емкости. Сильно замороженный продукт можно хранить до года, но при температуре не ниже -18 градусов. Большинство кулинаров рекомендует следующие параметры запекания свиной лопатки: на 750 г мяса при температуре духовки 170 градусов отводить примерно 1 час, то есть при весе куска лопатки в 2 кг оптимальная длительность запекания составит полтора часа. Если температура выше или вы заранее отварили мясо, время его пребывания в духовке немного сокращается — примерно на четверть часа.
В качестве гарнира к этому мясу подойдут отваренные или тушеные овощи фасоль, горох, картофель , рис.
Разогрейте духовку до 230 градусов. Выложите свинину на стол, и, пока духовка нагревается, оставьте, чтобы нагрелась до комнатной температуры свинина лопатка. В духовке рецепт нужно начать при высокой температуре. Поместите свинину в неглубокий противень и обжарьте жирной стороной вниз в течение 30 минут, пока верх не потемнеет. Убавьте нагрев до 120 градусов и продолжайте готовить в течение 6—8 часов, пока в середине лопатки не будет температура 82 градуса измеряйте кухонным термометром. По приготовлению, если по вашему мнению корка не достаточно запеклась, увеличьте нагрев опять до 230 градусов и готовьте рецепт лопатки в духовке еще 15-20 минут.
Вынуть из духовки и дать постоять около 20 минут перед нарезкой. Перед подачей посыпьте нарезанное мясо небольшим количеством соли, и полейте соками, что остались от процесса запекания. Свиная лопатка в горчично-медовом маринаде Свиная лопатка является одним из самых блестящих решений для обеда. Она относительно доступная, хорошо подходит практически для любых других блюд и быстро и легко готовится.
Блюда с лопаткой свиной
В то время как многие люди добавляют воду, бульон или даже пиво для придания вкуса, лучше всего использовать при приготовлении свиной лопатки яблочный сок. Это не только придает легкую сладость, хорошо контрастирующую с пикантным вкусом мяса, но и помогает сохранить свиную лопатку влажной. После того, как ваша свиная лопатка будет приготовлена, вы можете подавать ее с самыми разными блюдами. Добавление яблок в еду очень хорошо подходит для чего-то, что хорошо сочетается со вкусом яблочного сока. Вы даже можете завернуть его в слоеное тесто, чтобы придать необычный вкус этому привычному блюду. В этой статье мы перечислим восемь лучших гарниров, которые можно подавать со свиной лопаткой. Почему стоит подумать о подаче гарнира к свиной лопатке? Свиная лопатка станет отличным ужином. Он сытный, недорогой и его можно использовать во многих разных блюдах. Тем не менее, свиная лопатка также имеет тенденцию пережариваться.
Это приводит к сухому мясу, которое не так вкусно, как могло бы быть. Если вы хотите, чтобы свиная лопатка была вкусной, то гарниры необходимы. В качестве сопутствующих блюд они имеют множество различных текстур и вкусов. Они могут сделать вашу свиную лопатку невероятно вкусной. Помимо вкуса, гарниры также важны, потому что они делают еду интересной. Разнообразие вкусных блюд на выбор делает ужин более увлекательным. Кроме того, это гарантирует, что все останутся довольны, когда вы пообедаете или поужинаете. Подумайте о том, чтобы подавать гарниры со свиной лопаткой, чтобы получилась фантастическая еда. Он будет очень вкусным, и вам будет приятно его есть.
Что подавать со свиной лопаткой?
Оджахури по-грузински по классическому рецепту готовится на сковороде из свинины с картошкой, большим количеством лука и арсеналом традиционных пряностей и зелени Грузии. На ужин - то что нужно.
Как готовить: 1.
Смазать сковороду подсолнечным маслом и нагреть на сильном огне это где-то 3-5 минут. Уменьшить огонь до среднего. Посыпать масло солью и перцем пара щепоток , после чего положить слайсы в сковороду. Как только мясо побелеет, засечь 3 минуты. Затем перевернуть, немного посолить и поперчить по щепотке мясо.
Положить на мясо по не большому кусочку сливочного масла. Жарить еще 3 минуты. Затем выключить плиту и накрыть сковороду крышкой, чтобы мясо отдохнуло 5 минут В качестве гарнира к любому жареному мясу полезнее подавать зелень и овощи. Например: сделать салат из свежих огурцов, помидоров и петрушки, а с мясом положить тушеные овощи или овощи-гриль на свой вкус: капуста, перец, кукуруза, кабачки, стручковая фасоль, брокколи и т. Тушеная свинина это самостоятельное блюдо, которое не нуждается в гарнире Посуда: кастрюля с крышкой или мультиварка.
Ингредиенты: одинаково нарезанные кусочки мяса, картофель чтобы по объему его было немого больше чем мяса , одна не большая морковь, одна головка репчатого лука, приправа «зажарка», сливочное масло, соль и перец, питьевая вода комнатной температуры. Нарезать картофель и морковь соразмерно кусочкам мяса. Положить мясо и нарезанные овощи в кастрюлю или мультиварку.
В глубокий противень налейте воду.
Затем замаринованное мясо выложите на решетку и запекайте его в течение 5-6 часов. Важно убедиться в том, что лопатка готова, перед тем как достать ее из духовки. Для этого требуется надрезать мясо. Если из него будет сочиться розовый сок, то оно не готово, а если прозрачный — тогда можете доставать свинину.
Рецепты из лопатки
Лопатка свиная от Атяшево в маринаде – это отличный выбор для тех, кто хочет получить вкусное, ароматное и сочное мясо без лишних усилий. Лопатка свинины — часть свиного окорока, которая прилегает к плечевому суставу туши животного. Рецепт свиной лопатки, приготовленной в духовке в рукаве для запекания. Шашлык, приготовленный из свиной вырезки по рецепту Аристотеля Венедиктиса по прежнему является фаворитом в нашей семье.
Гуляш из свинины
Однако, вместо свиной шеи, рекомендуется использовать лопаточную часть свинины для приготовления особенно сочного и нежного шашлыка. Рецепты из свинины с фото и пошаговыми инструкциями помогут даже начинающим кулинарам разобраться, что приготовить со свинины и как это сделать правильно. Как приготовить Свиная лопатка, запеченная в горчице, пошагово, рецепт на 3350 ккал от автора Елена Ковач (kovachev). Лопатка свиная запеченная в духовке. Лопатка свиная запеченная в духовке.
Что приготовить из свиной лопатки
Если у вас не так, забудьте все рецепты, по которым вы готовили раньше: Что приготовить из свинины, если чего только вы из нее уже не готовили? О, сколько вам открытий чудных готовит наша подборка: Выбирайте КАК — в духовке, на сковороде, в мультиварке… Выбирайте С ЧЕМ — с картошкой, с подливкой, с сыром, с овощами и т. И айда бороздить наши рецепты из свинины, как космические корабли бороздят просторы Вселенной: Читать далее..
Это отличный рецепт, ведь он несложный в процессе, а результат достоин всяческих похвал. Мясо получается очень сочным, нежным и настолько мягким, что практически тает во рту. Смесь специй вы можете выбрать на свой вкус.
Свиная лопатка зачастую используется в качестве основного ингредиента, который обычно подают с горячими блюдами. Но стоит отметить, что в европейских странах эта часть свиной тушки часто используется в качестве холодных закусок. Из нее готовят салаты, мясные нарезки, холодец и многое другое.
Полезные свойства мяса свиной лопатки Лопатка содержит множество ценных биологических веществ, что обеспечивает ее полезные свойства для человека даже после термической обработки. Мясо сохраняет свою ценность и вкус. Мясо отлично подойдет тем, кто любит свинину, но равнодушен к жирной пище. Особенность лопатки — способность влиять на работу ЖКТ и метаболизма.
В качестве сопутствующих блюд они имеют множество различных текстур и вкусов. Они могут сделать вашу свиную лопатку невероятно вкусной.
Помимо вкуса, гарниры также важны, потому что они делают еду интересной. Разнообразие вкусных блюд на выбор делает ужин более увлекательным. Кроме того, это гарантирует, что все останутся довольны, когда вы пообедаете или поужинаете. Подумайте о том, чтобы подавать гарниры со свиной лопаткой, чтобы получилась фантастическая еда. Он будет очень вкусным, и вам будет приятно его есть. Что подавать со свиной лопаткой?
Самое приятное в тыкве-спагетти то, что вы можете добавить любую начинку, чтобы сделать ее вкусной. Он разнообразен, вкусен и очень полезен. Как только вы его съедите, вы уже не будете скучать по традиционной пасте. В качестве прекрасного гарнира к ужину рекомендуем приготовить тыквенные спагетти с соусом песто. Он имеет фантастический вкус и хорошо сочетается с любым основным блюдом с добавлением мяса предпочтительно свиной лопатки. Вы также можете добавить еще несколько ингредиентов, чтобы сделать рецепт своим.
Его невероятно легко приготовить, а вкус потрясающий. Лук придает капусте восхитительный аромат, а чеснок придает невероятный хруст. Вы можете использовать любое масло, какое хотите, но масло авокадо работает очень хорошо. Если вы предпочитаете больше ингредиентов, попробуйте добавить столовую ложку лимонного сока, соль по вкусу и щепотку молотого черного перца. Лимонный сок сделает вкус капусты еще лучше, а соль и черный перец подчеркнут вкус всего остального. Людям он нравится, потому что он вкусный и невероятно простой в приготовлении.
Как приготовить свиную лопатку сочно и вкусно? 6 простых рецептов
Получается очень сочное блюдо с насыщенным грибным ароматом. Любители острого может приготовить острый рулет из свиной лопатки с сыром и перцем чили. Разделанное филе мяса посыпают специями, выкладывают сверху колбаски, сыр и рубленый перец чили. Свернутый рулет обжаривают до румяной корочки и запекают с помидорами и сыром. Получается очень пикантное и сытное блюдо. Также популярны зразы из свиной лопатки по-киевски. Для этого фарш из мелко нарезанного мяса смешивают с луком, чесноком и яйцами, формуют котлеты, в середину которых кладут кусочек сливочного масла. Обжаренные котлеты запекают до готовности, получаются очень сочными и нежными. Диетический вариант зраз представляют собой зразы из свиной лопатки с творогом. Фарш из мяса смешивают с яйцами, творогом, зеленью и специями, формуют котлеты, обваливают в панировочных сухарях и обжаривают.
Подают со сметанным или томатным соусом. Для любителей острых блюд отличным вариантом станут зразы из свиной лопатки с перцем халапеньо и сыром. Фарш смешивают с мелко нарезанным перцем, чесноком, сыром, формуют котлеты, обжаривают и запекают с помидорами и соусом сальса. Получается очень ароматное и пикантное блюдо. Лучшие гарниры и соусы к свиной лопатке К запеченной или тушеной свиной лопатке отлично подходят разнообразные гарниры из овощей, круп или макаронных изделий. Овощные гарниры не только вкусно дополнят мясо, но и помогут сбалансировать блюдо по калорийности. Одним из самых популярных овощных гарниров к свиной лопатке является запеченный картофель. Его запекают вместе со свининой, с добавлением лука, чеснока и пряных трав. Такой гарнир идеально впитывает соки мяса, приобретая насыщенный вкус.
Также хорошим гарниром станут молодые сладкие баклажаны, запеченные с помидорами и сыром.
Свиная лопатка: описание свойств мяса, особенности приготовления 26 Август 2019 Продукты Свиная лопатка — часть свиного окорока, которая прилегает к плечевому суставу свиной туши. Она отличается отсутствием большого количества соединительных тканей и жестких мышц, что обеспечивает популярность этого продукта в быту и в ресторанной кулинарии. Лопатки имеют характерный вид, который легко узнать на рынке.
Это один из видов свиных мясных продуктов, которые пользуются большим спросом. Многие любители сочного и мягкого мяса выбирают его для приготовления шашлыков или блюд на мангале. Кроме этого, лопатка используется при приготовлении большинства блюд высокой кухни. Благодаря своей структуре и калорийности, это мясо стало одним из наиболее востребованных на рынке и используется ежедневно во многих странах.
Примечание:в данном рецепте мясо свиной лопатки должно быть именно с жирком для придания блюду сочности. Мясо свиной лопатки промыть и обсушить. Нарезать поперек волокон достаточно крупными кусочками толщиной около сантиметра.
Подготовленные куски мяса уложить на широкую деревянную доску, накрыть пищевой пленкой и тщательно отбить молоточком для отбивания мяса. Каждый кусок отбитого мяса посолить, поперчить и вновь накрыть пищевой пленкой, оставив мясные заготовки на доске на 20-30 минут. Пока мясо маринуется, займемся грибами.
Если грибы свежие, промываем их холодной водой, нарезаем длинными дольками и совсем слегка пассеруем с луком на сковороде, чтобы испарилась лишняя жидкость, содержащаяся в грибах. Сушеные грибы сначала необходимо залить кипятком на 10 минут, а затем промыть холодной водой. Так же как и со свежими, их требуется слегка обжарить с луком, нарезанным длинными полукольцами.
В прямоугольную, жаропрочную форму с небольшими бортиками налить немного растительного масла. Уложить мясо рядами, а сверху выложить грибы с луком. Все тщательно посолить и поперчить.
Выложить сверху на каждый кусок мяса маленький кусочек сливочного масла, которое придаст блюду дополнительную сочность. Добавить в форму 2-3 чайные ложки кипяченой воды, которая к концу приготовления выпарится. Накрыв форму фольгой и защипнув края фольги, поставить ее в предварительно разогретый до 200 градусов духовой шкаф.
Выпекать полтора часа.
Особенности приготовления Вкусно запечь свиную лопатку сможет даже начинающий кулинар, так как эта задача не является сложной. Однако для получения наилучшего результата повару необходимо знать и учитывать несколько важных моментов.
Вкуснее получается свинина, не подвергавшаяся замораживанию, но и замороженный продукт можно превратить в сочное яство, если позволить оттаять ему в естественных условиях, не подвергая резкому перепаду температур. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или горячей воды приведет к тому, что мясо потеряет много влаги, кушанье из него получится сухим. При выборе лопатки свиньи в магазине или на рынке откажитесь от мяса, имеющего неестественный яркий или, напротив, бледный оттенок.
Это говорит о том, что при выращивании свиньи или позже, перед реализацией товара, применялись химические препараты, антибиотики. Мясо должно быть упругим, быстро возвращать прежнюю форму при нажатии пальцем. В противном случае оно лежит давно.
О несвежести продукта говорит и неприятный кисловатый запах.