Гречневые заварные блины на опаре — к части гречневой муки добавляют кипяток и тщательно размешивают до однородной массы. 10 простых и вкусных рецептов. Тонкие блинчики, блины с дырочками, заварные, ажурные, с начинкой, жареные и другие. Идеальные блинчики — рассказываем, какие бывают и как их приготовить. Выбирайте лучший рецепт приготовления блюда блины на сайте
Три простых рецепта блинов к Масленице: тонкие, пышные, кружевные — готовим дома
Найти. Найти. Войти. Своим авторским рецептом классических блинов с «» поделился шеф-повар и кулинарный исследователь Алексей Онегин. Ингредиенты для ""Классический" рецепт блинов" Мука — 1,5 стак.
Топ-3 лучших рецепта блинов на Масленицу
Она должна быть однородной, без крупинок сахара. Подогрейте молоко, чтобы оно стало теплым, влейте 100 мл в яичную массу и перемешайте. Масса должна получиться гладкой, без комочков. Каждый раз хорошо перемешивайте массу. Последним добавьте в тесто растительное масло и размешайте его.
Для первых 3, я сковороду смазала растительным маслом.
Жарю с двух сторон до румяности. Так пережарила все тесто, только мешаю со дна, иначе картошка осядет на дно. Картофельные блины получаются нежными и вкусными, можно кушать со сметаной или плавленым сыром. Если реально хотите чего-то не обычное, если традиционные рецепты вам надоели, смело готовьте, и оценивайте.
Вставьте вилку в картофелину и обмакните срез в растительное масло. Сильно нагрейте сковороду и с помощью картофелины смажьте ее растительным маслом. Перед тем как набрать жидкость в половник, обязательно перемешайте тесто, чтобы в нем разошлось сливочное масло. Делать это нужно перед приготовлением каждого блина.
Вылейте тесто на сковороду и начните жарить. Обратите внимание, что нижняя сторона блина должна быть более зажаристой, чем верхняя. Проверьте готовность блина с помощью лопатки — когда его нижняя сторона приобретет коричневатый оттенок, переверните блин. На второй стороне жарить блин нужно меньше — его верхняя часть должна выглядеть бледнее, чем нижняя. Снимите блин со сковороды и переложите его на тарелку.
Картофельные блины получаются нежными и вкусными, можно кушать со сметаной или плавленым сыром. Если реально хотите чего-то не обычное, если традиционные рецепты вам надоели, смело готовьте, и оценивайте. Видео шоколадных блинов с какао порошком на сметане Шоколадные блины не всегда пользуются спросом, и мало кто их любит. Но есть любители шоколада, поэтому смело могу их рекомендовать. Ингредиенты: 1 стакан молока у нас домашнее 1 стакан сметаны у нас домашняя 1 стакан кипятка.
Идеальные блинчики — рассказываем, какие бывают и как их приготовить
| Проект "Блины домашние" | 2 крупных яйца, 0,5 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара, 500 мл молока, 6 ст. л. муки, 2 ст. л. растительного масла, растительное масло для жарения, мед или варенье для подачи. РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНегаснущий экранНажмите, чтобы экран не гас. |
| Вкусные блины на Масленицу 2024: 7 интересных рецептов по дням недели | Рецепт заварных блинов на МасленицуВ рецепте говорится взять глубокую миску, 2 яйца, затем соль, сахар и взбейте массу до побеления. |
| Как сделать смесь для блинов - 4 рецепта + советы шеф-повара! | В старину у каждой хозяйке в семье хранился собственный рецепт приготовления блинов, который потом передавался из поколения в поколение. |
| Проверено редакцией. Лучшие способы пожарить блины | Мой самый «ходовой» рецепт блинов. а какие блины чаще всего. |
| Готовим блины на Масленицу | Своим авторским рецептом классических блинов с «» поделился шеф-повар и кулинарный исследователь Алексей Онегин. |
Классические блины
Как сложилась традиция печь блины и почему именно они – главный символ Масленицы, как сделать их тонкими и какую начинку выбрать, лучшие рецепты, – в материале РИА Новости. Константина Ивлева, Александра Бельковича, Юлии Высоцкой, Джейми Оливера, Жоэля Робюшона. Самый старинный рецепт блинов насчитывает не одну сотню лет и отличается невероятным сливочным вкусом и ароматом молока. В каждой стране существуют свои рецепты и особенности приготовления блинов. Повод испечь сладкие блинчики для любимых по рецепту известного кондитера всегда найдется, не только на День влюбленных!
Блины на Масленицу
Как сложилась традиция печь блины и почему именно они – главный символ Масленицы, как сделать их тонкими и какую начинку выбрать, лучшие рецепты, – в материале РИА Новости. Блины, приготовленные по этому рецепту получаются очень тонкими, воздушными и ажурными. @vilolenta Блинчики «Три стакана» с дырочками Этот рецепт получится даже у тех, у кого никогда не получаются блинчики.
Тонкие блины на молоке
Добавить дрожжи в молоко и перемешать венчиком. Добавить соль, сахар, муку и растительное масло. Перемешать венчиком до однородности.
Тесто должно получиться без комочков. Влейте в блинное тесто оставшееся молоко и растительное масло. Еще раз все размешайте. Сковороду разогрейте и смажьте маслом. Налейте тесто. На среднем огне выпекайте блины примерно по 30—40 секунд с каждой стороны.
Блины не должны быть сильно пропеченными, чтобы не крошиться при сворачивании. Из 1 литра молока получится внушительная стопка тонких блинов для фарширования. Добавьте к ним любимую начинку, сверните конвертом или трубочкой , после чего запеките в духовке или обжарьте на сковороде до румяной корочки. Приятного аппетита!
История происхождения блинов на Руси История происхождения этого блюда имеет несколько версий.
Некоторые историки утверждают что слово «блин» происходит от славянского «млин» - молоть. Согласно этой версии блины появились после того как древние славяне научились молоть муку и добавляя в неё воду из теста выпекать пышные и румяны блинчики. Существует еще одна версия происхождения этого блюда, когда в печи был случайно забыт популярный в то время овсяный кисель, он немного пригорел, и на нем появилась вкусная, аппетитная корочка, а сам он превратился в лепешку. Этот и был первый блин, очень всем понравившийся. В давние, еще языческие времена, блины были ритуалом угощения духов предков, люди верили, что могут угощать их души, задабривать, чтобы те посодействовали хорошему урожаю на предстоящий год.
Так появилась Масленица, который был вначале скорее не праздник, а языческой обрядовой традицией.
Масленица - самый веселый из праздников восточнославянского календаря. По легенде, Масленица родилась на Севере, отцом ее был Мороз. Однажды в самое суровое и печальное время года человек заметил ее, прячущуюся за огромными сугробами, и призвал помочь людям, согреть и развеселить их. Масленица пришла, но не той хрупкой девочкой, что пряталась в лесу, а здоровой ядреной бабой с жирными румяными щеками, коварными глазами, не с улыбкой на устах, а с хохотом.
Она заставила человека забыть о зиме, разогрела зазябшую кровь в его жилах, схватила за руки и пустилась с ним плясать до обморока. Русский народ называл масленицу веселою, широкою, разгульною, честною. Блины играют главную роль в русской Масленице, хозяйками они пекутся всю неделю. Масленица с ее блинами - это встреча солнца и весны, прощание с зимой. Масленичная неделя предполагает ежедневное приготовление блинов.
Блин на Масленицу символизирует победу Солнца над зимой и приход Весны. Каждый день Масленицы имеет свое значение и традиции. Понедельник первый день - «Встреча». В этот день хозяйки начинают печь праздничные блины. Устанавливаются снежные горки и чучело - символ прошедшей зимы.
Во второй день вторник - «Заигрыш» начинаются масштабные гуляния, люди ходят к друг другу в гости, угощаются - румяными, ароматными и сытными блинами с самыми разнообразными начинками. Третий день среда - «Лакомка». В этот день столы как на улице и дома должны были ломиться от угощений, считалось, чем больше человек съедал блинов за целый день, тем лучше! Четверг - «Разгуляй» предполагал катание на тройках, кулачные бои, различные игрища, гульбища, и конечно усиленное поедание главного блюда — аппетитных блинчиков с пылу с жару. Пятница - «Тещин день», тещи пекут свои самые вкусные блины для гостей и любимого зятя.
Суббота - «Золовкины посиделки», девушки собирались на веселые девичьи посиделки или ходили в гости к родственникам, угощаясь опять же мягкими, румяными, невероятно сытными и вкусными блинами. Воскресенье «Прощеный день», в это день сжигали чучело зимы, просили друг у друга прощения за все обиды, встречая наступление новой, весенней жизни и отмечая её приход радуясь, веселясь и конечно поедая в огромных количествах главное праздничное блюдо — русские блины. В этот день в крестьянской общине существовала традиция поминать умерших родителей языческий элемент — культ умерших предков. Печь блины было дело почётным. Особое значение при этом придавали приготовлению первой блинной опары.
Тесто замешивали на снегу на озере, берегу реки, у колодца или во дворе. Процесс совершался в полнейшей тайне ото всех и тишине, ночью накануне первого дня масленицы. Первый блин, испеченный на Масленичной недели, всегда считался поминальным. Поэтому его не ели, а оставляли птицам на подоконнике. Могли отдать нуждающимся.
Последний приготовленный сжигали вместе с чучелом. Цвет блинчика указывает на здоровье человека в течение всего года. Например, румяный сулит отличное самочувствие, бледный — недомогание. Тонкие блины говорят о том, что все задуманное будет удаваться. В русской литературе можно встретить большое количество пословиц и поговорок о блинах.
Здесь и упоминания о щедрости русской трапезы «Блин не клинышек, брюшка не расколет» , не обходят стороной пороки человеческой души «Продал душу за овсяный блин», «Врет, что блины печет, только шипит» , а также неудачи в начале пути «Первый блин комом». Масленичные обряды в основном были связаны с началом нового весеннего времени года, и блины символизировали солнце и начало нового периода жизни. Михеева, 2007 В брачно-семейных обрядах также можно найти упоминания о блинах. К примеру, на Масленицу теща приглашала молодых к себе в гости на блины и должна была помазать голову зятя маслом, чтобы он «примаслился», был ласковым и заботливым мужем. Даже характер будущего мужа можно было определить по той начинке, которую жених предпочитал к блинам: если предпочитал блины с творогом, значит был нежным и заботливым, с икрой — надежным.
Таким образом, с давних времен Масленица самый давний праздник на Руси. Главную роль в русской Масленице играют блины, которые хозяйки пекут всю неделю. Русское народное творчество представляет широкий спектр различных пословиц и поговорок, поверий и традиций, связанных с блинами. А также в рассказах из истории встречаются упоминания о блинах. Глава 3.
Основные способы приготовления и оформления блинов Виды блинов Нашим прадедам удалось дополнить традиционный рецепт блинов, разнообразными начинками из овощей, фруктов, грибов, икры, орехов, превратив его тем самым в настоящее лакомство. Кроме начинок, блины сочетаются с различными соусами - сливки, сметана, мед, разогретое сливочное масло. В средневековой России большой популярностью пользовались блины, приготовленные на основе гречневой и манной муки. Вершиной кулинарного мастерства стали очень популярные в прошлом блины с припеком. В качестве ингредиентов для припека использовали творог, мясо, мелко порубленные яйца, рыбу, свежую зелень, жареный лук.
Особенности его приготовления заключались в том, что, когда блин на сковороде подрумянивается, сверху на него выкладывали заранее приготовленную начинку, она и называлась припек. После этого, блин с начинкой заливали еще одной порцией теста и быстро переворачивали. А кто же откажется от блинчатых пирогов! Готовить их не сложно, блины укладывали стопкой и перекладывали каждый блин вкусной начинкой. Когда горка была готова, ее бока смазывали смесью, приготовленной из муки, молока и яиц.
Затем лакомство снова отправляли в печь выпекаться до появления румяной корочки. Не стоить забывать, что в старину блины выпекали в традиционной русской печи, поэтому правильно говорить печь блины, а не жарить. Тесто для блинов можно приготовить разными способами, например, опарным или безопарным способом.