Специалисты «Роскачества» исследовали 48 листовых и пакетированных чаев 35 торговых марок по 178 показателям качества и безопасности. Российские ученые выяснили, что черный чай полезнее зеленого — он эффективнее подавляет окислительный стресс, который приводит к разрушению клеток. Весь ли чёрный чай можно назвать чаем и насколько безопасно его пить.
Роскачество исследовало чёрный чай
Специалисты «Роскачества» исследовали 48 листовых и пакетированных чаев 35 торговых марок по 178 показателям качества и безопасности. Черный чай снимает тошноту, улучшает микрофлору кишечника, регулирует обмен веществ и стимулирует выработку желудочного сока. Последние новости.
Диетолог Аплетаева предупредила об опасности черного чая для пожилых людей
Образцы исследовали по 178 показателям. Исследование не стали разделять по сортам и странам происхождения чая — в спецпроекте приняли участие самые разные его типы. Серьёзных нарушений не обнаружено. Исследователи не выявили фальсификации листа, посторонних примесей в том числе металломагнитных , красителей.
Не было отмечено превышения содержания потенциально опасных веществ, токсичных и радиоактивных элементов. Процентное содержание кофеина и танинов, полифенолов соответствует нормам ГОСТ — чай на полках нашей страны является чаем. Замечания экспертов связаны в основном со следами пестицидов и наличием в некоторых чаях плесени и бактерий группы кишечной палочки БГКП.
В двух случаях из 48 выявлены нарушения по массе нетто. В 40 чаях из 48 выявлены следы пестицидов. Это крайне малые количества, которые вряд ли смогут навредить организму.
Однако их содержание невелико и существенно ниже допустимых значений. Высшего балла удостоился черный байховый чай Beta Tea. По проверенным показателям он соответствует всем стандартам. Вместе с ним первое место разделил цейлонский чай Tess. Он также соответствует всем требованиям. При этом в «Росконтроле» обратили внимание на указанный на упаковке сорт «бест».
В исследованиях участвовали 500 тысяч человек. Эксперты наблюдали за ними несколько лет. Наблюдения показали, что употребление обжигающе горячего чая, температура которого выше 65 градусов, приводит к развитию онкологии пищевода.
Рак пищевода — шестая причина смерти в мире.
Наблюдение в течение одиннадцати лет показало, что ежедневное употребление не менее двух чашек черного чая значительно снижает риск смертности. О достоинствах чая всех сортов известно уже много веков. Хотя он менее известен, чем зеленый чай, черный чай является наиболее широко потребляемым чаем в мире. Разница заключается в способе обработки чайных листьев: черный чай подвергается ферментации и полному окислению, что придает ему характерный вкус, в то время как зеленый чай не ферментируется. Богатый антиоксидантами, черный чай особенно полезен для сердечно-сосудистой системы; он разжижает кровь и тем самым предотвращает образование тромбов. Но это далеко не единственное его преимущество.
Особенности производства черного чая
- Camellia Caravan
- «Ъ»: Объединённая чайная компания планирует перезапуск чая «Беседа»
- Китайские учёные: употребление чёрного чая может вызвать рак лёгких
- Бургерное меню сайта «Север-Пресс»
- Telegram: Contact @roscontrol
Удобно, но бесполезно
- Черный или зеленый: какой чай полезнее // Новости НТВ
- Названа смертельная опасность горячего черного чая
- Черный чай является самым популярным чаем в мире - AhmadTea
- Вред черного чая. Что пить тому, кто ведет ЗОЖ?
- Как собирают и заготавливают
- Красноярцам рассказали о том, как отличить настоящий черный чай от подделки
Осенью в России могут вырасти цены на черный чай
| В Росконтроле составили топ-6 марок лучшего чёрного чая в пакетиках | Что чёрный чай делает с кровью?Чёрный чай входит в ежедневный рацион большинства наших людей. Многие даже не задумываются, как этот напиток может повлиять на. |
| Черный чай: выгода и риски для здоровья — ЗдоровьеИнфо | Для анализа специалисты смешали слюну пяти заражённых коронавирусом людей с зелёным и чёрным чаем в пробирке в течение десяти секунд. |
| 10 причин выпить чашечку черного чая | Как чашка чая может поддержать здоровье и самочувствие?Факты, цифры, история и полезные свойства черного чая. |
| Нутрициолог Попкова предупредила о проблемах со сном из-за зеленого чая | чай. Фото: РИА Новости/Александр Кряжев. По утверждению диетолога, безопасное количество зеленого чая составляет три чашки в день, а черного — 4–5 чашек в день при условии. |
Чёрный чай от А до Я: польза и вред, правила заваривания
И не только энергию, а и другие полезные эффекты. Как выбрать черный чай Разница между чайными пакетиками, продающимися в любом супермаркете, и листовым чаем в качественной упаковке огромная. Стоит посетить магазины с правильным хранением чая. Большие стеклянные сосуды, в которых, как правило, в чайных магазинах хранят чай, - не самый лучший вариант. Банки часто открываются, и чай вступает в контакт с воздухом. Чай выветривается и частично теряет свой уникальный вкус и аромат. В лучших специализированных магазинах чай хранится в небольших плотно закрытых контейнерах.
Еще в Китае, где традиция чаепития насчитывает тысячелетия, черный чай отнесли к «горячим» напиткам, то есть к таким, которые дарят тепло. Недаром в России напитки на основе черного чая пьют для профилактики простуды. Кроме того, согревающие свойства черного чая можно дополнительно усилить, приготовив чайный напиток на основе черного чая и специй имбиря, корицы или гвоздики или даже алкогольный коктейль на основе чая. Кому не приходилось лечиться от отравления крепким черным чаем? А между прочим, согласно преданиям, чай спас от отравления еще первооткрывателя чая — легендарного китайского Нефритового императора Шэнь Нуна. Черный чай снимает тошноту, улучшает микрофлору кишечника, регулирует обмен веществ и стимулирует выработку желудочного сока. Именно поэтому считается, что черный чай не только улучшает пищеварение, но и помогает похудеть. Показано, что он выводит из организма вредные вещества и токсины, улучшая состояние кожи, а также может снижать уровень «плохого» холестерина в крови, а следовательно, и риск сердечно-сосудистых заболеваний. Черный чай для настроения Спутники холодной осенней поры и долгих зимних месяцев — это не только мороз, но и хандра, упадок сил, усталость и хмурое настроение. Хорошо, что чашка черного чая придет на помощь и здесь. А все потому, что черный чай обладает бодрящим эффектом, ведь в нем тоже содержится кофеин. Чтобы зарядиться энергией и бодростью на целый день, начните ваше утро с чашечки ароматного терпкого черного чая Принцесса Нури «Завтрак в Бенгалии». Черный чай легко может стать полезной альтернативой кофе, ведь чайный кофеин действует мягче, а тонизирующий эффект напитка сохраняется дольше. А главное: черный чай, в отличие от кофе, можно пить сколько угодно, ведь доза кофеина в чашке черного чая гораздо меньше, чем в чашке кофе, а еще чайный кофеин, в отличие от кофейного, не вызывает привыкания.
Ранее гастроэнтеролог Ольга Помойнецкая назвала продукты, которые могут вызвать воспаления и рак. Речь идет о еде с плесенью. Китайские ученые после анализа европейских баз данных установили связь между употреблением черного чая и раком легких, сообщил журнал Frontiers in Immunology. Средство массовой информации, Сетевое издание - Интернет-портал "Общественное телевидение России".
Валовый сбор чая в Краснодарском крае по итогам 2023 года составил 402,3 тыс. Холдинг «Мацеста чай» в 2023 году получил урожай в 312 тонн свежего чайного листа». Эти же страны являются мировыми лидерами по выращиванию чая. Стоит отметить, что некоторое количество чая из России также отправляется на экспорт, в 2021 году, например, было направлено, около 20 тыс.
В черном чае эксперты нашли только чай
90% потребляемого в России чая — это черный чай, говорят в ассоциации производителей «Росчайкофе». Как сообщается на сайте организации, для экспертизы были закуплены образцы крупнолистового черного чая следующих брендов: «Крепкие традиции», AKBAR, Tess, Riston, «Альманах». К примеру, в черных и красных чаях типа оолонгов много эфирных масел, которые считаются натуральными антиоксидантами. Китайские врачи рассказали о волшебном свойстве черного чая.
Эти марки чая сокращают жизнь: в них обнаружили пестициды, плесень и кишечную палочку
Так, черный чай оказался в 3,5 раза популярнее зеленого. При этом покупатели предпочитают чай в пакетиках: его заказы в 3,3 раза выше продаж листового напитка. Самыми популярными вкусами стали бергамот, ягоды и лимон. Кроме того, среди покупателей онлайн-сервиса остается востребованным чай из трав.
Для справки: Росконтроль — первый масштабный негосударственный проект в области контроля качества и безопасности товаров и услуг. Росконтроль объединяет ведущие исследовательские лаборатории и научные институты России, общества и объединения защиты прав потребителей. Результаты других исследований можно найти по тегу « Проверка Росконтроля ». Фото: Росконтроль.
В процессе производства его листья пропускают через сито, и чем оно мельче, тем меньше частички чая. Ну, а самые мелкие фракции, как правило, попадают именно в чайные пакетики. Есть ли в пакетиках пестициды? Весь чай был проверен на содержание пестицидов. И, хотя количество этих веществ не превышало норму ни в одном из образцов, в 40 из 48 чаев эксперты все же обнаружили их следы. Итак, абсолютно «чистым» оказался чай в пакетиках торговых марок Basilur, Milford, Lipton, Greenfield, Dilmah и Brooke bond, а также листовые Akbar и «Традиция». Чай с плесенью Следующим этапом проверки стало исследование на присутствие в образцах плесени. При проверке в лаборатории в пакетированном чае Dilmah было найдено втрое больше плесени, чем допускает стандарт, а в «Краснодарском» — в 4 раза больше. Осторожно, кишечная палочка! Проверили чай и на наличие кишечной палочки.
В листовом чае этих марок оказалось меньше пестицидов и плесени. Чай в пакетиках одержал победу над листовым в трех случаях: при проверке продукции Lipton, Greenfield и Ahmad. Также стоит отметить, что плесень и отклонения по весу были выявлены только при исследовании пакетиков. Немного о вкусе 5 опаснейших свойств обыкновенного чая А вот проверку чая «на вкус и цвет» авторы исследования решили не проводить. И все потому, что на вкус и запах чая может влиять множество факторов — от погоды в период вызревания листьев до состава воды, которой их поливали. Да и вообще, эталона чайного вкуса попросту не существует. В черном чае можно почувствовать деревянистые, землистые тона, разные орехи и специи, вкусы обжарки, и даже кожу и табак. В каждом черном чае есть свои нотки. И давать более высокую оценку одному чаю за то, что в нем есть ореховый привкус, например, или его отсутствие, неправильно», — подчеркнул эксперт Роскачества Андрей Колбасников.
В черном чае эксперты нашли только чай
Исследование проводилось на грызунах, которым с помощью ионизирующей радиации создавали ОС в сосудах, провоцируя таким образом быструю инициацию атеросклероза", — говорится в сообщении. Один из авторов исследования, Юрий Корыстов, пояснил, что главным фактором инициации и прогрессирования атеросклероза служит увеличение образования активных форм кислорода АФК в сосудах. При этом ранее ученые показали, что после воздействия ионизирующей радиации в радиотерапевтических дозах активность АПФ и производство АФК в аорте крыс увеличивается. Однако влияние чая на подобные процессы ранее не исследовалось.
Светлана Павличенко Материалы новостного характера нельзя приравнивать к назначению врача. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.
Чтобы помочь потребителям разобраться, специалисты провели новое исследование чая в пакетиках и даже составили топ такой продукции. В него попал чай шести торговых марок.
Все образцы из списка соответствуют требованиям безопасности по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям, не содержат пестицидов и микотоксинов, а также имеют хорошие органолептические свойства: Greenfield, Golden Ceylon, чёрный байховый цейлонский, в пакетиках; Riston, Finest Ceylon Tea, чёрный байховый цейлонский, в пакетиках; Чай «Бета Чай Королевское качество» чёрный байховый пакетированный; «Майский» чёрный байховый цейлонский, в пакетиках; Twinings «Английский чай для завтрака», чёрный в пакетиках; Ahmad Tea English Breakfast, чёрный в пакетиках. Ранее эксперты Росконтроля выяснили, какая приправа — отрава , а также рассказали, что не так с томатной пастой из магазинов.
В результате она потеряла большую часть зубов, а приобрела выраженную хрупкость костей. Если говорить с медицинской точки зрения, то у женщины развился скелетный флюороз. Это заболевание появляется на фоне избыточного поступления в организм фтора. Безопасным ежедневным объёмом чая считается 4-5 чашек в день. Результаты этого исследования были опубликованы в 2013 году в Journal of Toxicology.
Оказалось, что во всех образцах чая присутствуют те или иные тяжёлые металлы свинец, алюминий, кадмий, мышьяк. Вредные вещества проникают в чайный лист из загрязнённой почвы и воздуха. Довольно часто чай культивируется на территориях прилегающих к угольным электростанциям, вредным для окружающей среды. На концентрацию тяжёлых металлов в готовом напитке влияет время настаивания чая. Если пакетик заваривается более 15 минут, чай считается опасным для здоровья. Если вы предпочитаете чёрный чай, настаивайте его не более 3 минут. Лучше употреблять белый чай, для которого собирают самые молодые листочки, в которых ещё не накопились вредные вещества.
Пирролизидиновые алкалоиды являются характерными для некоторых цветущих растений. Попадая в организм они в первую очередь атакуют печень. Журнал Food Chemistry опубликовал данные , полученные в ходе изучения 44 видов травяного чая, который рекомендован беременным и кормящим женщинам, младенцам. Для взрослого человека поступающая вместе с чаем доза токсинов не опасна. Организм беременной или кормящей женщины более уязвим к воздействию пирролизидиновых алкалоидов. Новорождённые малыши имеют слишком малый вес и также испытывают негативное воздействие подобных напитков, так как токсины проникают в грудное молоко. Систематическое употребление чая сразу после приёма пищи может привести к развитию железодефицитной анемии , которая проявляется хронической усталостью, выпадением волос, проблемами с кожей.
Для того чтобы обеспечить усвоение железа, следует пить чай не ранее, чем через 20 минут после приёма пищи. Напиток вызывает выброс адреналина, тахикардию и ускорение кровотока. Эти процессы хороши утром, ведь в результате происходит возбуждение центральной нервной системы и головного мозга. Утренний чай является прекрасным напитком для повышения активности и трудоспособности. В вечернее время перевозбуждение организма грозит бессонницей. Один и тот же вид чая от разных производителей может отличаться содержанием кофеина. Его показатели в чайном листе обусловливаются рядом внешних факторов: Региона и условия произрастания.
Агротехнических особенностей. Спецификой обработки. Содержание кофеина напрямую связано с тонкостями ферментации. Во время высушивания из чайного листа выделяется сок, в котором происходит реакция брожения. Скрученные сухие листья обжаривают или подвергают обработке паром. Изменение температурного режима, доступа воздуха, уровня влажности влияет на свойства конечного продукта.
Эксперт оценил угрозу дефицита черного чая
Dilmah и "Краснодарский" от "Торгового дома Дагомысчай" также превысили допустимые нормы плесени. В чае "Азерчае" был найден патогенный штамм кишечной палочки. Тем не менее следует помнить, что наличие плесени и бактерий в чае может зависеть как от качества сырья, так и от условий хранения. Важно учитывать, что в России отсутствуют установленные стандарты относительно количества бактерий в чае.
А во-вторых, положительный эффект наступал гораздо быстрее, чем после приема зеленого чая. В статье исследователи объясняют почему черный чай лучше подавляет окислительный стресс. Все дело в том, что в зеленом чае имеются вещества, которая сами по себе вызывают окислительный стресс, а именно — галлоилированные катехины. Правда, в черном чае они тоже имеются, но в гораздо меньшей степени. Соответственно, черный чай в этом плане является более эффективным. Черный чай лучше действует на сердечно-сосудистую систему, чем зеленый Черный чай будут использовать терапевтических целях? Пока положительный результат был зафиксирован только на грызунах.
Но, если дальнейшие исследования покажут эффективность черного чая и для людей, он может быть использован для подавления окислительного стресса в сосудах при лучевой терапии опухолей. Как известно, облучению в таких случаях подвергаются не только злокачественные клетки, но и здоровые. Не забудьте подписаться на наш Пульс Mail.
Также этот напиток улучшает кровообращение.
Дополнительно он защищает верхние слои кожи от негативного воздействия солнечных лучей. Зеленый чай стоит включить в рацион при похудении, поскольку он помогает расщеплять жир. Правда, в день можно выпивать не более трех чашек.
Вы знали, например, что кофеина в чае намного больше, чем в кофе? Однако его влияние на наше состояние в этих двух популярных напитках будет разным. В чае же кофеин связан с танином и называется «танат кофеина», который не задерживается в организме. Поэтому от чая не произойдет передозировка кофеина, которую легко получить, например, от трех-четырех чашек кофе. А кофеин усиливает работу надпочечников, вырабатывает гормоны стресса и в итоге истощает нервную систему. Именно поэтому можно выпить литр чая и не получить гипертонический криз или повышение артериального давления.
Может, конечно, затошнить от такого количества, но это уже другая история, — рассказал Артур Бернацкий. Кроме того, чай содержит еще массу полезных веществ. По словам врача, среди них: аминокислоты, в том числе глютаминовая, она восстанавливает нервную систему и придает бодрости; такие микроэлементы, как магний, марганец, фтор, йод. Особенно много фтора и йода в зеленом чае, в соединении друг с другом они снижают развитие атеросклероза; много органических кислот, самая основная из которых — никотиновая витамин PP , в неврологии она используется для улучшения периферического кровоснабжения; много витамина К, который повышает свертываемость крови; пектин — вещество, которое оказывает полезное действие на слизистую желудочно-кишечного тракта и действует как натуральный пребиотик для микрофлоры кишечника. У каждого вида чая а их четыре — черный, зеленый, красный и желтый есть особые преимущества. К примеру, в черных и красных чаях типа оолонгов много эфирных масел, которые считаются натуральными антиоксидантами.
По словам гастроэнтеролога, они снижают количество липидов, уменьшают агрессивность холестерина в крови. Полезные свойства чая по отношению к сосудистой стенке, укреплению ее, снижению активности атеросклеротических бляшек действительно имеют большое значение, — продолжает специалист.
Эти марки чая сокращают жизнь: в них обнаружили пестициды, плесень и кишечную палочку
Названа смертельная опасность горячего черного чая. Названа смертельная опасность горячего черного чая. Зеленый чай может привести к проблемам со сном. В связи с этим не стоит употреблять данный напиток после 16 часов.