Как приготовить сочную рыбу в духовке: 10 классных рецептов. Как приготовить рыбу, чтобы получилось вкусное блюдо, и чтобы все питательные вещества остались в целости? Лучше всего запечь её в духовке. Запекайте 30-40 минут, в зависимости от размера рыбы, в разогретой до 180ºС духовке: минут 20-30 под фольгой и 10 прогрейте без фольги, чтобы карп подрумянился.
Рыба с овощами в духовке — лучшие рецепты запекания
Чтобы запечь рыбу в духовке по-латышски, потребуется свежевыловленный или охлажденный сазан, пряности и ароматная зелень. Один из популярных способов запекания рыбы в духовке – приготовление ее с овощами. Рыбу я предпочитаю приготовленную на гриле или запеченную в духовке. Готовить запеченную рыбу несложно – достаточно подготовить рыбу (почистить и т.д.) и дополнительные ингредиенты, выложить в противень и поставить в духовку, разогретую до 180-240 градусов (в зависимости от рецепта). Один из оригинальных способов приготовить рыбу — запечь ее в духовке под толстым слоем соли. Минтай, запеченный в духовке с овощами, является полноценной закуской и сытен, даже если к этому блюду не подать гарнира.
Запеченная рыба в духовке
На Patee в разделе Рыба в духовке вы найдете классические рецепты приготовления рыбы запеченной в фольге или тесте, узнаете как приготовить вкусную рыбу в духовке с овощами в домашних условиях, и еще 263 пошаговых рецепта рыбы в духовке с фотографиями. Смотрите видео на тему «рыба в духовке с овощами и подливой» в TikTok (тикток). Рыба с розмарином, запеченная в фольге500–700 г рыбы, 2–3 веточки свежего розмарина или 2–3 ст.л. сушеного, 150 г лука, 150 г лимона, соль, перец. Минтай, запеченный в духовке с овощами, является полноценной закуской и сытен, даже если к этому блюду не подать гарнира. Рыба в сметанном соусе запеченная в духовке.
Рыба, запеченная в духовке целиком. Лучшие рецепты и советы
Между рыбкой распределите кружочки томатов. Накройте форму листом фольги, сделайте несколько проколов для выхода пара. Запекайте блюдо при 190 о С, включив таймер на 20-25 минут. Возможно, из-за моркови, время приготовления придется несколько увеличить, поэтому проверяйте на готовность именно её. После сигнала вытащите форму из печи, снимите фольгу. Верните рыбу с овощами в духовку еще минут на 15, чтобы блюдо немного подрумянилось.
Приятного аппетита!
На сковороду налить оливковое масло и обжарить с двух сторон кусочки рыбы. Достать и отложить лосось в сторону. В эту же сковороду добавить сливочное масло, лук, чеснок. Обжарить, помешивая до золотистого цвета и добавить вино или воду, перемешать.
Влить сливки, корректируя густоту водой. Насыпать сыр, посолить, поперчить, добавить тимьян, шпинат, дольки лимона. Добавить рыбу в соус и тушить несколько минут. Перед подачей украсить базиликом или другой зеленью. Секреты и хитрости запекания Запекая рыбное филе требуется потратить 10-15 минут, стейки — в два раза меньше времени — 20-30 минут, если они промаринованы — 15-20 минут.
Целиком рыба готовится 40-50 минут. Если рыба запекается в рукаве, а вы хотите чтобы рыбка была с аппетитной подрумяненной корочкой, его стоит открыть за несколько минут до окончания готовки.
Выбирайте виды рыбы, у которых не слишком мелкие кости. Также не забывайте обязательно хорошо промывать рыбу и удалять все внутренности и жабры. Используйте маринад Для более насыщенного и сочного вкуса используйте маринады. Мариновать рыбу следует не менее 30 минут. Для приготовления полезного маринада используйте не майонез, а оливковое масло, лимонный сок, мёд, соевый соус и свежую зелень. Запекайте в фольге Если вы хотите, чтобы рыба в духовке получилась нежной, сочной и ароматной, запеките её в фольге с любимыми специями, овощами и зеленью.
Вам надо будет только приправить рыбу, и она тут же ставится запекаться. Шаг 2 В форму выложить филе, посолить и присыпать лимонным перцем. Отправить в горячую духовку на 10 минут. Я всегда предварительно форму выстилаю бумагой для выпечки, и точно ничего не прилипнет, и форма останется чистой. Но это, конечно, по желанию. У меня был куплен замороженный минтай. После разморозки он остался немного влажным. Если бы рыба была суховатой, то лучше перед выпечкой ее слегка сбрызнуть растительным или оливковым маслом.
Как приготовить рыбу в духовке. Лучшие рецепты запеченной в духовке рыбы
Хочу запечь рыбу в духовке, но не знаю как. Запекать в духовке допустимо любые виды рыбы, как целиком, так и в виде кусочков, а также в виде филе. Духовку разогреть до 220°. Запекать рыбу 20 минут.
Как вкусно запечь рыбу в духовке: отличный обед обеспечен
Основные блюда Рецепты рыбы в духовке Рыба и духовка отлично подходят друг дружке, но только встреча их должна быть короткой и продуктивной. Прежде чем запечь рыбу в духовке, сначала духовку разогрейте — иначе получите вареную разваливающуюся плоть. А уж потом, когда температура достигнет нужной величины, запекайте рыбу так, как требует рецепт.
Тед Аллен рекомендует употреблять рыбу вместе с овощным соте из томатов, лука-шалот, каперсов и винного соуса. Сливочно-острый соус из лимонного сока, оливкового масла, горчицы и йогурта, идеально подойдет к сибасу с овощами. Чтобы не пересушить рыбу, повар Флойд Кардос рекомендует готовить ее при невысоких температурах нагрева духовки. Именитый повар Андре Солтнер готовит рыбу так, чтобы максимально сохранить ее полезные свойства. Палтуса он запекает в пергаментной бумаге, предварительно залив небольшим количеством бульона и хереса. Такие повара как Кен Норрис и Дженнифер Квист придерживаются стремления к натуральности. Они не используют сразу несколько добавок, делая акцент на чем-то одном.
Включаем духовку.
На противень выкладываем лист фольги, смазываем сметанкой. Теперь раскладываем колечки лука, кружки картошки и немного солим. Сверху рыбку, сбрызгиваем маслом. Заворачиваем в фольгу и ставим готовиться на сорок минут. Для подачи можно посыпать зеленью. Очень вкусно, как говорится, то, что доктор прописал. Как запекать рыбу в духовке в рукаве Если вы хотите сделать сочную рыбу или у вас диета, не стоит продукт жарить на сковородке, следует воспользоваться рукавом для запекания. Так и полезность, и аромат сохранятся. Еще один плюс — готовится блюдо быстро, так что если нужен ужин на скорую руку, обязательно сохраняйте. Продуктовый набор выглядит так: сухие травки, приправы — по вкусу и желанию; четверть пучка свежей зелени петрушки; 1 стол.
Если вы взяли целую мороженную тушку, то пусть она немного отойдет, но не полностью.
Форму для запекания смажьте оставшимся растительным маслом. Если рыба или картошка начнут подгорать, накройте форму фольгой.
Как приготовить рыбу в духовке
Лучок и чеснок измельчаем. Мелко нарезаем помидор. Отдельно в чашке смешиваем томатную пасту, специи, горчицу, заменитель сахарного песка, соль, лимонный сок, орегано, другую зелень. Теперь фаршируем рыбку нашей получившейся массой. Сверху кладем лимон полукольцами и оставляем постоять на минут двадцать, чтобы все пропиталось маринадом. Запекаем примерно 45 минут на 190 градусах. Если у вас строгая диета, специи и лимон не добавляйте, а просто возьмите больше зелени. Красная рыба в фольге Если вы ведете здоровый образ жизни, питаетесь правильно, такое блюдо станет настоящей находкой. Получается просто невероятно вкусно и очень сочно.
Это шикарный ужин, рекомендуем попробовать обязательно. Даже если у вас гастрит, такой нежирный вариант вам понравится. На 2 порции понадобится: 300 г красной рыбы это может быть лосось, форель или семга ; 4 картофелины, сваренных в мундире; 1 репчатая луковичка; 2 чайн.
Чтобы этого не произошло, нужно стараться каждый раз привносить в блюдо что-то новое. Проще всего добавить рыбе новый вкус, используя новые специи, соусы и приправы. Сегодня предлагаем вашему вниманию несколько уроков от именитых шеф-поваров.
Используя их, вы сможете по-новому расставить вкусовые акценты в своих блюдах. Идеи от мировых шефов Подчеркнуть вкус рыбы поможет ароматное масло с каперсами, петрушкой и лимоном. Отлично справится с задачей смесь из вина, фенхеля, лука, помидоров, базилика и орегано. Таким соусом рекомендуется приправить рыбу перед запеканием.
Сверху рыбку, сбрызгиваем маслом. Заворачиваем в фольгу и ставим готовиться на сорок минут. Для подачи можно посыпать зеленью. Очень вкусно, как говорится, то, что доктор прописал. Как запекать рыбу в духовке в рукаве Если вы хотите сделать сочную рыбу или у вас диета, не стоит продукт жарить на сковородке, следует воспользоваться рукавом для запекания. Так и полезность, и аромат сохранятся.
Еще один плюс — готовится блюдо быстро, так что если нужен ужин на скорую руку, обязательно сохраняйте. Продуктовый набор выглядит так: сухие травки, приправы — по вкусу и желанию; четверть пучка свежей зелени петрушки; 1 стол. Если вы взяли целую мороженную тушку, то пусть она немного отойдет, но не полностью. После чего необходимо ее выпотрошить, отрезать хвостик и плавники, голову, убрать чешуйки. Дальше помыть, разрезать на примерно равные кусочки, то есть поделить на порции. Каждый натереть солью и приправками.
Затем добавьте к нему морковь. Овощи жарьте до мягкости моркови. Поджарку остудите. Для каждого кусочка рыбы сделайте из фольги некое подобие тарелочки с бортами. Выложите в фольгу рыбу. Добавьте в овощную поджарку майонез и перемешайте до однородности. Овощную смесь выложите на рыбу равномерным слоем. Крупно натрите сыр и обсыпьте им рыбу. Поставьте противень с рыбой на сорок минут в духовку. Запекайте при температуре 175 градусов. Подавайте, не вынимая из фольги. Рецепт 6: Рыба в фольге в духовке в сметано-соевом маринаде Ингредиенты: 300 г любой не костлявой рыбы, свежая зелень, 50 мл соевого соуса, щепотка семян тмина, 50 мл сметаны, щепотка молотого перца чили, 50 г сметаны, 30 г оливкового масла, ст. Почистите от чешуи тушку рыбы, отрежьте голову и хвост. Вдоль хребта сделайте надрез. Отделите филе от костей. Нарежьте рыбу небольшими порционными кусками. В отдельной чашке смешайте сметану с натертым корнем имбиря. Сюда же выдавите через чеснокодавилку очищенный чеснок. Добавьте оливковое масло, приправьте семенами тмина и перцем чили. Влейте соевый соус. Тщательно перемешайте маринад до однородности. Каждый кусок рыбы обмокните в маринад и оставьте ее как минимум на полчаса, чтобы рыба хорошо промариновалась. Противень застелите сложенной вдвое фольгой. Выложите на нее куски рыбы. Накройте сверху таким же слоем фольги и хорошо заверните края. Поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекайте рыбу примерно 20 минут. Готовую рыбу достаньте из духовки, снимите верхний слой фольги и обсыпьте ее мелко нарубленной зеленью. Рыба в духовке — полезные советы Чтобы посуда во время запекания «не засорилась» рыбным запахом, застилайте противень листом фольги, так же перед началом готовки ее можно смазать уксусом или лимонным соком, после чего просто сполоснуть в воде. Чтобы устранить запах с рук, натрите их лимонной коркой или кофейной гущей. Рыбу в духовке, как правило, запекают в противне или сковороде. Посуда должна быть заполнена полностью гарниром и рыбой, иначе влага при запекании будет быстро испаряться, и продукт получится сухим. Рыба — скоропортящийся продукт, хранить который необходимо правильно, отдельно от остальных ингредиентов. Неправильный режим хранения в значительной степени повлияет на качество будущих рыбных блюд.
Как приготовить сочную рыбу в духовке: 10 классных рецептов
Затем разведите теплую муку холодным молоком. Перемешивайте до полного растворения комочков. Соусом залейте содержимое формы. Сверху положите несколько кусочков сливочного масла. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов. Тем временем смешайте тертый сыр с нарезанной петрушкой. Через 30 минут, когда блюдо будет почти готово, достаньте форму из духовки и посыпьте сыром с петрушкой.
Прогрейте муку до карамельного цвета на сковороде. Затем разведите теплую муку холодным молоком. Перемешивайте до полного растворения комочков. Соусом залейте содержимое формы.
Сверху положите несколько кусочков сливочного масла. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов. Тем временем смешайте тертый сыр с нарезанной петрушкой.
Если же запекается цельная 500-граммовая рыба, то время увеличивается вдвое, то есть придется потратить 40 минут.
Для тушки 300 г — полчаса при такой же температуре. А крупную тушу весом около килограмма придется готовить дольше часа. Горячий пар внутри не дает рыбе усохнуть, поэтому она получается мягкой, сочной, с легко отделяемой кожей. Учитывайте, что на приготовление фаршированной рыбы требуется больше времени, чтобы внутреннее содержимое хорошо пропеклось.
Не кладите рыбу в непрогретую духовку. Сначала разогрейте внутренность духовки до нужной температуры. В противном случае блюдо усохнет, получится неароматным. При запекании в фольге покройте ею тушку полностью.
Но если хочется получить блюдо с хрустящей корочкой, раскройте фольгу примерно за 10 минут до готовности. Затем увеличьте температуру до необходимого значения, запекайте по рецепту. Если не уверены, готово ли блюдо, проткните рыбье брюхо шпажкой.
Так же, для того, чтобы снизить остроту множества косточек, делаем надрезы по всей длине рыбы, примерно каждый сантиметр. Для того чтобы перебить ярко выраженный речной запах — обильно посыпаем рыбу специями, солим снаружи и внутри, натираем, не забывая о надрезах. Вовнутрь карася кладем несколько очищенных зубков чеснока. Также можно нафаршировать рыбку икрой если вы ее обнаружили во время подготовки, то обязательно промываем и возвращаем обратно , а если карась оказался без икры, то для начинки прекрасно подойдут жареные шампиньоны с луком. Разогреваем духовку до 200 градусов. Форму для запекания устилаем листом пергаментной бумагой, смазываем ложкой растительного масла и формируем «подушку» из лука, который предварительно необходимо порезать кольцами. Луковые колечки присыпаем ложкой панировочных сухарей.
Меню учётной записи пользователя
- Рыба с овощами в духовке - самые вкусные рецепты запеченных блюд
- Блок автора
- Рыба в духовке - рецепты с фото на Повар.ру (1068 рецептов рыбы запеченной в духовке)
- Рыба в духовке, 264 пошаговых рецепта рыбы в духовке
Комментарии
- Готовим по рецептам: 8 идей, чтобы улучшить вкус запеченной рыбы
- Речная рыба в духовке
- Рыба запеченная в фольге с овощами в духовке
- Как запечь рыбу в духовке целиком, чтобы была сочной
- Запекайте рыбу с овощами
- Рыба в духовке – подготовка посуды