рецепт постного борща с грибами и свеклой. Классический борщ со свеклой – это густое и наваристое первое блюдо на говяжьем бульоне с зажаркой. Свой классический традиционный рецепт борща с мясом я унаследовала от своей бабушки, которая всю жизнь прожила в селе под. Смотрите рецепт постного борща с сушеными грибами и квашеной капустой.
Постный борщ — 7 пошаговых рецептов с фото
Классический рецепт постного борща. Свекла — 1 шт морковь — 1 шт лук репчатый — 1 головка перец болгарский — 1 шт картофель — 2-3 шт капуста белокочанная — 100 грамм чеснок — 3 зубчика кетчуп (томатная паста) — 1 ст. л соль и специи: лавровый лист, перец черный молотый. Свекла — 1 шт морковь — 1 шт лук репчатый — 1 головка перец болгарский — 1 шт картофель — 2-3 шт капуста белокочанная — 100 грамм чеснок — 3 зубчика кетчуп (томатная паста) — 1 ст. л соль и специи: лавровый лист, перец черный молотый. Борщ — суп с множеством вариаций: от классических рецептов с мясом на кости до легких вегетарианских и оригинальных холодных версий. Подавать аппетитный постный борщ, сваренный по классическому рецепту с фото, можно с измельченной свежей зеленью и чесноком. традиционное украинское блюдо, которое готовится без использования мяса.
Постный борщ — вкуснейшие рецепты со свеклой и капустой без мяса
Свой классический традиционный рецепт борща с мясом я унаследовала от своей бабушки, которая всю жизнь прожила в селе под. Борщ — суп с множеством вариаций: от классических рецептов с мясом на кости до легких вегетарианских и оригинальных холодных версий. Пошаговый рецепт постного борща. Если к приготовлению любого блюда, даже борща без мяса, подойти с фантазией, то блюдо получится и вкусным, и оригинальным, и очень полезным. Борщ с фасолью постный — классический рецепт. Капуста молодая 1 штука (кочан), картофель 4 штуки, морковь 1 штука, растительное масло 50 миллилитров, томатная паста 2 ст. ложки, репчатый лук 2 штуки, свекла 1 штука, чеснок, соль, перец по вкусу.
Лайфхаки для вкусного постного борща
- Постный борщ - вкусный рецепт с пошаговым фото
- Постный борщ с грибами
- Особенности приготовления в мультиварке
- Борщ без мяса — не менее вкусный. Вот два простых рецепта для постящихся и худеющих
Как сварить классический постный борщ
- Монастырские рецепты: постный борщ
- Пошаговый фоторецепт
- Постный борщ без мяса - классический рецепт с пошаговыми фото
- Рецепты Инны Жугастровой
- Постный борщ, классический рецепт
- Постный борщ — вкусный классический рецепт | Кулинарушка - Вкусные Рецепты
Постный борщ — 6 простых и вкусных рецептов со свеклой
Измeльчить чecнoк. Этoт пряный прoдукт мoжeтe взять пo cвoeму вкуcу. Слeдoм пoрeзать кубикoм лук. Варитьcя вce будeт дoвoльнo быcтрo. Мoркoвь я прeдпoчитаю натeрeть на тeркe для кoрeйcкoй мoркoви. Мнe нe нравитcя тeрeть ee на oбычнoй тeркe. Она в такoм cлучаe пoлучаeтcя нeаккуратнoй и нe рoвнoй. И внeшний вид блюда oбычнo cтрадаeт. Стараeмcя вce привecти к виду нарeзаннoй капуcты.
Пoэтoму имeннo и прeдлагаю такoй cпocoб нарeзки в видe длиннoй coлoмки. Свёклу такжe пoтeрeть на тeркe для кoрeйcкoй мoркoви. Так oна нe прeвратитcя в кашу и внeшнe будeт выглядeть oчeнь приличнo. Чтoбы cуп был ярким бeритe кoрнeплoд яркoй oкраcки. Он дoлжeн быть coчным и крeпкo-бoрдoвым. Пригoтoвить вce нужныe cпeции. И мoжнo пocтавить грeтьcя чайник. Нам будeт нужeн литр кипятка.
Начнeм гoтoвить. Гoтoвим вкуcный пocтный бoрщ пoшагoвoe oпиcаниe Гoтoвка у наc будeт прoиcxoдить в два этапа. Я так и пocтуплю. Пocтавить пocуду на cрeдний oгoнь и влить в нee раcтитeльнoe маcлo. Онo дoлжнo быть oбычным и бeз вcякиx запаxoв. Я дoбавляю вceгo 2 лoжки маcла. Мы нe eдим мнoгo жирнoгo и cтараeмcя oбxoдитьcя минимумoм. После того, как масло слегка согреется, всыпать в него кубики лука и обжарить при помешивании на среднем огне 2-3 минуты.
За это время лук станет мягким и полупрозрачным. Как только он начнет слегка румяниться, отправить в посуду нарезанные томаты.
Однако это первое блюдо получается ароматным, наваристым, густым и очень полезным. При этом особых навыков для приготовления вкусного постного борща, не требуется. Процесс его изготовления не сложный, особенно, когда имеются все ингредиенты под рукой. В данном материале предложено самые популярные ТОП-4 рецепта постного борща, а также все секреты и советы его приготовления с богатым вкусом.
Секреты и советы приготовления Постный борщ готовят с грибами свежими, замороженными или сушёными , с килькой, со щавелем, с фасолью. Особенно популярен борщ с фасолью красной или белой , так как фасоль делает борщ более сытным. Варят блюдо на воде, овощном или грибном бульоне.
Солю по вкусу. Провариваю ровно 10 минут — капуста должна чуточку похрустывать, должна быть полуготовой, но не сырой. Добавляю свекольную зажарку, лавровый лист, острый перец.
Провариваю до готовности, еще примерно 10 минут. В самом конце приготовления кладу черный молотый перец и чеснок, пропущенный через пресс. Если у вас томатная паста очень сладкая и не хватает кислоты, то можно добавить немного лимонного сока или кислоты на кончике ножа. Готовый борщ снимаю с огня и даю настояться минимум 1-2 часа. Подавать блюдо следует порционно, можно сдобрить ложкой сметаны и укропом, а в постный борщ с фасолью добавить мелкорубленный зеленый лук. На второй день борщ как следует настоится и станет еще вкуснее.
Хранить его следует в холодильнике, в эмалированной посуде. Подавать в горячем виде, с черным хлебом или пампушками.
Тем временем заняться белокочанной капустой. С вилка в обязательном порядке снять несколько верхних листов. Их надо выбросить, так как в нарезку для классического борща они не добавляются.
Порезать капусту тонкой и ровной соломкой. На заметку! Не стоит резать капусту слишком толсто, но и сильно мельчить не рекомендуется. В противном случае овощ сильно разваривается. Отправить нарезку к морковке со свёклой. Задать средний огонь.
Протомить овощной микс на плите до тех пор, пока капуста не станет достаточно мягкой и не уварится немного. То есть на томление овощей для постного борща уйдет минут 35-40. Отправить в овощную смесь картофель. Тщательно перемешать. Протомить на среднем огне ещё буквально 3 минуты, чтобы кубики сырого картофеля напитались соком овощей. Влить немного воды примерно 1 л.
Классический постный борщ
| Постный борщ — классический рецепт с фото пошагово | Классический рецепт постного борща. |
| Постный борщ - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру | Данный рецепт считается классическим, по нему получается бесподобный борщ, которого так и хочется попросить добавки. |
| Постный борщ, классический рецепт | Борщ с фасолью постный — классический рецепт. |
3 способа приготовить вкусный постный борщ
Перец промываем, очищаем от зерен и нарезаем полосками гораздо крупнее моркови, таким образом эти овощи будут готовы одновременно. Обжариваем лук на среднем огне до золотистой корочки, добавляем к нему морковь и перец болгарский, убавляем огонь до маленького и тушим до готовности. Поджарка готова. Капусту промываем, очищаем от верхних листьев. Шинкуем так, как Вам нравится, я шинкую не совсем мелко, чтобы капуста после готовности не растворилась в борще и не превратилась в кашу. Закидываем капусту в воду, доводим до кипения и убавляем огонь на средний.
Чтобы постный борщ получился сытным и наваристым, следуйте пошаговому рецепту с фото — и результат вас приятно удивит. Первым делом сырую свеклу очистить и порезать ровными небольшими кубиками. Подготовить морковь.
Очистить овощ. Промыть в проточной воде. Сперва разрезать на тонкие ровные пластины.
Потом разрезать на брусочки небольшого размера. Картофель очистить и хорошенько вымыть, чтобы избежать остатков грязи. Порезать соломкой либо кубиками.
Влить в толстодонную кастрюлю растительное масло. Отправить в него морковную нарезку. Немного обжарить, буквально в течение 2-3 минут.
Всыпать к моркови в кастрюльке свекольную нарезку. Всё тщательно перемешать. Протомить овощи вместе минут 10.
Шаг 6 Капусту очистите и нашинкуйте на тонкие полоски. Переложите ее в кастрюлю в самом конце вместе с рубленной зеленью и чесноком, чтобы она осталась хрустящей и не переварилась. Попробуйте блюдо, по желанию досолите, добавьте несколько щепоток сахара и перца. Доведите до кипения и снимите с огня. Понравился рецепт?
Шаг 3 Тем временем разогреть в сковороде растительное масло, положить лук и морковь.
Обжаривать, постоянно помешивая, 5 мин. Шаг 4 Добавить в сковороду половину подготовленной свеклы, уксус и сахар. Перемешать, уменьшить огонь до минимума и тушить 10 мин. Оставшуюся свеклу сложить в миску, залить кипятком, добавить 1 ч. Получившийся свекольный сок потребуется в конце приготовления для того, чтобы сделать цвет борща более насыщенным.
Борщ с томатной пастой. Классический рецепт постного борща
От сорта фасоли зависит время её варки. Я использовала белую сухую фасоль. Она варится довольно быстро. Как вариант, можно использовать консервированную фасоль в томате или собственном соку.
Тогда времени на приготовления борща уйдет совсем немного. Зелень использовать любую, ориентируясь на свой вкус. Специи подобрать по вкусу.
Мне достаточно соли, молотого перца, лаврового листа и душистого перца. Чтобы борщ получился более ароматным, можно добавить коренья петрушки, сельдерея, пастернака. Шаг 2 Подготовить фасоль для постного борща.
Сухую фасоль хорошо промыть.
На этот момент жидкости в кастрюле должно быть примерно на 3 пальца ниже кромки. Если выкипело слишком много, то можно долить кипятка не холодной воды!
Картофель будет готов примерно через 20 минут. За это время нужно приготовить зажарку. Я очищаю лук и морковку.
Разогреваю в сковороде растительное масло или вытапливаю кусочки сала, но со шкварками будет жирнее. Закладываю в него одновременно лук, измельченный кубиком, а также морковку, нарезанную тонкой соломкой. Обжариваю овощи до мягкости.
Затем добавляю к ним очищенную и нарезанную соломкой свеклу — чем ярче и насыщеннее ее цвет, тем вкуснее и насыщеннее по цвету получится борщ. Прикрываю сковороду крышкой и тушу до готовности. Овощи должны быть мягкими, чуточку поджаренными.
Добавляю в сковороду болгарский перец, нарезанный соломкой.
На дно мультиварки нальем несколько ложек растительного масла. Выложим туда морковь вместе с луком и установим функцию «Жарка» на 15 минут.
Не закрывая крышку, готовим в выбранном режиме, постоянно помешивая овощи. Спустя 5 минут добавим также свеклу. Перемешаем и готовим до окончания работы мультиварки.
Тем временем нарезаем картофель — кубиками средних размеров. Пересыпаем в чашу с овощами картошку и нашинкованную капусту. Вливаем порцию томатного соуса у кого имеется — домашний кетчуп.
Обязательно — соль, перец и лавровый лист.
Он обладает противовоспалительным свойствами, считается источником пребиотиков то есть питает полезные бактерии. Качественная томатная паста с хорошим составом — это источник ликопина, полезного для здоровья антиоксиданта. Укроп и петрушка, добавленные в конце приготовления, содержат фолиевую кислоту и биологически активные вещества, в частности, апигенин, который усиливает способность клеток к самоочищению. Один из главных плюсов борща, как и любого супа, — в том, что он приготовлен на бульоне. Только благодаря своей консистенции он способен активизировать пищеварение и разжижать кровь. Если бульон сварен на мясе или курице — он питателен и богат белком, способен насытить энергией и поддержать обменные процессы. Если на овощах — низкокалорийный, а значит, подходящий при диетическом питании и похудении.
Овощи и зелень в составе борща — это источник пищевых волокон или клетчатки , важных для здоровья микробиома кишечника. Растворимая и нерастворимая клетчатка в составе борща обеспечивает прекрасное пищеварение, улучшает моторную функцию кишечника. Кроме того, это отличный естественный сорбент, который деликатно выводит из организма токсины, нитраты, избыток холестерина, поступающие с едой Ольга Лушниковаврач-терапевт, диетолог Говоря о витаминах в борще, врач отмечает, что большинство из них разрушаются при нагревании особенно к этому чувствителен витамин С , поэтому овощи в супе желательно не переваривать — лучше оставлять их слегка «альденте». Зелень же лучше вообще не варить, а добавлять свежую уже в готовое блюдо. Что думаешь?
Классический постный борщ с фасолью
Притрусить овощи сахаром, солью и перцем. Влить в сковороду томатный сок, добавить томатную пасту, перемешать и тушить под крышкой 5-7 минут. Спустя время достать из кастрюли картофелину, размять в пюре и вернуть обратно. Заправку со сковороды переложить в кастрюлю, добавить капусту, варить борщ еще 10-15 минут, отрегулировать вкус на соль, перец. В конце варки бросить горсть нарезанного укропа в кастрюлю. Дать настояться борщу 5-10 минут, разложить по тарелкам и подавать к столу со сметаной.
А еще можно добавить грибы, болгарский перец и даже кильку в томате. Чтобы бульон сохранил красивый красный цвет, добавьте немного лимонного сока или уксуса. Еще один интересный вариант — зеленый борщ со щавелем. Он получается кисло-сладковатым, приятным на вкус, и отлично подходит для диетического или вегетарианского питания. Сколько калорий содержится в постном борще? В среднем калорийность на 100 грамм составляет около 20 ккал, но это зависит от рецепта. Блюдо без зажарки на воде получается самым низкокалорийным.
Обжариваем лук на среднем огне до золотистой корочки, добавляем к нему морковь и перец болгарский, убавляем огонь до маленького и тушим до готовности. Поджарка готова. Капусту промываем, очищаем от верхних листьев. Шинкуем так, как Вам нравится, я шинкую не совсем мелко, чтобы капуста после готовности не растворилась в борще и не превратилась в кашу. Закидываем капусту в воду, доводим до кипения и убавляем огонь на средний. Картофель моем, чистим нарезаем мелкими кубиками.
И так вначале все, что надо нарежем и измельчим, а уже потом перейдем к плите и начнем кулинарить. Начнем, пожалуй, с капусты. Порезать ее следует, как можно тоньше. Стараться при этом, чтобы соломка не была слишком длинной. Красный помидор залить кипятком и оставить минут на 5. Можно предварительно сделать в его верхней части крестообразный разрез. Хотя опыт показывает, что кожица сползет практически без всяких усилий и без него. Затем слить воду и убрать кожицу. Если она будет плохо сниматься, то овощ можно обдать холодной водой. После чего, порезать его на кубики размером в сантиметр-полтора. Летом, когда помидоры сочные, спелые и красные, можно обойтись только ими. Если же готовите суп зимой, то лучше добавить в него еще и томатную пасту. Она даст более яркий цвет и вкус. Измельчить чеснок. Этот пряный продукт можете взять по своему вкусу. Если не хотите получить его ярко-выраженный вкус, то возьмите один зубчик. Если любите, чтобы он чувствовался в блюде, возьмите больше. Измельчить его можно при помощи ножа, или пресса. Следом порезать кубиком лук. Здесь нужно постараться сделать кубики, как можно мельче, желательно не более полусантиметра. Вариться все будет довольно быстро. И если вы не хотите, чтобы лук плавал в супе и чувствовался его вкус, то нужно постараться. Морковь я предпочитаю натереть на терке для корейской моркови. В крайнем случае, порезать мельчайшей длинной соломкой. Мне не нравится тереть ее на обычной терке. Она в таком случае получается неаккуратной и не ровной. И внешний вид блюда обычно страдает. Картофель порезать вначале вдоль на пластины шириной в 0,5 см, а затем покрошить его поперек на узкие брусочки. Стараемся все привести к виду нарезанной капусты. Поэтому именно и предлагаю такой способ нарезки в виде длинной соломки. Свёклу также потереть на терке для корейской моркови. Так она не превратится в кашу и внешне будет выглядеть очень прилично. Переложить ее в миску, и полить сверху соком лимона. Затем перемешать массу, чтобы лимонный сок хорошо распространился.
Постный борщ классический рецепт
Расскажите, пожалуйста, поделитесь секретами, как же все таки приготовить самый вкусный постный борщ? пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу. Затолчку для постного борща сделайте в первую очередь — чтобы она успела постоять и масло в ней лучше впитало запахи чеснока и лука. рецепт приготовления борща без мяса иллюстрированный детальной поэтапной инструкцией (12 фото).
Постный борщ в Пост
Подаём борщ в тёплом виде, при желании в него можно добавить свежую зелень и чеснок. Posted in * Борщ >. Постный борщ, классический рецепт. Рецепт постного борща или свекольника с фасолью особенно популярен, так как фасоль делает борщ очень сытным. рецепт приготовления борща без мяса иллюстрированный детальной поэтапной инструкцией (12 фото). традиционное украинское блюдо, которое готовится без использования мяса.
МОНАСТЫРСКАЯ КУХНЯ. ПОСТНЫЙ БОРЩ. ПАМПУШКИ С ЧЕСНОКОМ
| Постный борщ, яркий, ароматный и очень вкусный | Сегодня мы предлагаем вам приготовить сытный борщ по постному рецепту, а также пампушки с чесноком. |
| Постный борщ — вкусный классический рецепт | Кулинарушка - Вкусные Рецепты | Капуста молодая 1 штука (кочан), картофель 4 штуки, морковь 1 штука, растительное масло 50 миллилитров, томатная паста 2 ст. ложки, репчатый лук 2 штуки, свекла 1 штука, чеснок, соль, перец по вкусу. |
| Рецепт приготовления самого вкусного постного борща | Классический рецепт постного борща со свеклой и свежей капустой. |
| 20 легких способов приготовить постный борщ | Самый вкусный классический постный борщ готов! |
| МОНАСТЫРСКАЯ КУХНЯ. ПОСТНЫЙ БОРЩ. ПАМПУШКИ С ЧЕСНОКОМ - Телеканал «СПАС» | Данный рецепт считается классическим, по нему получается бесподобный борщ, которого так и хочется попросить добавки. |
Монастырские рецепты: постный борщ
Постный борщ – классический рецепт. Чуть ранее в обычном классическом рецепте мы уже готовили борщ с мясом. А сегодня узнаем, как приготовить вегетарианские блюда с добавлением грибов, фасоли, чернослива, щавеля и семечек. 2 — 2.5 л воды или овощного бульона, 1 большая свекла, 300 г белокочанной капусты, 2 больших картошки, 1 большой репчатый лук, 1 большая морковь, 3 – 4 зубчика чеснока, 70 г томатной пасты, 1 ст. л. уксуса, 1 ч. л. сахара, 1 ст. л. соли. Классический набор ингредиентов для постного борща включает свеклу, картофель, морковь, лук, чеснок и капусту. Варите классический постный борщ, добавляйте фасоль, грибы и чернослив. Капуста белокочанная – 350 г, лук репчатый – 150 г, морковь – 130 г, картофель – 450 г, фасоль – 100 г, свекла – 300 г, томатная паста – 100 г, масло растительное – 30 мл, лавровый лист – 3 шт., перец душистый – 5 шт. горошек, соль – по вкусу.
Постный борщ по классическому рецепту
Параллельно жарим на рафинированном масле нарезанные тонкими пластинами грибы. Помешивая, держим на огне до полного выпаривания жидкости. Можно использовать как свежие, так и замороженные шампиньоны. Подойдут и другие грибы. Далее занимаемся овощной заправкой. Можно использовать ту же сковороду, на которой готовились шампиньоны, переложив грибы в другую посуду. При необходимости подливаем масло и загружаем нарезанный мелкими кусочками лук.
Жарим 3-5 минут при частом помешивании.
Томатную пасту для приготовления блюда преимущественнее использовать домашнего приготовления. Добавьте в кушанье немного сахара, чуть-чуть измельчённого чеснока и горчицы. Тогда блюдо станет настоящим шедевром постного стола. Чтобы борщ стал красным, добавьте свекольный сок, а для придания кисловатого вкуса — свекольный квас или сыворотку. Какой будет постный борщ — густым или жидким — решать повару. Но настоящий постный борщ только густой, насыщенный и с богатым количеством ингредиентов. Красную свеклу для борща можно предварительно отварить в кожуре или запечь в фольге, либо протушить.
Закидываем картофель и поджарку к капусте приблизительно за 10 минут до ее готовности. Когда картофель сварится добавляем свеклу, доводим до кипения и снимаем с огня свеклу не рекомендуется варить в супе, что бы она не потеряла цвет. Добавляем 2 лавровых листа, солим и перчим по вкусу. Вкусный постный борщ готов. В этом рецепте я не добавляла фасоль, но это вполне допустимо. Можно взять уже готовую, консервированную, только слить жидкость.
Измельчить в блендере Узнать, что обжарка готова, проще всего по морковке. Если она совсем не хрустит, добавить помидоры с чесноком и томатную пасту. Обжарка готова, добавить томатную пасту и измельченный с чесноком помидор Долить половник картофельного бульона, посолить, поперчить по вкусу, добавить специи. Тут простор для кулинарной фантазии, мой любимый набор для постного борща — сухая смесь укропа, сельдерея, базилика, кориандра и один лавровый листик. Кроме того, обязательно кладу в борщ столовую ложку сахара. Добавить сахар, соль, специи Перемешать, довести до кипения. Если не принципиально, чтобы борщ был постным, добавить кусочек сливочного масла как натуральный усилитель вкуса. Заправка обжарка готова. Добавить сливочное масло Когда картофель почти готов, положить капусту, добавляю ее на конечном этапе, не люблю, когда капуста разварена.
Постный борщ всего за 30 минут: этот рецепт поразит вас своей простотой
| Постный борщ — 6 простых и вкусных рецептов со свеклой | Если любите классический постный борщ с зеленью, то добавьте измельченную или сушеную зелень за 2 минуты до окончания варки. |
| Популярные группы | Это классический рецепт борща. Половину указанной капусты можно заменить на квашенную и бросить в самом конце. |
| Как приготовить самый вкусный борщ: 7 рецептов с пошаговой инструкцией | Подаём борщ в тёплом виде, при желании в него можно добавить свежую зелень и чеснок. |
| Постный борщ: классический рецепт приготовления. Хозяюшкам на заметку | Вкуснейший постный борщ – рецепты с фото пошагово с фасолью, очень вкусный с грибами, свеклой, капустой, классический, черносливом, килькой в томате, зеленый. |
| Умеете ли вы готовить постный борщ: адаптируем рецепт под постные правила | Сегодня мы предлагаем вам приготовить сытный борщ по постному рецепту, а также пампушки с чесноком. |