В наборе присутствуют различные специи, которые идеально подходят для приготовления глинтвейна. Таким образом, даже если у вас нет других пряностей для глинтвейна, без нескольких горошин душистого перца не обойтись. Купить набор специй для глинтвейна оптом. Набор специй для глинтвейна Глинтмейстер содержит все необходимое для приготовления горячего напитка. Если в набор для глинтвейна включить коньяк или джин – он станет еще более это может быть ром.
Для глинтвейна
Правильно выбрать специи для глинтвейна – это первейшая задача, которую нам предстоит решить. Для глинтвейна идеально подходят красные сухие или полусухие некрепкие вина. В большинстве случаев в набор специй для глинтвейна входит апельсиновая корка, имбирь, кардамон, черный перец, гвоздика и корица.
13 рецептов согревающего глинтвейна
Благодаря этому удается сохранить полный аромат напитка и добавок и выпарить часть спирта. Глинтвейны такого типа известны с давних времен. В средние века порцию глинтвейна часто прописывали как средство от различных недугов, и сегодня известно, что в этом есть доля истины. Употребление глинтвейна в небольших количествах помните, что в нем высокое содержание сахара! Специи для глинтвейна — состав, ароматный рецепт Приправа для глинтвейна, как домашняя, так и готовая, представляет собой смесь различных специй, чаще всего дополнительно дополненную фруктами, сахаром или медом и даже сухофруктами, что популярно, например, в случае шведской кухни глёгг. В глинтвейн можно дополнить и другие спиртные напитки, например, сладкие наливки, бренди, виски или коньяк.
Также стоит знать, что глинтвейн можно готовить как из белого, так и из красного вина. Лучшим вариантом будут полусухие напитки, хотя можно встретить немало рецептов, рекомендующих использовать десертные вина или портвейн.
Высокая стоимость кардамона обусловлена небольшим количеством регионов, пригодных для выращивания, и дорогой логистикой. А также трудоемкостью заготовки. Дикий кардамон использовали в качестве пряно-ароматического растения и в медицинских целях издавна, а культивировать начали лишь в 19 веке. Это травянистый многолетник высотой до 6 м с необычными бело-пурпурно-желтыми цветочными кистями. Цветет кардамон долго, благодаря чему сбор пряности плодов-коробочек осуществляют несколько раз за сезон. Плоды собирают недозрелыми, высушивают на солнце и расщепляют, удаляя семена, которые затем размалывают в порошок. Иногда в продаже встречаются цельные плоды кардамона.
Такая пряность ценится намного выше, поскольку коробочки дольше сохраняют аромат. Индийский кардамон считается самым качественным, и бывает двух видов: малабарский, отличающийся легким ароматом эвкалипта, майсурский — с цветочными и цитрусовыми нотами и более острый. От кардамона настоящего следует отличать черный, или большой, кардамон — Amomum subulatum. Это родственный вид, и во многом обладает теми же качествами. Сушат плоды черного кардамона на открытом огне, благодаря чему он получает дымный привкус. Где используется кардамон Кардамон — пряность очень жгучая, поэтому много добавлять ее не стоит. Но в нужной дозировке способна преобразить любое блюдо. Причем в кулинарии используют не только семена, но и свежую, и сушеную зелень. Кардамоном очень часто приправляют всевозможный алкоголь: джин, вермут, амаро, кофейные и ореховые ликеры.
Очень хорош он и в составе горячих напитков вроде глинтвейна, пунша, грога и в пряных фруктовых и тропических коктейлях рекомендуется предварительно прогреть зеленые семена кардамона в сахарном сиропе. Простой, но незаменимый черный перец Черный перец — родом из Малабара, исторической области южной Индии. Это плод одноименной многолетней лианы piper nigrum, достигающей 15 м в длину. Плоды собраны в длинные кисти, которые собирают не до конца созревшими дважды за сезон. Черный перец содержит эфирные масла и целый букет полезных веществ, включая аскорбиновую кислоту, которой в ней в 3-4 раза больше, чем в апельсинах. Приправа попадает на прилавки в виде горошин или в молотом виде. Считается, что добавлять черный перец лучше ближе к концу готовки, чтобы избежать излишней горечи. Наибольшим ароматом обладают свежемолотые горошины, однако в таком виде эфирные масла быстро улетучиваются, поэтому хранить смолотую специю нужно в герметичной таре. Душистый перец вовсе и не перец С душистым перцем все сложнее.
Испанцы, впервые попав в Вест-Индию и Центральную Америку, обнаружили, что местные индейцы добавляют какие-то небольшие темные ягоды в шоколад и традиционные блюда, и по внешней схожести окрестили их pimenta, то есть перцем. Душистый перец — плод вечнозеленого дерева 10-20 м высотой под названием пимента лекарственная pimenta dioica , она же ямайский душистый перец. Это растение, как и гвоздичное дерево, относится к семейству миртовые и содержит эвгенол, поэтому вкус душистого перца так схож со вкусом гвоздики. Плоды, собранные в кисти, собирают еще зелеными и сушат на солнце или в печи. Первые попытки культивировать душистый перец где-то еще потерпели фиаско. Со временем выяснилось, что для прорастания «горошинам» нужно достаточно разогреться и размягчиться, а происходит это только в теле местных летучих мышей и некоторых птиц. Особенности душистого перца Пимента лекарственная стала популярной не только как источник ценной специи, но и ароматной древесины для производства зонтов и тростей. К концу 19 века истребление посадок пименты достигло таких масштабов, что власти Ямайки были вынуждены ввести запрет на экспорт саженцев, чтобы защитить то, что еще осталось. Душистый перец обычно продается в виде цельных горошин.
Вполне универсальная приправа, обладающая более специфическим ароматом и вкусом, чем черный перец.
Что допускается добавлять и менять в составе Вместо меда, если есть на него аллергия или просто отсутствует пчелиный продукт, можно использовать сахар. Виноградный сок часто заменяют гранатовым аналогом. Список пряностей можно дополнять или просто видоизменить.
Пошаговый процесс приготовления Подробное описание рецептуры: Начать необходимо с подготовки некоторых продуктов. К ним относится апельсин, который требуется тщательно помыть, имбирь нужно почистить и придать ингредиентам форму кружков. Следует переложить подготовленные продукты в кастрюлю, засыпать все клюквой, добавить все пряности сразу и залить виноградным соком. Нужно установить посуду на огонь дождаться небольших пузырьков на поверхности.
Кипятить глинтвейн не стоит, чтобы оставить полезные вещества, которые могут погибнуть при высокой температуре. Теперь следует настоять содержимое в укрытом состоянии или в термосе в течение 30 мин. Что допускается добавлять и менять в составе Перед подачей напиток необходимо процедить через сито и сразу разлить по красивым бокалам. Мед распределить каждому гостю по вкусу и украсить ободки ломтиками апельсина.
С готовой смесью «Глинтвейн» Приправа в виде звездочки для глинтвейна есть в наборе пряностей от производителя «Алтайский винокур», который отличается довольно небольшой ценой около 200 р. Удобная прозрачная упаковка, рассчитанная на компанию друзей, позволяет рассмотреть качество ингредиентов внутри. В составе пачке еще есть гвоздика, бадьян, изюм, корица, душистый перец и мускатный орех. Состав ингредиентов Продуктовый набор для 1 пачки весом 32 г: красное вино — 750 мл; Что допускается добавлять и менять в составе В состав можно добавить грушу и яблоко, которые немного оттеняют вкус и аромат готового глинтвейна.
Пошаговый процесс приготовления Подробно описание рецепта: В эмалированный сотейник нужно вылить вино и высыпать специи. Теперь нужно накрыть сотейник и укутать на 15 мин. Остается процедить содержимое, чтобы удалить пряности, которые будут мешать употреблять глинтвейн. Что допускается добавлять и менять в составе Не давая остыть напитку, сразу разлить по подготовленным стаканам и положить в каждый мед.
Если же вас интересует сегмент HoReCa— вам мы можем предложить большую фасовку. Ну а если вдруг вы все же не нашли у нас того что искали, если вам нужны смеси по вашим рецептурам или другая упаковка, просто свяжитесь с нами и мы постараемся решить вашу проблему.
10 лучших приправ для глинтвейна для аромата и пикантности вкуса
Пряности по возможности должны быть целыми, иначе напиток получится мутным. Цедру не нужно натирать — её удобно снимать крупными кусками ножом для чистки овощей. Если у вас нет опыта в приготовлении глинтвейна, не добавляйте туда все имеющиеся пряности разом — получится невнятный комбикорм и вы никогда не почувствуете как пряности влияют на вкус напитка. Ограничьтесь сначала тремя базовыми специями корица, гвоздика, цедра , а потом пробуйте добавить имбирь, бадьян, мускатный орех, кардамон, душистый перец, анис, изюм и т. Обычно для глинтвейна используется недорогое столовое красное вино, ведь пряности всё равно замаскируют его недостатки. Однако также считается хорошим тоном использовать и в кулинарии, и при приготовлении глинтвейна именно то вино, которые вы с удовольствием выпили бы и в первозданном виде. Так что дорогое марочное вино ни к чему, но и экономить совсем уж сильно не стоит.
Классический способ приготовления такой: выливаем бутылку вина 0,75 л в кастрюлю, ставим на средний огонь, добавляем специи 2-3 палочки корицы, 5-7 бутонов гвоздики, цедра половинки апельсина и сахар по вкусу.
Апельсины и яблоки. Фрукты являются неотъемлемой частью глинтвейна. Вы можете положить в набор свежие апельсины и яблоки, которые придают напитку свежий и фруктовый вкус.
Стильная упаковка. От упаковки зависит первое впечатление о подарке. Подумайте о красивой коробке или сумке, в которую упаковать все компоненты набора. Добавьте ленту или бирку с пожеланиями, чтобы ваш подарок выглядел особенным и уникальным.
Создание подарочного набора для глинтвейна — это прекрасная возможность порадовать близких и коллег в холодную пору года. Не забывайте ориентироваться на предпочтения и вкусы получателя подарка, а также обращать внимание на качество и свежесть компонентов набора.
Кроме того, цельные приправы гораздо проще выловить или отфильтровать. Подробный перечень Гвоздика. Ее маленькие сушеные бутоны отличаются довольно акцентированным ароматом и резким характерным вкусом. Их практически всегда кладут в готовую смесь для глинтвейна. Гвоздика — это классический компонент напитка. Она во многом определяет как ароматическую, так и вкусовую составляющие глинтвейна. Бутоны с разной степенью интенсивности могут отдавать свой запах. Этот процесс определяется температурой вина.
Чем она выше, тем более тонким и едва читаемым будет передаваемый букет. И наоборот, при высокой температуре глинтвейн буквально пропитается ее ароматом. Гвоздику можно добавлять не только в красное, но также и в белое вино. В обоих случаях это станет удачным решением. Еще один классический ингредиент, который мы можем повстречать в большинстве рецептов. Многие люди просто обожают эту специю. Ее чарующий аромат и сладковатый привкус невозможно ни с чем перепутать. Настаиваю на том, что во время приготовления глинтвейна необходимо использовать именно палочки корицы. Ведь в молотом или в измельченном состоянии она потеряет значительную часть своих мощных ароматических и вкусовых качеств. Обязательно прочитайте статью « Глинтвейн с корицей ».
Мускатный орех. Эта удивительная специя родом с Востока. Добавленный в глинтвейн, он отвечает за характерный терпкий, немного жгучий и пряный вкус.
Способ приготовления: бутылку вина смешать с 0,5 л яблочного сока, добавить сахар по вкусу и содержимое пакета. Размешать, нагреть до 80 градусов, накрыть крышкой и дать настояться в течение 40-50 минут. Личный опыт: отличный состав. Всё, что нужно для приготовления настоящего глинтвейна. Приправа для глинтвейна «Волшебное дерево» Состав: корица, имбирь, душистый перец, гвоздика, кардамон, апельсиновая и лимонная цедра.
Способ приготовления: вино вылить в кастрюлю, высыпать приправу, добавить яблоко и апельсин. Нагреть до 80 градусов, добавить сахар по вкусу, снять с огня и разлить по бокалам. Какие специи нужны для глинтвейна состав На сегодняшний день существует масса вариантов, но все они основываются на классическом рецепте. С набором компонентов можно экспериментировать, пробовать добавлять различные специи, фрукты и прочие компоненты, например, мед. Каждый сможет подобрать свой уникальный вариант, который непременно всем понравится и станет семейным рецептом. Выбирая состав компонентов, следует ориентироваться на тот результат, который ожидается получить. Если напиток готовится для борьбы с простудой, то стоит добавить немного корицы, имбиря, кориандра, черного перца. А также травы которого, играют немаловажную роль в лечении простудных заболеваний.
Для простых вечерних посиделок в кругу родных и друзей можно использовать мускатный орех, шафран, гвоздику, бадьян, кориандр и немного мелисы. Среди наиболее популярных компонентов следует выделить: Корица — наиболее классический компонент, от которого не нужно отказываться. Гурманы при возможности рекомендуют использовать в палочках. Гвоздика — постоянный спутник алкогольного лакомства, помогает придать неповторимый аромат. Имбирь незаменим при простудах, так как обладает прекрасным согревающим эффектом. Перцы черный, душистый, ямайский и другие — разгорячают кровь, согревают. При их использовании важно не переборщить. Бадьян и анис предназначены для придания лакричного аромата.
Благодаря их использованию продукт получается с восточным оттенком. Для создания внешней красоты лучше использовать бадьян — он смотрится оригинально и интересно в бокале. Лавровый лист придаст особый аромат, но добавлять его стоит буквально за минуту до выключения. Кориандр — украсит любой вариант. Кардамон — с легкостью заменит в составе цитрусовые фрукты. Мускатный орех — используется для усиления других компонентов. Шафран — придаст напитку пряный вкус, при этом придаст ему легкий золотистый оттенок. Благодаря его использованию можно сделать вкус легким и изысканным, с неповторимой и слегка заметной кислинкой.
Многие при приготовлении напитка используют различные пряные или лекарственные травы, чтобы усилить его лечебный эффект. Любой из перечисленных компонентов сможет добавить неповторимую изюминку всему готовому лакомству. А в процессе варки можно использовать любые вины красных столовых сортов среднего ценового диапазона. От крепленых вин стоит отказаться, так как запах спирта испортит все впечатление. Многие готовят этот согревающий напиток и на белом вине. Но в таком случае следует добавить больше сахара, так как такие вина отличаются повышенной кислотностью. Культовый напиток холодного сезона. Этот напиток символизирует зиму, и любим множеством людей.
Пряный терпкий вкус, согревающие свойства — все это составляющие идеального способа провести вечер холодной зимой. Главная составляющая напитка — вино, но оно раскрывается только в сочетании с букетом определенных специй. Давайте же разбираться, какие специи нужны для глинтвейна, чтобы добиться нужного эффекта и насладиться неповторимым вкусом и ароматом: Корица. Главный компонент, который обязательно должен присутствовать Гвоздика. Используется для создания аромата. Советуем прочитать нашу статью об этой пряности и узнать, чем полезна приправа гвоздика. Обладает согревающими свойствами и пикантной ноткой; Перец черный, душистый и красный. Придает завершающую ноту композиции, разогревает и разгоняет кровь.
Черный — отличный антисептик, красный чаще используют для белого вина; Бадьян. Та самая приправа в виде звездочки для глинтвейна, которая украшает напиток. Избавляет от кашля, улучшает пищеварение, куда добавляют бадьян ещё, вы можете прочитать в другой нашей статье; Анис.
Поиск по запросу «глинтвейна»
Вернуться к: Наборы специй и приправ. Таким образом, даже если у вас нет других пряностей для глинтвейна, без нескольких горошин душистого перца не обойтись. Состав подарочного набора специй и пряностей для глинтвейна Nordic by Easy-Cup №4. Таким образом, даже если у вас нет других пряностей для глинтвейна, без нескольких горошин душистого перца не обойтись.
Глинтвейн. Набор специй. Набор для приготовления глинтвейна.
Набор специй для глинтвейна лучше подбирать самостоятельно, чтобы в полную силу насладиться вкусом и ароматом. Основное отличие нашего набора для глинтвейна, что он удобен в приготовлении, достаточно опустить мешочек со специями в вино или виноградный сок, приготовить и пить. В наборе специй для глинтвейна вы также найдете рецепты приготовления этого популярного напитка, а также других вариантов, которые можно приготовить с использованием этих специй. глинтвейна в интернет-магазине Две Морковки. Каждый может воспользоваться стандартными наборами специй для глинтвейна, а может составить и свой, совершенно оригинальный букет, который, вполне возможно, когда-нибудь тоже станет классическим.
Компания Dolce Style разработала и презентовала новый продукт - набор специй для глинтвейна
А вот десертные и крепленые виды лучше исключить из списка возможных. Это связано с тем, что в итоге глинтвейн будет иметь привкус спирта или окажется приторно сладким. Для горячего варианта напитка предпочтительней использовать вино из красного винограда, а для холодного и более легкого вида — из белого. Однако последний вариант потребует особого набора специй для глинтвейна, в который входит подсластитель. Это объясняется тем, что белое вино после нагрева приобретает излишнюю кислинку. Когда добавлять фрукты После того как аппетитный запах распространится по всей кухне, можно добавлять в кастрюлю сок, а затем — и фрукты с цедрой лимона.
Затем необходимо проследить, чтобы смесь ни в коем случае не кипела, но в то же время была достаточно горячей. Если вдруг все же такое случилось, нужно тут же снять емкость с огня, уменьшить его и снова поставить глинтвейн нагреваться. Готовить его следует четверть часа. За это время фрукты успеют отдать напитку свой вкус и аромат, но в то же время не разварятся. Далее можно попробовать глинтвейн, чтобы понять, нужно ли добавить ему немного сладости, всыпав буквально одну-две чайные ложечки сахара.
Если же вкус вполне устраивает, то можно выключить огонь под кастрюлей, накрыть ее крышкой и дать глинтвейну настояться еще пятнадцать минут. Маленькие тоже могут попробовать Детям также можно и даже нужно давать горячее вино, правда, безалкогольное. Домашний глинтвейн рецепт приведен ниже для самых юных гурманов готовится на основе виноградного сока. В кастрюле нужно смешать полстакана воды и три стакана сока из ягод винограда. На медленный огонь ставим нагреваться жидкость.
Когда она станет теплой, добавляем одну палочку корицы, пол чайной ложки имбиря, одну столовую ложку апельсиновой или лимонной цедры и 50 граммов изюма. Если нужно, можно по вкусу положить мед или сахар. Все перемешиваем, провариваем еще около пяти минут и снимаем с плиты. Теперь закрываем кастрюлю и на протяжении семи минут настаиваем состав. Технология приготовления безалкогольного глинтвейна Сначала в отдельной посуде смешиваем все пряности, чтобы их можно было сразу вместе высыпать в кипящую смесь.
Свежий имбирь очищаем, режем или натираем на мелкой терке. Понадобится совсем небольшой его кусочек, чтобы имбирный вкус и запах не перебивал аромат других специй и ингредиентов. Яблоко и апельсин можно порезать мелкими кубиками или дольками. Кстати, гораздо приятнее смотрятся в глинтвейне апельсины, порезанные полукруглыми дольками. С лимона снимается цедра.
Для этого на мелкой терке с целого лимона слегка стирается только самый верхний слой кожуры желтого цвета. Достаточно будет одной-двух чайных ложек цедры. Пряности для глинтвейна Бадьян способен сохранять свои сладковато-горькие нотки даже при продолжительном и сильном нагревании.
Тем не менее существует несколько важных нюансов, о которых следует помнить. Сейчас во многих магазинах можно приобрести готовый набор специй для глинтвейна. Он представляет собой пакетик, предназначенный для приготовления определенного количества напитка. Не рекомендую вам покупать такие готовые наборы. Ведь в этом случае мы полностью зависим от добросовестности компании производительности. Нам остается поверить на слово, что в пакетике содержится именно заявленный состав приправ, а также в то, что все они хорошего качества.
Кроме того, часто все компоненты такой смеси измельчены, что также не слишком хорошо. Гораздо надежнее потратить немного больше времени, но купить все специи по отдельности. Чаще всего сделать это можно в любом супермаркете или на рынке. Если же вас заинтересует какой-то редкий ингредиент для глинтвейна, то его всегда можно заказать в соответствующем интернет-магазине с доставкой товаров на дом. Для приготовления напитка следует отдавать предпочтение цельным, а не молотым специям. В противном случае в глинтвейне появится осадок, который сделает его мутным. Кроме того, цельные приправы гораздо проще выловить или отфильтровать. Подробный перечень Гвоздика. Ее маленькие сушеные бутоны отличаются довольно акцентированным ароматом и резким характерным вкусом.
Их практически всегда кладут в готовую смесь для глинтвейна. Гвоздика — это классический компонент напитка. Она во многом определяет как ароматическую, так и вкусовую составляющие глинтвейна. Бутоны с разной степенью интенсивности могут отдавать свой запах. Этот процесс определяется температурой вина. Чем она выше, тем более тонким и едва читаемым будет передаваемый букет.
Ограничьтесь сначала тремя базовыми специями корица, гвоздика, цедра , а потом пробуйте добавить имбирь, бадьян, мускатный орех, кардамон, душистый перец, анис, изюм и т. Обычно для глинтвейна используется недорогое столовое красное вино, ведь пряности всё равно замаскируют его недостатки.
Однако также считается хорошим тоном использовать и в кулинарии, и при приготовлении глинтвейна именно то вино, которые вы с удовольствием выпили бы и в первозданном виде. Так что дорогое марочное вино ни к чему, но и экономить совсем уж сильно не стоит. Классический способ приготовления такой: выливаем бутылку вина 0,75 л в кастрюлю, ставим на средний огонь, добавляем специи 2-3 палочки корицы, 5-7 бутонов гвоздики, цедра половинки апельсина и сахар по вкусу. Этот вариант идеален, если вы делаете совсем немного глинтвейна. Если же вы готовите напиток на большую компанию, удобнее сначала заварить пряности в 100-150 мл воды прокипятить их пару минут и дать настояться 5-10 минут , и уже отвар добавлять в горячее вино. Так пряности лучше отдадут аромат, да и если вам покажется, что глинтвейн получился недостаточно пряный, можно будет добавить ещё немного отвара для получения идеального результата.
Отзывы 0 Зима — лучшее время для глинтвейна. Глоток горячего винного напитка согреет, расслабит и поднимет настроение.
Его можно пить в гордом одиночестве за интересной книгой, но лучше — в кругу друзей за приятной беседой. Состав напитка простейший, но он дает огромный простор для экспериментов с сочетаниями различных ингредиентов. Этот напиток символизирует зиму, и любим множеством людей.