выкапываем арахис Почему земляной орех арахис пользуется таким вниманием? Главный ингредиент любимого многими сладкоежками орехового масла на самом деле не является орехом. Арахис является одним из самых распространенных аллергенов в мире.
Не все то орех, что им называется! Об орехах — настоящих и не очень
Сниженное (менее 1,5 г/день) потребление орехов (включая арахис) коррелирует с увеличением частоты сердечно-сосудистых заболеваний2. Есть версия, что греческое слово "арахис" имеет общее происхождение со словом "паук", поскольку оно созвучно с названием боязни этих членистоногих — арахнофобией, а оболочка бобов напоминает рисунок паутины. Сниженное (менее 1,5 г/день) потребление орехов (включая арахис) коррелирует с увеличением частоты сердечно-сосудистых заболеваний2. Арахис на самом деле не является настоящим орехом, это бобовое растение (в том же семействе, что и горох и чечевица).
Где и как растет арахис
Сниженное (менее 1,5 г/день) потребление орехов (включая арахис) коррелирует с увеличением частоты сердечно-сосудистых заболеваний2. Арахис, или земляной орех (Arachis hypogaea L), возделывают прежде всего для получения из его семян растительного пищевого масла. Однако если есть сомнения по поводу употребления арахиса, желательно проконсультироваться со специалистом, чтобы исключить вред, потому что орех является сильным аллергеном и противопоказан при ряде заболеваний. В ботаническом смысле арахис не является орехом, но люди, имеющие аллергию на грецкие орехи, миндаль, кешью или фундук, могут быть к нему крайне чувствительны. Почему арахис — это не орех и чем он является на самом деле.
Здоровое питание: польза и вред арахиса
| Арахис: употребление в пищу, полезные свойства и возможный вред | Сниженное (менее 1,5 г/день) потребление орехов (включая арахис) коррелирует с увеличением частоты сердечно-сосудистых заболеваний2. |
| Арахис - это орех или бобовые? Ка вырастить арахис? | Самым доступным для большинства покупателей орехом является арахис. Его покупают в полтора раза чаще других орехов, а регулярно, не реже одного раза в месяц, на арахис тратятся более 15% покупателей. |
| Вся правда об арахисе: для кого земляной орех представляет смертельную опасность // Новости НТВ | Кроме того, кожица арахиса — сильный аллерген, поэтому лучше есть жареные и очищенные орешки. |
| Что представляет собой растение арахиса и как оно растет на огороде и в домашних условиях? | Кто и как назвал арахис земляным орехом? |
| Самым доступным видом орехов для россиян является арахис | Тому есть логичное объяснение: орехи растут на деревьях, тогда как арахис произрастает под землей, точно, как бобовые. |
Арахис: семейство ореха или бобовых культур
Оказалось, кстати, что там работает много наших бывших соотечественников. Работа там, конечно, очень пыльная — частицы подсохшей скорлупы прямо висят в воздухе. Но размах впечатляет. Белка в арахисе чуть ли не вдвое больше, чем в мясе, и жиры в основном те, что хорошо влияют на здоровье. Причем сконцентрирована вся эта питательная мощь в очень небольшом объеме. Арахис в этом смысле уникален — желудок не растягивает, но насыщает.
Кстати, и арахисовую пасту когда-то создали в лечебных целях, в качестве белкового продукта для пациентов, которым трудно жевать мясо. Поначалу она готовилась просто из вареного арахиса, потом для усиления вкуса стали добавлять обжаренные кусочки, сахар, соль. Слишком часто есть это не стоит.
В регионах, где весна затяжная или прохладная, тоже можно посадить земляной орех арахис. Выращивание возможно рассадным способом.
Орешки также следует замочить в воде, а затем посадить на глубину примерно 5 см в небольшие горшочки 8-10 см высотой. Делать это нужно примерно в начале или середине апреля. Полив и подкормки удобрением Арахис очень чувствителен к избытку влаги как в почве, так и воздухе, он этого не любит. Поэтому в плане полива все достаточно просто. Достаточно слегка увлажнять почву один раз в неделю, если были дожди, то делать этого не надо.
Взрослые растения поливают только в случае очень засушливого лета и то, только до того момента, как завязи зарываются в почву. Арахис хорошо отзывается на внесение минеральных удобрений. Лучше всего добавлять их в почву в процессе перекопки и устройства грядки. Используйте комплексные препараты. Уход за арахисом Зная о том, как вырастить арахис на своем дачном участке, вы всегда можете получить небольшой урожай питательных орешков.
Культура очень неприхотливая и простая в агротехнике. Уход до цветения и образования плодов заключается главным образом в своевременной прополке грядки от сорняков и рыхлении почвы. Отличительная особенность арахиса в том, что его цветок распускается утром и увядает уже к вечеру, за это время он должен опылиться, только при таком условии образуется плод. Когда завязь постепенно опустится вниз и зароется в почву, можно провести первое окучивание. Как это делается, знают все, у кого на участке растет картофель.
Процедуру повторяют несколько раз за весь сезон по мере необходимости. Семена арахиса, а также его молодые всходы могут стать легкой добычей птиц, поэтому рекомендуют в первое время либо укрывать растения защитной сеткой, либо установить на грядке чучело для отпугивания. Уборка урожая О том, что настала пора уборки плодов арахиса, вас известят желтеющие и засыхающие листья и стебли растения. Как правило, это происходит осенью, в середине сентября. Куст нужно выкапывать очень аккуратно, лучше всего использовать для этого вилы.
Корни отделять от стебля не нужно.
В них входят никотиновая кислота, магний, антиоксиданты, медь и пр. С их помощью формируется сильная защита для сердца и других частей организма. Влияние на мозг Благодаря флавоноидам, которые содержатся в орехах, кровоток мозга улучшается на треть. Благодаря этому можно защититься от разного рода инсультов и прочих нарушений. Уменьшение холестерина Основным врагом холестерина являются фитостеролы, которые также содержатся в арахисе. Ученые утверждают, что стерины растительного происхождения избавляют организм только от «плохого» холестерина. Чтобы подтвердить этот факт, для исследования были выбраны женщины в постменопаузе, в организме которых был обнаружен высокий уровень холестерина. Они ели арахис на протяжении нескольких недель, после чего было обнаружено, что уровень холестерина у них значительно упал.
Это еще один положительный эффект земляного ореха на здоровье женщин. Учеными было проведено несколько экспериментов, вследствие чего оказалось, что употребление арахиса снижает риск заболеть этой болезнью в 4 раза. Причем это касается как мужчин, так и женщин. Этот факт объясняется достаточно просто. Желчный камень — это чистый холестерин, а арахис снижает уровень холестерина в организме. Антираковый эффект 10 лет ученые в Тайване проводили исследования, пытаясь найти взаимосвязь между земляными орехами и возникновением раковых образований в толстой кишке.
По вкусу сырой арахис похож на фасоль или молодые бобы, а жареный приобретает сладковатый пряный вкус. Хороший вариант завтрака для всей семьи — смузи-боул, густой напиток из взбитых фруктов и ягод. Положите в блендер ванильный йогурт 200 г , замороженный банан 50 г , арахисовую пасту 60 г и перетрите до однородной массы. Перелейте в глубокие миски боулы и украсьте сверху кусочками банана, овсяными хлопьями или шоколадной стружкой. Вкусный и полезный завтрак за пять минут готов. Как выбрать и хранить При покупке арахиса следите, чтобы зерна были равномерно окрашены, без разводов и пятен. Избегайте продуктов с малейшими намеками на плесень. Хранить продукт лучше в сухом, прохладном и темном месте, например, на закрытой полке на кухне. Сырой арахис в упаковке хранится согласно указанному производителем сроку. После вскрытия упаковки арахис следует пересыпать в плотно закрывающийся контейнер из стекла или пищевого пластика и хранить в холодильнике. Жареный продукт будет сохранять свои свойства около недели. Его можно не пересыпать и оставить при комнатной температуре.
Опасный арахис – это категорически нельзя есть!
При грудном вскармливании употреблять арахис или нет зависит от ответной реакции ребенка. Чтобы избежать осложнений, маме следует сначала съесть один орешек и посмотреть, как себя будет вести новорожденный. Если у него не развилась аллергия, мама может постепенно увеличивать количество арахиса. Мужчин Арахис — высококалорийный продукт, к тому же насыщенный огромным количеством полезных веществ, поэтому мужчины нередко используютэтот орехво времяфизических тренировок и в бодибилдинге.
Аминокислоты в арахисе стимулируют укрепление и набор мышечной массы, наполняют организм силой и выносливостью. Считается, что арахис влияет на потенцию. Он может усиливать влечение, стимулировать половую функцию.
То, что орех снижает риск развития онкологических заболеваний, полезно для профилактики распространенной среди мужчин аденомы предстательной железы. Суточная норма арахиса для мужчин такая же, как и для любого взрослого человека, — не более 25 орешков в день. Детей Арахис считается полезным для детского организма.
Он укрепляет иммунитет, стимулирует развитие и функционирование нервной системы, укрепляет костно-мышечный аппарат. Однако не стоит забывать, что орех считается сильным аллергеном, а также трудно переваривается. Поэтому давать арахис ребенку можно не раньше чем с 3 лет, вводя его в питание небольшими порциями.
Арахис и похудение Арахис часто встречается в рекомендациях относительно рациона на диете. Это неудивительно, ведь орех способствует нормализации метаболизма, стимулирует пищеварение, стабилизирует глюкозу в крови, быстро и надолго утоляет чувство голода. Именно за способность длительно насыщать земляной орех и полюбился худеющим.
Не стоит забывать про высокую калорийность продукта. Чрезмерное употребление может привести к набору веса, и люди вместо того, чтобы похудеть, толстеют. Для предотвращения этого следует помнить правила употребления арахиса как сырого, так и жаренного или соленого : кушать арахис разрешено не более 10 шт.
Вред и противопоказания Несмотря на пользу, арахис может стать опасным для здоровья продуктом. Высокая калорийность ореха может привести к излишнему набору массы тела. В сутки без вреда для здоровья взрослому человеку можно употреблять около 20-25 орешков, а ребенку — не более 10 шт.
Аллергия на арахис —самое опасное последствие употребления ореха. Этот продукт относят к аллергенам с высокой активностью, а это значит, что употребление даже небольшого количества арахиса человеком, склонным к аллергии, может привести к развитию отека Квинке, который опасен летальным исходом. Заподозрить развитие аллергии можно по таким симптомам: высыпания, покраснение и зуд кожи; слабость; тошнота и рвота.
Чрезмерное употребление сырого арахиса может привести к отравлению. В этом случае будут беспокоить расстройства пищеварения: боли в животе, вздутие, отхождение газов, тошнота, рвота и общая слабость. По вышеперечисленным причинам доктора не рекомендуют употреблять арахис беременным женщинам и маленьким детям.
Арахис при заболеваниях Людям с хроническими заболеваниями следует изучить информацию о том, можно или нельзя употреблять арахис при соответствующей патологии. Варикоз Опасен арахис для людей с болезнями системы крови варикозным расширением вен, тромбофлебитом и т. Все потому, что вещества в составе ореха способствуют повышению густоты крови, а это приводит к осложнению заболевания.
Гастрит Употребление арахиса при гастрите зависит от формы заболевания. Людям, страдающим гастритом с повышенной или пониженной кислотностью желудка, этот орех запрещен. А те, кто имеет нормальную кислотность, могут кушать до 50 г ореха в сутки.
Геморрой Обычно при геморрое орехи разрешены, но арахис является запрещенным продуктом. При данном заболевании его следует полностью исключить из рациона.
Как оказалось, у людей минимум 2 раза в неделю едящих арахис, шансы располнеть уменьшаются на треть. Но не спешите закупать этот продукт огромными партиями. Стоит учесть, что ядра не стоит потреблять слишком большими порциями. Ведь калорийность никто не отменял, поэтому важно не переусердствовать. Обеспечивает защиту сердечно-сосудистой системы По результатам многих научных экспериментов, люди, регулярно потребляющие этот орех, меньше страдают от сердечно-сосудистых заболеваний. А американские исследователи утверждают: если он появляется в меню несколько раз в 7 дней, риск ишемии снижается больше, чем на треть. Полезен для головного мозга Эти бобовые улучшают постоянное движение крови по сосудам кровеносной системы головы, что предотвращает возможные инсульты и другие нарушения в функционировании мозга.
Такое позитивное воздействие обеспечивает наличие в составе ядер ценного компонента — природных антиоксидантов флавоноидов, которые имеют способность нейтрализовать свободные радикалы. Избавляет от «плохого» холестерина «Плохой» холестерин у поклонников арахиса уходит навсегда. Происходит это, благодаря входящим в его состав растительным стеринам фитостеролам, которые очищают организм и обладают сильными противовоспалительными свойствами. Чтобы найти доказательства этого эффекта, ученые провели исследование, во время которого включили его в рацион женщин в период репродуктивного старения после менопаузы. Через несколько недель оказалось, что уровень холестерина в организме каждой из участниц эксперимента значительно снизился. Предотвращает появление желчных камней Расстройства в работе желчного пузыря — довольно распространенное заболевание на планете. По некоторым подсчетам, от этого неприятного недуга страдает около четверти населения. Как утверждают ученые многих стран, арахис стоит потреблять для профилактики образования желчных камней. Результат добавления его в рацион поражает — вероятность заболеть уменьшается в 4 раза.
Объяснение этого эффекта состоит в том, что он, как мы уже выяснили, уменьшает уровень холестерина. А желчные камни, как известно, — тот же плотно затвердевший холестерин, скопившийся в желчном пузыре. Служит для профилактики раковых заболеваний Ученые из китайской провинции Тайвань в течение 10 лет изучали, может ли употребление в пищу арахиса поспособствовать профилактике злокачественных образований в толстой кишке. В эксперименте согласились участвовать 24 тысячи человек: 12 тысяч мужчин и 12 тысяч женщин.
В исследовании принимали участие несколько женщин. Пару месяцев они вместо других продуктов, в составе которых есть жир, ели арахис.
В результате в среднем каждая из них скинула 3 кг веса. Во время еще одного эксперимента к привычному рациону женщины прибавляли по 90 г арахиса это около 500 Ккал. На удивление, никакой прибавки в весе не случилось. Подобный эксперимент проводился и в Испании. В арахисе есть много протеинов, поэтому он очень хорошо утоляет голод, его не нужно много съесть, чтобы не быть голодным. Также в нем имеется нерастворимое пищевое волокно, при помощи которого происходит снижение веса.
В то же время не стоит забывать, что соленый арахис задерживает в тканях влагу, что добавляет лишний вес. Также следует контролировать количество калорий, которые содержатся в этом продукте — в случае употребления слишком больших порций этого продукта, можно получить противоположный эффект и серьезно прибавить в весе. Полезные свойства Арахис не только способствует снижению веса, но и обладает большим количеством других полезных свойств. Все чаще его употребляют для того, чтобы улучшить свое здоровье. Какую еще пользу может принести этот орех? Укрепление сердца Главной причиной преждевременной смерти человека являются кардиологические заболевания.
Специалист добавила, что арахис часто подвергается воздействию плесневых грибков, а это может негативно сказаться на здоровье человека. Шалашова согласилась, что арахис небезопасен для здоровья человека. Это вялотекущая негативная реакция на те или иные ингредиенты повседневного рациона. Последствия непереносимости — это плохо поддающиеся лечению хронические заболевания, среди которых болезни кожи и пищеварительного тракта, нервные расстройства и избыточный вес», — рассказала Шалашова. Чтобы выяснить, есть ли у человека непереносимость арахиса, нужно сдать анализы.
При положительном результате исследования следует исключить продукт из своего рациона, при отрицательном — узнать, как правильно его употреблять.
Арахис: польза для организма и помощь при похудении
Выращивание в горшке — требует предварительной обработки семян и посадки рассады как в предыдущем способе. После появления нескольких листьев ростки пересаживают в большие вазоны, землю на корнях при перевалке сохраняют. Земля в них должна быть рыхлой, тара — широкой. Для арахиса подходит смесь дерна, песка и перегноя в минимальном объеме. В период цветения и плодообразования растение нуждается в тепле и достаточном увлажнении почвы.
Арахис в Африке Некоторые африканские государства получили название арахисовых республик — основным источником дохода для них является выращивание бобовых в аграрных масштабах. На континенте растение появилось вместе с европейскими колонизаторами. Из страны в метрополию поставлялось дерево, различные специи, хлопок, живой товар. Бедные земли не давали возможности развиваться сельскому хозяйству, посадка арахиса решила проблему.
Орешек стал пищей для местных жителей, домашнего скота. Современный Сенегал выращивает около миллиона тонн земляного ореха ежегодно, считаясь крупным поставщиком бобовых на мировом уровне. На прополке, высаживании и сборе урожая в КНР в настоящее время работает подавляющее большинство жителей. Арахис повсеместно используется в Азии в блюдах, как дополнение к острым супам.
Сохранить публикацию Арахис относится к семейству бобовых культур. Он был известен еще с древности, и в некоторых странах считался символом богатства. Сейчас, некоторые считают его самым популярным, полезным, недорогим и питательным продуктом. А другие убеждены, что употребление земляных орешков приносит серьезный вред организму.
Давайте разберемся, стоит ли употреблять арахис? Какие опасности таит арахис Генетические модификации Арахис на самом деле никакой не орех, а растение семейства бобовых. В настоящее время практически весь выращиваемый арахис является генетически модифицированным продуктом. Современным компаниям для получения ощутимой прибыли были нужны сильные культуры, которые бы не портили многочисленные вредители.
Поэтому ученые внедрили в геном арахиса ген цветка петуньи. Это сразу увеличило урожайность земляных орехов, поскольку насекомые перестали ими питаться.
Именно эти компоненты служат для профилактики болезней сердца, ишемии, сосудов, атеросклероза, раннего старения, а также от образования злокачественных опухолей. При сравнении антиоксидантного действия арахиса с другими продуктами, выяснилось, что он стоит в одном ряду с ежевикой и земляникой, а уступает только гранату, который содержит больше всего веществ-антиоксидантов. Арахис оказывает успокаивающее воздействие при повышенной нервной возбудимости, помогает при бессоннице, восстанавливает упадок сил. Противопоказания Сырой арахис может вызвать нарушение пищеварения из-за содержания в кожице особых веществ. Кроме того, кожица арахиса — сильный аллерген, поэтому лучше есть жареные и очищенные орешки. Содержащиеся в арахисе белки и жирные кислоты, у некоторых людей вызывают скрытую аллергию.
Симптомы аллергии очень серьезны и могут варьироваться от слезотечения до анафилактического шока, который, как правило, приводит к летальному исходу, если его не лечить. Употребление даже небольшого количества арахиса может вызвать реакцию. Не рекомендуется употреблять арахис при подагре, артрозе, артрите. Злоупотребление арахиса может привести к появлению избыточного веса и ожирения. На поверхности арахиса во время хранения в местах повышенной влажности образуется плесень, которая выделяет афлатоксины, обладающие канцерогенным эффектом. Употреблению в пищу такого арахиса в цельном виде строго противопоказано.
Вскоре бобы уже вовсю использовались на кухне в качестве основы для приготовления соусов, а также пикантной добавки в супы, салаты, выпечку, пасту. Сегодня арахис выращивают на специальных плантациях для промышленного использования и на частных небольших земельных территориях. Собирают урожай, когда скорлупа земляных орешков полностью затвердевает, после чего стебли с листьями убирают с территории. Это однолетнее растение и в будущем давать урожай оно уже не будет. Где растет арахис? Арахис — самый распространенный земляной орех в мире, который очень просто выращивать.
Назван самый вредный для человека орех
На самом деле, арахис является разновидностью бобовых, но обычно его включают в группу орехов из-за схожего пищевого состава. Самый вредный орех из всех орехов, как утверждают некоторые является арахис. В то же время у арахиса есть те же свойства, что у фисташек, миндаля и прочих орехов.