«Идеальная» норма хлеба в день, по утверждению диетологов, составляет 300 г, разделенных на три приема — завтрак, обед и ужин.
Диетолог реабилитировала дрожжевой хлеб
Об этом Москве 24 рассказала врач-диетолог, аллерголог-иммунолог Марина Аплетаева. Где-то два-три кусочка любого хлеба в день обычный здоровый человек, у которого нет каких-либо противопоказаний, может съедать. Марина Аплетаева врач-диетолог, аллерголог-иммунолог "Если имеется лишний вес или сахарный диабет, лучше отказаться от белого хлеба из очищенной муки, так как он содержит быстрые углеводы. Ржаной хлеб не рекомендуется есть при заболеваниях желудочно-кишечного тракта", — добавила диетолог. Зерновой хлеб практически не имеет никаких противопоказаний.
И без него наесться даже борщом невозможно. В 21 веке свои правила, касающиеся еды. Теперь каждый школьник знает, что хлеб - это источник углеводов, от которых растет попа и талия.
Так, что выводы очевидны: хочешь иметь красивую фигуру - ешь меньше хлеба. Но так ли все плохо на самом деле? Действительно ли от хлеба надо отказываться всем, кто следит не только за собственным здоровьем, но и фигурой?
Как правильно есть данный продукт? Какова норма его потребления в день?
Есть ли польза в полном отказе от хлеба? Речь будет идти о хлебе всех видов: белом, черном, зерновом и других, пишет Al Jazeera. Потеря веса Первое, что можно заметить, отказавшись от хлеба, это снижение веса. Когда организм потребляет меньше углеводов, он начинает сжигать накопленные запасы энергии в виде гликогена в печени и мышцах , и это приводит к выводу воды из организма и снижению веса. На каждый грамм гликогена, хранящийся в мышцах, приходится 3 грамма воды.
Два-три куска зернового хлеба можно даже тем, кто страдает избыточным весом или сахарным диабетом, говорит Марина Аплетаева. Хотите поделиться интересной новостью или проблемой? Связаться с нами можно по телефону редакции 52-55-33 в будни с 9:00 до 17:00. Также написать нам в любое время можно в WhatsApp и Telegram по номеру 8 930 074-52-17.
Есть ли универсальная норма?
- Хлеб: польза и вред для организма
- Можно ли есть хлеб при похудении? — Статья компании Сдобный Дом
- Врач назвала допустимую порцию хлеба в сутки - МК
- Частый вопрос: Сколько в день можно цельнозернового хлеба?
- Популярные рецепты
5 кусочков в день. Врач рассказала, почему не стоит отказываться от хлеба
Отрежем от буханки «пшеничного» один ломтик. Содержание соли в нём может доходить до 10 г. Допустимая норма соли для человека в сутки, согласно исследованиям Всемирной организации здравоохранения — 5 г. Посмотрим, указано ли на упаковке хлеба, сколько соли в целой буханке? Нет, этого ответа мы не найдём. У нас в стране нет маркировки содержания основных компонентов, влияющих на здоровье: соли, сахара, трансжиров. Именно эти пищевые вещества признаны провокаторами ожирения, болезней сердца и сосудов, диабета 2 типа. Все они входят в состав привычного нам российского хлеба. Сахар, например, неизменная составляющая сдобы, которой мы все любим перекусить.
В сочетании с быстрыми углеводами, которые содержатся в рафинированной муке, сахар начинает атаковать поджелудочную железу, сбивая с толку обменные процессы в организме. Для придания хлебу мягкости и пышности нужен жировой компонент, лучше всего с этой задачей справляются особые жировые молекулы — трансжиры. Они образуются как под действием обработки растительного масла, так и от природы содержатся в молочном жире. Независимо от того, какой жировой компонент был использован — маргарин или сливочное масло — они всё равно в определённых количествах содержатся в хлебе и обладают разрушительным действием на организм. Трансжиры не усваиваются организмом, накапливаются в нём, блокируют чувствительность к гормонам и препятствуют нормальному кровообращению. Кому хлеб нельзя? Сегодня становятся популярными хлебобулочные изделия «без глютена». На самом деле «глютен» — совершенно безопасное вещество для всех людей, кроме тех, кто имеет его непереносимость.
Глютен или клейковина — это белок, содержащийся в зёрнах.
Ржаной хлеб богат клетчаткой, микроэлементами и витаминами; одна из важнейших для организма аминокислот — лизин — содержится в нем в большом количестве. По составу и пользе для организма этот хлеб предпочтительнее, чем белый: в нем гораздо больше кальция, магния, железа. Его можно включать в рацион детей, пожилых людей, тех, кто страдает от диабета второго типа. Черный хлеб Фото: flo-maderebner, pexels. Его делают из ржаной муки, иногда добавляя в нее пшеничную. Хоть биологическая ценность черного хлеба выше, чем белого, он хуже усваивается.
Для более темного цвета в черный хлеб добавляют красители: это делается только ради красивого внешнего вида продукта. Бездрожжевой хлеб Фото: bruno-thethe, pexels. В нем содержатся витамины группы В, аминокислоты и растительная клетчатка. Из названия хлеба понятно, что при его приготовлении не используются дрожжи. Вместо них хлеб делают на закваске, которую гасят содой. Один из минусов — его нужно с осторожностью есть людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Дрожжевой хлеб Фото: ready-made, pexels.
Производители добавляют в него стабилизаторы и другие вещества, помогающие поддерживать товарный вид как можно дольше. Цельнозерновой хлеб Фото: pixabay. Цельнозерновой хлеб изготавливают из специальной муки: при ее приготовлении все продукты перемола идут в тесто. Поэтому хлеб и имеет такое название. Калорийность цельнозернового хлеба чуть больше, чем у ржаного: 245 калорий на 100 грамм.
Но это не жизненно важный продукт в рационе, — считает нутрициолог Анна Багаутдинова. Но если в рационе — дефицит этих продуктов, то вы можете почувствовать слабость, сонливость, раздражительность, может тянуть на сладкое, на быстрые углеводы, чтобы пополнить недостаток энергии, отсюда перебор калорий, лишний вес и так далее. Отказавшись от хлеба и углеводов, вы получите и дефицит клетчатки, а это приводит к нарушению работы ЖКТ, вызывает частые запоры и дискомфорт. Отказавшись от хлеба и углеводов, может наблюдаться и недостаток по витаминами и минералам, что в свою очередь может привести к ряду проблем со здоровьем по всем направлениям. Страдают также и ногти, и кожа, и волосы.
Если исключать хлеб с целью похудеть, то это бесполезно и лишь приведет к срывам. Читайте также Профессор Радаева объяснила, как нас убивает собственный иммунитет Ранее врач-диетолог Татьяна Солнцева объяснила, чем опасно исключение из рациона углеводов, как это делают адепты кетогенной диеты. Минусами ее могут быть повышение уровня холестерина, потеря запасов магния, воды и гликогена «запасной» углевод в организме, поддерживающий стабильность уровня сахара в крови и даже сыпь на коже и неприятный запах изо рта.
Этот вид хлеба может иметь различные вариации и комбинации добавок, что придаёт ему разнообразные вкусовые и текстурные качества, — говорит Строков. Вот некоторые общие виды семян и орехов, которые могут использоваться в хлебе: — Льняные семена: богаты омега-3 жирными кислотами, клетчаткой и линолевой кислотой. Они добавляют текстуру и нежный ореховый вкус хлебу; — Тыквенные семечки: содержат белок, железо, магний и другие полезные питательные вещества. Они придают хлебу хрустящую текстуру и нежный ореховый аромат; — Семена подсолнечника: богаты витамином Е, белком, железом и магнием.
Они добавляют хлебу хрустящую текстуру и слегка ореховый вкус; — Грецкие орехи: богаты антиоксидантами, белком, витаминами и минералами. Они придают хлебу более интенсивный ореховый вкус и добавляют нежности текстуре; — Миндаль: содержит витамины Е и В, антиоксиданты и здоровые жиры.
Есть или не есть хлеб: всё, что надо знать про основной продукт
Чемпион по содержанию витаминов — хлеб из обойной муки, которая получается после обмолота цельного зерна и просеивания получившейся муки от зерновых оболочек. Чем выше сорт муки, чем тщательнее ее очистка от отрубей и частичек зародыша, тем меньше в хлебе минералов, витаминов группы В и токоферола. Белый хлеб из муки высшего сорта содержит гораздо меньше аминокислот, чем цельнозерновой, особенно метионина и триптофана, он беден минералами и витаминами. А вот с энергетической ценностью хлеба ситуация обратная: чем выше сорт муки, тем она больше. Так, хлеб из обойной пшеничной муки имеет калорийность на уровне 202 ккал на 100 г продукта, из пшеничной муки высшего сорта — 233 ккал, улучшенный хлеб с добавками — в среднем 263 ккал, а сдоба — до 346 ккал на 100 г продукта. Это необходимо учитывать, особенно если стоит задача контролировать вес.
Выбирая хлеб, присмотритесь к сортам, обогащенным белковыми, растительными и минеральными добавками: такой хлеб поможет сделать рацион более полноценным. Почему не приедается русский каравай Несмотря на то, что значимость хлеба в рационе современного человека ниже, чем еще сто и даже пятьдесят лет назад, его способность быстро давать энергию организму незаменима при интенсивных нагрузках. При рекомендуемой диетологами норме потребления 280 г пшеничного и 170 г ржаного хлеба для взрослого человека, расходующего 2,5 тыс.
Старайтесь выбирать более полезные для здоровья варианты, например помидоры, авокадо, хумус, тунец, индейку и пр. Дополняйте хлеб другими источниками углеводов хорошего качества. Например, бобовыми. Эти продукты обеспечат вас энергией, клетчаткой и питательными веществами, а также помогут вам чувствовать себя более сытыми. Вам необязательно полностью исключать хлеб, но вам необходимо сочетать его с другими продуктами, которые сделают ваш рацион разнообразным и сбалансированным.
Хлеб — это углевод, а углеводы — это основной источник энергии для нашего организма. Рацион должен быть сбалансированным, мучную продукцию желательно употреблять до 16-17 часов. Здоровому человеку достаточно употреблять в день до трёх ломтиков хлеба при условии активного образа жизни. Какую еду не стоит есть с хлебом? Хлеб в первую очередь не рекомендуется есть с макаронами, пельменями, а также картофелем и кашами — другими продуктами с высоким содержанием углеводов. Такое сочетание может перенасытить организм углеводами, вызвать чувство тяжести в желудке. Сладости и фрукты тоже не стоит есть с хлебом, так как это может вызвать процессы брожения в кишечнике, привести к увеличению выработки инсулина. Идеальная совместимость у хлеба с зеленью, овощами и готовыми салатами, а также легкими супами. Если вы любите есть хлеб вместе с мясом или рыбой, то стоит дополнить блюдо зеленью: она благоприятно влияет на работу желудочно-кишечного тракта. Как правильно хранить хлеб? Хранить хлеб лучше в неразрезанном виде, в сухом и прохладном месте. Нужно ориентироваться на маркировку продукта, содержащую информацию о сроке годности и рекомендациях по хранению.
Если вы полноценно тренируетесь 6-7 раз в неделю, умножьте на 1,725. Если ваша работа связана с физическим трудом, вы тренируетесь два раза в день и включаете в программу тренировок силовые упражнения, ваш коэффициент будет равен 1,9. Для комфортного и безопасного похудения ей следует снизить калорийность на 250 ккал и употреблять в среднем 1350 ккал в день. Как рассчитать норму по БЖУ? Теперь рассчитаем норму по белкам, жирам и углеводам. По белку и углеводам в целом ВОЗ не даёт конкретных данных, поэтому обозначим их для случая из примера: 1,5 г белка на 1 кг желаемого веса, остальное — углеводы. Материалы по теме Как правильно вписать хлеб в рацион? А теперь впишем в её рацион разные хлебобулочные изделия. Пшеничный батон Состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода, сахар белый, масло подсолнечное или маргарин, соль, дрожжи хлебопекарные прессованные. Пищевая ценность в 100 г продукта: белки — 7,5 г, жиры — 2,9 г, углеводы — 51,4 г из них сахара свободного — 5 г. Энергетическая ценность на 100 г продукта: 265 ккал. Гликемический индекс: 80. Не рекомендуется людям с диабетом, инсулинорезистентностью, целиакией. За счёт большого содержания быстрых углеводов, способствует росту инсулина в крови, поэтому после такого хлеба быстро захочется есть снова. Может содержать насыщенные жиры и трансжиры, если применялся маргарин.
Что происходит с вашим телом, если каждый день есть хлеб
Если вы будете есть богатый углеводами хлеб каждый день, вы будете чувствовать себя более сытым. Общественная служба новостей рассказывает, на что обратить внимание при покупке хлеба и сколько его можно есть, чтобы не поправиться. Сколько можно есть хлеба. Диетические рекомендации советуют взрослым людям есть по 85-220 г зерновых продуктов в день. По ее мнению, если без хлеба никак не обойтись, то лучше продолжать его есть каждый день, но в ограниченном количестве — не больше 2-3 кусочков за день.
Доктор объяснила, какое количество хлеба можно есть в день
Этот процесс ведь совсем не быстрый. К счастью, купить домашний хлеб совсем не сложно. Много где уже можно найти палатки с домашним или фермерским хлебом. А также заказывать его на сайте фермерской продукции. Стоит он чуть дороже, чем в магазине, но вы приятно удивитесь его потрясающему вкусу! Хлеб и температура Многие утром подогревают хлеб в тостере. И это хорошая привычка.
Поджаренный хлеб легче усваивается и меньше раздражает стенки желудка. Главное — не перегреть. Иначе могут появиться канцерогенные вещества. Хлеб можно и замораживать. Во-первых, так он будет дольше храниться, а во-вторых легче усвоится организмом. Его рекомендуют даже людям, страдающим от диабета 2 типа.
Но есть и минус — теряется вкус. Как хранить хлеб Этот мучной продукт достаточно неприхотлив в хранении. Но с одной оговоркой: пролежать он может не более 36 часов, после чего он начинает черстветь и терять полезные свойства. Лучше всего держать хлеб в тканевом мешке либо положить в контейнер, который имеет доступ воздуха. Интересные факты Считается, что первый хлеб появился почти 8 тысяч лет назад в Древнем Египте. Приготовили его совершенно случайно: в теплой печи забыли смесь воды и муки.
Ржаной хлеб — исконно русский продукт. Почему бутерброд всегда падает маслом вниз?
Вопрос в том, что нужно стараться, чтобы в рационе было больше цельнозерновых нерафинированных продуктов, как минимум половина», — посоветовала диетолог. Она также отметила, что содержание в составе химических элементов допустимо, если они указаны в конце списка. Сильно пугаться их не нужно. Они проверены.
Например, некоторые марки одержат 12 граммов углеводов на один ломтик, другие — 18 граммов. Точно так же один сорт хлеба может содержать больше клетчатки или меньше сахара, чем другой. Переходите на цельнозерновые продукты, чтобы получить больше питательных веществ Цельные зерна содержат больше питательных веществ и считаются самыми полезными из всех зерновых. Цельнозерновые продукты включают цельнозерновой хлеб и коричневый рис. Диетологи рекомендуют: цельнозерновые продукты должны составлять как минимум половину всех зерновых, что вы едите. С другой стороны, рафинированные продукты измельчаются для удаления отрубей и зародышей которые содержат практически все витамины и клетчатку , чтобы придать им более тонкую текстуру и большую стабильность при хранении. Очищенные зерна — это в первую очередь белый хлеб и белый рис.
По мнению Совета по цельнозерновым продуктам США Whole Grains Council , обогащенные зерна могут казаться намного более здоровыми, чем рафинированные, но разница лишь в том, что некоторые удаленные питательные вещества добавляются обратно. По словам Морено, в хлебе, выпеченном из цельного зерна — ржи, овса, полбы, — повышенное содержание клетчатки и витаминов. Так что, даже если вы на строгой диете, совсем не обязательно избегать хлеба, если только у вас нет к этому медицинских показаний. Главное — выбрать правильный хлеб. Вот несколько маркетинговых уловок, о которых будет полезно знать снова спасибо Совету по цельнозерновым продуктам : Хлеб из обычной муки с парой зерен в тесте — не цельнозерновой продукт. Самые распространенные маркетинговые ходы на упаковках — это надписи «Содержит цельное зерно», «Мультизлаковый», «Сделано из цельной пшеницы». Еще одна уловка маркетологов — цвет хлеба и макарон.
Покупатель верит, что продукт сделан из цельнозерновой муки, если он темнее.
Сахар, который содержится в кондитерских изделиях, вызывает ожирение, кариес, диабет второго типа. Он не содержит ничего, кроме пустых калорий. Когда хочется сладкого, съешьте кусочек пирожного или торта весом не более 50-100 граммов. Это уже 300-350 калорий.
Если учесть, что женщинам в состоянии относительного покоя необходимо 1 400 ккал, а мужчинам - 1 800 ккал, то один кусок торта - почти четверть дневного рациона. Можно чуть увеличить употребление десертов людям с низкой массой тела. При повышении калорийности рациона набор веса - за счет жирового слоя. Хлеб несладкий из ржаной или цельнозерновой пшеничной муки - базовый продукт на нашем столе. Несколько кусочков хлеба за день совершенно не отразятся на талии.
Зато из него можно получить белок, много клетчатки, суточную дозу витаминов группы В. В хлебе содержатся калий, фосфор, магний, марганец, селен, цинк, молибден, кобальт, натрий, кальций… Эти вещества необходимы нашему организму для его биохимических процессов. Кроме того, в хлебе много холина - витаминоподобного вещества, которое часто называют витамином В 4.
Сколько есть хлеба в день, чтобы худеть
Людям можно есть в день примерно по два-три куска хлеба, это его здоровая норма. Его можно употреблять в том же количестве, что и здоровым людям — два-три куска в день, даже при избыточном весе или сахарном диабете. Его можно употреблять в том же количестве, что и здоровым людям — два-три куска в день, даже при избыточном весе или сахарном диабете. Люди же, которые употребляли в пищу всего 60 грамм хлеба в день или меньше сталкивались с этой проблемой значительно реже.
Эксперты развенчали 7 мифов о хлебе
Здоровому человеку можно употреблять два-три куска хлеба в день. Людям можно есть в день примерно по два-три куска хлеба, это его здоровая норма. 300-400 гр (зависит от вашего веса и образа жизни), при условии, что вы кроме него не будете есть другое мучное, сладкое, крупы. Если вы употребляете другие злаковые, то без хлеба вполне можно обойтись. Согласно многочисленным исследованиям, в рамках средиземноморской диеты сокращение потребления белого хлеба, а не цельнозернового было связано с меньшим набором веса и количеством висцерального жира. важный источник углеводов, но необходимо есть непросеянный хлеб и уменьшить потребление белого или вовсе отказаться от него. Так, без вреда для здоровья можно употреблять хлеб и макароны твердых сортов.
Как есть хлеб, чтобы худеть
- Правда ли, что от хлеба толстеют
- 7 мифов о хлебе, о которых пора забыть
- Эксперты рассказали, сколько хлеба нужно съедать в день и зачем
- Как есть хлеб, чтобы худеть
- Иммунолог рассказала, сколько хлеба в день можно есть
- Что происходит с вашим телом, если каждый день есть хлеб
Можно ли есть хлеб при похудении?
Сколько хлеба можно есть в день? По ее мнению, если без хлеба никак не обойтись, то лучше продолжать его есть каждый день, но в ограниченном количестве — не больше 2-3 кусочков за день. Несколько кусочков хлеба за день совершенно не отразятся на талии. В каком количестве и какой хлеб есть, чтобы не набирать вес? Набору веса не будет способствовать ржано-пшеничный хлеб, содержащий 60% ржаной муки и 40% пшеничной.