РБК Life собрал подборку из ранее опубликованных рецептов в один материал, чтобы читателям было удобнее выбирать, какие блины приготовить.
Дрожжевые пышные блины на 1 литр молока
- 5 рецептов идеальных блинов
- Пошаговый рецепт с фото
- Готовим блины на Масленицу
- Проверено редакцией. Лучшие способы пожарить блины
- Какие блины можно приготовить?
- Подпишитесь на нас в социальных сетях:
Блинная «неделька»: 7 проверенных рецептов на каждый день Масленицы
Масса должна получиться гладкой, без комочков. Каждый раз хорошо перемешивайте массу. Последним добавьте в тесто растительное масло и размешайте его. Дайте тесту настояться 15 минут.
Лучше использовать посуду с антипригарным покрытием или специальную блинную.
Если нижняя сторона за это время пережарилась — следующие порции теста печем, чуть уменьшив огонь. Обычно на одну сторону надо 20-30 секунд. Для переворачивания больше подходит тонкая деревянная лопатка, чем тоньше — тем лучше. Если печем на целую компанию и хотим сохранить горячими, ставим блюдо, на которое складываем выпечку, на кастрюлю, в которой едва кипит вода, то есть устраиваем нечто вроде водяной бани.
Можно добавить больше сахара в тесто, но помните, что такие сладкие блины печь надо осторожнее, они румянятся быстрее, верхняя сторона не успевает, тесто остается мокрым. Просто сделайте огонь под сковородой поменьше. Замесив тесто, стоит сразу же вымыть венчик или блендер — когда высохнет, замучаемся отчищать. Из миксера или комбайна, конечно же, лучше перелить готовое тесто в неширокую миску. Если любим зажаренные до хрустящей корочки блинчики с начинкой, лучше делать так: хорошо пропекаем только с одной стороны, с другой - буквально 5-7 секунд - и складываем в стопку.
Выкладываем начинку на пропеченную румяную сторону, заворачиваем конвертиком или рулетом и обжариваем на сковороде в масле с двух сторон. Рулеты можно обжаривать и с 3-4 сторон. Не стоит злиться и бросать дело, если первый опыт не удался, тесто прилипло, например. Все мы так начинаем, и вряд ли есть кто-то, у кого самый первый не был комом. Спокойно удаляем неудачное творение, протираем сковородку, смазываем маслом.
Сковородку — на огонь, на лицо — улыбку, и все получится.
Добавить растительное масло, перемешать. Добавить молоко, хорошо перемешать. Добавить соду и муку, хорошо перемешать венчиком или миксером. Сковороду разогреть, немного смазать маслом.
Рецепт идеальных блинов у каждого свой, однако Tengri Life решил найти три самых популярных способа приготовления весеннего лакомства. Источник: РИА "Новости" Ажурные блины на кипятке Для того чтобы приготовить тонкие и ажурные блины, не потребуется много ингредиентов. О своем рецепте нам рассказала Гульжан Касымова, бывший ресторатор и шеф-повар.
Почему первый блин комом
- Описание приготовления:
- 5 необычных блинных рецептов
- Готовим блины на Масленицу
- Готовим блины на Масленицу
- Идеальные блины: рецепты от шефов московских ресторанов
- Блинное тесто
10 проверенных рецептов блинов
ТОП-5 РЕЦЕПТОВ БЛИНЧИКОВ 1) Тонкие блины ИНГРЕДИЕНТЫ: молоко – 1 ст. сливочное масло – 2 ст. ложки столовый уксус – 2 ст. ложки пшеничная мука – 1 ст. соль – 1/2 ч. ложки ванильная сахарная пудра – 2 ст. ложки сода – 1/2 ч. ложки разрыхлитель – 1 ч. ложка. Все СЕКРЕТЫ Вкусных БЛИНОВ на Масленицу!Сегодня будем печь блины, по нашему семейному рецепту, которые просто обожают мои де. пошаговое описание рецепта, необходимые ингредиенты, время приготовления и полезные советы на сайте Яндекс Лавка в Москве. Классический рецепт блинов на молоке. Такие блины получаются сладкими и нежными — их можно с удовольствием есть и без дополнительных соусов. Ингредиенты. Блины, приготовленные по этому рецепту получаются очень тонкими, воздушными и ажурными.
Как приготовить вкусные тонкие блины? 6 лучших рецептов
| Рецепт блинов | Ореховые блины. Ингредиенты: Творог 250 г, молоко 220 мл, лимон 1 шт., сахарная пудра 1-2 ст. л, свежезамороженная малина 200 г,белки 2 шт., желтки 2 шт., крахмал 50 г, мука 100 г, молотые орехи 3 ст. л., сахар 3 ст. л., соль, растительное масло. |
| Рецепты блинов с дырочками — 7 лучших способов приготовить блины на молоке | Ореховые блины. Ингредиенты: Творог 250 г, молоко 220 мл, лимон 1 шт., сахарная пудра 1-2 ст. л, свежезамороженная малина 200 г,белки 2 шт., желтки 2 шт., крахмал 50 г, мука 100 г, молотые орехи 3 ст. л., сахар 3 ст. л., соль, растительное масло. |
| Готовим блины на Масленицу | Рецептов блинов для Масленицы огромное множество: от традиционных до необычных с пикантным вкусом. |
Как приготовить блины румяные и с дырочками: 15 классических и необычных рецептов
Сегодня для вас я подготовила очень простой пошаговый рецепт блинов, которые мы обычно готовим в воскресенье. Это проверенный рецепт блинов на кефире с кипятком, который гарантирует идеальный результат. Этот блин готовится в духовке, так что перед приготовлением разогрейте ее до 200 градусов и приготовьте форму. Жарим блины на среднем огне, желательно на сковороде диаметром не более 20 см. Готовые блинчики остужаем. 12 рецептов блинов на кислом молоке, которые сможет приготовить каждый.
Топ-10 рецептов блинов на Масленицу
Классический рецепт приготовления тонких блинчиков. блины — от простых и классических рецептов на каждый день до оригинальных и необычных. Не пеките блины, пока не прочитаете эти рецепты Классические блины на молоке Ингредиенты: Рецепт 1. Блины, учили бабушку старшие, должны быть толстыми, сытными и из простых ингредиентов, которые всегда есть под рукой. Шоколадные блины. Рецепт блинчиков прост: добавьте в тесто немного какао и ванильный экстракт для особого аромата.
Топ-10 рецептов блинов на Масленицу
| Рецепт блинов | Жарим блины на среднем огне, желательно на сковороде диаметром не более 20 см. Готовые блинчики остужаем. |
| Рецепт блинов - простой пошаговый рецепт с фото. | Отличный рецепт чтобы приготовить красивые дырчатые блинчики без соды, на минеральной воде. |
| Рецепты тонких блинов с фото пошагово: более 50 рецептов | Меню недели | Самые лучшие рецепты вкусных блинов приготовленных на молоке. |
| Блины по рецепту из советской тетрадки: получаются очень нежными за счет одного ингредиента | Все СЕКРЕТЫ Вкусных БЛИНОВ на Масленицу!Сегодня будем печь блины, по нашему семейному рецепту, которые просто обожают мои де. |
| Не комом! 5 рецептов идеальных блинов | Рецепт шпинатных блинчиков с сырными начинками от Олега Томилина. |
5 необычных блинных рецептов
Масленичное застолье не обходилось и без рыбных блюд, подавали жареных и тушеных карасей и карпов, соленую и копченую сельдь и заливную рыбу. Однако блины все же остаются коронным блюдом Масленицы, как ни крути, спустя десятки и сотни лет. Что еще можно сделать из блинного теста Если после блинов у вас осталось много теста — не беда. Из него можно приготовить другие интересные блюда, добавив пару ингредиентов. Так, например, к блинному тесту можно добавить еще немного муки и приготовить оладьи. Такое тесто сгодится и на пироги, однако потребуется добавить туда немного муки и дрожжей. Также могут получиться и драники. Но в таком случае нужен будет картофель.
Перед приготовлением его необходимо помыть, почистить и натереть на терке. Ведущий терапевт одной из московских клиник Ирина Славина в комментарии РЕН ТВ отметила, что допустимое количество блинов на Масленицу зависит в первую очередь от того, как вы их готовите и имеются ли у вас какие-то хронические патологии. Если вы собираетесь есть блины всю праздничную неделю, то лучше съесть два-три блина за раз, чтобы не было проблем со здоровьем и с лишним весом. Желательно это делать в первой половине дня. Если же решили "оторваться" одним днем, то за раз допустимо съесть до шести блинов. Но лучше, конечно, с несладкими начинками и жирной сметаной.
Тщательно перемешать, чтобы кристаллы растворились. Шаг 5 Подсластить опару, всыпав 40 г сахара. Можно использовать сахарную пудру, но тогда ее надо брать меньше. Шаг 6 Для аромата добавляем около 8 г ванильного сахара. Порошок ванили имеет более выраженный аромат, чем ванильный сахар, но добавляя такой порошок в тесто, нужно соблюдать осторожность, иначе готовое блюдо будет с горчинкой. Шаг 7 Полученную смесь оставить на столе минут на 10. За это время тесто приобретет нужную консистенцию. Оно станет однородным, будет иметь слегка глянцевый блеск. Шаг 8 Перед тем как приступать к жарке, надо влить в тесто около 40 г подсолнечного масла, можно использовать оливковое если брать подсолнечное, то лучше рафинированное, оно не добавит тесту специфического запаха. Влить его в тесто и снова все перемешать. У готовой смеси должна быть консистенция жирных сливок.
Наливать тесто удобнее половником, держа сковороду в левой руке. Наливать начинаем с одного края, одновременно движением левой кисти быстро меняя положение сковородки так, чтобы тесто ровно разлилось по дну. Если тесто не заняло всю сковороду — не стоит доливать, ну, подумаешь, не будет круглой формы. Вкус-то не изменится. Второй или третий получится. Это всего лишь дело практики. Толщина лепешки зависит не только от консистенции теста, но и от того, сколько его налито на сковороду. Переворачивать на вторую сторону надо тогда, когда верхняя сторона станет ноздреватой и матовой, то есть не останется «мокрого» блестящего теста. Если нижняя сторона за это время пережарилась — следующие порции теста печем, чуть уменьшив огонь. Обычно на одну сторону надо 20-30 секунд. Для переворачивания больше подходит тонкая деревянная лопатка, чем тоньше — тем лучше. Если печем на целую компанию и хотим сохранить горячими, ставим блюдо, на которое складываем выпечку, на кастрюлю, в которой едва кипит вода, то есть устраиваем нечто вроде водяной бани. Можно добавить больше сахара в тесто, но помните, что такие сладкие блины печь надо осторожнее, они румянятся быстрее, верхняя сторона не успевает, тесто остается мокрым. Просто сделайте огонь под сковородой поменьше. Замесив тесто, стоит сразу же вымыть венчик или блендер — когда высохнет, замучаемся отчищать.
Дать блинчику немного подрумяниться с другой стороны. При помощи лопатки снять блинчик со сковороды, переложить на тарелку и обильно смазать растопленным сливочным маслом. Блинчики подавать горячими, с красной или черной икрой, слабосоленой семгой, форелью, сельдью и т. В блинчики можно завернуть любую начинку - как несладкую мясную, рыбную, грибную или овощную , так и сладкую творожную, фруктовую, ягодную. Сладкие блинчики можно полить медом, сгущенкой, вареньем или растопленным шоколадом. Приятного аппетита и солнечных блинчиков! Подпишись на наш канал Яндекс.
Лучшие рецепты блинов с фото
| Рецепты блинов от шеф поваров | БЛИНЫ ОБЫКНОВЕННЫЕ ИЗ ПОВАРЕННОЙ КНИГИ СОФЬИ ТОЛСТОЙ, 1889 ГОД Ингредиенты: крупитчатая мука — 500 г гречневая мука — 300 г дрожжи — 17 г молоко — 4 стакана яйца —3 шт. соль — 1 стол. ложка сахар — 1 чайная ложка Рецепт Взяв фунт с. |
| Блины, которые всегда получаются, 10 проверенных рецептов | Все ингредиенты для теста пробить блендером, дать настояться 4 ч. Пожарить блины. |
| Рецепт блинчиков с рисунками | Чтобы блины не надоели до выходных, «Клопс» подобрал рецепты на каждый день. |
| Масленица 2024: рецепты блинов для всей семьи — от классических до необычных | myDecor | Пошаговый рецепт блинов «Три стакана» — нежных, мягких, эластичных и очень-очень вкусных. |
Рецепт блинов на молоке 👍
Сегодня для вас я подготовила очень простой пошаговый рецепт блинов, которые мы обычно готовим в воскресенье. Константина Ивлева, Александра Бельковича, Юлии Высоцкой, Джейми Оливера, Жоэля Робюшона. Приготовьте блины по первому рецепту из этой подборки — тонкие, на молоке. Простой рецепт блинов для худеющих без муки, сахара и молочных продуктов. Поэтому собрали классические и оригинальные рецепты блинчиков для солнечного праздника. Константина Ивлева, Александра Бельковича, Юлии Высоцкой, Джейми Оливера, Жоэля Робюшона.
5 необычных блинных рецептов
После подрумянивания необходимо смазать слой тестом 2. Еще спустя несколько минут можно смазывать блин тестом 3. Предварительно следует выдержать овсяные хлопья в сметане примерено несколько часов. Как только тесто схватится, блин можно перевернуть.
Рецепт приготовления Для теста 1 перемешать яйцо с солью, добавить просеянную ржаную муку, замесить эластичное тесто. После разделить его на две-три части и укрыть, чтобы не высохло. Для теста 2 перемешать молоко со сметаной, овсяной мукой, для густоты можно добавить немного манки. Затем в разогретую до 200 градусов духовку поставить раскатанные лепешки теста 1 и запекать три минуты.
Не меньшее значение для блинов имеют яйца: чем их больше, тем более эластичным будет тесто, а времени на выпекание понадобится меньше. Без яиц приготовить блины не получится. Обычно в ресторанах, где нужно жарить большое количество блинов, добавляют яиц больше, чем в домашних условиях. Но бесконечно их количество увеличивать нельзя — блины приобретут характерный привкус яиц. В среднем на 1 литр молока требуется от 3 до 5 штук. В тесто нужно обязательно добавить растительное масло сливочное не подойдет , иначе велик риск, что блины получатся слишком румяными или вовсе подгорят, а края будут чересчур ломкими. После того как замесили тесто, ему нужно дать постоять 5 минут при комнатной температуре , чтобы «разошлась» клейковина. Если в процессе приготовления вы понимаете, что тесто слишком густое, добавьте еще молока, если, наоборот, слишком жидкое — еще немного муки. Блины с уткой и брусникой в ресторане «Восход» Какую сковороду выбрать и как жарить Нет ничего лучше чугунной сковородки , это вам скажет любой шеф. Иначе не знаю, как объяснить, почему на чугуне все блюда получаются такими вкусными, а блины приобретают красивый рисунок.
Но есть у чугунной посуды и ряд недостатков. Во-первых, она тяжелая. Для того чтобы испечь 30—50 блинов, придется столько же раз поднять сковороду. Во-вторых, такая посуда стоит довольно дорого, зато служит очень долго. Сейчас в домашних условиях чаще всего жарят блины на сковородах с тефлоновым покрытием — получается тоже хорошо, только вот рисунка у этих блинов совсем нет. Лучше всего подойдут тонкие сковородки с невысокими бортами. Очень важно до приготовления сковороду хорошенько раскалить.
Видите, у меня сразу появились дырочки на блине, это потому что сковородка очень горячая, и никакой соды не нужно. Когда вы пожарите несколько блинчиков, вы поймёте, сколько теста нужно набирать в половник, чтобы его хватало на всю поверхность сковороды. Но я использую один способ, который помогает мне не задумываться над тем, сколько теста мне нужно. Зачерпните полный половник теста, вылейте его на горячую сковороду, одновременно вращая её, делайте это быстро. Когда тесто покроет всё дно сковороды, просто вылейте лишнее тесто через край сковороды обратно в миску. Этот способ поможет пожарить вам очень тонкие и ровные блинчики. Однако он хорош лишь, если вы используете блинную сковородку с невысокими стенками. Если будете так же жарить на обычной сковороде с высокими бортиками, то блины получатся не круглые, а с отростком с одной стороны. На блинной сковороде с маленькими стенками этот отросток получается совсем незаметным. В зависимости от нагрева вашей конфорки, может потребоваться разное время на жарку одного блина. Переворачивать блин следует, когда тесто сверху схватится и перестанет быть липким, а края начнут чуть-чуть темнеть. Подденьте блин лопаткой и аккуратно переверните на другую сторону. Расправьте блинчик на сковороде, если он перевернулся неровно. Обжарьте блин со второй стороны. Приподнимайте край лопаткой и смотрите, чтобы он не подгорел снизу. Когда блинчик снизу станет румяным, снимаем его со сковороды.