О полезных свойствах подсолнечного масла, применении в кулинарии и косметологии, а также противопоказаниях Вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.
Тест шести марок подсолнечного масла: эксперты назвали самое свежее и полезное
Льняное Льняное масло — самое низкокалорийное, оно в равной степени полезно женщинам и мужчинам. Его рекомендуют употреблять при раке молочной железы и простаты, оно полезно для кожи и волос. Масло принимают как лекарство, им заправляют салаты и используют наружно. Льняное масло — самое низкокалорийное. Льняное масло — ещё один продукт для поддержания красоты, молодости и женского здоровья.
Его постоянное употребление помогает отодвинуть период увядания благодаря фитоэстрогенам. Оно благотворно сказывается на состоянии женщины во время беременности, улучшает состояние сосудов, предотвращая развитие варикоза. Льняное масло — это и «мужской» продукт, способствует повышенной выработке тестостерона, улучшая репродуктивную функцию мужчины. Внимание: Льняное масло не рекомендуется беременным, у которых существует угроза выкидыша и женщинам с предрасположенностью к развитию гормонозависимых опухолей.
Горчичное Горчичное масло — домашний доктор и натуральный консервант.
Масло содержит медь, поэтому благоприятно действует на обмен белков и синтез ферментов. Но людям с болезнью Вильсона по этой же причине нельзя его употреблять.
Несбалансированное употребление кислот «омега-6», входящих в формулу кунжутного масла может привести к заболеваниям костного мозга. А беременным и кормящим женщинам могут навредить фитогормоны этого масла. Масло черного тмина Полезно для мочеполовой системы.
Действует как мочегонное средство, очищает от токсинов почки, выводит излишки жидкости. Рекомендуется гипертоникам для понижения давления. Справляется с лечением циститов.
В масле черного тмина содержится селен и цинк, витамины А и Е, почему хорошую поддержку получает репродуктивная система человека. Повышается потенция и либидо у мужчин. Масло добавляют в кипяток и вдыхают его испарения при ОРЗ.
Его употребление может негативно отразиться на беременности. Тыквенное масло Выводит из организма паразитов, заживляет раны, обладает противоаллергическим действием. Используется в диетах, направленных на снижение веса тела, помогает в стабилизации организма после операций.
Нормализует проблемы ЖКТ. Тыквенное масло противопоказано диабетикам и людям, страдающим от усиленного желчевыделения. Масло виноградных косточек Востребовано в косметической промышленности, помогает бороться с увяданием кожи и в целом организма.
Его применяют как противомикробное средство. В нем присутствуют витамины группы В, поэтому его антиоксидантные свойства используют при борьбе с онкологией. Противопоказано масло из виноградных косточек при лечении заболеваний сердца и наличии камней в желчном пузыре, при гипертонии и повышенном уровне холестерина.
Какое масло самое полезное для здоровья женщин Самое полезное для здоровья растительное масло. Безболезненное течение ПМС и снижение риска заболевания раком молочных желез обеспечивает масло из кунжута. Помогает реабилитироваться после родов масло из рыжика.
Оливковое масло делает красивыми ногти и кожу. Какое масло самое полезное для здоровья мужчины Хлопковое масло предотвращает сердечно-сосудистые отклонения, связанные с повышением уровня холестерина у молодых мужчин. Масла из семян тмина и тыквы улучшают потенцию и борются с простатитом.
Кокосовое масло повышает физическую мужскую силу и умственную работоспособность. Какое масло полезно для волос Льняное масло используют для восстановления силы и красоты волос. Активнее всего оно действует на сухие и посеченные на концах волосы.
Улучшает состояние волос и оливковое масло, и кокосовое масло. Какое масло полезно для печени Самое полезное для здоровья растительное масло. Улучшают выводящую функцию печени растительные масла холодного способа отжима.
Наилучшим является оливковое масло. Кроме него используют кукурузное, льняное и масло подсолнечника. Пальмовое масло: польза и вред для здоровья Его получают из семян и плодов масличной пальмы.
Очищенное пальмовое масло широко применяется в кондитерском производстве по всему миру. Оно не содержит холестерин. Но провоцирует выработку холестерина организмом человека.
Техническое пальмовое масло используется для изготовления косметики. Если такое масло изготовитель будет использовать для приготовления пищи, то здоровью потребителя будет нанесен вред. Как хранить растительное масло Упаковывается, а затем хранится растительное масло в стеклянную и пластиковую тару.
Сколько граммов растительного масла в одной столовой ложке Одна столовая ложка вмещает в себя 16 мл объем или 17г вес растительного масла. Отзывы Я не знала о существовании масла из тмина. Оно, и еще тыквенное, оказывается очень полезны мужчинам.
Нужно взять на заметку. А то сами мужчины не догадаются их применить. Елена, 35 лет.
Владивосток По поводу технического пальмового масла наслышаны. Приспособились находить его в как будто бы «сливочном масле». Кусочек настоящего масла на сковороде растает и будет однородным.
А если добавлено пальмовое масло, то по сковороде будут плавать хлопья. В последние годы, правда, подделок не видела.
Также налаживают жировой и липидный обмен, что помогает снизить вес. Улучшает пищеварение, налаживает процесс очищения организма, оказывает лёгкий слабительный эффект. Витамин Е защищает организм от преждевременного старения, улучшает состояния волос и кожи. Успокаивает нервную систему. Помни: Пользу приносит нерафинированное масло, так как сохраняет все полезные свойства. При жарке теряет целебность и становится вредным. Льняное Польза: По содержанию жирных кислот Омега-3 превосходит рыбий жир. Кислота стимулирует репродуктивную систему яйцеклетки и сперматозоиды лучше функционируют.
Полезно при атеросклерозе. Снижает уровень холестерина и риск образования тромбов в сосудах, поэтому применяют для профилактики инсульта и инфаркта. Защищает нервные клетки, улучшает память, мозговую активность и внимание. Рекомендовано при онкологических заболеваниях, особенно рака груди у женщин и предстательной железы у мужчин. При сахарном диабете понижает глюкозу в крови и препятствует возникновению диабетической полинейропатии. Рекомендовано при хронических заболеваниях кожи: экземе и псориазе. Нормализует моторику кишечника, очищает организм от шлаков, ускоряет жировой обмен, что способствует снижению избыточного веса. Оказывает мягкое слабительного действие. Улучшает состояние волос и кожи, работу почек и щитовидной железы. Применяют только в холодном виде.
Для получения пользы достаточно 30 г 2 ст.
Рапсовое масло характеризуется низким содержанием насыщенных и значительным количеством мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот, которые незаменимы для человека: они улучшают обменные процессы, нормализуют липидный профиль, повышают чувствительность клеток к инсулину при инсулинорезистентности и сахарном диабете второго типа, положительно влияют на стенки сосудов, препятствуют тромбообразованию», — объясняет «Олеоскопу» эксперт. Если указано, что продукт гидрогенизирован, то, по словам врача-диетолога, покупать его не стоит. Самое популярное в России — особенно рафинированное.
Его регулярно используют для приготовления различных блюд. Нерафинированное подсолнечное масло, также активно используется для заправки салатов. Мало кто знает, что натуральное сыродавленное подсолнечное масло по цвету напоминает оливковое — с зеленоватым оттенком, а по составу значительно от него отличается, уточняет Лушникова. Но, несмотря на её полезные свойства, именно чрезмерное потребление растительных масел, содержащих Омега-6, обвиняют в возникновении воспаления сосудистой стенки, что приводит к образованию атеросклеротических бляшек.
А потому важно помнить о балансе омега-3 и омега-6», — говорит специалист. Соевое масло Масло получают из семян сои двумя технологическими методами: механическим и экстракционным. В результате обоих получается сырое соевое масло, содержащее лецитин. По словам врача-диетолога, лецитин улучшает работу головного мозга и сердечно-сосудистой системы, способствует лучшему усвоению жирорастворимых витаминов А, D, Е и К , нормализует липидный профиль, улучшает функцию печени, повышает сопротивляемость организма воздействию токсических веществ и т.
Нерафинированное соевое масло имеет красивый коричневый цвет с легким зеленоватым оттенком, оно содержит большое количество полезных веществ самое ценное масло холодного отжима.
Полезное для здоровья растительное масло
какое самое полезное из существующих. Рейтинг полезных растительных масел. Рейтинг-2024 рафинированного подсолнечного масла без пальмового жира — список хороших марок от Росконтроля. Исследования показывают, что выбор в пользу подсолнечного масла вместо масла с высоким содержанием насыщенных жиров может снизить уровень холестерина ЛПНП и триглицеридов. В Роскачестве перечислили 19 марок подсолнечного масла, безопасных по составу. Из публикации читатель узнает о том, по каким показателям выбрать подсолнечное масло, также предоставлен рейтинг лучших марок на 2024 год.
Выясняем какое самое вкусное и полезное! Рейтинг лучших марок подсолнечного масла на 2024 год
Поэтому чаще всего его добавляют в соусы и маринады. При нагревании оно не приводит к образованию большого количества дыма, поэтому его можно использовать для жарки и приготовления блюд на гриле. Масло богато Омега-6 жирными кислотами. В его состав входит витамин Е, который выполняет роль антиоксиданта, препятствуя окислению клеток и их повреждению свободными радикалами. Витамин Е нужен организму для поддержания иммунитета. Для достижения оптимальных результатов достаточно одной столовой ложки масла виноградных косточек в день.
Учёные доказали, что его регулярное включение в меню позволяет снизить уровень вредного холестерина и триглицеридов в крови, что является отличной профилактикой развития болезней сердечно-сосудистой системы. Кроме того, достаточно 1 столовой ложки подсолнечного масла в день, чтобы перекрыть суточную потребность организма в витамине Е. Кокосовое масло можно использовать для жарки и тушения, так как оно не дымит и не выделяет вредных веществ при нагревании. Оно отлично сочетается с овощами и мясными блюдами. Вредные масла Вредными и даже опасными для здоровья являются все гидрогенизированные масла, которые входят в состав обработанных продуктов.
Эти трансжиры создаются искусственным путём, в процессе которого в жидкие растительные масла добавляют водород для придания им твёрдости. От продуктов, содержащих гидрогенизированные масла, необходимо отказаться. Производители добавляют их для увеличения срока годности товаров, но пользы от употребления их в пищу получить не удастся. Информация носит ознакомительный характер и не может использоваться для самодиагностики и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!
Свойства других продуктов:.
Льняной экстракт используют в приготовлении пищи, включают в лекарственные средства. При использовании в массажных составах это вещество помогает снизить количество растяжек, замедлить старение кожи. Конопляное В состав конопляного масла входят поли- и мононенасыщенные кислоты омега-3, омега-6, омега-9 , витамины Е, К , фитостеролы. На 100 г масла приходится 884 ккал.
Конопляный масляный экстракт улучшает иммунитет, замедляет воспалительные процессы, улучшает защитные функции, повышает тонус организма. Конопляное масло обладает множеством полезных свойств. Продукт включают в рацион больных для ускорения восстановления. В качестве профилактики экстракт используется в рационе людей с заболеваниями нервной и сердечно-сосудистой систем. При его употреблении улучшается состояние зубов, костной системы и волос.
Высокая концентрация кальция обусловила применение масла при лечении остеопороза, артритов. Для оздоровления организма рекомендуется принимать 1 ст. Состав используется в качестве добавки к салатам, закускам, крем-супам, гарнирам, соусам, макаронам, кашам. Жарка на масле из конопли не выполняется из-за небольшой температуры его закипания. После термического воздействия состав теряет полезные свойства.
Кедровое Самое полезное масло — из кедровых орешков, оно не имеет синтетических аналогов, содержит витамины Е, D, F, В1, B2, B3 , аминокислоты, каротиноиды, эфирные экстракты, лецитин. Состав богат минеральными компонентами, в числе которых железо, фосфор, магний, кальций, натрий, цинк, йод, медь.
В таком масле наибольшее количество олеиновой кислоты, которая улучшает эластичность сосудов, борется с воспалением и развитием онкологических заболеваний. Оливковое масло входит в средиземноморскую диету, предотвращает заболевания сердечно-сосудистой системы, хорошо влияет на пищеварение, способствует снижению лишнего веса. При нагревании практически не образует вредных канцерогенов, в отличие от многих других нерафинированных растительных масел. Чтобы проверить качество масла холодного отжима, нужно поместить его в морозилку: настоящее замерзнет. Но долго хранить оливковое масло в холодильнике нельзя, его нужно держать в прохладном темном месте. Кукурузное масло лучше всех из растительных масел регулирует количество холестерина, содержит в два раза больше витамина Е, чем оливковое или подсолнечное масла. Это сильный антиоксидант, повышающий фертильность женщины способность к зачатию и вынашиванию ребенка. В кукурузном масле содержатся еще производные фосфора, которые очень полезны для мозга, а также никотиновая кислота витамин РР , регулирующая сердечный ритм.
Кунжутное масло — чемпион по содержанию кальция, хорошо влияет на эндокринную и половую системы.
Все участники прошли этот важный тест. Даже образцы с первой, пятой и шестой строчек, которые заявлены как «первый сорт», легко преодолели нормативы более элитного «высшего» сорта, а масло от бренда «Дары Кубани» по кислотному числу и вовсе обошло всех высокосортных соперников. Оно самое свежее. В итоге только к маслу от «Золотой семечки» у экспертов есть замечания, но совсем незначительные. Остальные без всяких оговорок рекомендуются для готовки, а каждый уже сам решит, что ему больше подходит по внешнему виду и свежести.
Картина дня.
Самые здоровые масла холодного отжима
Самые вкусные и полезные растительные масла в кулинарии — ТОП-10 Разновидностей масел много. Некоторые полезны как лекарство, при этом не подходят для приготовления пищи. Другие производят в малых количествах, от чего высокая цена. Но каждое обладает уникальными отличительными полезными особенностями. Какими именно пользоваться, выбирайте самостоятельно. Ниже мы разобрали ТОП-10 самых полезных растительных масел. Оливковое Польза: Снижает уровень холестерина, благодаря линолевой кислоте. Поэтому масло — применяют для профилактики сердечно-сосудистых болезней, атеросклерозе и нормализации давления.
Витамин Е способствует омоложению организма: разглаживает морщинки и препятствует появлению новых. Заживляет раны: порезы, ожоги, язвы. Улучшает работу пищеварительной системы, обладает мягким слабительным действием, налаживает стул. Содержит желчегонные свойства, поэтому полезно при желчнокаменной болезни. Олеиновая кислота улучшает усвоение жиров, что помогает избавиться от лишних килограммов. Снижает риск развития злокачественных опухолей, снижает аппетит, укрепляет иммунитет. Помни: Цвет оливкового масла ярко-жёлтый, зеленоватый или темно-золотой.
Это зависит от сорта и степени зрелости оливок. Показатель указан на этикетке. Хранится в прохладном темном месте в закрытой посуде, так как быстро впитывает посторонние запахи. Употребляют 2 ст.
Пригодно для добавления в массажные масла и косметические средства. Кокосовое масло Кокосовое масло богато полиненасыщенными жирными кислотами, содержащими двойные связи. Кокосовое масло богато полиненасыщенными жирными кислотами, содержащими двойные связи. В масле содержится токоферол. Этот «витамин молодости» тоже относится к активным антиоксидантам. Он улучшает зрение, структуру кожи, волос, препятствует образованию морщин, содействует обновлению эластина и коллагена в каркасе кожи. Такое комплексное воздействие приводит к омолаживанию дермы, повышению ее эластичности и упругости.
О том, какое из всех наиболее полезно для здоровья, «Звезде» рассказала спортивный диетолог, нутрициолог Ирина Писарева. Эксперт отметила, что подсолнечное масло - наименее полезное из всех. В них содержится большое количество полинасыщенных жиров, и они менее всего устойчивы к нагреванию. Они быстро окисляются и могут выделять вредные свободные радикалы во время приготовления. Так опасно готовить на подсолнечном масле, тем более если оно используется несколько раз», - рассказала нутрициолог. Из подсолнечного масла, заметила эксперт, можно выделить две категории - рафинированное и нерафинированное. Так, подсолнечное нерафинированное масло холодного отжима считается очень полезным для организма. В нем содержится витамин E, D, омега-3 и омега-6, витамин K. Однако при употреблении в большом количестве масло может наносить вред - при жарке выделяются альдегиды, различные канцерогены, которые могут провоцировать воспаление в организме, проблемы сердечно-сосудистой системы, различные кишечные заболевания, онкологические болезни.
В составе есть высокий процент важнейших ненасыщенных жирных кислот, необходимых для построения наших клеток — из них создаются гормоны и другие вещества, участвующие в жизнедеятельности организма. Также в масле есть ресвератрол, препятствующий развитию опухолей. В косметологии используется для препятствия старению кожи и стимуляции ее активной регенерации. Виноградное масло имеет высокую точку дымления — около 216 градусов. Это делает его пригодным и безопасным для жарки, так как при нагревании не будут образовываться канцерогены. Масло пажитника Обладает стимулирующим действием на пищеварительную и эндокринную систему, тонизирует и укрепляет иммунитет. Улучшает кроветворение, снижает сахар в крови.
Выясняем какое самое вкусное и полезное! Рейтинг лучших марок подсолнечного масла на 2024 год
Подсолнечное масло содержит жирорастворимые витамины А (полезны для зрения), D (обеспечивают усвоение кальция, участвуют в иммунных механизмах), Е (известные антиоксиданты), К (улучшают свертывание крови) и F. Льняное масло – единственное из всех растительных, где омега-3 кислот в два раза больше, чем в рыбьем жире. Употребление рафинированных растительных масел, по мнению специалиста, лучше свести к минимуму. Исследования показывают, что выбор в пользу подсолнечного масла вместо масла с высоким содержанием насыщенных жиров может снизить уровень холестерина ЛПНП и триглицеридов. Полезные жиры оказывают благотворное влияние на здоровье. Узнайте, какие продукты богаты полезными жирами и стоит включить их в свой рацион для поддержания здорового образа жизни.
10 самых полезных растительных масел
Употребление рафинированных растительных масел, по мнению специалиста, лучше свести к минимуму. Рейтинг топ-10 лучших марок подсолнечного масла в 2024 году с ценами и отзывами. КП вместе с шеф-поваром Светланой Гирупнис и экспертом портала по сертификации продукции Александрой Лазаревой рассказывает о том, как правильно выбрать хорошее подсолнечное. Растительные масла обладают полезными свойствами и являются обязательным элементом сбалансированного рациона питания. Растительные масла: для чего полезны, какими витаминами и микроэлементами богаты? Рейтинг полезности растительных масел. Топ-8 самых полезных растительных масел. Каждое растительное масло характеризуется определенными свойствами и несет свою пользу.
Обзор полезных нерафинированных масел
Эксперты изучили пищевую ценность оливкового и подсолнечного масла, к которой относится количество жирных кислот —полиненасыщенные омега-3 линоленовая и омега-6 линолевая и мононенасыщенная кислота омега-9 олеиновая. Так, источником омега-6 в большей степени является подсолнечное масло, а источником омега-9 может служить оливковое масло. Полиненасыщенные жирные кислоты необходимы для улучшения питания тканей, кровообращения и профилактики атеросклероза, мононенасыщенные — способствует уменьшению уровня холестерина и препятствует образованию тромбов, напоминают в Роскачестве. Содержание витамина Е, необходимого для укрепления сердечно-сосудистой системы и для замедления процесса старения клеток —100 грамм подсолнечного масла содержит 40—60 миллиграмм этого витамина, а 100 грамм оливкового масла — 12 миллиграмм. Роскачество указывает, что содержание фитостеролов растительных веществ, обладающих антисклеротической активностью в подсолнечном масле в два раза больше, чем в оливковом.
В процессе проверки были зафиксированы нарушения у нескольких изготовителей. Например, бренды "Солнце мое", "Кубань" и другие демонстрировали отклонения в показателях перекиси, что может свидетельствовать о начале процесса окисления масла, что в свою очередь ухудшает его питательные характеристики и влияет на вкус.
Масло из виноградных косточек Мы привыкли к тому, что виноградные косточки используют только разработчики уходовой косметики, однако на данный продукт обратили внимание и кулинары. Термически обрабатывать масло не стоит, а вот использовать для заправки в сочетании с травами и специями является прекрасной идеей. Считается, что данный вид масла улучшит работу сердца, позволит наладить работу гормонального фона и поможет женщинам в период беременности, климакса или критических дней. Масло авокадо Это универсальный продукт, который "отпугивает" многих покупателей своей высокой стоимостью.
Однако масло авокадо может стать отличным решением для заботы о себе.
Полезные свойства масла семян чиа Рекомендовано при мигренях и бессоннице, устраняет повышенный мышечный тонус, также помогает при мышечных болях и спазмах, способствует расслаблению тела. Оказывает обезболивающий эффект при ревматизме, невралгии, улучшает состояние суставов. Показано для регулярного употребления женщинам при менструальных болях и в климактерический период, также помогает при молочнице, используется для комплексного лечения инфекционных болезней мочеполовой системы. Нормализует циркуляцию крови и работу сердца, очищает сосуды и снижает содержание холестерина в крови. Стимулирует когнитивные функции, помогает дольше сохранять интеллектуальную работоспособность, снижает отвлекаемость. Улучшает выносливость и энергетический потенциал организма. Достаточно эффективно для лечения заболеваниях дыхательных путей, в том числе при сезонных простуд, облегчает симптомов хронического бронхита, обструкции дыхательных путей, астмы. Подходит для ухода за кожей: делает её более эластичной и упругой, устраняет шелушение и сухость, также оздоравливает волосы и ногти. Рыжиковое масло Делают из семян рыжика посевного — луговой травы, похожей на лён.
Масло имеет светлый золотистый цвет, по вкусу напоминает горчичное: имеет лёгкую остроту и пряный аромат. Одна чайная ложка масла содержит суточную норму витамина E, также в масле много фосфолипидов, каротиноидов, магния. Рыжиковое масло очень стойко к окислению, отлично хранится, не теряя полезные свойства. Оно часто используется в диетических рационах: для приготовления некалорийной выпечки, заправки мюсли и каш, в смузи и овощных салатах. Полезные свойства рыжикового масла Обладает омолаживающим воздействием на организм, защищает клетки от развития патогенных процессов, тонизирует кожу и мышцы. Улучшат гормональный фон, полезно женщинам при предменструальном синдроме и в период климакса. Оказывает положительное влияние на самочувствие и настроение во время беременности, помогает предотвратить патологии развития плода и выкидыши. Показано при диспепсии, регулирует секрецию желчи, оздоравливает и защищает слизистые кишечника и желудка, устраняет воспаления и приводит в порядок микрофлору. В составе комплексной терапии применяется для борьбы с гельминтами и простейшими, хорошо очищает организм и ускоряет вывод вредных веществ. Постоянное употребление значительно снижает риск ишемии и атеросклероза, регулирует давление, очень полезно при гипертонии.
Рекомендовано при сахарном диабете и для профилактики заболевания, нормализует содержание в крови сахара и стимулирует метаболические процессы. Конопляное масло Производится из семян конопли, имеет мягкий злаковый вкус и зелёный цвет, который может быть менее или более насыщенным. Состав конопляного масла отличает оптимальное соотношение Омега-3 и Омега-6, масло содержит витамины A, C, E, В1, В6 даже витамин D, который непросто встретить в обычных продуктах питания, очень богато калием и железом. Масло хорошо подходит для заправки картофеля, винегретов, овощных блюд, тушёного мяса; с использованием конопляного масла готовят пасты и соусы. Также используется для наружного применения как ранозаживляющий препарат и уходовое средство для кожи. Полезные свойства Отличный детоксикант: стимулирует работу печени, выделительные функции, ускоряет обменные процессы. Рекомендуется в качестве замены подсолнечному маслу курильщикам и любителям выпить. Улучшает нервную регуляцию, нормализует сон, помогает организму справляться с повышенными нагрузками и стрессами, эффективно при неврозах, повышенной тревожности, эмоциональной лабильности, психосоматических заболеваниях. Позитивно влияет на пищеварение, устраняет воспаления, эффективно при запорах, колитах, гастрите и дуодените, язвенных процессах. Укрепляет сердечные мышцы и сосуды; нормализует состав крови, стимулирует процесс кроветворения и помогает при анемии.
Оздоравливает и питает кожу, устраняет сухость и воспаления, наружно применяется для заживления ран, нарывов и ожогов. Кунжутное масло Также известно как сезамовое масло. Изготавливается из семян кунжута, имеет злаковый вкус, напоминающий ореховый. Кунжутное масло хранится рекордно долго — до 10 лет. Очень питательно, в составе присутствуют важнейшие витамины, Омега-6 и Омега-9, много кальция и магния. Масло часто используется в аромотерапии и народной медицине, также является неотъемлемым ингредиентом многих блюд азиатской кухни, однако сегодня оно очень популярно и в Европе. Масло белого кунжута Масло белого кунжута более доступно, нередко его можно приобрести в обычном продуктовом магазине. Оно обладает мягким ароматом, имеет сладкое послевкусие; в кулинарии применяется для заправки блюд из рыбы и овощей, салатов, используется для приготовления десертов, выпечки, тофу. Отличается повышенным содержанием витамина К. Масло чёрного кунжута Менее распространённое и более дорогое масло, которое можно приобрести только в специализированных магазинах.
По сравнению с маслом белого кунжута содержит больше витаминов группы B, витамина A, а также железа. Масло чёрного кунжута имеет более яркий и насыщенный вкус, в кулинарии оно используется для заправки воков с лапшой и рисом, мясных блюд. Полезные свойства масло чёрного кунжута Содержит натуральный антиоксидант сезамолин, который защищает клетки от старения и стимулирует кислородный обмен. Омолаживает организм, препятствует развитию патогенных клеточных процессов, в том числе используется в составе противоопухолевой терапии. Полезно для органов дыхания: очищает лёгкие и бронхи, помогает при одышке и аллергической астме, хорошо снимает сухой кашель. Укрепляет кости, улучшает состояние мышц и связок, активно способствует заживлению переломов.
От оливкового до льняного: какое растительное масло выбрать для здорового питания
А потому помните о балансе омега-3 и омега-6, о которых мы с вами говорили в прошлый раз. Оливковое масло Широко разрекламированное оливковое масло получают из мякоти и косточек плодов оливкового дерева. И главное его преимущество перед другими растительными маслами то, что оно чаще всего используется в пищу без всяких «улучшений» в виде очищения, дезодорирования, обогащения, рафинирования и пр. Но вот считать его настолько «целебным», как это преподносится, довольно сложно. В этом масле меньше, чем в других незаменимых полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6, а также мало жирорастворимых витаминов. Главная особенность оливкового масла — его приближенность к животным жирам. Это обеспечивает быструю утилизацию этого продукта в жировом обмене, и лучшее усвоение по сравнению с остальными маслами. Льняное масло «Нашим» можно по праву считать несправедливо забытое, но сейчас переживающее второе рождение льняное масло. Польза его в содержании альфа-линоленовой омега-3 жирной кислоты и витамина F, который не синтезируется в организме. Льняное масло можно применять и наружно: оно превосходно заживляет раны и обладает омолаживающим действием.
Помните, что это масло совершенно не выносит подогрева, моментально портится на свету и имеет небольшой срок хранения — не более 3-6 месяцев, поэтому при покупке особое внимание обращайте на дату его изготовления. Кукурузное масло Кукурузное масло получают из зародышей початков кукурузы, особых преимуществ перед подсолнечным и соевым оно не имеет, однако в нем содержится большое количество полезных сопутствующих веществ. В продажу поступает только рафинированное масло. Используется в хлебопекарной промышленности, для приготовления майонезов, для заправки салатов и жаренья продуктов. Соевое масло Соевое масло сходно по составу с рыбьими жирами — в них содержатся одни и те же полиненасыщенные кислоты. Рафинированное соевое масло легко переносит нагрев, поэтому на нем можно готовить. Одно но: большая часть выращиваемой сои — результат кропотливой работы генетиков, а споры о пользе и вреде генно-модифицированных продуктов пока ещё продолжаются. Масло грецкого ореха Особо хочется выделить деликатесное ореховое масло, получаемое из ядер грецких орехов методом холодного отжима. Сегодня диетологи признают его лидером среди растительных масел.
Но имейте в виду — высокими диетическими свойствами обладает только свежевыжатое нерафинированное масло!
Улучшает кроветворение, снижает сахар в крови. Также обладает способностью нормализовать состояние организма женщины при климаксе, борется с ПМС, из-за чего его еще называют «женским маслом». Содержит высокую концентрацию витаминов, микроэлементов и биоактивных веществ.
В составе масла хельбы имеется большое количество растительного белка. Способно улучшать аппетит. Входит в рецепты многих соусов, салатов и разнообразных других блюд. В косметологии масло пажитника используется для улучшения состояния кожи.
Помните, что это масло совершенно не выносит подогрева, моментально портится на свету и имеет небольшой срок хранения — не более 3-6 месяцев, поэтому при покупке особое внимание обращайте на дату его изготовления. Кукурузное масло Кукурузное масло получают из зародышей початков кукурузы, особых преимуществ перед подсолнечным и соевым оно не имеет, однако в нем содержится большое количество полезных сопутствующих веществ. В продажу поступает только рафинированное масло. Используется в хлебопекарной промышленности, для приготовления майонезов, для заправки салатов и жаренья продуктов. Соевое масло Соевое масло сходно по составу с рыбьими жирами — в них содержатся одни и те же полиненасыщенные кислоты. Рафинированное соевое масло легко переносит нагрев, поэтому на нем можно готовить. Одно но: большая часть выращиваемой сои — результат кропотливой работы генетиков, а споры о пользе и вреде генно-модифицированных продуктов пока ещё продолжаются. Масло грецкого ореха Особо хочется выделить деликатесное ореховое масло, получаемое из ядер грецких орехов методом холодного отжима. Сегодня диетологи признают его лидером среди растительных масел. Но имейте в виду — высокими диетическими свойствами обладает только свежевыжатое нерафинированное масло!
Масло грецкого ореха, содержащее ненасыщенные жирные кислоты, витамины А, Е, С, В, цинк, медь, йод, кальций, магний, железо, фосфор, кобальт и другие биологически активные вещества, является незаменимым источником веществ в период восстановления после тяжелых болезней и операций. Оно с успехом применяется для облегчения проявлений гипертонии, атеросклероза, ишемической болезни сердца, диабета, при лечении гепатита, туберкулеза, экземы, фурункулеза, варикозного расширения вен и заболеваний щитовидной железы. Это масло также повышает устойчивость организма к радиационному облучению и выводит из него радионуклиды и канцерогенные вещества. Кедровое масло Не уступает ореховому, а то и превосходит его по своей полезности кедровое масло, получаемое из ядер кедровых орехов. Это масло является скорее лекарством, чем пищевым продуктом, ведь в нём высокое содержание жирных кислот — линолевой и линоленовой — и витамина Е. Оно обладает общеукрепляющим действием, снимает усталость, повышает работоспособность. Доказана эффективность кедрового масла при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта, простудных, сердечно-сосудистых, кожных заболеваний, атеросклероза, гипертонии, цирроза печени, язв желудка и двенадцатиперстной кишки, ревматизма, ожогов и обморожений. А массаж с кедровым маслом поможет снять усталость, улучшить кровоснабжение и упругость кожи. Арахисовое, кунжутное и рапсовое масла незаслуженно считались менее полезными, пока их не исследовали более тщательно. Арахисовое масло Арахисовое масло получают из плодов земляного ореха арахиса и используют его чаще для жарки или салатов, но в особенности оно подходит для приготовления душистого теста.
А вот надписи: «Вымороженное» и «Холодный отжим» будут полезны: товары с такими характеристиками заметно полезнее, чем другие. Выбирайте бутылку из дальнего ряда стеллажа. Подсолнечное масло нельзя хранить на свету: оно начинает окисляться и портиться. Чем темнее в том месте, где оно стоит, тем лучше. Поэтому мы рекомендуем приобретать товар из дальнего ряда стеллажей, где меньше света. Не забывайте про срок годности. Подсолнечное масло может храниться очень долго. Но все равно не забывайте проверять срок хранения перед приобретением.
Не покупайте масло, у которого прошло больше половины времени хранения: вполне возможно, что его хранили неправильно, и поэтому оно может начать портиться раньше. Изучите подсолнечное масло в бутылке. Присмотритесь к прозрачности и осадку. Рафинированное масло не должно быть мутным, осадок или какие-либо плавающие ошметки не допускаются.