«Рамблер» рассказывает, когда можно приступать к сбору березового сока и как это сделать правильно.
Березовый сок: Мосприрода предупреждает о запрете сбора древесного «нектара»
| Березовый сок: польза и вред для организма, как собирать, пить и хранить | Сезон сбора березового сока стартовал по России. |
| Березовый сок: польза и вред для организма, как собирать, пить и хранить | Березовый сок собирать нужно, просверлив дерево примерно на глубину 2,5 см. |
| Южноуральцам рассказали, когда можно собирать берёзовый сок | Как правило, березовый сок начинает бежать, когда тает снег, а набухшие почки – первый признак, что пришла пора собирать березовый сок. |
| Березовый сок - натуральный, полезный, родной: когда, как собрать и как заготовить | Собирая березовый сок важно знать, что, в основном, сок идет в поверхностном слое между корой и древесиной, поэтому глубокую дырку делать не надо. |
| Настали последние дни. Сезон сбора березового сока скоро завершится | Новости | Дзен | Но при сборе березового сока важно не нанести вред природе. |
Новости и пресс-релизы
Прежде всего, собирать березовый сок разрешено (статья 11 Лесного кодекса РФ) только для собственных нужд. Когда можно собирать березовый сок и чем он полезен. Сезон сбора березового сока стартовал по России. #БерёзовыйСок #БерезовыйСок #СборБерезовогоСока Апрель 2022 г. Много написано постов и снято видео, как правильно собирать берёзовый сок.
Настали последние дни. Сезон сбора березового сока скоро завершится
| Правила и сроки сбора берёзового сока – советы и хитрости на портале «Азбука рецептов» | Чтобы собирать березовый сок в лесу, необходимо заключить юридические отношения со всеми заинтересованными лицами, появиться в департаменте лесного хозяйства. |
| Началась пора сбора березового сока | К сожалению указать конкретное число до которого можно собирать берёзовый сок невозможно, потому как в каждом году весна наступает в разное время и сбор сока тоже начинается и заканчивается в разно. |
| Березы Ленобласти дают сок дольше всех в мире | Статья автора «Новости » в Дзене: Лесные профессионалы поделились секретом сбора березового сока в середине апреля. |
Сезон сбора березового сока стартовал в Подмосковье
Недобросовестные производители часто добавляют различные консерванты и другие компоненты, которые увеличивают сроки хранения, но отнюдь не улучшают вкусовые качества. Поскольку период сбора очень ограниченный во времени, чтобы успеть и при этом не навредить дереву, нужно знать, когда и как правильно собирать березовый сок. Когда можно приступать к сбору сока? Березовый сок собирают ранней весной, при этом точное время зависит от места произрастания деревьев и климата. В южных регионах это начало или середина марта, а в северных широтах и вовсе апрель месяц. Сокодвижение активируется в дереве, когда растает снег и на улице преобладают плюсовые значения. Визуально определить готовность к отдаче березой целебного напитка можно по набухшим почкам. Важно успеть собрать сок до того момента, когда почки начнут раскрываться и появятся листья обычно это две недели.
Если вы сомневаетесь, можно проверить, началось ли сокодвижение.
В березовом соке содержатся: Макроэлементы. Натрий, калий, магний, кальций — основные компоненты аптечных минеральных комплексов , предназначенных для поддержания здоровья. Кремний, медь, алюминий, марганец, фтор, никель, железо назначают в форме растворов или таблеток. Например, Ферлатум — антианемический препарат трехвалентного железа.
Витамины В1, В3, В6, В12. Как лекарственные средства и биоактивные добавки к рациону, витамины группы В выпускаются в виде монопрепаратов или в сочетании с другими действующими веществами. Аскорбиновая кислота. В аптеках — Витамин С vitamin С или Аскорбинка. Дополняют состав березового напитка дубильные вещества, сапонины, глюкоза, фитонциды, эфирные масла, а также важные для организма органические кислоты яблочная, молочная, лимонная.
Польза березового сока Польза любого продукта, как и вред для здоровья, зависит от химического состава. Полезные свойства природного нектара обеспечивают: Витамины группы В. Нормализуют работу нервной системы, улучшают кровообращение, стимулируют когнитивный потенциал, стабилизируют психоэмоциональное состояние. Вместе с магнием витамин В6 назначают для улучшения иннервации мышц. Например, препарат Магнелис B6.
Повышает сопротивляемость инфекциям, укрепляет стенки сосудов. Витамин С — мощный антиоксидант, блокирующий свободные радикалы, которые провоцируют раковые опухоли, ускоряют старение организма. Отвечает за стабильную работу сердца, а в сочетании с магнием и натрием поддерживает гомеостаз и водно-электролитный баланс. Участвует в регуляции артериального давления, усвоении инсулина.
Instagram и Facebook Metа запрещены в РФ за экстремизм. На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии.
RU Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций Роскомнадзор.
Напиток богат натрием, калием, железом, а ещё витаминами В1 и В12, эфирными маслами и фитонцидами. В берёзовом соке также содержатся сапонины», — рассказывает София Кошкина, врач-гастроэнтеролог. Сок берёзы содержит белки, кислоты, ароматические и дубильные вещества, которые улучшают обмен веществ и способствуют выведению канцерогенов и токсинов.
Специалисты уверяют, что ценен не сам по себе берёзовый сок, а результат его брожения. Его рекомендуют употреблять при язве желудка, двенадцатиперстной кишки, заболеваниях печени. При этом берёзовый сок не является лекарственным средством, уточняет гастроэнтеролог.
Вести Твери
Но при сборе березового сока важно не нанести вред природе. #БерёзовыйСок #БерезовыйСок #СборБерезовогоСока Апрель 2022 г. Много написано постов и снято видео, как правильно собирать берёзовый сок. Травник Михаил Гордеев собирает берёзовый сок в Нуримановском районе недалеко от своего загородного дома. Так собирают и сладкий сок из стволов кленов, из которого затем варят кленовый сироп. Для сбора сока лучше выбирать крупные берёзы в обхвате не менее 25−30 сантиметров на уровне груди взрослого человека. Березовый сок содержит растворимые сахара, которые зимой не давали дереву замерзнуть, а также много органических кислот и витамины.
Правила сбора березового сока напомнили в Подмосковье
Преимущества и недостатки промышленного и самостоятельно собранного березового сока — открытый рецензируемый журнал Plos One. Отметим, что пару лет назад были приняты нашумевшие приказы Минприроды РФ, согласно которым собирать берёзовый сок в России теперь можно только на арендованных лесных участках. Собирать сок нужно там, где нет проезжей части, и для этого лучше всего использовать чистую пластиковую бутылку.
Как в Ленобласти развивают сбор и переработку березового сока
| Березовый сок: где взять, сколько стоит, зачем пить | В статье рассказывается о составе и влиянии березового сока на организм. |
| Началась пора сбора березового сока | Перед тем как собирать березовый сок, необходимо определиться со способом сбора. |
| Правила и сроки сбора берёзового сока – советы и хитрости на портале «Азбука рецептов» | Собирают берёзовый сок бригады лесничеств вручную: сначала делают зарубки, затем ставят специальные желобки, и берёзовый сок стекает в большие чистые полиэтиленовые мешки. |
| Сбор берёзового сока: когда и как правильно это делать | Собирать березовый сок можно до того момента, как дерево распустит листья. |
Вести Твери
Если диаметр дерева составляет 27-34 сантиметра — не более двух. Если 35-40 сантиметров — не более трех. А при окружности ствола свыше 40 сантиметров — не более четырех. Но намного легче воспользоваться шуруповертом или аккумуляторной дрелью. В проделанное отверстие можно ввести трубочку от капельницы или коктейльную , желоб, колышек, марлевый или травяной жгут. Удобные в применении полые металлические трубочки, которые заострены с одной стороны и имеют «носик» с другого края. Эти приспособления используют для сбора жидкости в емкость. Если тара имеет узкий носик, то в нее вставляют обычную пластиковую воронку. Веревку или жгут применяют для фиксации емкости на дереве. Собирать березовый сок можно в стеклянную или пластиковую тару бутылки, банки, бутыли.
Раньше для этого применяли березовые туески сосуды из бересты цилиндрической формы. Новички при сборе сока своими руками часто наносят дереву сильные ранения, сами того не зная. Им необходимо знать, что сок протекает между корой и древесиной, поэтому нет смысла сильно углубляться в ствол растения. От этого сок не будет вытекать быстрее, но дереву понадобится больше времени на заживание нанесенных ран. Вводить приспособление для прокола просверливания коры нужно так, чтобы оно было направлено немного вверх. Это необходимо, чтобы желобок, который потом будут вводить в кору, был направлен вниз. В диаметре размер отверстия должен быть в пределах 1 сантиметра, а глубина — 2-3 сантиметра без учета толщины коры. Такая техника способствует лучшему стоку сока.
Фото предоставлено автором Березовый сок в тепле начинает бродить быстро и сам по себе, в отличие от хлебного кваса в закваске не нуждается. Но можно ускорить процесс, добавив в бутылку с соком несколько изюмин. Через два-три дня вкус сока изменится. Если плотно закупорить бутылку и поставить ее на холодок, березовица вызреет, появится небольшая газированность. То небольшое количество сахаров, что изначально содержится в соке, — и вовсе пропадет. Поэтому для вкуса можно добавить в готовую березовицу ложку меда. Березовый сок я собираю каждый год. Готовлю загодя пластиковые бутыли и трубки, примечаю деревья в рощице по соседству. И жду того момента, когда сок из небольшой прорези в стволе уже не по капельке сочится, а льется тонкой струйкой по бересте. Фото предоставлено автором Еще несколько лет назад я использовал для сбора жестяные уголки. Дерево они не уродуют, но лишнюю прорезь, увы, оставляют. А потом перешел на совсем безболезненный метод.
Как обрабатывать дерево после сбора Чтобы через срезы, отверстия в ствол не попала патогенная флора, необходимо все раны после сбора обработать. С этой целью используют: Садовый вар — тягучее вещество, защищающее от проникновения инфекции через повреждения, вытекания сока, высыхания ствола. Самый распространенный вариант — смесь Жуковского. В составе 2 компонента в равных долях: канифоль, говяжий жир. Их растапливают на водяной бане в отдельных емкостях, затем смешивают. После обработкой смесью ускоряются регенеративные процессы — раны заживают быстрее. Пробку из дерева. Изготавливают из веток березы или другого дерева, диаметр должен соответствовать отверстию в стволе. Поверх пробки замазывают садовым варом. Краска на основе натуральной олифы. Чаще используют коричневые оттенки. В составе краски не должно быть керосина, бензина. Можно приобрести специальную белую краску для обработки стволов любых деревьев, защищающую от болезнетворной флоры. Глина, мох, земля. Используют при отсутствии других средств, чтобы закрыть просверленное отверстие. Если не обработать раны, то дерево будет очень долго восстанавливаться, при попадании инфекции оно может погибнуть. Через необработанные открытые повреждения будет продолжать вытекать сок, что лишит дерево питания и может привести к его гибели. Способы хранения Свежий сок имеет небольшой срок годности. Чтобы продлить его годность, добавляют консерванты или его перерабатывают. К натуральным консервантам, продлевающим срок годности, относят: мед, сок лимона, апельсина, сахар, веточки смородины. Хранить в стеклянной таре в холодильнике можно 7-12 дней. Стеклянная емкость не влияет на состав, вкус напитка, сохраняет постоянную температуру. Срок хранения зависит от времени сбора, сок, собранный до распускания почек, хранится дольше, чем напиток, собранный в период распускания листьев. До момента распускания почек жидкость дерева содержит много активных компонентов для формирования листвы. После появления листьев в соке присутствуют вещества, выделяемые листовыми пластинами, а они снижают срок годности напитка. В пластиковых бутылках сок сохраняет лечебные свойства около 2-3 дней. Консервированный чистый сок хранят до 8 месяцев. Березовую жидкость можно замораживать. Для сохранения лечебных свойств лучше использовать морозильные камеры с функцией быстрой заморозки. Срок годности замороженного сока — до 9 месяцев. Чтобы он быстро замораживался, лучше разливать его по емкостям в количестве не более 0,5 литров.
Логично, что в южных частях страны теплеет раньше, поэтому напиток там собирают раньше, чем в других регионах, начиная с начала марта. В Подмосковье сбор сока обычно начинается не раньше конца марта — начала апреля. На Урале и в северных частях России этот процесс начинается с начала апреля. Ориентироваться желательно на набухшие почки — это самый верный способ узнать, когда уже действительно пора собирать сок. Когда собирать березовый сок в Подмосковье в 2024 году Не стоит забывать, что все зависит от погодных условий: как правило, сбор сока хорошо начинается при стабильно теплой плюсовой температуре от 3 градусов. В Подмосковье можно готовиться к сбору целебной жидкости из березы с 20 чисел марта. Чаще всего этот процесс начинается с 20 марта и до середины апреля. Собирать напиток нужно с появлением набухших почек, но обязательно успеть завершить процесс до появления листьев. В Подмосковье конец сбора сока приходится на вторую половину апреля. Как собирать березовый сок без вреда для дерева Нужно уметь правильно собирать жидкость из берез, чтобы деревьям не нанести травму. В этом случае нужно соблюдать некоторые основные правила: Для сбора не подходят молодые деревья. Многие почему-то уверены, что именно с молодых берёз самый вкусный и полезный сок, но это совсем не так. Их корневая система ещё не устойчива, поэтому они в себя вбирают все грязные воды и оттаявший снег. Более того, процедура навредит берёзе и в следующем году от нее сока уже может не быть. Откажитесь от того, чтобы делать надрезы топором. Это самый губительный инструмент для деревьев. Вместо этого лучше отдать предпочтение дрели. Совсем не нужно делать глубокие отверстия. Достаточно сделать небольшой надрез между корой и древесиной — именно так движется березовая вода. После того, как берёза даст вам достаточно сока, не забудьте выразить свою признательность и «залечите» нанесенные вами раны. Для этого можно в проделанное отверстие вставить пробку из дерева. Нельзя собирать весь сок с одного дерева, лучше для этого поискать хотя бы несколько берез. Профессионалы утверждают, что самый вкусный и наиболее сладкий напиток получается из деревьев, которые уже достаточно зрелые. Обработка дерева после сбора Считается, что с одной средней березы можно за день собрать не более одного литра напитка, чтобы не нанести травму дереву. Но после получения желаемого сока, обязательно нужно помочь берёзе залечить рану. Это можно сделать с помощью садовой замазки, деревянной пробки или воска. Те, кто годами собирают сок из березы, уже традиционно берут с собой воск, чтобы потом им закрыть отверстие.