Почему едят Уши Амана? 9:47.
Почему картошка называется "Фри" ?
Со временем забылось, что картофель фри родом из Франции — его во многих странах стали называть «американской картошкой». благодаря французской традиции жарки во фритюре! Всем известному картофелю фри всего 150 лет.
Почему картошка фри называется так?
Таким образом, история названия картошки фри насчитывает несколько этапов и связана с Францией и Бельгией. Почему картофель фри так называется? Название «фри» такой картофель получил в честь одного предприимчивого бельгийца по имени Frite, который в 1861 году первым додумался торговать жареным картофелем на вынос. А своим названием картофель фри обязан некоему предприимчивому бельгийцу по имени Frite, который первым додумался их продавать в 1861 году. Почему картофель фри так называется?
Почему картошка фри так называется? ( она же не бесплатная )
Закуску можно приготовить в домашних условиях, затрачивая минимум сил и драгоценного времени. В профессиональных заведениях имеются фритюрницы - специальные приспособления для жарки в масле. Но даже если у вас ее нет, то не стоит отчаиваться. Всегда можно использовать подручные кухонные утвари, которые есть в шкафу каждой хозяйки. В случае если не хочется готовить или нет возможности это делать, можно заказать картошку фри с доставкой на дом в одной из служб вашего города. Открывайте интернет и выбирайте понравившуюся службу. На сайте всегда можно просмотреть меню и расценки, а также узнать о возможных бонусах. Как появилось блюдо История возникновения картошки фри уходит на несколько столетий назад и имеет различные версии. Англоязычные страны называют данное яство «French Fries».
Но к Франции блюдо не имеет никакого отношения. Многие считают, что подобную картошку в первый раз приготовили в Бельгии в конце 17 века. В те времена жители окрестных поселков выживали за счет ловли рыбы, которую потом готовили в казане с кипящим маслом. Но в одну из зим река полностью замерзла и ловля прекратилась. Чтобы не умереть с голода местные жители решили заменить рыбу картошкой, которую приготовили по той же технологии. А вот название блюда пошло от фамилии одного жителя - Frite. В 1861 году он стал первым, кто начал реализовывать картофельные ломтики, которые обжаривались в масле. Кто сегодня зарабатывает на картошке фри Главными заведениями, в которых обжаренный картофель пользуется наибольшей популярностью, являются фаст-фуды.
Именно заведения, такие как McDonald"s, сколачивают ежегодно целые состояния на данной закуске. Меньший кругооборот происходит в кафе и ресторанах, но они также не брезгают картошкой фри, включая ее в качестве гарнира. Поэтому можно смело утверждать, что именно данная закуска пользуется наибольшей популярностью по всему миру. Чаще для его приготовления используется специальная посуда — фритюрница, без которой уже трудно представить любую закусочную, где предлагают это популярнейшее блюдо. История картофеля фри имеет несколько версий. Например, в англоязычных странах это блюдо называют картофель по-французски или же «French Fries». Однако картофель фри не был изобретен во Франции. По утверждению жителей Бельгии картофель фри, или как они его называют «фрит», который является одним из любимых блюд их национальной кухни, был впервые приготовлен в долине Меюсе, недалеко от городка Льеж.
Жители этой долины часто жарили рыбу, которую вылавливали в местной реке. Причем, ее сначала резали тонкими брусками и потом обжаривали в большом количестве масла. Однако зимой, когда река замерзала, и рыбы не было, жителям долины приходилось отказываться от любимого блюда. И тогда у бельгийцев появилась идея вместо рыбы использовать картошку! Название картошки «фрит» пошло от предприимчивого жителя Бельгии по фамилии Frite. Именно он в 1861 году начал впервые продавать картофельные ломтики, обжаренные в масле. Так откуда же появилось название «картошка по-французски»? Это случилось из-за роковой ошибки.
Дело в том, что в годы Первой мировой войны американские солдаты в первый раз попробовали это необычное блюдо благодаря своим бельгийским союзникам. Большое количество бельгийских солдат были родом из франкоговорящей части Бельгии. Отсюда к картошке и добавилось «по-французски». На этом история появления картофеля фри не заканчивается. Второй шанс картошке судьба дала в середине прошлого столетия, сведя его с железной дорогой. Поезд, на котором ехал в Париж важный политический деятель, задерживался в пути, и поварам, обслуживающим официальный обед, пришлось обжарить ломтики картофеля второй раз. Результат сказал все сам за себя: картофель стал более хрустящим и вкусным. Самым изысканным способом приготовления картошки стало ее двойное обжаривание в оливковом масле.
Если говорить об обратной стороне медали, точнее - картошки, то энтузиазма здесь поубавится. Присутствие химических добавок пестициды и различные стимуляторы не только отрицательно влияло на качество продукта, но и наносило вред организму. К резкому ухудшению продукта, в конечном итоге, привело использование предварительно обработанного, а затем замороженного картофеля, а также многократное использование масла, на котором его жарили. Читайте также... Шанежки: рецепты приготовления Пошаговое приготовление технологическая схема на шанежки Азу в горшочке Как приготовить азу в горшочке Что приготовить из фарша и макарон: интересные рецепты и отзывы Яблоки в слоеном тесте, запеченные в духовке Почему картофель фри так называется: чье это национальное блюдо, история появления 1 Что такое картофель фри 2 Происхождение блюда 4 Интересные факты Картофель фри продают практически все предприятия быстрого питания. Но, если заказать блюдо в дорогом ресторане, там его обязательно приготовят. Это неотъемлемая часть европейской и латиноамериканской кухни, подается отдельно, как гарнир, добавляется в гамбургеры, шаверму, гиросы. Считается, что блюду всего 150 лет, хоть некоторые источники утверждают — первые сведения о нем получены завоевателями Латинской Америки в первой половине XVII века.
История картофеля фри интересна сама по себе. Что такое картофель фри Это очень вкусный, хоть и высококалорийный продукт, содержит, в зависимости от используемого жира от 312 до 400 ккал на 100 г. Соотношение картофеля и масла в классическом рецепте — 1:4. От других блюд картофель фри отличается тем, что его режут брусочками, готовят, полностью погружая в кипящее масло, тогда как: чипсы — очень тонкие, просвечивающиеся ломтики; жареный картофель можно измельчить как брусочками, так и ломтиками любого размера, жир находится только на дне посуды. Происхождение блюда О том, кто придумал картофель фри, до сих пор спорят бельгийцы, французы и испанцы: Последние требуют пальму первенства только на том основании, что в Европу картофель попал через Испанию. Французы выдвигают аргумент, что в англоязычных странах блюдо называют «французским картофелем» — French fries. Наиболее правдоподобной принято считать бельгийскую версию. В рыбацких деревнях долины Мааса улов часто резали полосками и жарили в большом количестве жира.
Зимой, когда на промысел выйти было невозможно, рыбу заменяли картофелем. Еда бедняков сначала распространилась в Бельгии, затем ее оценили в Европе. Существует еще одна версия, которую европейцы предпочитают игнорировать. Чилийский криолло Франсиско Нуньес де Пинеда-и-Баскунян описывал, что женщины племени арауканов подавали на обед жареный картофель еще в 1629 г. Правда, не уточнил, каким образом он был приготовлен, так что это — не более, чем предположение. Откуда взялось название Все просто: слово фри — это сокращение французского friture — жаренье. Но бельгийцы выдвигают собственную версию. Якобы название блюдо получило по фамилии их соотечественника Frite, продававшего быстрый перекус на улицах.
Интересные факты Слово fries жареный в русской транскрипции должно звучать, как «фрайз». Но, почему-то вместо него прижилось «фри», которое на английском языке означает «свободный». Уважающие собственную репутацию заведения никогда не делают картошку фри из только что выкопанных клубней. Они содержат много влаги, продукт плохо обжаривается, получается менее вкусным и красивым. Перед приготовлением картофель должен «вылежаться». Австралийцы не делят картошку, прошедшую кулинарную обработку в жире на категории. Для них он весь — жареный. Никаких чипсов или фри.
В разных странах традиции, как следует есть картофель фри, отличаются: французы используют вилку, подают, как гарнир к мясу; бельгийцы предпочитают обходиться без столовых приборов, берут руками и макают в соус; россияне часто едят картошку с кетчупом; в Чили фри — составная часть сложного блюда чоррильяна. Перу каждое третье воскресенье ноября отмечает День сальчипаппы. Это фастфуд из говяжьих колбасок, картофеля фри и капустного салата, политых соусом. В городе Брюгге есть музей Frietmuseum. Там рассказывают об истории картофеля фри с точки зрения бельгийцев , дают советы, как его правильно готовить и есть. А еще жители страны обратились в ЮНЕСКО с петицией, призывающей признать картошку фри нематериальным культурным наследием человечества родом из Бельгии. Картофель фри — вкусное, но калорийное блюдо. Его хорошо использовать в качестве перекуса время от времени, но не есть постоянно, чтобы не набрать лишних килограммов.
Фотография Скотта Эйблемана, Creative Commons 2. Несанкционированное использование запрещено. Штефан Боненбергер известен тем, что сделал золотой крест из пары картофеля фри. Перекрещенный картофель фри под названием «Золотые помпоны» был выставлен в отдельном зале мюнхенской художественной галереи «Мозель и Чехов», где, по словам художника, он должен был продемонстрировать «метаморфозу мирского , повседневный предмет в священное произведение искусства».
Существуют доказательства того, что картофель выращивали в Перу и Боливии уже 2000 лет назад. Это было бесперспективное растение, произрастающее на больших высотах. Оксфордский кулинарный словарь характеризует дикий картофель как «растение с маленькими, уродливыми узловатыми клубнями, с обильным цветением и горьким вкусом». Существует множество разновидностей дикого картофеля, и некоторые из них растут на высоте 4000 метров, не вымерзая. Дикий картофель по-прежнему выкапывают и едят аборигены Южной Америки, предпочитая затратить время на кулинарную обработку горьких клубней, чем на посадку плантаций культурных сортов. Европейцы впервые столкнулись с картофелем в 1537 году на территории нынешней Колумбии. Испанские войска под командованием бравого идальго Гонсало Хименес де Кесада зашли в опустевшую индейскую деревню. Туземцы благоразумно бежали, бросив даже продовольственные припасы. Мародерствуя, испанцы обнаружили уже известную им кукурузу и немного узловатых клубней, которые они назвали «трюфелями». Они описали эти «трюфели», как «вкусные, любимые индейцами и годными даже для испанцев». Картофель был доставлен в Испанию и Италию в 1550-х годах. Но в теплом средиземноморском климате картофель рос плохо и не стал любимым блюдом в тех краях. Как показала история, истинные почитатели и едоки картофеля жили севернее. Но кто бы ни привез картошку на туманный Альбион, уже в 1590-х годах ее начали сажать на островах. Интересно, что протестанты Северной Ирландии и Шотландии отказались выращивать неизвестный овощ, так как он не был упомянут в Библии. Ирландские католики преодолели это препятствие, опрыскивая клубни святой водой. В 1800-х году картофель стал главным продуктом питания ирландцев. Когда на полях распространился грибок, уничтоживший весь урожай 1840 года, в Ирландии разразился знаменитый картофельный голод. Европейцы сначала думали, что картофель ядовит — ведь он относится к семейству пасленовых вместе с белладонной и помидорами, которые тоже подозревали в несъедобности. В 1784 году граф Румфорд добавляет картофель вместо ячменя в свой знаменитый суп для работного дома, описанный Карлом Марксом в «Капитале». Граф делает это потому, что картофель дешевле и сытнее, но на всякий случай скрывает от рабочих — они могли отказаться от похлебки с картофелем, опасаясь отравления. Картофель медленно завоевывал признание несмотря на свою репутацию афродизиака — Шекспир упоминает его вместе с ванилью как возбуждающее средство в «Виндзорских проказницах». Относительно легко картофель прижился лишь в Германии и Нидерландах, где население оценило его урожайность и неприхотливость. В Россию картофель привез Петр I, который был страстным новатором и западнофилом. Но как и в Европе картофель приживался со скрипом и по-русски экстремально — с батогами и каторгой. Добровольно его стали сажать только при Екатерине II. Во Франции картофель стал популярным благодаря офицеру французской армии Антуану-Огюсту Парментье, который был взят в плен во время Семилетней войны 1756-1763. Его скудный тюремный рацион в крепости Гамбурга состоял из одной картошки. Картофельная похлебка пришлась ему по вкусу, и после освобождения герой войны представил клубни королю Людовику XVI и его венценосной супруге, легкомысленной Марии-Антуанетте.
Зимой же река замерзала, поэтому рыбы не было, и бельгийцы нарезали небольшие кусочки картофеля в форме рыбки и также обжаривали в кипящем масле. Именно бельгийцы были первыми, кто использовал масло для жарки картошки, что придало ей характерный вкус и хруст. Постепенно этот рецепт распространился в другие европейские страны, включая Францию. Популяризация картофеля фри В середине XIX века картошка фри привлекла внимание французских гурманов. Французы внесли свой вклад в развитие этого блюда, добавляя разнообразные специи и соусы. Они придавали ей изысканный вкус, что сделало картофель фри по-настоящему аристократичным блюдом. С течением времени он стал обязательным дополнением к различным блюдам и настоящим синонимом американской кухни. В то же время это простое и незамысловатое блюдо начало завоевывать популярность по всему миру. Оно было доступным для всех слоев населения.
Поговаривали, что с тех пор королева между пирожными и картофелем отдавала предпочтение последнему. А ее платье было украшено картофельным цветком. В честь кого картофель фри носит свое название Большинство историков кулинарии считают, что именно Бельгия стала родиной знаменитого блюда. Там готовили прообраз нынешней картошки фри — «фрит». Население долины Меюсе ловили рыбу и жарили ее. Перед готовкой ее нарезали тонкими кусочками и обжаривали в большом количестве масла. Зимой не было возможности готовить это блюдо, и один из жителей по фамилии Frite предложил замену — вместо рыбы опускать в кипящее масло картофель. Оттуда и пошло название знаменитого блюда. Создатель быстро смекнул, что из своего детища можно извлекать прибыль, и начал продавать жареные картофельные ломтики. Новинка произвела настоящий гастрономический фурор: картошку можно было есть на ходу, она пользовалась огромным успехом, а разносчики едва успевали доставлять заказы с необычным блюдом. Первоначальный рецепт постоянно совершенствовали. Между моментом, когда создателю Frite пришла гениальная идея, и стартом продаж прошло не одно десятилетие. Несмотря на большое количество разнообразных рецептов, бельгийский фрит и сегодня пользуется спросом. Его главное отличие в том, что картофель нарезают толстыми брусочками, длина каждого не более 10 см.
Почему картошка называется фри История возникновения названия
Хотя в некоторых странах картошку фри и называют "французской картошкой", появилась она в Бельгии в XVII веке. Названа она в честь предприимчивого бельгийца по фамилии Фрит, который и придумал обжаривать картошку, нарезанную тонкими ломтиками, в большом количестве масла. Картофель фри - это именно дольки, обжаренные во фритюре и посыпанные большим количеством соли. Сегодня картошку фри принято есть гамбургерами , хот-догами , наггетсами , часто ее добавляют и в гиросы , и в шавермы , чтобы они были сытнее, жирнее и вкуснее. Короче, неотъемлемый элемент джанк-фуда мусорной еды. Картофель фри У чипсов тоже есть своя долгая и интересная история. Их изобрел в 19 веке Джордж Крам, шеф-повар американского ресторана. Его клиент был недоволен "слишком толстым" картофелем фри, и взбешенный Крам нарезал картошку так тонко, что получилось новое и необычайно вкусное блюдо - чипсы!
Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Дзен и ВКонтакте. Подписка Отписаться можно в любой момент. Эти вкусные брусочки картофеля, обжаренные в большом количестве масла, уже давно завоевали предпочтение посетителей заведений общепита. Для приготовления данного блюда применяется фритюрница. Если секреты вкуса этого кушанья уже давно рассекречены настолько, что каждый при желании может приготовить картофель фри дома, то история возникновения имеет несколько версий. Более того, его даже называют именно так — картофель по-французски. Но следует знать, что данное кулинарное творение возникло отнюдь не во Франции, а в Бельгии. Согласно имеющимся источникам, впервые это вкусное блюдо было приготовлено на закате 18 столетия.
Также существуют архивные записи, датированные 1802 годом, в которых упоминается рецепт приготовления французского картофеля. К сожалению, это не дает веских оснований полагать, что фри появился в этой стране, так как в то время во всей Европе наблюдалось доминирование французской культуры, в том числе и в кулинарии. Самой правдоподобной считается бельгийская версия. Жители одной бельгийской долины занимались рыболовством. Их любимым блюдом была рыба, порезанная на длинные кусочки и обжаренная в большом количестве масла. Но в зимний период, когда рыбный промысел сходил на нет, бельгийцы таким же образом поджаривали картофель. Это блюдо пришлось им по вкусу, оно распространилось по территории страны, а позже пришло и на соседние земли.
Переводя его дословно с французского, получаем слово «фри». Именно так прозвали картофель, обжаренный в масле. Постепенно это название стало использоваться для обозначения любого жареного картофеля. Влияние американской кухни на распространение названия Интересно, откуда пошло название «фри» для картошки? Оказывается, это название пришло из американской кухни. Картошка фри является одним из самых популярных блюд в американской фаст-фуд культуре. Великое влияние американской кухни на мировую культуру привело к тому, что название «фри» для картошки быстро распространилось по всему миру. Сегодня это название стало практически универсальным и понятным для большинства людей. Связь названия «фри» с картошкой Откуда и почему картошка называется фри? Название «фри» происходит от английского слова «fry», что означает «жарить». Именно так готовят картошку, предварительно нарезав ее на достаточно тонкие и длинные кусочки. Они обжариваются во фритюре или на сковороде до золотистой корочки, становятся хрустящими и приобретают вкусное ароматное запечатление. Другой версией происхождения названия «фри» связана с культурным влиянием Франции. Во французской кухне существует термин «pommes frites», что в переводе означает «жареные картофельные батончики». Возможно, это название перекочевало в английскую кухню, где стало сокращенно называться «фри». В любом случае, название «фри» стало устоявшимся и широко используется для обозначения картофельной пищи, которая была обжарена в растительном масле. Сегодня картофель фри является популярным и любимым блюдом во многих странах мира. Развитие использования картошки в кулинарии С течением времени картошка стала важной частью диеты разных народов.
Почему картофель фри называется так?
Французы выдвигают аргумент, что в англоязычных странах блюдо называют «французским картофелем» — French fries. Наиболее правдоподобной принято считать бельгийскую версию. В рыбацких деревнях долины Мааса улов часто резали полосками и жарили в большом количестве жира. Зимой, когда на промысел выйти было невозможно, рыбу заменяли картофелем. Еда бедняков сначала распространилась в Бельгии, затем ее оценили в Европе. Существует еще одна версия, которую европейцы предпочитают игнорировать. Чилийский криолло Франсиско Нуньес де Пинеда-и-Баскунян описывал, что женщины племени арауканов подавали на обед жареный картофель еще в 1629 г. Правда, не уточнил, каким образом он был приготовлен, так что это — не более, чем предположение.
Откуда взялось название Все просто: слово фри — это сокращение французского friture — жаренье. Но бельгийцы выдвигают собственную версию.
Это делает картофель фри особенно аппетитным и хрустящим. Название «картофель фри» прижилось во многих странах мира, хотя в разных языках оно звучит по-разному. На английском языке этот картофель называется «French fries» фритес , во французском — «frites» фриты , а в некоторых странах, например, в Германии, используется название «Pommes frites» фрикадели. В России тоже принято говорить «картофель фри», и это название стало широко известным благодаря международным фаст-фуд сетям, где это блюдо имеет большую популярность.
Таким образом, название «картофель фри» отражает историческую связь с Бельгией и способ приготовления, а также отображает международность и популярность блюда во многих странах мира. История возникновения История возникновения названия «картофель фри» связана с рядом интересных обстоятельств. Сначала его готовили в виде обычных вареных картофельных кусочков. Однако, полагается, что «фри» «жареный» добавили к названию блюда американцы. В Америке создали собственные варианты приготовления картофеля, где каждый штат или город мог придумать свой способ приготовления. В результате у картофеля оставалась желтая центральная часть, а его края получались хрустящими и золотистыми.
Мистер Роуленд верит всему, что говорят "правильные" СМИ. Соответственно, он полностью одобряет желание Америки развязать третью мировую войну, наивно полагая, что ничего плохого его президент предпринять не может по определению. И тут в телевизоре появились французы и другие непонятные личности, невесть откуда взявшиеся подобно Бушу-младшему, мистер Роуленд плохо знаком с географией.
И главный у этих самых французов взял да и наложил вето нехорошую, судя по всему, вещь на что-то там. На что конкретно, мистер Роуленд толком не понял, но вот что Белому дому это не понравилось, просек сразу. Получается, что он еще и рекламу французам бесплатно делает?
Нет, сказал себе мистер Роуленд, не бывать тому!
Несмотря на название, жареный картофель - не французский. Происхождение картофеля фри восходит к Бельгии, где историки утверждают, что картофель жарили в конце 1600-х годов. Согласно местным бельгийским преданиям, бедные жители долины Маас часто ели небольшую жареную рыбу, которую ловили в реке. В зимние месяцы река замерзала, что делало невозможным рыбную ловлю и заставляло жителей искать другие источники пищи.
Введите картофель. Жители деревни взяли корнеплоды, нарезали и жарили их почти так же, как готовили рыбу. Так и родился самый ранний картофель фри. Американские солдаты, дислоцированные в Бельгии, впервые познакомились с картофелем фри во время Первой мировой войны. Поскольку официальным языком бельгийской армии был французский, солдаты прозвали вкусный жареный картофель «картофелем фри».
Это название прижилось, и спустя десятилетия мы стали все еще отдавая должное не той стране. Картофель фри - один из самых популярных гарниров в мире. Когда дело доходит до макания, картофель фри часто оказывается покрытым кетчупом, майонезом или уксусом, но, похоже, на этом универсальные предпочтения заканчиваются. В Бельгии люди предпочитают есть картофель фри с приготовленными мидиями или с жареным яйцом сверху. Соединенное Королевство славится своей «рыбой с жареным картофелем».
На Ближнем Востоке картофель фри заворачивают в лаваш с курицей, а во Франции его подают со стейком на гриле. Канадцы подают путин, блюдо, состоящее из картофеля фри и творога, покрытого коричневым соусом! Так что вперед и отпразднуйте соленую доброту этого американского угощения. История картофеля фри Вы можете подумать, что картофель фри из Франции, но он не из Франции, а на самом деле из Бельгии.
Кто придумал картофель фри?
Хотя в некоторых странах картошку фри и называют "французской картошкой", появилась она в Бельгии в XVII веке. Названа она в честь предприимчивого бельгийца по фамилии Фрит, который и придумал обжаривать картошку, нарезанную тонкими ломтиками, в большом количестве масла. Картофель фри - это именно дольки, обжаренные во фритюре и посыпанные большим количеством соли. Сегодня картошку фри принято есть гамбургерами , хот-догами , наггетсами , часто ее добавляют и в гиросы , и в шавермы , чтобы они были сытнее, жирнее и вкуснее. Короче, неотъемлемый элемент джанк-фуда мусорной еды. Картофель фри У чипсов тоже есть своя долгая и интересная история. Их изобрел в 19 веке Джордж Крам, шеф-повар американского ресторана. Его клиент был недоволен "слишком толстым" картофелем фри, и взбешенный Крам нарезал картошку так тонко, что получилось новое и необычайно вкусное блюдо - чипсы!
В рыбацких деревнях долины Мааса улов часто резали полосками и жарили в большом количестве жира. Зимой, когда на промысел выйти было невозможно, рыбу заменяли картофелем. Еда бедняков сначала распространилась в Бельгии, затем ее оценили в Европе. Существует еще одна версия, которую европейцы предпочитают игнорировать. Чилийский криолло Франсиско Нуньес де Пинеда-и-Баскунян описывал, что женщины племени арауканов подавали на обед жареный картофель еще в 1629 г. Правда, не уточнил, каким образом он был приготовлен, так что это — не более, чем предположение. Откуда взялось название Все просто: слово фри — это сокращение французского friture — жаренье. Но бельгийцы выдвигают собственную версию. Якобы название блюдо получило по фамилии их соотечественника Frite, продававшего быстрый перекус на улицах. Интересные факты Слово fries жареный в русской транскрипции должно звучать, как «фрайз». Но, почему-то вместо него прижилось «фри», которое на английском языке означает «свободный». Уважающие собственную репутацию заведения никогда не делают картошку фри из только что выкопанных клубней. Они содержат много влаги, продукт плохо обжаривается, получается менее вкусным и красивым. Перед приготовлением картофель должен «вылежаться». Австралийцы не делят картошку, прошедшую кулинарную обработку в жире на категории. Для них он весь — жареный. Никаких чипсов или фри. В разных странах традиции, как следует есть картофель фри, отличаются: французы используют вилку, подают, как гарнир к мясу; бельгийцы предпочитают обходиться без столовых приборов, берут руками и макают в соус; россияне часто едят картошку с кетчупом; в Чили фри — составная часть сложного блюда чоррильяна. Перу каждое третье воскресенье ноября отмечает День сальчипаппы. Это фастфуд из говяжьих колбасок, картофеля фри и капустного салата, политых соусом. В городе Брюгге есть музей Frietmuseum. Там рассказывают об истории картофеля фри с точки зрения бельгийцев , дают советы, как его правильно готовить и есть. А еще жители страны обратились в ЮНЕСКО с петицией, призывающей признать картошку фри нематериальным культурным наследием человечества родом из Бельгии. Картофель фри — вкусное, но калорийное блюдо. Его хорошо использовать в качестве перекуса время от времени, но не есть постоянно, чтобы не набрать лишних килограммов. Фотография Скотта Эйблемана, Creative Commons 2. Несанкционированное использование запрещено. Штефан Боненбергер известен тем, что сделал золотой крест из пары картофеля фри. Перекрещенный картофель фри под названием «Золотые помпоны» был выставлен в отдельном зале мюнхенской художественной галереи «Мозель и Чехов», где, по словам художника, он должен был продемонстрировать «метаморфозу мирского , повседневный предмет в священное произведение искусства». Проблемы возникли в 2005 году, когда было обнаружено, что оригинальная картошка фри, на которой был основан золотой крест, — неотъемлемая часть экспоната — таинственным образом исчезла. Боненбергер подал в суд и получил компенсацию в размере 2000 евро за пропажу картофеля фри, что, возможно, является самой большой суммой, когда-либо потраченной на две полоски картофеля. Это был звездный час в истории картофеля фри. Картофель фри — хотя, бесспорно, фри — на самом деле может и не быть французским. Некоторые утверждают, что картофель фри возник в Бельгии, где жители деревни вдоль реки Маас традиционно ели жареную рыбу. Зимой, когда река замерзала, жители села, лишенные рыбы, вместо этого жарили картошку. Говорят, что это блюдо было обнаружено американскими солдатами в Бельгии во время Первой мировой войны, и, поскольку доминирующим языком на юге Бельгии является французский, они окрестили вкусный картофель «картофелем фри». Картофель фри, смоченный кетчупом и майонезом, популярен в Юте. Будет ли жаркое с любым другим именем таким же вкусным? В качестве альтернативы, картофель фри действительно был французским, впервые проданным уличными торговцами на парижском мосту Пон-Нёф в 1780-х годах. Или они могут быть даже испанцами, поскольку испанцы, в конце концов, были первыми европейцами, которые столкнулись с южноамериканским картофелем. Первое письменное упоминание, по-видимому, относится к Педро Сьеса де Леону, подростку-конкистадору, ставшему историком, который в 1553 году опубликовал мемуары о своем опыте под названием 9. В нем он описывает картофель, один из основных продуктов питания туземцев, как «своего рода земляной орех, который после варки становится таким же нежным, как приготовленные каштаны». Привезенный домой в Испанию, картофель инков вполне мог подаваться жареным — жарение в масле было испанской кулинарной традицией — хотя конечный результат не был бы похож на картофель фри, так как ранний картофель был комковатым и не больше, чем гольф. Томасу Джефферсону — возможно, первому американскому гурману — обычно приписывают введение картофеля фри в Америку; и в его случае картофель фри был определенно французским, Джефферсон столкнулся с ним, когда служил американским посланником во Франции с 1784 по 1789 год. Сохранилось около 150 рецептов, которые он собрал в то время, некоторые записаны собственноручно Джефферсоном, другие переписаны и переданы его внучками. Среди них такие нынешние всеамериканские фавориты, как ванильное мороженое, макароны с сыром за которыми Джефферсон отправил в Неаполь за «макаронной машиной» и жареный картофель, который Джефферсон первоначально знал как 9. Фотография Томаса Хоука, Creative Commons 2. Хотите картофель фри с этим? Рецепт жареного картофеля по-джефферсонски сохранился в книге родственника Мэри Рэндольф Домохозяйка из Вирджинии 1824 г. Рэндольф рекомендует нарезать картофель «на стружку по кругу, как кожуру лимона». Несмотря на поддержку со стороны Джефферсона, картофель фри, кажется, не был популярен среди широкой публики до 1870-х годов и стал по-настоящему популярным только в 1900-х годах. По словам лингвиста Стюарта Берга Флекснера, до конца 1920-х годов они были официально известны как картофель по-французски. Впоследствии название было сокращено сначала до «картофель фри», затем «картофель фри» и, наконец, в 60-х годах просто «картошка фри», как в знаменитом запросе фаст-фуда «Хотите фри с этим? Картофель среднего размера содержит всего около 150 калорий, не содержит жира и является отличным источником сложных углеводов, основного источника энергии для организма. Эквивалентная порция картофеля фри содержит более 500 калорий, более 30 процентов из которых приходится на жир, и более дюжины тщательно подобранных добавок, чтобы сделать картофель фри вкусным. Это работает, потому что мы не можем сопротивляться им. Средний американец съедает 29фунтов картофеля фри в год — то есть около 77 больших порций картофеля фри из Макдональдса — и опросы показывают, что картофель фри — любимый овощ малышей. Фотография Джона Карлтона, Creative Commons 2. Назовем их «Свобода» Картофель фри Картофель фри — это глобальная универсалия, но то, как мы ее потребляем, — нет. В то время как американцы обычно едят картофель фри с кетчупом, французы предпочитают горчицу, а британцы — уксус. Японцы иногда приправляют их зеленым карри или соевым соусом. Канадцы подают их как путин с соусом и сырным творогом, а малазийцы едят их с соусом чили. В Пенсильвании, к своему ужасу, я только что узнал, что если вы заказываете куриный салат, его подают с картофелем фри и плавленым сыром. Бельгийцы, которых раздражает термин «картофель фри», едят его с майонезом. Нам почти наверняка уже слишком поздно менять имя; Картошка фри теперь встроена в английский язык, что может быть географическим неправильным названием, наряду с такими другими лингвистическими глупостями, как американские индейцы, китайские шашки и индейка. На мой взгляд, именно бельгийцы заслужили поджарку. Бельгийцы, которые в настоящее время обращаются в ЮНЕСКО с ходатайством о признании картофеля фри официальным символом бельгийского культурного наследия, не только едят больше картофеля фри, чем французы, но и могут похвастаться большим количеством продавцов картофеля фри fritkots на душу населения, чем где-либо еще в мире. И если этого недостаточно, в Бельгии также находится первый и пока единственный в мире Музей картофеля фри. В течение нескольких постыдных лет американцы — или, по крайней мере, наши представители в Конгрессе — отказались от именитого картофеля фри в пользу чисто патриотического картофеля фри «Свобода». Это имя было вдохновлено Бобом Неем республиканец из штата Огайо , который — в том же духе, в котором ура-патриотические американцы окрестили немецкую квашеную капусту «капустой свободы» во время Первой мировой войны, — исключил французы из картофеля фри и французских тостов в знак протеста против отказа Франции поддержать Вторжение Америки в Ирак. Потребовалась деревня, чтобы построить готические соборы Европы Журнал «История» Потребовалась деревня, чтобы построить готические соборы Европы Жизнь во многих средневековых городах вращалась вокруг строительства собора, грандиозного проекта, над которым работали поколения художников и архитекторов до военнопленных. Эксклюзивный контент для подписчиков Почему люди так одержимы Марсом? Как вирусы формируют наш мир Эпоха собачьих бегов в США подходит к концу Узнайте, как люди представляли себе жизнь на Марсе на протяжении всей истории Посмотрите, как новый марсоход НАСА будет исследовать красную планету Почему люди так одержимы Марсом? Как вирусы формируют наш мир Эпоха собачьих бегов в США подходит к концу будет исследовать красную планету Почему люди так одержимы Марсом? Как вирусы формируют наш мир Эпоха собачьих бегов в США подходит к концу Узнайте, как люди представляли себе жизнь на Марсе на протяжении всей истории исследует красную планету Подробнее Почему американцы называют картофель фри «картофель фри»? Конечно, французам понравилось бы , чтобы заявить, что они приготовили первый картофель фри, и добавить его в и без того длинный список гастрономических деликатесов, которые они приготовили. К несчастью для французов, это сложнее, чем просто заявить о праве собственности на продукт питания со словом «французский» в названии. Таким образом, вопрос из двух частей: кто сделал картофель фри, и, если французы не были первыми, то почему они «картофель фри»? Как в Бельгии подают картофель фри. Повторное название картофеля фри «фри свободы» из-за оппозиции Франции войне в Ираке, несомненно, подтвердило принадлежность картофеля фри Франции. Однако общее мнение таково, что они бельгийцы. Существует теория, которая, по сути, подтверждает, что картофель фри восходит к концу 1600-х годов в районе, который позже стал Бельгией. Французы узнали о пользе картофеля только тогда, когда в 1770-х годах на сцену вышел доктор Антуан-Огюстен Пармантье. Выращивание картофеля во Франции было запрещено в 1742 году, и только после тщательно продуманной лоббистской кампании Пармантье закон был изменен в 1772 году. Картофель не употребляли в пищу до 179 г.
Вначале эту закуску называли просто «картофельными палочками». Она была приготовлена из обычного картофеля, который тонко резали и жарили на сковороде с маслом. Таким образом, получался картофельный деликатес, представляющий собой хрустящие палочки с золотистой корочкой. Однако, название «картошка фри» часто связывают именно с происхождением этого блюда. Во время Первой мировой войны американские солдаты оказались в Бельгии, где впервые попробовали это блюдо. Они были поражены вкусом и хрустом картошки, и назвали его «фри» в честь французского слово «frire», что означает «жарить на сковороде». Таким образом, появилось название «картошка фри», и с тех пор оно стало распространяться по всему миру. История и происхождение названия «картошка фри» Изначально картошка фри появилась в XVII веке на территории нынешней Бельгии и Нидерландов. В голландском городе Местрехт была распространена традиция жарить полоски картофеля и подавать их на ужин к рыбе. Это блюдо было популярно среди рыбаков и моряков, так как картофель хорошо сочетался с рыбой и был легко доступен. Во время военных конфликтов Нидерланды и Бельгия были оккупированы французскими войсками под командованием Наполеона Бонапарта. Картошку фри заметили французские солдаты, которые начали употреблять это блюдо в больших количествах. Во Франции оно стало популярным и получило название «pommes frites». Название было присвоено не потому, что блюдо связано с Францией, а из-за показавшихся американцам непроизносимыми нидерландских слов «pommes frites». Со временем картошка фри стала одним из самых популярных и распространенных кулинарных блюд в мире. Название «картошка фри» устойчиво укоренилось в русской культуре и продолжает быть широко используемым.
Неразбериха начинается еще с места происхождения картофеля фри. Основными претендентами на страну происхождения рецепта считаются Франция и Бельгия. Французы уверены, что в конце 18 столетия первыми обжаривать картошку в масле до золотистой корочки начали их повара, а затем, следуя за французской модой, блюдо распространилось по всей Европе. Из-за дешевизны приготовления картофель фри постепенно взяли на вооружение уличные торговцы. В качестве аргументов французы приводят название картофеля фри в англоязычных странах- «French fries», а так же архивные записи 1802 года, в которых фигурирует «картофель, приготовленный по-французски». Но, как оказалось, это не дает никаких доказательств: в 18 веке чуть ли не вся Европа говорила на французском языке.
Почему картошка называется "Фри" ?
Почему картофель фри так называется: чье это национальное блюдо, история появления. Название "фри" означает "жареный" на французском языке, но почему именно картофель фри получил такое название? «Откуда появилось название картофель фри?» — это один из тех вопросов, на который можно дать несколько ответов.