Красный дрожжевой рис (красный ферментированный рис, красный рис «кодзи», красный кодзиевый рис, ан-ка, анг-как) — ферментированный рис красного оттенка, окрашивающийся в результате культивирования на рисе плесени Monascus purpureus. «Красный рис проходит определенную обработку дрожжевыми ингредиентами и в результате приобретает новые ферментативные свойства. Красный дрожжевой рис (красный ферментированный рис, красный рис «кодзи», красный кодзиевый рис, ан-ка, анг-как) — ферментированный рис красного оттенка, окрашивающийся в результате культивирования на рисе плесени Monascus purpureus. В Японии БАДы с красным рисом стали причиной пятой смерти: в чем опасность.
Красный дрожжевой рис – натуральный продукт для снижения холестерина
В исследовании американских ученых показано, что длительное применение экстракта красного дрожжевого риса пациентами с ИМ в анамнезе приводит к достоверному снижению частоты коронарных событий и смерти. Красный рис, покрытый специальной плесенью, который вырабатывает биологически активные вещества под названием статины оказался опасным. Добавки с экстрактом красного риса привели к смерти 5 человек. Еще 100 потребителей попали в больницы вследствие отравления.
Эксперт Зыков объяснил, почему убивает БАД из красного риса
Речь идет о добавке с экстрактом красного риса кодзи, который добавляли в «пилюли» фирмы Kobayashi. Компания рекламировала свои препараты с экстрактом риса кодзи в качестве средств для поддержания работы сердечно-сосудистой системы и снижения уровня холестерина. Но из-за четырех летальных исходов после употребления БАД с данным компонентом, продажа была приостановлена. Реализация товара запрещена до выяснения всех обстоятельств.
Он добавил, что умерли пять человек в возрасте от 70 до 90 лет. Еще 114 человек попали в больницу с подозрением на заболевание почек. Также амбулаторное обследование с жалобами на здоровье прошли 680 клиентов, употреблявших БАД. Кобаяши подчеркнул, что все пострадавшие и семьи погибших получат компенсации.
Я, как глава компании, позабочусь о том, чтобы это было сделано», — заявил бизнесмен. Оглашая результаты предварительного расследования, компания объявила, что симптомы у пострадавших похожи на отравление цитрином — токсичным метаболитом, который вырабатывается в красном рисе. Но проведенные анализы в продукции этого вещества не выявили. Главную версию высказали эксперты Министерства здравоохранения, труда и социального обеспечения Японии. По итогам проведенных экспериментов они объявили, что причиной гибели и госпитализации могла стать пуберуловая кислота — соединение, которое получается из голубой плесени. Вещество обладает свойствами антибиотика и используется для лечения малярии, но о его влиянии на почки ничего не известно. Компания Kobayashi Pharmaceutical признала, что это соединение могло попасть в препарат во время производства.
Этот случай стал уже пятым с летальным исходом. Более 100 человек, употреблявших добавки с красным рисом кодзи, были госпитализированы. Kobayashi Pharmaceutical предполагает, что причиной заболеваний и смерти могут быть компоненты добавок, которые не были изначально предусмотрены в составе, но по каким-то причинам попали в продукцию. Министерство здравоохранения, труда и благосостояния Японии планирует провести проверку состава этих пищевых добавок.
Производство этих пищевых добавок полностью приостановлено.
Национальные названия[ править править код ] Слово «кодзи» на японском языке буквально обозначает «зерно или боб, заросшие плесенью » [5]. История[ править править код ] В Японии существует давняя традиция приготовления ферментированного риса разных видов. Первое известное учёным письменное свидетельство о красном ферментированном рисе — это китайский текст 300 года до н. Современное использование красного ферментированного риса в качестве пищевой добавки началось в конце 1970-х годов после выделения учеными ловастатина из Aspergillus и монаколинов из Monascus , именно они используются для приготовления красного дрожжевого риса. Химический анализ показал идентичность ловастатина и монаколина К. Разные штаммы плесени Monascus производят разные количества монаколинов.
Ловастатин запатентован как рецептурный препарат Мевакор [9]. Производство[ править править код ] Красный дрожжевой рис получают путем культивирования плесневого грибка Monascus purpureus на рисе в течение 3—6 дней при комнатной температуре. После ферментации зёрна риса становятся ярко-красными внутри и красновато-пурпурными снаружи [10]. Готовый продукт продается в виде просушенного зерна, перетертым во влажную пасту после варки и пастеризации или измельченным в порошок. Крупнейшим в мире производителем красного дрожжевого риса является Китай , но на рынке также представлены европейские компании [11]. Кулинария[ править править код ] Красный дрожжевой рис используется для окраски пищевых продуктов, таких как маринованный тофу , красный рисовый уксус , часыu , утка по-пекински или китайская выпечка.
Красный дрожжевой рис 600мг с коэнзимом Q10 капсулы 630мг N30
| В России продолжают продавать БАД, от которого погибли четверо человек | Во-первых, возможно, произошло подмешивание А. флавус к кодзи, и они продуцируют опасные токсины при ферментировании красного риса. |
| Терапевт Кондрахин: БАДы с красным дрожжевым рисом могут быть опасны для печени | Красный дрожжевой рис — ферментированный рис красного оттенка, окрашивающийся благодаря культивированию плесени Monascus purpureus. |
| В Японии от БАДов с красным рисом умер уже пятый человек | Это исследование предоставляет убедительные доказательства того, что экстракт красного риса XZK снижает «плохой» холестерин и последующие сердечно-сосудистые события у китайцев, которые уже перенесли сердечный приступ. |
Что еще почитать
- Четыре потреблявших БАДы с красным рисом человека умерли в Японии
- Красный дрожжевой (ферментированный) рис
- Как правильно использовать красный дрожжевой рис?
- В Японии умерли уже четыре человека, употреблявшие БАДы с красным рисом — РТ на русском
- Красный рис
- Красный Дрожжевой Рис — Польза и Применение Добавок с сайта Айхерб
Эксперт Зыков объяснил, почему убивает БАД из красного риса
| Красный дрожжевой (ферментированный) рис | -Экстракт красного дрожжевого риса (Monascus purpureus) является эффективным нутрицевтиком. |
| Эксперт Зыков объяснил, почему убивает БАД из красного риса | Это исследование предоставляет убедительные доказательства того, что экстракт красного риса XZK снижает «плохой» холестерин и последующие сердечно-сосудистые события у китайцев, которые уже перенесли сердечный приступ. |
| RU2655803C2 - ФАРМАЦЕВТИЧЕСКАЯ КОМПОЗИЦИЯ ДЛЯ ПРОФИЛАКТИКИ И ЛЕЧЕНИЯ АТЕРОСКЛЕРОЗА - Яндекс.Патенты | Накануне, 28 марта, в Японии количество людей, погибших после приёма пищевых добавок с ферментированным красными дрожжами рисом, увеличилось до четырёх. |
| Пять человек скончалось после употребления БАДов японского производства - | экстракт красного ферментированного риса (Монаколин К). Этот природный регулятор липидного обмена получают путем ферментации красного риса с помощью дрожжевого штамма Monascus purpureus. |
| В Японии от БАДов с красным рисом умер уже пятый человек | На сегодняшний день стали доступны препараты на основе красного дрожжевого риса (КДР). |
Экстракт красного дрожжевого риса и болезни сердца
Именно в нем может быть причина отравлений людей, допустил эксперт в области бродильных производства и ферментации Дмитрий Зыков. Кодзи представляют собой плесневые грибки Аспергиллюс оризае. Не исключено, что БАДы с красным рисом стали смертельными из-за наличия в них условно патогенной микрофлоры. Грибки могут вызывать аспергиллез, который ведет к поражению легких. По словам Зыкова, кодзи также родственен грибку Аспегиллюсу флавусу, который вырабатывает опасный токсин.
Дрожжевые грибки Monascus purpureus производят полезное вещество для человеческого организма, которое положительно воздействует на сосуды и снижает количество холестерина в крови. Монаколин К, выделяемый Monascus purpureus, предотвращает появление онкологических заболеваний, приостанавливая синтезирование мевалоновой кислоты. Систематическое употребление препарата, в основе которой содержится красный дрожжевой рис, препятствует возникновению атеросклероза, сбою жирового обмена, увеличению холестерина в организме человека. Кроме того, красный дрожжевой рис улучшает функционирование органов пищеварения и селезенки, избавляет от метеоризма, положительно сказывается на перистальтике кишечника. Состав: экстракт красного дрожжевого риса - 180 мг моноколин K - 2.
Об этом сообщила сама фармацевтическая компания Японии. Согласно информации, родственники умершего обратились в компанию и упомянули, что он использовал добавку с экстрактом красного риса. В настоящее время проводится анализ для выявления связи между употреблением пищевых добавок и причинами смерти. Этот случай стал уже пятым с летальным исходом. Более 100 человек, употреблявших добавки с красным рисом кодзи, были госпитализированы.
Возможно, что они скучали по людям, перенесшим сердечно-сосудистые заболевания, если они не проверяли больничные записи. Также было неясно, получили ли исследователи независимую проверку диагнозов основных сердечно-сосудистых событий или как они определили причины смерти. Помимо их основного результата - основных сердечно-сосудистых событий - исследователи также рассмотрели ряд других результатов. Одна из находок, упомянутых в газете, заключается в том, что смертность от рака сократилась на две трети. Существует ряд причин, по которым этот вывод следует интерпретировать с осторожностью: во-первых, неизвестно, как эти случаи смерти от рака были выявлены и подтверждены; во-вторых, смертность от рака не была главной темой статьи, и поэтому результаты можно рассматривать только как предварительные; в-третьих, поскольку было проверено несколько результатов, более вероятно, что статистическая разница была обнаружена случайно. Этот вывод должен быть подтвержден другими исследованиями, специально изучающими этот эффект. Как признают авторы исследования, этот экстракт содержит соединения, отличные от ловастатина, которые могут способствовать его эффектам. Эти соединения «еще не были адекватно выделены, проанализированы и охарактеризованы на предмет их консистенции, стабильности и индивидуальных фармакологических и других свойств и, следовательно, требуют дальнейшего изучения». Люди склонны думать, что вещества, извлеченные из растений, должны быть лучше для нас, чем «лекарства», и не могут быть вредными. Однако, это не так. Содержимое лекарств, таких как статины, тщательно проверяется и регулируется, и они содержат известные концентрации активного лекарства. Вещества, продаваемые в качестве пищевых добавок, не так строго регламентированы, поэтому их содержание может варьироваться в широких пределах и не может быть гарантировано безопасным. По этой причине людям, которые обеспокоены риском сердечного приступа или уровнем холестерина, следует поговорить с врачом общей практики, который может назначить им статины, а не принимать экстракты красного риса. Сэр Мьюр Грей добавляет … Слово «может» является ключевым словом.
В Японии БАДы с красным рисом стали причиной пятой смерти: в чем опасность
Врач-терапевт Андрей Кондрахин заявил, что употребление БАДов с экстрактом красного риса может фактически блокировать печень. Так он прокомментировал новость о гибели четырех японцев после употребления таких добавок. «Красный рис проходит определенную обработку дрожжевыми ингредиентами и в результате приобретает новые ферментативные свойства. Новый, пятый случай смерти выявлен в Японии среди людей, употреблявших пищевые добавки с экстрактом красного риса кодзи (ферментированный рис) производства фармацевтической ко. У меня есть новое найденное уважение экстракта риса красного дрожжевого для его способности, естественно, ниже холестерина. В центре скандала оказались японские биологически активные добавки (БАДы) с экстрактом красного риса, содержащие статины, которые могут производиться с применением красного риса, инфицированного специальной плесенью.
Красный дрожжевой рис: польза, побочные эффекты, дозировка
Поскольку исследования ферментированного экстракта красного риса только начинаются, эксперты не уверены, какой должна быть идеальная дозировка. Для усиления положительного действия наттокиназы на организм, препарат обогащен экстрактом красного дрожжевого риса, основное действующее вещество которого статин. Красный дрожжевой рис, полученный путем ферментации красных дрожжей (Monascus purpureus) с белым рисом, обычно используется в кулинарии для улучшения цвета и вкуса продуктов. На заводах японской фармкомпании Kobayashi Pharmaceutical, изготавливающей БАДы с экстрактом красного дрожжевого риса, проведут обыски.
В Японии БАДы с красным рисом стали причиной пятой смерти: в чем опасность
Среди таких побочных продуктов плесени — токсины, которые очень часто можно обнаружить во время токсикологического анализа проб зерна и риса, в том числе охратоксин А. По мнению специалистов, охратоксин А, который считается наиболее опасным для здоровья, мог отнять жизнь нескольких японцев, а также отравить остальных любителей биологически активных добавок. Гипотезу токсиколога подтверждает и проявившиеся почечные заболевания у японцев, которые на регулярной основе принимали БАДы с экстрактом красного риса кодзи. Дело в том, что охратоксин А сам по себе обладает нефро- и гепатотоксичностью, негативно воздействуя на почки и печень.
Фирма отозвала из продажи около 300 тысяч упаковок. Ненормированные дозы Экстракт красного риса не представляет опасности для человеческого организма. Его биологические свойства давно известны и использование в качестве добавки к пище обосновано.
Необходимо смотреть на другие вещества, которые содержались в БАДе, который выпускала японская фирма. Об этом в комментарии «360» заявила врач-диетолог Наталья Лазуренко. Она отметила, что в России, как и в большинстве других стран, законодательства о дозировании ингредиентов в биологически активных добавках не существует. Но при этом сами вещества не должны оказывать влияния на организм как лекарства. Биологически активные добавки не являются лекарственными средствами, и дозировка ингредиентов там ниже терапевтической нормы. Но производитель может не всегда указывать правильный состав своего продукта.
Поэтому принимающий человек никак не защищен. Также поэтому сейчас нельзя сказать, что оказалось в этих добавках в качестве дополнительного вещества Наталья Лазуренко Врач-диетолог Врач-диетолог добавила, что если после приема добавки произошли смертельные случаи и большое количество госпитализаций, то это означает, что в БАДе оказалась максимально высокая концентрация опасного ингредиента.
В последние годы появилось множество добавок красного дрожжевого риса, многие из которых уклонились от правил FDA, путем значительного уменьшения содержания монаколина К до следовых количеств. Тем не менее остается неясным, насколько эффективны эти средства на самом деле и обладают ли они теми же полезными для здоровья свойствами, что и настоящий красный дрожжевой рис 17. Резюме: Многие пищевые добавки, продаваемые в качестве красного дрожжевого риса, содержат минимальное количество его активного ингредиента, монаколина К, чтобы избежать строгих правил FDA. Может вызвать побочные эффекты у некоторых людей Несмотря на длинный список полезных эффектов, связанных с красным дрожжевым рисом, его прием может сопровождаться некоторыми неблагоприятными последствиями. Желудочно-кишечные проблемы, такие как вздутие живота, газы и боли в животе, являются одними из наиболее часто встречающихся побочных эффектов красного дрожжевого риса. В более серьезных случаях он также может вызывать такие проблемы, как проблемы с мышцами, гепатотоксичность и аллергические реакции, сходные с побочными эффектами, вызываемыми лекарствами, снижающими уровень холестерина 1. По этой причине чтобы получить лучший результат с минимальными побочными эффектами важно придерживаться рекомендуемой дозировки и покупать у авторитетного продавца. Поскольку исследования относительно долговременной безопасности красного дрожжевого риса по-прежнему ограничены, его прием также не рекомендуется тем, кто в настоящее время принимает статины, или беременным или кормящим грудью женщинам.
Если вы заметили какие-либо неблагоприятные симптомы после приема красного дрожжевого риса, подумайте об уменьшении дозировки или прекращении использования и обратитесь к доверенному врачу. Резюме: Красный дрожжевой рис может вызвать желудочно-кишечные проблемы, аллергические реакции, гепатотоксичность и проблемы с мышцами. Он не рекомендуется людям, принимающим статины или беременных или кормящим грудью женщинам. Рекомендации по дозировке Добавки красного дрожжевого риса доступны в виде капсул или таблеток и часто содержат другие ингредиенты, такие как CoQ10, наттокиназа или омега-3 жирные кислоты. Эти добавки широко доступны в магазинах здоровья, аптеках и в интернет-магазинах. Дозы в пределах от 200 до 4800 мг были изучены в клинических исследованиях, которые обычно содержали около 10 мг общего количества монаколина К 18. Большинство основных брендов на рынке обычно рекомендуют принимать от 1200 до 2400 мг в день, разделенные на две-три дозы. Однако, учитывая риск неблагоприятных побочных эффектов и проблем безопасности, связанных с экстрактом красного дрожжевого риса, чтобы определить наилучшую для вас дозировку лучше поговорить с врачом. Резюме: Красный дрожжевой рис широко доступен в форме капсул и таблеток.
Принимать во время еды. Капсулы с красным дрожжевым рисом Now Foods Увеличить картинку Еще одна удобная лекарственная форма — капсулы. В упаковке содержится 90 мягких желатиновых капсул. Почему именно такой комплекс? Омега-3 и коэнзим Q10 улучшают работу сердечной мышцы, поэтому в сочетании с красным ферментированным рисом оказывают тройную поддержку для этого органа. Кроме того, Омега-3 кислоты повышают эластичность сосудов, уменьшают количество сахара в крови, а коэнзим Q10 приводит в норму давление. Рекомендации по применению: достаточно 2 капсул в день во время приема пищи. В аптеке Красный дрожжевой рис для отечественного покупателя — новинка, поэтому в аптеке найти его не получится. Единственный вариант — кулинарные магазины, где продается рис для приготовления пищи, а не для лекарственных целей. Конечно, можно постараться и найти, но цена вас неприятно удивит. Красный ферментированный рис производят за границей, поэтому поставки будут стоить слишком дорого. Чтобы сэкономить деньги и время, лучше заказать добавку через интернет. Ссылка на популярный магазин товаров для здоровья дана ниже. Жители Москвы, СПб и других многонаселенных городов привыкли оставлять заявку и ждать доставку прямо на дом или пункт выдачи. Инструкция Любая добавка, в том числе и красный дрожжевой рис, содержит инструкцию к применению. Это товар для здоровья, поэтому с рекомендациями производителей нужно внимательно ознакомиться. Что нужно узнать из инструкции: как принимать и в какой дозировке, как хранить, есть ли противопоказания из перечисленных. Как принимать Увеличить картинку В том, как принимать красный дрожжевой рис, нет ничего сложного. Разовая дозировка для взрослого человека составляет 500-600 мг, что равняется 1 капсуле или таблетке. Возможно увеличение ежедневной дозировки в два раза, но не больше. Добавку принимают перорально во время еды для лучшего усвоения. После 1-2 месячного курса красного ферментированного риса желательно сдать анализы крови и узнать, насколько снизился уровень холестерина. Противопоказания Красный дрожжевой рис противопоказан в таких случаях: беременным или кормящим есть риск внутриутробных патологий ; при почечной недостаточности может затрудниться выведение монаколина К из организма ; детям до 18 лет; при приеме лекарственных статинов уровень холестерина может экстремально сократиться. Кроме того, нельзя сочетать красный ферментированный рис с грейпфрутом. Цитрус блокирует фермент цитохром Р450, который отвечает за расщепление различных веществ, в том числе монаколина К.
Красный рис
| Красный дрожжевой (ферментированный) рис | В центре скандала оказались японские биологически активные добавки (БАДы) с экстрактом красного риса, содержащие статины, которые могут производиться с применением красного риса, инфицированного специальной плесенью. |
| «Статинориз» — новинка на рынке фиторегуляторов липидного обмена | Препарат изготовлен на основе экстракта красного дрожжевого риса (красный рис кодзи). |
| В Японии от БАДов с красным рисом умер уже пятый человек | Сапа | БАДы, содержащие экстракт красного дрожжевого риса, стали причиной смерти четырех человек в Японии. |
Ферментированный рис
Статины, в том числе и красный ферментированный рис может вызывать гепатит или миопатию (мышечная боль и слабость). Для усиления положительного действия наттокиназы на организм, препарат обогащен экстрактом красного дрожжевого риса, основное действующее вещество которого статин. Для экстракта красного ферментированного риса характерны некоторые риски, присущие статинам – классу лекарственных препаратов, содержащих ловастатин. Многие добавки, в том числе экстракт красного риса, заявляют, что смогут снизить уровень холестерина в крови. Red yeast rice) – ферментированный рис, который приобретает специфический красный цвет после культивирования плесени Monascus.