Весна — традиционное время сбора березового сока — жидкости, вытекающей из стволов березы под действием корневого давления. Обычно березовый сок добывают и пьют в апреле. Наиль Галимов всегда берет их с собой для сбора березового сока.
Главные признаки сокодвижения
- Что такое березовый сок?
- Выберите любимую аптеку
- Настали последние дни. Сезон сбора березового сока скоро завершится
- Новосибирский биолог Яновский назвал срок сбора берёзового сока в 2023 году
На Алтае стартовал сезон сбора берёзового сока
| Сезон берёзового сока: как собирать, где хранить и зачем пить - Новости Калининграда | Наиль Галимов всегда берет их с собой для сбора березового сока. |
| Настали последние дни. Сезон сбора березового сока скоро завершится - Дом | Вести заготовку березового сока можно на участках спелого леса не ранее чем за 5 лет до рубки. |
| Березовый сок: правда и мифы. Доброе утро. Суббота. Фрагмент выпуска от 23.03.2024 | Хранится свежесобранный березовый сок недолго, максимум несколько суток, поэтому употребить его желательно свежим. |
| «На глубину не более двух сантиметров». Эксперты показывают, как правильно добывать берёзовый сок | Для этого нужно березовый сок опустить в погреб на 2–3 дня и подождать пока он забродит. |
| Березовый сок в Пензе: когда собирать, польза для мужчин и женщин, консервация | Добывать сок можно только из тех берез, которые в ближайшее пятилетие планируют вырубить. |
БАШКОРТОСТАН 24
- "Это идеальный продукт". Врач рассказала о берёзовом соке
- Когда можно собирать березовый сок?
- Когда можно начинать собирать березовый сок в 2024 году по регионам России
- Березовый сок: польза и вред для организма, как собирать, пить и хранить
- Когда время собирать сок?
- Врач рассказал, когда можно начинать собирать березовый сок
Сезон сбора березового сока в Башкирии начался раньше срока: репортаж "Вестей"
Добывать сок можно только из тех берез, которые в ближайшее пятилетие планируют вырубить. Берёзовый сок собирают, когда деревья выходят из зимнего покоя и у них начинают набухать почки. Смотри видео Доброе утро онлайн бесплатно на RUTUBE. Российские законы не запрещают собирать березовый сок в лесах, но с деревьями, которые растут в заповедниках и природных парках, дело обстоит иначе. Березовый сок правильно собирать с берез, ствол которых больше 25 см. С дерева можно собрать не более 50 литров березового сока за сезон, это как правило 10 дней.
“Это идеальный продукт”. Врач рассказала о берёзовом соке
| Как правильно собирать берёзовый сок. Когда в 2024 году можно собирать берёзовый сок | Березовый сок признан одним из наиболее эффективных продуктов фитотерапии, способствующим улучшению обмена веществ. |
| 5 правил, которые важно соблюдать при сборе березового сока | На 1 л березового сока берут половинку лимона, 5 г сухих дрожжей и 1 ч.л. меда. |
| Когда собирать березовый сок и как это делать, чтобы не отравиться | В первые дни сбора берите сок с берез, растущих на опушках. |
“Это идеальный продукт”. Врач рассказала о берёзовом соке
Березовый сок можно хранить в холодильнике до 3-4 дней, после чего он начинает быстро портиться. Берёзовый сок восстанавливает силы организма после зимы. Даже в холодильнике березовый сок испортится через пару дней, поэтому нет смысла брать его много. Смотри видео Доброе утро онлайн бесплатно на RUTUBE. Доктора рекомендуют пить березовый сок за полчаса до еды, но не натощак.
5 правил, которые важно соблюдать при сборе березового сока
Точное количество определить сложно, но существует явная корреляция между возрастом и размером ствола дерева и количеством сока, которое оно может отдать. Если со средних деревьев диаметром 25-30 см не стоит брать более 1-1,5 л за один раз, то старые, могучие березы вполне могут отдать и до 3-5 л за сезон без особого вреда для себя. Таким образом, чтобы получить большое количество березового сока, лучше использовать для этого сразу несколько полноценных здоровых взрослых деревьев. С каких берез лучше собирать сок Как уже было замечено ранее, не каждая береза подходит для сбора сока. Совсем молодые деревья вовсе не имеет смысла трогать. Да и березы с диаметром ствола менее 15 см не подойдут для сбора — они могут не вынести этой процедуры, да и сок из них не отличается особой сладостью и прозрачностью. Если березовая роща находится неподалеку от реки или иного водного объекта, то желательно выбирать для сбора сока деревья, находящиеся на возвышении, подальше от реки. Именно у таких деревьев сахаристость добытого напитка будет максимальной. Не стоит использовать для сбора сока больные деревья или те из них, у которых замечены значительные повреждения на коре, в том числе следы от варварского сбора напитка в предыдущие сезоны. Также не следует использовать для сбора березового сока одиночно стоящие деревья.
Лучше всего разузнать в ближайшем лесничестве о местах, которые будут в скором времени подвергаться вырубке, и поехать сразу туда для сбора целебного нектара. Если хочется воспользоваться максимальными возможностями для сбора сока, то начинать следует с солнечных опушек. А по мере потепления и оттаивания деревьев в глубине леса, перебираться для сбора в самую чащу. Как правильно собирать березовый сок Наиболее интенсивным сокодвижение бывает в самое теплое время суток. Поэтому и самый плодотворный период для сбора сока с берез — время с 11 до 18 часов дня. К ночи сок иногда вообще перестает выделяться. Это связано с понижением температуры, иногда до отрицательного уровня, и отсутствием солнечного тепла в ночное время. В какую погоду собирают березовый сок По этой же причине опытные сборщики березового сока советуют идти в лес только лишь в ясную и теплую погоду. Еще в старину существовало поверье, что сок, собранный в хмурую и дождливую погоду, терял свою силу и не приносил никакой пользы.
Может быть и так, но главное, что в дождливую и холодную погоду интенсивность выделения сока значительно уменьшается. Как правильно сделать отверстия Сок в основном циркулирует в березе в области соединения коры с древесиной, поэтому нет никакой необходимости проделывать слишком глубокие отверстия. Даже для старой могучей березы вполне хватит проделать отверстие в 4-5 см. А в среднем для сбора березового сока достаточно глубины отверстия в 2-3 см. Существуют расхождения во мнениях по поводу того, на какой высоте лучше всего делать отверстия. Большинство сходится на том, что удобнее всего это делать приблизительно в метре от земли. Некоторые, наоборот, проделывают отверстия совсем низко, на высоте буквально 20-30 см, чтобы собирать напиток в емкости, стоящие на земле. А в старину верили в то, что наибольшей целебной силой обладает сок из верхних веток дерева. Возможно, это не слишком принципиально, зато важно сделать отверстия на той стороне ствола, которая смотрит на юг.
Эта сторона лучше прогревается солнцем, и поэтому сокодвижение на ней гораздо активнее. Существует основное правило, сколько отверстий можно сделать на одном дереве. При диаметре ствола от 20 до 25 см допускается проделывать на березе лишь одно отверстие. Если диаметр березы составляет 25-35 см, то допустимо проделать 2 отверстия, а если 35 -40 см, то 3. Но даже на самой старой толстой и могучей березе не рекомендуется делать более 4 отверстий. Для проделывания отверстия можно использовать различные инструменты. Лучше всего подойдет небольшая ручная или аккумуляторная дрель. При этом диаметр используемого сверла может быть от 4 до 8 см, не более. Может подойти стамеска угловой формы или даже обыкновенный толстый гвоздь.
Издается с 1997 года. Издание является официальным публикатором федеральных законов, постановлений, актов и других документов Федерального Собрания. Распространяется по подписке и в розницу, в органах исполнительной и представительной власти федерального и регионального уровня, в поездах дальнего следования и «Сапсан», в самолетах Авиакомпании «Россия», а также региональных авиакомпаний.
Новосибирск, ул. Кавалерийская, д.
Я первый раз пробую березовый сок прямо из-под дерева - и мне очень нравится. Свежий сок прозрачный, как вода, и очень вкусный.
Когда огромная бочка заполняется, машина везет собранный сок в лесхоз. Например, Быховский консервный завод покупает сок в неограниченных количествах. Но здесь есть и свои минусы: заводы перерабатывают очень много сока, а продают его не сразу, поэтому задерживают выплаты за сырье, - рассказывает Михаил Михайлович. Сейчас уже новая задолженность у него, и когда мы увидим эти деньги, неизвестно. В таких бочках сок привозят в лесхоз, где его может купить любой желающий.
Еще одна проблема - логистическая. На вторые сутки сок уже начинает бродить, поэтому важно переработать его как можно быстрее. Заводы присылают на лесосеки свои машины, но порой связаться и согласовать с перевозчиками все нюансы очень сложно. Пока водитель заберет сок, отвезет его на завод, сдаст и вернется на лесосеку, пройдет много времени - свежесобранный сок может начать портиться. Именно поэтому многие белорусские лесхозы сами продают сок всем желающим.
Из тех самых огромных бочек, в которые лесники собрали сок, его разливают в пятилитровые бутыли, но можно прийти и со своей тарой - сок перельют. Вместе с бутылью 5 литров сока в Могилевском лесхозе обойдутся в 12 000 рублей 1500 за литр. В магазине же 1 литр сока стоит 10 000 - 15 000 рублей. В лесхозе березовый сок разливают по 5-литровым бутылкам. И словно в подтверждение его слов одна за другой к лесхозу подъезжают машины - люди приехали за соком.
Вот что с такими бабушками делать?
Сезон сбора березового сока стартовал в Подмосковье
| Правила сбора березового сока, чтобы не нарваться на штраф | Нельзя определенно ответить, что собирать березовый сок в Подмосковье в 2024 году можно 22 марта или 1 апреля – для этого нужно стечение всех важных обстоятельств, примет и хорошей весенней погоды. |
| Когда собирают березовый сок в 2024 году: правила и сроки добычи, хранение | Ученый акцентировал, что березы лучше отдают сок в теплые дни с середины апреля до начала мая. |
| Когда и как собрать берёзовый сок: рекомендации и полезные советы | Однако, время ещё есть, сезон берёзового сока продлится вплоть до середины мая, пока на берёзах не распустятся почки. |
| Правила сбора березового сока, чтобы не нарваться на штраф | Сбор березового сока начнется совсем скоро, поэтому можете смело запасаться необходимыми инструментами и ожидать стабильно теплой температуры. |
Новосибирский биолог Яновский назвал срок сбора берёзового сока в 2023 году
Литр — 28 копеек. Яна Шипко: Прямо сюда можно приехать, купить? Можно приехать со своими бидонами, флягами. В магазине — законсервированный, а здесь — свежий, натуральный. Кстати, считается, что именно со свежим соком — прямо из-под березы — передается живительная сила природы.
Яна Шипко: Вот такой целый мешок природного богатства набрался со вчерашнего дня. Особенно щедрые березы дают до 50 литров сока в сутки. В среднем береза может наплакать литров 10 — 30 за сутки. Этой весной лесхозы центрального региона планируют заготовить четыре тысячи тонн березового сока.
Погода благоволит. Для сравнения в прошлом году собрать удалось 3300. Яна Шипко: Для лесхоза — это вообще прибыльный промысел? Сергей Вабищевич: Это, скажем так, и прибыльный, и тут более имиджевый промысел.
Мы рады помочь людям получить целебный напиток. На сезонный промысел лесхозы каждый год привлекают желающих подработать.
Здесь всего около 50 подходящих для сбора сока березок, и местный лесничий знает, где растет каждая.
Чистых березовых рощ в Могилевском лесхозе немного, в основном здесь растут смешанные леса, но это даже плюс. Михаил Михайлович уверен, что в смешанных лесах сок вкуснее. Самый вкусный березовый сок в смешанных лесах.
Пакеты с березовым соком виднеются по всему лесу. А бывает, что почва слишком влажная, например, в болотистой местности, тогда березы через свои фильтры качают слишком много воды - и сок сам получается как вода по вкусу. Консервные заводы такой сок брать не хотят - из-за слишком низкого содержания сухих веществ.
Сбор березового сока лесники называют подсочкой. Сезон подсочки приходит, когда ночью устанавливается плюсовая температура - в этом году в Могилевском лесхозе начали собирать сок в 20-х числах марта, в прошлом - из-за разбушевавшегося Хавьера только в середине апреля. Обычно подсочка продолжается 20 дней - до первых листиков на березе.
Как только появляются листики, сбор сока прекращают - опять же чтобы не испортить дерево, или, как говорит Михаил Михайлович, не превратить его в дрова. Березовый сок стекает в пакет по желобу. За сезон от одной березки можно собрать от 20 до 140 литров сока в зависимости от диаметра дерева и размера кроны.
Чтобы пакет наполнился березовым соком, нужно несколько часов. Нас встречают лесники - помощники лесничего - это он самый главный на участке и именно он следит за тем, чтобы сок собирали по всем правилам. В каждом дереве делается надрез под углом 30 градусов длиной 10 сантиметров и глубиной 2 - 4 сантиметра.
В надрез вставляется желобок, по которому сок стекает в огромные 40-литровые пакеты. Чтобы пакет полностью заполнился, нужно от нескольких часов до нескольких суток: чем теплее на улице, тем быстрее бежит сок.
В них забиты простые уголки из нержавейки. По желобкам сок стекает в мешки. Раз в сутки приезжают лесники, сливают добычу в синие бочонки и увозят. Этим технология исчерпывается. Что там с математикой? Говорят, за сутки с одного взрослого дерева набегает около 20 литров.
Сезон тут открыли 16 марта. С тех пор с 80 местных деревьев накачали 8 тонн сока. Впереди еще примерно неделя. Всего здесь намерены собрать 22 тонны. Таких лесничеств и плантаций в стране сотни. Утверждают, что успевают напоить всех желающих. У лесохозяйственников свои правила и ограничения. Например, промышленным способом собирать сок можно не раньше чем за пять лет до наступления возраста рубки.
Дерево должно быть взрослым, диаметром не меньше 20 сантиметров — иначе может погибнуть. Инструменты сборщика — дрель или бензопила. Разрез разрешается делать на глубину до 4 сантиметров без учета коры. Конкретно эта роща намечена под вырубку, поэтому надрезы можно делать глубже. Вообще же, когда сок прекращает течь, «травмы» заделываются глиной с известью. Местные жители активно этим пользуются. Нет, браконьерить не проще: нет смысла рисковать, если все можно сделать законно и бесплатно.
Наилю Галимову — 63 года. Детство провел в деревне Турбаслы Иглинского района. Там же вместе со своими сверстниками научился добывать березовый сок. Сейчас живет в Акбердино. Где и по сей день продолжает сбор целебного напитка уже на протяжении 12 лет. После баньки можно попить, да и так в течение дня. Готовый сок мужчина хранит в морозильной камере, чтобы его можно было пить в любое время года. Поскольку продукт скоропортящийся и не весь помещается в холодильник и погреб, то из свежедобытого напитка Наиль Галимов делает квас.
Где можно собирать березовый сок
- Польза берёзового сока
- В Новосибирской области начался сезон сбора березового сока
- Как и когда правильно собирать березовый сок - Толк 14.04.2022
- Состав сока
Полезно ли пить березовый сок?
Вести заготовку березового сока можно на участках спелого леса не ранее чем за 5 лет до рубки. Но точную дату, когда пора собирать березовый сок в Подмосковье в 2024 году, предсказать нельзя. Когда уже можно собирать берёзовый сок в этом году точнее укажет начавшееся в деревьях движение берёзового сока. Для закатывания берёзового сока в банки, нужно взять 10 литров этого напитка, 150 грамм сахара и 3 столовые ложки изюма.
В России стартовал сезон сбора березового сока
Как правильно собирать березовый сок Нельзя трогать березы, диаметр ствола которых меньше 25 см. Из-за сбора березового сока совсем молодые деревья могут погибнуть. Нужно проделать отверстие в стволе березы дрелью со сверлом 5-10 мм, шилом или ножом глубиной от 2 до 5 см. В отверстие вставить трубочку и подставить чистую тару для сока.
Самая надежная проверка наличия циркулирующего сока в березе — проткнуть кору дерева тонким, но острым шилом. Если после этого в отверстии появится жидкость, значит можно приступать к ее сбору. Можно ли собирать березовый сок в мае Если речь идет о северных регионах или о Сибири, где лишь в последний месяц календарной весны можно наблюдать массовый сход снега и устойчивые положительные температуры днем, то именно май является основным периодом для сбора березового сока. В остальных регионах в самом начале мая или даже еще раньше на березах уже активно раскрываются молодые свежие листочки, а значит, период сбора сока закончился. До какого времени можно собирать березовый сок Как уже было отмечено, распускание листьев на березе является главным показателем того, что сок из нее далее собирать бессмысленно.
Мало того, что его будет несравненно мало, он будет густой, темный, мутный и совсем невкусный. Уже при первых признаках распускания почек лопнувшей клейкой оболочке и появлении первых зачатков листьев рекомендуется сворачивать процедуру сбора сока, если она еще происходит около берез. Вредно ли для березы собирать березовый сок Если правильно собирать березовый сок, используя разумные технологии, подходящие инструменты и сроки, не жадничать, соблюдать меру, то для дерева его сбор не принесет никакого ощутимого вреда. Известны деревья, с которых сок собирали каждую весну в течение десятилетий, и они продолжали успешно расти и развиваться и лишь увеличивать свою норму отдачи полезного напитка. Категорически не следует собирать сок с молодых берез, диаметром менее 15-20 см. Дереву не будет принесен особый вред, если добыть с него за один сезон не более 1-3 л березового сока. Точное количество определить сложно, но существует явная корреляция между возрастом и размером ствола дерева и количеством сока, которое оно может отдать. Если со средних деревьев диаметром 25-30 см не стоит брать более 1-1,5 л за один раз, то старые, могучие березы вполне могут отдать и до 3-5 л за сезон без особого вреда для себя.
Таким образом, чтобы получить большое количество березового сока, лучше использовать для этого сразу несколько полноценных здоровых взрослых деревьев. С каких берез лучше собирать сок Как уже было замечено ранее, не каждая береза подходит для сбора сока. Совсем молодые деревья вовсе не имеет смысла трогать. Да и березы с диаметром ствола менее 15 см не подойдут для сбора — они могут не вынести этой процедуры, да и сок из них не отличается особой сладостью и прозрачностью. Если березовая роща находится неподалеку от реки или иного водного объекта, то желательно выбирать для сбора сока деревья, находящиеся на возвышении, подальше от реки. Именно у таких деревьев сахаристость добытого напитка будет максимальной. Не стоит использовать для сбора сока больные деревья или те из них, у которых замечены значительные повреждения на коре, в том числе следы от варварского сбора напитка в предыдущие сезоны. Также не следует использовать для сбора березового сока одиночно стоящие деревья.
Лучше всего разузнать в ближайшем лесничестве о местах, которые будут в скором времени подвергаться вырубке, и поехать сразу туда для сбора целебного нектара. Если хочется воспользоваться максимальными возможностями для сбора сока, то начинать следует с солнечных опушек. А по мере потепления и оттаивания деревьев в глубине леса, перебираться для сбора в самую чащу. Как правильно собирать березовый сок Наиболее интенсивным сокодвижение бывает в самое теплое время суток. Поэтому и самый плодотворный период для сбора сока с берез — время с 11 до 18 часов дня. К ночи сок иногда вообще перестает выделяться. Это связано с понижением температуры, иногда до отрицательного уровня, и отсутствием солнечного тепла в ночное время. В какую погоду собирают березовый сок По этой же причине опытные сборщики березового сока советуют идти в лес только лишь в ясную и теплую погоду.
Еще в старину существовало поверье, что сок, собранный в хмурую и дождливую погоду, терял свою силу и не приносил никакой пользы. Может быть и так, но главное, что в дождливую и холодную погоду интенсивность выделения сока значительно уменьшается. Как правильно сделать отверстия Сок в основном циркулирует в березе в области соединения коры с древесиной, поэтому нет никакой необходимости проделывать слишком глубокие отверстия. Даже для старой могучей березы вполне хватит проделать отверстие в 4-5 см. А в среднем для сбора березового сока достаточно глубины отверстия в 2-3 см. Существуют расхождения во мнениях по поводу того, на какой высоте лучше всего делать отверстия. Большинство сходится на том, что удобнее всего это делать приблизительно в метре от земли. Некоторые, наоборот, проделывают отверстия совсем низко, на высоте буквально 20-30 см, чтобы собирать напиток в емкости, стоящие на земле.
После этого сок в стволах деревьев густеет, концентрация сахаров снижается, и он становится непригодным для питья. Также готовый напиток нельзя долго хранить из-за риска отравления. Зрелое дерево лучше перенесёт процедуру. Идеально, если берёза растёт в экологически благополучных загородных районах.
Рекомендуется выбирать время для сбора витаминного напитка приблизительно с 11 утра и до 7 вечера.
Специальным краном В идеале, лучше приготовить для этой процедуры специальный кран для сбора напитка, но может подойти и любая металлическая или деревянная пластинка. Сначала нужно проделать в дереве небольшое отверстие не более 3 см в глубину с помощью дрели. Затем в это отверстие нужно вставить пластинку, по которой сок будет идти, либо трубочку. Под эту пластинку устанавливается ёмкость, куда сок будет стекать. С помощью трубочки Очень просто использовать для сбора витаминного напитка трубочку.
Может подойти любая трубочка с тонкими стенками, в том числе и от ручки или коктейля. В дереве делается углубление с помощью сверла подходящего диаметра для входа трубочки. В отверстие вставляется трубочка, к ней подсоединяется бутылка и по трубочке в ёмкость льется сок. Сбор желобком Также можно использовать желобок. С дерева снимается небольшой кусок коры, делается отверстие глубиной не более 3см.
Далее желобок забивается в это углубление. И направляется к бутылке или другой ёмкости, куда сок будет стекать. Ёмкость обычно либо прикрепляется скотчем к дереву, либо ставится на землю. После получения достаточного количества целебного напитка дерево обязательно обработать воском, садовой замазкой или хотя бы мхом. С помощью капельницы Ещё один интересный и лёгкий способ — это собрать сок с помощью капельницы.
Для этого подходящее дерево просто прокалывают иглой капельницы она должна быть широкой. А второй конец капельницы устанавливается в ёмкость-сокоприемник. Бутылку или другую ёмкость можно привязать к стволу или поставить на землю. Но ни в коем случае нельзя использовать для сбора сока топор. Это, конечно, поможет получить максимальное количество жидкости с дерева, но увы, такой способ погубит берёзу.
Восполнить свои запасы она уже не сможет. Поэтому такой варварский метод неприемлем для сбора берёзового сока. Как пить березовый сок и чем он полезен Целебный напиток, который люди получают из березы, содержит множество питательных веществ, особенно витаминов и минералов. На состав этих питательных веществ влияют многие факторы, включая географическое положение, тип почвы и даже конкретные виды и возраст дерева. Тем не менее, в нем обычно мало калорий и сахара, но много витаминов и полезных элементов, таких как магний и марганец.
Кроме того, березовый напиток содержит небольшое количество аминокислот и большое количество полифенольных антиоксидантов.