Расскажем об общей пользе иван-чая, а также о его положительном влиянии на женский и мужской организм. Иван-чай (кипрей узколистный) больше всего ценят те, кто собирает и заготавливает его самостоятельно. Собирают иван-чай на полянах, которые находятся вдали от дорог и железнодорожного полотна.
Вот такие фото нам прислали подписчики!
- Почему иван-чай — это новый ЗОЖ-тренд?
- Иван чай история появления, расцвета, уничтожения и возрождения
- Семейным бизнесом стала заготовка Иван-чая для предпринимателя из Зырянского района
- Комментарии
- Знакомьтесь, Иван-чай!
- У российского напитка из кипрея появились хорошие перспективы - Российская газета
Иван-чай или копорский чай: фото и свойства
Деньги, наличными при получении товара в пунктах выдачи. Собственное производство, ручной сбор, современное оборудование и строгий технологический контроль позволяют нам гарантировать добротное качество товара. Наш чай хочется пить самим и дарить друзьям и близким! Мы являемся производителем Иван-чая полного цикла. В структуру компании входят: Своя заготовительная сеть, в которой трудится порядка 1600 человек. Собственные производства. На 2019 год открыто 4 производства на территории Вологодской и Тверской области общей производственной мощностью 350 тонн готовой продукции. Вся продукция свозится на единый склад, где Иван-чай правильно хранится на деревянных стеллажах в три яруса с контролем температуры и влажности. На этом этапе осуществляется дополнительный контроль качества Иван-чая, его сортировка, переборка, купажирование, расфасовка крупнолистового чая и чая в фильтр-пакеты на своем же оборудовании MAISA 12B. Отдел продаж, отдел маркетинга 3 специалиста и отдел качества.
В некоторых случаях практикуется сотрудничество с волонтерами. Так, в экопоселении Гришино в Подпорожском районе Ленинградской области во время сбора иван-чая разворачивается волонтерский лагерь «Йога и иван-чай». В эти дни сюда приезжают волонтеры, которые собирают иван-чай и занимаются оздоровительными практиками, йогой. Условия проживания скромные — простые гостевые дома, сеновал, баня по-черному и дровяной душ. Мясорубка для чая Если сырье для создания иван-чая можно собрать в бескрайних полях, то для организации производственного процесса необходимо специальное оборудование. Важно, что многие производители иван-чая работают на отечественном оборудовании. Например, в Петербурге производят отличные сушильные камеры для пищевого производства. Любопытно, что владельцы этой компании начинали бизнес как раз с производства иван-чая и в процессе развития проекта разработали под себя необходимое оборудование, которое теперь востребовано на рынке. Тысячелетние традиции производства чая в этой стране дают о себе знать». Кроме основного оборудования некоторые чайные компании имеют в арсенале упаковочные и фасовочные агрегаты.
Другие фасуют готовый чай вручную, заказывая упаковку на специализированных предприятиях. Ферментация определяет вкус Алгоритм производства иван-чая состоит из нескольких этапов. Собранные листики тщательно перебирают, очищая от травы и постороннего мусора. Затем их вялят, помещая на сутки в темное место. После этого листики подвергаются измельчению скрутке. Если этот этап пройдет грамотно, то лист сохранит сок. На этом этапе запах зелени постепенно переходит в приятный аромат чайного напитка. Только прошедший ферментацию лист считается чайным напитком из иван-чая. В противном случае это просто сушеная трава, которая не имеет ни вкуса, ни запаха, ни пользы иван-чая». Ферментированные чайные листики сушат при высокой температуре в сушильных шкафах.
На последнем этапе чай остывает, настаивается и отправляется в фасовочный цех.
Для жителей деревень пришла горячая пора — именно в это время идет заготовка листа иван-чая. Metro побывало в одном из фермерских хозяйств Подпорожского района и узнало секреты изготовления лучшего чая Иван-чай в Ленобласти. Записал рецепт.
И уже в следующем году попробовал сам сделать иван-чай с соблюдением всех технологий: собрал, подвялил, ферментировал, прокрутил через обычную мясорубку. Угощал своих гостей. Люди стали заказывать. Начал делать больше, а чая всё равно не хватало.
Хлынов рассказал, что иван-чай - это распространенное в России растение. Я уже хотел пойти собирать", - рассмеялся президент. Предприниматель заверил, что может этому научить главу государства. Хлынов сообщил о значительном потенциале отечественного рынка горячих напитков и проблемах с локализацией производства сырья, поскольку чай, кофе, цикорий, какао не растут в России. Председатель союза производителей иван-чая уточнил, что в эту организацию входят уже более 100 производителей.
Похожие статьи
- Иванов чай узколистный: полезные свойства
- Фото иван-чая
- История Иван-чая
- Картинки иван чая
- Семейным бизнесом стала заготовка Иван-чая для предпринимателя из Зырянского района
- Лента новостей
картинка иван чай для детей
Президент России Владимир Путин поделился своими впечатлениями от иван-чая и в шутливой форме указал на возможную скрытую рекламу этого продукта со стороны главы Деловой России Алексея Репика. Память погибших почтили минутой молчание. К мемориалам возложили цветы. Фото: ГУ МЧС, администрация Ивановского района. А в Британии наш иван-чай даже подорвал финансовое благополучие английской чайной компании, умудрившись потеснить с местного рынка индийский чай. Смотрите коллекцию по теме "Картинки иван чая" онлайн или скачивайте на телефон или компьютер, чтобы в любой момент погрузиться в этот мир красоты. Здесь не только Иван-чай растет квадратами, но и можно сорвать множество ягод / Фото. Иван-чай рекомендуют при лечении желудка и головной боли, в борьбе с бессонницей и стрессом.
Главный взяток начался. Липа , иван чай зацвели.22.06.2019.
| В России из-за рекордного спроса образовался дефицит иван-чая | Иван чай копорский чай. Кипер узколистный кипрей. |
| Иван-чай: фото, где растёт, когда и сколько цветёт, когда собирать траву | 86 картинки и фотографии HD бесплатно скачать, все изображения были добавлены Октябрь 13, 2022 числа, и были просмотрены 35 людьми. |
Фото иван-чая
Иван Чай защищал мать в Подмосковье, написал письмо Мишоновой с просьбой разобраться в деле Молокановой. Бизнес - 20 июля 2020 - Новости Перми - Иван-чай один из лучших растений медоносов!Он приводит организм в тонус,ободряет и прибавляет жизненных сил! На юге края появилась настоящая чайная фабрика, где перерабатывают популярное растение — Иван-чай. Здесь не только Иван-чай растет квадратами, но и можно сорвать множество ягод / Фото. Председатель союза производителей иван-чая уточнил, что в эту организацию входят уже более 100 производителей.
Время цветения Иван-чая...
А в Британии наш иван-чай даже подорвал финансовое благополучие английской чайной компании, умудрившись потеснить с местного рынка индийский чай. Победное шествие иван-чая оборвалось вместе с существованием Российской империи. После 1917 года внешние рынки сбыта закрылись, производства разорились. В бурные революционные годы было не до восстановления чайных фабрик, и о давнем русском иван-чае постепенно забыли. Иван-чай отличается легкой кислинкой и тонкими оттенками чернослива, что нравится и взрослым, и детям. Это гарантирует чистоту сырья, отсутствие любых примесей, но повышает конечную стоимость продукта.
Сейчас цена килограмма в опте примерно 1 тыс.
Причем отнюдь не по низкой цене - 50-граммовая упаковка такого напитка стоит 400-500 рублей. В этом году мы много рассылали свой чай по всей России, в том числе и в Крым, и в Сибирь. Хорошо берут наш продукт рестораны и бани, - говорит Василий Андреевич и объясняет, что хороший иван-чай не может быть дешевым: - Период его заготовки - полтора месяца в году, в отличие от китайского и индийского, который можно собирать восемь месяцев. Плюс технология обработки: чтобы сделать реально вкусный и полезный чай, нужно потратить много времени и вложить много сил. Окультурить кипрей Но если Аверьяновым пока хватает кипрея, вырастающего на пустошах и лесных вырубках, то агропарк, расположенный в Некрасовском районе Ярославской области, готовый чай вынужден даже дополнительно закупать у других производителей. По словам представителя компании, этот "чужой" чай перемешивается с местным в пропорции 50 на 50, чем достигается стабильность вкуса и качества, купажируется с ягодами и травами, фасуется в "пирамидки" особого вида пакетики и в красивых упаковках поставляется в крупную торговую сеть. Она надеется, что после отнесения иван-чая к сельхозпродукции специалисты разработают и технологию его воспроизводства на полях, потому что, несмотря на повсеместное, казалось бы, произрастание этого полезного растения, для серьезных объемов производства одного дикороса недостаточно. Есть оборудование, есть земля, есть желание - все есть для такого производства, нам это интересно. Кстати, чаеводы из Пеновского МО Тверской области тоже уверены, что без воспроизводства иван-чая на полях объемы выпуска отечественного чая нарастить не получится.
Потому что, если увеличивать объемы хотя бы до нескольких тонн готового продукта, проще иметь собственные поля, чем искать в лесу заросли кипрея, - считает Василий Аверьянов. Компетентно Дмитрий Фомин, и. Прежде всего на гранты "Агростартап", а также на частичное возмещение затрат при приобретении сельхозтехники и оборудования: сушильных комплексов, какого-то упаковочного оборудования и так далее. Я думаю, что со временем появится более широкий перечень нормативно- правовых актов, и система будет четко отрегулирована.
К решению вопроса планируют привлечь минсельхоз. Кроме того, российская сторона начала переговоры с африканским дистрибьютором напитка.
В этой статье я дам подробные рекомендации о том, как правильно собирать и заготавливать иван-чай. Процесс сбора и заготовки кипрея имеет свои нюансы, не соблюдя которые вы не сможете получить всю пользу и вкусовые характеристики, которыми иван-чай обладает в избытке. Друзья, советую посмотреть наше видео, в котором мы подробно рассказываем о пользе именно сушёного иван-чая — « Иван-чай — какой полезней: ферментированный или сушеный? Место произрастания иван-чая кипрея Ареол произрастания кипрея находится в средних температурных условиях, близких к температуре центральной России. Иван-чай можно найти в центральной части России и регионах, которые со стороны севера и юга граничат с центральным регионом. Кипрей растёт на лесных опушках, полях, его часто можно встретить в придорожной полосе.
Иван-чай не любит тёмных мест, поэтому в лесу его искать смысла нет. Также он не растёт в болотистой местности. Время сбора иван-чая кипрея Время сборы любой травы — один из ключевых и самых важных факторов, которым травники древности уделяли очень серьёзное внимание. Важность времени сбора обуславливается тем, что каждая трава имеет своё время наибольшей биологической активности. Именно в этой фазе трава должна быть собрана для получения максимальной пользы от её употребления. Россия большая страна. Условно она разделяется на юг, центр и север.
В каждом округе время сбора иван-чая будет разное вследствие различия климатических условий. В южной части России время сбора начинается в начале июня, в центральной — примерно с 15-20-х числе июня, в северных — примерно с середины июля. Период сбора кипрея составляет примерно 15-20 дней. Указанные даты являются ориентировочными. В итоге всё будет зависеть от погоды, которая будет стоять в год сбора. Если лето будет жарким, то цветение начнётся раньше, если холодным — позже. Иван-чай лучше собирать в первые дни его цветения, когда его цветки только-только начинают цвести.
В это время кипрей молодой — в листьях будет содержаться максимум полезных биологически активных веществ. В конце цветения иван-чай начинает пускать усики — на макушке под самыми цветочками начинают появляться тоненькие веточки. Это говорит о том, что период цветения закончился. В такой момент листья кипрея имеют наименьшую биологическую ценность. Место сбора иван-чая кипрея Перед тем, как начать сбор, нужно найти подходящее место. Для сбора кипрея не подойдет городская полоса или придорожные поля по вполне понятным причинам — экология. В идеале сбор нужно проводить километрах в 20-30 от города.
И чем город больше, или если ещё в городе есть промышленное производство, тем дальше надо уезжать. Растительный мир как губка впитывает всё, что находится в атмосфере. Не надо травить себя всякой гадостью, собирая травы в городской или пригородной полосе. Сядьте на автомобиль или на рейсовый автобус, и отправляйтесь подальше от города. По дороге вам будет встречаться множество деревень. Можно остановиться в любой из них, отойти подальше от проезжей части, хотя бы на километр, и исследовать прилегающие к деревне поля и опушки. Вам не придётся долго искать иван-чай, потратите на это от силы 20-30 минут — растёт он везде.
Как собирать иван-чай кипрей Для семьи из трех человек будет достаточно собрать примерно 30-40 литров сырых листьев. Возьмите большие пакеты, которые продаются в продуктовых супермаркетах.
Главный взяток начался. Липа , иван чай зацвели.22.06.2019.
На Руси Иван-чай или Кипрей - известен более 10 веков, задолго до появления китайского и индийского чаев. Этот напиток упоминается в древних русских рукописях, его пили еще во времена строительства Москвы, его знала и любила Европа. Больше всего чая и самый изысканный вкус получали в селении Копорье под Петербургом, поэтому и стали называть Иван-чай Копорским чаем. В 19 веке Иван чай активно экспортировался в Великобританию. Иван-чай был важнейшей составляющей в Российском экспорте.
В общем, сложнее собрать иван-чай, чем найти. Андрей расписывает: «Представим себе: летний зной, жужжание мух, палящее солнце, гадюки, комары, клещи…» В этот момент мы проезжаем указатель с говорящим названием «Комары». В поле иногда приходится выходить в шапках пчеловодов, так сохраннее. В сильную жару сборщики не выходят, тяжело. Некоторые выходят раз и потом не возвращаются — не выдерживают романтики русского лета. Андрей сборщиков нанимает: с утра их привозят на поле, вечером забирают вместе с собранными листьями, добытое взвешивают и оплачивают труд, по 20 рублей за килограмм листьев. В среднем за час сборщик собирает 10—15 кг листьев, рабочий день обычный — с 10 до 17. Собирают листья в специальные фартуки-мешки из хлопка, вручную. Цветы иван-чая и лесную ромашку Андрей тоже покупает, сушит и добавляет в смеси. Нередко на одном поле встречаются «конкуренты» — дачники, энтузиасты или коллеги по цеху. Никто не враждует — иван-чая на всех хватит. Наоборот: собирают не только травы, но и опыт; а о чем еще говорить, монотонно обдирая стебель за стеблем. Дальнейшую работу Андрей делает сам с двумя помощниками в собственном доме. Иван-чай, кажется, занимает здесь все место: пристройку, прихожую, сад, чердак, коридоры и комнаты. Даже импровизированный офис — это стол с ноутбуком, чтобы пройти к нему, приходится преодолеть полосу препятствий из коробок с готовой к отправке продукцией. Работает Андрей с 8 утра до 12 ночи, засыпает, по собственным словам, пока падает в кровать. Перемолотые в фарш листья выглядят не слишком привлекательно, зато источают яблочный аромат. Лотки для сушки чая Андрей сделал своими руками. Готовый урожай спускают в подвал, здесь чай может лежать хоть год. По мнению Андрея, чем он старше, тем полезнее. Всего за год он производит и продает около 5 тонн чая. Под таким плакатом можно найти Андрея и его помощника Вячеслава на различных экоярмарках. После взвешивания начинается процесс первичной ферментации без доступа кислорода. Часть листьев Андрей запаковывает в пластиковые мешки, часть заворачивает в ткань и оставляет все лежать на свежем воздухе, если погода солнечная, или в помещении. Если на улице 20—25 градусов— на сутки, если ниже — на полтора дня. За это время запускается процесс ферментации. Через день чай из мешков просушивают на длинных столах, напоминающих кофейные кровати, приспособления, с помощью которых в африканских странах сушат кофе. Влажные листья начинают источать кислый, фруктовый аромат, мне напоминающий запах сидра, хотя Андрею ближе сравнение с компотом или молодым вином. Значит, ферментация пошла.
Почему иван-чай — это новый а на самом деле старый ЗОЖ-тренд? И почему его стоит включить в свой рацион уже сегодня? Разбираемся вместе с членом Международной ассоциации диетологов и нутрициологов Ириной Писаревой, а так же со специалистами Агропромышленного комплекса «Восход», который выпускает фиточай «Родной». Польза, проверенная веками Напиток этот действительно родной. Если верить хроникам, первые упоминания об иван-чае он же — кипрей относятся к XIII веку. Правда, называли его тогда иначе: «копорский чай» — в честь изобиловавшего этой травой села Копорье, расположенного в окрестностях современного Петербурга. В середине XIII века на месте будущего поселения располагалась крепость немецких рыцарей, которую отбил у немцев и разрушил Александр Невский. Укрываясь от непогоды в стенах местного монастыря, полководец и его дружина попробовали напиток из кипрея — тамошней травки. Воины были поражены чудесному действию питья: от усталости не осталось ни следа, а Невский повелел выращивать живительную траву и заваривать ее повсеместно. При Петре I растение с длинными ярко-малиновыми свечками-соцветиями превратилось для Копорья в настоящий местный бренд. Именовать себя копорцем было почетно: иван-чай являлся ходовым товаром у торговцев, и приобретая сырье у местных крестьян, те не скупились на оплату. Иван-чай пили, чтобы побороть усталость и чтобы успокоиться. С медом — чтобы справиться с сезонными хворями. И в холодном виде — «от живота». Традиционным чаепитием с копорским было принято встречать гостей с дороги и отпаивать добрых молодцев после обильных пиров. В XVIII веке сбор кипрея достиг таких масштабов, а слава целительного чая так разнеслась по миру, что его даже стали отправлять на экспорт. И ни куда-нибудь, а например, во Францию, всегда знавшую толк в гастрономических делах. Если бы в те времена было в ходу слово «тренд», то его было непременно использовали, рекомендуя друг другу этот продукт. Чем полезен иван-чай? Сегодня травяные и фруктовые чаи пользуются большим спросом у тех, кто хочет вести здоровый и активный образ жизни, быть экологичным, сохранять бодрость духа, ясность ума и красоту.
Хлынов сообщил о значительном потенциале отечественного рынка горячих напитков и проблемах с локализацией производства сырья, поскольку чай, кофе, цикорий, какао не растут в России. Председатель союза производителей иван-чая уточнил, что в эту организацию входят уже более 100 производителей. Подтверждая свои заявления, Хлынов продемонстрировал упаковку иван-чая. Он поблагодарил предпринимателя за инициативу, пожелал ему успехов и обещал посмотреть, "как Минсельхоз предложения реализует". Глава государства удовлетворил и еще одну просьбу Хлынова - о фотографии на память.
Бизнес на чайных листочках. Россияне начали чаще пить иван-чай
Как готовили чай Заготовка кипрейного чая на Руси с начала сбора и до завершения ферментации продолжалась около восьми месяцев. Происходило это следующим образом: чай собирался; обдавали в посуде кипяченой водой; проводили перетирку листьев; еще раз просушивали на русской печи это была ферментация ; еще раз перетирали. В древности в каждом крестьянском дворе стол большой самовар. Каждый работающий мог подойти и налить себе чашку чая. Во время работы люди практически не ели. Поддерживать силы им помогал целебный напиток из листьев кипрея. Отсюда и пошло выражение «откушать чаю». Развитие Своей популярности за границей копорский чай обязан правлению Екатерины Великой. Именно в эти времена некто Савелов, вернувшись из Китая, организовал в своем имении в Копорье массовое производство данного напитка.
Изготавливали чай из кипрея, ароматизирующими добавками служили различные местные травы. Чай стал продаваться в больших российских городах. Позже он стал популярен и в Европе. Поставлялся он тысячами пудов. Даже великобританцы, владеющие большими плантациями чая в Индии, стали закупать русский чай большими партиями. Напиток из Копорья успешно конкурировал с чаем, поставляемым китайцами и индусами. Он присутствовал в доме россиян любого достатка. Купцы, импортирующие китайский чай, пытались добиться запрета производства конкурирующего продукта.
Они обратились к императору Александру II, прося его запретить производство и продажу копорского чая, как якобы наносящего вред здоровью подданных Российской империи. Государь распорядился провести научное изучение чая из кипрея в 1875 году. В результате в 1876 году комиссия Медико-хирургической Академии не нашла ничего вредного в напитке. Встал даже вопрос о замене дорогостоящего импортного чая безвредным отечественным напитком из кипрея. Англичане и датчане официально покупали его законным образом, а немцы и французы пользовались услугами контрабандистов.
Кипрей очень любит расти поближе к людям, в местах, где когда-то стояли села, на пепелищах. Иван-чай быстро растет на земле с большим содержанием калия, а потому места сгоревших построек для него — идеальное место. Между квадратами с растением еще и вкуснейшие ягоды можно сорвать. Действительно, раньше, еще задолго до революции, здесь находилась достаточно богатая деревня и в ней жило много крестьян.
Но все они ушли в один миг из обжитых мест, бросив свои добротные дома только потому, что верили в существование злого духа. По преданию именно в ней в непосредственной близости от селения жил Юха — злой и коварный дух. В темное время суток он превращался в очень красивую юную девушку и так заманивал сельских мужчин в реку, а затем топил их. Как-то в течение года утонули несколько наиболее красивых и сильных мужчин. То есть, перенести в другое место свое селение.
Поэтому производители нередко добавляют в него сушеную землянику, вишню, облепиху, мяту, чабрец, саган-дайля, лимонную траву. Фото: freepik. Наоборот, он обладает мягким седативным действием. По этой же причине иван-чай можно пить беременным женщинам и даже детям, но, разумеется, в пределах разумного, как и любые другие напитки из лекарственных трав.
Полезен кипрей и при герпесе. Его противовирусная активность подтверждена научно — в исследовательском центре фундаментальной и трансляционной медицины ФИЦ ФТМ в Новосибирске. В кипрее содержатся полезные вещества: витамин С его в листьях в несколько раз больше, чем в апельсине , а также кальций, железо, фосфор, магний, медь, марганец, витамин В6, В3 и важные для организма аминокислоты. А еще иван-чай восстанавливает баланс воды и минералов в организме, то есть может применяться как изотоник. Официальной медициной кипрей в качестве лекарственного средства не признан, а тщательных исследований его качеств не проводилось. По этой причине производители не могут договориться об экспорте кипрея в Китай: там запрещены продукты, полезные свойства которых не подтверждены научно. А потому напитки из других растений — это настои, отвары, взвары, заварка. Как ни назови, но не чай. Именно тогда Китай начал поставлять чайные листья в обмен на пушнину.
Что и привело к появлению однокоренных слов: иван-чай, чайник, чаевые и так далее. Как же называли иван-чай до этого? Кипреем, боровым зельем, елушником, скрипуном, донником и так далее.
А себестоимость — практически бесплатно: на мясорубке прокручу, на солнышке высушу. Но такая модель не работает» Константин Глазунов Магазин хочет делать как минимум двойную накрутку. Он готов брать по 100. RU Начинающие производители, говорит предприниматель, не учитывают также накладные расходы. В реальности себестоимость гранулированного чая будет не 50 и не 100 рублей, а 300—400.
Из-за ошибки в расчетах многие компании закрываются в первые годы. Есть выход — привлечь инвесторов, но тогда, говорит Константин, придется не думать о качестве и гнаться за выручкой, чтобы вернуть вложения. Ведь бизнес этот сезонный — и сборка, и производство идут летом. У нас же не Китай и не Индия, это месяц — полтора. Конечно, зимой можно работать на замороженном сырье, что-то похожее получается. Второй вариант — в несезон делать прессованный чай. Третий — заниматься еще чем-нибудь, например цукатами. Константин для себя нашел другой выход: основной доход ему зимой приносит вторая работа в IT-сфере.
Свой бизнес — как маленький ребенок Делать из семейной фабрики крупную корпорацию тавдинцы не спешат. Мини-завод — их маленький вклад в развитие Тавды и в собственное будущее. Ну кроме эмоций. На второй — третий год у тебя появляются люди, которые могут самостоятельно управлять этими процессами. Но у тебя появляются вопросы: а зачем тебе это нужно? Почему ты тратишь время? Я для себя ответил так: когда мне будет лет 50 с хвостиком, захочется чего-то более спокойного, почему бы сейчас не создать этот задел, который будет тебе приносить прибавку к пенсии?
«Подвинем Китай». Семья из Якутии производит самый северный иван-чай в мире
| Русский Иван-чай. Официальный сайт производителя | Самое красивое время лета это июльское цветение Иван-чая. |
| Путин решил развивать производство иван-чая, который полезнее "какой-нибудь Coca-Cola" | Иван-чай узколистный (или копорский чай, или кипрей) — это многолетнее травянистое растение из семейства кипрейных (или онагровых), с прямостоячим, густолиственным стеблем. |
У российского напитка из кипрея появились хорошие перспективы
Речь пойдет про иван-чай, точнее, про небольшое производство в 360 километрах от Екатеринбурга. Обнаружили белый иван-чай еще несколько лет назад сотрудники заповедника в долине ручья Александровского. И уже в следующем году попробовал сам сделать иван-чай с соблюдением всех технологий: собрал, подвялил, ферментировал, прокрутил через обычную мясорубку. Иван-чай многие пили, некоторые о нём только слышали, но мало кто знает его настоящую историю, а она весьма любопытна. Художественный проект «Иван-чай» – серия передвижных выставок, которые Фонд поддержки искусства и культуры «Красный угол» организует в партнерстве с ведущими учреждениями культуры России с 2011 года. Название «иван-чай» появилось в 19 веке, когда напиток начали употреблять не только в медицинских целях, но и ради удовольствия.
В наукограде откроют мини-производство иван-чая, собранного в Мичуринском районе
Так что в каком-то смысле этот напиток можно назвать мужским чаем. Поскольку иван-чай содержит обволакивающие вещества, то напиток может быть полезен при гастрите и прочих воспалениях желудочно-кишечного тракта, а также при отравлениях, при заболеваниях мочевыводящей системы. А также при гинекологических заболеваниях прежде всего за счет бактерицидного действия и подавления роста патогенной микрофлоры. Несмотря на такое разнообразие полезных свойств, Соломатина подчеркивает, что лекарством иван-чай назвать нельзя. Это профилактическое, поддерживающие и общеукрепляющее организм средство. Не стоит пытаться заменить им назначенные врачом лекарства. Дело в том, что все медицинские препараты, которые разрешены к применению, проходят стандартизированные клинические исследования, позволяющие подтвердить их пользу и вычислить дозировку. По поводу иван-чая таких исследований никогда не проводилось. Зато никаких противопоказаний, за исключением индивидуальной непереносимости, нет.
Если чай и кофе, помимо кофеина, содержат и пурины, и при мочекаменной болезни и ряде других нарушений обмена веществ их пить нежелательно, то к иван-чаю такие ограничения не относится. Как готовить? На стакан воды Елена Соломатина рекомендует класть чайную ложку-полторы иван-чая. Выждать 10-15 минут. Ограничений, сколько пить, нет, хоть пять чашек в день. Поскольку иван-чай обладает обволакивающим действием, то никаких проблем с желудком возникнуть не может. Хорошо пить иван-чай вместе с малиной. Малина сама по себе является лечебным растением, разжижающим кровь, снимающим воспаление, уменьшающим температуру, обладающим обезболивающим эффектом.
Следующим этапом является настаивание полученного состава в течение 10 минут. В качестве заварки также можно брать смесь листьев с цветами: на пол-литра кипятка смесь цветов и листьев Иван-чая 2:2 чайных ложечек. Сколько можно пить иван чай?
Можно ли пить его каждый день? Пить Иван-чай можно каждый день в неограниченном количестве. Напиток употребляют в горячем и холодном виде, с разными добавками.
Иван-чай не окрашивает зубную эмаль. Копорский чай дают детям при прорезывании зубов. Его предлагают беременным и кормящим женщинам.
В нём нет кофеина, он отлично успокаивает нервную систему, позволяет утолять жажду. Утром Иван-чай помогает взбодриться и набраться сил. Историк Александр Серегин говорит о том, что раньше на столе в течение всего дня стоял большой самовар с Иван-чаем.
Люди практически ничего не ели, а пили этот бодрящий напиток. Иван-чай, да кусочек хлеба — этого хватало трудовому народу. Когда собирать и как правильно сушить иван-чай?
Иван-чай собирают в период цветения, важно собрать траву в тот момент, когда цветочная кисть ещё распустилась не полностью. Цветение начинается в конце июня и продолжается до осени. В августе на нижних ветвях иван-чая созревают бобы, внутри которых находится неприятный пух, он не должен попасть в сбор.
Сбор рекомендуется осуществлять в сухую погоду, не стоит его начинать сразу после дождя. Непригодны для сбора запыленные, грязные, больные, поражённые растения. Иван-чай, растущий вдоль оживленных дорог, не предназначен для лекарственных сборов.
Молодые верхушки растений, собранные в мае, такие хрупкие и чувствительные, что структурные изменения начинаются ещё во время уплотнения в таре. Для приготовления лекарственных настоев и отваров подходит надземная часть растения, поэтому во время сбора его перерезают либо переламывают посередине, иногда поближе к земле. Далее уже идёт процесс ферментация Иван чая.
Ферментация Иван-чая Цветет Иван-чай по всей стране в течение лета. Заготовить его можно самостоятельно, если потратить на этого немного времени и обзавестись некоторыми знаниями.
В Союзе пояснили, что решить ситуацию можно, увеличив объемы сбора. Однако для этого требуются финансовые вложения. К решению вопроса планируют привлечь минсельхоз.
Время цветения Иван-чая... Река Вруда.
Справа деревня Извоз в Сабском сельском поселении Волосовского района Ленинградской области. Впервые упоминается в Писцовой книге Водской пятины 1500 года, как деревня Взвоз на реце на Вруде в Ястребинском Никольском погосте Копорского уезда.