На Масленицу печем не только сладкие блины, но и солененькие: рецепт таких блинчиков всегда под рукой, на другие праздники готовлю из них закусочные торты (наши любимые блинчики с сыром и зеленью) #блиныблинчики #закуски. Если вы собираетесь делать блины с начинкой, например с мясом или творогом, выкладывайте начинку на более поджаристую сторону.
Топ-10 рецептов блинов на Масленицу
Нутрициолог Камилла отмечает, что "выбор начинки для блинов зависит не только от ваших вкусовых предпочтений, но и от стремления к здоровому питанию". Блины смазать сливочным сыром, выложить нарезанную маленькими кусочками рыбу, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить, затем блины сложить конвертиками. Блины с морепродуктамиДобавьте в блины кальмары, мидии или маленькие креветки, подавайте с соусом айоли или с лимонным майонезом. Такие блины я делаю изредка, когда остаются «излишки» домашних блинов. Хорошо блины начинять крупно нарезанными яблоками (посыпать песочком), творогом.
40 начинок для блинов
Начинка для блинов в итальянском стиле придется по вкусу любителям гастрономических экспериментов. быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, время готовки, калории, супер-поиск, личная Рецептосохранялка. Далее выложите ягоды на блины, полейте карамелью и добавьте дробленый миндаль.
30 начинок для блинов, от которых вы будете в восторге
Ингредиенты: Овсяные хлопья — 8 ст. Молоко — 1 стакан. Какао — 2 ст. Приготовление: Овсяные хлопья измельчаем в крошку любым удобным способом.
Яйца взбиваем, далее постепенно вмешиваем овсянку. Добавляем молоко, банан, какао и все тщательно измельчаем блендером в однородную массу. Сковороду слегка смазываем маслом, наливаем порцию блинного теста.
Обжариваем, после появления пузырьков блин переворачиваем. Подаем с натуральным йогуртом, фруктами и ягодами.
Если жирность будет слишком высокой, то велик риск, что блинчики получатся толстыми и неэластичными. Секрет 3 Для блинов и блинчиков нужна хорошая сковорода. К плохой некачественной посуде всё будет прилипать. Идеально для блинчиков подходит чугунная посуда, но и алюминиевая сковорода с антипригарным покрытием тоже подойдет. Секрет 4 Блинное тесто должно быть жидким, по консистенции, как питьевой йогурт. Если вы замесили слишком густое тесто — его можно разбавить, лучше всего водой. В этом нет ничего страшного.
Секрет 5 В блинах важно всё! И порядок смешивания ингредиентов тоже. Затем добавить муку, замесить густое тесто, и лишь после этого добавить оставшееся молоко и довести тесто до нужной консистенции. Обратите внимание, что на момент смешивания, молоко и яйца должны быть комнатной температуры. Секрет 6 Если первый блинчик у вас всё-таки порвался или не пропёкся, то причины может быть две: недостаточно нагретая сковорода или мало муки в тесте. Тонкие блинчики жарят исключительно на горячей сковороде и никак иначе. Секрет 7 Добавляйте растительное масло прямо в тесто.
Блюда из масленичного меню будут доступны к заказу весь день. Жульен из белых грибов Федор Верин также заворачивает в блины и подает со страчателлой и щучьей икрой. А для разнообразия добавляет в меню пышные оладьи с чернилами каракатицы, дальневосточным крабом и спаржей. Так, в праздничной вкладке есть уже готовые сбалансированные сочетания: блинный вариант крок-мадам с пастрами, сыром и глазуньей, блины с лососем, красной икрой и нежным сыром и блин со страчателлой и карамелизированным бананом. А тем, кто предпочитает создавать собственные миксы, предлагаются классические блины с добавками на выбор: сметана, варенье, сгущенное молоко, красная икра или лосось. Забегаем пробовать блины из полбы, ржаные, классические пшеничные, а, если хочется уникального, смело заказываем черемуховые. Дополняют их крабом, щучьей икрой, сливочным соусом, ростбифом, сморчками и сыром пекорино. Среди десертных блинов обращаем внимание на пшеничные с заварным кремом из облепихи и чатни из цедры апельсина с бадьяном и мускатным орехом. Кстати, шеф-бармен Александр Чернявский также подготовил тематические напитки. Всю неделю гости будут пробовать настойки на малине, мяте и чили или на черной смородине и лайме. Для любителей простых и знакомых сочетаний есть блины со сметаной, копченой форелью, красной или щучьей икрой. Если хочется чего-нибудь посытнее, есть блины с мясной начинкой: с мясом в соусе бешамель или кроликом, тушенным в сливках.
Можно добавить к гречке обжаренные нарезанные грибы. Вкусная начинка для блинов из сыра. Для ее приготовления нужно натереть любой сыр лучше домашний , брынзу на терке, добавить мелко рубленную зелень, соль, одно отварное нарезанное яйцо. Сладкие блинные начинки Простые начинки для блинов можно приготовить из фруктов, сухофруктов, подслащенного творога, ягод, мака. Маковая начинка для блинов к Масленице. Мак следует залить водой, отварить в течение десяти минут, откинуть на сито. Добавить к нему по желанию сахар и изюм тогда мак следует с изюмом дополнительно прокрутить на мясорубке или просто мед. Еще добавьте одно сырое яйцо к маковой начинке.
27 СПОСОБОВ – КАК ЗАВЕРНУТЬ БЛИНЫ ☆ Рецепт тонких блинчиков и красивая подача блинов с икрой, мясом
с добавлением соуса бешамель и болоньезе. Теперь можно печь блины на ажурных блинов с дырочками на МасленицуПо рецепту в глубокую миску разбейте яйца. В статье на тему «Как заворачивать блины» вы найдёте много полезной для себя информации, советы и интересные лайфхаки. Чтобы сделать блины с дырочками, надо смазать сковороду тонким слоем масла Фото: Наталья Чернохатова ©
С чем едят блины на Масленицу
Интересный вариант подачи блинов с начинкой из рыбы, икры и морепродуктов — оформить их рулетиками или «роллами». Для этого выложите начинку на готовые обжаренные с обеих сторон тонкие блинчики и сверните их рулетиком, а для «ролл» нарежьте его наискось. Красиво смотрятся на столе блинные мешочки перевязанные перышком зеленого лука. Самое классическое оформление фаршированных блинов — завернуть их конвертиком. Варианты начинок для блинов Все вкусные начинки для блинов условно делятся на 5 видов. Поскольку любая начинка — соединение нескольких продуктов. Единственный вид моно-начинок — начинки из варенья. Пропорции для каждой начинки могут варьироваться в зависимости от вкусовых предпочтений.
Сладкие начинки Любое густое варенье, повидло, джем. Если варенье жидкое, добавьте 1 ст. Горький или молочный шоколад растопленный в горячем молоке с сахаром и сливочным маслом. В глазурь можно добавить свежие или консервированные нарезанные кусочки фруктов. Банан измельченный в пюре перемешанный с мягким сливочным маслом, сахаром и лимонным соком. Ягодная или фруктовая. Любые ягоды или нарезанные кубиками фрукты с пропаренным изюмом, толчеными орехами, сахаром или медом.
Молоко с мукой уварены до густоты консистенции сметаны. В массу добавлено взбитое мягкое сливочное масло с сахаром и перемешанное с и мелко дроблеными орехами. Мак залитый кипятком и прокрученный через мясорубку, перемешанный с измельчёнными грецкими орехами, распаренным изюмом и сахаром. Взбитые сливки с мягким творогом и сахаром, и перемешанные с вишней без косточек. Мясные начинки Начинка для блинов из курицы. Отварная нарезанная куриная грудка, пассированный репчатый лук в масле, натертый сыр, измельченный чеснок, соль, перец и сметана. Мясная начинка для блинов готовится из нежирного отварного мелко нарезанного или перекрученного любого мяса можно курицы.
Его дополняют мелко шинкованным и тушеным репчатым луком до прозрачности иногда с морковью. Продукты перемешивают, заправляют мягким сливочным маслом, солью, перцем и начинку немного потушивают. Также такую мясную начинку можно дополнить на выбор: тушеной белокочанной капустой, жареными грибами, отварной или консервированной фасолью в томатном соусе.
Начинки для блинов несладкие На Масленицу не было принято готовить начинку для блинов из мясных продуктов.
Исключение составляли куриные яйца. Зато из рыбы, круп, грибов, овощей, молочных продуктов творога, сыра готовили самую разнообразную вкусную начинку для блинов. Например, такую. Простая начинка для блинов из гречки.
Гречневую крупу для этой начинки нужно просто отварить до готовности, добавить к ней пассированный в растительном масле лук, соль и начинка для блинов будет готова. Можно добавить к гречке обжаренные нарезанные грибы. Вкусная начинка для блинов из сыра.
Ореховая: орехи, молоко, пара ложек муки, сахар, сливочное масло — орехи, молоко и муку уварите до густоты, добавьте взбитое с сахаром масло. Вишнёвая со сливочным кремом: вишня без косточек, мягкий сливочный сыр или творог, сахар, взбитые сливки можно готовые — сливочный сыр или мягкий творог разотрите с сахаром, добавьте взбитые сливки, намажьте блинчики и выложите вишенки в ряд.
Заверните трубочкой. Маковая: мак, грецкие орехи, изюм, сахар — мак залейте кипятком, прокрутите через мясорубку, добавьте измельчённые грецкие орехи, распаренный изюм и сахар. Мясные начинки Из отварной куриной грудки: куриная грудка, сыр, лук, зубчик чеснока, пара ложек сметаны, сливочное масло, соль, перец — лук потушите на масле до мягкости, добавьте нарезанную грудку, потушите, посыпьте натёртым чесноком, сыром, солью и перцем и смешайте со сметаной. Из отварного мяса: нежирное отварное мясо, пара луковиц, сливочное масло, соль, перец — мелко нарезанный лук потушите на сливочном масле до прозрачности, добавьте нарезанное мясо, соль и перец и немного потушите. Из печени: отварная печень любая , лук, морковь, сливочное масло, варёные яйца, соль, перец — лук и морковь потушите на масле, добавьте пропущенную через мясорубку печень, рубленые яйца, соль и перец.
Из колбасы: варёная колбаса, твёрдый сыр, сметана, горчица. Как вариант: ветчина, сливочный сыр — колбасу пропустите через мясорубку или нарежьте очень мелкой соломкой, соедините с тёртым или растёртым сыром, сметаной и горчицей. Из фарша: смешанный фарш, лук, сырое яйцо, соль, перец, масло — лук потушите на масле, добавьте фарш и хорошо разминайте вилкой, потушите, добавьте сырое яйцо, соль, и перец, перемешайте. Можно добавить варёный рис. Из курицы с грибами: филе курицы или индейки, грибы свежие, шампиньоны или вёшенки , пара луковиц — измельчите все продукты и потушите на сливочном или растительном масле.
Из копчёной курицы: копчёная грудка, варёные яйца, банка кукурузы, майонез, соль, перец. Из мяса и капусты: варёное мясо, свежая капуста, лук, морковь — мясо пропустите через мясорубку, капусту потушите с луком и морковью на растительном масле, добавьте мясо. Из мяса с фасолью: смешанный фарш, банка фасоли в томатном соусе, лук — потушите фарш с луком, добавьте фасоль вместе с соусом. Из ливера: отварное лёгкое вымя лук, сливочное масло, соль, перец — ливер пропустите через мясорубку и смешайте с тушёным на масле луком, солью и перцем. Рыбные начинки Из красной икры: без комментариев.
Из крабовых палочек и кукурузы: крабовые палочки или крабовое мясо, варёные яйца, банка кукурузы, луковица, майонез — готовим крабовый салат и заворачиваем в блинчики. Из рыбных консервов: рыбные консервы в масле или собственном соку, варёные яйца, лук, майонез — рыбу и яйца разомните вилкой, лук нарежьте очень мелкими кубиками, смешайте всё с майонезом. Из солёной сельди: филе сельди, варёные яйца, луковица, майонез — всё измельчите, перемешайте с майонезом.
Блины как неотъемлемый атрибут этого праздника являются символом солнца, тепла и благополучия. Считается, что именно они помогают привлечь энергию солнца в дом. О том, как сделать правильный блин, — в материале URA. Почему на Масленицу принято печь блины Пекут блины на Масленицу неслучайно.
Рецепты блинчиков на завтрак
| Блинная «неделька»: 7 проверенных рецептов на каждый день Масленицы - Новости Калининграда | Вкусовые предпочтения моих родных у всех разные: муж любит тонкие блинчики, внучка – ажурные (иной раз и сама помогает их делать), а дочерям и зятьям, когда они приезжают в гости, готовлю пышные блины на сыворотке. |
| 14 идей, какие блины пробовать на Масленицу | Блины с морепродуктамиДобавьте в блины кальмары, мидии или маленькие креветки, подавайте с соусом айоли или с лимонным майонезом. |
| Необычные рецепты выпечки блинов - 132 рецепта | Если надоела сгущенка: 9 нестандартных топингов к блинам. |
| Как сделать блины дома не хуже, чем в ресторане - Российская газета | На стол сервировали блины с медом, ягодами, а при желании — более сытные варианты с мясом или рыбой, а также соленые начинки. |
Как заворачивать блины
Затем снять крышку и свернуть блин, перевернуть его и обжарить с другой стороны. С семгой и сливочным сыром 300 г сливочного сыра 300 г копченой семги лимонный сок Блины смазать сливочным сыром, выложить нарезанную маленькими кусочками рыбу, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить, затем блины сложить конвертиками.
Добавьте сливки и размешайте рекомендуется предварительно их подогреть. Добавьте соль и размешайте. Разлейте карамель по баночкам и уберите в холодильник. Срок хранения: 2-3 недели. Блины с домашней сгущенкой Ингредиенты: 230 г. Добавьте 230 г. Размешивайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь и готовьте на маленьком огне примерно 40 минут, регулярно помешивая, пока сгущенка не уменьшится в объеме вдвое.
Одним из самых необычных блинов россияне считают блин со щучьей икрой. В народе это блюдо называют «неженкой» из-за его воздушности и начинки из мелких икринок. Блинчик довольно калорийный, поэтому лучше не есть его на ужин, передает "Пятый канал".
Однако блины все же остаются коронным блюдом Масленицы, как ни крути, спустя десятки и сотни лет. Что еще можно сделать из блинного теста Если после блинов у вас осталось много теста — не беда. Из него можно приготовить другие интересные блюда, добавив пару ингредиентов. Так, например, к блинному тесту можно добавить еще немного муки и приготовить оладьи. Такое тесто сгодится и на пироги, однако потребуется добавить туда немного муки и дрожжей. Также могут получиться и драники. Но в таком случае нужен будет картофель. Перед приготовлением его необходимо помыть, почистить и натереть на терке. Ведущий терапевт одной из московских клиник Ирина Славина в комментарии РЕН ТВ отметила, что допустимое количество блинов на Масленицу зависит в первую очередь от того, как вы их готовите и имеются ли у вас какие-то хронические патологии. Если вы собираетесь есть блины всю праздничную неделю, то лучше съесть два-три блина за раз, чтобы не было проблем со здоровьем и с лишним весом. Желательно это делать в первой половине дня. Если же решили "оторваться" одним днем, то за раз допустимо съесть до шести блинов. Но лучше, конечно, с несладкими начинками и жирной сметаной. Ирина Славина "Я не рекомендую налегать на блины людям с сахарным диабетом, патологиями печени, холециститом, панкреатитом и любыми другими нарушениями пищеварительного тракта.
2. Цветные блины со шпинатом и свёклой
- Несладкие начинки для блинов
- 24 самых вкусных начинки для блинов. Популярные рецепты
- Рецепты блинчиков на завтрак
- Необычные рецепты выпечки блинов - 132 рецепта
- Масленица: традиционное блюдо
- Самые вкусные блины на молоке
Меню учётной записи пользователя
- Начинка для блинов - 15 вкусных и простых рецептов с пошаговыми фото
- Мясная начинка для блинов из фарша
- Начинка из говядины
- 30 вкусных начинок для блинов, которые непременно удивят