При желании можно промазывать еще горячие блинчики сливочным маслом, чтобы размягчить края и сделать блины еще более нежными. Такие блины на кефире с кипятком, по другому еще называют заварными. Рецепт тонких блинов на кефире с кипятком. О сервисе Прессе Авторские права Связаться с нами Авторам Рекламодателям Разработчикам.
Печем блины на кефире с кипятком в двух вариантах: тонкие и толстые
Мука – 1 ст. (200 мл), яйцо – 2 шт., сахар – 2 ст. л., кефир – 1 ст. (200 мл), вода – 1 ст. (200 мл), масло растительное – 30 мл, сода – 1 ч. л., соль – 1 ч. л. Подготовить все ингредиенты для блинов на кефире с кипятком с дырочками. Кефир я использовала 2.5% жирности. Предварительно для приготовления по этому рецепту ажурных блинчиков на кефире с кипятком продукты следует достать из холодильника хотя бы за полчаса до начала замешивания теста. Секрет рецепта заварных блинов на кефире (тонких, с дырочками) — в правильной последовательности закладки продуктов. 4 основных рецепта теста для блинов на кефире и кипятке. Благодаря этой основе Вы сможете готовить блины тонкие и пышные, и получать их разными по вкусу.
Блинчики на кислом кефире и кипятке
Эти блины на кефире универсальные, они хорошо подходят как для сладких начинок, так и для несладких. Содержание статьи. Сковороду хорошо разогреваем, наливаем тесто и жарим блины на большом огне с двух сторон до золотистого цвета. Хочу поделиться и простым, и удачным рецептом приготовления нежных, очень вкусных, тонких и эластичных блинов на кефире с кипятком. 1 стакан кефира (250 мл), 1 стакан кипятка (250 мл), 1 стакан муки (150 г), 2 яйца, 2 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. соли, 1/4 ч. л. соды, 3 ст. л. растительного масла в тесто и еще около 1 ст. л. для жарки.
Тонкие блины на кипятке
- Ажурные блинчики на кефире с кипятком: рецепт, ингредиенты, секреты приготовления
- Тоненькие блины на кефире
- 15 отличных рецептов блинов на кефире
- Блины на кефире с кипятком - рецепт (тонкие, ажурные и толстые)
Заварные блинчики на кефире
Процесс приготовления блинного теста такой быстрый, что лучше подготовить все нужные продукты и поставить поблизости, чтобы они были под рукой. Поэтому сразу включаю чайник, чтобы кипяток не остыл, пока готовлю тесто. Сперва взбиваю яйца с двумя ложками сахарного песка, потом добавляю кефир, соединенный с содой. Все хорошо перемешиваю венчиком. Электрический миксер или блендер с насадкой «венчик» ускорит процесс взбивания. Теперь очередь муки — всыпаю весь объем муки, присаливаю и размешиваю, чтобы не оставалось комочков.
Сперва взбиваю яйца с двумя ложками сахарного песка, потом добавляю кефир, соединенный с содой. Все хорошо перемешиваю венчиком. Электрический миксер или блендер с насадкой «венчик» ускорит процесс взбивания. Теперь очередь муки — всыпаю весь объем муки, присаливаю и размешиваю, чтобы не оставалось комочков. Вливаю три столовые ложки растительного масла без запаха, чтобы не испортил вкус блинчиков.
Получается тесто похожее по консистенции как на оладьи.
Первым делом необходимо слегка взбить два яйца до однородной текстуры; Затем добавить щепотку соли и сахар, перемешать; Теперь влить кефир, снова перемешать; Добавить муку порционно, все довести до однородного состояния, а затем отправить тесто постоять при комнатной температуре 15-20 минут; Теперь пришло время кипятка, добавляем его осторожно, постоянно помешивая; Осталось положить соду и добавить растительное масло, и можно выпекать. У Вас могут получится как тоненькие, так и более толстые блинчики в зависимости от количества теста ; Подпишись на наш канал Яндекс.
С помощью большой ложки или половника равномерно налить на разогретую сковороду небольшое количество теста и распределить так, чтобы оно полностью покрывало дно сковороды. При жарке блинчиков лучше используйте антипригарную сковороду, чтобы блины к ней не прилипали. Огонь должен быть средним. Сделайте его меньше, если края блинчика быстро начинают подгорать, а середина остается сырой. Шаг 7 Перевернуть блин, как только его середина плотно схватится, и дожарить вторую сторону до золотистого цвета. Чтобы блинчики получились одинакового размера, лучше использовать одну мерную ложку. Если вы готовите большое количество блинчиков, рекомендую использовать две сковороды одновременно. Это сократит время приготовления. Чтобы сохранить блинчики теплыми до подачи на стол, можно разогреть духовку на низкой температуре и помещать готовые блинчики на противень в нее.
Таким образом, они сохранят свою теплоту и не остынут. Или можно накрыть тарелку с готовыми блинчиками сверху другой тарелкой и сверху обернуть в полотенце.
Заварные блины на кефире от Ирины Хлебниковой
Несмотря на то, чтобы добавили масло в тесто, самый первый раз сковородку мазать надо. Наливайте блины на сковороду с помощью половника. Наклоняйте ее чтобы тесто тонки и равномерно распределилось. Совсем не сложно определить, когда пора переворачивать блин. По краям от начинает румяниться и отставать от сковороды, а серединка становится плотной, и с дырочками. Подцепите блин лопаткой или ножом и переверните. Он будет золотистым и ажурным.
Со второй стороны блин готовить нужно чуть меньше по времени, буквально минуту-другую и пора снимать. Каждый готовый блин можно смазывать кусочком сливочного масла, пока он еще горячий. Такие блины очень нежные и вкусно пахнут.
Лучше возьмите с толстым дном и антипригарным покрытием. Так лепешки будут пропекаться равномерно и не будут липнуть. При этом смазывать дно нет необходимости. Перед тем, как начинать жарить, нужно очень хорошо прогреть выбранный девайс.
Если капнуть каплю воды на раскаленную сковороду — то жидкость моментально испарится. Для первого блинчика смажьте небольшим количеством постного масла поверхность сковородки и налейте половником в центр тесто. Покрутите девайс, чтобы масса равномерно растеклась по всему дну. Пеките на огне выше среднего, пока края лепешки станут румяными, а верх высохнет. Подденьте деревянной палочкой или лопаткой по краям тесто и переверните блин на вторую сторону. Жарьте еще около 30 секунд и переворачивайте на тарелку. Продолжайте выпекать блины в таком же режиме.
Перед набиранием каждой порции теста, обязательно перемешивайте его, чтобы сохранялась однородность.
Улучшит вкус выпечки добавление в нее щепотки соли. В соленые блины следует положить одну чайную ложку соли целую. Далее смесь хорошо вымешивается, пока ее консистенция не станет однородной. Затем в нее выливают кефир и опять тщательно перемешивают. Просеивают муку и высыпают в получившуюся смесь. Добавляют в нее ванилин одну щепотку. Поначалу тесто получается даже несколько гуще, чем для выпечки оладий. Размешивают его до тех пор, пока все комочки не растворятся.
Тесто должно получиться пластичным и однородным.
Автор: Татьяна четверг, 16 февраля 2017 г. Нежные тонкие блинчики можно приготовить не только на молоке, но и на кефире. Сегодня у меня для вас именно такой рецепт - будем печь блинчики на заварном тесте. В результате они порадует вас своей нежностью, тонкостью, вкусом и ароматом.
Навигация по записям
- Но прежде несколько советов...
- 15 отличных рецептов блинов на кефире
- Тонкие блины на кефире с кипятком
- Блины на кефире с кипятком с дырочками
- Блины на кефире тонкие с дырочками — 9 пошаговых рецептов
Блины на кефире тонкие с дырочками: 12 очень вкусных рецептов
Эти блины на кефире универсальные, они хорошо подходят как для сладких начинок, так и для несладких. Блины на кефире могут быть тонкими с дырочками или толстыми, пышными, в зависимости от рецепта. Самый любимый, проверенный рецепт, по которому получаются нежные, кружевные блинчики.