орень этого пикантного растения добавляют в чай онлайн. Сообщение о пряных травах. Пряные корневые травы. Корень этого пикантного растения добавляют в чай. Сухая трава семена. Семена растения для чая.
Список специй по алфавиту от А до Я
Leave a comment on Корень Этого Пикантного Растения Добавляют В Чай codycross. Это поможет вам с CodyCross Корень этого пикантного растения добавляют в чай ответами, некоторыми дополнительными решениями и полезными советами, а так же рекомендациями. Народные названия растения — красный корень, медвежий корень, белочный корень («белки» — скопления снега в горах), травяной корень. Котовник занимает самое почетное место среди большого количества ароматных и пряных растений.
Белый корень - слово из 6 букв
Эфирные масла кардамона очень летучи, поэтому после его измельчения, он быстро теряет свои пряные качества. Специя кардамон — применение Кофе с кардамоном рецепт, полезные свойства Самый правильный вариант приготовления — это совместное измельчение кофейных зерен и кардамона. После этого варится сам напиток, оптимально — в турке. Польза такого кофе заключается в общем укреплении организма, улучшении пищеварения, снижению стресса.
Чай с кардамоном рецепт, польза и вред На 3 стакана чистой только что закипевшей воды берется 4 стручка кардамона. После кипения в течение пары минут, добавляется черный листовой чай 2 ч. Кипятится еще 2 минуты, после чего необходимо настаивать чай еще четверть часа.
Такой чай оказывает тонизирующее действие, помогает противостоять сезонным простудам и депрессиям, нормализует работу ЖКТ, способствует снижению веса. Чай с кардамоном можно принимать для снятия тошноты и лечения кашля. Негативное влияние такой чай оказывает в случае аллергических реакций и заболеваний желудка в стадии обострения.
Также может привести к повышению давления. А чрезмерное употребления пряного чая доводит организм до обезвоживания из-за развивающейся диареи Молоко с кардамоном рецепт Теплое молоко с кардамоном — чудесный вкусный напиток. На стакан молока надо положить четверть чайной ложечки молотой специи.
Такое питье на ночь обеспечивает хороший сон. При частом употреблении выравнивается настроение, укрепляется организм, у женщин нормализуется гормональный фон. Кардамон: применение в кулинарии рецепты Перечислить все рецепты с кардамоном просто немыслимо, поскольку применяется он в массе блюд.
Вот лишь пара интересных и простых в приготовлении вариантов. Будьте осторожны! Специя очень пряная, поэтому лучше положить ее меньше, чем переборщить.
Гороховый суп. Для приготовления этого вегитарианского ароматного супа потребуются: 450 г гороха, 1 луковица, 1 морковь, 20 г корня имбиря, ст. Горох замачивается в холодной воде часов на 10, оптимально на всю ночь.
Первая вода сливается, горох заливается чистой и ставится варится. Морковь и корень имбиря измельчаются на терке, лук мелко режется. На сковороде обжариваются подготовленные овощи.
Полученная поджарка добавляется к гороху, когда он станет мягким. Затем засыпаются специи, их количество подбирается по вкусу. Суп варится до полного разваривания гороха, после чего добавляется сливочное масло.
Обед готов. Рис басмати на индийский манер. Необходимо взять: 1 стакан риса, 1 луковицу, 2 ст.
Рис замачивается в воде на треть часа. В это время режется кольцами лук и разогревается масло. На горячую сковороду выкладываются специи и греются 1 минуту, затем засыпается лук, доводится до золотистой корочки.
Рис сливается и добавляется к луку. После поджаривания риса в течении минуты, блюдо солится и добавляется вода. Рис варится порядка 15 минут, вода должна испариться.
Печенье с кардамоном Ингредиенты: 250 г муки, по 140 г сахара и слив. Масло растирается с мукой, добавляется пекарский порошок и сахар лучше пудра. Отдельно разбивается яйцо и смешивается с кардамоном.
Все соединяется и замешивается эластичное тесто. На пергамент ложкой накладывается будущее печенье. Арахис служит для украшения, можно брать другие орехи или цукаты.
Для того чтобы приготовить чай со специями, хорошо подойдет черный чай Принцесса Нури. Насыщенный черный чай не потеряет свой вкус и аромат и гармонично вплетет в них изысканную пряную нотку. А вот к зеленому чаю специи лучше не добавлять: практически любая пряность перебьёт его тонкий и нежный вкус и аромат. Недаром традиционная добавка к зеленому чаю именно жасмин, подчеркивающий утонченный аромат зеленого чая. Как же правильно сочетать черный чай со специями? Чай стоит заваривать крепче, а специй брать совсем немного: пару горошинок душистого перца, одну палочку корицы или звездочку бадьяна. Перебарщивать со специями не стоит не только потому, что так вы не дадите раскрыться собственному вкусу и аромату чая. Чай со специями — довольно резкий стимулирующий напиток, а чрезмерное количество пряностей может привести к перевозбуждению, повысить давление и усилить сердцебиение.
Какие специи добавляют в чай? В выборе специй для чая стоит руководствоваться двумя вещами: вашими личными предпочтениями, а также вкусом и ароматом, которые вы хотите придать напитку. Чтобы помочь вам определиться с выбором, мы собрали в списке ниже некоторые из специй для чая: Если вам по вкусу кофе с корицей, попробуйте добавить эту приправу и в чай Принцесса Нури «Завтрак в Бенгалии». Один яркий аромат приправы поднимает настроение, а терпкий сладковатый вкус корицы прекрасно сочетается с насыщенным вкусом и ароматом черного чая. Как не оставить простуде ни шанса? Добавьте в чай корень имбиря. Приправа придаст напитку приятную обжигающую остроту и усилит согревающий эффект. Чтобы получить более интенсивный острый вкус, корень имбиря можно мелко натереть.
Имбирь в сочетании с нежным сортом Принцесса Нури «Золото Шри-Ланки» будет мягко согревать своим вкусом и ароматом. Всего несколько бутончиков гвоздики создадут в вашей чашке невероятный богатый пряный букет.
В небольшом количестве тимьян добавляется к жареной рыбе, к печени, потрохам и телятине. Траву чабреца как душистую пряность употребляют в рыбной, консервной и ликеро-водочной промышленности.
Чабрец ползучий или тимьян ползучий лат. Другие названия: чебрец, чабрец, чабрец густоволосистый, богородская трава, боровой перец, фимиамник, мухопал. Травянистый стелющийся полукустарничек с приятным ароматом, в лечебных целях применяется как отхаркивающее и противовоспалительное средство, благодаря наличию пряного, горьковатого, острого вкуса получило широкое распространение тимьяна, как приправы. Орегано или душица обыкновенная Еще одна трава используемая в кулинарии и широко известная - душица, или по-другому орегано.
Используют как пряность, родственную майорану, но более сильную. Тот кто увлекается итальянской кухней точно знает ее вкус. В русской кухне душица обычно используется для заваривания чая. Используют ее, как и мяту полностью травой или срывают одни листочки.
Душицу часто характеризуют как пряность, родственную майорану, но более сильную, она обладает очень сильным пряным вкусом. Орегано в кулинарии занимает особое место в европейской кухне, итальянский стол пахнет именно орегано — пицца, соусы, спагетти и паста, супы… Тот, кто не увлекается итальянской кухней, может попробовать душицу с жареным картофелем, жареным мясом или зеленью. В смеси с базиликом, дополненной совсем небольшим количеством тимьяна и розмарина, она заменяет соль в диетических блюдах. В кулинарии, как правило, используется высушенная душица, хотя у свежего растения вкус более своеобразный.
Данную специю рекомендуют к помидорам, сырам, овощам особенно к фасоли , мясу и рыбе. Растение входит в состав пряных смесей для паштетов, начинок из ливера или мяса, домашних колбас. Душицу добавляют к жареному, тушёному и запечённому мясу, соусам и подливкам. Орегано-душица дополнит вкус любого томатного соуса, сливочного, сырного и даже виноградного.
А также на основе куриного бульона. Идеально сочитается с чесноком, тимьяном, базиликом и розмарином. В Белоруссии, на Кавказе душицу добавляют при солении огурцов и грибов. В Сибири с ней готовят ароматную начинку для пирогов, смешивая с творогом, мясом, яйцами.
Душица хорошо сочетается с многими пряностями, но особенно с чёрным перцем, базиликом, розмарином, майораном. В русской кухне душица используется для заваривания чая. Душица обыкновенная, или Орегано лат. Другие народные названия: душмянка, духовный цвет, пчелолюб, материнка, матрешка, ладанка, мята лесная, блошница, боровая костоломная трава, орегано, пицца-пряность.
Многие повара и кулинары для приготовления блюд используют приправу орегано, но не всем известно, что таким красивым словом названа душица обыкновенная. Невозможно представить себе настоящую неаполитанскую пиццу без орегано душицы. Хотя душица обыкновенная — типичная специя итальянской кухни, она популярна во всей Европе и относится к числу тех пищевых приправ, которые доступны всем. Чайная трава или герань луговая Герань луговая, или журавельник - эта трава сейчас уже не так известна, как раньше, а ведь в старину она была одной из основных трав наравне с иван-чаем для заваривания, об этом говорит ее старое название чайная трава.
Чай из луговой герани, делают его подобно иван-чаю ферментируя и высушивая. Чай получается превосходный, вкус, аромат, цвет, все на высшем уровне. Используют всю траву с цветками, стеблями и листьями. Только не путайте с геранью на подоконниках которая на самом деле не герань, а пеларгония — выходец из Южной Африки.
Герань - известное дополнение к пирогам и желе, придающее им аромат и пикантность, но фактически имеет множество кулинарных использований, не ограничиваясь десертными блюдами. Герань добавляют слоями в муку или сахар, чтобы придать им тонкий и нежный аромат, что соответственно придаст особенный аромат выпечке. Можно изготовить засахаренные листья используя яичный белок и сахар и применять их, чтобы украсить пироги и другие десерты. Традиционный метод изготовления душистого пирога герани состоит в том, чтобы выстлать основание формы для кекса листьями герани прежде, чем добавлять взбитое тесто.
Цветки могут использоваться, чтобы изготовить розовое вино герани. Другие кулинарные возможности включают фруктовый пунш, травяные уксусы, салаты, бисквиты булочки , хлеб, сливочные сыры и рисовые блюда. Но самое основное применение герани - это чай, делают его подобно иван-чаю ферментируя и высушивая. Герань луговая, или Журавельник луговой, или волчьи лапки лат.
Её ещё называют голубиный цвет, орлиная лапка, придорожная иголка, Егорово копьё, костолом, ломотная трава, маточник луговой, недужная трава, суставница. Все эти названия даны не просто так, а благодаря её свойствам и лечебным эффектам при воздействии на организм человека. Название герань получила за сходства плода с клювом журавля, и в переводе с греческого означает «журавлик». Герань луговая выделяет в воздух бактерицидные вещества, угнетающие деятельность и убивающие различные микроорганизмы, в том числе и стафилококк.
Листья, стебли и соцветия герани луговой содержат в большом количестве сахарозу, фруктозу, глюкозу. Герань лесная лат. Лесную герань можно встретить в хвойных и смешанных лесах, рядом с кустарниками. Кстати, наша обычная герань растущая на подоконниках это не герань, а пеларгония — выходец из Южной Африки.
Растение из другого рода, но из того же семейства гераниевых. Лимонная мята, или мелисса Постоянное употребление чай из мелиссы при регулярном употреблении улучшает работоспособность мозга, деятельность ЖКТ, половую функцию, повышает аппетит, выводит лишнюю жидкость, помогает справиться с бессонницей. Сразу отметим, что этот напиток отличается накопительным эффектом: плюсы от его регулярного употребления проявят себя не сразу, а через некоторое время. Эффективный рецепт для тех, кто мучается от бессонницы, страдает от раздражительности, часто нервничает по поводу и без.
Он максимально прост: засыпаете в чашку 1 маленькую ложку высушенной и измельченной травы можно купить в любой аптеке ; заливаете 250 мл горячей воды берите не кипяток, а жидкость температурой 75-80 0С ; завариваете на протяжении 10 минут, не больше. И все, можно наслаждаться, добавив мед и сок лайма, или вообще отказавшись от подсластителей и подкислителей. Прелесть напитка еще и в том, что он хорош как в теплом, так и в охлажденном виде, а значит подойдет круглый год. Сухие листья мелиссы используют для ароматизации чаев.
Салаты из молодой листвы растения входят в состав лечебно-профилактического пищевого рациона. Свежие или высушенные листья мелиссы используются как пряная приправа в кулинарии к супам, грибам, для рыбных и мясных блюд, при консервировании овощей и в ликерно-водочной промышленности. В Дании мелиссу применяют при консервировании мяса. Мелисса лекарственная, или мелисса мятная лат.
Melissa officinalis — многолетнее эфиромасличное травянистое растение, вид рода Мелисса семейства Яснотковые. Травянистое растение, листья которого часто добавляют в чай. Другие названия: лимонная мята, лимонная трава, медовая, пчелиная трава, раевник, маточник, сердечная отрада. Латинское название рода мелисса Melissa образовано от греческого слова пчела.
Это связано с тем, что растение очень привлекает пчел. Мелисса лекарственная более 2000 лет успешно используется в народной и научной медицине многих стран мира. Мёд, собранный с цветков мелиссы, отличается нежным приятным ароматом и насыщенным вкусом, ценится очень высоко. Эфирное масло растения с лимонным запахом применяется в парфюмерии для отдушки, лосьонов, кремов, ароматных вод.
Медовник или лабазник Еще одно почти забытое растение, которое раньше широко использовалось для приготовления специй и чаев - Таволга, или лабазник. Чай можно заваривать из всей травы лабазника, но наиболее вкусный получается только из цветков, они используются и как заменитель чая, и еще для изготовления вкусного цветочного вина. В Лабазник — съедобное и довольно вкусное растение, его цветы и листья используют для приготовления салатов, супов, напитков и чаев. Лабазник называют иногда русской ванилью за его яркий медовый аромат.
Цветы участвуют в качестве ароматной добавки в различных алкогольных напитках и фруктовых закрутках. Сироп из цветов таволги придает изюминку охлажденным напиткам и фруктовым салатам. Цветки используются как заменитель чая и для изготовления вкусного цветочного вина правда, оно слегка попахивает аптекой, но многим нравится. Совсем молодая зелень ранней весной, пока метилсалицилат еще не накопился, пахнет огурцами, но имеет сильный вяжущий вкус.
Ее используют на Кавказе для квашения в смеси с другими дикорастущими растениями. Свежие цветки используют в салатах, особенно фруктовых, и для украшения коктейлей и десертов. Для этого их нужно отрезать от цветоножек. Собирать цветки нужно в начале цветения, сушить в тени при проветривании, иначе цветки плесневеют и приобретают совсем сильный аптечный запах.
Таволга вязолистная, или Лабазник вязолистный, или Таволожник лат. Другие названия: белоголовка, белоголовец, жердовник, лабазник, лабазка, медуница, медунишник, плакун, огуречник, лабазка, храповник, шламда, белоголовец, богула, жердовник, чертогрыз, белоголовник, белая трава, сорокоприточник. Это красивое растение, обладающее медово-сладко-душистым сильным запахом, применяется в кулинарии, используются в качестве заменителя чая, как поливитаминное средство. Издавна трава лабазника использовалась в салаты, супы, окрошки и чаи.
Нашим предкам трава была известна во времена былины о «Садко», в которой упоминается таволга — её герои, выясняя, кого принести в жертву морскому царю, мечут «жеребья таволжаны». Таволга вязолистная — растение, признанное, как народной, так и официальной медициной. В России лабазник называют «сорокоприточником», бабушки-травницы говорили: «таволга 40 болезней лечит». Существует поверье, что таволгу назвали лабазником охотники за то, что она служила им укрытием — лабазом — чтоб выследить уток.
Таволга вязолистная издревле широко использовалась в народной медицине, наши предки и без научных исследований чувствовали, что растение наделено множеством свойств, полезных здоровью организма человека. В 1838 году из таволги ученым из Италии Р. Пириа было выделено вещество спиреевая кислота, оказавшаяся производным природной салициловой кислоты. Немногим позже учеными была разработана технология синтеза кислоты, в результате которой мир получил аспирин.
Дикий анис или тмин Анис, ил по-другому тмин с древних времен известен высокими пряно-вкусовыми качествами, но еще известен и ароматный чай с тмином. Анисовый чай — это скорее лекарственное средство, получившее огромное распространение в разных уголках мира, особенно популярен он в странах Ближнего Востока. Анисовый чай характеризуется очень насыщенным и весьма приятным ароматом с отчетливыми сладкими нотами. В пищу могут употребляться почти все растения.
Молодые листья и стебли используют на салаты уже в мае, из них варят щи, готовят приправу к мясным и рыбным блюдам. Пригодны и молодые корни первого года произрастания; из промывают, измельчают для заправки блюд, а также варят с медом и сахаром, маринуют с уксусом. В домашнем хозяйстве плоды используют при засолке огурцов, засолке и квашении капусты, приготовлении кваса, в качестве специй в супы, соусы и мясо особенно баранину. Из-за чудного аромата и вкуса анис добавляют в творог, сыр, кисломолочные продукты.
В качестве ароматной пряности используют анис, имеющий легкий освежающий аромат, при приготовлении пирогов, пряников, печенья, кексов, оладий, молочных и фруктовых супов и других вкуснейших блюд. В хлебопечении тмин добавляется в улучшенные сорта ржано-пшеничного хлеба — «Бородинский», «Ржаной», в хлебцы и булочки. Целые или измельченные в порошок семена входят в состав некоторых видов сухого печенья. Тмин используют для ароматизации сыров, напитков, многих кулинарных изделий типа пудингов, запеканок, соусов.
Анисовую водку в фильме «Иван Васильевич меняет профессию» уважал сам царь Иван Грозный! Пригодился тмин и в ликероводочном производстве при изготовлении многих горячительных напитков. Включают в набор специй при солении и мариновании овощей. При этом улучшаются вкусовые качества, благодаря антимикробным свойствам эфирных масел усиливается консервирующее действие пряностей и удлиняются сроки хранения готового продукта.
Тмин обыкновенный, или дикий анис лат. Тмин с древних времен известен высокими пряно-вкусовыми качествами. Народные названия: кмин посевной, индийская зира, хинди, зеленый тмин, анис дикий полевой, тимьян, королек. Научное родовое название происходит от греч.
Всем известная Зира является травой из этого же семейства, её еще называют Индийский тмин. На Урале в некоторых семьях до недавнего времени устраивали тминный день, который считался праздником. Все блюда готовились с тмином. Подавали к столу квашенную капусту с тмином, пили квас, настоянный на тмине.
Самодостаточный и сложный запах тмина не сочетается с большинством других специй, за исключением родственных ему семян аниса, фенхеля и кориандра. В нашей стране семена тмина составляют часть экспортной продукции. Котовник кошачий лат. Отличается от обычной мяты запахом, эфирное масло перечной мяты включает в себя ментол, а в котовнике содержится непеталактон.
Жля заваривания используют обычно всю траву, но можно собирать только цветущие верхушки, или листочки, как больше нравится. Котовник кошачий, кошачья мята, котовник лимонный лат. От этого и происходит видовой эпитет в его латинском и русском названиях. Отличается от обычной мяты запахом, эфирное масло перечной мяты включает в себя ментол.
А вот в котовнике содержится непеталактон. При контакте с этой травой кошки приходят в сильное возбуждение. Кошек привлекает не сам ароматный запах, а его источник — непеталактон. Это вещество влияет на нейроны мозга котов, вызывая кратковременные галлюцинации и меняя модель поведения животного.
Наукой описан аутосомный ген, который контролирует проявление реакции представителей кошачьих на данное растение. Наблюдается разный эффект, пассивное животное может начать активно играться, а буйный — успокоиться, эффект длится около 10 минут, не вызывает негативного влияния на организ животных и не вызывает привыкания. Действуе на всех представителей семейства кошачих, в том числе тигров и львов, но около трети кошачих генетически не восприимчивы. В Европе и странах Востока растение употребляют в качестве пряности.
Эфирное масло с сильным лимонным запахом применяют при производстве кондитерских изделий, в парфюмерной промышленности, мыловарении. Одно из самых популярных седативных средств растительного происхождения. Еще аромат очень сильный и резкий, поэтому в чай с валерианой делают из сбора трав, добавляя ее лишь немного. Берут обычно как сырье всю траву, или как и в предыдущем случае цветочные верхушки, или листочки отдельно.
Валериана лекарственная Valeriana officinalis — многолетнее травянистое растение с характерным запахом, рода Валериана семейства Жимолостные. Народные названия: кошачий корень, маун-трава, мяун, кошачья трава, ароматник, одолян, козлик, земляной ладан, болячник, тысячелиственник розовый, балдриан и др. Полезная валериана лекарственная как целебное растение была известна ботанике еще во времена античности под названием «сумбул». Авиценна рекомендовал применять ее при перебоях в работе сердца.
Диоскорид писал о валериане как о «средстве, способном управлять мыслями». Исследования показывают, что валериана сокращает время, необходимое для засыпания, и улучшает качество сна. Поэтому, если вы не можете заснуть, попробуйте валериану. Экстракт корня валерианы лекарственной оказывает необычное действие на домашних кошек и других кошачьих тигры, львы, пумы и т.
Отсюда и народное название растения — «кошачья трава» или «кошачий корень». Действующее начало в этом случае — актинидин, и его действие, вероятно, объясняется тем, что его запах похож на запах 3-меркапто-3-метилбутан-1-ола англ. Сходное действие оказывает котовник кошачий из-за содержащегося в нём непеталактона. Точно так же действует на домашних кошек и просто корень валерианы.
Сальвия, или шалфей луговой Шалфей луговой или Сальвия - растение часто встречающееся по лугам и лесам. Шалфей обладает интенсивным ароматом и приятным горько-пряным вкусом, он насыщен фитонцидами и эфирными маслами. С латинского языка переводится, как «здоровый», в народе его называют «священной травой» и «травой бессмертия». Используется обычно вся трава или цветочные верхушки с первыми листочками.
Шалфей редко встретишь на прилавках в отделе специй в нашей стране, и это совершенно незаслуженно. Шалфей в кулинарии очень популярен в Италии и Китае, в Америке шалфей добавляют в супы и салаты, омлеты. Шалфей входит в состав Прованских трав. Вкус шалфея одновременно цветочный и пряный с горчинкой, угадываются сладкие и эфирные нотки, иногда лёгкая кислинка.
Многогранная гамма позволяет использовать приправу как в основных, так и в кондитерских рецептах, делая блюда необычными и более глубокими на вкус. Шалфей используется в сухом и сушёном виде как приправа к супам, соусам, бульонам, сырам, маринованным овощам. Подходит к мясным, овощным и рыбным блюдам, используется для изготовления салатов, домашних пирогов. Как добавка великолепно дополняет чаи, компоты, соки, мармелад, пастилу и другие сладости.
Шалфей в кулинарии используют для консервации блюд, снижения их жирности и жёсткости компонентов. Сальвия прекрасно маринует мясо, придаёт пикантности солёному салу, не позволяя продуктам портиться. Также шалфей используют как яркую пряность для ароматизации грибов, бобовых и овощных блюд, например, из капусты и кабачков. Сладкие рецепты с шалфеем звучат объёмно и изысканно.
Специю добавляют в чаи, компоты, алкогольные настойки и наливки, сидр. Интересный вкус у выпечки с шалфеем — его добавляют в тесто и начинки. Иногда пряность украшает сливочные кремы и фруктовый конфитюр, ореховые десерты. Шалфей входит в состав сборных приправ, например, в прованские и итальянские травы, букет гарни.
Его добавляют в топлёное сливочное и растительное масла, чтобы подавать со свежим хлебом, заправлять салаты и использовать как дип для омлетов и овощей. Шалфей луговой или Сальвия лат. Salvia pratensis — многолетнее растение, вид рода Шалфей семейства Яснотковые — это многолетнее, травянистое растение, часто встречающееся на территории Саратовской области. Узнать его можно по ярко-фиолетовым, губчатым соцветиям и характерному пряному аромату.
Шалфей обладает интенсивным ароматом и приятным горько-пряным вкусом. В медицине он используется реже, чем его более знаменитый собрат — Шалфей лекарственный, который в диком виде у нас в области не встречается, однако все же имеет подобные лечебные свойства. Шалфей луговой имеет намного менее выраженные лечебные свойства, нежели лекарственный, и в этом их главное отличие, он менее насыщен фитонцидами и эфирными маслами. Самые сильные и активные компоненты шалфея находятся, как правило, в его эфирном масле.
Эфирное масло шалфея обладает резким запахом и имеет желтый или зеленовато-желтый цвет. В широко известной лекарственной форме шалфея обнаружено в общей сложности 28 компонентов; основными элементами являются: 1,8-цинеола, борнеол, альфа и бета-туйон. Ромашка аптечная лат. Его описывали еще античные врачеватели, считая одним из сильнейших природных лекарств.
В классическом варианте для заваривания ромашкового чая берут 1 ч. Все настаивают под закрытой крышкой 7-10 минут. Пьют как чай в теплом виде. Ромашковый чай оказывает благотворное влияние на организм человека в целом и на отдельные его системы.
Научное латинское название рода, Matricaria «маточная трава» , происходит от латинского matrix «матка» , что объясняется традиционным применением растения при лечении гинекологических заболеваний. Русское название «ромашка» было заимствовано из польского языка и происходит от латинского romana «римская». Первыми растение так назвали поляки, уже в середине XVI века описав его как «романов цвет». Ромашка аптечная с античности используется в научной и народной медицине, до сих пор является одним из самых востребованных лекарственных растений.
Из растения извлекают эфирное масло так называемое ромашковое масло , которое находит множество применений, обладающее противовоспалительным, седативным и местноанестезирующим свойствами. Экстракт ромашки аптечной используется в производстве косметики, входит в состав мыла, кремов и шампуней.
Стевия, как и мята, редко дает обильные всходы, а из появившихся ростков выживает примерно половина, поэтому проще выращивать растение из черенков. Для этого нужно выкопать осенью несколько растений и занести в помещение, высадив в горшки. Стевия любит легкие песчаные почвы и солнечные места, если кустик будет расти в полутени, то содержание сахара в листья будет заметно ниже. Мелисса В мелиссе одновременно присутствуют лимонные, медовые и мятные нотки. Эту многолетнюю траву часто используют в лечебных целях, так как она снимает тревогу и беспокойство. Мелиссу используют для лечения неврозов, болезней сердца и желудка, она облегчает головную боль и помогает бороться с проблемами пищеварения.
Расти лекарственная мелисса может на одном месте много лет, ухода почти не требует, а семена можно сеять в любое время: весной, осенью и даже под зиму. Кстати, мелиссу можно добавлять не только в чай, но и в кофе. Лаванда Душистое растение с неповторимым, нежным ароматом, благодаря которому лаванду используют в самых разных целях. Главное, что необходимо учитывать при выращивании, - это правильный выбор места. Корни растения реагируют на высокий уровень влажности грунта, поэтому лучше выбирать сухие, хорошо освещенные места и заранее обеспечить хороший дренаж. Почву, где растет лаванда, можно раскисливать при помощи золы или извести.
27 растений для чая
Ими лечили самые различные недуги. Считается, что в таком виде можно получить максимальное количество пользы. Чтобы приготовить отвар нужно взять 1 ст. Для получения настоя нужно взять 2 ст. Такой настой обладает мощным оздоровительным действием. Высушенные и размолотые корни растения добавляли в муку для выпечки хлеба, оладий. Отсюда у иван-чая появились такие названия, как мельничник и хлебница.
А вот излишняя влага очень вредит Лофанту.
При выращивании анисового лофанта в качестве лекарственного растения необходимо удалять соцветия до того, как в них созреют семена. Самосев значительно ослабляет терапевтические свойства прекрасного цветка. Лофант — нормализует гормональный фон в организме; устраняет головные боли и борется с головокружениями; укрепляет потенцию; ускоряет рост волос и тормозит их выпадение; укрепляет стенки кровеносных сосудов, улучшая работу всей сердечно-сосудистой системы; снижает уровень холестерина в крови; нормализует артериальное давление; улучшает функционирование органов желудочно-кишечного тракта; борется с воспалительными процессами различной этиологии; стимулирует защитную функцию печени и способствует восстановлению гепатоцитов. Из цветов лофанта можно варить варенье, которое по вкусовым качествам напоминает мед. Семена лофанта применяются при консервации и засолке овощей. Сильный приятный аромат лофанта хорошо сочетается с фруктовыми салатами и сладкими пудингами. Он облагородит аромат варенья, компотов и маринадов из груш и яблок, прохладительных напитков и травяных чаев.
Любисток Любисток или называют - «горным сельдереем» — ароматная культура, пряность, растущая много лет на одном и том же месте. Некоторые сорта вырастают до 2 м. У растения мощный разветвленный корень, полый ветвистый стебель, от него идут крупные перистые листья насыщенно-зеленого цвета. Холодостойкий, отличается сильным ароматом, листья матовые. Неприхотливый в уходе, морозостойкий сорт. При выращивании из семян достигает 2 м высоты, отлично подходит для диетического питания. Растет быстро — за лето можно срезать зелень до 5 раз.
Один из самых урожайных. Куст до 50 см. Из семян выращивается дома или на улице. Подходит для заморозки, консервирования, содержит много витаминов. Размножается семенами, рассадой и деленьем растения. Куст не выносит прямых солнечных лучей. Оптимальный вариант — полутень до обеда, а ближе к вечеру рассеянный солнечный свет.
Нежное, не палящее солнце, особенно необходимо растению в период формирования на нем плодов и семян. Нельзя допускать возле куста скопления воды, из-за нее корни могут загнивать. Почву необходимо всегда содержать во влажном состоянии, но не переливать растение. В жаркую погоду полив осуществляется 2 раза в неделю. При более низких температурах куст замедляет свой рост. При жаркой погоде, если нет тени, листья начинают гореть и желтеть. Несмотря на то, что любисток предпочитает умеренную температуру, он является морозостойким растением.
Любистку нужна питательная и рыхлая почва. Несмотря на то, что растение неприхотливо к грунту, не боится морозов, оно хуже растет на кислых почвах. Используются суперфосфат, навоз, который необходимо настаивать в течение продолжительного периода времени, компост, карбамид мочевина , древесную золу. Полезными у куста являются все части: корни, соцветия и листья. Любисток в кулинарии применяется как приправа для мясных блюд баранина, говядина , овощей и салатов. Листья обладают ярко выраженным пряным вкусом и хорошо подходят к рыбе, сочетаются с другими специями и зеленью. Диапазон влияния любистка на человеческий организм широк.
Он воздействует практически на весь организм, помимо общего влияния, положительно сказывается на здоровье мужчин, женщин и детей, но по-разному. Знахари, ведуны и народные целители испокон веков уважают любисток за его силу исцеления. В народе его называют и зорей, и купальной травой, и забориной, и зимним или горным сельдереем. Сок Любисток -травы обычно используется для наружного применения. Он способен быстро и эффективно избавить от головной боли, бороться с воспалениями на коже, избавлять от пигментных пятен и веснушек. На Ближнем Востоке более известен под названием «заатар». Высота прямых и ветвистых побегов варьируется от 0,2 до 0,5 м, они обладают серо-серебристым окрасом.
Стебли одревесневают у основания. Форма тупых цельнокрайних листовых пластин лопатчатая либо продолговато-яйцевидное, они имеют черешки, обе поверхности у них серо-войлочные. Продолговатые соцветия так же войлочно-мохнатые, в их состав входит 3—5 сидячих колосовидных пучка округло-яйцевидной формы. Венчики у маленьких цветков окрашены в белый, светло-красный либо розовый цвет. Цветение начинается в июле либо августе. Плод представляет собой яйцевидный гладкий орешек. Для посадки нужно выбирать хорошо освещенное место, которое должно быть защищено от порывов ветра и сквозняка.
Это растение рекомендуется выращивать на суглинистой либо супесчаной почве, потому что она хорошо прогревается солнцем, в почву следует внести 20 грамм мочевины, от 30 до 40 грамм суперфосфата, полведра компоста либо перегноя и 20 грамм сульфата калия из расчета на 1 квадратный метр участка. Спустя 15—20 дней рассада должна полностью укорениться после пересадки в открытый грунт. Первые дни после высадки майоран нужно защищать от прямых лучей солнца, а также его надо систематически поливать и подкормить раствором селитры на 1 ведро воды берется 15 грамм вещества , при этом на 1 квадратный метр грядки должно уходить 10 л питательной смеси. Широкое применение распространяется на необходимость организма избавиться от признаков метеоризма, проблем с дестабилизацией кишечника. Помогает от зубной боли, воспалительных процессов в ротовой полости, бессонницы, облегчают состояние больных сахарным диабетом, страдающих почечными отклонениями, жалующихся на плохо работающую печень, пациентам с проблемами желчного пузыря. А вкус кажется жгучим, но при этом тонким. В настоящее время майоран используют в основном как пряность, его добавляют к салатам, супам, рыбным и овощным блюдам в свежем или сушеном виде и при консервировании.
Растение употребляют также для приготовления ликеров, наливок, пудингов, колбас, ароматизации уксуса и чая. Мангольд Мангольд, или как ее называют, листовая свекла, — двухлетнее перекрестноопыляющееся, влаголюбивое, относительно холодостойкое растение семейства Маревых лебедовые , Родина растения — Средиземноморье. Ее использовали еще греки и римляне. Корень мангольда разветвленный, как мочалка, иногда встречается стержневой корень, смотря как будете выращивать. При уборке урожая вы убедитесь в том, что его корень тяжело выдернуть из земли. Известны две формы мангольда — листовой до уборки 60-70 дней и черешковый 90-100 дней У листового мангольда гладкие или волнистые листья средним размеров 30-40 см длины и узкие черешки. У черешкового — крупные, сильнопузырчатые листья и широкие мясистые черешки различной окраски.
Цветки мелкие, зеленоватые, околоплодники срастаясь образуют соплодие на разветвленном стебле. Масса 1000 семян 6-7 г. Это сравнительно холодостойкое растение. В фазу трех-четырех листьев нервносит только кратковременные понижения температуры до -2-3 С. Взрослые растения выдерживают осенью похолодания до -5-6 С, но кратковременные. При длительном воздействии низких температур растения погибают. Растения отличаются чрезвычайно высокой листовой продуктивностью.
Для формирования большого урожая сочных листьев требуется почва, богатая питательными веществами. На очень легких, бедных перегноем, а так же тяжелых и кислых почвах листья мангольда становятся грубыми и невкусными. По биологическим особенностям мангольд близок к свекле столовой, но образует больше листьев, поэтому более требователен к плодородию и влажности почвы, холодостоек. По биологическим особенностям мангольд близок к свекле столовой, но образует больше листьев, поэтому более требователен к плодородию и влажности почвы. Мангольд рекомендуют от диабета или выраженной анемии, у кого наблюдаются камни в почках или повышенное давление, антиоксиданты снижают риск развития онкологических заболеваний, выступает как хорошая профилактика рака. Большое количество витамина К, содержащегося в растении, стимулирует свертываемость крови и помогает ей очиститься от некоторых вредных примесей. В зеленых листьях много кальция, который помогает укреплению костей и зубов, именно поэтому растение так полезно для детей.
Мангольд содержит минеральные соли кальция, фосфора, железа, витамины С, Bi, Вr, РР, каротин, а так же белок и сахарозу. К сожалению, в свежем виде листья и черешки не могут храниться долго, даже в холодильнике они не продержатся дольше двух дней, так что их необходимо употреблять в тот же день, когда они были собраны. Либо сразу после сборки их необходимо переработать, чтобы получить возможность хранить их как можно дольше. Для выращивания мелиссы будет открытый участок, хорошо освещенный солнечным светом. Культура устойчива к холодам, но предпочтительно выращивать мелиссу на южной стороне с защитой от сильных ветров. Почва требуется плодородная, хорошо дренированная, нейтральной или слабокислой реакции. Предпочтительны суглинистые грунты, обладающие высокой водо- и воздухопроницаемостью, что позволяет вырастить полноценные растения.
Выращивают семенами, черенками, делением куста. На начальной стадии роста поливайте умеренно. Взрослые растения поливают только во время сильной засухи, при этом поливы дополняют рыхлением почвы. Подкормить лимонную траву достаточно 1 раз за сезон — в начале периода вегетации. Чтобы растение успешно перезимовало, в конце лета подкормите калийно-фосфорными удобрениями. Каротиноиды, витамины: B1, B2, C, макро- и микроэлементы: калий, кальций, магний, железо, марганец, медь, цинк, хром, селен, молибден, ванадий, никель. Применение мелиссы целесообразно при следующих заболеваниях и патологических состояниях: неврология, кардиология, оториноларингология, пульмонология, стоматология, гастроэнтерология, гинекология, дерматология, анемии, ревматизме, ушибах и ожогах, пиелонефтрите, сахарном диабете, ожирении, иммунодефицитных состояниях, токсикозе во время беременности.
Свежие листья мелиссы добавляют при приготовлении соусов, овощей, супов всех видов фруктовых, гороховых, картофельных, грибных. Многие любят добавлять мелиссу в молоко, чтобы оно лучше пахло, в тертый творог. Род насчитывает около 25 видов и около 10 природных гибридов. Все виды сильно ароматичны, большинство из них содержит много ментола. У мяты горизонтальное ветвистое корневище, обладающее тоненькими мочковатыми корешками. Полый прямой прямостоячий четырехгранный стебель имеет высоту от 0,3 до 1 м, он покрыт коротенькими волосками. Накрест супротивные короткочерешковые листовые пластины имеют яйцевидную продолговатую форму, сердцевидную у основания и заостренную к вершинке, с остропильчатой кромкой.
Лицевая поверхность листьев темно-зеленая, а изнаночная обладает более бледным окрасом. Колосовидные соцветия состоят из маленьких цветков сиреневого окраса. Цветение длится с последних дней июня по сентябрь. Грунт должен быть влажным, рыхлым и насыщенным питательными веществами, к примеру, идеально для этой цели подойдет чернозем, внеся в почву 3 килограмма перегноя, 2 большие ложки древесной золы, а также по 15 грамм аммиачной селитры, суперфосфата и хлористого калия из расчета на 1 квадратный метр. На участке с высоким залеганием грунтовых вод для данной культуры следует делать более высокие грядки. Выращиваемые в известковой почве кустики обладают слабым запахом. Кислый и заболоченный грунт также не подходит для мяты, потому что кустики вырастают на нем очень слабыми.
Участок под посадку мяты нужно выбрать солнечный либо находящийся в полутени. Данную культуру следует выращивать как можно дальше от капусты, огурцов и свеклы, так как из-за этого нежелательного соседства на ее листве могут образоваться пятнышки темного окраса. При выращивании мяты следует учесть, что данное растение способно захватывать непредназначенные для него территории, вытесняя иные культуры. Активные компоненты мяты перечной раздражают холодовые рецепторы, нервные и кровеносные сосуды. В результате ответной реакции кровеносные сосуды расширяются, что способствует снижению выраженности боли. Применение мяты целесообразно при следующих заболеваниях и патологических состояниях: неврологии, кардиологии, стоматологии, гастроэнтерологии, гинекологии. Мята обладает следующими полезными свойствами: седативное, болеутоляющее, антисептическое, противовоспалительное, жаропонижающее, иммуностимулирующее, сосудорасширяющее, тонизирующее, освежающее, нормализует работу пищеварительной системы, усиливает аппетит, очищает печень, охлаждающее, улучшает работу мозга, моче- , желче- и ветрогонное, антиоксидантное.
В кулинарном искусстве мяту используют также в качестве пищевого красителя. Поскольку свежая зелень мяты очень быстро вянет, ее необходимо держать в прохладном месте, лучше всего в холодильнике. Одной из самых популярных приправ в кулинарии можно смело назвать мяту. Из нее готовят первые и вторые блюда, с ней пекут пирожки, готовят мороженое и делают шоколадные конфеты. Запах мяты разнообразит вкус любимых блюд, который никого не оставит равнодушным. Настурция Настурция капуцин — однолетнее или многолетнее травянистое растение семейства Настурциевые, включающее более 100 сортов и оттенков. Мясистый и сильно разветвленный стебель достигает в длину до 1 метра.
Некоторые сорта имеют вид лиан с длиной стебля до 2 метров. Настурция удивительна не только своем красотой, но и тем, что ее цветки и листья съедобны, они обладают приятным перечным вкусом. В России цветок выращивается как теплолюбивое, однолетнее растение. Цветение длится с июня до заморозков. В средней полосе для зимовки даже самых морозостойких разновидностей недостаточно тепло, поэтому настурцию выращивают как декоративный однолетник, высаживая в сад семенами или рассадой. Для настурций предпочтительны солнечные, тихие участки с дренированным легким грунтом. На бедных почвах растение выглядит угнетенным, его листья мельчают и светлеют, цветки появляются позже и не столь массово, как на хорошо удобренных увлажненных почвах.
При этом культура негативно относится к внесению свежей органики. Если посадка настурции и уход в открытом грунте осложняются высокой плотностью почвы, в нее лучше заранее добавить торф и песок. Борозды или лунки под крупные семена делают на расстоянии 25 см для кустовых сортов и с промежутком до 40 см для вьющихся, сильно разрастающихся разновидностей. На протяжении всего теплого времени года настурции поливают, следя, чтобы земля под растениями была чистой от сорняков и рыхлой. От недостатка влаги, особенно в жаркую погоду, листья настурций желтеют, бутоны опадают, быстрее увядают уже распустившиеся венчики. Для полива используют прогретую на солнце отстоянную воду. Кустовые настурции зацветают через 25—30 дней после посева.
Плетистые сорта, вне зависимости от сроков посадки и ухода за настурцией в открытом грунте, раскрывают бутоны еще на 10—15 суток позже. Чтобы цветение было пышным и продолжалось до первых заморозков, растения ежемесячно подкармливают, используя комплексные смеси. В начале роста удобрения для настурций могут иметь повышенную концентрацию азота и калия. Но затем избыток азота вызывает стремительное наращивание зеленой массы и задержку появления бутонов. Поэтому с июня подкормка должна содержать больше фосфора и калия. Аскорбиновая кислота участвует во всех восстановительных и обменных процессах организма, способствует восстановлению коллагеновых волокон кожи, борется со свободными радикалами, помогает усвоению железа, усиливает иммунитет. Горчичные гликозиды помогают наладить пищеварение, способствуют оптимальному поддержанию баланса гормонов, улучшают функцию эндокринной и нервной системы.
Редкие биоактиваторы изокверцитрин и глюконастурцин повышают сопротивляемость организма инфекциям, проявляя антибиотическую активность. Цветы содержат каротиноиды, концентрация которых выше, чем в такой же порции моркови. Каротиноиды известны, прежде всего, как антиоксиданты. Они защищают клетки организма от недоброкачественного перерождения. Очевидно, что полезны они и для сердца, так как понижают вероятность инфаркта. Также считаются эффективным подспорьем в деле профилактики заболеваний предстательной железы. Благодаря содержанию серы и каротина, этот цветок очень полезен людям зрелого возраста, ведь эти вещества являются профилактическим средством от склероза.
Сера есть в гормоне инсулине и в белке, отвечающем за хорошее состояние ногтей и волос. Также является составной частью витаминного комплекса, отвечающего за сохранность нервных клеток и правильный энергетический обмен. Лечебные свойства настурции проявляются воздействием на организм: иммуномодулирующим, ускоряющим метаболизм, сосудорасширяющим, мочегонным, бактерицидным, противокашлевым, противогрибковым, противовоспалительным, уросептическим, кровоочистительным. Эта трава богата эфирными маслами, ощущается пряный чуть горьковатый запах, Настурцию применяют как пряность. В наше время настурция входит в рецепты блюд в качестве специи, дополняя основные ингредиенты. В зелёной массе и цветках полным-полно витаминов. Особенно много каротина — как и во всех растениях с оранжевой расцветкой — и витамина С.
Полезные свойства придают фитонциды и алкалоиды, кислоты эруковая, олеиновая, линолевая и прочие , растительные антибиотики. Для закусок и салатов зелёные части свежие листья и сочные стебли промывают, нарезают и смешивают с овощами, мясом, яйцами, рыбой. Салаты из цветов, почек и листьев так же полезны для здоровья, как и лекарственные средства, изготовляемые из настурции. Огуречная трава или Бораго Бораго Borago также в литературе встречается под наименованием Бурачник или Огуречник, а также Огуречная трава. Растения этого рода относятся к семейству Бурачниковые Boraginaceae. В основном селится на огородах, засоренных местах или произрастает как сорная трава. Это однолетнее растение с крепким стеблем и крупными листьями, в высоту достигает до 100 см.
Входит в семейство Бурачниковых, поэтому еще его называют Бурачник. Посадка и почва для посадки огуречной травы. Подходит любой грунт, но лучше, когда он обладает плодородными качествами и рыхлостью, слабокислый pH 5—6 или нейтральный pH 6,5—7. Посадка бораго проводится в мае или ноябре, но можно высеванием заниматься всё лето. С приходом весны почву нужно удобрить азотными препаратами, лучше всего использовать аммиачную селитру, которой берется на 1 м2 в пределах 10—15 грамм. Растение засухоустойчивое и поливают его при выращивании в открытом грунте, только если стоит сильная засуха. Хорошая влажность почвы способствует повышению вкусовых качеств листвы.
Растение способно размножаться без участия человека, но тогда есть опасность в его агрессивном захвате территории и превращении в сорную траву. В огуречнике их содержится очень много. Недостаток этих кислот влияет на деятельность клеток, на развитие воспалительных процессов, на настроение. В бораго большое количество гамма-линоленовой кислоты, относящейся к классу ненасыщенных жиров Омега-6. Она незаменима, например, для обеспечения нормального роста детей. Достаточный уровень жирных кислот нужен для правильного действия метаболических процессов, функции сердца и сосудов. Женщинам эта трава полезна тем, что в ней много кальция и железа.
Причем именно в тех формах, которые полностью усваиваются организмом. Увеличивают ценность травки каротин, цинк и различные витамины. Лечит от нервов, депрессии, при сердечных заболеваниях: аритмии, неврозе сердца, инфаркте миокарда, нарушениях в работе сосудов. Лечение суставов. При плохом обмене веществ. Лечение болезней почек. При лихорадочных состояниях.
Лечение желудочно-кишечного тракта. Им можно заменить свежий огурец в любом блюде: в холодных супах, соусах, салатах, смузи. К привычному привкусу свежих огурцов здесь добавляется слабый оттенок лука, что в блюдах только добавляет пикантности. Побеги огуречной травы можно жарить или пассировать, как и другие овощные культуры.
Фото: istockphoto. Это обусловлено высоким уровнем хлорофилла и витамина А в составе. Очищение от токсинов способно улучшить состояние кожи. Интересный факт заключается в том, что при употреблении чая из одуванчиков после еды активируются сосочки языка, отвечающие за восприятие горького вкуса. Это может быть полезным, особенно для тех, кто стремится сократить потребление сладкого.
Горький вкус помогает уменьшить желание сладких продуктов, что способствует поддержанию здорового рациона, а также контролю над весом. Стебли обильны клетчаткой и пребиотиками, поэтому рекомендованы тем, у кого есть проблемы с пищеварением. Речь о вздутии живота и газообразовании.
Самолёт при этом ускоряется 4 буквы Китай — Страна, где чаем отгоняли сон уже пять тысяч лет назад, считается родиной чая- это. При этом местная языковая традиция не обрывается, но в ней ощущаются иноязычные влияния 10 букв Буглаз — Растение Anchusa officinalis, глазобужник, вологлодка, воловик, червеница, румянка корень ее краснит, марает, румянит , красный корень, образки, утячьи гнездышки 6 букв Высемениться — О созревшем растении, обсемениться, обронить семена, вы из ронить, рассыпать семя без стороннего пособия. Зелья собирают, когда трава в цвету, а коренья, когда она высеменится.
Зелья бери по весне, коренья по осени 12 букв Чай — Калмыки в это добавляют сливки, сливочное масло, соль, черный перец и лавровый лист, а проводники- соду 3 буквы Этика — Философское исследование морали и нравственности. Первоначально смыслом слова этос было совместное жилище и правила, порождённые совместным общежитием, нормы сплачивающие общество, преодоление индивидуализма и агрессивности. По мере развития общества к этому смыслу добавляется изучение совести, сострадания, дружбы, смысла жизни, самопожертвования и т. В древности здесь находилось святилище русов. Современные армяне это помнят и считают самих себя потомками ариев — русых и голубоглазых. Ранняя христианизация этого народа и ассимиляция с уничтожением большинства населения коренного все же не смогла вытравить в памяти причастность и родство с могущественными и легендарными ариями историческое 6 букв Водоросли — Низшие споровые водные растения, отличающиеся от других растений отсутствием членения на стебель, корень и лист 9 букв Хлеб — Объединяющее название для группы продуктов питания, приготавливаемых путём выпечки, паровой обработки или жарки теста, состоящего, как минимум, из муки и воды.
В большинстве случаев добавляется соль, а также используется разрыхлитель, такой как дрожжи. В некоторые сорта хлеба также добавляют специи. Зёрнышки также служат для украшения 4 буквы Подорожник — Семена этих растений привезли в северную америку на своих сапогах колонисты, поэтому индейцы называли это растение «след белого человека» 10 букв Азербайджан — В этой стране чай пьют не из чашек или пиал а из грушевидных стаканчиков армаду 11 букв Источник Корень этого пикантного растения добавляют в чай CodyCross Ответы Приветствую тебя, игрок! Ты попал в нужное место, где опубликованы все ответы на игру CodyCross.
Какие приправы и пряности использовали на Руси: 10 интересных фактов, которые могут удивить
Корень иван-чая необходимо собирать в апреле-мае или в сентябре под конец периода цветения. Корень для чая. Живой корень чай. Чай из корня Вайды гранулы. Имбирь придает чаю остроту, особенно если использовать не сухую приправу, а свежий корень растения.
НАУЧНАЯ БИБЛИОТЕКА - РЕФЕРАТЫ - Пряно-ароматические растения
Корень пикантного растения обладает выраженным острым вкусом, способным добавить пикантность и остроту любому блюду. Народные названия растения — красный корень, медвежий корень, белочный корень («белки» — скопления снега в горах), травяной корень. Гладиаторы, спортсмены древности добавляли семена растения в пищу для усиления аппетита, увеличения своей физической мощности, выносливости. Пряные культурные растения. Сообщение о пряных травах. Пряные корневые травы. Имбирь – корень многолетнего тропического травянистого растения семейства имбирных, употребляемый в качестве пряности.
Чай с грядки: пряные травы, которые будут расти на даче много лет
Пряные травы и зелень, используемые в кулинарии Базилик зеленый PosudamartЗеленый базилик является основой для соуса песто и пиццы Маргарита Название травы происходит от греческого слова «базиликос», что переводится как «царственный». На Руси это пряная трава тоже была известна под названием «душки», ее ценили за приятный запах, который ни с чем не спутать. Зеленый базилик очень хорошо сочетается с томатами в свежем виде и в соусах , он является неотъемлемым ингредиентом салата Капрезе и соуса для пиццы Маргарита. Из зеленого базилика делают знаменитый соус Песто, который затем добавляют к пастам и многим другим блюдам средиземноморской кухни. Чтобы базилик при размалывании сохранил свой изумительный изумрудный цвет, обдайте его кипятком и затем сразу опустите в очень холодную воду со льдом. Базилик фиолетовый PosudamartФиолетовый базилик чаще всего применяется в кавказской кухне Кавказский родственник зеленого базилика, только с ярко-фиолетовыми листьями и более сладким ароматом и резким вкусом. Эта трава отлично сочетается с блюдами кавказской кухни — рассольными сырами, шашлыком, жареной бараниной, узбекским пловом. Хорошо сочетается с чесноком и кинзой, поэтому может служить отличной приправой для соуса с шашлыкам: добавьте к томатной пасте рубленый чеснок, базилик и кинзу, посолите, поперчите и по вкусу добавьте аджики.
Петрушка плосколистная PosudamartПетрушка используется в кулинарии чаще любой другой зелени Эта пряная трава родом из Средиземноморья, пожалуй, самая распространенная летняя приправа на наших кухнях. Петрушкой трудно испортить блюдо, каким бы вкусом оно ни обладало. Ею можно заправлять свежие салаты, супы, блюда из картофеля, подавать к жареному мясу, курице, добавлять в начинку для пирожков, соус для пиццы и т. Для того чтобы извлечь из достаточно плотных листьев петрушки максимум аромата, рубите их очень мелко, а черешки выкидывайте. Петрушка кудрявая PosudamartКудрявая петрушка хорошо подходит для украшения блюд По сравнению со своей плосколистной родственницей кудрявая петрушка имеет более четко выраженную горчинку, и более сильный аромат. Она чаще всего используется для декорации различных блюд, а также в мелко нарубленном виде хорошо подходит к жареной и запеченой речной и пресноводной рыбе карасям, щуке, сазану и жареным лесным грибам — лисичкам, белым, польским, опятам. Добавлять мелко нарубленную кудрявую петрушку нужно за минуту до готовности.
Укроп PosudamartУкроп подходит к летним салатам и холодным супам типа окрошки Сладковатый с ноткой аниса вкус укропа великолепно сочетается с кисломолочными продуктами — греческим йогуртом, творогом, простоквашей, сметаной; на их основе готовится множество разнообразных соусов к мясу и рыбе, а также холодных супов, таких как окрошка. Гармонично сочетается с отварным картофелем, свежими огурцами, соленьями, морепродуктами, собенно крабами и раками. На ветках укропа можно настаивать водку. Кинза PosudamartКенза активно используется в кавказской, тайской и вьетнамской кухнях Одна из главных приправ в кухне Кавказа и Средней Азии, используется в блюдах вьетнамской, китайской, тайской кухонь. Имеет специфический острый пряный вкус и очень интенсивный свежий аромат. Кинзу добавляют в супы шурпа, лагман, том-ям, фо-бо , мясные и овощные блюда, свежие салаты, фаршируют ею запеченную рыбу, заворачивают в свежий лаваш. Хорошо сочетается с тархуном эстрагоном и укропом.
Семена кинзы называют кориандром, это одна из самых распространенных в мире специй.
Траву добавляют в гарниры, супы и соусы Сорняк, похожий на петрушку Сорняк, похожий на петрушку, называется кокорыш обыкновенный. Имеет несколько народных названий: собачья или ядовитая петрушка; кервель дурака или глупца. Трава одно- или двулетняя, имеет пустой стебель, который хорошо ветвится и дорастает до 80-100 см.
Листья похожи на петрушечные тем, что они тоже имеют глубоко перистую форму, по очертанию напоминают треугольник. Доли надрезанные, сами листовые пластины ромбовидной формы. Кокорыш лучше не употреблять в пищу Растение практически не имеет запаха. На листьях кокорыша есть восковой налет.
Встретить сорняк можно повсеместно, особенно на пустырях, рядом с домами, на дачах и в садах. Относительно ядовитости кокорыша в источниках можно найти разные данные. По некоторым сведениям это ядовитая трава, которую нельзя употреблять в пищу ни в каком виде. В других источниках указано, что она безвредна.
Поэтому лучше не рисковать и не собирать этот сорняк. Дикое растение, похожее на петрушку На лужайках, опушках, в полях, неподалеку от лесных болот встречается дикая трава, которая тоже похожа на петрушку. Речь идет о лютике ползучем из одноименного семейства. Нередко он растет не только в глуши, но и на дачах.
Лютик предпочитает влажные места, поэтому хорошо растет на участках, располагающихся в низине Растение многолетнее. Оно похоже своими нижними листьями, имеющими тройчато-раздельную форму. При этом верхняя листва вытянутая и плотно прилегает к стеблю без черешков. Стебли толстые, стелются по земле, на вкус сочные.
Имеют утолщенные междоузлия, чем не похожи на петрушку. Цветки в диаметре достигают 3 см, имеют правильную форму 5 лепестков , окраска ярко-желтая.
Помогает в обмене кислорода, обогащая им эритроциты. Также участвует в поддержании иммунной системы, образовании энергии, регенерации тканей и росте организма. Блюда с данным продуктом помогут не стать частью печальной статистики, ведь недостаток магния — это проблемы с функционированием почек, сердца, нервной системы, непроходимостью желчных путей. Полезные свойства для организма он приобретает благодаря соединениям, в которые вступает в теле человека. В частности, очень важна для здоровья фосфорная кислота. Она помогает в синтезе ферментов, обмене жиров, производстве и распаде углеводов, что способствует энергетическому обмену.
Соли фосфора входят в состав тканей мозга и скелета. Именно в микро- и макроэлементах и заключена основная польза корня катрана. Однако нельзя недооценивать витамины и другие полезные вещества, содержащиеся в нем: Витамин С. Является одним из самых мощных антиоксидантов, выстраивая настоящий барьер на пути к организму инфекций, вирусов и бактерий. Улучшает регенерацию тканей, участвует в процессах кроветворения. Витамины группы В. Участвуют во всех важных процессах в организме, являются основой физического и психоэмоционального здоровья человека. Дефицит группы легко различим по тусклым волосам и плохим ногтям, проблемам со сном и пищеварением, раздражительности.
Помогает очистить все системы и органы от вредных веществ и соединений. Выводит токсины, пестициды, холестерин, вредные кислоты. Нормализует обмен веществ. Обволакивает стенки желудка, не давая вредным веществам поражать органы ЖКТ. Выводит тяжелые металлы. Вещество стимулирует рост костной ткани благодаря улучшенному механизму усвоения кальция. Поддерживает иммунитет, благотворно влияет на состояние почек. Это вещества, которые выделяют некоторые растения и благодаря которым происходит подавление роста болезнетворных бактерий.
В большой концентрации фитонциды приводят к гибели опасных возбудителей заболеваний. Полезные свойства корня катрана Не удивительно, что такое количество макро- и микроэлементов, витаминов и полезных веществ оказывает положительное влияние на организм. Гурманы отмечают, что катран приморский гораздо вкуснее хрена, с которым его часто сравнивают, а медики добавляют, что он еще и значительно полезнее. Регулярное употребление пряности в пищу решает следующие оздоровительные задачи: Поддержка нервной системы. Здоровая нервная система — это залог правильного функционирования всех органов. Недаром говорят, что все болезни — от нервов. Продукт поможет справиться с излишней раздраженностью, решить проблемы сна, улучшить концентрацию внимания и память, преодолеть мигрени. Укрепление мускулатуры.
Слабые мышцы давно перестали быть проблемой только пожилых людей. Низкая физическая активность офисных сотрудников всех возрастов приводит к тому, что снижается мышечный тонус, а это в свою очередь оказывает большую нагрузку на суставы. Ароматный продукт поможет поддерживать мышцы, предотвращая их дряблость. Противостояние аллергиям. Часто при использовании медицинских препаратов врачи для профилактики назначают противогистаминные средства. Гистамин — это вещество, из-за которого возникают все аллергические реакции. Как уже было сказано выше, вещества, находящиеся в корне катрана, комплексно блокируют выработку гистамина, тем самым защищая нас от лекарственных, пищевых, бытовых и сезонных аллергий. Но это не исключает возможности аллергии на какое-то из веществ самого корня.
Улучшение работы сердечной мышцы. Происходит улучшение обеспечения миокарда кислородом, нормализация сердечного ритма и артериального давления. Это помогает в профилактике инфаркта, аритмии, ишемической болезни сердца, гипертонии. Профилактика анемии. Выработка гемоглобина в нужном количестве помогает избежать анемии, что является профилактикой головокружений и обмороков, низкого артериального давления, учащенного сердцебиения, затрудненного дыхания. Также нормализуется способность крови сворачиваться, что очень важно при ранах разной сложности, от которых никто из нас не застрахован. Плохая свертываемость может быть особенно опасной при серьезных травмах и ДТП. Поднятие иммунитета.
Пожалуй, это одна из важнейших особенностей природных компонентов. Кончено, существует множество медицинских препаратов, способных справиться с этой задачей, но зачем нагружать себя химией, если можно получать пользу вместе с гастрономическим удовольствием.
У каждого цитруса свой неповторимый вкус, поэтому, если хотите разнообразить кислинку в чае, попробуйте разные варианты. Апельсин сочетается с корицей, гвоздикой и мускатным орехом, а лайм — с мятой и мелиссой. Этот сухофрукт понравится тем, кто любит напитки послаще, но избегает сахара и сахарозаменителей. Груша «звучит» в чае интереснее яблока и отлично уживается со стандартными специями для глинтвейна — корицей, гвоздикой, кардамоном. Лучше выбирать сладкие сорта «лесную красавицу», «вильямс» и «дюшес» или попробовать добавить в чай засушенную грушу.
Оттените ее вкус кислинкой шиповника, цитрусовых, клюквы. Или сладостью — медом, сахаром, изюмом. Главное, на что нужно ориентироваться, — это собственные ощущения. Но имейте в виду следующие нюансы: Вкус у свежих и сухих добавок отличается. Яркий пример — виноград и изюм, однако это применимо и к другим фруктам, травам и специям. Нет строгого разделения добавок для черного и зеленого чая. Сорт, безусловно, будет влиять на вкус, но в целом чай играет роль базы, а главную ноту дает именно добавка.
Вкус любого продукта становится ярче при повреждении клеточных мембран. Для этого встряхните пучок зелени и пару раз ударьте об руку или столешницу, специи придавите ножом, а фрукты порежьте на кусочки. Чем меньше фракция добавки, тем быстрее она отдаст свой вкус напитку. Для заваривания трав, ягод, фруктов и других добавок требуется чуть больше времени, чем для классического чая.